Nieuwe recepten

Kippensoep met groentebouillon

Kippensoep met groentebouillon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik was heel blij toen ik een fles groentebouillon cadeau kreeg. Ik had van mijn collega's gehoord dat het erg lekker was, maar ik had het nog nooit geproefd. Ik heb deze soep gemaakt... te gek! Vooral geserveerd met uien!

  • gevogelte vlees voor soep
  • 2 uien
  • 2 wortelen
  • 1 paprika
  • een beetje bleekselderij
  • spiraal pasta (of noedels)
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • groentebouillon naar smaak
  • zout
  • paprika
  • olie-
  • lavas

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Kippensoep met groentebouillon:

Zet het vlees aan de kook. Schuim wordt van tijd tot tijd ingenomen. Kook halverwege en voeg vervolgens in blokjes gesneden of geraspte groenten toe op een grote rasp. Aan de kook brengen.

Voeg op het einde de pasta, tomatenpuree en groentebouillon toe en breng op smaak met peper en zout. Haal de pan van het vuur, voeg de gehakte groenten en een scheutje olie toe.

Serveer met uien ernaast.

Goede eetlust


Soep is een vloeibare bereiding van groenten, groenten en groenten en vlees of vis, verkregen door stukken vlees te koken, in kleine maten gesneden met verschillende groenten, kruiden met verschillende ingrediënten: ei, room, yoghurt, ranzig verkregen door meel van verschillende granen bruin te maken en bij voorkeur aanzuren met voedselazijn, borsjt, citroensap of citroenzout, tomatensap, krokodillen, groenten of koolsap. Voor vastende soepen, kook de vleesloze groenten en voeg ze toe. Als groen wordt peterselie gebruikt voor soepen, behalve voor de Transsylvanische soepen, die dragon specifiek zijn voor het gebied, en er wordt geen groen toegevoegd aan de buiksoep. [1] Buiksoep wordt aangezuurd met voedselazijn. Potroace-soep wordt gekruid met koolsnippers. Soep in het Grieks het is verzuurd met citroen.

In het Turks heet de bekende stoofpot çorba, woord afgeleid van het Arabisch šorba (šarâb). De soep kwam uit een historische gril op de tafel van de Roemenen en werd eerst gekookt in de ketels en ketels van de spahi-troepen van het Ottomaanse rijk. In Moldavië wordt de soep meestal aangezuurd met borsch verkregen uit de fermentatie van zemelen en wordt zo genoemd, borsch. [2]


Kippensoep! Makkelijk en snel recept.

Grapje terzijde, kippensoep is het hoofdgerecht dat ook liefhebbers van soepen tevreden stelt (de bouillon geeft smaak en geur van soep), maar ook diegenen die iets "lichters" zouden eten.

Met andere woorden, een kippensoep verzoent de geit en de kool in huis en verzamelt jullie allemaal aan tafel! Dit is wat u moet doen:

Voor dit recept heb je nodig:

  • 300-400 gr kip
  • 3 wortelen
  • 3 peterseliewortels
  • 1 pastinaakwortel
  • 1 stuk knolselderij
  • 1 ui
  • 2-3 aardappelen
  • 40 ml olie
  • 1 peper
  • 1 kop bouillon (of in blokjes gesneden tomaten)
  • zout*
  • 5 liter water
  • fijngehakte peterselie

Hoe bereid je het recept voor kippensoep?

  1. Verhit de olie in een pan
  2. Voeg bij verhitting (2-3 min) fijngesnipperde ui en een halve theelepel zout* toe.
  3. Laat 5 minuten uitharden
  4. Voeg nu het vlees, de aardappelen toe. wortelen, peterselie, pastinaak, selderij en paprika
  5. Voeg een snufje zout* toe en laat het weer 5 minuten uitharden
  6. Voeg nu het water toe en kook 50 minuten onder het deksel (tot het vlees gaar is)
  7. Doe de bouillon erbij en laat nog 10 minuten koken
  8. Zet het vuur uit, doe de peterselie erbij en wacht 15 minuten voor het opdienen.

Het recept voor kippenbouillonsoep is klaar.

In deze soep kun je doperwten, sperziebonen of bloemkool toevoegen en op het einde kun je een theelepel gedroogde tijm erover strooien!

