Nieuwe recepten

Appelbrood

Appelbrood


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Appelbrood Recept van van 12-03-2017 [Bijgewerkt op 13-03-2017]

Appelbrood is een soort gezouten brood typisch voor Trentino, in het deeg worden wat stukjes appel toegevoegd die het brood een zoete ader geven. Het is heerlijk om alleen te eten, maar het is perfect als je van plan bent om het met kazen te begeleiden.
Toen Ivano op kantoor kwam lunchen en de 4 sandwiches in de keuken zag, beet hij er meteen in maar wist niet wat het was. Net voordat de sandwich zijn mond bereikte, slaagde ik erin hem te vertellen dat het een appel brood en ik herinner me nog de teleurgestelde blik in zijn ogen, maar het was te laat... hij proefde de boterham en hij vond het niet lekker, arme man.
Hij houdt niet zo van deze combinaties, hij vertelde me zelfs dat hij een lekker deeg had verpest door appels toe te voegen: /
Maakt niet uit, ik nam het mee naar het huis van mijn ouders waar het super werd gewaardeerd. Nou gelukkig is de smaak gevarieerd ;) vrienden en fijn weekend: *

Methode

Hoe maak je appelbrood?

Doe de bloem in een kom en voeg het water met de gist toe.
Ga dan aan de slag.

Maak de appel schoon en snijd hem in blokjes.
Voeg dit samen met de zachte boter en het zout toe aan het mengsel.
Kneed tot je een deeg krijgt.

Eenmaal afgedekt, laat het verdubbelen door het 2 uur te laten rijzen.
Nadat het deeg is genomen, verdeelt u het in 4 en laat u het opnieuw 1 uur rijzen.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten.

Je appelbrood is klaar.


Appelchallah: het zoete broodrecept van de Joodse traditie

Daar appel challah is een zoete variant van de klassieke challah, het traditionele brood joods in de vorm van een vlecht, vergelijkbaar met briochebrood, gemaakt van meel, water, eieren en gist geconsumeerd tijdens sjabbat, de rustdag die elke zaterdag wordt gevierd. Bij deze bereiding wordt het deeg gevuld met appels, suiker en kaneel, opgerold en in plakjes gesneden, alles wordt in een donutvorm gedaan. Op deze manier krijgen de plakjes deeg de vorm van vele Roos. Als je klaar bent, kun je de challah verdelen in porties direct met uw handen. Een ideaal toetje voor Ontbijt en de snack, te consumeren zoals het is of besmeerd met marmelade, crèmes en kazen: de appelchallah is eigenlijk ook ideaal om te begeleiden hartige gerechten. Maar hier zijn alle stappen om dit te bereiken gezuurd zacht en lekker.


Tortelli met appels

1) Zeef de bloem op een bladerdeeg, gepeld 4 eieren in het midden, voeg een snufje zout en 2-3 eetlepels toe
van water. Klop de eieren los met een vork, voeg beetje bij beetje de bloem toe en kneed het deeg tot
elastisch is, dek het af en laat het 30 minuten rusten.
2) Bak de appels ongeveer 30 minuten in de oven op 180°. Snijd ze doormidden en verwijder het vruchtvlees, meng het met de
ricotta, 4-5 eetlepels Parmezaanse kaas, het resterende ei, zout, paneermeel en gehakte mosterd.
3) Neem het deeg, maak een dun vel waarin je veel vierkanten van 5 cm per zijde snijdt. Neerzetten
op elk vierkant een klontje vulling, vouw de vierkanten dubbel en plak de randen dicht.
4) Kook de tortelli in ruim gezouten water. Smelt ondertussen de boter met de salie en voeg wat toe
stuk mosterd. Giet de pasta af, breng op smaak met boter en veel Parmezaanse kaas en serveer.


Appels & meer

Ik had nog nooit een brood gemaakt dat volledig was gemaakt van opnieuw gemalen griesmeel en met een paar gram gist. Dus met enige twijfel en een groot verlangen om het te proberen, lanceerde ik: het resultaat? Een goed blaren en geurig brood, met een korst die niet erg knapperig is en zeker verbetering behoeft.

