Nieuwe recepten

Groenten roosteren

Groenten roosteren


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Om groenten te roosteren heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig

Roosteren is de makkelijkste (en lekkerste) manier om groenten te bereiden.

Groenten zijn een belangrijk onderdeel van elke maaltijd. Maar koken en stomen maakt ze smakeloos, papperig en onsmakelijk. Hoewel sauteren smaakvol is, kan het soms een gedoe zijn om naar de groenten te kijken en te roeren terwijl het vet op de kookplaat spat. Roosteren is de makkelijkste (en lekkerste) manier om groenten te bereiden.

Om groenten te roosteren heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig. Snijd de gewenste groenten in stukjes van ongeveer 5 cm en verwarm de oven voor op 400 graden. Verdeel de groenten over een met folie beklede bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Bak ongeveer 20-25 minuten, af en toe roerend, tot de groenten zacht en bruin zijn.

Je kunt elke groente gebruiken die je lekker vindt. Sommige lentefavorieten zijn asperges en wortelen. Spruitjes, bloemkool en bieten zijn ook goede opties. In de zomer zijn pompoen en aubergine favoriet. Voeg gerust extra smaakstoffen toe zoals knoflook en verse kruiden.

Dus, steek de oven aan en ga braden. Je had nooit gedacht dat groenten zo lekker konden zijn.

Emily Jacobs is de receptredacteur bij The Daily Meal. Volg haar op Twitter @EmilyRecipes.


Handleiding voor het braden van groenten

Maak elke keer perfecte ovengeroosterde groenten met deze eenvoudige handleiding. Op zoek naar meer heerlijke braadideeën? Bekijk onze probleemloze braadrecepten.

Je kunt bijna alles braden, maar vooral groenten profiteren van de hoge, droge hitte van de oven. Hun smaak wordt geconcentreerd en hun natuurlijke suikers karamelliseren, waardoor ze worden getransformeerd in rijkelijk bevredigende kanten. Voor elke 2 pond groenten, gooi met 1 eetlepel olijfolie voor het braden. Verspreid in een enkele laag, met ruimte tussen de stukken, indien mogelijk, of ze zullen in plaats daarvan stomen. Je kunt verschillende groenten samen roosteren als hun kooktijden vergelijkbaar zijn. Probeer onze kruidentips voor makkelijke gerechten die geschikt zijn voor een etentje.

Groente: Asperges, 2 pond.

Hoe te snijden: bijgesneden

Roostertijd bij 450°: 10 tot 15 minuten

Kruiden: Bestrooi met 1 tl. vers geraspte citroenschil na het roosteren.

Bieten, 2 pond. (zonder topjes) Heel, ongeschild, geprikt met een vork, daarna geschild na het roosteren1 uurHakken bestrooien met zout, peper en 1 tl. vers geraspte sinaasappelschil na het roosteren.

Broccoli, 2 pond.Snijd en schil stengel gespleten roosjes in 1 1/2- tot 2-in.-brede stukken10 tot 15 minutenBesprenkel met 1 eetl. geraspte Cheddar kaas na het roosteren.

Spruitjes, 2 lbs.Snijd en halveer het steeluiteinde 15 tot 20 minuten Bestrooi met zout en peper en serveer direct.

Pompoenpompoen, 2 pond. 2-inch. stuks40 minutenGooi met 1/2 theel. gedroogde rozemarijn, verkruimeld, voor het roosteren.

Wortelen, 2 pond.1 in. stuks30 tot 40 minutenGooi met 1/2 theelepel. pompoentaartkruiden voor het serveren.

Bloemkool, 1 1/2 pond. (1 middel)1 1/2 inch. roosjes20 tot 30 minutenBesprenkel met 2 el. gehakte verse peterselie na het roosteren.

Aubergine, 2 pond. (2 gemiddeld)1/2-in.-dikke plakjes20 tot 25 minutenBesprenkel met 1 eetl. extra vierge olijfolie na het roosteren.

Venkel, 2 pond. (2 grote bollen)Bijgesneden en elk in 12 partjes gesneden 35 tot 40 minuten Bestrooi met 1/2 theelepel. vers geraspte sinaasappelschil na het roosteren.

Groene bonen, 2 pond.Bijgesneden20 tot 30 minutenGooi met 2 eetlepels. elk vers citroensap en gehakte verse dille na het roosteren.

Uien, 2 pond. (2 jumbo) Elk in 12 partjes gesneden 20 tot 30 minuten Borstel met een mengsel van 1 eetl. bruine suiker, 1 theel. ciderazijn nog 5 minuten roosteren.