Waardeer de Facebook-pagina om de nieuwste recepten en ideeën van Kaefra © . te ontvangen Klik hier

* Deze ingrediënten worden alleen gebruikt als uw dieet dit toelaat


Het gevogelte wordt schoongemaakt, gewassen, geportioneerd en gekookt in koud water. Schuim op, voeg zout toe en kook 20-30 minuten.

Snijd de groenten in kleine stukjes en kook ze in olie met een beetje water. Het wordt aan de kook toegevoegd wanneer het pluimveevlees bijna is doorgedrongen. Voeg na 7-8 minuten de fijngesneden paprika, de in blokjes gesneden kool, de in blokjes gesneden aardappelen en de gesneden bonen toe.

Nadat alle ingrediënten goed gaar zijn, voeg je de geschilde en in plakjes gesneden tomaten toe. Laat het nog 10 minuten op het juiste vuur staan. Als je ervoor hebt gekozen om noedels te gebruiken in plaats van aardappelen, voeg deze dan nu toe.

Voeg de gekookte borsch apart toe en breng op smaak met zout. Voeg voor het serveren fijngehakte lariks toe.


Hoe bereiden we het recept voor preisoep?

Selderij, peper en zout worden gekookt in een pot.

Snijd de ui en wortel in blokjes, snijd de prei in ringen en doe ze allemaal in een beetje olie en een half glas water.

Nadat ze hard zijn geworden, voeg je ze toe aan de pot waar de bleekselderij kookt, voeg je het tomatensap toe en laat je dit 15 minuten koken, voeg dan de in blokjes gesneden aardappelen en het koolsap toe.

Voeg als de aardappelen bijna gaar zijn de rijst toe, kook nog even, zet het vuur uit en voeg de peterselie, lariks en tijm toe. Voeg naar smaak borsjt, citroen of azijn toe.

Preisoep kan zowel warm als koud geserveerd worden met een hete peper.

Dat is alles, ons soeprecept is klaar, ik raad je ten zeerste aan om dit recept te proberen, je zult het zeker meerdere keren doen. & # 128578

Ik wens je meer koken en een goede eetlust!

Het recept en de foto's zijn van hem Gigi Vulturu, blogbijdrager Goede eetlust, recepten met Gina Bradea.


Bereiding van lamssoep met zuring en rijst & #8211 in Transsylvanische stijl

Ik koos een ruime pan (ongeveer 4-5 L) waarin ik het lam (grote stukken) kookte in 3 L La Fântâna-water en 2 theelepels zout. Ik wachtte tot het kookte om het schuim op te vangen dat zich op het oppervlak had gevormd.

Ondertussen heb ik de groenten geschild en gewassen. Ik snij de peterselie en bleekselderij in kleine blokjes. Ik snij de wortelen in grotere stukken omdat ze kwetsbaarder zijn dan bleekmiddel. Ik snij de groene ui in plakjes en leg een goede hand van de bladeren opzij (voor het einde).

Van mijn overgrootmoeder Buia uit Sibiu heb ik geleerd dat groentesoep lekkerder is als hij een beetje hard is. Dus ik deed in een pan 3 eetlepels olie en groenten. Ik zette het op laag vuur (met een deksel) en sudderde de groenten ongeveer 5-7 minuten, af en toe roeren. Deze bewerking ontwikkelt de smaken en intensiveert de kleur van de wortelen (bèta-caroteen, het pigment in wortelen, is vetoplosbaar, dwz het lost op in vet).

Daarna goot ik de inhoud van de pan in de grote pan waarin de botten en het lamsvlees werden gekookt.

Na ongeveer 10 minuten deed ik de groene ui in de pot met lamssoep (ik hield een deel van de groene staarten voor het einde). Ik zet het vuur op middelhoog vuur onder de pot, doe een deksel half open en laat alles 45 minuten koken. Ik heb La Fântâna ook met water toegevoegd als het soeppeil te veel zakte.

Daarna deed ik de rijst en mengde goed. De rijst heeft ca. 20 minuten koken.

Na ongeveer 10 minuten (sinds ik de rijst heb gedaan) heb ik voorzichtig de stukjes lamsvlees met bot uit de soep gehaald en 5 minuten laten afkoelen. Daarna heb ik ze voorzichtig uitgebeend en in geschikte stukken gesneden (passend in de lepel).

