Nieuwe recepten

Hele Geroosterde Bloemkool Met Geklopte Geitenkaas

Hele Geroosterde Bloemkool Met Geklopte Geitenkaas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dit gerecht is een kenmerk geworden van chef-kok Alon Shaya, die aan het roer staat van restaurants Saba in New Orleans en Safta in Denver. Door de bloemkool voor te koken in gekruide stroperijvloeistof krijgt hij smaak; roosteren maakt het knapperig.

Ingrediënten

Geroosterde Bloemkool

  • 2 1/2 kopjes droge witte wijn
  • 3 eetlepels vers citroensap
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 1 eetlepel gemalen rode pepervlokken
  • 1 krop bloemkool, blaadjes verwijderd

Opgeklopte Geitenkaas en Montage

  • 4 ons verse geitenkaas
  • 2 eetlepels olijfolie plus meer om te serveren
  • Grof zeezout (om erbij te serveren)

Recept Voorbereiding

Geroosterde Bloemkool

  • Verwarm de oven voor op 475 °. Breng wijn, olie, koosjer zout, sap, boter, rode pepervlokken, suiker, laurier en 8 kopjes water aan de kook in een grote pan. Voeg bloemkool toe, zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe draaiend, tot een mes gemakkelijk in het midden steekt, 15-20 minuten.

  • Gebruik 2 schuimspaantjes of een gaasspin om de bloemkool over te brengen op een omrande bakplaat en laat goed uitlekken. Rooster, draai het blad halverwege, tot het rondom bruin is, 30-40 minuten.

Opgeklopte Geitenkaas en Montage

  • Terwijl de bloemkool roostert, meng je geitenkaas, roomkaas, feta, room en 2 eetlepels olie in een keukenmachine tot een gladde massa; breng op smaak met zeezout. Doe de opgeklopte geitenkaas in een serveerschaal en besprenkel met olie.

  • Breng bloemkool over op een bord. Besprenkel met olie; bestrooi met zeezout. Serveer met opgeklopte geitenkaas.

  • DOE VOORUIT: Opgeklopte geitenkaas kan 1 dag van tevoren worden gemaakt. Omslag; chillen.

Voedingswaarde

6 porties, 1 portie bevat: Calorieën (kcal) 480 Vet (g) 37 Verzadigd vet (g) 15 Cholesterol (mg) 60 Koolhydraten (g) 11 Voedingsvezels (g) 3 Totaal suikers (g) 4 Eiwit (g) 10 Natrium (mg) 1320Reviews Sectie Ik ben dol op dit recept! De kookvloeistof is een beetje duur om eenmaal te gebruiken, dus de volgende keer zal het worden ingevroren om het opnieuw te gebruiken, zoals een andere recensent heeft gesuggereerd. Ook maakt het geitenkaasmengsel meer dan nodig en zal het voor een ander recept gebruiken. De helft van het geitenkaasmengsel is meer dan genoeg. Ik ga dit volgende maand weer maken voor mijn Friends-mas-bijeenkomst. AnoniemKalamazoo MI11/20/19Ik ben dol op dit recept! Ik voeg geen zout toe aan de opgeklopte geitenkaas omdat ik het al zout genoeg vind bij de feta. Het maakt ook een enorme hoeveelheid van de dip, dus ik halveer de hoeveelheid. Maar als je een volle hoeveelheid maakt is het wel lekker om te mixen met pasta als saus voor een ander gerecht de volgende avond. Ik kook de bloemkool ook niet heel lang omdat hij dan te zacht wordt. Dit is een recept waar ik vaak naar terugkeer. Dit is een heerlijk recept dat ik meerdere keren heb gemaakt en nog een keer zal maken, maar het is een recept van John Besh en dat maakt me ongemakkelijk. #metooAnonymousMadison, MS02/18/19Ziet er prachtig uit, en iedereen wil het recept nadat ze het hebben geprobeerd. Het enige trieste deel is het weggooien van de geweldige kookvloeistof na het koken. Ik heb het afgekoeld, ingevroren en een tweede keer gebruikt. Ik heb mijn kleine bloemkool maar 10 minuten in de bouillon gekookt, dus het was nog steeds redelijk hard maar had een mooie smaak. Ik roosterde het ongeveer 35 minuten nadat ik de buitenkant had besprenkeld met een beetje olijfolie. Ik gebruikte ongeveer een theelepel gerookte paprika bovenop de kaassaus. Om te serveren heb ik de bloemkool in "steaks" gesneden en een grote klodder saus erover uitgesmeerd. Ik glipte de nog warme oven in om de kou van de saus te halen. Heerlijk!

