Nieuwe recepten

Smoky Paprika Garnalen Spiesjes

Smoky Paprika Garnalen Spiesjes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Garnalen gemarineerd in een pittige paprika-knoflooksaus, op bamboespiesjes geregen en gegrild.

Fotografie Credit:Elise Bauer

Mijn beste vriend, de uitbundige, goedlachse en ietwat gekke Matt Armendariz van Matt Bites heeft een nieuwe "schtick", namelijk eten op een stokje. Op een stok! is het nieuwe kookboek van Matt, gericht op de feestgangers, en gevuld met alle denkbare etenswaren die je op een stokje zou kunnen zetten.

Er zijn de verwachte kebab, corndogs en ijslolly's en de grillige jello-shots, chips en mijn visuele favoriet, spaghetti en gehaktballen. Allemaal op een stokje.

Het is een serieus leuk boek, en zelfs als je nooit probeert om een ​​aantal van de meer ongewone stick-foods te maken, kan het idee ervan je misschien aan het lachen maken.

Tijdens mijn laatste iets grotere dan normale bijeenkomst bij mij thuis, besloot ik een paar recepten uit Matts boek uit te proberen. Dit recept voor in paprika gemarineerde garnalenspiesjes is het recept waarvan we allemaal besloten dat we het het lekkerst vonden. Pittig, rokerig, knoflookachtig, met een vleugje limoen.

Het beste gedeelte? Het was doodeenvoudig om te maken. Koken voor groepen die groter zijn dan bijvoorbeeld 2 of 4, heeft de neiging me in de war te brengen, dus als het om feestmaaltijden gaat, geldt voor mij hoe eenvoudiger, hoe beter.

Maar die dagen dat je alleen maar wat salsa en chips op tafel zette, zijn allang voorbij. Mensen hebben hogere verwachtingen! Zelfs mijn ouders. Als ik ze niet verleid met iets lekkers, blijven ze gewoon thuis, waar ze weten dat het eten goed is. Ze waren dol op de garnalen van Matt en gingen een paar seconden terug.

Smoky Paprika Garnalen Spiesjes Recept

Als je bevroren garnalen gebruikt, ontdooi ze dan veilig door ze in een kom met ijswater te doen.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels zoete paprika
  • 2 eetlepels gerookte paprika
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 2 el limoensap
  • 1/3 kopje extra vierge olijfolie
  • 1 pond grote garnalen, schoongemaakt en gepeld, staarten aan
  • Bamboe spiesjes

Methode

1 Week de spiesjes minstens een half uur in water voor het grillen.

2 Marineer de garnalen: Klop in een grote kom de kruiden - de paprika's, komijn, knoflook, zout en peper - en het limoensap en de olijfolie door elkaar. Voeg de garnalen toe en schep ze om met de marinade. Houd gekoeld een half uur tot een uur.

3 Grill de garnalen: Bereid de grill voor op middelhoge directe hitte of verwarm een ​​grillpan. Rijg de garnalen aan spiesjes (het helpt om twee spiesen tegelijk te rijgen om het omdraaien op de grill te vergemakkelijken).

Bestrijk de grillroosters met wat olijfolie zodat de garnalen niet aan de grill blijven plakken.

Grill of kook de garnalen een paar minuten per kant (2-4, afhankelijk van de grootte van de garnalen), tot de garnalen net gaar zijn. Haal van de grill en serveer direct.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Bedankt!


Gegrilde Garnalen '038 Worstspiesjes Met Rokerige Paprika Glazuur

Gegrilde garnalen & worstspiesjes met rokerige paprikaglazuur – Holy cow! Deze gegrilde garnalenspiesjes heb je deze zomer in je leven nodig! Ze zorgen voor een supersnelle doordeweekse avondmaaltijd en verdubbelen als een maaltijd die chique genoeg is om te serveren aan kookgasten in het weekend. Win Win!

Als je de Bon Appétit van juni 2010 nog niet hebt opgepikt, mis je enorm. In het magazine van deze maand staat de Ultimate Summer Menu Guide met meer dan 2.600 verschillende mix-and-match menucombinaties van 30 verschillende gerechten (2.688 om precies te zijn). Dat is ongelooflijk!

Het eerste recept dat ik koos uit de verrukkelijke lijst van 30 was waarschijnlijk het meest voor de hand liggende: het recept voor de dekking, Gegrilde Garnalen & Worstspiesjes met Smoky Paprika Glaze. Zeker een mondvol receptnaam, maar serieus een van de beste gerechten die ik in lange, lange tijd heb gemaakt.

En dit recept voor gegrilde garnalenspies voldeed absoluut aan alles wat ik hoopte dat het zou zijn!

De spiesjes waren rokerig, pittig en hartig. En ze waren heerlijk!