Ook nu hakte ik de zuring en de rest van de groene uienstengels. Wat een smaak en welke lentegeuren zal deze zure lamssoep met zuring hebben!

Ik controleerde of de rijst gaar was. Daarna doe ik de zuring, uienstaartjes en stukjes lamsvlees in de soep. Ik heb meteen het vuur onder de pot gedoofd.

Zure lamssoep met zuring is bijna klaar! Ik proefde het zout en het was OK.

Hoe lamssoep rechttrekken met room en eidooiers?

Traditioneel wordt deze zure lamssoep met zuring op smaak gebracht met zure room. Gegrilde soep met room en dooier is zeer bederfelijk en het wordt niet aanbevolen om deze dagen in de koelkast te bewaren.


17 Griekse soeprecepten - Grieks eten, aanbeden door Roemenen

Griekse soeprecepten met verschillende soorten vlees (rund, varken, kip, lam). Het originele Griekse recept. Hoe Griekse soep te koken met gehaktballen en groenten.

Griekse soep is een traditioneel Roemeens gerecht geworden, met leningen uit de Griekse keuken en zuiveltoevoegingen.

Het bevat een veelvoud aan ingrediënten, waarvan de belangrijkste ei, olijfolie, room of yoghurt en citroensap zijn, vandaar het lage caloriegehalte. Het wordt geserveerd in vrijwel alle restaurants, perfect voor de lunch op een koele dag.

Als we het hebben over de oorsprong, dan wordt de Roemeens-Griekse soep gemaakt van de soep van de Grieken "avgolemono", gekookt van kip of lam. Dus vandaag presenteren we je het originele recept voor Griekse soep, maar ook enkele afgeleiden die net zo lekker bleken te zijn!

Avgolemono - het originele recept

  • Kippenvlees & # 8211 600 g
  • Water & # 8211 1 liter
  • Laurierblad & # 8211 1 st
  • Zout & # 8211 naar smaak.

Avgolemono-soep wordt gemaakt van kippenbouillon, terwijl kip zelf niet wordt gebruikt. Kook dus de kippenbouillon. Doe het vlees in een pan, voeg laurierblaadjes, zout naar smaak toe en kook de bouillon 25-30 minuten, verwijder het resulterende schuim. Haal de kip uit de afgewerkte bouillon.

Voeg de pasta toe aan de bouillon en kook de soep tot de pasta gaar is & #8211 15 minuten. Meng vervolgens de eieren apart, zeef het citroensap en voeg het toe aan de eieren. Meng goed met een garde tot een gladde massa. Nu zul je met beide handen moeten werken. Giet een beetje hete soep bij het citroen-eimengsel en werk zeer actief met een garde, roer de inhoud van de kom zodat de eimassa niet snijdt.

Schenk het citroen-ei mengsel met een lepel bij de kippensoep en meng de soep met een garde. Verwarm, maar kook niet, de soep nog 5-7 minuten. De soep moet indikken. Haal de soep van het vuur. Schenk de Griekse soep in de borden en serveer, versier met peterselieblaadjes.

Griekse kippensoep

  • 1 kip ongeveer 1 kg
  • 1 ui
  • 2 wortelen
  • 1 pastinaak
  • 1 bleekselderij
  • 1 klein kopje rijst
  • 3 dooiers
  • 150-200 gram room
  • het sap van twee citroenen
  • verse dille en peterselie
  • peper, zout, laurierblaadjes.

Snijd de kip in stukjes en kook in 4-5 liter water met een theelepel zout. Als de kip kookt, verwijder het schuim om een ​​heldere bouillon te verkrijgen. Daarna, nadat het vlees gekookt is, verwijderen we de botten. Schil de ui, bleekselderij, pastinaak en wortel, snijd ze in stukken en doe ze in een pan boven het gekookte vlees. Ook nu zetten we de laurierblaadjes. Als het water is gevallen, kan het worden gevuld met heet water.

Voeg de rijst toe als de groenten en het vlees goed gaar zijn. Doe de eidooiers, het citroensap in een kom en klop goed met een vork of vork. Voeg de room toe en meng goed. We verhogen de temperatuur van de pan. Met deze crème maken we de soep recht. Peper toevoegen.

Hak de greens & # 8211 dille en peterselie & # 8211 en doe ze in de soep. Doe een deksel op de pot en laat het 15-20 minuten staan ​​voordat je het serveert. Bij het serveren voegen we wat groen toe aan het bord voor een frissere smaak.

