Nieuwe recepten

Recept voor bramen-citrussalsa

Recept voor bramen-citrussalsa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik maak dit recept al jaren, het is zo lekker! Ik heb het ook jarenlang onderwezen, zelfs op de Culinary Institute of America tot chef-koks daar, en het verbaasde hen gewoon. Spies de garnalen, kook ze op de grill en serveer met de salsa (misschien moet je er meer limoensap aan toevoegen).

Ingrediënten

  • Sap van 1 sinaasappel
  • Sap van 1 limoen, bij voorkeur Mexicaans/key lime
  • 1 kop witte ui, fijngehakt
  • ½ kopje gehakte koriander
  • ½ stam geel/oranje chili manzano (zwarte zaadjes verwijderd) of vervang 1 serrano chili of 1 jalapeño (zonder pit), fijngehakt
  • 1 kopje grof gepureerde bramen, vers of ontdooid bevroren
  • 1 theelepel agavesiroop of witte suiker
  • ¼ theelepel zee- of koosjer zout

Routebeschrijving

Doe het sinaasappel- en limoensap in een kom. Meng de ui, koriander en chili erdoor. Roer de bramen, zoetstof en zout erdoor. Proef en pas kruiden aan, voeg meer gehakte chili toe voor een pittigere salsa. Serveer binnen een uur voor de beste smaak en textuur.


Bramen-citrussalade

Brunch is een van die geweldige evenementen waar u kunt ontspannen en kunt genieten van een ontspannen maaltijd met familie en vrienden. Over het algemeen krijgen eieren en ontbijtbroden de neiging om de hoogste rekening op het menu te krijgen, maar het maken van deze bramen-citrussalade kan dat allemaal veranderen. Ik ben verheugd om dit nieuwe recept met je te delen, het is absoluut de beste fruitsalade die ik heb gemaakt. De smaken van de sinaasappels met deze zoet gekruide bramen en een lichte honing- en braamvinaigrette zijn ongelooflijk goed.

Het begon allemaal toen ons gezin op vakantie was met vrienden in South Carolina. We hadden plezier met het huren van een huisje vlakbij het strand en om het simpel te houden met onze gecombineerde vier kinderen van alle vijf en jonger, besloten we om in te koken. Op onze laatste dag daar rende onze vriend naar de winkel en raapte deze geweldige bramen op. Ze waren zo lief en lekker dat ik op het vliegtuig naar huis nog steeds aan ze dacht. Ik las toevallig ook het laatste nummer van Zuidelijk wonen met een verhaal over Blackberry Farm in Walland, Tennessee. In het artikel stond een recept van de boerderij voor zoete ingemaakte bramen. Het idee klonk zo interessant en volgens mijn vrienden ben ik de afgelopen anderhalve week een beetje geobsedeerd door bramen.

Deze salade is het resultaat van mijn zoektocht naar de juiste smaak die past bij deze zoet gekruide bessen en de geweldige azijn die ze creëren. Het inmaken van de zwarte bessen is eenvoudig, je hoeft het alleen maar 24 uur van tevoren te doen, zodat de smaken de tijd krijgen om zich te ontwikkelen. Je kunt ze ook een paar dagen van tevoren maken en de dag ervoor je sinaasappels voorsnijden voor een gemakkelijk te maken salade voor entertainment.

Zoete ingemaakte bramen

  • 1/2 kop kristalsuiker
  • 1/2 kop champagneazijn
  • 1/2 kopje water
  • 1 theelepel gedroogde dragon
  • 1 theelepel hele zwarte peperkorrels
  • 2 kopjes (ongeveer een container van 6 oz) verse bramen

Bramen-citrussalade

  • 4 mandarijnen
  • 2 Marine Sinaasappels
  • 1/4 kop dun gesneden rode ui
  • 2 kopjes ingemaakte bramen
  • 6 tot 8 muntblaadjes (afhankelijk van de grootte)
  • 1/4 kop pecannoten (optioneel)