Maar bovenal een brood dat met een beetje gist, een vork en een kom in een dag wordt bereid, niet erg veeleisend (zeker verwijzend naar langbrood maken) en vooral met de toegevoegde waarde van zelfproductie.

-450 g opnieuw gemalen griesmeel

-350 ml water op kamertemperatuur (N.B. Het te gebruiken water hangt af van het absorptievermogen van de bloem die je gaat gebruiken: als het deeg te droog is met 350 ml water voeg dan 50 ml meer toe)

- 1 g korrelige biergist

INGREDINTEN VOOR DE POOLSE:

- 2 g korrelige biergist

Meng de ingrediënten voor de poolish in een kopje en laat het rijzen in een blastchiller / onmiddellijk rijzen / 3 uur / 28 & # 176.

Of laat het op een warme plaats rijzen om te verdubbelen. Aan het einde van het rijzen moet de poolish er verdubbeld en vol holtes uitzien.

Zeef in een kom de bloem met het zout en meng.

Meng apart water op kamertemperatuur met de resterende gram gist (in totaal 3 g gist).

Voeg de poolish en al het water in één keer toe en meng met een vork net genoeg om alles te mengen: het deeg zal er ruw en niet erg homogeen uitzien, als je een deel optilt zal het de neiging hebben om te breken.

Zet in de snelkoeler / onmiddellijk rijzen / 3 uur / 28 & # 176 gedurende 30 minuten.

Neem het deeg en maak enkele vouwen, til het deeg op van het buitenste deel en breng het naar het midden: de vouwen moeten 4 keer worden gedaan, afgewisseld met een rust van 30 minuten na elke vouw.

Ik rustte in de blastchiller na elke vouw / onmiddellijk rijzen / 28 & # 176/30 minuten.

N.B.: voor degenen die de blastchiller niet hebben, rust uit door de kom af te dekken en op een warme plaats te zetten.

Aan het einde van de reeks van 4 vouwen zet u de kom in de snelkoeler / onmiddellijk rijzen / 28 & # 176/3 uur.

Neem het deeg terug, verdeel de bloem gelijkmatig over een doek, draai het deeg om en maak voorzichtig nog een vouw en rol het deeg vervolgens uit.

Doe het deeg, met de plooien die eronder moeten, in een ronde vorm (die we gaan gebruiken voor het bakken van het brood, zodat we het deeg niet meer aanraken) bekleed met bakpapier.

Laat het in de blastchiller op dezelfde manier weer rijzen, of op een warme plaats totdat we het verdubbeld zien.

Bestuif het oppervlak met bloem en bak in een hete oven gedurende de eerste 10 minuten op ongeveer 230 & # 176, dan nog ongeveer 55 minuten op 200 & # 176, maar pas nog steeds aan volgens de temperatuur van je oven.

Haal uit de oven, laat goed afkoelen.

Napolitaanse pastiera

Het recept voor de Pastiera is van Francesco van de blog La cucina degli Angeli, een onfeilbaar recept dat ik je ten zeerste aanbeveel: het buitengewone voor mij, die uit Campania komt, is dat Francesco, Siciliaan, erin is geslaagd om een ​​dessert van mijn traditie en van mijn jeugd.
Ik maakte een dubbele dosis en kreeg 5 bakjes met een diameter van 22 cm: ik had alleen nog een stuk deeg over.