Youvarlakia - Griekse gehaktballensoep

  • 1 grote wortel
  • 2 eetlepels olie
  • 8 l water (of kippensoep)
  • 2 eieren
  • sap van 1 citroen
  • een paar takjes dille
  • 450 gr runder- en varkensvlees
  • 1 kleine ui
  • 45 gr rijst met ronde korrel
  • 3 dilledraadjes
  • 1 klein ei
  • 80 ml koud water
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
  • een paar eetlepels bloem.

Begin met het bereiden van de gehaktballetjes: doe het gehakt, rijst, fijngehakte dille, zout en peper in een kom, rasp de ui en pers het sap goed uit. Leg het over het vlees, meng alles goed. Voeg het ei en water toe en kneed tot je een homogene samenstelling hebt.

Zet de kom in de koelkast tot je hem nodig hebt. Bak in een koekenpan de geraspte wortel 10 minuten in olie. Voeg water of kippensoep toe, een beetje zout en breng aan de kook. Vorm de gehaktballetjes met je handen altijd nat in koud water. Haal alle balletjes een voor een door de bloem. Leg de gehaktballetjes op laag vuur één voor één in de soep. Zet de deksel half open op de pan en kook de gehaktballetjes in ongeveer 15-20 minuten gaar tot ze boven komen drijven.

Klop de eieren goed met het citroensap tot ze schuimig worden. Voeg 3 eetlepels hete soep toe over de eieren en roer continu met de garde. Haal de pan met soep van het vuur en giet het eiermengsel in een dunne draad. Roer constant met een lepel door de soep.

Nadat je alle compositie hebt gedaan, zet je de pot op laag vuur en laat je hem 10 minuten staan. Roer gedurende deze tijd vaak en laat het niet koken. Haal de pan van het vuur, breng de soep op smaak met zout en bestrooi met gehakte dille.

Griekse varkenssoep

  • 2 grote varkensribbetjes en stukjes varkenspoot van 400 g
  • 1 ui
  • 1 paprika
  • 1 wortel
  • 1/4 selderij
  • 4 eetlepels olie
  • 2 eetlepels rijst
  • 4 eieren
  • 400 ml room
  • Azijn.

Was het vlees en laat een uur sudderen. Snijd de ui, paprika en bleekselderij apart en fruit ze in 4 eetlepels olie op laag vuur, giet ze dan over het vlees en laat tot het begint te koken. Voeg vervolgens twee eetlepels gekookte rijst toe en breng aan de kook.

Meng 4 eidooiers apart met 400 ml vloeibare room en 4 eetlepels azijn. We zetten het vuur uit en over een mengsel van eieren gieten we een soep polish, dan gieten we alles in de soeppan en laten we het vuur weer aan. Breng aan de kook en breng op smaak.

Griekse rundvleessoep

  • 1 runderbouillon
  • 600-700 g rundvlees
  • 2 uien
  • 2 wortelen
  • 1 paprika
  • 1 kleine bleekselderij
  • 1 pastinaak
  • 7 dooiers
  • 500 g room
  • 1 citroen
  • Zout
  • Paprika
  • 1 bosje peterselie.

Breng het vlees aan de kook in een pan die groot genoeg is met voldoende water om het vlees te bedekken. Breng aan de kook gedurende 10 minuten, ververs dan het water. Voeg 5 liter water toe en laat de pan 1 uur afgedekt op een geschikt vuur staan. Snijd ondertussen de groenten in blokjes. Haal het vlees eruit zodat het gesneden kan worden en voeg de groenten toe.

Meng de room met de eidooiers en het citroensap. Haal van de warmtebron en voeg het ei- en roommengsel toe, onder voortdurend roeren. Kruid met peper en zout. Serveer met gehakte peterselie.

Grieks soeprecept met varkensvlees, zonder eieren

  • Varkensvlees & # 8211 400 gr
  • Rijst & # 8211 80 gr
  • Tomaten uit blik & # 8211 300 gr
  • Olijfolie & # 8211 50 ml
  • Crème & # 8211 100 ml
  • Feta kaas & # 8211 70 gr
  • Uien & # 8211 1 st
  • Knoflook & # 8211 4 pups
  • Gemalen zwarte peper & # 8211 5 gr
  • Water & # 8211 2,0 l
  • Zout & # 8211 10 gr
  • Paprika's & # 8211 2 stuks
  • Fris groen & #8211 naar smaak.

