Nieuwe recepten

Mini - Pavlova met kersen

Mini - Pavlova met kersen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gisteren heb ik een cake gemaakt waarvan ik nog 3 eiwitten over heb. Vandaag waren er wat vlezige en mooie kersen op de markt ... en omdat ik vanaf de eerste Pavlova een ongebreidelde eetlust had, mijn geest (en de kachel :)))) een paar mini Pavlova met gerijpte kersen.

Een goedheid!

Ik zie vaak dat er verwarring bestaat dat Pavlova een meringue-werkblad is. Misschien zullen ze deel uitmaken van dezelfde familie :))), maar het meringue-werkblad is anders dan dat van Pavlova.

Pavlova is zacht van binnen, gomachtig, de consistentie die wordt gegeven door azijn en zetmeel.

Ik heb geprobeerd dit in foto's vast te leggen, maar het is moeilijk .... Ik kan niet laten zien hoe het uitrekt :))).


Ik doe de eiwitten in een kom met het zout.

Ik begon op lage snelheid te mixen, daarna verhoogde ik de snelheid tot de eiwitten schuimig werden.

Ik begon geleidelijk de suiker toe te voegen. Ik geef het op dat ik het in 5 fasen heb gedaan en ik heb het gemengd totdat het niet meer in de compositie voelde. We moeten een stevige compositie hebben, "vet2, glanzend, die niet uit de kom vloeit als we hem kantelen.

Voeg de azijn en het zetmeel toe en mix nog een minuut.

Verwarm de oven voor; ingesteld op de laagst mogelijke temperatuur. Ik draai aan de knop alsof ik hem sluit, maar ik doe hem niet dicht, ik hou hem gewoon voor de gek :))) en zo krijg ik een klein, heel klein vlammetje.

Op een bakplaat bekleed met bakpapier en ingevet met boter, strooien we meringuecirkels. We proberen de randen iets hoger te maken dan het midden.

Van de gegeven compositie heb ik 3 cirkels gemaakt plus 2 kleine zoals meringues (misschien een groter idee)

Ik heb het 30 minuten in de oven gezet.

De werkbladen waren knapperig aan de buitenkant, maar toen je ze brak, was het midden zacht, taai.

Ik heb er een opgeofferd om je te laten zien, maar het is geen video :)))

Ik heb ze in de oven laten afkoelen.

Ik mengde de slagroom, ik maakte de kersen van zaden schoon.

Op elk mini-dessert doe ik slagroom en veel fruit.

Het is helemaal mijn smaak!


Meringue: Doe de eiwitten in een grote kom, voeg een snufje zout toe en klop tot je een sterk schuim krijgt.

Voeg de suiker in 5-6 porties toe en meng goed tot het gesmolten is.Voeg de azijn toe en op het einde het zetmeel, dat je gemakkelijk met een spatel erdoorheen mengt.

We hebben een bakplaat bekleed met bakpapier. We doen het eiwitschuim in een deegspuit en vormen zo gelijk mogelijke cirkels. We laten de afstand tussen hen, omdat ze nog steeds groeien als ze worden gebakken. Zet de bakplaat ongeveer een uur en een kwartier in de voorverwarmde oven op zeer laag vuur. Ik heb ze een half uur in de oven laten afkoelen, daarna heb ik ze eruit gehaald en op het bord gelegd.

Decor: Meng de gebroken chocoladestukjes met 3 eetlepels slagroom en zet dit op het vuur tot het gesmolten is (zonder te koken), en meng het na het afkoelen met de rest van de slagroom. Garneer elke meringue met slagroom en fruit.


Ingrediënten

Stap 1

Pandispan met kersen

Het heeft de consistentie van een cake, ondanks het feit dat het erg mals is. Het hele gezin zal het recept voor Pandispan met kersen waarderen, zeker als je het warm serveert, met een bolletje ijs!

Verwarm de oven voor op 180 & degC, zonder ventilatie (statisch). Vet een ronde bakvorm van 20 cm doorsnee in met boter en bloem of met een antiaanbakspray. We schuimen de zachte boter, de basterdsuiker en de kern van de vanillestokjes tot we een schuim hebben waarin de suikerkorrels nauwelijks voelbaar zijn. Voeg eieren toe, meng. Voeg vervolgens bloem, bakpoeder, zout toe. Wij mixen. Aan het einde doen we de opgeklopte melk en blijven we mengen totdat we een homogene samenstelling hebben. We nemen de kersen op, die we eerder hebben gemengd met de 50 g bloem.

