Nieuwe recepten

Komkommer en Radijs Salade

Komkommer en Radijs Salade


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 1 1/2 kopjes ongekruide rijstazijn
  • 1/2 kopje gedistilleerde witte azijn
  • 1 theelepel korianderzaad
  • 1/8 theelepel gemalen kurkuma
  • 1 bos radijsjes, ontsteld en in vieren
  • 6 kopjes 1/2-inch stukjes geschilde komkommer
  • 1 kleine Vidalia-ui, dun gesneden

Recept Voorbereiding

  • Breng de eerste zeven ingrediënten aan de kook in een kleine steelpan. Doe de radijsjes in een hittebestendige bak; giet het azijnmengsel erover. Koel minimaal 5 uur en maximaal 1 week.

  • Voeg voor het serveren komkommer toe; laat 25-30 minuten zitten. Breng over naar een grote kom; roer de ui en olijfolie erdoor. Kruid met peper en zout.

Recept door Michael Lindley van Public House in Chattanooga,

Voedingswaarde

9 porties, 1 portie bevat: Calorieën (kcal) 60 Vet (g) 4,5 Verzadigd vet (g) 0,5 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 6 Voedingsvezels (g) 1 Totaal suikers (g) 3 Eiwit (g) 1 Natrium (mg) 80Reviews Sectie

Komkommer Radijs Ingelegde Salade

Deze komkommersalade met radijs moet je maken als je tuin vol heerlijke komkommers en radijsjes staat. Het is zo goed. Zelfs als je geen tuin hebt, ga dan naar je lokale boerenmarkt voor wat verse producten om van te genieten. Ik hou ervan hoe de zoete dressing de hap uit de peperige radijsjes in deze salade haalt.

Ik ben verslaafd aan mijn lokale boerenmarkt in de zomer. Elke zaterdagochtend vind je mijn dochter en ik onze boodschappentassen vullen met verse groenten en fruit van de markt. We stoppen ook voor wat Cinnamon Sugar Pinwheel-koekjes. Het is een traditie geworden om aan deze zoete lekkernijen te knabbelen terwijl we onze boodschappen doen.

Het is verbazingwekkend hoeveel beter de producten van de boerenmarkt proeven in vergelijking met wat we uit de supermarkt halen. En wil je een klein geheim weten? Meestal is het goedkoper! Ga figuur.

Ik vind het heerlijk om door de kraampjes met verse groenten te lopen en te proberen te kiezen wat ik de komende dagen ga koken. Wortelen en komkommers zijn altijd een must. Sommigen komen niet eens thuis, ze worden vermist (opgegeten) op de rit naar huis. Bonen, tomaten, paprika's, radijsjes, maïs en knoflook zijn allemaal kanshebbers die ook in onze boodschappentassen terecht kunnen komen. Als de aardappelen in het seizoen zijn, koop ik altijd een paar zakken en bezorg ik mijn ouders en vrienden die niet naar de markt kunnen. Je hebt nog nooit aardappelpuree ervaren totdat je verse aardappelen hebt gebruikt. Ze smaken ongelooflijk en zijn zoveel goedkoper dan wat ik in de supermarkt zou betalen.

Voordat ik mijn eigen moestuin had, winkelde ik op de boerenmarkt voor mijn Thanksgiving-diner. Aardappelen voor mijn Parmezaanse aardappelpuree, spruitjes voor de geroosterde spruitjes met spek, geroosterde worteltjes en kleine suikerpompoenen voor mijn zelfgemaakte pompoentaartjes. Wat een feest!

Nu ik mijn eigen tuin heb, vind ik het nog steeds leuk om op de boerenmarkt te winkelen voor de groenten waar ik niet zo goed in ben (zoals paprika's). Met een tuin heb ik echter af en toe een overvloed aan groenten. Ik ben altijd op zoek naar nieuwe manieren om van alle groenten uit mijn tuin te genieten. Ik heb het recept van mijn moeders bonensalade aangepast om een ​​komkommersalade met radijs te maken.

Deze salade is het lekkerst als je hem een ​​paar uur de tijd geeft om de smaken te laten vermengen voordat je hem volledig verslindt. Ik weet zeker dat je de suiker ook kunt vervangen door ahornsiroop of honing als je dat wilt. Je hebt niet zoveel nodig om die zoete smaak te krijgen. Ik zou in plaats daarvan proberen de halve kop suiker te vervangen door 1/3 kopje ahornsiroop.