Het varkensvlees wordt gewassen en gedroogd met keukenpapier. Snijd het vlees in kleine stukjes. Neem een ​​pan, giet olijfolie, leg het varkensvlees. Bak op laag vuur goudbruin. Verwijder de schil van de tomaten uit blik. Snijd de tomaten op een gemakkelijke manier.

Voeg ze samen met hun sap toe aan de pan met het gebakken varkensvlees. Giet ongeveer 1,5 liter water in de pan. Breng aan de kook, kook op laag vuur. Pel de ui en knoflook, snijd ze in kleine stukjes. Doe de gesnipperde ui en knoflook in een pan met verwarmde olijfolie.

Fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten. Schil een pompoen, rasp hem en bak in de pan voor ongeveer 5 minuten. Breng na 30 minuten vanaf het begin van het koken de Griekse soep op smaak met de gebakken groenten. Kook nog 10 minuten.

Voeg rijst, zout toe, bestrooi met zwarte peper. Zet op laag vuur, giet voorzichtig de room. Doe na 10 minuten een stukje kaas in de Griekse soep. Kook de soep nog 15 minuten op laag vuur. Versier het met vers gesneden groen.

Griekse kalkoensoep

Ingrediënt:

  • Kalkoenvlees met bot & # 8211 700 g
  • Selderijstengel & # 8211 2 stuks
  • Uien & # 8211 1 st
  • Zwarte peper - naar smaak
  • Zout - naar smaak
  • Laurierblad & # 8211 1 st
  • Peterselie & # 8211 1/2 link
  • Dille & # 8211 1/2 link
  • Water -1,5 l
  • Eieren & # 8211 2 stuks
  • Citroen -1 st
  • Maïszetmeel & # 8211 1 eetl
  • Noedels & # 8211 3 el
  • Kaas - 100 gram.

Voor de bouillon, snijd het kalkoenvlees en de groenten in stukjes, bedek ze met koud water, breng aan de kook, verwijder het schuim. Zet het vuur laag, voeg zout en kruiden toe. Kook gedurende 2 uur, de vloeistof moet een derde druppelen. Kook ondertussen de noedels.

Zeef de afgewerkte bouillon, giet 1 kopje en zet opzij. Zet de bouillon weer op het vuur en voeg de noedels toe. Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de eiwitten in een dik schuim. Klop de dooiers wit met een mixer. Blijf kloppen, giet het vers geperste citroensap erin.

Voeg het resulterende mengsel toe aan de eiwitten en meng voorzichtig. Voeg voorzichtig het zetmeel toe. Verwarm de bouillon die je opzij zet en giet het in een dunne draad in de eieren, goed mengen. Breng vervolgens het resulterende mengsel in de soep, roer in één richting.

Breng de soep aan de kook zonder de pan af te dekken met een deksel, maar kook niet. Giet de geraspte kaas, breng op smaak met zwarte peper en serveer direct.

Kalkoensoep in Griekse stijl, gegarneerd met zure room

  • 2 stuks kalkoennek
  • 2 grote wortelen
  • 1 stuk pastinaak
  • 1 stuk peterseliewortel
  • ¼ middelgrote selderij
  • 1 ui
  • 1 rood
  • een paar stukjes broccoli
  • 150 g doperwtjes
  • 150 g sperziebonen
  • ½ rode peper
  • Zout
  • Karwij
  • Peperkorrels en gemalen
  • Groene peterselie
  • 4-5 bladselderij en 2 stengels bleekselderij.

Bereid alle groenten voor: was, reinig en snijd in uniforme blokjes. De peulbonen worden op 4-5 cm gesneden. Snijd de tomaten in stukjes en snijd 2 stengels bleekselderij in plakjes. Laat hele uien, een paar stengels bleekselderij, plakjes paprika en trosjes broccoli vrij.

Kook de kalkoenhalzen met een theelepel zout, een theelepel peperkorrels en een theelepel komijn. Voeg de stengels bleekselderij, wat peterselieblaadjes, gepelde ui en peper toe. Vul de pan met water tot 4 liter. Laat het vlees 60 minuten in de pan koken vanaf het moment dat het in de kookmodus is gekomen, waarbij het schuim van het oppervlak wordt verzameld.