Bramen Honing Vinaigrette

  • 1/4 kopje Canola-olie
  • 1/4 kopje Olijfolie
  • 2 eetlepels honing
  • 4 eetlepels bramenazijn (gereserveerd van je ingemaakte bramen)
  • 1/2 Theelepel Zout
  • 1/4 Theelepel Peper

Maak eerst minimaal 24 tot 48 uur voordat je je salade gaat serveren je zoete ingelegde bramen. Meng in een kleine sauspan je 1/2 kopje suiker, 1/2 kopje champagneazijn, 1/2 kopje water, je dragon en peperkorrels. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur onder af en toe roeren tot het mengsel kookt en de suiker volledig is opgelost. Haal je pan van het vuur en laat hem 15 minuten afkoelen.

Terwijl het azijnmengsel afkoelt, bereidt u uw zwarte bessen voor door ze af te spoelen en ze vervolgens in een glazen pot van 2 kopjes of een kleine kom te doen. Wanneer het mengsel is afgekoeld, zeef het dan door een metalen zeef en giet de gearomatiseerde azijn over de bessen zodat ze volledig bedekt zijn. Laat de bessen 30 minuten staan ​​en dek ze vervolgens af met het deksel of met plasticfolie en plaats ze in de koelkast voor minimaal 24 uur of maximaal een week.

Vervolgens ga je de ingrediënten voor je salade klaarmaken. Eerst wil je je sinaasappelsegmenten snijden of wat ze opperste noemen. Om dit te doen, ga je het hardere membraan van de sinaasappel wegsnijden, waardoor je zachte plakjes krijgt. Het klinkt misschien een beetje lastig, maar ik heb stap voor stap foto's om je erdoorheen te loodsen.

Neem een ​​scherp koksmes en snijd de schil van zowel de boven- als onderkant af en snijd de schil van de zijkanten weg volgens de contouren van het fruit. Zorg ervoor dat je zowel de schil als het witte merg krijgt. Maak je geen zorgen als je een klein wit merg op een kleine plek hebt, je kunt teruggaan en het afsnijden nadat je klaar bent met het schillen van je sinaasappel.

Dan houd je een volledig geschilde sinaasappel over. Als je naar deze sinaasappel kijkt, zie je de kleine witte lijntjes tussen de sinaasappelschijfjes, dat zijn de membranen waar je de schijfjes uit gaat snijden.

Om de oranje opperste te snijden, wil je je sneden maken binnen de witte membraanlijnen. Maak je eerste snede aan de ene kant net binnen het witte membraan en maak dan een tweede snede in het membraan aan de andere kant, zodat je een plak hebt. Wanneer je dan de tweede zijhoek snijdt, je mes een beetje omhoog zodat je je plak vrij van het midden snijdt. Trek dan voorzichtig je sinaasappelpartje eruit.

Zodra je je schijfje eruit hebt, leg je het opzij in een kom of bord en blijf je rond de membranen snijden om de rest van de sinaasappelpartjes te snijden. Op de onderstaande foto kun je zien dat de dunne vliezen achterblijven waar ik de oranje segmenten heb verwijderd.

Het kost wat moeite, maar door sinaasappels en andere citrusvruchten zoals deze te snijden, krijg je zachte en mooie plakjes. Snijd alle mandarijnen en zeesinaasappels op dezelfde manier. Maak je geen zorgen als je dit nog niet eerder hebt gedaan, als je het eenmaal onder de knie hebt, gaat het snijden sneller.

Schil en snij vervolgens de rode ui in dunne reepjes ter grootte van een hap. Neem dan je muntblaadjes en stapel ze op elkaar en rol ze dan in de lengte op als een sigaar. Maak vervolgens dunne plakjes over de opgerolde bladeren om lintachtige reepjes te snijden.

Haal vervolgens je bramen uit het azijnmengsel, maar bewaar de bramenazijn voor je saladedressing.