Ingrediënten voor 5 bakplaten met een diameter van 22cm (met dubbele dosis deeg en vulling)

Voor het gebak:
-150 g kristalsuiker
- de schil van 1 biologische citroen
-500 g bloem 00
-100 g Vallè margarine (origineel boterrecept)
-100 gram reuzel
-1 zakje vanilline (origineel recept van vanillebonen)
-2 eieren

Voor de vulling:
-250 ml melk (ik heb gedeeltelijk afgeroomd)
-30 g boter
-10 g zout
-600 g gekookte tarwe
-1 theelepel aromatische mix
-500 g koemelkricotta


VOOR SNEEUW SNEEUW FROSTED SUIKER ZIE HIER

VOOR DE AROMATISCHE MIX (natuurlijke smaakstof voor duiven, pasteitjes en alle desserts die je wilt) een paar dagen van tevoren:


Ingrediënten

Zeef de bloem en de gist en doe alle ingrediënten in de aangegeven volgorde in de broodbak.

Selecteer programma 7, gemiddelde kookstand en het type paninischaal en druk vervolgens op Start.

De machine begint te kneden en na 10 minuten.

Breng het deeg bij het 10 piepsignaal over in de speciale ingevette en met bloem bestoven containers. Voeg hierboven schijfjes appel toe.

Plaats de accessoires in de juiste houder, plaats deze in de machine, sluit en druk op de Menu-knop.

Verwijder aan het einde van het programma de steun van de machine en laat de mini pruimencakes in de bakjes goed afkoelen.

Naar smaak decoreren met poedersuiker.

Vele andere recepten met de broodmachine

Bereiding zonder broodmachine

Klop de eieren met de suiker een paar minuten los.

Voeg beetje bij beetje de yoghurt, de gesmolten boter, de bloem en het bakpoeder toe.

Giet het mengsel in mini-pruimentaartvormpjes, leg er schijfjes appel op en bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 25/30 minuten.


Brood met Renetta-appels

Renetta-appels zijn de koningen van het koken in de oven: naast het behoud van de juiste consistentie in het deeg, verzekeren ze je zelfs tijdens het koken van hun antioxiderende polyfenolen, kostbaar voor de gezondheid van het organisme.

Ingrediëntentabel

nr. 3 Renetta
500 gram van meel 0
8 gram van gerstemout
24 gram van biergist
30 gram van olijfolie
q.s. water
16 gram van zout
q.s. kaneelpoeder
3 (ongeveer 650g) Renetta-appels
vleeswaren om te serveren

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm per kant.

Leg de blokjes op bakpapier, bestrooi ze met een beetje kaneel en bak ze 60 minuten op 150°. Haal uit de oven en laat afkoelen. Los de gist op in 100 g water. Zeef de bloem boven een kom, doe deze op een hoop en giet de mout en de opgeloste gist erbij.

Begin met kneden door de olie en het water toe te voegen die nodig zijn om een ​​zacht en elastisch deeg te krijgen. Voeg zout pas toe aan het einde van de verwerking. Wikkel het deeg in een doek en laat het rijzen tot het in volume verdubbeld is. Bewerk het deeg nu nogmaals kort en voeg de appelblokjes toe. Leg het brood in een ingevette broodvorm, bestrijk het oppervlak met olie en bescherm het met een doek. Laat het ongeveer 40 minuten rijzen (het deeg moet de rand van de vorm bereiken). Bak het brood met appels 40 minuten op 180°. Serveer het in plakjes bij het gezouten vlees.


Varkenshaas Met Appels

Voorbereiding:
Snijd de filet in plakjes (ongeveer twee vingers dik), omwikkel ze met de plakjes spek en zet ze vast met een tandenstoker. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de sluitringen 4/5 minuten per kant om ze bruin te maken. Voeg een snufje peper en zout toe en de rozemarijn. Blus af met witte wijn. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij in hele, niet te dunne plakjes. Smelt de boter in een pan, voeg de suiker en appels toe en laat ze karamelliseren. Voor de appelciderazijnreductie doe je de appelciderazijn en suiker in een pan en kook je 15 minuten tot het vocht voor meer dan de helft is ingekookt en dik genoeg is geworden. Schik de gekarameliseerde appels op een bord, schik de filet en rozemarijn en besprenkel met de reductie.