Beter nog, het recept was een fluitje van een cent om samen te stellen. Jongens houden van 15 minuten voorbereiding en minder dan 10 minuten op de grill! ZOOOO MAKKELIJK!!

Als je gasten wilt ontvangen, kunnen de spiesjes uren van tevoren worden geassembleerd en gekoeld totdat je klaar bent om ze te grillen. Houd je daar niet gewoon van?!


Ingrediënten

  • Garnalen, gepeld en ontdaan - 1 lb
  • Spiesjes, houten of bamboe - 8
  • Paprika, gerookt - 1 tl
  • Komijn - 1/2 tl
  • Zout - 1/2 tl
  • Koriander - 1 eetlepel, fijngehakt
  • Kaas, geraspte Mexicaanse melange - 8 oz (zoek er een met manchego indien beschikbaar)
  • Tortilla's, taco-sized meel of maïs - 8
  • Zure room - voor serveren (sub-plain of Griekse yoghurt)
  • Maïs - 4 oren, gepeld
  • Avocado's - 2, gehalveerd, pit verwijderd
  • Limoensap - 2 tl + 2 tl
  • Boter - 1 eetlepel
  • Chilipoeder - 1 tl

Gegrilde Garnalen En Worst Spiesjes Met Rokerige Paprika Glazuur

Toen ik zaterdagochtend wakker werd, hoorde ik een teken uit de natuur komen. Het kwam in de vorm van vogelgeluiden. Veel en veel en veel van vogelgeluiden. In feite maken de vogels hier in de zomer zo veel lawaai dat het bijna jungle-achtig klinkt. En omdat we op het water wonen, krijgen we een combinatie van oproepen van watervogels (loons, meerkoeten, wilde eenden, meeuwen, ganzen, kraanvogels, enz.) normaal vogel roept. (Ik weet zeker dat er een toepasselijke naam voor is) normaal vogels samen, maar ik weet nu niet wat het is en ik zal niet stoppen om het op te zoeken.) Ik heb eigenlijk een opname voor je gemaakt van het koor van vogels, maar kan geen link krijgen om te werken, dus je moet me gewoon geloven. Het is luid! Hoe dan ook, dus toen het me op zaterdagochtend drong dat ze terug zijn!'8230. natuurlijk dacht ik aan eten. Nee echt. Ik deed. Ik dacht dat het warme weer nu zeker in volle gang is en het is de hoogste tijd om iets van de grill te posten!

Een meest postwaardige maaltijd die ik maak is dit recept van Bon Appétit van een paar jaar geleden. Ik heb het vaak gemaakt en altijd tot vreugde en blije grunts van de mannen in mijn familie. Toevallig ben ik er ook dol op, maar ik maak geen geluid. De sleutel hiervoor is de gerookte paprika, waarvan ik moet benadrukken dat het is niet hetzelfde als gewone paprika en mag niet worden vervangen. Als je geen gerookte paprika hebt, is het niet moeilijk te vinden, dus ik raad je ten zeerste aan om het aan je arsenaal aan kruiden toe te voegen. Geserveerd met een zetmeelrijke kant en een zomerse salade, heb je een fantastische maaltijd!


Gerookte Gekruide Garnalenspiesjes / Kabobs Recept

Spiesjes zijn geweldig omdat je eiwitten met groenten en fruit kunt mengen in één kook- en serveerwagen. Deze kunnen zo van het stokje worden gegeten of van de spiesjes op een bord worden verwijderd. Dit is geweldig feestmaaltijden geserveerd met veel servetten. Gerookte spiesjes zijn goede barbecuesnacks voor buiten. Je kunt er veel tegelijk doen in je Masterbuilt Electric Smoker om een ​​menigte te voeden. Verdubbel of verdrievoudig de recepten indien nodig voor meer mensen.

Er zijn twee soorten spiesjes. Herbruikbare stalen spiesen zijn gemakkelijk schoon te maken en op te bergen. Bamboe houten spiesen zijn een andere geweldige optie. Deze kunnen na het roken gewoon worden weggegooid. Het wordt echter altijd aanbevolen om houten spiesen minstens 30 minuten in water te weken voordat u ze boven een vlam plaatst. Hoewel een elektrische roker geen directe vlam heeft, is er nog steeds genoeg warmte om de bamboe te laten weken.

We zullen drie recepten voor gerookte spies behandelen die ofwel eiwit alleen of eiwit met andere ingrediënten bevatten. Er zijn kruiden, marinades en sauzen inbegrepen.

Op deze pagina vind je een recept voor gerookte gekruide garnalenspiesjes - het perfecte eten voor zomerse cookouts. Deze garnalenspiesjes zijn gewoonweg onweerstaanbaar. Andere twee spiesjes / kabob-recepten zijn Smoked &038 Marinated Chicken Spiesjes en Smoked Sweet and Sour Tofu Spiesjes.

