Nieuwe recepten

Cozonac bloem, met walnoot en finetti

Cozonac bloem, met walnoot en finetti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het wordt aanbevolen om alle ingrediënten een paar uur op kamertemperatuur te bewaren voordat ze worden gekookt.

De bloem moet twee keer worden gezeefd om luchtig te worden.

We beginnen met mayonaise: wrijf in een kom de gist in met 1 eetlepel suiker, tot hij vloeibaar is, gebruik een houten lepel, voeg dan 100 ml warme melk en een handvol bloem toe, meng, dek de kom af en laat hem op een warme plaats staan totdat het het volume van het shirt verdubbelt.

Wrijf in een andere kom de boter met een deel van de suiker tot het schuimig wordt, voeg de dooiers, de essentie toe en meng.

We doen de bloem in een kom en maken een gat in het midden waarin we de boter gaan mengen met de mayonaise.

Zet de rest van de melk in een kom op het vuur samen met de suiker, het zout, de citroenschil en mix continu tot de suiker is verdund.

We laten het een beetje afkoelen, zodat we onze vinger erin kunnen houden.

Ik doe het als volgt: ik doe de melk in de kom waar de mayo was en spoel de kom ermee af, dan heet, om de gist die op de wanden van de kom blijft liggen niet te verliezen, dan doe ik alles in de kom waar de boter zat en kijk, ik verlies niets.

We beginnen het deeg te vormen door een beetje melk over het mengsel van boter en mayonaise te doen, terwijl we tegelijkertijd de bloem van de randen opnemen, en we mengen goed. Ik gebruik een houten lepel, ik maak de mixer niet meer vuil.

We halen de lepel uit het deeg en met onze handen ingevet met olie beginnen we direct te kneden in de kom waarin we tot nu toe hebben gewerkt.

Wanneer het deeg aan je handen begint te kleven, voeg dan meer olie toe, wissel af met bloem en kneed tot het niet aan je handen plakt.

We laten het deeg in de kom, bedekken het met een handdoek en wachten tot het in volume verdubbeld is (als de gist en bloem ons helpen).

Verdeel het deeg doormidden, vet de vorm in met olie, verwijder de ring en verdeel het eerste deel van het deeg direct op de bodem van de vorm.

Vet het deeg in met finetti, strooi de walnoten erover en verdeel het tweede deel van het deeg over de walnoten.

Druk goed aan met je handen en begrens het midden van de bloem die we zullen vormen met behulp van deegsnijvormen.

Vervolgens snijden we met behulp van een mes met een dun mes stroken van 2 cm die we twee keer draaien zodat de noot tussen de gevormde spiralen te zien is.

Plaats de ring en sluit deze, dek de vorm af en wacht tot het deeg 15-20 minuten rijzen.

Wrijf een eidooier in met 1 theelepel melk en vet de bloem in met een borstel.

Bak de cake 40 minuten op 180 graden.

5-10 minuten voordat u de oven uitzet, vet de bloem in met wat er over is van de samenstelling die moet worden ingevet.

En tot slot wassen we de afwas, velen in aantal. :)



Chocolade bloementaart

Chocolade bloementaart, niet te missen voor Kerst of Pasen! Of wanneer we zin hebben in een luchtige cake!

Het ziet er geweldig uit en je zult indruk maken op iedereen als je deze chocoladetaart maakt met een hele goede en mooie chocolade!

Tips voor een luchtige cake:

Gebruik altijd kwaliteitsmeel, type 000.

Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn, 's avonds klaarmaken en op de keukentafel laten liggen.

Maak de mayonaise klaar en geef het de tijd om te groeien, om de gist te activeren. U kunt droge gist of verse gist gebruiken en de verhouding respecteren volgens de instructies op de verpakking.

Als je een elektrische oven hebt, zet deze dan op 40 graden en je kunt de mayonaise, het deeg en de taarten direct in de oven laten rijzen, je hoeft je geen zorgen te maken dat hij aanstaat, dat het te koud is in de keuken of dat iemand opengaat het raam?