Verwijder vervolgens de nek en ontbeen het. Er komen veel reepjes fijn vlees uit, die aan het eind weer in de soeppan gaan. Zeef het sap, zet het op het vuur en voeg de gehakte groenten eraan toe. Kook ongeveer 15 minuten. Voeg vervolgens de erwten, sperziebonen en broccolitrossen toe. Laat de soep nog 8 minuten koken. Voeg nu ook selderij- of lariksbladeren toe.

Griekse pompoensoep

(bron recept: bucătăraș.ro)

  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 1 peper
  • 2 wortelen
  • 1 peterseliewortel
  • 1 kleine bleekselderij
  • 2 eetlepels rijst
  • 2 dooiers
  • 200 g room
  • Het sap van een halve citroen
  • verse dille
  • zout
  • 2 eetlepels olie.

Schil de groenten en hak de ui en paprika fijn. Bak in olie, als de ui glazig wordt, voeg dan de in blokjes gesneden wortels toe en bak ook. Giet vervolgens 2 liter water en laat de groenten koken. Voeg als ze half gaar zijn de gepelde courgette en kern (in blokjes gesneden) en de eerder gewassen rijst toe.

Voeg zout toe. Kook de soep ongeveer 10 minuten. Meng de dooiers met de room en voeg een beetje sap van de soep toe. Roer tot een gladde massa en giet dan het hele mengsel in de pan over de soep. Voeg gehakte dille toe.

Griekse groentesoep

(bron recept: bucătăraș.ro)

  • 1 ui
  • 3 wortelen
  • 1 peterseliewortel
  • 1 pastinaakwortel
  • 1/2 selderij
  • 1/2 groene paprika
  • 1 paprika
  • 100 g groene peulen
  • 100 g gele peulen
  • 100 g erwten
  • 3 aardappelen
  • 5 tomaten
  • 50 ml olie
  • 1 schakel dille
  • 1 of
  • 3-4 eetlepels room
  • Zout en peper naar smaak.

Schil en hak de ui, wortel en bak 2-3 minuten in olie. Giet water, voeg de schoongemaakte en gehakte peper toe en kook 15-20 minuten. Voeg vervolgens de sperziebonen, erwten en aardappelen toe en kook nog eens 15-20 minuten.

Als alle groenten gaar zijn, voeg je de tomaten toe en kook je nog 10 minuten. Combineer peper en zout naar smaak, voeg dille toe en breng aan de kook. Zet het vuur uit en laat 10 minuten afkoelen. Meng het ei met de room in een grotere kom.

Haal een poetsmiddel uit de soep en doe deze in de eiersamenstelling. Onderbreken. Giet deze inhoud vervolgens bij de hele soep en roer nog een keer goed door.

Griekse soep met knoflook

  • 400 g kipfilet
  • 300 g room
  • 1 ui
  • 2 wortelen
  • 1 peterseliewortel
  • 1 stuk kleine bleekselderij
  • 3 theelepels rijst
  • 2 dooiers
  • 2 teentjes knoflook
  • het sap van een citroen
  • groene peterselie
  • zout - naar smaak.

Kook de kipfilet in 4 liter water samen met de hele ui, bleekselderij en in blokjes gesneden peterseliewortel. Breng op smaak met zout en laat sudderen tot het vlees gaar is. Haal de pan van het vuur, schep de ui om en snij het vlees in stukken, doe het terug in de soep.

Voeg in blokjes gesneden wortel, geperste knoflook en rijst toe. Kook tot de rijst en wortelen gaar zijn en voeg het citroensap toe. Meng de room met de dooiers en voeg geleidelijk het hete sap toe tot de room de soeptemperatuur heeft bereikt, en giet het dan in de pan. Kruid met groene peterselie.

Griekse kippensoep met melk

  • 1 kleine kip
  • 1 ui
  • 3 wortelen
  • 1 peterseliewortel
  • een stukje bleekselderij
  • 100 g rijst
  • 200 ml melk
  • 250 gr room
  • 3 dooiers
  • Citroensap,
  • Zout - naar smaak
  • 1 bosje peterselie.

Kook de kip in 2 liter water, samen met de hele ui, bleekselderij en peterseliewortel, schoongemaakt en rasp. Kruid met zout. Gooi vervolgens de ui weg, verwijder het vlees en pel het. Snijd het in stukjes.