Giet de compositie in de pan en bak de cake een uur of totdat hij de tandenstokertest doorstaat en mooi bruin is.

Nadat je het uit de oven hebt gehaald, laat je het een paar minuten in de pan afkoelen, draai het dan om op een grill of houten bodem en laat het heel goed afkoelen voordat je het poedert met suiker of glazuur. Goede eetlust!


Pavlova cake met mascarpone en bessen

Pavlova-cake doet me denken aan verfijning en finesse, en daarom heb ik het thema van deze week geïnterpreteerd: vrouwelijkheid. Pavlova inspireert vrouwelijkheid in mij, ze is mooi, fris van buiten en zacht van binnen, net als wij vrouwen. We willen er altijd sterk uitzien en dat laten zien, maar van binnen zijn we heel vaak zacht en kwetsbaar.
Ik ga je niet vertellen dat het gemakkelijk is. Allereerst moet je een elektrische oven hebben of een oven waar je de temperatuur kunt regelen, je moet twee uur geduld hebben tot de vellen gebakken zijn, maar ik verzeker je dat al dit wachten de moeite waard is.
De mascarponeroom en bessensaus balanceren de zoetheid van de pavlova heel goed.
Ingrediënten voor 3 vellen meringue (18 cm): 7 eiwitten, 1 snufje zout, 350 g suiker, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel zetmeel, 1 theelepel vanille-extract.
Mix de eiwitten met een snufje zout tot ze schuimig worden en voeg dan de basterdsuiker in drie plakjes toe. Mix ongeveer 15 minuten, tot alle suiker is opgelost en je een dikke en glanzende meringue krijgt. Voeg de overige ingrediënten toe en mix 1 minuut.
Verwarm de oven voor op 80 graden C. Verdeel de meringue op een met bakpapier beklede bakplaat in drie cirkels met ruimte ertussen. We vormen ze met een lepel.
Bak de meringue 120 minuten, op 80 graden Celsius met ventilatie. De meringue moet van buiten hard en wit zijn.

Voor de mascarponeroom: 400 g mascarpone, 300 ml slagroom, 150 g poedersuiker, 1 theelepel vanille-extract.
Doe alle ingrediënten in de kom van de mixer en mix een paar minuten tot je een dikke room krijgt.
Voor de fruitsaus: 400 g bessen (frambozen/aardbeien), 150 g suiker, 2 theelepels zetmeel
Doe de bessen, suiker en een klein kopje water in een pan. Kook tot je een meer vloeibare jam krijgt. Los het zetmeel op in een beetje water en giet dit over het fruit. Roer tot het ingedikt is.
Bijeenkomst:
Alle lagen moeten koud zijn, dwz meringuevellen, room en saus. Pavlova wordt 2-4 uur voor het serveren geassembleerd, niet meer.
Leg een vel meringue, 1/3 van de mascarponeroom en fruitsaus op een bord en blijf de laagjes afwisselen.
Top met room, fruitsaus en vers fruit.

Tekst & Foto: Andreea Dianu

Misschien vind je dit ook leuk

32 Reacties

Het klinkt heerlijk! Ik ga het van het weekend ook proberen. Bedankt voor het recept

Het ziet er goed uit! Ik heb zelfs wat eiwitten in de koelkast van de chocolade trio cake. Bedankt

120 minuten bakken?

Hallo. Pavlova is mijn favoriete dessert en ik heb altijd allerlei recepten geprobeerd, de meeste van Amerikaanse chef-koks / youtubers en na het bakken laten de meeste het in de oven afkoelen, maar de mijne verkruimelt altijd. In je recept staat niet hoe je pavlova moet koelen. Kun je me alsjeblieft vertellen hoe / waar je het koelt? Bedankt.

PS Ik volg je recepten met plezier, en je pizza's zijn geweldig. Ik ga altijd uit.

Catalina Ik open de USA oven en laat de pavlova daar 15 minuten staan, en haal hem er dan uit op de keukentafel.

degenen die geen oven hebben die ons een temperatuur van 80 graden en ventilatie toelaat, hoe gaan we verder?

Laat de deur tijdens het bakken op een kier staan ​​en let op de meringue. Het kan misschien sneller. Leg een houten lepel tussen de deur en de oven.

Als ik een elektrische oven heb, maar deze heeft geen ventilatie, is dat dan een probleem? Komen mijn werkbladen ook uit zo'n oven?

Denisa, ik garandeer niet dat de witte meringue zal blijven, maar ik raad je aan om het met 2 eiwitten te doen en het te proberen.