Tot slot, om je dressing te maken in een middelgrote kom, klop je 4 eetlepels bramenazijn, 2 eetlepels honing, 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel peper door elkaar. klop je dressing en blijf kloppen tot de olie volledig is opgenomen en de dressing samenkomt.

Stel je salade vervolgens samen op een serveerschaal of meng je salade voorzichtig in een kom en besprenkel met dressing naar smaak. Ik had nog extra dressing over die ik voor later bewaarde. Als je entertaint, kan het leuk zijn om de salade in individuele porties te serveren in een martini-glas, een champagneglas in coupé-stijl. Ik heb dit ook als dinersalade geserveerd waar ik wat boterslablaadjes aan toevoegde.

Deze bramen-citrussalade serveert ongeveer vier, maar het kan 6 tot 8 zijn als je het in een bed van boterslablaadjes toevoegt. Het is een veelzijdige salade die van tevoren kan worden klaargemaakt, zodat je de stappen kunt spreiden voor eenvoudige montage. De smaakcombinatie van deze vruchten is zo lekker dat dit zeker geen doorsnee fruitsalade is. Het is een brunchwaardig recept waarvan ik weet dat ik het met vrienden ga delen.


Berry-Citrus Salsa Gemaakt door een Mexicaanse legende


Door Nancy Zaslavsky

Ik leerde 20 jaar geleden stralende bramen-citrus tafelsalsa maken in de bergen van Michoacán, ten westen van Mexico-Stad. Wijlen José Cacho, een onvermoeibare voorstander van de staat en kracht achter de restauratie van de pueblo van Tupátaro's belangrijke Templo de Santiago Apóstol (St. James de Apostelkerk), was een avocadoboer en bramenboer.

Dankzij een felbegeerde uitnodiging proefde ik eerst de salsa met andere gasten in zijn koloniale huis aan de historische wandelstraat van Morelia, Calzada Fray Antoniode San Miguel. Het geplaveide, schaduwrijke stuk loopt tussen de Las Tarascas-fontein (drie meisjes met een dienblad met fruit) en de uitzinnig versierde barokke kerk Santuario de Guadalupe uit het begin van de 18e eeuw.

Mensen konden José gemakkelijk zien voor een wandeling langs de loopbrug, omdat hij altijd de traditionele huetameño droeg, een lokale hoed met een brede rand, een strikband en een klein kwastje dat parmantig op de rug zwaaide. De fontein, kerken en José's salsarecept blijven Michoacán-onthullingen.

In de loop der jaren heb ik het recept keer op keer onderwezen in talloze kooklessen. Ik herinner me met plezier een les die werd gehouden in een imposante auditorium met steile stadionstoelen in het Culinary Institute of America in Napa Valley in Californië.

Ik liep het podium helemaal onderaan op, achter de langste La Cornue-reeks die ik ooit had gezien -- in feite was de gloednieuwe, bordeauxrode Rolls Royce-van-de-keuken speciaal gefabriceerd voor de culinaire arena van de imposante zaal. Vlak voor me rees verticaal een zee van studenten in witte koksjassen op, doodstil en doodstil op een paar rommelende papieren na.

Ik moet een bezienswaardigheid zijn geweest. Aan weerszijden van mij stond een chef-kok-assistent, die gemakkelijk meer dan 1,80 meter lang was in het wit, met een toque op die hem tot twee meter verlengt, tegenover mijn vijf voet vier centimeter met een thuiskoksschort en een angstige glimlach. Ik wilde met vlag en wimpel doorkomen en maakte die dag een paar indrukwekkende Mexicaanse gerechten, maar het was José's braambessen-citrustafelsalsa die het publiek wild applaudisseerde en vervolgens al die trappen naar beneden stampte voor monsters.

