Nieuwe recepten

Courgettesalade met tomaat en basilicum recept

Courgettesalade met tomaat en basilicum recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Salade
  • Groentesalade
  • Courgettesalade

Een lichte zomerse salade met rauwe groenten en een simpele dressing. Gezond en lekker!

18 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 500 g (2 tot 3) courgettes, fijngesneden
  • 600 g (4 tot 5) tomaten, fijngesneden
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels witte balsamico azijn
  • zout en peper naar smaak
  • vers gehakte basilicum

MethodeVoorbereiding:10min ›Klaar over:10min

  1. Combineer courgettes en tomaten in een slakom. In een aparte kom of in een jampot met een goed sluitend deksel, combineer de olie, azijn en kruiden en meng goed. Giet over de groenten en schep om. Laat 15 minuten zitten. Bestrooi vlak voor het serveren met basilicum.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(3)

Recensies in het Engels (1)

door Michael Rosencrants

Ik heb dit eigenlijk gewoon als basis gebruikt en mijn eigen groenten verwerkt op basis van wat ik had. Ik vond de dressing een leuke verfrissende afwisseling en de salade zelf (kruiden etc.) volgde ik met een paar vervangingen. Ik zal het opnieuw maken. Goed idee. De basis is uitstekend. Bedankt voor de inspiratie.-28 juli 2018


Frisse courgettesalade met romige tomatendressing recept

Na een gezond recept boordevol vegetarische lekkernijen? Een lichte en gezonde manier om courgettes als onderdeel van een salade te serveren is met dit recept, met knapperige komkommer, ui en een romige tomatendressing. Breng het gezin op weg naar hun 5-per-dag, en met romige Griekse yoghurt die ook is toegevoegd, is het heerlijk en vullend. Salades hoeven niet saai te zijn en dit recept bewijst precies dat.


Rauwe Courgette Tomatensalade Recept

Deze rauwe courgettesalade met cherrytomaatjes, uien en peterselie is zo kleurrijk, gezond en lekker! Echt verfrissend!

Ja, courgette kan rauw gegeten worden en het smaakt heerlijk in deze salade! Rauwe courgette, sappige cherrytomaatjes, pittige rode uien en verse peterselie worden aangekleed met een huisgemaakte dressing van extra vergine olijfolie en vers geperst citroensap. Dit spul is zo goed dat je een grote lepel wilt nemen en steeds meer van deze gezonde heerlijkheid wilt blijven eten en eten!

Er is geen gezondere manier om je groenten te eten dan ze rauw te eten! Alle vitamines en voedingsstoffen blijven op deze manier behouden en ze hoeven niet vernietigd te worden door het kookproces! Extra vierge olijfolie in een dressing helpt je lichaam eigenlijk om de vitamines in de groenten op te nemen. Rauw natuurlijk voedsel is wat onze voorouders aten en de gezondste manier om te eten!

Hoe smaakt rauwe courgette? Maak deze salade en kom erachter :) Serieus, rauwe courgette heeft een vrij milde smaak die gewoon past bij andere groenten. Het is ook licht knapperig en combineert perfect met sappige tomaten en pittige uien! Peterselie voegt een super verfrissende smaak toe en de dressing maakt het geheel helemaal af. Vers geperst limoensap en olijfolie gaan hier zo goed samen, gevolgd door een snufje zout en peper naar smaak! jammie!

Moet je rauwe courgette schillen? Niet echt! Courgetteschil is zacht en past gewoon bij de courgettestukjes in deze salade. Het niet schillen van de courgette bespaart je tijd en moeite & ndash waarom zou je extra werk doen als dat niet nodig is :) Bovendien bevat de courgetteschil, zoals elke groente- en fruitschil, extra vitamines en voedingsstoffen! Om de blootstelling aan pesticiden te minimaliseren, kiest u voor biologische courgette en wast u deze ook heel goed voordat u gaat hakken.

