Nieuwe recepten

Malai Kitchen: Ambitieuze Thais-Vietnamees in Dallas

Malai Kitchen: Ambitieuze Thais-Vietnamees in Dallas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Als het gaat om voedselgenres, heeft de scene van Dallas de vorm van een donut. Een opmerkelijke uitzondering op deze geografie is een experimentele Thais-Vietnamese mashup genaamd Malai Keuken. Het is verre van in de buitenwijken, maar in een van de succesvolle woonwijken in de stad van Dallas (en een belangrijke restaurantbestemming): Uptown.

Eigenaren Braden en Yasmin Wages ontmoetten elkaar en trouwden op de gerespecteerde Cornell University School of Hotel Administration voordat ze in Dallas belandden. Hun interesse en het erfgoed van Wages brachten hen ertoe om Aziatische smaken na te streven. Het menu van Malai bestaat dan ook uit de smaken van een smeltkroes van Thais, Westers en de smeltkroeskeuken van het Frans-culinaire Vietnam. Het is dus geen verrassing om Eurocentrische, door Amerika beïnvloede avocado-garnalensalade, $ 13, te zien met een dressing van kokoskruid en het menu te delen met een eenvoudige vertolking van dronken noedels, $ 13, en vermicellisalade met citroengras-kip (bun ga nuong ), $ 10. Verwar deze diversiteit niet met een gebrek aan authenticiteit, aangezien de eigenaren elk jaar naar Zuidoost-Azië reizen om hun kennis op te frissen. Hun daaropvolgende versmelting van Aziatische keukens met elkaar en westerse invloeden is bewust en gemediteerd.

Bij een recente media-proeverij zijn we begonnen met kroepoek (garnalen) met curry-krabdip, die dient als de ‘chips en salsa’ van de Malai-keuken. Alleen is het veel verslavender. Ik had er de hele nacht van kunnen kauwen en slurpen. We werden onderbroken door een selectie van kleine schotels uit het gedeelte 'om te delen' van het menu. Ik zou aanraden om deze kant op te gaan. Een paar kan er ongeveer vier consumeren (op voorwaarde dat ik niet een van de paar ben) en dan een gedeeld hoofdgerecht afmaken (of elk een hoofdgerecht bestellen en de lunch de volgende dag mee naar huis nemen). De Vietnamese gehaktballen (xiu mai), $ 6, zijn sappig, pittig varkensvlees dat selectief is aangebraden tot een smeltend zachte textuur. Misschien wil je de dipsaus weglaten (hoewel dat niet authentiek zou zijn). De loempia's met aangebraden tonijn (gỏi cuốn), $ 11, was gerold, aangebraden zeldzame ahi-tonijn met rijstnoedels, ingelegde taugé en kruiden, allemaal verpakt in rijstpapier. Ze waren net zo licht en verfrissend als de gehaktballen stevig en vullend waren geweest. Gegrilde saté, $ 6, in ofwel zijn zoete soja-varkensvlees of pinda-gemarineerde kip, is een bekende Zuidoost-Aziatische specialiteit en hier net zo betrouwbaar als waar dan ook in de stad. Fried imperial rolls (cha gio), $ 6, zijn gefrituurde rijstpapierrollen gevuld met garnalen, noedels van varkensbonen en kruiden. Ze vallen in elkaar met een bevredigende crunch in de mond en vullen het gehemelte met een complexe melange van smaken.

Onze hongerpijnen waren gestild, maar we waren niet vol, laat staan ​​volgepropt, dus het was op naar de hoofdgerechten. Menugewijs zijn ze onderverdeeld in specialiteiten en klassiekers. Van de specialiteitenkant hadden we ijzeren pot groene curry kip, $ 14, een dikke ijzeren pot gevuld met die prachtige groene curry die Thailand zo goed doet en gegarneerd met appelaubergine (een Thaise favoriet), geraspte wortelen en jasmijnrijst. Dit benut de warme huiselijkheid van curry met de bite van aubergine en de zachte, taaie textuur van rijst. Het was vertrouwenwekkend. Voor mij het gerecht van de nacht, en een plaats waardig op mijn lijst met beste nieuwe gerechten van 2015. Van de klassiekers kozen we dronken noedels, $ 13, omdat, nou ja, als een noedel niet één keer dronken kan worden terwijl, wat kan het doen? Malai maakt hun vertolking van platte noedels met jasmijnrijst, pittige gehakte ossenhaas, paprika en Thaise basilicum. Zoals de geschiedenis van het gerecht vertelt, is dit goed thuis koken, in Thaise stijl.

Het moet gezegd worden dat Malai een legitieme keuken van nul is. Dat omvat zelfs de kokosmelk en sriracha (te koop). Het omvat ook het bier, in zekere zin, omdat Braden drie bieren brouwt: een Bia Hoi Vietnamese pils, $ 3, een (maak je er klaar voor) Thai-P-A, $ 6, en Thai 1 On, $ 6, een roterend seizoensbier. Ik heb ze allemaal geprobeerd en ze zijn legitiem.