Meringuecakes zijn mijn favorieten & # 8230.maar als ik een gewone oven heb, hoe ga ik dan verder met meringue. Bedankt!

Ik heb vandaag voor het eerst Pavlova met aardbeien gekookt volgens jouw recept.
Het ziet er niet erg spectaculair uit, want ik heb de aardbeien niet gemengd, ze hielden plakjes, maar de smaak, nou ja, de smaak is geweldig!
Mijn dochter, voor wiens verjaardag mijn man en ik hadden voorbereid, waren erg blij met hem.
Wat mij betreft, geen woorden.

Bedankt voor het plaatsen van dergelijke recepten op de blog.

Hoi! Ik zou deze taart graag voor mijn zoon willen maken, maar om hem de volgende dag in elkaar te zetten, is dat een probleem? Bedoel je dat er niets gebeurt met schuimgebakjes?

Er gebeurt niets, als het goed gedroogd is blijft het zo.

Ik heb dezelfde vraag, wordt de meringue hard als hij een nacht afkoelt en pas de volgende dag wordt geserveerd? Ik zag dat je instructies noemde met betrekking tot het samenstellen, maar niet met het serveren. Bedankt.

Als het niet goed gedroogd is zal het zacht worden, als het goed gedroogd is kan het zonder problemen bewaard worden.

De recepten zijn erg goed. Maar ook het advies geplaatst.

Het lijkt me het meest ingewikkeld om het van het bakpapier los te maken, de meringue barst voor altijd in mij. Is hier ook een geheim?? Bedankt

Ga met een in water gedrenkt penseel over de achterkant van het bakpapier, niet te lang, totdat het meringuepapier loslaat.

Lijkt me een goed recept. Ik doe het op oudejaarsavond

Ochtend,
vraag & # 8230kan ik 2 bakplaten bakken in dezelfde oven met ventilatie?

Kan vloeibare room worden gebruikt in plaats van slagroom?

Graag een advies indien mogelijk.

Ik heb het recept gemaakt en het kwam perfect uit. Ik bakte op 90 graden, omdat het de laagste temperatuur in mijn oven is, 120 minuten. Het resultaat was een witte meringue, mooi, van binnen en van buiten gebakken. maar 's nachts werd het zacht. Het was achtergelaten in de keuken (geen spoor van vocht, condens etc.) 's Morgens toen ik de crème erop wilde smeren was het fffff zacht.

Bedankt en ik wens je een goede gezondheid!
Mihaela

Ik deed precies zoals in je recept, maar het bakte eronder niet goed, het is room. Ik legde het bakpapier zonder problemen opzij en het werd met de meringue genomen. Een oplossing?

Vanuit mijn oogpunt zou het zetmeel niet voor meringue moeten worden gebruikt, ik heb het ermee gemaakt en het bakte er niet onder, later maakte ik het zonder zetmeel en het kwam perfect uit.

Ik ben het eens met het meringuevel, ik doe hetzelfde zelfs als ik een klassieke gasoven heb. Maar ik ben het niet eens met madcarpone bij Pavlova. Het originele recept is met slagroom.

Hallo!
Is er een probleem als ik de meringuecrème van vandaag maak en deze morgen decoreer voordat ik vertrek?

Hoi! Ik probeerde het recept vorige week voor het eerst, met veel emoties & # 8230 ik volgde de stappen precies en er kwam een ​​wonder van dessert uit & # 8230 Ik gebruikte bevroren frambozen en bevroren frambozensaus (helaas vond ik het niet vers) , en de mascarponecrème die ik op smaak heb gebracht met citroensap & # 8230 Ik zal de ervaring zeker herhalen!

Hoi! Ik probeerde het recept vorige week voor het eerst, met veel emoties & # 8230 ik volgde de stappen precies en er kwam een ​​wonder van dessert uit & # 8230 Ik gebruikte bevroren frambozen en bevroren frambozensaus (helaas vond ik het niet vers) , en de mascarponecrème die ik op smaak heb gebracht met citroensap & # 8230 Ik zal de ervaring zeker herhalen!

Heel goed recept. Ik had een kleine vork met de meringue & # 8230 op 80 graden was het knapperig aan de bovenkant en knapperig aan de binnenkant. Ik liet het nog een uur op 140 graden staan ​​en het was prima. Het was de moeite waard. Het is heerlijk.

Voor de meringues hebben we de bakplaat ingevet (dus geen bakpapier gebruikt) met schone bijenwas, gekocht op de markt. Toen de meringue klaar was met bakken, pelde ik ze af terwijl de bakplaat nog warm was. Pas nu heb ik ze laten afkoelen. De meringue leende een speciaal wasachtig aroma.