Hier is de salsa van de levensgenieter, gewoon een wonder in een kom met heerlijke bessen met een ontploffing van de vurige chili manzano uit de regio (ook bekend als perón). Voel je vrij om bevroren bramen het hele jaar door te gebruiken. Als je geen verse manzana kunt vinden, gebruik dan een roodrijpe jalapeño (voor kleur) een kwart pittige habañero of een groene jalapeño of serrano als er niets anders is.

Welke verse chili je ook gebruikt, deze kom vol geluk wordt je nieuwe beste vriend met gevogelte, vis, vlees, gegrilde groenten, rijstpilafs en alles dat een klodder onbeperkt plezier kan gebruiken.

Blackberry-Citrus Tafel Salsa

Maakt ongeveer 2 kopjes

Een chili manzano, of perón (Capsicum pubescens), ziet eruit als een enorme habañero, dus om er zeker van te zijn dat je de juiste chili hebt, knip je hem open. Manzano-zaden zijn zwart.

Ingrediënten

1 kop grof gesneden witte ui

Een halve geel/oranje chili manzano, fijngehakt met steel en zwarte zaden verwijderd. (Je kunt een kwart pittige habañero of 1 stengel, gehakt, ongezaaide jalapeño of serrano chili vervangen.)

1 kopje bramen (vers of ontdooid bevroren)

Sap van 1 Mexicaanse (ook wel Key) limoen (indien mogelijk)

½ kopje grof gehakte koriander

1 theelepel biologische agavesiroop of suiker

¼ theelepel zee- of koosjer zout

Routebeschrijving

1. Doe de ui en chili in een keukenmachine en pulseer 2 seconden. Dump de bramen en pulseer nog 2 seconden.

2. Giet het sinaasappel- en limoensap erbij. Voeg de koriander, zoetstof en zout toe. Pulse 2 seconden, met behoud van een grove, dikke textuur.

3. Proef naar zout en voeg indien gewenst meer fijngehakte chili toe voor een pittigere salsa en pulseer dan 1 seconde om alles door elkaar te roeren.

Foto: Blackberry-citrus tafelsalsa in traditionele Michoacán-kom en gesneden houten lepel. Krediet: Nancy Zaslavsky

Zester Daily-bijdrager Nancy Zaslavsky is een auteur, kookleraar en culinaire reisleider die gespecialiseerd is in het voedsel van Mexico.


Een eenvoudige salsa

Wat mij betreft kun je nooit fout gaan met een simpele, pittige salsa en een kom vol tortillachips. Toegegeven, dit is aan de vurige kant - degenen die wat minder warmte willen, moeten de pepers ontpitten - maar dat is voor mij het hele punt.

Ik denk dat het belangrijk is om de salsa met respect te behandelen en er alleen goede maïstortillachips bij te serveren. Als je blauwe maïschips kunt krijgen, zou ik gaan voor die anders gewone, ongezouten, gele maïschips en geen grappige smaken, alsjeblieft.

Gebruik voor maatbekers in de VS de schakelaar bovenaan de ingrediëntenlijst.

Wat mij betreft kun je nooit fout gaan met een simpele, pittige salsa en een kom vol tortillachips. Toegegeven, dit is aan de vurige kant - degenen die wat minder warmte willen, moeten de pepers ontpitten - maar dat is voor mij het hele punt.

Ik denk dat het belangrijk is om de salsa met respect te behandelen en er alleen goede maïstortillachips bij te serveren. Als je blauwe maïschips kunt krijgen, zou ik gaan voor die anders gewone, ongezouten, gele maïschips en geen grappige smaken, alsjeblieft.


Hoe maak je Ghost Pepper Salsa & ndash The Recept Method

Verzamel eerst je ingrediënten & ndash 4 spookpepers, een middelgrote tomaat, een kleine witte ui, een grote limoen (of gebruik 3 eetlepels limoensap), 1/4 kop gehakte koriander en een beetje zout.

Snijd de paprika, tomaat en ui in stukjes en doe ze samen met het limoensap en de koriander in een kom. Gooi alles door elkaar om het te combineren.

Voeg naar eigen smaak een paar snufjes zout toe!