Een echt geweldig ding over deze rauwe courgette-tomatensalade is dat het van tevoren kan worden gemaakt. Ja, deze salade blijft tot 3 dagen goed in de koelkast! Er zijn geen slablaadjes om te verwelken :) Deze salade vooruit maken is de reden waarom ik cherrytomaatjes gebruik in plaats van gewone tomaten. Terwijl gewone tomaten papperig worden als ze worden gekoeld, behouden cherrytomaatjes een goede textuur en sappige smaak, zelfs als ze worden gesneden! Daarom gebruik ik altijd cherrytomaatjes bij het bereiden van mijn mason jar-salades!

Ik vind het heerlijk om een ​​grote hoeveelheid van deze courgettesalade in mijn koelkast te hebben! Als deze portie te groot is om in één keer op te eten, is het fijn om deze salade voor later bij de hand te hebben! Niets moedigt gezond eten meer aan dan gezond eten dat klaar staat om op je te wachten!

Op de foto hierboven heb ik een enorme kom van deze rauwe courgettesalade klaargemaakt en een bakplaat met glutenvrije gehaktballen! Kijk naar de grootte van die slakom en hij is zo groot als de bakplaat (ik heb het receptgedeelte met 1,5 verhoogd door 3 courgettes te gebruiken in plaats van 2 en 3 pints cherrytomaatjes in plaats van 2). En deze gehaktballen zijn ook zo lekker en gezond, volg de link voor mijn glutenvrije gehaktballen recept. Genieten van!

Als je van deze gezonde rauwe courgettesalade houdt, zul je ook dol zijn op deze eenvoudige recepten:

Gebakken Courgette Friet & ndash deze Parmezaanse knoflook courgette wedges zijn niet van deze wereld!

Beste Courgettebrood ooit &ndash boordevol courgette en heeft een geweldige smaak en textuur, dit is het enige recept voor courgettebrood dat je ooit nodig zult hebben!

Gehakte Caprese Salade Met Cherry Tomaten &ndash nog een geweldige salade met cherrytomaatjes en verse basilicum, zo kleurrijk, gezond en lekker!

Gevulde Courgette Boten &ndash courgette gevuld met vlees en kaas en gebakken tot in de perfectie, dit is mijn favoriete koolhydraatarme diner!

Courgettechips uit de oven &ndash verander courgetteplakken in chips met behulp van je oven! Deze courgettechips zijn zo knapperig!


Cherrytomatensaus, basilicum en Mozzarellasaus op courgettelintpasta

We houden van linten boterachtige groenten in plaats van pasta om de koolhydraten te verminderen als je ze in een hete oven kookt, ze zijn heerlijk en ze zullen geen water verliezen zoals in een pan.

Maak ze aan met boter, olijfolie, chili, peterselie of kaas voor een heerlijk bijgerecht of als basis voor pastasauzen of probeer ons recept met cherrytomaatjes en mozzarella hieronder.

Ingrediënten - Serveert 6

Voor de linten

300 tot 400 g courgettes, (2 tot 3 courgettes)

2 eetlepels extra vierge olijfolie

zout en versgemalen zwarte peper

Voor de saus

2 eetlepels extra vergine olijfolie

1 rode peper, fijn gesneden

500 g cherrytomaatjes, gehalveerd

3 teentjes knoflook, geplet en fijn gesneden

Klein handje basilicum, grof gescheurd

Zout en versgemalen zwarte peper

2 bollen mozzarella van 125 g, grof gescheurd

Verwarm de oven voor op 220˚C/hetelucht 200˚C/gasstand 7. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.

Gebruik een spiralizer met het dunste snijhulpstuk om linten te maken. U kunt ook een mes, aardappelschiller, mandoline of kaasschaaf gebruiken om dunne linten groenten te maken. Met een beetje oefening zul je de beste gadget en methode vinden om ze te bereiden. Je kunt de groente met een vork naar beneden houden als je vingers te dicht bij de snijder komen en de overgebleven onhandig te snijden delen met de hand in blokjes snijden.