Ik realiseer me niet, het moet zacht van binnen zijn? Bij de genoemde temperatuur en duur komt alleen een heel dunne pojghita hard voor mij uit, anders voelt het zacht aan & # 8230 Wat is er aan de hand? :)

Laat een antwoord achter annuleer antwoord

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Ontdek hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.


Blad

Wrijf de boter met de suiker in de mixer. Voeg bloem, amandelpoeder, zout en tenslotte het ei toe. Het heeft een diameter van 20-22 cm en laat het 30 minuten - 50 minuten afkoelen.
Aandacht! De bovenkant moet zeer goed gevormd en zonder gaten zijn, zodat de vulling niet lekt.

Vulling

Meng de melk, slagroom en vanillestokjes. Klop in een kom de eieren lichtjes los met de dooiers en giet ze over de melk. Een voor een, onder voortdurend roeren met een vork, gieten we suiker, bloem en zout over de vloeistoffen.

Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.

We doen de kersen in de taart (die koud was) of direct in een hittebestendige schaal die goed is ingevet met boter als we de versie zonder bovenkant prefereren en gieten de vloeibare vulling erover. Bak ongeveer 40 minuten.


Pavlova cake met kersen en likeur

1. Verwarm de oven voor op 1/130 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop in een grote kom, perfect droog, de eiwitten met een mixer tot ze hard worden. Voeg geleidelijk de basterdsuiker toe tot het mengsel een glazig uiterlijk heeft, voeg dan met de mixer de azijn, malai en vanille toe. Strooi de cacao erover, meng twee keer tot het een gemarmerd uiterlijk krijgt.

2. Giet de meringue met een lepel in de bakplaat en verdeel het goed met de achterkant van de lepel, tot je een cirkel krijgt van ca. 25cm. Zet in de oven en bak gedurende 1 uur en 30 minuten, zet dan het vuur uit en laat het van binnen afkoelen. Leg op een bord.

3. Giet de kersen af ​​in een zeef, boven een pan. Kook de siroop tot deze daalt tot ca. 4 eetlepels, laat afkoelen.

4. Klop op het moment van serveren de slagroom met de poedersuiker tot deze hard wordt. Voeg desgewenst de amaretto-likeur toe, meng goed met de mixer en zet een beetje in de koelkast. Giet vervolgens de slagroom over de meringue, voeg de kersen toe, besprenkel met een beetje siroop en bestrooi met amarettikoekjes.


Enkele luchtige en smakelijke muffins die beter samengaan met koffie dan wat dan ook: Ingrediënten Muffins met room & hellip


INGREDINTEN VOOR 8 PORTIES

100 g eiwitten (3 eiwitten)

80 g bessenmengsel

/>

Klop in een kom de eiwitten tot ze een hard schuim worden. Voordat u klaar bent met het kloppen van de eiwitten, voegt u geleidelijk de suiker toe, in 3 stappen, zodat het schuim niet wegtrekt.

Voeg poedersuiker toe als het eiwitschuim een ​​stevige consistentie heeft.

/>

Zet de heteluchtoven aan op 90 & degC.

Bekleed een bakplaat met bakpapier, pak een potlood en teken 8 identieke cirkels met elk een diameter van 8 cm en weinig ruimte ertussen.

Als je klaar bent, neem je een lepel en leg je het eierschuim in de getekende cirkels. Pas op dat u het schuim niet plat maakt. De randen van elke meringuecirkel moeten hoger zijn dan het midden.

/>

Bak 2 uur op de onderste grill van de oven.

Zodra de baktijd voorbij is, zet u de oven uit, maar laat u de cakes erin, met de ovendeur gesloten, totdat ze zijn afgekoeld. Tip: deze stap kan de dag van tevoren worden gedaan. Deze taarten hoeven niet gekoeld bewaard te worden.

Was het fruit en klop de slagroom los met de garde.

Schep met een lepel de slagroom op een meringue, vervolgens 15 g Nutella & reg en werk af met wat fruit. Herhaal de handeling met de andere cakes.


Set Mini Pavlova

De kleine Pavlova zijn delicaat, romig, maar knapperig. Een set bevat 10 mini Pavlova met dezelfde samenstelling:

& # 8211 Aardbei mini Pavlova: meringue met aardbeiencompote, room en vers fruit

& # 8211 Berries mini Pavlova: meringue met bessencompote, slagroom en vers fruit

& # 8211 Frambozen mini Pavlova: meringue met frambozencompote, room en vers fruit

& # 8211 Sour Cherry mini Pavlova: meringue met kersencompote, room en vers fruit

Hoe te bestellen:

Opdracht: we nodigen je uit om ons minimaal je bestelling te sturen 24 uur - 48 uur ervoor.