Hier is mijn Fresh Ghost Pepper Salsa Recept. Je kunt dit serveren zoals het is, of! Ga verder voor de saus in picante-stijl.

Voeg vervolgens alle ingrediënten toe aan een keukenmachine of blender en verwerk het tot het mooi glad is.

Voeg de ingrediënten toe aan een pan en breng aan de kook. Laat het ongeveer 15 minuten sudderen om de smaken te laten ontwikkelen.

Koel, en pas aan met zout naar uw smaak en BOOM!

Zo makkelijk is het. Werkelijk. Ben je gewoon dol op makkelijk eten? Salsa's zijn eenvoudig.

Ik dek het graag af en laat het nu in de koelkast afkoelen om de smaken nog verder te laten ontwikkelen, maar eerlijk gezegd, je kunt het eten zodra het is afgekoeld als je wilt.


Tomaat/Groene Chili Salsa

3 kopjes gepelde, geboorde, gehakte tomaten
3 kopjes gezaaid, gehakte lange groene chilipepers
6 teentjes knoflook, fijngehakt
3/4 kop gehakte uien
1 jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
1 1/2 kopjes azijn
1/2 theelepel gemalen komijn (optioneel)
2 theelepels oreganoblaadjes (optioneel)
1 1/2 theelepels zout

Combineer alle ingrediënten in een grote pan en verwarm, onder regelmatig roeren, tot het mengsel kookt. Zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen, af en toe roeren. Schep hete salsa in pint-potten en laat een ruimte van 1/2-inch vrij. Pas de deksels aan en verwerk ze in een kokendwaterkan gedurende 15 minuten op 0'82111.000 voet hoogte, 20 minuten op 1.001'82116.000 voet en 25 minuten boven 6.000 voet.

Tomatensalsa (met tomatenpuree)

7 liter gepelde, geboorde, gehakte tomaten
4 kopjes gezaaid, gehakte lange groene chilipepers
5 kopjes gesnipperde ui
1/2 kop gezaaide, fijngehakte jalapeños
6 teentjes knoflook, fijngehakt
2 kopjes citroensap in flessen
2 eetlepels zout
1 eetlepel zwarte peper
2 eetlepels gemalen komijn (optioneel)
3 eetlepels oreganoblaadjes (optioneel)
2 eetlepels verse koriander (optioneel)

Combineer alle ingrediënten behalve komijn, oregano en koriander in een grote pan en breng aan de kook, onder regelmatig roeren, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen. Voeg kruiden toe en laat nog 20 minuten sudderen, af en toe roeren. Schep hete salsa in pint-potten en laat een ruimte van 1/2-inch vrij. Pas de deksels aan en verwerk ze in een kokendwaterkan gedurende 15 minuten op 0'82111.000 voet hoogte, 20 minuten op 1.001'82116.000 voet en 25 minuten boven 6.000 voet.

Dit recept werkt het beste met tomatenpuree. Het snijden van tomaten vereist een veel langere kooktijd om een ​​gewenste consistentie te bereiken.

Tomaten Taco Saus

8 liter gepelde, geboorde, fijngehakte tomatenpuree
2 teentjes knoflook, geperst
5 kopjes gehakte uien
4 jalapeños, zonder zaadjes en fijngehakt
4 lange groene chilipepers, zonder zaadjes en in stukjes
2 1/2 kopjes azijn
2 eetlepels zout
1 1/2 eetlepels zwarte peper
1 eetlepel suiker
2 eetlepels oreganoblaadjes (optioneel)
1 theelepel gemalen komijn (optioneel)

Combineer ingrediënten in een grote pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen, onder regelmatig roeren tot het dik is (ongeveer 1 uur). Schep het hete mengsel in pint-potten, laat een vrije ruimte van 1/2-inch. Pas de deksels aan en verwerk ze in een kokendwaterkan gedurende 15 minuten op 0'82111.000 voet hoogte, 20 minuten op 1.001'82116.000 voet en 25 minuten boven 6.000 voet.