De wijnkaart is een model van de 'kleine maar goed gekozen' school voor oenologie met iets minder dan 50 selecties die een echt doordachte toepassing van wijn bieden op de smaken en smaakmakers van de Zuidoost-Aziatische keuken. Ik ken geen ander Zuidoost-Aziatisch restaurant in de omgeving van Dallas dat dit doet. Keuzes, en hier selecteer ik wijnen waarvan we vonden dat ze winnaars waren bij het eten, in plaats van alleen maar grote namen te zijn, zijn onder meer Weinbach Gewürztraminer, $ 52. Steile bergketen, 'Te Muna Road', Sauvignon Blanc, $ 45. Aveleda 'Vinho Verde', $ 26, en McPherson Cellars Viognier onder blanken. Rode wijnen zijn Bodegas Filon uit Aragon, Spanje, $ 34, Château Compassant uit Bordeaux, $ 38, een pittige cabernet-melange waarvan we genoten met de imperiale broodjes en Vietnamese gehaktballen. Een Renwood, ‘Old Vines’ Zinfandel was een onverwacht goede match met de dronken noedels.

Cocktails zijn ook gewend aan het Zuidoost-Aziatische thema. Je kunt hier een Singapore Sling krijgen!

De barscene is levendig en een plek waar solo-diners ook comfortabel kunnen eten. De algehele sfeer in het restaurant is ontspannen en verfijnd, net zo divers als het eten. Designer Michael Sutton speelde hier ongetwijfeld een rol.

Malai is een klein, bruisend en ambitieus Zuidoost-Aziatisch juweeltje dat iedereen verwelkomt om een ​​scala aan eten en drinken te proberen, waarvan een groot deel uniek is voor de eetcultuur in Dallas.


Best Asian Food Dallas - 6 restaurants die ze serveren

De Aziatische keuken is populairder dan ooit en Dallas is daarop geen uitzondering. Je zou willen weten waar je heen moet voor het beste Aziatische eten in Dallas. Of je nu uitgeput bent van het winkelen en een gezonde, bevredigende maaltijd wilt hebben, of je bent op een etentje, zelfs familiebijeenkomsten kunnen leuk zijn in deze Aziatische restaurants. Hoewel Dallas geen brede Aziatische keuken heeft om op te scheppen zoals de andere steden, zijn er nog steeds veel opties om je smaakpapillen tevreden te stellen. Dus blijf op de hoogte terwijl we een paar van de beste Aziatische gerechten in Dallas in dienst nemen.


Best Asian Food Dallas - 6 restaurants die ze serveren

De Aziatische keuken is populairder dan ooit en Dallas is daarop geen uitzondering. Je zou willen weten waar je heen moet voor het beste Aziatische eten in Dallas. Of je nu uitgeput bent van het winkelen en een gezonde, bevredigende maaltijd wilt hebben, of je bent op een etentje, zelfs familiebijeenkomsten kunnen leuk zijn in deze Aziatische restaurants. Hoewel Dallas geen brede Aziatische keuken heeft om op te scheppen zoals de andere steden, zijn er nog steeds veel opties om je smaakpapillen tevreden te stellen. Dus blijf op de hoogte terwijl we een paar van de beste Aziatische gerechten in Dallas in dienst nemen.


Best Asian Food Dallas - 6 restaurants die ze serveren

De Aziatische keuken is populairder dan ooit en Dallas is daarop geen uitzondering. Je zou willen weten waar je heen moet voor het beste Aziatische eten in Dallas. Of je nu uitgeput bent van het winkelen en een gezonde, bevredigende maaltijd wilt hebben, of je bent op een etentje, zelfs familiebijeenkomsten kunnen leuk zijn in deze Aziatische restaurants. Hoewel Dallas geen brede Aziatische keuken heeft om op te scheppen zoals de andere steden, zijn er nog steeds veel opties om je smaakpapillen tevreden te stellen. Dus blijf op de hoogte terwijl we een paar van de beste Aziatische gerechten in Dallas in dienst nemen.


Best Asian Food Dallas - 6 restaurants die ze serveren

De Aziatische keuken is populairder dan ooit en Dallas is daarop geen uitzondering. Je zou willen weten waar je heen moet voor het beste Aziatische eten in Dallas. Of je nu uitgeput bent van het winkelen en een gezonde, bevredigende maaltijd wilt hebben, of je bent op een etentje, zelfs familiebijeenkomsten kunnen leuk zijn in deze Aziatische restaurants. Hoewel Dallas geen brede Aziatische keuken heeft om op te scheppen zoals de andere steden, zijn er nog steeds veel opties om je smaakpapillen tevreden te stellen. Dus blijf op de hoogte terwijl we een paar van de beste Aziatische gerechten in Dallas in dienst nemen.