Ingrediënten:

  • 1-1 / 2 lbs grote garnalen, ongeveer 25 tot 30 tellen vers of bevroren (ontdooid)
  • 1/3 kopje goede extra vierge olijfolie (EVOO)
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 EL gehakte verse basilicumblaadjes
  • 1/2 tl zeezout
  • 1/2 tl gekraakte zwarte peper
  • Droge witte wijn om te roken
  • Citroen om te serveren

Totale tijd: 45 minBereidingstijd: 10 min – Rooktijd: 35 min – Porties: 4 personen
Auteur: Nick

1. Doe de EVOO, knoflook, basilicum, zout en peper in een grote kom. Klop samen. Maak de garnaal schoon door de schelpen te verwijderen en het darmkanaal uit de achterkant van de garnaal te halen. Voeg de garnalen toe aan de kom en hussel door de dressing. Zet opzij terwijl je je spiesjes laat weken en je smoker klaarmaakt.

2. Haal een rek uit de rookoven om de spiesen op te plaatsen. Bereid je roker voor door houtsnippers toe te voegen aan het dienblad en 1/2 water + 1/2 witte wijn aan de kom. Verwarm de roker voor op 225 ° F. Open de bovenste ventilatieopening.

3. Plaats maximaal 6 garnalen op elke spies door het hoofdeinde en het staarteinde te doorboren. Ze moeten eruitzien als de letter C die plat ligt. Plaats de garnalenspiesjes op het rek en plaats het rek in de roker. Rook 35 minuten, of totdat de garnalen net ondoorzichtig zijn en een roze/witte tint hebben. Knijp voor het serveren wat citroen uit over de garnalen.

Ik serveer garnalenspiesjes graag met andere op eiwit gebaseerde spiesjes. Garnalen zijn duur, dus het is leuk om andere opties toe te voegen, zoals biefstuk, kip of groentespiesjes voor een evenwichtige en meer betaalbare spread. Denk aan surf en turf.


Garnalen Met Gerookte Paprika

Ingrediënten US Metrisch

  • 1 pond grote garnaal, bij voorkeur shell-on
  • 1 kopje extra vergine olijfolie, bij voorkeur Spaans
  • 1 eetlepel fijngehakte knoflook
  • 1 theelepel milde gemalen rode pepervlokken, bij voorkeur Aleppo of Marash
  • 2 eetlepels heet water
  • 1/2 theelepel schilfers zeezout
  • 1/4 theelepel zoete gerookte paprika (pimentón de la Vera dulce) [Noot van de redactie: of, als je van hete houdt, gebruik dan hete gerookte paprika]
  • Knapperig brood of rijst, voor erbij (optioneel)

Routebeschrijving

Haal de garnalen uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen terwijl je de knoflookolie klaarmaakt.

Meng in een cazuela- of zware koekenpan van 30 cm de olie, knoflook en pepervlokken. Zet het op middelhoog vuur om langzaam op te warmen (op een diffuser als je een cazuela gebruikt), verhoog het vuur geleidelijk tot middelhoog tot de olie heet is en de knoflook begint te sissen en gewoon goudbruin wordt, 3 tot 4 minuten.

Voeg de garnalen toe en kook, eenmaal draaiend, tot ze stevig en wit zijn, 3 tot 6 minuten, de timing hangt af van hun grootte. Haal de cazuela van het vuur en besprenkel de garnalen met het hete water, zout en paprika. Proef en pas de kruiden aan, voeg indien nodig meer pepervlokken, zout of paprika toe.

Serveer direct, direct van de cazuela of verdeeld over borden. Begeleid met veel knapperig brood of rijst om al die knoflookachtige goedheid op te zuigen.

Recensies van recepttesters

Angie Zoobkoff

Dit was eenvoudig, goed eten. Het was lekker, makkelijk te maken en binnen 15 minuten klaar. Een duidelijke doordeweekse overwinning in mijn boeken. De garnalen waren zacht en smaakvol en de knoflookolie was perfect om knapperig brood in te dippen. In de toekomst zou ik geen garnalen met schelpen meer gebruiken - ik weet zeker dat ze smaak toevoegen, maar het pellen van garnalen bedekt met olie is een erg rommelige ervaring. Ik serveerde met knapperig brood om te dippen en een simpele salade van botersla en radijs in een Dijon vinaigrette.

Weerhaak P.