Dit recept werkt het beste met pastatomaten, omdat het snijden van tomaten een dunne, waterige salsa oplevert. Als je alleen tomaten in plakjes hebt, gebruik dan de Tomaat/Tomatenpasta Salsa recept.

Tomaat/Tomatenpasta Salsa

3 liter gepelde, geboorde en gehakte tomaten in plakjes
3 kopjes gehakte uien
6 jalapeños, zonder zaadjes en fijngehakt
4 lange groene chilipepers, zonder zaadjes en in stukjes
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 blikken tomatenpuree van 12 ounce
2 kopjes citroensap in flessen
1 eetlepel zout
1 eetlepel suiker
1 eetlepel gemalen komijn (optioneel)
2 eetlepels oreganoblaadjes (optioneel)
1 theelepel zwarte peper

Combineer alle ingrediënten in een grote pan. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen, af en toe roeren. Schep hete salsa in pint-potten en laat een ruimte van 1/2-inch vrij. Pas de deksels aan en verwerk ze in een kokendwaterkan gedurende 15 minuten op 0'82111.000 voet hoogte, 20 minuten op 1.001'82116.000 voet en 25 minuten boven 6.000 voet.

Chili Salsa

10 kopjes gepelde, geboorde, gehakte tomaten
6 kopjes gezaaide, gehakte chilipepers *
4 kopjes gehakte uien
1 kopje azijn
3 theelepels zout
1/2 theelepel peper

Combineer ingrediënten in een grote pan. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen. Schep hete salsa in pint-potten en laat een ruimte van 1/2-inch vrij. Pas de deksels aan en verwerk ze in een kokendwaterkan gedurende 15 minuten op 0'82111.000 voet hoogte, 20 minuten op 1.001'82116.000 voet en 25 minuten boven 6.000 voet.

*Gebruik een mengsel van milde en hete chilipepers.

BELANGRIJK: Volg de aanwijzingen zorgvuldig en precies voor elk recept. Gebruik de hoeveelheden van elke groente die in het recept worden vermeld. Voeg de aangegeven hoeveelheid azijn of citroensap toe. Indien gewenst kunt u de hoeveelheid kruiden verminderen. Gebruik geen salsa's die deze of andere door onderzoek geteste recepten niet volgen. Deze salsa's kunnen worden ingevroren of in de koelkast worden bewaard. Maak salsa's niet dikker met bloem of maizena voor het inblikken. Nadat je een pot hebt geopend om te gebruiken, kun je wat van de vloeistof afgieten of indikken met maizena.

Mango-salsa*

6 kopjes in blokjes gesneden onrijpe mango (ongeveer 3 tot 4 grote, harde groene mango's)
1 1/2 kopjes in blokjes gesneden rode paprika
1/2 kop fijngehakte gele ui
1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken
2 theelepels fijngehakte knoflook
2 theelepels fijngehakte gember
1 kopje lichtbruine suiker
1 1/4 kopjes ciderazijn (5%)
1/2 kopje water

Combineer alle ingrediënten in een grote pan en breng aan de kook, af en toe roerend, laat dan 5 minuten sudderen. Schep hete salsa in pint-potten en laat een ruimte van 1/2-inch vrij. Pas de deksels aan en verwerk ze in een kokendwaterkan gedurende 15 minuten op 0'82111.000 voet hoogte, 20 minuten op 1.001'82116.000 voet en 25 minuten boven 6.000 voet.

VOORZICHTIGHEID: Het hanteren van groene mango's kan de huid van sommige mensen op dezelfde manier irriteren als gifsumak. (Ze behoren tot dezelfde plantenfamilie.) Om deze reactie te voorkomen, draag je plastic of rubberen handschoenen tijdens het werken met rauwe groene mango. Raak uw gezicht, lippen of ogen niet aan na het aanraken of snijden van rauwe groene mango's totdat alle sporen zijn weggewassen.