Aardappelen, 2 pond. ongeschild 2-inch. stuks45 minutenBesprenkel met 1/2 theel. vers geraspte sinaasappelschil na het roosteren.

Paprika's, 2 pond.1-inch brede reepjes30 minuten Bestrooi met 3 grote verse basilicumblaadjes, in dunne plakjes gesneden, na het roosteren.

Zoete aardappelen, 2 pond.Snijd kruiselings doormidden en vervolgens in de lengte in 1-in. partjes30 minutenGooi met 2 eetlepels. gehakte verse rozemarijn voor het roosteren.

Rapen, 2 pond.Geschild en in 6 partjes gesneden45 tot 50 minutenGooi met 1 el. verse gehakte munt na het roosteren.

Courgette, 2 pond. Bijgesneden en kruiselings doormidden gesneden, vervolgens elke helft in vieren15 tot 20 minuten Top met 1 eetl. vers geraspte Parmezaanse kaas.


Grootte doet er toe

Welke groente je ook van plan bent te koken, het is een goed idee om ze altijd in ongeveer gelijke maten te snijden. Dat is mogelijk omdat stukken van verschillende grootte verschillende tijden nodig hebben om door te koken, waardoor je een pan overhoudt met een mengsel van een aantal perfect gekookte stukken, sommige niet gaar en sommige overdreven. Kleinere stukken zullen sneller gaar zijn en grotere zullen langer nodig hebben om te koken.

Soms zijn iets overgeroosterde stukjes wat je wilt, zoals de verkoolde knapperige buitenste bladeren op geroosterde spruitjes. Maar over het algemeen is het een goede vuistregel om ze zo gelijkmatig mogelijk te krijgen. Dat gezegd hebbende, maak je geen zorgen over het feit dat je geen liniaal en een Exacto-mes nodig hebt. Groenten zijn ook niet perfect vierkant, dus je eindigt waarschijnlijk altijd met een paar wankele stukjes. Maar let op hoe groot je je groenten snijdt. Leg indien nodig een voorbeeldstuk op de hoek van uw snijplank als richtlijn.


Recept Samenvatting

  • 8 courgettes, geschild en in stukjes
  • 1 aubergine, geschild en in blokjes gesneden
  • 8 wortelen, in blokjes gesneden
  • 16 kerstomaatjes
  • 2 rode uien, gesnipperd
  • 1 rode paprika, in plakjes
  • 1 gele paprika, in plakjes
  • ½ kopje olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde rozemarijn
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 2 laurierblaadjes, gekneusd
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 1 theelepel geraspte citroenschil
  • zout en peper naar smaak

Meng in een grote kom de courgette, aubergine, wortelen, tomaten, uien en paprika's met de olie, rozemarijn, tijm, laurierblaadjes, oregano, knoflook, citroensap, citroenschil, zout en peper. Dek af en zet minimaal 2 uur in de koelkast, en bij voorkeur een nacht.

Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C).

Rooster de groenten in een grote braadpan, onbedekt, gedurende 20 minuten, of tot de tomaten gespleten zijn en de randen van sommige groenten knapperig beginnen te worden. Haal uit de oven en roer voor nog 20 minuten terug in de oven. Verlaag op dit moment het vuur tot 200 graden F (95 graden C) en ga door met koken tot de groenten zacht zijn, draai elke 20 minuten.


Recept Samenvatting

  • kookspray (zoals Pam®)
  • ½ kopje olijfolie, of meer indien nodig
  • 1 (1 ounce) pakket droge uiensoepmix, of meer naar smaak
  • 2 pond aardappelen, in stukjes van 1 inch gesneden, of meer naar smaak
  • 1 pond worteltjes
  • 2 grote paprika's, in stukken van 1 inch gesneden
  • 1 grote ui, in stukjes van 1 inch gesneden, of meer naar smaak

Verwarm de oven voor op 450 graden F (230 graden C). Spuit een bakvorm in met kookspray.

Meng de olijfolie en de uiensoepmix in een kom. Combineer aardappelen, worteltjes, paprika en ui in een grote kom, voeg het oliemengsel toe en meng tot een gelijkmatige laag.

Rooster in de voorverwarmde oven tot de groenten zacht zijn, 15 tot 30 minuten.


Heerlijke Motregen

Om een ​​maaltijd te maken van geroosterde groenten, serveer ze met een scala aan tongstrelende kruiden. Probeer deze hazelnoot-koriander chermoula om te dippen, hij zit vol met een smaakvolle combinatie van hazelnoten, komijnzaad, korianderzaad, koriander en sinaasappelschil. Gemarineerde feta en selderij passen bijzonder goed bij geurige venkel of sappige cherrytomaatjes voor een mediterraan geïnspireerde bite. Serveer deze Caper Tapenade naast geroosterde aardappelen, bloemkool of broccoli (natuurlijk is het heerlijk bij elke soort groente!). Een andere opvallende uitrusting is Pickled Red Onions and Olives.


