Nieuwe recepten

Klassiek met kruiden ingewreven kalkoen

Klassiek met kruiden ingewreven kalkoen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Voeg wat pit toe aan je kalkoenborst!

Met dank aan Perdue

Denk niet te veel na over het Thanksgiving-diner! Dit solide en smakelijke kalkoenrecept zal het hele gezin plezieren, terwijl je een gezonde en gelukkige gastheer blijft.

Recept met dank aan Perdue.

Ingrediënten

  • 1 Perdue Verse Kalkoen
  • 2 eetlepels koosjer zout
  • 1 Eetlepel verse salieblaadjes, fijngehakt
  • 1 Eetlepel tijmblaadjes
  • 1/2 kopje olijfolie
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 2 eetlepels verse peterselieblaadjes, fijngehakt
  • 1 Eetlepel verse rozemarijnblaadjes, fijngehakt
  • 1 Eetlepel zwarte peper

  1. Voor kalkoen:
    • 3 eetlepels gehakte verse rozemarijn of 1 1/2 eetlepels gedroogd
    • 3 eetlepels gehakte verse tijm of 1 1/2 theelepel gedroogd
    • 3 eetlepels gehakte verse dragon of 1 1/2 theelepel gedroogd
    • 1 eetlepel gemalen peper
    • 2 theelepels zout
    • 1 kalkoen van 20 tot 21 pond, nek en ingewanden gereserveerd
    • Verse kruidentwijgen
    • 2 eetlepels plantaardige olie
    • 6 eetlepels (3/4 stick) boter, gesmolten
    • 4 kopjes ingeblikte zoutarme kippenbouillon
  2. Voor jus:
    • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
    • 1/2 kop droge sherry
    • 3 eetlepels boter
    • 12 ons verse shiitake-paddenstoelen, met steel, in plakjes
    • 1 eetlepel plus 1 theelepel gehakte verse rozemarijn of 2 theelepels gedroogd
    • 4 kopjes (ongeveer) ingeblikte zoutarme kippenbouillon
    • 1/3 kop slagroom
    • 2 theelepels gehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde
    • 2 theelepels gehakte verse dragon of 1 theelepel gedroogde
  1. Kalkoen maken:
    1. Meng de eerste 5 ingrediënten in een kleine kom. Dep de kalkoen droog met keukenpapier en plaats hem op een rooster in een grote braadpan. Als u de kalkoen niet vult, plaatst u de kruidentwijgen in de hoofdholte. Als u kalkoen vult, lepel dan de vulling in de hoofdholte. Bind de poten losjes aan elkaar om de vorm van de kalkoen vast te houden. Bestrijk kalkoen met olie. Wrijf kruidenmix over kalkoen. Leg de kalkoennek en ingewanden in de braadslee. (Kan 1 dag van tevoren worden bereid als de kalkoen niet gevuld is. Dek af en zet in de koelkast. Laat 1 uur voor het braden op kamertemperatuur staan.)
    2. Plaats het rek in het laagste derde deel van de oven en verwarm voor op 425 ° F. Sprenkel gesmolten boter over de kalkoen. Giet 2 kopjes bouillon in de pan. Gebraden kalkoen 45 minuten. Haal de kalkoen uit de oven en bedek de borst met folie. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F. Leg de kalkoen terug in de oven, gebraden niet-gevulde kalkoen 1 uur (gebraden gevulde kalkoen 1 uur en 30 minuten). Verwijder de folie van de kalkoen en giet de resterende 2 kopjes bouillon in de pan. Ga door met het braden van kalkoen tot de vleesthermometer die in het dikste deel van de dij is gestoken, 180 ° F registreert. of totdat de sappen helder zijn wanneer het dikste deel van de dij wordt doorboord met een spies, af en toe bedruipen met pan-sappen, ongeveer 1 uur en 40 minuten langer. Breng kalkoen over naar de schoteltent met folie. Laat 30 minuten staan. Bewaar vloeistof in de pan voor jus.
    1. Meng bloem en sherry in een kleine kom tot een gladde pasta ontstaat. Smelt boter in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg champignons en rozemarijn toe en bak tot de champignons zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten. (Kan 3 uur van tevoren worden gemaakt. Dek de bloempasta goed af. Laat de pasta en champignons op kamertemperatuur staan.)
    2. Gooi kalkoennek en ingewanden van pansappen in braadpan weg. Breng pan-sappen over naar een grote glazen maatbeker. Lepel het vet eraf. Voeg voldoende kippenbouillon toe om 5 kopjes te meten en voeg toe aan de pan met champignons. Voeg bloempasta toe en klop tot een gladde massa. Breng het mengsel aan de kook, onder regelmatig roeren. Kook tot het ingedikt is tot een lichte jus, ongeveer 10 minuten. Roer de room, tijm en dragon erdoor. Kruid met peper en zout. Serveer kalkoen met jus.