Als je een keukenmachine hebt, kneed je het deeg probleemloos met de speciale haak. Ik gebruik het altijd. De voordelen van technologie? Velen zeggen dat cozonacs er niet zo goed uitkomen als die met de hand gekneed ... nou, ze komen eruit!

Het deeg moet minimaal een uur rijzen tot het in volume is verdubbeld. Laat de cozonacs vervolgens, nadat ze gevormd zijn, weer rijzen op een warme plaats, dek af met een schone handdoek of in de elektrische oven.

Doe een snufje zout in de kom met de bloem en meng, voeg dan de andere ingrediënten toe. Het zout mag niet in direct contact komen of direct boven de gist worden geplaatst, omdat deze dan niet kan groeien.

Breng het cakedeeg op smaak met geraspte citroen- en sinaasappelschil, vanille en rumessence of wat je maar lekker vindt. Als je verse citrus gebruikt, kies dan voor biologisch, met onbehandelde schil en was ze voordat je de schil scheert met warm water.

Bak de cake 45-50 minuten op 160-170 graden. Als de bovenkant te bruin lijkt, zet je het vuur lager. En doe de ovendeur helemaal niet open tijdens het bakken!

Nadat de cake klaar is, laat je hem volledig afkoelen op een grill en snijd je hem koud, anders kruist het mes het deeg.


Luchtige notencake

Sinds ik het deeg maakte voor luchtige muffins met boter en melk, wist ik dat ik dit moest proberen Luchtige notencake. Ik was bang om meer vulling toe te voegen, maar de volgende keer zal ik mijn hart toevoegen, dat zijn veel walnoten, veel cacao en rum.

Ik raad je van harte aan om dit deeg te proberen. Vroeger, toen ik cake maakte, gebruikte ik veel dooiers per kilogram bloem, maar sinds ik dit recept ontdekte, heb ik het niet veranderd. Ik vond het recept op Recette Gâteau & #8211 750g.

De enige speciale vereiste van dit deeg is dat het minstens 2 uur geduld moet hebben om te rijzen. Je zult zien dat er een zeer elastisch en fijn deeg ontstaat waar je makkelijk mee aan de slag gaat.

Ik werd verliefd op dit recept, dus als je er een wilt hebben Luchtige notencake, bewaar het en maak het klaar voor de volgende gelegenheid.


Nr. porties: 1 Bereidingstijd: 2,5 uur Complexiteit: hoog

Ingrediënt:

  • 500 gr tarwebloem
  • 1/2 lgta-zout
  • 60 gr suiker (wil je zoeter, voeg dan suiker naar smaak toe)
  • 15 gr verse gist
  • 30 ml warm water
  • 2 kippeneieren
  • 200 ml melk
  • 100 gr boter
  • smaak naar smaak
  • galbenus pt uns
  • vulling:
  • 2 eiwitten
  • 300 gr walnotenpit (gebakken)
  • 3-4 lg cacao (naar smaak)
  • 30 gram poedersuiker
  • rum

Methode van voorbereiden:

Bereid en weeg eerst de ingrediënten.

Ik raad aan om een ​​robot te gebruiken om het deeg te bereiden.

Maal de walnoten, meng met de suiker, cacao en rum. Klop de eiwitten apart goed op, voeg dan de walnoten toe en meng. Het wordt opzij gezet.

Meng de gist met een theelepel suiker en een beetje warm water.
Zeef 1/2 kg bloem, voeg zout toe. Voeg suiker, eieren, boter, melk en mayonaise toe aan de bloem.
Ik heb een beetje rum toegevoegd.

Start de robot en kneed ongeveer 10 minuten tot je een dicht en plakkerig deeg krijgt. De robot stopt.
Dek de schaal af met een schone handdoek en laat ongeveer 2 uur rijzen.
Verwijder het deeg na 2 uur op een houten plank, met bloem bestoven of op een werkvlak.
Verdeel het deeg in 2 gelijke ballen en verdeel elke helft in een rechthoek. Verdeel de helft van de hoeveelheid walnoten en rol vervolgens elk deeg. Beide rollen zijn geweven in de vorm van een cake, geplaatst in een ovenschaal voorzien van bakpapier. Vet in met eigeel.