Dit was een lekker simpel recept met een milde smaak. Garnalen zijn snel gaar, dus dit is goed voor een doordeweeks diner, maar dit recept zou ook leuk zijn om te serveren voor een weekenddiner met vrienden. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan een iets pittiger gerecht, maar dit kwalificeerde zich niet als flauw en ik denk dat de meeste mensen de knoflook-pepermix lekker zouden vinden. Ik gebruikte zoete, gerookte paprika en Aleppo peper. Ik serveerde het met rijst en een salade en ontdekte dat het gemakkelijk 5 of 6 zou serveren.

Jennifer Combs

Wat is er niet leuk aan dikke garnalen bedekt met een heerlijke knoflook-geïnfundeerde olie? Als je het in afzonderlijke kommen serveert, schep dan een ruime hoeveelheid olie over de garnalen. Het is een goed idee om een ​​berg gesneden knapperig brood op tafel te hebben staan. Mensen zullen elke laatste druppel ervan willen opzuigen. Mijn familie vond de garnalen zelf een beetje weinig smaak. In de tijd die nodig was om ze te koken, werd niet veel van de smaak van de geïnfuseerde olie gegeven. Toen we dit gerecht een tweede keer maakten, vervingen we hete geplette rode pepervlokken in plaats van de Aleppo-peper en hete gerookte paprika voor het zoete. We hebben de hoeveelheid paprika die we gebruikten verhoogd tot 1/2 theelepel. Dit deed de truc - de smaak van de garnalen zelf versterken.

Dit gerecht is zo makkelijk te maken. Het duurt slechts 10 minuten van start tot finish. Het aanhouden van de schelpen draagt ​​bij aan een diepte van smaak en resulteert in een mooie, dikke garnaal. Het is gemakkelijker om overkoken te voorkomen met de schaal erop. Dit is een heerlijk gerecht om te serveren aan een menigte die het niet erg vindt om hun handen een beetje vuil te maken. We zorgen ervoor dat we voldoende papieren servetten in de aanslag hebben! Aten als voorgerecht de eerste keer dat we het maakten. Als voorgerecht serveerden we met brood, groene salade en geroosterde groenten.

Jeanie McCallister

Dit recept was een makkie om samen te stellen met behulp van de items die ik bij de hand had. Ik was huiverig om heet water aan de geoliede pan toe te voegen, dus bracht ik de gekookte garnalen over naar een ander gerecht en voegde toen het water, zout en paprika toe en gooide om de garnalen te coaten. Het resultaat waren perfect gegaarde gekruide garnalen die ik serveerde op een bedje van Israëlische couscous. Dit recept is een blijvertje. De ingrediënten zijn pantry-klaar en het gerecht stond in minder dan 15 minuten op tafel. Dit recept zou 2 als hoofdgerecht dienen.

Greg Crawford

Er is iets te zeggen voor eenvoud. En als het een smaakstoot heeft zoals Sizzling Shrimp with Garlic and Pimenton, heb je een win-winsituatie. Garnalen, olijfolie, rode peper en paprika, en dat is het dan ook. Door de olie langzaam te verhitten met de knoflook- en rode pepervlokken, krijgt de olie die smaken doordrenkt, die vervolgens in de garnalen terechtkomen, die worden afgewerkt met een snufje gerookte zoete paprika.

Begin tot einde, het recept duurde ongeveer 15 minuten, waardoor dit gerecht een elegante traktatie voor doordeweeks is. En mis de tip aan het einde niet: Serveer met knapperig brood dat je in de olie kunt dopen.

Shauna Hinchen-Joyal

Ik vond dit gerecht best lekker en het was makkelijk te maken op een drukke doordeweekse avond. Mijn kinderen vonden het geweldig, vooral het brood dopen in de sappen en olijfolie. Ze waren allemaal van mening dat het recept beter zou zijn als de garnalen waren gepeld, maar ik vond het heerlijk om de garnalen te pellen, mijn brood te dippen en een beetje rommelig te worden. Ik heb dit gerecht geserveerd met een salade en warm brood. Ik heb er ook wat champignons en sperziebonen bij gebakken. Ik denk dat het gerecht 1/2 theelepel meer gerookte paprika had kunnen gebruiken en misschien zelfs een scheutje vers sinaasappelsap.

Als je dit recept maakt, maak dan een foto en hashtag het #LeitesCulinaria. We zien je creaties graag op Instagram, Facebook en Twitter.

Opmerkingen

Super smaakvol recept dat in een paar minuten klaar is. Pimenton de la Vera, goede extra vierge olijfolie en Aleppo-peper vermengen zich tot het meest geruststellende gerecht voor doordeweeks. Ik verdubbelde het recept en voegde meer piment en Aleppo-peper toe - het bleek geweldig! Geserveerd met een knapperig Frans stokbrood en een rucolasalade.

Hier hou ik van, Julia! Want wie kan er niet meer eenvoudige maar toch verfijnde oplossingen voor doordeweekse avonden gebruiken?! Hartelijk dank dat u de tijd heeft genomen om ons dit te laten weten, dat stellen we zeer op prijs!