Groenten roosteren in de oven

Op onze foto's roosteren we wortelgroenten (of soortgelijke stevige groenten). Je kunt elke soort groente roosteren. Minder stevige groenten zoals courgette of champignons hebben minder tijd nodig om te koken. Wij zijn dol op deze geroosterde veggie taco's met courgette, tomaten en paprika.

Houd hartige groenten, zoals bieten en wortelen, bij elkaar in de ene pan en minder hartige groenten, zoals champignons en paprika, in een andere.

Op onze foto's hebben we wortelen, aardappelen, uien, venkel en broccolistelen. De venkel ruikt ongelooflijk terwijl hij braadt en nog beter smaakt. Voor tips over het snijden van venkel, bekijk ons ​​recept voor gestoofde venkel. In dat artikel delen we foto's voor het verwijderen van de harde kern. Broccolistengels zijn ook erg leuk om te roosteren. Schil de harde buitenste schil van de stelen en verwijder ongeveer 1/2 inch van de bodem voordat u ze in stukjes snijdt. Deze zijn allebei te zwaar.

Als het op de pan aankomt, heb je drie opties: ongevoerd, met folie bekleed of perkamentpapier gebruiken. We hebben ze alle drie in onze keuken gedaan, maar voor de meeste kleur op de groenten is een ongevoerde pan het beste. Voor de eenvoudigste opruiming is folie of perkament het beste.

Voor een bakplaat vol groenten, we voeg twee eetlepels olie toe. Olijfolie, druivenpitolie, avocado, walnotenolie of kokosolie werken allemaal goed. We gebruiken graag kokosolie bij het roosteren van zoete aardappelen of pompoen.

Als het om smaakstoffen gaat, Ik gooi meestal een flinke theelepel gedroogde kruiden, terwijl Provençaalse kruiden mijn huidige favoriet is.

Verse kruiden werken ook. Gooi rozemarijn en tijm rond de groenten aan het begin van het roosteren. Delicate kruiden zoals peterselie, munt, dragon, dille of koriander kunnen op het einde beter worden doorgeroerd.

Ideeën nodig voor het avondeten? Probeer deze geroosterde groenten te serveren met een van de volgende dinerideeën. Ze hebben allemaal lovende recensies!


Hoe groenten te roosteren

Voor een knapperig, heerlijk bijgerecht dat ook nog eens boordevol voedingsstoffen zit, kun je overwegen om een ​​pan met groenten te roosteren. Je kinderen zullen dol zijn op de pauze van gewone, oude gestoomde groenten, en je zult verrast zijn door de rijke smaak die het roosteren geeft. Let echter op! Je zult waarschijnlijk zo dol zijn op de smaak dat als je eenmaal leert hoe je groenten op de juiste manier kunt roosteren, je er een gewoonte van zult maken!

Stap 1: Voorverwarmen en bereiden

De truc om perfect te braden is allemaal in de hitte - dus verwarm je oven voor op 500 graden F voordat je je groenten snijdt. Sommige recepten suggereren misschien een lagere temperatuur te gebruiken voor het braden, maar alles onder de 500 graden F wordt eigenlijk als bakken beschouwd. Om de knapperigheid goed te krijgen, is 500 graden F een absolute must.

Terwijl de oven aan het opwarmen is, snijd je groenten naar keuze in plakjes. Enkele van de meest populaire braadopties zijn:

  • Aardappelen
  • Maïs
  • Aubergine
  • Pompoen
  • uien
  • Gele en groene pompoen
  • Koolraap
  • Wortels
  • Bieten
  • Bloemkool
  • Broccoli

Houd er bij het snijden van uw groenten rekening mee dat dichtere groenten zoals aardappelen en koolraap in kleinere stukken moeten worden gesneden om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen. Minder dichte groenten kunnen in grotere stukken worden bewaard.

Recept: Honing jalepeno geroosterde groenten >>

Stap 2: Kruid tot in de perfectie

Gooi al je gesneden groenten in een kom en begin met het kruidenproces door ze met olijfolie te mengen. U wilt voldoende olie gebruiken om elk stuk voldoende te coaten zodat het glanst. Je hoeft je echt geen zorgen te maken dat je te veel olie in de kom giet, omdat overtollige olie wegloopt en zich op de bodem verzamelt. Nadat je de groenten eenmaal hebt gegooid, voeg je kruiden toe op basis van je voorkeuren. Zout en peper zijn een goed begin, maar voeg gerust knoflook, rozemarijn, tijm of zelfs wat cayennepeper toe. Gooi de groenten opnieuw zodat elk stuk een vergelijkbare hoeveelheid kruiden krijgt.