Deze ingelegde komkommersalade met radijs zou ook geweldig zijn tijdens een zomers potluck-diner, omdat hij zo goed past in een glazen pot van 2 liter. Zo heb ik de mijne in de koelkast bewaard. Ik gebruikte een kleine handmandoline om de komkommers, radijsjes en ui superdun te snijden. Het maakt het werk super snel en gemakkelijk. Pas maar op je vingers!!


Beoordelingen

Ik dacht dat dit echt goed was. Ik had een familielid dat het niet lekker vond omdat het amandelen had en een familielid vond het lekker omdat het amandelen had. Je kunt niet iedereen tevreden stellen. Ik hield van de eenvoudige dressing en de combinatie met de komkommer, radijs en peterselie. Ik wil de volgende keer echt een grotere crunch, dus ik ga een beetje bleekselderij toevoegen.

De amandelen hierin zijn echt een leuke textuurverrassing. Mijn peterselie zag er slap uit, dus ik gebruikte in plaats daarvan wat verse koriander en een beetje verse munt. Veranderde het smaakprofiel helemaal maar was echt lekker. Dressing is zo eenvoudig en heerlijk dat je het op zowat elke groene salade zou kunnen gebruiken.

Goede combinaties van dingen die tegelijkertijd in mijn tuin rijp waren (komkommers, radijs en peterselie), maar te veel dressing voor de hoeveelheid groenten, wat gemakkelijk genoeg te repareren is.

Ik heb dit gemaakt voor een brunch. Mijn gasten zijn er dol op! Ik strooide er ongeveer een eetlepel ruwe suiker en wat scheutjes Sriracha-saus in nadat de salade was samengesteld. Gaf het gerecht de pop waar ik naar op zoek was. Iedereen was opgetogen. Waarschuwing: het is helemaal niet houdbaar - maak het vlak voor het opdienen.


Komkommer-radijssalade met Burrata

Meng in een grote, hersluitbare plastic zak de komkommers, knoflook, chili, suiker, 1/2 theelepel zout en 1 eetlepel limoensap. Sluit en schud de zak, knijp lichtjes om de komkommers te pureren en de sappen vrij te geven. Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.

Giet de komkommers af en bewaar 2 eetlepels komkommersap. Gooi de knoflook en chili weg. Klop in een middelgrote kom het komkommersap met de resterende 1 eetlepel limoensap en 2 eetlepels olijfolie. Voeg de komkommer, in schijfjes gesneden radijs en kruiden toe en breng de salade op smaak met peper en zout.

Schik de salade op borden. Leg naast elke portie een stuk burrata of buffelmozzarella, besprenkel met de resterende 2 eetlepels olijfolie en serveer.


Komkommer en Radijs Salade

Nood aan een fris en eenvoudig zomers bijgerecht? Zoek niet verder dan deze komkommer-radijssalade! Met dun gesneden komkommers en radijsjes bedekt met een geurige olijfolie en dilledressing, is deze komkommer-radijssalade het perfecte gerecht voor elke zomerse barbecue. Het is niet alleen (ongelooflijk) gemakkelijk te bereiden, maar het kan ook gemakkelijk van tevoren worden gemaakt, in de koelkast worden bewaard en klaar voor gebruik wanneer je het nodig hebt.

Als het op koken aankomt, zijn soms de eenvoudigste recepten absoluut de beste, en hoewel ik dol ben op koken met kruiden en ingrediënten van over de hele wereld, zijn mijn favoriete gerechten degenen die het dichtst bij huis komen. Als iemand die in een stadscentrum woont, ben ik sterk afhankelijk van de steun en het harde werk van boeren om me producten van boer tot bord te brengen, dus ik doe mijn best om zoveel mogelijk lokaal te winkelen. Ik ben niet altijd een soort boerenmeisje geweest, zoals de meeste mensen kocht ik al mijn producten in de supermarkt (waarvan ik nog steeds denk dat het prima is om goed te eten), maar hoe meer ik heb geleerd over eten, hoe meer ik de behoefte voelde om lokaal te winkelen en te eten. Als consumenten denk ik dat het voor ons heel gemakkelijk is om los te komen van ons voedsel waar het vandaan komt, wie het heeft gemaakt en hoe het op ons bord is gekomen. Het is zo gemakkelijk voor ons om naar een tomaat te kijken zoals hij is alleen maar een tomaat, maar als je bedenkt hoe het gaat van zaadje, naar plant, naar fruit naar de markt, dan begrijp je dat er zoveel meer bij komt kijken dan het alleen maar van het schap van de supermarkt halen.