Procedure voor zelfgemaakte appelciderazijn: Doe de appelsnippers en water op kamertemperatuur in een glazen bak (bij voorkeur een hoge en brede pot om de appels gemakkelijk te mengen) en water op kamertemperatuur en dek af met een gaasje dat wordt vastgehouden door een rubberen band. Roer elke dag minstens tien dagen om te voorkomen dat de appels gaan drijven. Zet de pot op een warme en donkere plaats bij een temperatuur van ongeveer 20 & # 176 C. Na ongeveer 10 dagen zullen de appels naar de bodem gaan en dan is het niet meer nodig om ze te mengen. Controleer op de twintigste dag of de azijn een zure smaak heeft. Na ongeveer 40 dagen is de azijn klaar. Voor het bottelen van de azijn, goed filtreren met gaas en een vergiet.


Bereiding van brood met appels, walnoten en hazelnoten, Tirools recept

Ververs de moeder gist een paar uur voor gebruik en laat het op kamertemperatuur staan. Neem de moedergist en dip deze in een deel van het water uit het recept.

Behalve het oplossen van de boter en laat het afkoelen.

Doe het speltmeel, de honing, de vloeibare room, de zaadjes uit het vanillestokje en de opgefriste moedergist in de mixer. Begin met het bedienen van de deeghaak, bij lage snelheid en voeg langzaam de rest van het water toe. De verbinding zal beginnen te rijgen, maar het zal blijven heel zacht. Het is normaal.

Na ca. 10 minuten voeg de toe appels in blokjes gesneden, grof gehakte walnoten, hele hazelnoten en rozijnen. Als het deeg weer samenkomt, voeg je de afgekoelde gesmolten boter toe. Blijf nog 5 minuten kneden tot de boter volledig is opgenomen.

Als het deeg klaar is, doe je het in een grote kom en laat je het rijzen ca. 12 uren op kamertemperatuur, afgedekt met wat transparante film. Het is beter om het deeg 's avonds voor de ochtend te bereiden.

Zet de aan geventileerde oven tot 200°

Nadat de tijd is verstreken, bereidt u de ovenpan met de bakpapier lichtelijk bebloemd met 00 meel.

Het deeg zal nog steeds zijn heel zacht. Neem anderhalve eetlepel deeg en giet het op de met bloem bestoven bakplaat. Geef het een vorm afgerond. Ga zo door tot al het deeg op is en laat wat ruimte tussen het ene broodje appel en het andere. Er komen ongeveer 15 broodjes naar je toe.

Onmiddellijk bakken 200° In de geventileerde oven voor ca. 30 minuten.

Hieronder vind je de video- hoe worden deze lekkere broodjes bereid:

Beschermen je appel-, walnoot- en hazelnootbrood in de frost bags uit de koelkast of direct in diepvries.

Opmerking: Je kunt de moedergist vervangen door 10 g verse biergist. Het rijzen duurt ca. 3 uur (tot verdubbeld).


Appelbrood - Recepten

27 opmerkingen:

als er zulke interessante recepten achter de sachets zitten dan begin ik ze ook te lezen.
Deze vierkanten zijn mooi en heerlijk.
kus sabina

Je snoepjes laten me altijd betoverd achter voor het scherm. dit plein had ik gisteren op fb gezien. ze hebben mijn verwachtingen niet verraden. een fijne dag verder, dag :)

maar je hebt het heel goed gedaan.. geweldig. complimenten lijkt me subliem! tot ziens

een delicatesse. hoeveel ik van appeldesserts hou.

Ik hou van ze en doe ze vaak!

Ik lees dit bericht zodra ik wakker word en hoe graag ik nu een vierkant zou willen! ) goede, goede week

begin de dag met het bekijken van deze foto's. je hebt het al een beetje gezoet.
bedankt
Graziella

Van een slaperige maandag naar een maandag vol zoetigheid kan. Dankzij jou -)

Een kus en goed begin van de week

Hallo Cristina,
deze appelstukjes zorgen ervoor dat ik ze wil maken.
Morgen als ik tijd heb ga ik het proberen!
Een warme knuffel voor jullie allemaal.
Silvia

Ik gebruik ook dit recept is ook uitstekend gevuld met Nutella!!