Recept: Kruidenzout >>

Stap 3: Verspreid met zorg

Gebruik een metalen bakplaat met korte zijden om je gekruide groenten gelijkmatig over de bodem te verdelen. Hoewel de groenten elkaar kunnen raken, wil je voorkomen dat ze in lagen worden gelegd. Gelaagdheid kan ervoor zorgen dat de groenten elkaar stomen, wat resulteert in een zachte, papperige vegetarische rommel. Hoe meer ruimte je tussen de groenten laat, hoe krokanter ze worden.

Recept: Salade met geroosterde groenten >>

Stap 4: Rooster tot in de perfectie

Plaats de bakplaat in de oven en houd deze goed in de gaten. Roer na ongeveer 15 minuten de groenten om zodat ze aan alle kanten gelijkmatig roosteren. Begin na ongeveer 30 minuten met het testen van de smaak en textuur en haal ze uit de oven wanneer ze het gewenste niveau van knapperigheid hebben bereikt. Krokantere groenten hebben een langere braadtijd nodig. Als je tevreden bent met het resultaat, verdeel je ze gewoon op een bord en serveer je ze!

Bekijk: Hoe maak je je eigen groente- en fruitwas?

Was je groenten en fruit met dit milieuvriendelijke en zuinige mengsel.

Kijk voor meer huishoudelijke tips op:
Super Moms-gids voor schoonmaken en koken voor het gezin


Ingrediënten

  • ▢ 8 kop gesneden groenten , zoals broccoli, wortelen, bloemkool, knoflook, sperziebonen, champignons, uien, aardappelen, pompoen, zoete aardappelen en courgette
  • ▢ 1/3 kop olijfolie
  • ▢ 1 tot 2 tl zout naar smaak
  • ▢ 1 tot 2 tl Provençaalse kruiden of andere favoriete kruiden, zoals basilicum, dille, Italiaanse kruidenmelange, dragon of tijm
  • ▢ 1/4 tl zwarte peper

Instructies:

Opmerkingen:

  • Snijd gelijkmatig. Even grote sneden zorgen ervoor dat ze gelijkmatig roosteren in de oven.
  • Groepeer groenten op kooktijd. Niet alle groenten worden tegelijk gaar. Kruisbloemige groenten (zoals spruitjes, broccoli en bloemkool) hebben minder tijd nodig (zoals 20-25 minuten) dan je wortelgroenten (zoals wortelen, aardappelen, pastinaken en rapen).
  • Gebruik een hoog vuur. We vinden dat 400 ° F de perfecte braadtemperatuur in de oven is.
  • Goed kruiden. Zorg ervoor dat u uw groenten goed op smaak brengt en voordat u ze kookt, voor de beste smaak.
  • Bewaar restjes direct in een luchtdichte verpakking in de koelkast, maximaal 3 dagen.

Voeding

Dit recept geprobeerd? Tag mij vandaag nog! Noem @JessicaGFisher of tag #goodcheapeats!


Prei

Snijd de leerachtige donkergroene toppen van de prei en gooi weg (of bewaar voor smaakstoffen). Snijd ook alleen het uiteinde van het worteluiteinde af, waarbij de onderkant van de stengel intact blijft. Snijd de prei verticaal doormidden en spoel goed af - er zal veel zand in die lagen blijven zitten. Dep droog en leg ze op een bakplaat en besprenkel met olie en zout. Leg de prei met de snijkant naar beneden, dek af met folie en schuif in een oven van 400 ° F. Verlaag onmiddellijk de oventemperatuur tot 300°F. De schok van hoge hitte zal de prei aanmoedigen om te schroeien, maar door het te verminderen kunnen ze in hun eigen sappen stomen totdat ze volledig zacht zijn. Rooster ongeveer 90 minuten langzaam (totdat de prei gemakkelijk met een mes kan worden doorboord), verwijder dan de folie, draai de prei om, verhoog het vuur terug naar 400 ° F en rooster tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten langer.



Opmerkingen:

  1. Ely

    Het is conform, het is de bewonderenswaardige zin

  2. Acolmixtli

    Het lijkt mij een uitstekend idee. Ik ben het met je eens.

  3. Maoltuile

    Gezaghebbende reactie, cognitieve ...

  4. Voodooran

    Ik denk dat er fouten worden gemaakt. Ik stel voor om het te bespreken. Schrijf me in PM, het praat met je.

  5. Taye

    Gelukkig!

  6. Glaedwine

    Niet op letten!



Schrijf een bericht