Hele Geroosterde Bloemkool Met Geklopte Kaas

Een hele bloemkool tot mijn beschikking hebben betekent meestal bloemkoolsteaks in huis, maar ik voelde de drang om iets nieuws te proberen. Een populair restaurant van het type 'Israëlisch' hier in Denver serveert een hele geroosterde bloemkool die behoorlijk populair is en sinds ik hun kookboek Ik dacht dat ik het zou proberen.

Toen Manservant zag dat het kookboek met bloemkool werd geopend, kreunde hij dat hij eigenlijk alleen maar hoopte op aardappelsalade bij zijn kalkoenschuivers. Wat kan ik zeggen? Ik probeer de man zijn groenten te laten eten! Maar omdat ik de aardige persoon ben die ik ben en met wie hij een nauwe band deelt, heb ik gemaakt aardappelsalade , te!


COTTAGE GROVE HUIS

Enkele maanden geleden kwam ik tijdens het bladeren door een uitgave van Bon Appétit dit indrukwekkende recept voor hele geroosterde bloemkool tegen. Ik wist dat ik het moest koken en twee dagen later, tijdens een bezoek aan onze familie in Idaho, hadden we een hele bloemkool in de oven, evenals geitenkaas, roomkaas en feta die in de keukenmachine wervelden. Ik heb deze heerlijke geroosterde bloemkool sindsdien twee keer gemaakt en mijn familie is er dol op. Het is zo mals en enigszins “nutty” van smaak.

Door de bloemkool voor te koken in gekruide bouillon krijgt hij smaak en door hem te roosteren ontstaat er een mooi krokant randje. Deze geroosterde bloemkool is zo mals en de geklopte geitenkaas was verbazingwekkend. Verbazingwekkend dat ik het heb bereid als een dip (met gekarameliseerde uien) voor onze friet, groenten of iets anders dat je kunt vinden om het op te scheppen!

Misschien wilt u uw bloemkool van de onderste bladeren afsnijden, zodat hij plat in uw braadpan kan liggen. Ik hou ze aan omdat we ze ook graag eten. Het recept lijkt misschien een beetje ingewikkeld voor het roosteren van een groente, maar het is de moeite en de tijd zeker waard.

EDIT: (Na op internet naar dit recept te hebben gezocht, heb ik alle sites met dit recept gevonden, evenals Bon Appétit Magazine, waarin wordt gevraagd om 1/4 kopje zout in het kookvocht. Misschien wilt u dit aanpassen het zout naar eigen goeddunken, maar we vonden de bloemkool niet te zout met behulp van het recept zoals het hieronder wordt vermeld) Ik vond de kookvloeistof behoorlijk scherp en koolachtig nadat de bloemkool gaar is, daarom is het naar mijn mening is mogelijk niet geschikt om als bouillon te bewaren voor toekomstig koken.

Recept precies hoe het eruit ziet in Bon Appétit Magazine'8230

  • 2 1/2 kopjes droge witte wijn
  • 1/3 kopje olijfolie
  • 1/4 kop zout
  • 3 eetlepels vers citroensap
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 1 eetlepel gemalen rode pepervlokken
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 laurierblad
  • 1 krop bloemkool, blaadjes verwijderd
  • 4 ons verse geitenkaas
  • 3 ons roomkaas
  • 3 ons feta
  • 1/3 kop zware room (ik gebruikte half en half)
  • 2 eetlepels olijfolie plus meer om te serveren
  • Grof zeezout (om erbij te serveren)

Verwarm de oven voor op 475 graden. Breng wijn, olie, koosjer zout, sap, boter, rode pepervlokken, suiker, laurier en 8 kopjes water aan de kook in een grote pan. Voeg bloemkool toe, zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe draaiend, tot een mes gemakkelijk in het midden steekt, 15-20 minuten.