Gooi de linten in een kom met de olie en breng op smaak. Spreid de linten uit op de bakplaten in krullen in plaats van plat, zodat de warmte gemakkelijk kan circuleren. Bak 4 tot 5 minuten of tot ze gaar zijn.

Verhit intussen de olie in de koekenpan, voeg de chili toe als deze heet is en voeg na een paar seconden de cherrytomaatjes en knoflook toe. Bak 3 minuten op hoog vuur. Kook de tomaten niet te lang.

Haal de courgettes uit de oven en gebruik een tang om ze voorzichtig aan de tomaten in de pan toe te voegen. Voeg dan de basilicum toe en schep opnieuw om. Serveer op warme borden met daarop mozzarella.

Leer meer geweldige recepten door deel te nemen aan een van onze koolhydraatarme kookcursussen. Zie HIER voor een lijst met aankomende data.


  • Courgette Pastasalade: Dit rauwe saladerecept maakt ongeveer 6 stevige porties, maar je kunt het nog verder rekken door 8oz gekookte glutenvrije noedels te koken (ik ben dol op deze kikkererwten noedels, ik denk dat ze het dichtst bij meelnoedels smaken) en mengen met de courgettesalade. Als je dit doet, raad ik je aan het dressingrecept te verdubbelen, zodat je genoeg hebt om de noedels te coaten. Bewaar ook 1 kopje van het hete pastawater om de saus naar wens te verdunnen.
  • Salade Geroosterde Courgette: Je kunt deze salade rauw of geroosterd genieten. Als je het liever warm hebt, volg dan de instructies op de receptenkaart om de salade te maken en volg daarna de instructies voor het braden hieronder.

Als je de smaak van geroosterde groenten verkiest in plaats van een rauwe salade, kun je de instructies volgen om deze salade te maken en deze vervolgens in een grote 9x13 braadpan te doen, deze te bedekken met bakpapier of folie en vervolgens te roosteren op 350 graden voor 20 -25 minuten, halverwege omroeren.


Courgette & Tomaten Ragù

Presentatie van het chique Italiaanse neefje van ratatouille: courgette en tomatenragù. Dit eenvoudige gerecht van Toscane: eenvoudige maaltijden en fantastische feesten uit Italië door Katie & Giancarlo Caldesi schittert met verse zomergroenten. Eet het in een kom voor een snelle lunch, serveer het als bijgerecht bij gegrild vlees of voeg een gepocheerd ei toe en noem het ontbijt. Beste van alles? In de koelkast blijft het een paar dagen goed.

6 eetlepels extra vergine olijfolie

1 ui, gepeld en grof gesneden

2 teentjes knoflook, gepeld en licht geperst

1 middelgrote zomerpompoen, in plakjes

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

7 ons rijpe, smaakvolle tomaten, gehakt

4 ons mozzarella, grof gescheurd

¼ kopje peterselieblaadjes, grof gehakt

1. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook, vaak roerend, tot de ui doorschijnend is, 8 tot 10 minuten.

2. Voeg het courgette- en zomerpompoenseizoen toe met zout en peper. Kook, onder regelmatig roeren, tot de courgette en zomersaus goudbruin kleuren, ongeveer 2 minuten.

3. Roer de tomaten erdoor en kook tot ze net zacht zijn geworden en de courgette en zomerpompoen al dente zijn, ongeveer 2 minuten. Serveer met de mozzarella, peterselie en basilicum.

Opmerking: de getoonde informatie is een schatting van Edamam op basis van beschikbare ingrediënten en bereiding. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.