Laat het nog 5 & # 8211 10 minuten staan, zet het dan in de voorverwarmde oven, op 180 graden C, voor ongeveer 35-40 minuten.
Ik bakte op het programma met ventilatie, bakken op en neer.
Laat het na het bakken iets afkoelen en leg het dan op een keukengrill. Laat het afgedekt met een handdoek liggen tot het volledig is afgekoeld. Snijd niet heet.


Hoe nutellabloem te bereiden?

Taartdeeg voor nutellabloem

Bereid het cakedeeg: meng de gist met de suiker, voeg de warme melk toe en laat het ongeveer 10 minuten rusten. Voeg vervolgens de dooiers, gesmolten boter, poedersuiker en vanille, citroenschil en zoutpoeder toe, net zoals in het recept eenvoudige cake.

Meng een beetje tot een gladde massa en voeg dan iets meer dan de helft van de bloem toe en meng goed, tot het klein is, met behulp van een kneedmachine of een handmixer (of met de hand, met een houten lepel). Voeg dan geleidelijk de rest van de bloem toe en kneed tot een compact deeg dat loskomt van de wanden van de kom. Laat ongeveer 30 minuten rijzen tot het verdubbeld is. Giet op een licht ingevet werkblad.

Hoe maken we de bloemvorm met nutella?

Breek een balletje (zoals een tennisbal) van het deeg en verdeel de rest van het deeg in 4 gelijke stukken. Het kleinere stuk wordt met de hand uitgerekt, ingevet met olie, op het bord ook gegeven met olie totdat een dunne rechthoek is gevormd. Het verkregen vel wordt ingevet met een lepel nutella en opgerold en vervolgens gedraaid als een spiraal (spiraal). Dit wordt het midden van de bloem.

Elke deegkunst (van de 4) wordt op de ingevette bovenkant uitgespreid, met een ingevette hand of met een deegroller, om ongeveer een cirkel te vormen. De cirkel moet een diameter hebben van ongeveer 25 cm. Het resultaat zijn 4 vellen die ingevet zijn met ongeveer 2 eetlepels nutella (1/3 van de hoeveelheid) en elkaar overlappen. Het laatste vel blijft niet ingevet (er zijn dus 3 lagen nutella).

De stapel nutellabladeren wordt in twee helften gesneden, vervolgens in vieren en vervolgens in achtsten. Het aldus verkregen deeg kan zeer goed worden gesneden met een pizzarol. Zo kregen we 8 driehoeken. Deze driehoeken zullen in het midden lang worden, zonder de randen af ​​te snijden. Om de bloembladen te vormen, neemt u elke driehoek en draait u de bovenkant van de driehoek zodat deze door de snede gaat, precies zoals op de afbeelding. (als in minicunele & # 8211 cirighele)


Chocolade bloementaart

De ster van de winter was de bloementaart of de ster en nadat ik de bloementaart met kaneel had geprobeerd, wilde ik het proberen bloementaart met chocolade.

Het ziet er goed uit op elke tafel, is altijd welkom en zal door het hele gezin worden genoten.

Recept voor chocoladebloemcake het is hetzelfde met de kaneelbloemcake en je kunt daar stap voor stap afbeeldingen zien tijdens de bereiding.


Cozonac bloem met nutella video recept

Vandaag heb ik voor het eerst taart gemaakt! Hoe maak je een luchtige babka cake vol Nutella. Bevat: bloem, boter, melk, eieren, suiker, gist, natuurlijke aroma's, biologische citroenschil. Het is een eenvoudig snel cakerecept dat voor iedereen toegankelijk is en waarvoor geen ingewikkelde technieken nodig zijn. Voor de geheimen van de cake, lees mijn recept voor de luchtige cake. Elke bal wordt uitgespreid in een rechthoekige vorm, ingevet met een laag nutella en vervolgens bestrooid met gemalen walnoten.