Gebruik een tang om de bloemkool over te brengen op een omrande bakplaat en laat deze goed uitlekken. Rooster, draai het blad halverwege, tot het rondom bruin is, ongeveer 40 minuten. Controleer na 30 minuten en blijf elke 5 minuten controleren tot het bruin is zoals u wilt.

Terwijl de bloemkool roostert, mengt u geitenkaas, roomkaas, feta, room en 2 eetlepels olie in een keukenmachine tot een gladde massa, breng op smaak met zeezout. Doe de opgeklopte geitenkaas in een serveerschaal en besprenkel met olie.

Breng bloemkool over op een bord. Besprenkel met olie, bestrooi met zeezout. Serveer met opgeklopte geitenkaas.


Maak voor de bloemkool een rub aan met de tijmblaadjes, knoflook en citroenrasp, kruid goed met peper en zout en breng aan met olijfolie. Wrijf dit over de bloemkool en rooster 30-35 minuten.

Maak terwijl de bloemkool roostert de kaassaus: verwarm de boter en de bloem tot ze borrelen en voeg de melk in een gestage stroom toe, onder voortdurend roeren, voeg het laurierblad toe. Eenmaal ingedikt en gaar, haal van het vuur en roer de geraspte cheddar erdoor. Mix tot de kaas gesmolten is.

Giet de saus over de bloemkool en strooi de Parmezaanse kaas en extra tijmblaadjes erover. Keer terug naar de oven voor 15-20 minuten om het braden af ​​te maken.


Geroosterde bloemkool met opgeklopte geitenkaas en chili-olie

Bloemkool: de controversiële groente. Voor liefhebbers van kruisbloemigen is het een zoete en malse groentedelicatesse. Voor haters is het een scherpe en bleke gruweldaad.

(Voor de haters: dit recept doet je misschien van gedachten veranderen).

Ik heb niet altijd het geluk gehad om de verdiensten van bloemkool te waarderen. Maar op volwassen leeftijd heb ik ontdekt wat velen al wisten: bloemkool is waarschijnlijk een van de beste groenten die er zijn. Het is stevig, gezond en houdt goed stand in een breed scala aan bereidingen. Voor vegetariërs is het een vullende groentevervanger als je het zat bent om constant aubergine en tofu te eten. En naar mijn mening benadrukt geen enkel recept de bloemkool zo prachtig als dit recept van geroosterde bloemkool met slagroom en chili-olie.

Ons verhaal begint op een mooie winterdag in Chicago. We waren met Kerstmis in Michigan en besloten naar Chicago te gaan om mijn broer te bezoeken. Het restaurant was Bar Toma (een plek die op unieke wijze dunne korstpizza's serveert in Chicago ... wat echt goed was, zou ik kunnen toevoegen!)

Maar waar ik het over ga hebben, is niet hun pizza, maar hun fantastische bloemkoolvoorgerecht - een hele kop geroosterde bloemkool, heet en stomend uit de oven, doorboord met een steakmes en geserveerd met een opgeklopte geitenkaasdip die was zijdeachtig, romig, pittig en gewoon een beetje pittig.Dus ik heb de hele winter aan dit voorgerecht gedacht. En aangezien bloemkool eigenlijk een van de weinige "seizoensgebonden" wintergroenten is (ik denk omdat er een gebrek aan zonlicht is dat alle witte groenten groeien...?) begon ik met het opnieuw maken van dit gerecht.Ik besloot een kleine draai aan mijn versie te geven door de hele bloemkool te overgieten met felrood chilipoeder. Ik gebruik Kashmiri Chili-poeder uit de Indiase winkel, daarom is het zo fel van kleur, maar gewoon paprika- of chilipoeder zou ook prima werken.

Kruid de bloemkool dus, doe hem in de oven in een gietijzeren koekenpan en braad hem 45 minuten of een uur. En terwijl het aan het braden is, kan men de geitenkaaspasta maken. Ik combineerde roomkaas en geitenkaas en klop ze samen om een ​​luchtige en romige spread te creëren. En toen besprenkelde ik het geheel met chili knoflookolie. Dus als de winter je verslaat en je het gevoel hebt dat het geen zin heeft om groenten te eten, want dat is het voedsel van de zomer, en de zomer komt misschien nooit meer terug... onthoud dit recept. En bedank Bar Toma (of mij) voor het beste vegetarische eten van de winter.