Flexibele Bulgur Tarwe Salade

Het is een echt flexibel recept, de hoeveelheden zijn echt suggesties. In blokjes gesneden gewone tomaten zijn prima in plaats van de kerstomaatjes - elke kleur, hoe meer kleuren, hoe beter. Als je geen rode ui hebt, zweet hem dan niet - geel, wit, zoet, allemaal goed. Alle peterselie is lekker en een beetje tabouleh-achtig, maar je kunt ook halve peterselie gebruiken en andere verse kruiden gebruiken, misschien een mengsel van gehakte basilicum, tijm en bieslook (ik ben dol op die combinatie).


Sticky Aubergine & Courgette Puttanesca met Geroosterde Bloemkool

Terwijl ik dit schrijf, droom ik van de lange zomerdagen en eindeloze warme nachten. Deze introductie is de perfecte voor dit recept - dat boordevol mooie zomerse smaken zit waarvan ik hoop dat ze dezelfde goede zomerherinneringen zullen oproepen.

Ik heb het over een hele overvloed aan zomergroenten, zes om precies te zijn, gehuld in een diepe en rijke tomatensaus die elke hap perfect bedekt. Binnen graaf je naar de verborgen olijven en proef je de zoute smaak van kappertjes op de achterkant van je gehemelte, afgewerkt met een warme hint van chili.

Om heel eerlijk te zijn, het gerecht was best perfect zoals het was, maar ik kon het niet laten om er wat geroosterde bloemkool aan toe te voegen. Je weet dat het mijn kryptonaat is. Geroosterde groenten zijn mijn gelukkige plek en ze transformeren gewoon zoveel verschillende gerechten op de eenvoudigste maar ook meest complexe manieren allemaal tegelijkertijd. Dit gerecht is niet alleen supergezond en zit boordevol voedzame ingrediënten die je de hele dag vol zullen houden, maar het doet me ook denken aan in de zon zitten voor een luie lange lunch met mijn vrienden.

Voor mij zijn gedurfde Italiaanse smaken synoniem met deze herinnering. Het doet me eraan denken, en het doet me ernaar verlangen - grote schotels met vers, seizoensgebonden en lokaal voedsel eten met een glas koude witte wijn om alles weg te spoelen. Nu weet ik dat we nu niet kunnen socializen tijdens de huidige en aanhoudende COVID-19-pandemie, maar dit gerecht is het op één na beste. Vooral als je je ogen sluit, een smachtende hap neemt en jezelf gewoon laat zitten en overwint van geluk - zowel in je hoofd als in je buik!

Deze kost wat extra tijd om te koken, maar het is echt de moeite waard om die diepe intense smaak uit de tomaten te halen waar dit gerecht gewoon om schreeuwt. Tomaten hebben deze ongelooflijke manier om verschillende elementen in een gerecht te brengen op basis van wat je zoekt. Ze kunnen zoet en fris zijn, of ze kunnen stevig en rijk zijn, en dat laatste is precies waar we naar op zoek zijn met deze - en ik denk dat we het precies op de kop hebben gespijkerd. Eenmaal zwaar en dik kan het de aubergine en bloemkool wiegen en aan de geroosterde roosjes plakken.

Het roosteren van de bloemkool is ook een stap die meerdere diepten van smaak aan dit gerecht toevoegt - wanneer je een bloemkool roostert, laat je zijn aardsheid en nootachtigheid diep in zichzelf ontwikkelen. De verkoolde toppen voegen een bitterheid en geroosterde zoetheid toe die perfect passen bij dit gerecht, vooral de extra speciale toppings die het heeft. Ze zijn optioneel, maar ik zou ze ten zeerste aanbevelen. Maak het gerecht af door een koele, romige en pittige muntkomkommerdip toe te voegen om het gerecht af te ronden en dan voegen de geroosterde cherrytomaatjes textuur en knapperigheid toe, waarbij hun sappen gewoon knallen en sijpelen in de warme stoofpot eronder.

Er zitten veel groenten in dit gerecht, maar je hoeft niet alle zes te gebruiken. Zoek rond in je koelkast, zoek wat je moet opgebruiken en doe die erin. Als je meer paprika's en geen courgettes hebt - maak je geen zorgen - dit gerecht moet elke keer eenvoudig en ontspannen en gepersonaliseerd zijn. Dit betekent dat geen twee kommen ooit hetzelfde zijn.