Best Asian Food Dallas - 6 restaurants die ze serveren

De Aziatische keuken is populairder dan ooit en Dallas is daarop geen uitzondering. Je zou willen weten waar je heen moet voor het beste Aziatische eten in Dallas. Of je nu uitgeput bent van het winkelen en een gezonde, bevredigende maaltijd wilt hebben, of je bent op een etentje, zelfs familiebijeenkomsten kunnen leuk zijn in deze Aziatische restaurants. Hoewel Dallas geen brede Aziatische keuken heeft om op te scheppen zoals de andere steden, zijn er nog steeds veel opties om je smaakpapillen tevreden te stellen. Dus blijf op de hoogte terwijl we een paar van de beste Aziatische gerechten in Dallas in dienst nemen.


Best Asian Food Dallas - 6 restaurants die ze serveren

De Aziatische keuken is populairder dan ooit en Dallas is daarop geen uitzondering. Je zou willen weten waar je heen moet voor het beste Aziatische eten in Dallas. Of je nu uitgeput bent van het winkelen en een gezonde, bevredigende maaltijd wilt hebben, of je bent op een etentje, zelfs familiebijeenkomsten kunnen leuk zijn in deze Aziatische restaurants. Hoewel Dallas geen brede Aziatische keuken heeft om op te scheppen zoals de andere steden, zijn er nog steeds veel opties om je smaakpapillen tevreden te stellen. Dus blijf op de hoogte terwijl we een paar van de beste Aziatische gerechten in Dallas in dienst nemen.


Best Asian Food Dallas - 6 restaurants die ze serveren

De Aziatische keuken is populairder dan ooit en Dallas is daarop geen uitzondering. Je zou willen weten waar je heen moet voor het beste Aziatische eten in Dallas. Of je nu uitgeput bent van het winkelen en een gezonde, bevredigende maaltijd wilt hebben, of je bent op een etentje, zelfs familiebijeenkomsten kunnen leuk zijn in deze Aziatische restaurants. Hoewel Dallas geen brede Aziatische keuken heeft om op te scheppen zoals de andere steden, zijn er nog steeds veel opties om je smaakpapillen tevreden te stellen. Dus blijf op de hoogte terwijl we een paar van de beste Aziatische gerechten in Dallas in dienst nemen.


Best Asian Food Dallas - 6 restaurants die ze serveren

De Aziatische keuken is populairder dan ooit en Dallas is daarop geen uitzondering. Je zou willen weten waar je heen moet voor het beste Aziatische eten in Dallas. Of je nu uitgeput bent van het winkelen en een gezonde, bevredigende maaltijd wilt hebben, of je bent op een etentje, zelfs familiebijeenkomsten kunnen leuk zijn in deze Aziatische restaurants. Hoewel Dallas geen brede Aziatische keuken heeft om op te scheppen zoals de andere steden, zijn er nog steeds veel opties om je smaakpapillen tevreden te stellen. Dus blijf op de hoogte terwijl we een paar van de beste Aziatische gerechten in Dallas in dienst nemen.


Best Asian Food Dallas - 6 restaurants die ze serveren

De Aziatische keuken is populairder dan ooit en Dallas is daarop geen uitzondering. Je zou willen weten waar je heen moet voor het beste Aziatische eten in Dallas. Of je nu uitgeput bent van het winkelen en een gezonde, bevredigende maaltijd wilt hebben, of je bent op een etentje, zelfs familiebijeenkomsten kunnen leuk zijn in deze Aziatische restaurants. Hoewel Dallas geen brede Aziatische keuken heeft om op te scheppen zoals de andere steden, zijn er nog steeds veel opties om je smaakpapillen tevreden te stellen. Dus blijf op de hoogte terwijl we een paar van de beste Aziatische gerechten in Dallas in dienst nemen.


Best Asian Food Dallas - 6 restaurants die ze serveren

De Aziatische keuken is populairder dan ooit en Dallas is daarop geen uitzondering. Je zou willen weten waar je heen moet voor het beste Aziatische eten in Dallas. Of je nu uitgeput bent van het winkelen en een gezonde, bevredigende maaltijd wilt hebben, of je bent op een etentje, zelfs familiebijeenkomsten kunnen leuk zijn in deze Aziatische restaurants. Hoewel Dallas geen brede Aziatische keuken heeft om op te scheppen zoals de andere steden, zijn er nog steeds veel opties om je smaakpapillen tevreden te stellen. Dus blijf op de hoogte terwijl we een paar van de beste Aziatische gerechten in Dallas in dienst nemen.


Bekijk de video: New food truck brings flavours of Vietnam to Downtown Vancouver (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Durant

    Bedankt voor het wonder))

  2. Felton

    Ik ben misschien beter, promolchu

  3. Chanoch

    wonderbaarlijk, zeer vermakelijke zin

  4. Meztilkree

    Dit was mijn schuld.

  5. Aldrich

    Jij Preuvelichivaete.



Schrijf een bericht