Doe het gesneden vlees terug in de soeppan, samen met de geraspte wortel en rijst. Aan de kook brengen. Klop intussen de dooiers goed los en meng met de melk. Voeg een beetje van de soep toe en giet de hele compositie bij de soep.

Afhankelijk van je voorkeur moet je de soep zuur maken met citroensap. Hak de groene peterselie fijn en strooi deze voor het serveren over de soep.

Gerookte soep op Griekse wijze

(bron van het recept: Laura Laurențiu)

  • 800 gram gerookt varkensvlees
  • 2 wortelen schoongemaakt, gewassen en in blokjes gesneden
  • 2 uien, schoongemaakt en fijngesnipperd
  • 75 gram knolselderij, schoongemaakt en in blokjes gesneden
  • 1 paprika, ontdaan van steeltjes en zaden en fijngesneden
  • 1 streng gehakte peterselie
  • 4 dooiers
  • 300 gram 25% vette room
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 el verse dragon
  • Zout en peper naar smaak
  • 3 eetlepels azijn.

We zetten een pan met 5 liter koud water op het vuur. De gerookte en laurierblaadjes voegen we vanaf het begin toe. Breng aan de kook en verwijder het gevormde schuim met een lepel. Nadat het schuim niet meer is gevormd, zet u het vuur laag en dekt u de pan af met het deksel, zodat de rook kookt.

Verwijder vervolgens de rook uit de pot, laat het goed uitlekken en laat het opzij om af te koelen. Voeg in de soep in de pot de groenten toe: wortelen, uien, paprika, selderij en peterseliewortel. Kook de groenten 10-15 minuten, tot ze zacht beginnen te worden. De rook wordt ontbeend en het vlees wordt in blokjes gesneden. Voeg al het vlees toe aan de pan en laat 5-6 minuten sudderen met de groenten.

Zet het vuur uit, voeg naar smaak peper en zout toe. Doe apart 4 eidooiers in een kom en klop met de room samen met de room. Voeg een poetsmiddel toe van het hete sap, terwijl je constant het doelwit verslaat. Giet de compositie met room en eidooiers over de soep die in de pan is achtergebleven en meng goed.

Voeg 2-3 eetlepels azijn toe aan de soep. Bestrooi de soep met dragonblaadjes en dien warm op.

Griekse soep met borsjt

  • 1 kg kip
  • 3 wortelen
  • 1 peterseliewortel
  • 1 bleekselderij
  • 3 uien
  • 100 g rijst
  • 250 g room
  • 3 dooiers
  • 1 liter borsjt
  • 1 bosje peterselie
  • 1 link van lariks
  • Olie

Snijd de groenten in blokjes en laat sudderen in olie. Kook de gesneden kip in 4 liter gezouten water en schuim zo vaak als nodig is op.

Voeg fijngehakte ui, een snufje zout en gebakken groenten toe. Kies intussen de rijst, was deze in meer water en breng aan de kook met het vlees en de groenten.

Voeg naar smaak borsjtsoep toe. Meng de losgeklopte eidooiers met de room, giet bij de soep en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Serveer met fijngehakte greens.

Griekse soep met lamsvlees en yoghurt

  • honing vlees 850 g
  • wortelen 200 g
  • peterselie of peterseliewortel 200 g
  • ui 200 g
  • groene ui 200 g
  • groene dille 50 g
  • olie 50 gram,
  • yoghurt 400 g
  • rijst 75 gram
  • meel 50 g
  • 3 dooiers
  • citroen 100 g

Kook het vlees in 3 liter water met een beetje zout en schuim. Wortelen, pastinaken, uien fijn hakken en 5 minuten bakken in olie, dan toevoegen aan soep.

Blijf koken, voeg de eerder gewassen en gekookte rijst, groene uien en de samenstelling van de dooiers, bloem en room toe en kook nog 10 minuten. Voeg groene dille, citroensap en zout naar smaak toe en kook nog 5 minuten.

