Nieuwe recepten

Rivierkreeft kook recept

Rivierkreeft kook recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Als je in Scandinavië bent... Dit heerlijke recept is de Scandinavische versie van een kreeft die je een vol en voldaan gevoel geeft.

Ingrediënten

  • 5 liter water
  • Een 12-ounce bier, bij voorkeur een Scandinavisch bier zoals Carlsberg
  • 3 eetlepels zeezout
  • 1 kopje donkerbruine suiker
  • 4 takjes kroon dille
  • 8 pond levende rivierkreeft

Routebeschrijving

Breng in een grote soeppan het water, bier, zeezout, bruine suiker en 2 takjes kroondille aan de kook. Kook de rivierkreeftjes in porties van 3-4 tegelijk. Kook 2-4 minuten of tot ze helderrood zijn. Verwijder de rivierkreeften met een schuimspaan en laat ze afkoelen. Verwijder de dille en laat het kokende mengsel afkoelen. Voeg in een schone kom het afgekoelde mengsel van rivierkreeft en vloeistof toe, plus de resterende dille. Dek af en zet minimaal 6 uur in de koelkast, of bij voorkeur een nacht.

Serveer de rivierkreeftjes in een grote kom met een of twee pollepels van het vloeibare mengsel. Ik stel ook voor om de rivierkreeft te serveren met beboterd en geroosterd witbrood, verse partjes citroen en? aioli aan de kant.


Langoesten koken

Langoesten koken is een van de meest populaire langoestenrecepten in de zomermaanden. Het is een iconische Lousiana Cajun-delicatesse, net als zeevruchten koken en garnalen koken.

Als het seizoen is, komen vrienden en familie samen om te smullen van een grote pot langoesten (of rivierkreeften) die in de lente- en zomermaanden gekookt zijn in een kruidenmixbouillon.

In dit langoestenrecept leer ik je hoe je langoesten uit New Orleans kookt met stapsgewijze foto's.


Voor de eenvoudigere versie die je kunt maken zonder iets online te hoeven bestellen, heb ik hier de info voor je. Dit recept voor langoesten maakt gebruik van volledig gekookte diepgevroren langoesten, die verkrijgbaar zijn bij veel supermarkten in de VS. Vraag bij uw visafdeling naar de beschikbaarheid bij u in de buurt. Als je de diepgevroren langoesten kunt bemachtigen, kun je proberen de verse te bestellen via de onderstaande links, of deze gemakkelijke garnalenkook proberen, aangezien garnalen veel gemakkelijker te verkrijgen zijn.

U hoeft niets van tevoren te doen om de volledig gekookte diepgevroren langoesten te bereiden. Ze gaan gewoon voor een snelle onderdompeling in kokend water met de aardappelen, maïs, uien, citroen, andouille-worst en de smaken van Old Bay Seasoning. Die snelle dunk ontdooit de langoesten en verwarmt ze door, terwijl ze een beetje kruiden in de smaakvolle vloeistof.

Als alles klaar is, laat je het vocht weglopen en serveer je ofwel uit de pan, of kiep je de pan op een tafel bekleed met krantenpapier.


Opmerkingen van Cook's:

Hiervoor heb je een hele grote pan nodig. Ik gebruik een kalkoenfriteuse! Je kunt ook verdelen in 2 soeppannen (of de helft van het recept). Het waterniveau zal stijgen wanneer u de ingrediënten toevoegt, dus houd hier rekening mee tijdens het vullen. Ik vul de mijne ongeveer voor de helft.

Je zou de bouillon met veel zout en kruiden moeten kunnen ruiken. proef en voeg dienovereenkomstig Old Bay(R) en koosjer zout toe. Je wilt dat de bouillon sterk is, zodat een deel van de smaak kan doordringen en opgenomen kan worden door de aardappelen en worst.

Veel mensen zullen willen beknibbelen op de littleneck-mosselen, maar geloof me, doe dat niet, want ze voegen veel smaak toe en hebben een zeer aangename smaak. Koop ze op de dag dat je ze wilt gebruiken en bewaar ze in een kom met ijs, zodat ze niet dood gaan (laat de winkelbediende de zak niet sluiten!)

Ik bewaar ook een deel van de kokende vloeistof, want het is geweldig om over de garnalen te gieten terwijl je eet.