Zelfgemaakte cake met nutella vulling.


Ingrediënten voor het recept voor papaverbloemencake

  • Meel - 800 g (voeg geleidelijk toe, een kleinere hoeveelheid kan nodig zijn)
  • Melk - 250 ml
  • Jij - 1
  • Boter - 50g
  • Olie - 2 el
  • Gistkorrels - 9g
  • Vanillesuiker - 1 zakje
  • Oud - 50g
  • Zout - & frac12 theelepel
  • Voor ingevet - 1 eigeel.
  • Vulling:
  • Maanzaad - 200g
  • Suiker - 50 g of naar smaak
  • Een snufje zout
  • Vanillesuiker - 4g

Hoe bereiden we het recept voor bloempapavercake?

Bereid de mayonaise: Doe de gist in een kom, voeg 2 eetlepels bloem, een eetlepel suiker toe en giet 1/3 van de totale hoeveelheid melk (verwarmd).

Goed mengen. Dek de kom af met een handdoek en laat ongeveer 30 minuten op een warme plaats staan. De compositie moet in volume verdubbelen.

Giet in een grotere kom de resterende hoeveelheid melk, voeg suiker, zout, ei (kamertemperatuur), olie en mayonaise toe. Voeg geleidelijk de helft van de hoeveelheid bloem (gezeefd) en zachte boter (niet gesmolten) toe.

Voeg bloem toe en kneed het deeg, zeef een beetje bloem op de tafel en korst.

Voeg niet veel bloem toe, dan wordt het deeg erg luchtig. De schaal moet zacht en licht plakkerig zijn. Doe het deeg in een kom, dek het af met een handdoek en laat het op een warme plaats staan ​​tot het mooi groeit.

Bereid de vulling voor: Doe de maanzaadjes in een pan en giet het water totdat we de papaver onder hebben staan, voeg dan nog eens 100 ml toe. Zet op middelhoog vuur en meng.

Kook tot het water verdampt. Haal de pan van het vuur, doe het deksel erop en laat 20 minuten staan. Doe de maanzaadjes na afkoeling in een blender en hak ze fijn. Voeg de suiker toe en meng. De vulling moet zoet zijn.

Als het deeg mooi gerezen is, verdeel het dan in 3 delen, verdeel elke bal (schijf) en verkrijg een niet al te dikke deeglaag (het deeg zal mooi groeien in de oven).

Tip voor de Cozonac bloem met klaproos recept

Spreid de vellen een voor een uit en leg ze direct op de met bakpapier beklede bakplaat. Vet het eerste en tweede vel in met maanzaadpasta. Leg de 3 vellen. Zet een glas of kopje in het midden en snij in 16 gelijke delen. Neem 2 stroken en draai twee keer in tegenovergestelde delen en voeg ze vervolgens samen aan het einde. Op deze manier vormen we alle bloembladen.

Laat de bloemencake met maanzaad nog 20 minuten groeien en vet hem dan in met eidooier.

Zet de bakplaat ongeveer 40 minuten in de op 180 graden Celsius verwarmde oven, tot ze goudbruin zijn.

Het recept en de foto's zijn van Radmila Girbu en doe met dit recept mee aan de Grote Winterwedstrijd 2019: kook en win


Voorbereiding voor het luchtige cakerecept

Hieronder kan je het recept van cozona met 10 dooiers lezen of direct naar het videorecept gaan, door op de foto te klikken:

Ik ga je niet gek maken en teveel uitleggen. Gewoon voor het succes van een perfecte cake, wat luchtig, goed gebakken, smaakvol betekent?, niet te drogen de volgende dag & hellip zijn enkele belangrijke dingen.