Met zoveel geweldige markten in de omgeving van Ottawa en vele andere regio's in het land, is lokaal winkelen veel gemakkelijker dan de meeste mensen denken. Ja, het kost misschien wat meer tijd en wat meer onderzoek, maar het is echt niet zo moeilijk of tijdrovend als mensen het doen voorkomen, en ik kan je verzekeren dat het absoluut de moeite waard is. Het is niet alleen ideaal voor de versheid en voedingswaarde, maar ook voor de smaak en voor de gemeenschap.

Deze zomer heb ik samengewerkt met een geweldige lokale boerderij, Hendrick Farm, om een ​​aantal frisse nieuwe recepten op tafel te zetten (letterlijk). Op slechts 20 minuten rijden van Ottawa, brengen hun boerderijkraam en CSA-programma tonnen verse seizoensproducten naar de gemeenschap, en deze komkommer- en radijssalade met dillevinaigrette is slechts een van de vele recepten die nog zullen volgen.


Komkommer-radijssalade met een romige dressing is binnen enkele minuten klaar. Deze heerlijke en gezonde salade biedt de smaak van de zomer, ook in de winter. We houden van zulke romige en knapperige salades die zo goed bij alles passen.

De ingrediënten voor de salade zijn afhankelijk van de grootte die je wilt maken. Voor vandaag heb ik het alleen voor 3 van ons gemaakt, voor het geval je meer mensen bent, verdubbel dan de ingrediënten:

  • 2 middelgrote komkommers. Twee rijpe en verse komkommers schillen ofwel van de schil om de bittere smaak te vermijden of laten ze zitten. Ik heb de schil gelaten omdat ik twee verse komkommers van goede kwaliteit heb gebruikt.
  • 1 bosje radijs. Snijd de uiteinden bij en snijd in dunne plakjes.
  • 3-5 lente-uitjes gewassen en schoongemaakt.
  • 1 bosje dille fijngesneden.
  • Zout en peper
  • ½ pakje zure room (ik heb 20% vet zure room gebruikt).

Nadat de groenten zijn gewassen en afgeveegd met een theedoek, begint het leuke en ontspannende proces. Neem een ​​houten snijplank en begin met het snijden van de groenten. Voor deze salade heb ik ronde plakjes gesneden om een ​​mooie salade te krijgen. Neem een ​​kom en combineer alle groenten. Breng op smaak met zout en wat peper en giet de zure room erbij en meng voorzichtig zodat alle groenten bedekt zijn met dressing. Let op: giet de dressing vlak voordat je hem serveert. Hoe langer het zit, de dressing wordt te vloeibaar, omdat zout ervoor zorgt dat zowel komkommer als radijs water afgeven. Dus om een ​​doorweekte salade te voorkomen, giet je de dressing vlak voordat je hem gaat serveren.

Et voile, met deze simpele salade van 10 minuten krijg je een zomers gevoel op je bord.


Ingrediënten:

1. Schil, halveer, ontpit en snijd de komkommers in plakjes.

2. Was en snijd de radijsjes in dunne plakjes.

4. Doe alle ingrediënten in een middelgrote slakom en bestrooi met wat zout en peper.

6. Roer alles door elkaar en de salade is klaar!

Wat voor soort komkommers te gebruiken?

Alle populaire komkommersoorten kunnen hier gebruikt worden: Engels, Perzisch, Pickling en Kirby. Als de komkommers een harde en/of wasachtige schil hebben, raad ik aan ze te schillen. Als de komkommers een zachte binnenkant hebben die gevuld is met grote zaden, schep ze er dan gewoon uit.

Hoe bewaar je deze salade?

Dit is een van die salades die je het beste meteen kunt eten. In de koelkast kan het tot zes uur blijven. Houd het langer en de komkommers worden drassig en het ziet er helemaal niet aantrekkelijk uit. Maak gewoon zoveel als je van plan bent te eten.

Wissels

Als je niet van radijs houdt, kun je in plaats daarvan tomaten gebruiken. Of gebruik beide! Tomaten zijn een geweldige aanvulling op deze salade en ik voeg ze vaak toe.