    1. Voor kalkoen:
      • 3 eetlepels gehakte verse rozemarijn of 1 1/2 eetlepels gedroogd
      • 3 eetlepels gehakte verse tijm of 1 1/2 theelepel gedroogd
      • 3 eetlepels gehakte verse dragon of 1 1/2 theelepel gedroogd
      • 1 eetlepel gemalen peper
      • 2 theelepels zout
      • 1 kalkoen van 20 tot 21 pond, nek en ingewanden gereserveerd
      • Verse kruidentwijgen
      • 2 eetlepels plantaardige olie
      • 6 eetlepels (3/4 stick) boter, gesmolten
      • 4 kopjes ingeblikte zoutarme kippenbouillon
    2. Voor jus:
      • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
      • 1/2 kop droge sherry
      • 3 eetlepels boter
      • 12 ons verse shiitake-paddenstoelen, met steel, in plakjes
      • 1 eetlepel plus 1 theelepel gehakte verse rozemarijn of 2 theelepels gedroogd
      • 4 kopjes (ongeveer) ingeblikte zoutarme kippenbouillon
      • 1/3 kop slagroom
      • 2 theelepels gehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde
      • 2 theelepels gehakte verse dragon of 1 theelepel gedroogde
    1. Kalkoen maken:
      1. Meng de eerste 5 ingrediënten in een kleine kom. Dep de kalkoen droog met keukenpapier en plaats hem op een rooster in een grote braadpan. Als u de kalkoen niet vult, plaatst u de kruidentwijgen in de hoofdholte. Als u kalkoen vult, lepel dan de vulling in de hoofdholte. Bind de poten losjes aan elkaar om de vorm van de kalkoen vast te houden. Bestrijk kalkoen met olie. Wrijf kruidenmix over kalkoen. Leg de kalkoennek en ingewanden in de braadslee. (Kan 1 dag van tevoren worden bereid als de kalkoen niet gevuld is. Dek af en zet in de koelkast. Laat 1 uur voor het braden op kamertemperatuur staan.)
      2. Plaats het rek in het laagste derde deel van de oven en verwarm voor op 425 ° F. Sprenkel gesmolten boter over de kalkoen. Giet 2 kopjes bouillon in de pan. Gebraden kalkoen 45 minuten. Haal de kalkoen uit de oven en bedek de borst met folie. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F. Leg de kalkoen terug in de oven, gebraden niet-gevulde kalkoen 1 uur (gebraden gevulde kalkoen 1 uur en 30 minuten). Verwijder de folie van de kalkoen en giet de resterende 2 kopjes bouillon in de pan. Ga door met het braden van kalkoen tot de vleesthermometer die in het dikste deel van de dij is gestoken, 180 ° F registreert. of totdat de sappen helder zijn wanneer het dikste deel van de dij wordt doorboord met een spies, af en toe bedruipen met pan-sappen, ongeveer 1 uur en 40 minuten langer. Breng kalkoen over naar de schoteltent met folie. Laat 30 minuten staan. Bewaar vloeistof in de pan voor jus.
      1. Meng bloem en sherry in een kleine kom tot een gladde pasta ontstaat. Smelt boter in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg champignons en rozemarijn toe en bak tot de champignons zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten. (Kan 3 uur van tevoren worden gemaakt. Dek de bloempasta goed af. Laat de pasta en champignons op kamertemperatuur staan.)
      2. Gooi kalkoennek en ingewanden van pansappen in braadpan weg. Breng pan-sappen over naar een grote glazen maatbeker. Lepel het vet eraf. Voeg voldoende kippenbouillon toe om 5 kopjes te meten en voeg toe aan de pan met champignons. Voeg bloempasta toe en klop tot een gladde massa. Breng het mengsel aan de kook, onder regelmatig roeren. Kook tot het ingedikt is tot een lichte jus, ongeveer 10 minuten. Roer de room, tijm en dragon erdoor. Kruid met peper en zout. Serveer kalkoen met jus.