Ik zat hier brood te dopen in EVOO, Gerookte Spaanse Paprika, Knoflookzout dat ik gemengd, & Red Pepper Flakes (maar hou van alleppo) en googelde om te zien of ik van de muur was met evoo en de paprika. Hoewel ik het in de magnetron had opgewarmd en aan het eten was. En vond dit recept dat eruitziet als zodra we 50 lbs verse garnalen hebben, dat dit recept zal worden gemaakt! Moet aleppo vooruit bestellen. Bedankt.

Heb er zin in, Penny! Elk woord. Hartelijk dank dat u de tijd heeft genomen om ons te laten weten dat dit voor u net zo aantrekkelijk is als voor ons.


Gegrilde Garnalen En Worst Spiesjes Met Rokerige Paprika Glazuur

Bekijk in onze kolom "Wat mensen koken" hoe onze recepten in andere keukens van koks zijn geworden. Elke week kiezen we een recept dat verschillende foodbloggers hebben gemaakt en plaatsen het hier met foto's en links. Deel uw eigen ervaring Dien uw blog in.

Onze omslag van juni maakte een enorme indruk op de lezers. Hoe zou het niet kunnen? De garnalen- en worstspiesjes worden ingesmeerd met een rokerige paprikaglazuur en vervolgens verkoold op de grill. We hadden gehoopt dat het gerecht meteen een hit zou worden op barbecues, en foodbloggers hebben ons gelijk bewezen! Lees wat ze van dit gerecht vonden en bekijk na de sprong hun versies van de Gegrilde Garnalen en Worstspiesjes met Smoky Paprika Glaze.

Witte pluizige glazuur: " De spiesjes waren prachtig gebakken - ik gebruikte andouille en zelfs ons jongste lid van de menigte, een nauwelijks waggelende peuter, probeerde de worst! De garnalen hadden een zeer aardse maar niet overweldigende smaak. Ik dwaalde een beetje af van het kɻob-patroon bij de tweede batch. Omdat ik de pittige Texaan ben die ik ben, heb ik stukjes jalapenopeper toegevoegd! Ik dacht dat de spiesjes een beetje kleur nodig hadden en wat is er beter dan een gegrilde jalapeno voor de baan! Het was watertanden. Daarnaast serveerde ik een beetje Hatch chilipeperbrood en sloot ik de deal met een key lime pie die de perfecte aanvulling was om ieders mond af te koelen."

Lekkernijen opscheppen: "Toen ik vorige week de juni-editie van Bon Appetit per post ontving, werd ik meteen geprikkeld door de omslagfoto en bladerde ik gretig door de pagina's om het recept te vinden. Deze waren zo lekker dat ik ze niet één, maar twee keer in het weekend heb gemaakt. De pittige kip-andouille die ik pakte was een perfecte aanvulling op het rokerige glazuur en dat glazuur voegde een geweldige smaak toe aan de garnalen, tomaten en ui en de tomaten barsten van de sappige warmte. Door ze op de buitengrill te doen, kregen ze nog meer rooksmaak, maar als je ze binnen in een grillpan doet, krijg je nog steeds uitstekende resultaten."

Linda Hoe kook je een wolf: "Ik zag dit recept in het juninummer van Bon Appetit en wist dat ik het moest proberen. We zijn dol op Spaanse gerookte paprika en Andouille-worst, dus wat is er perfecter? Ik heb deze keer Dɺrtagnan Andouille-worst gebruikt en het was goed. Ik gebruik meestal Aidells Andouille en ik denk dat ik daar de voorkeur aan geef. Ik serveerde deze met een Roasted Fingerling aardappelsalade, ook uit het juninummer van BA en wat gegrilde courgettereepjes. heerlijk!"

René, Marie en Eet smakelijk: "De echte kicker van dit recept was de gerookte paprika. Ik had er nog nooit van gehoord en was verrast om het in mijn supermarkt te vinden. De smaak daarvan in het glazuur op deze kabobs was verbluffend. Het was rokerig, peperig, pittig en diep tegelijk. Terwijl we aten tikte ik de lijst af met dingen waarop ik deze specerij wilde proberen: geroosterde kip, gegrilde zeevruchten: aardappelsalade: chili, enzovoort. We hebben dit recept 2 duimen omhoog gegeven en gaan dit zeker nog een keer maken. Ik probeer vanavond zelfs het overgebleven glazuur op wat kipfilets, gegrild natuurlijk! Veel kookplezier en eet smakelijk!"


Rokerige Paprika Garnalen Met Quinoa Tabbouleh En Knoflook Yoghurtsaus

Gisteren was ik moe. (Ik ben vandaag ook moe, maar die informatie is minder essentieel voor dit verhaal.)