Tips van Gina Bradea

  • Gebruik ingrediënten van de beste kwaliteit op kamertemperatuur, niet koud
  • Het meel moet goed worden gedroogd, gespoeld, 2-3 dagen achter elkaar worden gezeefd en warm worden gehouden voordat het wordt gekneed.
  • Kneed het deeg goed, tot het deeg er met de hand loskomt en op tafel losgeklopt wordt
  • De slagroom helpt het deeg enorm, je zult zien hoe het ontspant, het wordt fijner en elastischer
  • De melk wordt geleidelijk toegevoegd, eerst slechts 3/4 van de hoeveelheid, daarna wordt het beetje bij beetje toegevoegd, indien nodig. Als je alle melk erbij hebt gedaan en aan het einde is het deeg plakkerig en zacht, voeg dan een handvol bloem toe. Eieren kunnen groter of wateriger zijn, boter kan te veel water bevatten of bloem is nat of niet van zeer goede kwaliteit. Met bloem uit verschillende batches kun je verschillende deegsoorten krijgen. Er zijn veel factoren die de kwaliteit van meel kunnen beïnvloeden.

Andere tips om in gedachten te houden

  • Bak goed op laag vuur in het begin (10 minuten 160 graden), tot het einde op 180 graden Celsius magnetron. In de gasoven, eerst laag vuur, daarna medium.
  • Pak het deeg: het deeg moet warm zijn, niet koud. Als het deeg koud is, zal het hard worden, het kan 10-12 uur duren voordat het goed gerezen is.
  • Als je wilt dat het deeg sneller groeit, zet je de oven op minimaal ongeveer 40 graden en zet je de deegkom in de oven. Zet na 15 minuten het vuur uit en laat de cake daar staan.
  • Als je het deeg niet in de oven kunt doen, zet dan een kom heet water eronder, maar de deegkom raakt het water niet.
  • Wikkel de deegkom in plasticfolie of een zak en vervolgens met een servet.
  • Maak de 3 kneedbeurten precies zoals ik zeg. Herhaald kneden heeft tot doel het glutennetwerk beter te ontwikkelen, de gist opnieuw te activeren en ervoor te zorgen dat het deeg overal dezelfde temperatuur heeft. Je krijgt de meest luchtige taarten.
  • HET DUBBEL MOET HEET ZIJN!

Luchtige cake, recept met 10 dooiers

Als je het vuur vanaf het begin aansteekt, moet het deeg rijzen en barst het, het is niet mooi gegroeid.

Ik heb het in detail uitgelegd de geheimen van het gezuurde deeg hier. Alles is geschreven, hoe het wordt gekneed, hoe alles wordt bereid, lees geduldig & # 128578

Als je geen weegschaal bij de hand hebt, heb ik hier in detail geschreven hoe je kunt wegen met een lepel of beker, in Ingrediënten meten in de keuken.

Advies van Gina Bradea

Nadat je het deeg hebt gekneed en het goed op de kom hebt geslagen, laat je het 30 minuten rijzen en kneed je het dan nog een beetje, ongeveer 5 minuten. Laat nog 15 minuten rijzen en kneed dan opnieuw 5 minuten.

Laat het nu voorgoed groeien.

Dit 3 keer kneden helpt het deeg buitengewoon mooi te groeien, het zal strengen ontrafelen, je hebt een schoonheid van cozonaci.

Hoeveel taarten komen er uit 1 kg bloem?

Uit deze hoeveelheid komen 2 taarten mooi. Ik maakte er een met rozijnen, gekonfijt fruit, veenbessen, amandelen en stront en in de andere mengde ik een stuk deeg met 1 eetlepel bloem en 2 eetlepels rum. Je kunt rumessence gebruiken.

De vulling kan walnoot en cacao zijn, plus melk of eiwit, walnotenpit of gemalen maanzaad, gebroeid met melk, cacao of chocoladedeeg, naar wens & hellip

Andere trucs voor het recept voor cake met 10 dooiers:

  • Vet het bakpapier in met een beetje boter, deeg het zal die absoluut heerlijke botergeur hebben en het zal niet schimmelen, het zal niet drogen, het zal lang breekbaar blijven & # 128578
  • Vet de baking soda direct na het bakken in met een beetje siroop van 1 eetlepel honing en 2 eetlepels water of 1 eetlepel suiker en 2 eetlepels water. Ze zullen een prachtige glans hebben.