Voel je vrij om de geroosterde bloemkool te ruilen voor geroosterde broccoli of een combinatie van beide, de groene kleur zorgt voor een leuk contrast met de opvallende rode en oranje tinten van de tomaten. Daarover gesproken, je kunt de verse tomaten en het water ruilen voor 1 blik uit blik. Het eindproduct is misschien iets zoeter door de extra zoetheid in het blik, maar zal net zo lekker zijn.

De olijven, kappertjes en chili zijn klassieke 'puttanesca', een traditionele Italiaanse saus gemaakt met deze ingrediënten samen met verse tomaten, maar ik begrijp dat ze misschien niet naar ieders smaak of voorkeur zijn, je kunt ze verwijderen en vervangen door een snufje zout en in plaats daarvan gekraakte zwarte peper.

Als je dit recept lekker vindt, waarom probeer je dan niet een van mijn andere auberginerecepten?

Deze Gebakken Aubergines met Linzensalade, Romige Hummus en Geroosterde Tomatensaus zijn geïnspireerd op een tapasalade en raken echt al die heerlijk subtiele gekruide plekjes. Zin in iets hartigers?

Probeer mijn Geroosterde Bloemkool en Aubergine met Smokey Red Pepper and Chickpea Stew voor het perfecte winterse warmere en hart-gezonde buikbrekende gerecht.

En voor iets lichters, deze Roast Venkel, Aubergine en Freekah, Kikkererwten en Harissa Dressingticks alle juiste dozen.

Ik hoop echt dat je net zoveel van dit heerlijke gerecht houdt als ik. Post en tag met @rebelrecipes #rebelrecipes als je dit gerecht maakt, zodat ik je prachtige creaties kan zien en opnieuw kan posten!


Methode

Om de kaas-, courgette- en honingtaart te maken, vet een ovenschaal van 25x25cm/10x10in in met boter.

Combineer de feta, kasseri (of gruyère indien gebruikt), halloumi en courgettes in een grote mengkom. Klop in een andere kleine kom een ​​van de eieren los met een snufje witte peper en de tijmblaadjes en voeg dit al roerend toe aan het kaasmengsel.

Haal het kataifi-deeg uit elkaar en leg de helft in de ingevette ovenschaal, waarbij je de zijkanten een beetje oplicht. Vul met het kaasmengsel. Drapeer de rest van het kataifi-deeg erover, klop vervolgens het resterende ei met de room en melk en giet dit gelijkmatig over de hele taart. Laat 30 minuten opzij staan. Verwarm de oven voor op 200C/180C hetelucht/gasstand 6.

Verdeel de walnoten over de bovenkant van de taart, besprenkel alles met olijfolie, zet de ovenschaal direct op de bodem van de oven en bak 35 minuten, of tot ze krokant en goudbruin zijn.

Besprenkel met de honing en zet terug in de oven gedurende 10-15 minuten, of tot ze donker goudbruin zijn. Laat de taart 10 minuten in de bak staan ​​voordat je hem serveert.

Meng voor de salade van tomaat, beschuit en olijven de rode ui en rode wijnazijn in een grote mengkom en laat 5 minuten zacht worden.

Doe de tomaten, olijven en beschuit (of knäckebröd) in de kom en voeg dan de kappertjes, basilicum, peterselie en extra vergine olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de gedroogde oregano erover en serveer met plakjes taart.