Hele Geroosterde Bloemkool

Deze elegante (en makkelijke!) bloemkoolbereiding is een geweldig alternatief voor elke veganistische of vegetarische gast op je feestdagen. Geïnspireerd door Bon Appétit's Geroosterde Bloemkool Met Geklopte Geitenkaas.

Breng in een pan die groot genoeg is voor de hele bloemkoolkraag de tomatensaus, appelcider, de gehakte of geraspte knoflookteentjes, boter of olie, harissa, zout en peper en een laurierblad aan de kook. Voeg de hele bloemkoolkraag toe en laat 10-15 minuten sudderen, totdat je er met een mes in kunt prikken (maar voordat het er te gemakkelijk in glijdt).

Verwarm ondertussen de oven voor op 425 graden.

Haal de bloemkool met een schuimspaan (of twee) uit de saus en laat al het overtollige eraf druipen. Leg de bloemkool in een met bakpapier beklede ovenschaal of taartvorm (voor eenvoudig schoonmaken) en rooster 30-35 minuten, zodat de bovenkant lichtbruin wordt.

Terwijl de bloemkool aan het roosteren is, laat je de saus inkoken. Voeg de cherrytomaatjes toe en als ze zacht worden, sla ze met de achterkant van een houten lepel tegen de zijkanten van je pot. De saus moet voor ongeveer de helft inkoken, maar mag niet aanbranden, dus houd het in de gaten.

Serveer de hele bloemkool zoals hij is voor een feestelijke presentatie met de saus langs de zijkanten. Snijd in dikke plakken en garneer met een paar lepels saus.


Recepten voor geroosterde bloemkool - 10 recepten

Dit heerlijke vegetarische gerecht bestaat uit een hele geroosterde bloemkool die in witte wijn is gestoofd voordat hij wordt geroosterd.

  • GEROOSTERDE BLOEMKOOL:
  • 2 1/2 kopjes droge witte wijn
  • 1/3 kopje olijfolie
  • 1/4 kop koosjer zout
  • 3 eetlepels vers citroensap
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 1 eetlepel gemalen rode pepervlokken
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 laurierblad
  • 1 krop bloemkool, blaadjes verwijderd
  • SLAG GEITENKAAS EN MONTAGE:
  • 4 ons verse geitenkaas
  • 3 ons roomkaas
  • 3 ons feta
  • 1/3 kop zware room
  • 2 eetlepels olijfolie plus meer om te serveren
  • Grof zeezout, om erbij te serveren

Geroosterde Bloemkool

Geroosterde bloemkool is als popcorn eten

  • 1 kop bloemkool in roosjes gesneden
  • 1 gesnipperde middelgrote ui
  • 1 tl of meer gedroogde tijm of 4 takjes verse (je kunt er zoveel tijm op doen als je wilt)
  • 3 T olijfolie
  • 4 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes
  • Koosjer zout
  • Versgemalen peper
  • 1/2 c Parmezaanse kaas

Geroosterde Bloemkool Pasta

-Verwarm tot 425F. - Snij de bloemkool in hapklare stukjes

  • 8 Oz. pasta
  • 1 krop bloemkool
  • 1 witte ui
  • 2 el knoflook
  • 1 kopje broodkruimels
  • 1 tl gemalen rode peper
  • 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
  • 1/4 kop peterselie
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Snelkookpan Geroosterde Bloemkool Hoofd

Door JimMac, www.rovingculinarian.com

Plaats de bloemkool in de snelkookpan Voeg alle andere ingrediënten toe Zet de brander op hoog en dek de pres af.

  • 1 kop bloemkool (ongeveer 2-2,5 pond)
  • 1 kop witte wijn (1-1 / 2 kopjes voor elektrische pc's)
  • 1 eetlepel boter
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Sap van 1/2 citroen
  • 2 theelepels rode pepervlokken
  • Zout naar smaak
  • GOAT_CHEESE_SAUCE2
  • 4 ons geitenkaas
  • 4 ons ricotta kaas
  • 1/3 kop zware room
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • zout en witte peper naar smaak
  • instructies:
  • Doe alle ingrediënten in een kom en mix met een staafmixer (kan ook blender of keukenmachine gebruiken). Lepel op bloemkool porties