Zie ook de foto's, wat zijn ze mooi geworden. Ik had het koud, maar als de hunkering groot is. & # 128578

Om er mooi uit te zien op de foto, moeten ze koud zijn als ze worden gesneden, maar ik knip ze warm. Ik heb ook een ketting gemaakt voor mijn lieve Totosii (onze puppy's), zonder rozijnen of cacao, en het is beter om te zien dat ze bleek-bleek breken & # 128578

Als u denkt dat er te veel 10 dooiers zijn (hoewel ik u aanraad het recept te proberen), kunt u 5 hele eieren gebruiken, dat wil zeggen eiwitten, die met de suiker worden opgeklopt en kneden aan het deeg toevoegen.

Maar er zal een verschil zijn: met eiwitten zal het deeg dichter zijn, het zal niet de speciale kwetsbaarheid hebben die het deeg heeft, dat alleen met dooiers wordt gemaakt.

Je kunt, ja, 5 hele eieren gebruiken, niet 10 dooiers, en in plaats van boter en olie, gebruik alleen olie & ndash 200 ml en dit wordt een product ECONOMISCH. Maar ik, ik herhaal, raad de versie aan met 10 dooiers & # 128578

Wat doen we met de eiwitten?

Als je ze niet gebruikt in de walnotenvulling, kun je er een heerlijke maken Rafaello taart & ndash recept hier.

Ik laat je een genereus plakje achter om te proeven en ik nodig je uit om het recept te proberen en me de foto's te sturen & # 128578


Bak de Transsylvanische cozonacs

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
  2. Doe in de kom 1 ei, 30 g suiker en mix 10 sec./snelheid 3.
  3. Gebruik een siliconenborstel en vet de cozonacs in met het ei gemengd met suiker.
  4. Zet de cozonacs 50 min in de oven. of totdat ik slaag voor de tandenstokertest. * Open de oven niet eerder dan 40 minuten om het groeiproces niet te stoppen.

Noodzakelijk gereedschap

Je hebt een grote kom nodig, 2 decozonac/broodplaten, bakpapier, siliconenborstel.

Handige tips voor de Transsylvanische cake bij Thermomix

Je kunt desgewenst cozonacs en vlechten maken, maar de traditionele vorm is opgerold.

Je kunt een beetje rum of stront aan de cakevulling toevoegen.

Transylvanische cozonacs zijn kleiner en hebben een iets dichtere textuur dan andere cozonacs.


Luchtige bloementaart met walnoten- en abrikozenjam

Luchtige bloementaart met walnoten- en abrikozenjam & #8211 videorecept. Stap voor stap voorbereiding, video tutorial, voor een cake & #8211 pull apart, een pluizige bloem gevuld met walnoten en abrikozenjam.

Weet je hoe het is als je dierbaren om iets lekkers en luchtigs vragen en de thermometer zoveel graden aangeeft dat je gewoon geen zin hebt om de oven aan te zetten? Ik weet zeker dat je het weet. En toch kun je ze nooit weigeren. Iedereen die lekkers bakt voor het gezin, weet maar al te goed dat ik in elke partij croissants, cakes of andere lekkernijen die uit de oven worden gehaald, een kilo liefde voor elke gram ingrediënt stop. Zo ook met deze luchtige bloementaart, met walnoten- en abrikozenjam.

Mijn dochter wil 's ochtends heel graag iets lekkers en luchtigs eten, voor een koffie, die ook verpakt kan worden. Dus koos ik voor deze bloemencake, die lijkt op een uit elkaar getrokken brood. Kortom, het is een enorme bloem gemaakt van donzige hoorns, vol met heerlijke lagen vulling. En je zult zien, het is heel gemakkelijk om te doen! En om het nog makkelijker te maken, staat direct na de ingrediëntenlijst de video-tutorial voor je klaar, die je stap voor stap het hele proces laat zien, van het kneden van het deeg tot het modelleren.


Video: Cozonaci foarte-foarte pufoși! (Mei 2022).