Bloody Mary Recept


Er zijn verschillende verhalen over de oorsprong van de Bloody Mary, maar het is zeker een van de opvallende drankjes van het zuiden. In New Orleans hebben zowel amateur- als professionele barmannen allemaal hun eigen kostbare methode om het perfecte Bloody Mary-recept te mixen. Voor de meesten is het proces bijna als alchemie - een paar eenvoudige basisingrediënten nemen en ze veranderen in een bedwelmend elixer als door magie of voodoo. Geprezen als de perfecte ontbijtdrank, katerbehandeling, een op zichzelf staande salade en een must voor brunch, is dit Creoolse Bloody Mary-recept een uitstekende basis om je eigen kenmerkende versie te bouwen.

Enkele variaties om in gedachten te houden bij het bouwen van je kenmerkende Bloody Mary:

New Orleans-stijl – extra pittig met een kick van cayennepeper en tabasco
Pittig – voeg een scheutje augurkensap, ingelegde okra en pittige sperziebonen toe
Salade – voeg verse selderij, gevulde olijven, okra, sperziebonen en limoen toe
Verfrissend – limoensap en een scheutje bier
Opwarmen - Een paar eetlepels runderbouillon en een scheutje worcestiresaus.

Basis Creools Bloody Mary-recepte

1 kopje wodka
3-1 / 2 kopjes gekoelde tomaat of natriumarm v8-sap
2 eetlepels citroen- of limoensap
1 Eetlepel Worcestershiresaus
4-6 scheutjes hete saus, zoals Tabasco
Selderijzout (of koosjer zout) en zwarte peper
Voor garnering: stengels bleekselderij en schijfjes limoen

Meng alle ingrediënten behalve groenten in een kan of shaker. Drank kan worden geschud of geroerd, maar zorg ervoor dat het mengsel goed gemengd is. Als je wilt, kun je de tomatensapmixer tot twee dagen van tevoren klaarmaken en bij het serveren de wodka en garnering toevoegen. Schenk in een hoog glas met ijs en garneer met bleekselderij en limoen. Het is ook gebruikelijk om pittige ingelegde sperziebonen of ingelegde okra te gebruiken, indien beschikbaar.


Het beste recept voor het koken van zuidelijke langoesten

In het zuiden spelen we niet met onze kruiden, en dit kookpunt van langoesten is geen uitzondering. Een pittige, gekke puinhoop van een feest dat gemaakt is om te delen.

Kreeften van langoesten zijn zeker een aanrader om een ​​tijdje te blijven zitten, een beetje te genieten van het soort voedsel dat bedoeld is om van te genieten en te delen, samen met een goed gesprek en koude brouwsels.

Op smaak gebracht met cajun-goedheid, worden langoesten gecombineerd met mini-korenaren, rode Idaho-aardappelen, en als je er zin in hebt, gestoomde artisjokken om in een vurige dipsaus te dippen.

Andere dinerrecepten om te proberen:

Wat zijn rivierkreeften?

Langoesten zijn zoetwaterschelpdieren die als een delicatesse uit Louisiana worden beschouwd. Ze leven in de modder, zijn groter dan garnalen en zeker een stuk kleiner dan een kreeft.

Hoe langoesten te zuiveren (schoon te maken)

Het is essentieel om ervoor te zorgen dat uw langoesten (ook bekend als rivierkreeften, crawdads & 8230 mudbugs) worden gespoeld voordat u ze kookt.

Als je langoesten koopt, moet je om levende langoesten vragen, en aangezien die kleine jongens in de modder leven, moeten ze eerst worden gezuiverd (of schoongemaakt). Ik vond dit artikel nuttig voor aanwijzingen over het zuiveren van rivierkreeften. Ik raad alleen aan om de zoetwatermethode in dit artikel te gebruiken. Ik raad de zoutmethode niet aan, dus verspil je zout niet.

Wat doe je in een langoestenkookpan?

Ingrediënten:

  • Kruiden voor krab, garnalen en rivierkreeft kook
  • 3 – 6 pond langoesten per persoon
  • Maïs op de kolf
  • uien
  • Knoflook
  • Artisjokken, volledig optioneel maar wel een leuke toevoeging
  • Andouille-worst, opnieuw optioneel, maar wauw, zo lekker!
  • ROOD, ik herhaal dat alleen rode Idaho-aardappelen het doen tijdens dit feest

Voor mij zijn mijn favoriete aardappelen Idaho Potatoes, en ik heb er nooit een voorraad van in mijn voorraadkast. (Om er zeker van te zijn dat je van de beste kwaliteit aardappelen geniet voor je recepten, zoek je naar het gecertificeerd geteeld in Idaho-label.) Dus toen ik besloot dat het tijd was voor een zuiderse langoesten kook, kwam mijn zak rode Idaho Potatoes tevoorschijn!