Zoet & Pittig Geroosterde Bloemkool

Houd het simpel met dit in de oven geroosterde bijgerecht

  • 1 kleine bloemkool, in roosjes gesneden
  • 1/4 kopje olijfolie
  • 3 eetl. ahornsiroop
  • 2 eetlepels. Sriracha
  • 1 eetl. sojasaus
  • 1 theelepel. knoflook poeder
  • 1 theelepel. uien poeder

Kaneel geroosterde bloemkool

verwarm de oven voor op 400 graden

  • 1 middelgrote bloemkoolkraag
  • 2 el evoo
  • 3 el maïsmeel
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl zeezout

Geroosterde Bloemkool Schelpen En Kaas

Verwarm de oven voor op 450 graden Snijd de bloemkool in roosjes en leg ze op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie


Hele Geroosterde Bloemkool & Opgeklopte Geitenkaas

Dit is een showstopper voor zowel vegetariërs als carnivoren. Snijd dik en serveer met een steakmes, het zal zeker indruk maken op bloemkoolmaagden.

1 kop bloemkool, heel met blaadjes bijgesneden 1/2 fles droge witte wijn
2 theelepel fijn zeezout, verdeeld
Sap van 1 citroen
2 eetlepels ongezouten boter
1 eetlepel gemalen rode pepervlokken
1 laurierblad
1 - 2 eetlepels extra vierge olijfolie

Breng wijn, zout, citroensap, boter, rode pepervlokken, laurier en 1 kopje water aan de kook in een middelhoge pan en haal van het vuur.

Wrijf olijfolie over de bloemkool en breng op smaak met het resterende zout. Doe de bloemkool in de pot. Zet de pan in de oven en rooster 30 - 40 minuten tot de bloemkool gaar is en van boven bruin is. Voor een extra char, verwarm de grill tot hoog en kook nog eens 3 - 4 minuten. Let goed op om verbranding te voorkomen.

Leg de bloemkool op een bord, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zeezout. Serveer met opgeklopte geitenkaas.

Opgeklopte Geitenkaas

4 ons verse geitenkaas
1/4 kop zware room
2 eetlepels olijfolie, plus extra voor garnering

Meng geitenkaas en slagroom, breng op smaak met zeezout. Breng de opgeklopte geitenkaas over in een serveerschaal.


Genius Hele Geroosterde Bloemkool.

Zoals je al weet, kan bloemkool goed worden geroosterd. Al die klamme, zetmeelrijke spleten worden nootachtig en zoet en komen tot hun recht: olie opvangen, knapperig worden, bruin worden, zonnebaden.

Maar hier is een twist: je hoeft het niet eens eerst te floreren. Net als een kip is een bloemkool van nature roosterbaar.

Het is niet zo eenvoudig als het in de oven gooien zoals het is - hoewel je dat zou kunnen doen. Mensen doen. Maar als je in plaats daarvan de manier van chef-kok Alon Shaya volgt - wat bijna net zo gemakkelijk is - kun je de kruiden tot in de kern beheersen.

"Ik ben twee jaar geleden begonnen met het maken van de hele geroosterde bloemkool, nadat ik terugkwam van een reis naar Israël." Shaya schreef me. “Gebakken bloemkool met yoghurt is daar een heel klassiek gerecht. Ik hield zo veel van dat gerecht dat ik het opnieuw wilde maken op een manier die de schoonheid van de hele groente liet zien.”

Bij Shaya's restaurant Domenica in New Orleans betekent dit sous-vide en vervolgens een pizza-oven van 800 ° F. Thuis is het een grote pan en welke oven dan ook in je muur. Ongeacht.

Eerst maak je een snelle wijnachtige, pittige bouillon.

Zodra het heet is, laat je de bloemkool ongeveer 15 minuten zakken om te pocheren.

Dan bagger je het op en leg je het in een braadslee. Bewaar die bouillon ook! Het kan worden beschouwd als een dronken voorgerecht (de vegetarische versie van pot-au-feu), of de basis voor de risotto- of pastasaus van morgen, of een middel om meer groenten of vis te koken.

Je zou kunnen denken dat het ding na zo'n grondig weken moeilijk bruin zou worden, maar haal de föhn nog niet uit. De kleine hoeveelheden olijfolie en boter in de pocheervloeistof zijn voldoende om alle plooien en rondingen van de bloemkool vast te houden, die niet aarzelen om bruin te worden en te knetteren in een hete oven.