Als je wilt, kun je ook verse dille of peterselie gebruiken in plaats van lente-uitjes.

Mijn favoriete saladerecepten:

  • AvocadoTomatensalade
  • Mediterrane quinoasalade
  • Perfecte Tomatensalade
  • Komkommer en Feta Salade

Komkommer Radijs Salade Video Tutorial

HONGER NAAR MEER? Schrijf je in op mijn nieuwsbrief en volg Cooktoria op Pinterest, Facebook, of Instagram voor alle laatste updates!


Gerelateerde video

Wees de eerste die dit recept beoordeelt

Je kunt dit recept beoordelen door het een score van één, twee, drie of vier vorken te geven, die wordt gemiddeld met de beoordelingen van andere koks. Als u wilt, kunt u ook uw specifieke opmerkingen, positief of negatief, evenals eventuele tips of vervangingen, delen in de schriftelijke beoordelingsruimte.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/21).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


Mexicaanse Radijssalade

Taco's zijn al heel lang in mijn gedachten. Nou, ze zijn altijd in mijn gedachten om eerlijk te zijn. Taco's stonden waarschijnlijk in mijn top drie van dingen die ik elke dag zou willen eten, en de reden ligt voor de hand. Het is omdat je een taco, zachte maïstortilla's, licht gegrild om precies te zijn, kunt vullen met vrijwel alles wat je maar wilt. Voor mij is het simpel. Gemarineerd en gestoofd vlees, mals uit elkaar gevallen, licht gegrild tot een lichte textuurverandering en gegarneerd met verse koriander, ui en een schijfje limoen. Ik zou van deze dingen kunnen leven en me bijna schuldig voelen als ik daar zit en me afvraag of ik nog een taco moet nemen.

Met die ondervraging valt gewoon iets te zeggen. Je weet dat iets zo verdomd lekker is als je je bijna schuldig voelt als je het probeert te beantwoorden. Mijn zoektocht naar het maken van taco's is ook het creëren van echt levendige toppings die daarbij passen, en onlangs heb ik mijn rode en groene salsa verfijnd, geëxperimenteerd met een nieuw soort salsa en gewerkt met andere toppings naast mijn favoriete koriander en in blokjes gesneden ui. Het is nog niet zo lang geleden, en ik vind het vaak leuk dat mensen me vertellen dat ze mijn recepten maken voor hun feestjes, dat ik een Mexicaanse tinga heb gemaakt met ingelegde rode uien. Hoe geweldig de tinga ook was, het was de begeleiding van de ingelegde uien, die naar mijn mening deze taco's deed glanzen.

Het was hetzelfde toen ik deze Mexicaanse radijssalade maakte bij mijn geraspte mix van rundvlees- en varkenstaco's.

  • 12 hele radijsjes, gewassen en schoongemaakt, in dunne plakjes gesneden
  • 1 hele komkommer, in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 kopje koriander, gehakt
  • 1/2 limoen, geperst
  • snufje zout
  • snufje gekraakte zwarte peper

Begin met het zo dun mogelijk snijden van de radijs en komkommer. Ik heb onlangs een mandoline-snijmachine gekocht, en ik beveel dit ten zeerste aan, waarmee ik zo dun kon snijden als ik wilde. Als dat niet het geval is, neem dan de tijd, gebruik je mesvaardigheden en snijd de radijzen en komkommers op dezelfde manier. Voeg deze samen met de overige ingrediënten toe aan een mengkom. Schep goed om, doe over in een afsluitbare kom en zet minimaal twee uur in de koelkast.

De reeks textuur en smaak maken deze taco's echt geweldig. Je krijgt de warmte en geweldige geur van de maïstortilla's, de zachtheid en smaak van het geraspte vlees en de lekkere crunch en milde smaken van de radijssalade. Een salade die fenomenaal is op de taco, maar ook als kleine salade kan worden genoten, net zoals mijn schoonmoeder genoot op een ontspannende zaterdagmiddag.

Hoe je ook je taco's maakt, probeer deze eens, en ik wed dat je veel vragen van je vrienden zult krijgen, en nog belangrijker, enige echte voldoening van hen.

Dit vind je misschien ook leuk

Courgette in Koreaanse stijl


Bekijk de video: Salade van bulgur, komkommer, seroendeng en radijs (Mei 2022).