      1. Voor kalkoen:
        • 3 eetlepels gehakte verse rozemarijn of 1 1/2 eetlepels gedroogd
        • 3 eetlepels gehakte verse tijm of 1 1/2 theelepel gedroogd
        • 3 eetlepels gehakte verse dragon of 1 1/2 theelepel gedroogd
        • 1 eetlepel gemalen peper
        • 2 theelepels zout
        • 1 kalkoen van 20 tot 21 pond, nek en ingewanden gereserveerd
        • Verse kruidentwijgen
        • 2 eetlepels plantaardige olie
        • 6 eetlepels (3/4 stick) boter, gesmolten
        • 4 kopjes ingeblikte zoutarme kippenbouillon
      2. Voor jus:
        • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
        • 1/2 kop droge sherry
        • 3 eetlepels boter
        • 12 ons verse shiitake-paddenstoelen, met steel, in plakjes
        • 1 eetlepel plus 1 theelepel gehakte verse rozemarijn of 2 theelepels gedroogd
        • 4 kopjes (ongeveer) ingeblikte zoutarme kippenbouillon
        • 1/3 kop slagroom
        • 2 theelepels gehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde
        • 2 theelepels gehakte verse dragon of 1 theelepel gedroogde
      1. Kalkoen maken:
        1. Meng de eerste 5 ingrediënten in een kleine kom. Dep de kalkoen droog met keukenpapier en plaats hem op een rooster in een grote braadpan. Als u de kalkoen niet vult, plaatst u de kruidentwijgen in de hoofdholte. Als u kalkoen vult, lepel dan de vulling in de hoofdholte. Bind de poten losjes aan elkaar om de vorm van de kalkoen vast te houden. Bestrijk kalkoen met olie. Wrijf kruidenmix over kalkoen. Leg de kalkoennek en de ingewanden in de braadslee. (Kan 1 dag van tevoren worden bereid als de kalkoen niet gevuld is. Dek af en zet in de koelkast. Laat 1 uur voor het braden op kamertemperatuur staan.)
        2. Plaats het rek in het laagste derde deel van de oven en verwarm voor op 425 ° F. Sprenkel gesmolten boter over de kalkoen. Giet 2 kopjes bouillon in de pan. Gebraden kalkoen 45 minuten. Haal de kalkoen uit de oven en bedek de borst met folie. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F. Leg de kalkoen terug in de oven, gebraden niet-gevulde kalkoen 1 uur (gebraden gevulde kalkoen 1 uur en 30 minuten). Verwijder de folie van de kalkoen en giet de resterende 2 kopjes bouillon in de pan. Ga door met het braden van kalkoen tot de vleesthermometer die in het dikste deel van de dij is gestoken, 180 ° F registreert. of totdat de sappen helder zijn wanneer het dikste deel van de dij wordt doorboord met een spies, af en toe bedruipen met pan-sappen, ongeveer 1 uur en 40 minuten langer. Breng kalkoen over naar de schoteltent met folie. Laat 30 minuten staan. Bewaar vloeistof in de pan voor jus.
        1. Meng bloem en sherry in een kleine kom tot een gladde pasta ontstaat. Smelt boter in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg champignons en rozemarijn toe en bak tot de champignons zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten. (Kan 3 uur van tevoren worden gemaakt. Dek de bloempasta goed af. Laat de pasta en champignons op kamertemperatuur staan.)
        2. Gooi kalkoennek en ingewanden van pansappen in de braadpan weg. Breng pan-sappen over naar een grote glazen maatbeker. Lepel het vet eraf. Voeg voldoende kippenbouillon toe om 5 kopjes te meten en voeg toe aan de pan met champignons. Voeg bloempasta toe en klop tot een gladde massa. Breng het mengsel aan de kook, onder regelmatig roeren. Kook tot het ingedikt is tot een lichte jus, ongeveer 10 minuten. Roer de room, tijm en dragon erdoor. Kruid met peper en zout. Serveer kalkoen met jus.