Ik was van plan om courgettebeignets voor je te maken, geïnspireerd door de tijd die ik een paar zomers geleden in Griekenland doorbracht met mijn vriendin Mallie. En ik was opgewonden om je te trakteren op fantastische verhalen over het rijden over Kreta met een (opblaas)dolfijn genaamd Tzatziki, afdingen met de lokale bevolking over nep-designerbikini's, verdwalen op een verlaten berghelling, aanvallen van zwerfkatten en de geneugten van de kaasachtige courgetteballetjes waar we bijna een maand lang van hebben geleefd.

Ik had zelfs strandfoto's van mij en Tzatziki om je te laten zien. Je zou het geweldig hebben gevonden!

Maar zoals ik al zei, ik was moe, en na het bruiloftsfeest dat ik vorig weekend bijwoonde, leek het omgaan met grote hoeveelheden hete olie/het eten van iets gefrituurds een slechte keuze.

Ik moest off-book gaan.

Dus zat ik aan mijn bureau in een mist van een depressie van maandag na Maine, mijn hersens pijnigend voor iets opwindends om te koken. Ik duwde alle gegrilde kaas en pizza-gebaseerde gedachten opzij (tweedaagse kater, WAAROM?!), en bladerde door het laatste nummer van Eet smakelijk in de hoop mijn geniale creativiteit aan te wakkeren.

Als gewoonlijk, BA werkte zijn inspirerende magie. Naar aanleiding van een artikel over de Maine food scene (de ironie!) volgde een spread over Libanees grillen met een prachtige foto van kooltabouleh bezaaid met de sappigste zomertomaten en felgroene kruiden. Het sprong bijna van de pagina en ik dacht bij mezelf: "Dat is voldoende, Serena. Dat is alles."

Ik deed wat lichte brainstorming, maakte een zweterige snelle trip naar de supermarkt, en het duurde niet lang voordat Smoky Paprika Shrimp met Quinoa Tabbouleh en Garlic Yogurt Sauce in de Domesticate ME! keuken. Hallelujah.

Ik kan dit recept niet echt classificeren als behorend tot een specifieke keuken (er zijn duidelijk mediterrane, Marokkaanse en Midden-Oosterse invloeden aan het werk), dus laten we het maar DANK noemen.

Een eenvoudige mix van gerookte paprika, komijn, knoflook en gemalen rode peper geven deze verslavende gegrilde garnalen een geweldige rokerigheid en een subtiele hitte. Ze zijn de perfecte topper voor de ongelooflijk vers smakende quinoa tabouleh, een glutenvrije, vezelrijke riff op het klassieke recept (dat is gemaakt met bulgur) boordevol zoete kerstomaatjes, knapperige komkommers en veel gehakte munt en peterselie. Het heeft dagenlang textuur, mensen. Ernstig.

En de yoghurtsaus! Verkoelend en knoflookachtig met de perfecte hoeveelheid smaak, deze eenvoudige kruiderij is de wonderlijm die alles samenbindt, waardoor elke hap een glorieuze parade van zomerse smaken wordt. (Zelfs de eerste coherente, niet-expletieve opmerking van mijn kamergenoot was "ZO zomers!!")

Ik ben me ervan bewust dat de lengte van de ingrediëntenlijst van dit recept en de vele componenten ervan sommigen van jullie hartkloppingen zullen bezorgen, maar neem alsjeblieft even de tijd om alles door te lezen voordat je me haatmail stuurt. Het is lang niet zo eng als het lijkt (en ik ben nu te kwetsbaar om virtuele kwade wil aan te pakken).

Ik beloof je dat er een heleboel ingrediënten overlap zijn, en als je mijn voorraadkast-/kruidenkast-/koelkast-instructies hebt gevolgd (gouden ster!), heb je waarschijnlijk 70% van de benodigde items in je keuken. Je hoeft alleen de quinoa en garnalen te koken, dus het grootste deel van het proces is eenvoudig hakken / marineren, en met een beetje organisatie zou je dit hele ding in ongeveer 45 minuten klaar moeten kunnen krijgen. stress-vrij minuten.

Je hebt dit. (Mijn huidige favoriete SoundCloud kan helpen.)

Hoewel dit recept een geweldige dagelijkse maaltijdoptie is, is het ook een slimme keuze voor een informeel zomervermaak, omdat je de garnalen kunt marineren en de tabouleh en yoghurtsaus tot een dag van tevoren kunt maken. Het enige wat je hoeft te doen op het feest is de garnalen 5 minuten op de grill te gooien, zodat je vrij bent om cocktails te drinken en complimenten van je gasten te accepteren.