Hier zijn 2 video's met stap voor stap de bereiding van Griekse soep, door bekwame lokale koks:


  • Schnitzel van kip is licht verteerbaar en vetarm, dus je kunt het als lunch of diner serveren.
  • De escalope kan worden gemaakt met gedehydrateerde groentesaus of tomaten. Je vindt het in verschillende vormen, maar ze hebben allemaal de basis van de citroensaus gemeen.
  • Omdat de saus smaakvol genoeg is, is het niet verplicht om de kip voor het koken te marineren. Als je een pakket al in de koelkast hebt gemarineerd, kun je het gebruiken.
  • Als je dit recept opnieuw wilt bereiden, kun je ook kippenbouten zonder been gebruiken.
  • In het seizoen kunt u uien en knoflook vervangen door hun groene equivalenten.
  • Onthoud dat nadat je de wijn hebt toegevoegd, je een paar keer kookt, zodat er alcoholdampen kunnen vrijkomen.
  • Als je van kleurrijke gerechten houdt, kun je het recept aanvullen met twee eetlepels bouillon en water, waardoor een roodachtige en smakelijke saus ontstaat.
  • Voeg voor extra smaak kruiden als kruidnagel, mosterdpoeder, laurierpoeder, nootmuskaat, geraspte gember, kardemom, kaneel en/of piment toe aan de bloem waarin je de kip rolt.
  • Als je de kippenkoppen warm houdt, kun je ze in keukenpapier wikkelen, waardoor de overtollige olie wordt opgenomen.

Geschikte pakkingen

  • Verse salade
  • risotto
  • aardappelpuree
  • natuurlijke aardappelen
  • Pasen
  • polenta.

Gehaktballensoep

Ingrediënten voor gehaktballensoep:

1 runderbouillon

2 eetlepels rijst

2 gepelde tomaten of 1 eetlepel bouillon

1 glas room, optioneel

1 lariks aansluiting
Voor haar

500 g gehakt

2 eetlepels rijst

1 eetlepel gehakte peterselie en dille

Methode van voorbereiden:

Meng fijngehakte ui met groen, gehakt, rijst, ei, zout en peper naar smaak, voeg dan de aardappelpuree en tomaten toe. Homogeniseer en vorm met een natte hand haren die je op een aanrechtblad legt.

Was de runderbouillon en kook deze in drie liter water. Opschuimen en op het vuur houden tot het vlees kookt. Haal het uit de pan en bewaar het voor een ander gerecht. Voeg de courgette, gepelde en in blokjes gesneden tomaten, rijst, wortelen toe en rasp gedurende 15 minuten.

Voeg de gehaktballen toe aan het sap en eventueel zout en blijf koken tot de gehaktballen boven komen drijven. Giet de gekookte borsch apart en laat nog 10 minuten op het vuur staan ​​om de smaken te combineren. Stop het vuur en strooi de fijngehakte lariks erover. Serveer de soep, als je wilt, met zure room.


6. Linzensoep wordt aanbevolen voor opgroeiende kinderen vanwege het feit dat het een complexe bron van plantaardige eiwitten is.


INGREDINTEN


250 g linzen
1,5 liter water
2 geschikte wortelen
1 ui
1 eetl
4 eetlepels olie
1 blik tomatenpulp
Munt
peterselie
paprika
croutons
zout en peper

METHODE VAN VOORBEREIDEN

Linzenroomsoep - een van de meest vullende soepen. Vaak geassocieerd met groenteroomsoep of pompoenroomsoep, vanwege de vergelijkbare smaak, is linzenroomsoep extreem gezond en vol eiwitten. De heerlijke smaak van linzensoep haal je thuis al met een paar ingrediënten en kruiden. Zo bereid je het voor:

Recept voor linzenroomsoep:

Linzenroomsoep kan op elk moment van de dag als voor- of hoofdgerecht worden genuttigd. Het is makkelijk te bereiden, maar voor de zekerheid vertellen we je hieronder stap voor stap het recept voor linzencrèmesoep!

1. Breng de wortelen, schoongemaakt en geraspt, aan de kook en voeg na 15 minuten de fijngesnipperde ui en tomaten toe. Laat het nog 15 minuten koken en voeg dan de linzen, hete pepers en olie toe aan de pan. Kruid alles met paprikapoeder, peper en zout.

2. Kook nog 30-40 minuten, koel af en passeer dan door een blender. Linzenroomsoep is klaar als het de gewenste dikte heeft. Voeg op het einde munt en peterselie toe en serveer met croutons.


Video: Ох и Вкусно же! Куриный Суп с секретной заправкой. Моему сыну хоть каждый день такой супчик подавай! (Mei 2022).