Levering: afhankelijk van de beschikbaarheid kunnen wij taartbestellingen en bestellingen leveren met een totale waarde van meer dan 150 lei. Bezorgen kan van dinsdag t/m zondag tussen 10.00 en 18.00 uur. De bezorgkosten bedragen 20 lei.

Tillen: Je hebt altijd de mogelijkheid om je bestelling op te nemen in onze Cake Boutique tussen 09:30-19:00 Donderdagtot zondag en 10: 00-17: 00 voor de dagen van maandag dinsdag en woensdag.


Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Als het schuim hard is geworden en aan de messen van de mixer blijft plakken, beginnen we lepel voor lepel de suiker toe te voegen, waarbij we na elke lepel goed mengen. Aan het einde krijgen we een glanzend schuim, dat spikes maakt als we de messen van de mixer halen. Voeg het citroensap en het zetmeel toe en meng voorzichtig, meng met een spatel, met bewegingen van onder naar boven.

  • citroensap kan worden vervangen door azijn
  • de hoeveelheid suiker in het Pavlova-recept is veel hoger (het kan twee keer zoveel eiwit bereiken), ik heb het aangepast aan onze zoete voorkeur
  • het is niet nodig om in de handel verkrijgbare poedersuiker te gebruiken. Het is voldoende om een ​​koffiemolen te hebben en in een paar seconden heb je poedersuiker gemaakt met basterdsuiker

Hoe verkrijg je meringue topjes voor Pavlova Cake:

Zet de meringue op een chique manier. In de met bakpapier beklede bakplaat tekenen we cirkels van 25, 22 en 18 cm.

  • afhankelijk van hoe groot je bakplaat is, kun je ze aanpassen zodat je de werkbladen in zo min mogelijk rondes kunt bakken. Ik heb ze een voor een gebakken

We vullen de cirkels met meringue, waardoor de gewenste vorm ontstaat.

Zet de pan in de oven op laag vuur (of 100 graden elektrische oven met ventilatie) voor ongeveer 70 minuten. De meringue moet hard en knapperig zijn, licht kruimelig aanvoelend.

  • de meringue mag niet bruin worden en er moet rekening mee worden gehouden dat deze hard wordt na afkoeling
  • de werkbladen kunnen de dag van tevoren worden klaargemaakt, maar moeten op een droge plaats worden bewaard, bedekt met bakpapier

Laat goed afkoelen en verwijder dan voorzichtig het bakpapier.

Pavlova Taart Crème:

Crème voor slagroom mix totdat het consistentie begint te krijgen. Voeg de suiker en roomkaas toe en mix tot de room stevig en luchtig is.

Aardbeiensaus:

Doe de geprakte aardbeien en de suiker in een pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Zet opzij en laat afkoelen.

  • afhankelijk van je voorkeur en hoe zoet de aardbeien zijn, voeg meer of minder suiker toe, aangepast aan je smaak

De cake zal kort voor het serveren worden gemonteerd, een paar uur, anders wordt de meringue zacht.

Leg de eerste bovenkant, de grootste, op een bord en bedek met een laag room. Voeg een laag bosbessen en frambozenstukjes toe en bestrooi met aardbeiensaus. We gaan op dezelfde manier verder totdat we klaar zijn met monteren.

  • De meringuetoppen worden kort voor het serveren in elkaar gezet, anders wordt de meringue zacht van de room

RECEPT IN FOTO'S

Je kunt ook de miniversie van dit heerlijke dessert proberen

Voor meer aanbevelingen wacht ik op je op de Facebook-pagina (HIER)



Opmerkingen:

  1. Quinton

    Het is de kostbare zin

  2. Fela

    En het is nu warm in de Krim)) En jij?

  3. Maryann

    Ik kan u aanbieden om de website te bezoeken die veel artikelen bevat over het onderwerp dat u interesseert.

  4. Yozshugami

    Hello, dear users of this blog, who have gathered here for the same purpose as me. Having climbed dozens of sites on similar topics, I decided to opt for this particular blog. I think it is the most competent and useful for people who prefer this topic. I hope to find here a lot of my colleagues and, of course, a lot of informative information. Thanks to everyone who supported me and will support me in the future!

  5. Gyes

    Een interessant onderwerp, ik zal deelnemen. Samen kunnen we op het juiste antwoord komen.



Schrijf een bericht