Courgettesalade met tomaat en basilicum recept - Recepten

Ingrediënten

Voor de courgettepesto:

  • 5 courgettes, grof gesneden
  • 2 bosjes basilicum
  • 50 g spinazie
  • 75 ml extra vierge olijfolie
  • 10 g pijnboompitten, geroosterd
  • 50 g Italiaanse harde kaas, geraspt
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 10 ml sherryazijn
  • Zout & peper naar smaak

Voor de pasta:

  • 250 g gedroogde Rigatoni-pasta
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 50 g cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 50 g sperziebonen, gehalveerd
  • 3 el courgettepesto
  • 15 ml extra vierge olijfolie
  • 10 g pijnboompitten, geroosterd
  • Handvol raket
  • Italiaanse harde kaas om te garneren
  • Zout & peper naar smaak

Kook instructies

Maakt 4 porties

Voor de courgettepesto:

  1. Blancheer in kokend water gedurende 30 seconden, verwijder met een schuimspaan en voeg toe aan ijswater om op te frissen.
  2. Voeg de spinazie toe aan hetzelfde kokende water en blancheer gedurende 10 seconden en voeg dan ook toe aan ijswater.
  3. Herhaal het proces met de basilicum, blancheer ook 10 seconden en voeg toe aan het ijswater.
  4. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan licht goudbruin, haal ze eruit en laat ze afkoelen.
  5. Knijp het overtollige water uit alle geblancheerde groenten. Doe in een blender en voeg gehakte knoflook en de helft van de olijfolie toe.
  6. Blitz tot een gladde massa en voeg dan langzaam de resterende olijfolie toe.
  7. Voeg, eenmaal gecombineerd, de sherryazijn, geraspte kaas en pijnboompitten toe aan het mengsel en pulseer.
  8. Roer er naar smaak zout en peper door. De pesto moet redelijk dik en lichtgroen van kleur zijn.

Voor de pasta:

  1. Kook de pasta in gezouten kokend water gedurende 8-10 minuten, of tot ze gaar maar ook al dente zijn.
  2. Verhit een koekenpan en voeg 15 ml olijfolie, de gesnipperde knoflook, de gehalveerde cherrytomaatjes en sperziebonen toe. Breng op smaak met peper en zout en bak tot de tomaten zacht beginnen te worden.
  3. Zeef de pasta en voeg toe aan de pan samen met 3 eetlepels van de courgettepesto.
  4. Roer alles voorzichtig door elkaar in de pan, voeg een handvol rucola toe en schep door.
  5. Serveer in een pastakom en garneer met wat geroosterde pijnboompitten en geschaafde kaas.

Categoriefilters

  • Herfst (38)
  • barbecue (12)
  • Rundvlees (23)
  • Ontbijt (16)
  • Kip (9)
  • Chocolade (16)
  • Kerstmis (50)
  • Comfortfood (33)
  • Nagerecht (55)
  • Drankjes (69)
  • Eend (1)
  • Pasen (23)
  • Ei (8)
  • Vis (25)
  • Fit eten (8)
  • Spel (1)
  • Kinderen (15)
  • Lam (5)
  • Moederdag (22)
  • Pannenkoekendag (8)
  • Pasta (11)
  • Taart (3)
  • Varkensvlees (10)
  • Braadstukken (31)
  • Salades (16)
  • Zeevruchten (13)
  • Winkelkastnietjes (21)
  • Zomer (65)
  • Dankzegging (15)
  • Truffel (16)
  • Valentijnsdag (11)
  • Veganistisch (26)
  • Vegetarisch (61)
  • Wellington (9)


Bekijk de video: Homemade Veggie Burger Recept. Lori Bxl (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Terell

    Als specialist kan ik daarbij helpen. Samen kunnen we tot het juiste antwoord komen.

  2. Ruprecht

    Het is jammer dat ik het nu niet kan uitdrukken - ik schiet op met werk. Maar ik zal worden vrijgelaten - ik zal noodzakelijkerwijs schrijven dat ik denk.

  3. Marlowe

    Ik denk dat dit de briljante zin is

  4. Arsene

    Ja, het is precies

  5. Roxbury

    Maak fouten. Ik ben in staat om het te bewijzen. Schrijf me in PB.

  6. Bracage

    dapper, de uitstekende boodschap



Schrijf een bericht