Verhogingen van steden en dorpen in New Mexico
Stad/plaats Hoogte (ft) Stad/plaats Hoogte (ft)
Alamogordo 4,350 Las Vegas 6,450
Albuquerque 5,000 Logan 3,830
Artesia 3,350 Lordsburg 4,250
Azteekse 5,650 Los Alamos 7,400
Bayard 5,800 Los Ranchos
de Albuquerque
4,950
Belen 4,800 Lovington 3,900
Bernalillo 5,050 Magdalena 6,556
Bosque boerderijen 4,864 Melrose 4,599
Carlsbad 3,100 Mora 7,200
Carrizozo 5,450 Moskeero 5,550
Chama 7,900 berglucht 6,500
Cimarron 6,450 Portalen 4,010
Clayton 5,050 Raton 6,650
Cloudcroft 8,650 Reserveren 5,749
Clovis 4,300 Rio Rancho 5,290
Columbus 4,020 Roswell 3,600
Corona 6,664 Roy 5,900
Corrales 5,005 Ruidoso 7,000
Cuba 7,000 San Jon 4,200
Deming 4,300 Santa Fe 7,000
Rechts 3,500 Sinterklaas 6,300
Adelaarsnest 8,250 Santa Rosa 4,600
Elida 4,345 Zilveren Stad 5,900
Española 5,600 Socorro 4,600
Estanci 6,100 Springer 5,800
Farmington 5,400 Taos 7,000
Fort Sumner 4,050 texico 4,150
Gallup 6,500 Tierra Amarilla 7,460
subsidies 6,450 Waarheid of gevolgen 4,250
Hobbs 3,650 Tucumcari 4,100
Hurley 5,700 Tularosa 4,500
Jemez Springs 6,200 Vaughn 5,950
Las Cruces 3,900 Wagenheuvel 6,200


Salsa Guille

Foto door Joseph De Leo, Food Styling door Rebecca Jurkevich

Sommige dingen, de oogkleur, bepaalde talenten, tradities, recepten, worden van generatie op generatie geërfd. Sommige dingen zijn dat niet. Ik heb bijvoorbeeld niet de liefde voor pittig eten geërfd die mijn moeder, Alejandra, heeft. De vrouw kan hele jalapeños eten zoals ik popcorn wegsmelt. Ik heb ook niet veel recepten geërfd: de enige die ik ken is deze salsa. Mijn overgrootmoeder van vaderskant, Guillermina, of Guille, leerde mijn moeder hoe ze deze salsa moest maken kort nadat mijn ouders trouwden. Het heeft geen tomaat, tomatillo of citrus, het is romig, aards en hartig, met een kleine bite. Omdat mijn moeder voor warmte leeft, heeft ze het pittig gemaakt, waarbij ze de pitjes van de chili intact liet, maar er een excentrieke nootachtige twist aan toevoegde, namelijk pindakaas, die de bite temt. Maar ik ben langsgekomen en heb de serrano-pepers gezaaid, om hun smaak te benadrukken zonder de afleiding van de hitte en, eerlijk gezegd, om tegemoet te komen aan mijn gevoelige tong.

Deze hartige salsa is de perfecte aanvulling op sissende paddenstoelen, quesadilla's of nacho's. Je kunt er brood of patat in dopen, en het is uitzonderlijk met alle vleesgerechten die je hartje begeert.


Salsa Verde Enchiladas Recept

Ik ben helemaal voor een goed, gemakkelijk enchilada-recept en deze Salsa Verde Enchiladas zijn geen uitzondering.

Ik gooide wat ingrediënten bij elkaar die ik had waarvan ik dacht dat ze lekker zouden zijn en ze bleken heerlijk.

Ik begon met wat overgebleven salsa verde die ik had. Je kunt in de winkel gekochte producten gebruiken, of je kunt er zelf een maken met dit recept.