Zacht en hebzuchtig als ik ze graag heb. wat zou ik ervoor geven om ze hier te hebben!! kusjes, Imma

Wat een luchtige vulling! Dat is precies wat EAT ME je vertelt !!

mmhhhh ziet er goed uit! :) een van die rustieke en knuffelige taarten die als thuis smaken :)
een knuffel van een andere yoghurtproducent: P

geweldigiiii.
onmogelijk om deze heerlijke met appel gevulde taarten te weerstaan
ga ze snel maken!!
dankjewel

maar het is om met de ogen te eten en je begrijpt hoe lekker het moet zijn, ik heb het recept gekopieerd, hallo Marina

Ik hou van appeltaarten, ik moet het proberen!

Mijn liefste moeder, ik ben aan het schreeuwen close-up geeft me een keel. De vierkanten zijn goed. dikke zoen

Ik zal dit voor je kopiëren, het is erg hebberig! Hartelijk gefeliciteerd!

Hallo, de cake is prachtig, kun je me de afmetingen van de pan geven, is het de ovenpan? Bedankt

Oeps. Ik heb nu pas de afmetingen gezien. Evengoed bedankt

Ik zou het graag doen. Kan het in de koelkast bewaard worden?

Ik heb dit dessert vorige week gemaakt en ik moet zeggen dat het heerlijk is. Het smelt letterlijk in je mond omdat de appels zich vermengen met de schil en elke hap een echte traktatie is. Bedankt voor dit kostbare recept

Je kunt me vertellen hoe groot telia moet zijn voor deze hoeveelheid ingrediënten. Heel erg bedankt.

Ik heb geen rechthoekige pan, kan ik deze vervangen door een ronde, en met welke diameter? Bedankt en groeten uit Griekenland!


Joodse appel challah

Goedemorgen vrienden en welkom weer deze & # 8217 vandaag met de afspraak van & # 8220 Around the world with apple sweets & # 8221 geschreven samen met vriendinnen Mary en Miria.
Deze maand wordt onze afspraak nog specialer dan normaal omdat we hebben besloten om zoveel mogelijk mensen op Istagram te betrekken om een ​​traditioneel appeldessert te posten, van herinnering, van kindertijd, kortom een ​​appeldessert van het hart met de #8217hastag #Wereldwijdappelsnoepjes.
Velen hebben zich met enorm enthousiasme aangesloten bij mijn vrienden en ik ben erg blij en we zullen zien hoeveel mooie recepten ze voor ons zullen maken & lt3
Terugkomend op mij, deze maand, in afwachting van volgend Pasen, wilde ik een heerlijk dessert maken, vol geschiedenis en emoties: de Challah.
Nog een paar noties over deze goedheid?

"Spreek tot de kinderen van Israël. Je zult hun zeggen: Als je het land binnengaat waar ik je naartoe leid en wat brood van het land eet, zul je een offer van de Heer nemen. (Num. 15, 18-19).

Dit is de oorsprong van challah, het witte brood dat hoort bij de sabbat en joodse feestdagen.
Oorspronkelijk, en zolang het mogelijk was, werd de tiende genomen van dit brood dat vandaag aan de priester werd aangeboden dat de tempel er niet meer is, maar er wordt een stuk deeg genomen dat opzij wordt gezet, in de oven wordt verbrand en niet geconsumeerd. .
Challah, een zacht wit brood met een licht zoete smaak, is een van de essentiële componenten van de zaterdagmaaltijd.
Het heeft de vorm van een vlecht, en op de tafel liggen er twee, ter grootte van de dubbele portie manna die God aan de Israëlieten in de woestijn schonk op de vooravond van de sabbat en op feestdagen. de bereiding van dit brood en het verwijderen van het aanbod van het deeg zijn de exclusieve verantwoordelijkheid van vrouwen.


Video: Vegan Whole Wheat Apple Cake (Mei 2022).