Zoals je op deze foto's kunt zien, stapelde ik mijn garnalen en tabouleh op warme pitabroodjes en besprenkelde ze met yoghurtsaus. Het was heerlijk, maar dat is natuurlijk maar een suggestie. Glutards, voel je vrij om je favoriete glutenvrije tortilla in te wisselen, of houd de dingen superlicht en laat de wrap helemaal weg. Als je niet van garnalen houdt (ik ben onder de indruk dat je nog steeds aan het lezen bent!), Zou kip of lam geweldige vervangingen zijn, en vegetariërs, dan moet je waarschijnlijk de tofu- of halloumi-kaasroute gaan. Je weet dat ik het leuk vind als jij dat doet.

Oh, en krijg gepompt voor restjes, mensen. Dit recept is bijzonder koud (de tabouleh smaakt de volgende dag eigenlijk beter), waardoor het ideaal is voor pittige lunch aan het bureau en zomerpicknick.

Smoky Paprika Garnalen met Quinoa Tabbouleh en Knoflook Yoghurtsaus: (4 personen)

Ingrediënten:
4-8 bamboespiesjes
Voor de Quinoa Tabouleh:
½ kopje ongekookte quinoa, goed afgespoeld
½ citroen, geperst
2 teentjes knoflook, geraspt of fijngehakt
1 eetlepel plus 1 theelepel extra vierge olijfolie
Koosjer zout en versgemalen peper
1 pint cherrytomaatjes, gehalveerd (ik gebruikte een mix van rood en geel)
½ grote pitloze komkommer, in blokjes gesneden
½ kopje muntblaadjes, fijngehakt
½ kopje Italiaanse peterselieblaadjes, fijngehakt
Voor de Smoky Paprika Garnalen:
1 eetlepel gerookte paprika
½ theelepel gemalen komijn
¾ theelepel gemalen rode pepervlokken
¾ theelepel koosjer zout
2 teentjes knoflook, geraspt of fijngehakt
2½ eetlepels olijfolie
½ citroen, geperst
1 pond grote garnalen, gepeld en ontdarmd
Voor de knoflookyoghurtsaus:
1 5,3-ounce container vetvrije gewone Griekse yoghurt
1 eetlepel olijfolie
1½ theelepel vers citroensap
Koosjer zout en witte peper (of vers gemalen peper)
Voor serveren: (optioneel)
4 pitabroodjes
Vers gehakte peterselie

Bereiding van je Smoky Paprika Shrimp met Quinoa Tabbouleh en Knoflook Yoghurtsaus:

-Laten we eerst je bamboespiesjes in een ondiepe ovenschaal doen die gevuld is met ongeveer 5 cm water. Week ze minstens 30 minuten om grillbranden te voorkomen, capiche?

- Giet de quinoa in een kleine steelpan en voeg kopje water toe. Breng aan de kook, laat sudderen, dek af en kook 12-15 minuten tot al het water is opgenomen. Laat de quinoa afgedekt 5-10 minuten rusten en pluizen met een vork.

-Terwijl de quinoa kookt, pak je de garnalen. Roer in een ondiepe ovenschaal de gerookte paprika, komijn, rode pepervlokken, zout, knoflook en olijfolie door elkaar. (Het wordt een behoorlijk pasteitje, mensen.)

-Voeg de garnalen toe aan het kruidenmengsel en schep om. Koel gedurende ten minste 20 minuten (en maximaal een nacht).

- Terwijl de garnaal aan het marineren is, bereidt u de tabouleh voor. Klop in een middelgrote kom het citroensap, de knoflook en de olijfolie samen met een snufje koosjer zout en versgemalen peper. Voeg de gekookte quinoa, cherrytomaatjes, komkommer, munt en peterselie toe en meng alles door elkaar.

- Proef en breng eventueel op smaak met extra zout en versgemalen peper. Dek af en zet minimaal 20 minuten in de koelkast om de smaken te laten vermengen.

- Op naar de yoghurtsaus! Combineer alle ingrediënten in een middelgrote kom. Als het te dik is, voeg dan een paar theelepels water toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Koel tot gebruik.

- Nu is het tijd om de garnalen te koken. Knijp het sap van een halve citroen over je gekruide garnalen en schep ze om. Rijg de garnalen aan je geweekte spiesjes. (Ik gebruik graag twee bamboespiesen voor elke kabob voor stabiliteit.) Je zou 4-5 op elke "kebab" moeten kunnen krijgen.

-Verhit een licht geoliede grill of grillpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalenspiesjes toe als ze warm zijn en kook ze ongeveer 2-2½ minuut aan elke kant tot ze ondoorzichtig en gaar zijn.

- Serveer garnalen met tabouleh en yoghurtsaus.