Ik goot een beetje op de bodem van mijn 9'21513 pan en mengde de rest samen met zure room en vers gehakte koriander (ik denk dat alle enchilada's ROMIG moeten zijn, net als onze Honing Limoen Enchiladas).

Ik plaatste een beetje kip (ik had wat geraspte rotisserie-kip die ik moest gebruiken), een snufje kaas en een paar lepels saus in elke tortilla, rolde het op en plaatste het in mijn 9吉'8243 pan.

Ik goot de rest van het salsa verde-mengsel over alles, bestrooide het met wat geraspte Monterrey Jack-kaas en bakte ze tot een kaasachtige perfectie.

Ik bedekte het eindproduct met wat meer koriander, geraspte sla en tomaten en ze waren klaar. Vrij eenvoudig, toch?


“Ik heb zoveel tijd!” -Geen moeder ooit

Laat ons u uw tijd teruggeven. Met de Six Sisters' Meal Plans doen we de dinerplanning, het bestellen van boodschappen, en dan hoef je alleen maar te beslissen of je ze wilt ophalen of laten bezorgen.

Ik vind het heerlijk dat deze Black Bean en Corn Salsa in 10 minuten of minder kan worden gemaakt. Het moeilijkste is het snijden van de groenten!

Om de salsa te maken, meng je eenvoudig alle ingrediënten in een grote mengkom en meng je tot alles goed gemengd is.

Zorg ervoor dat het limoensap en de komijn gelijkmatig over de salsa verdeeld zijn en bewaar tot het serveren in de koelkast.


(25 stemmen, gemiddelde: 4.36 uit 5)

  • Auteur: Sonja
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 0 minuten
  • Totale tijd: 10 minuten
  • Opbrengst: 2 1/2 kopjes 1 x

Beschrijving

Er zijn veel manieren om een ​​huisgemaakt salsarecept te maken, maar dit is onze favoriet, met verse rijpe tomaten, koriander en veel limoen.

Ingrediënten

  • 2 pond verse tomaten (6 medium)
  • 1/2 witte ui
  • 1 middelgrote teen knoflook
  • 1 tot 2 jalapeño pepers, zaadjes verwijderd (afhankelijk van je kruidentolerantie)
  • 1 grote hand koriander
  • 1/2 theelepel komijn
  • 3 eetlepels limoensap, verdeeld
  • 1 theelepel koosjer zout, verdeeld

Instructies:

    in partjes en verwijder het witte deel van de kern en snijd de partjes doormidden. Snijd de ui in blokjes. Pel de knoflook. Verwijder de zaadjes van de jalapeño pepers.
  1. Doe de ui, knoflook, jalapeño pepers en koriander in de kom van de keukenmachine. Voeg de tomaten, komijn, 2 eetlepels limoensap en 3/4 theelepel koosjer zout toe. Pulseer tot er een dikke textuur ontstaat. Proef en als je van extra warmte houdt, voeg dan zaadjes van de jalapeños toe.
  2. Zeef het mengsel om overtollige vloeistof te verwijderen (het volume zal met bijna de helft afnemen). Plaats de salsa in een serveerschaal en roer de resterende 1 eetlepel limoensap en 1/4 theelepel koosjer zout erdoor. Serveer onmiddellijk of bewaar tot 3 dagen in de koelkast.

Keywords: Salsa Recept, Hoe maak je salsa, Hoe maak je zelfgemaakte salsa

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @acouplecooks op Instagram en hashtag het #acouplecooks


Bekijk de video: Recept voor braam- en bosbessensap: een drank vol vitamines (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Gogore

    Natuurlijk. Het gebeurt. We kunnen over dit thema communiceren. Hier of op PM.

  2. Antton

    Bedankt voor de hulp bij deze vraag. Ik wist dit niet.

  3. Duwayne

    Dit is een zeer waardevolle zin.

  4. Keir

    Je laat de fout toe. Kom binnen, we bespreken het. Schrijf me in PM, we zullen het afhandelen.



Schrijf een bericht