Routebeschrijving:

Verzamel je ingrediënten, breng een grote pan aan de kook en start de bouillon. Maak de levende langoesten schoon of spoel ze schoon.

Volg de volgorde van het toevoegen van de groenten aan de bouillon, gevolgd door het toevoegen van de langoesten.

Zet de tafel, meestal bekleed met kranten, open en open de koude bieren of drankjes naar keuze.

Zodra de langoesten gaar zijn, is het tijd om uit te lekken en op je met kranten beklede tafel te dumpen. Om een ​​langoesten te eten, draait u gewoon de staart eraf, zuigt u op de kop om de pittige bouillon te krijgen en geniet u van het sappige vlees van de staart.

Bevredigend lekker, gekookt in een uitgesproken pittige snelle bouillon samen met andere groenten, en een geweldige manier om een ​​maaltijd uit te rekken om een ​​menigte te voeden. Klinkt dit feest je bekend in de oren? Andere soortgelijke zeevruchten-neven worden aangeduid als zeevruchten of garnalen koken, een eenpansmaaltijd of zelfs een schelpdiergebak, afhankelijk van uit welk deel van het land je komt. Nee, ze zijn niet allemaal hetzelfde, maar ja, ze zijn allemaal even en rijk van smaak, wat een perfecte manier is om met je favoriete mensen van warmer weer te genieten.


Instructies:

Giet levende langoesten in een wastobbe of ijskistdeksel met water. Droogleggen. Herhaal 3 tot 4 keer totdat de langoesten schoon zijn. Droogleggen. Gooi dode langoesten en puin weg

Meng 8 liter water, Crab Boil, ui en knoflook in een grote (20 liter) soeppan. Breng aan de kook op hoog vuur kook 5 minuten. Aardappels toevoegen kook 5 minuten. Voeg de langoesten en de maïs toe en breng weer aan de kook. Dek af en kook 2 minuten

Zet het vuur uit en laat 20 minuten staan. Voeg ongeveer 6 tot 8 kopjes ijs toe aan de soeppan en laat 20 minuten staan ​​om af te koelen. Giet af en serveer


Recept voor langoesten koken

Maak van uw volgende familiebijeenkomst een evenement met dit recept.

Toen ik opgroeide in New Jersey, had ik nog nooit een langoesten gezien of ervan gehoord.

Mijn favoriete etenswaren waren echter garnalen en kreeft. Stel je mijn vreugde voor toen ik de langoesten ontdekte. Het is nu een van mijn favoriete gerechten geworden. Het kan op zoveel manieren worden gegeten.

Probeer een van de andere langoestenrecepten die u vindt bij Cooking New Orleans Style. Ze zijn absoluut geweldig. Een van mijn favoriete manieren om langoesten te eten is gekookt en een van mijn favoriete momenten is tijdens het koken van langoesten!

Voordat je dit recept probeert, moet je ervoor zorgen dat je in de juiste pot hebt geïnvesteerd. Een langoestenpot moet groot zijn met een mandinzet. Je hebt ook een grote hogedrukpropaanbrander voor buiten nodig. Deze kunnen gehuurd worden.

Routebeschrijving
Schone rivierkreeften. Langoesten moeten in leven worden gehouden en grondig worden schoongemaakt totdat u klaar bent om te koken. Week ongeveer 10 minuten in koud water. Gooi dode langoesten weg voor het koken.

In een zeer grote pan (60-80 gallon voorzien van een zeefinzet) voor de helft vullen met water.

Breng aan de kook op een grote buitenbrander op hoog vuur.

Knijp citroenen in water en voeg knoflook, selderij, laurierblaadjes, krab kook, zout en peper toe aan de pot.

Dek de pan af, breng aan de kook en laat de kruiden ongeveer 2-4 minuten mengen.

Voeg aardappelen, uien, worst en maïs toe aan het inzetmandje. Laat het water weer aan de kook komen, kook ongeveer 10-15 minuten tot de aardappelen gaar zijn.