Je bleke, eenvoudige bloemkool staat op het punt tot leven te komen. Het mooiste is: alle plekjes die plat tegen de pan liggen, worden zo knapperig en brons als een gebraden speenvarken. (Zorg er dus voor dat je de steel voldoende naar beneden hakt om er een paar te krijgen.)

Ondertussen maak je een romige, funky saus - het is geitenkaas op feta op roomkaas, met een beetje room en olijfolie om ze allemaal los te maken. Shaya legt uit: "Het doet me denken aan een van mijn ware liefdes, de Israëlische labneh."

Nu ga je meer olijfolie omgooien en wat lekker zout strooien, dan kerf je het in partjes of breek je het stuk voor stuk af, waarbij je elk door de getijden van kaas sleept - donkere korst tegen schoon wit, de enige herinnering aan het muurbloempje dat het gebruikte zijn.

Iets aangepast van Bon Appétit en Domenica-restaurant

Hele Geroosterde Bloemkool

2 1/2 kopjes droge witte wijn
1/3 kopje olijfolie plus meer voor het serveren
1/4 kop koosjer zout
3 eetlepels vers citroensap
2 eetlepels ongezouten boter
1 eetlepel gemalen rode pepervlokken
1 eetlepel suiker
1 laurierblad
1 krop bloemkool, steel verwijderd en blaadjes verwijderd

1. Verwarm de oven tot 475 ° F. Breng wijn, olie, zout, citroensap, boter, rode pepervlokken, suiker, laurier en 8 kopjes water aan de kook in een grote pan.

2. Laat de bloemkool voorzichtig zakken, zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe draaiend, tot een mes gemakkelijk in het midden past, 15 tot 20 minuten.

3. Gebruik 2 lepels met sleuven of een zeef of spin, breng de bloemkool over naar een omrande bakplaat of braadpan en laat goed uitlekken.

4. Rooster, draai de pan halverwege, tot ze rondom bruin zijn, 30 tot 40 minuten.

5. Breng bloemkool over op een bord. Besprenkel met olie en bestrooi met zeezout. Serveer met opgeklopte geitenkaas (recept hieronder).

4 ons verse geitenkaas
3 ons roomkaas
3 ons feta
1/3 kop zware room
2 eetlepels olijfolie plus meer om te serveren
Grof zeezout (om erbij te serveren)

1. Mix geitenkaas, roomkaas, feta, room en 2 eetlepels olijfolie in een keukenmachine tot een glad mengsel en breng op smaak met zeezout.

2. Doe de opgeklopte geitenkaas in een serveerschaal en besprenkel met olijfolie. Let op: Opgeklopte geitenkaas kan een dag van tevoren worden gemaakt.


Hele Geroosterde Bloemkool Met Geklopte Geitenkaas

8 kopjes water
2 1/2 kopjes droge witte wijn
1/3 kopje olijfolie
1/4 kop koosjer zout
3 eetlepels vers citroensap
2 eetlepels ongezouten boter
1 eetlepel gemalen rode pepervlokken
1 eetlepel suiker
1 laurierblad
1 krop bloemkool, blaadjes verwijderd
2 oz. geitenkaas
2 oz. roomkaas
1 ons. feta
3 eetlepels slagroom
1 eetlepel olijfolie plus meer om te serveren
Grof zeezout (om erbij te serveren)

Verwarm de oven voor op 475 °. Breng wijn, olie, koosjer zout, sap, boter, rode pepervlokken, suiker, laurier en 8 kopjes water aan de kook in een grote pan. Voeg bloemkool toe, zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe draaiend, tot een mes gemakkelijk in het midden steekt, 15-20 minuten.

Gebruik 2 schuimspaantjes of een gaasspin om de bloemkool over te brengen op een omrande bakplaat en laat goed uitlekken. Rooster, draai het blad halverwege, tot het rondom bruin is, 30-40 minuten.

Mix kazen en eetlepels olie in een keukenmachine tot een gladde massa, breng indien nodig op smaak met zeezout. Doe de opgeklopte geitenkaas in een serveerschaal en besprenkel met olie. Do Ahead: geklopte geitenkaas kan 1 dag van te voren worden gemaakt afgedekt en koel weg.