Ik raad ten zeerste aan om de tabouleh en garnalen op een warme pitabroodje te stapelen…

En doe dan raar met die yoghurtsaus.


Gerookte Paprika Argentijnse Rode Garnalen Met Amandelen

In dit recept spelen de rijke rokerige smaak van de paprika en de char van de grill ongelooflijk goed met de zoete kreeftachtige smaak van Argentijnse rode garnalen. De in de pan geroosterde amandel versterkt de smaken en geeft textuur aan het gerecht.

2 pond hele kop op Argentijnse rode garnalen 10-20 tellen of 1 1/2 pond rauwe gepelde en ontdarmde garnalen

Gebruik een keukenschaar om de schaal van net achter de kop langs de achterkant van de schaal tot net voor het laatste segment van de staart te knippen. Haal de schil eraf en laat de staart eraan. Voeg de olijfolie en het gerookte paprikapoeder toe aan een mengkom en roer door elkaar. Doe de garnalen in de kom en bestrijk ze met paprikapoeder en olijfolie. Verhit de grill tot middelhoog en leg de garnalen erop. Draai de garnalen na twee minuten om en gril nog twee minuten aan de andere kant of tot de garnalen gaar zijn. Leg op een schaal en snij onmiddellijk doormidden.


Waarom het de beste garnalenkruiden is

De kruidenmelange in dit recept is gebaseerd op onze Magic Seafood Seasoning. Het is echt magisch! Het geeft de allerbeste smaak aan gegrilde zalm en garnalen. Hier hebben we het een beetje vereenvoudigd, zodat je niet een hele batch hoeft te mixen: het werkt voor 1 pond garnalen. Je kunt het ook gebruiken om garnalen op het fornuis te koken! Een paar opmerkingen over ingrediënten:

  • Gerookte paprika is een Spaanse gerookte versie van zoete paprika. Het kan ook worden geëtiketteerd als pimentón bij uw plaatselijke supermarkt. Het zorgt voor de beste rooksmaak! (Hier zijn onze toprecepten voor gerookte paprika om een ​​pot op te gebruiken.)
  • Selderijzaad brengt precies de juiste kruidige essentie binnen die doet denken aan Old Bay-kruiden. Pak een pot en je kunt hem ook gebruiken voor onze “beroemde” sandwiches met kikkererwtensalade.

Gerookte Paprika Garnalen

De perfecte combinatie van Spaanse gerookte paprika en agave-nectar brengt zoete, rokerige hitte in dit levendig gearomatiseerde en gekleurde gerecht.

Dit recept is het resultaat van smaakstudies die nieuwe trends in combinaties laten zien. Lees meer over hoe de smaakvoorspellingscombinaties worden gekozen.

Voedingswaarde-informatie per portie van gerookte paprika-garnalen met rode peper-agavesaus: 191 calorieën, vet 11 g, eiwit 11 g, koolhydraten 12 g, cholesterol 105 mg, natrium 256 mg, vezels 2 g.

Voedingswaarde per één portie Poblano Polenta: 225 calorieën,
Vet 9g, Eiwit 9g, Koolhydraten 27g, Cholesterol 29mg, Natrium 386mg, Vezels 3g.

Maakt 8 porties ter grootte van een aperitief of 4 porties voor het hoofdgerecht.

Om de paprika's en de Poblano-chili op een gasfornuis te roosteren, kookt u de paprika's direct boven een middelhoog gasvlam tot ze aan alle kanten zwart zijn, draaiend met een tang. Breng paprika en chili over in een papieren zak. Sluit de zak. Laat 15 minuten staan ​​of tot de paprika's voldoende afgekoeld zijn om te hanteren. Verwijder de zwartgeblakerde huid. Verwijder toppen, ribben en zaden.

Om de paprika's en de Poblano-chili onder de grill te roosteren, verwarm je de grill voor.
Halveer en ontpit de paprika's. Verwijder de toppen, ribben en zaden. Leg de paprikahelften op een bakplaat, met de snijkant naar beneden. Rooster 5 tot 7 minuten of totdat de huid over het hele oppervlak blaren heeft en zwart is geworden. Breng over naar een papieren zak. Sluit de zak. Laat 15 minuten staan ​​of tot de paprika's voldoende afgekoeld zijn om te hanteren. Verwijder de zwartgeblakerde huid.


Bekijk de video: Smoked paprika prawns shrimps appetizer recipe - Recipe30 (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Gulrajas

    Welke woorden ... Science Fiction

  2. Parnell

    Kom binnen, we praten.

  3. Ashly

    Opmerkelijk! Dank u!

  4. Malleville

    Het klopt zeker

  5. Morell

    Mijn excuses, maar het komt niet op mijn pad.

  6. Tojarg

    Pardon, ik heb deze vraag verwijderd



Schrijf een bericht