Langoesten toevoegen, weer aan de kook brengen, slechts 4 minuten koken! Zet de brander uit, laat 20-25 minuten weken.

Verwijder de mand en laat de langoesten en groenten uitlekken.

Dump al het lekkers op tafels bedekt met kranten.

Tips
Plan op 2 tot 3 pond langoesten per persoon. In mijn familie ligt het aantal dichter bij 4 pond.

Gebruik een kookpot voor langoesten die een mandinzet bevat voor gebruiksgemak.


Gewoonlijk is 3 pond per persoon goed, tenzij je een grote eter uitnodigt voor je langoesten kookfeest zoals mijn vader.

Persoonlijk kan ik in één keer alleen 3 pond eten. Niet mijn vader, hij kan 10 pond of meer eten. Geen grapje!

En eerlijk gezegd koopt mijn familie altijd een grote zak om overgebleven langoesten te hebben om te plukken en in te vriezen voor recepten zoals mijn gefrituurde zachte krabkrabben met rivierkreeftsaus of mijn in de pan gebakken gespikkelde forel met romige langoestensaus en mijn favoriete langoestenpastasalade. En vergeet niet mijn recept voor langoestenballen te bekijken.

Zodat je weet dat als je 20 mensen moet voeden, je 60 pond langoesten nodig hebt. En u wilt ervoor zorgen dat u voldoende worst, maïs, aardappelen en groenten heeft.


Recept voor langoesten koken

Het eerste dat u doet, is uw langoesten in een wastobbe nr. 3 leegmaken en ze volledig afdekken met koud water.

Het maakt niet uit waar uw langoesten vandaan komen (boerderijvijver of moeras), u hoeft ze alleen maar te wassen.

U HOEFT GEEN CRAWFISH IN ZOUTWATER TE PUNTEN! Dat is een verhaal van een oude vrouw. Het is niet nodig en het werkt niet! Het enige wat het doet is de kleine beestjes doden!

Maar het is noodzakelijk om ze meerdere keren te wassen.

Ik raad je aan om minimaal 4 of 5 wasbeurten te doen, waarbij je het oude water na elke vulling van het bad weggooit. Kortom, je moet wassen totdat het water er schoon uitkomt.

Giet daarna de laatste spoeling helemaal af en maak je boiler klaar.

In een grote pan - 90 tot 102 liter wordt aanbevolen als u van plan bent de hele zak in één keer te koken - doe er voldoende water in om de langoesten volledig te bedekken wanneer ze worden toegevoegd, en breng het snel aan de kook.

Voeg vervolgens alle ingrediënten toe behalve de maïs, aardappelen en worst en kook ze ongeveer 15 minuten - je wilt dat de smaken zich mengen en een gekruide "bouillon" creëren.

Voeg vervolgens de maïskolf, aardappelen en rookworst toe.

Je wilt ze erin doen voordat je de langoesten erin doet (omdat de langoesten snel koken, en als je de "lagniappe" niet voorkookt, is het hele kookproces niet tegelijkertijd klaar).

Laat de lagniappe 8 tot 10 minuten koken.

Als alle "extra's" voor driekwart klaar zijn, voeg je de langoesten toe en dek je de pan af.

Het water stopt onmiddellijk met koken. Zo bereken je de kooktijd. Kijk maar naar de pan, en wanneer het water weer helemaal kookt, kook je de langoesten voor ongeveer "2 minuten", zet je het vuur uit en haal je hem uit de pan. brander.

Laat dan wat gemalen ijs op de langoesten vallen (waardoor ze zinken) en laat de langoesten ongeveer 25 minuten weken zodat ze de smaakmakers oppikken. langoesten niet te pittig worden naar uw smaak.


Bekijk de video: An American lobster in Wateringen.... (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Christiansen

    de zeer kostbare zin

  2. Fresco

    Het lijkt me een briljante zin voor mij

  3. Ahura Mazda

    Ben het helemaal niet eens

  4. Fagan

    Excuseer daarvoor, ik bemoei me hier onlangs. Maar dit thema ligt heel dicht bij mij. Ik kan helpen met het antwoord.

  5. Bem

    Ik raad u aan een site te bezoeken waarop veel informatie over deze vraag bestaat.



Schrijf een bericht