        1. Voor kalkoen:
          • 3 eetlepels gehakte verse rozemarijn of 1 1/2 eetlepels gedroogd
          • 3 eetlepels gehakte verse tijm of 1 1/2 theelepel gedroogd
          • 3 eetlepels gehakte verse dragon of 1 1/2 theelepel gedroogd
          • 1 eetlepel gemalen peper
          • 2 theelepels zout
          • 1 kalkoen van 20 tot 21 pond, nek en ingewanden gereserveerd
          • Verse kruidentwijgen
          • 2 eetlepels plantaardige olie
          • 6 eetlepels (3/4 stick) boter, gesmolten
          • 4 kopjes ingeblikte zoutarme kippenbouillon
        2. Voor jus:
          • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
          • 1/2 kop droge sherry
          • 3 eetlepels boter
          • 12 ons verse shiitake-paddenstoelen, met steel, in plakjes
          • 1 eetlepel plus 1 theelepel gehakte verse rozemarijn of 2 theelepels gedroogd
          • 4 kopjes (ongeveer) ingeblikte zoutarme kippenbouillon
          • 1/3 kop slagroom
          • 2 theelepels gehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde
          • 2 theelepels gehakte verse dragon of 1 theelepel gedroogde
        1. Kalkoen maken:
          1. Meng de eerste 5 ingrediënten in een kleine kom. Dep de kalkoen droog met keukenpapier en plaats hem op een rooster in een grote braadpan. Als u de kalkoen niet vult, plaatst u de kruidentwijgen in de hoofdholte. Als u kalkoen vult, lepel dan de vulling in de hoofdholte. Bind de poten losjes aan elkaar om de vorm van de kalkoen vast te houden. Bestrijk kalkoen met olie. Wrijf kruidenmix over kalkoen. Leg de kalkoennek en de ingewanden in de braadslee. (Kan 1 dag van tevoren worden bereid als de kalkoen niet gevuld is. Dek af en zet in de koelkast. Laat 1 uur voor het braden op kamertemperatuur staan.)
          2. Plaats het rek in het laagste derde deel van de oven en verwarm voor op 425 ° F. Sprenkel gesmolten boter over de kalkoen. Giet 2 kopjes bouillon in de pan. Gebraden kalkoen 45 minuten. Haal de kalkoen uit de oven en bedek de borst met folie. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F. Leg de kalkoen terug in de oven, gebraden niet-gevulde kalkoen 1 uur (gebraden gevulde kalkoen 1 uur en 30 minuten). Verwijder de folie van de kalkoen en giet de resterende 2 kopjes bouillon in de pan. Ga door met het braden van kalkoen tot de vleesthermometer die in het dikste deel van de dij is gestoken, 180 ° F registreert. of totdat de sappen helder zijn wanneer het dikste deel van de dij wordt doorboord met een spies, af en toe bedruipen met pan-sappen, ongeveer 1 uur en 40 minuten langer. Breng kalkoen over naar de schoteltent met folie. Laat 30 minuten staan. Bewaar vloeistof in de pan voor jus.
          1. Meng bloem en sherry in een kleine kom tot een gladde pasta ontstaat. Smelt boter in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg champignons en rozemarijn toe en bak tot de champignons zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten. (Kan 3 uur van tevoren worden gemaakt. Dek de bloempasta goed af. Laat de pasta en champignons op kamertemperatuur staan.)
          2. Gooi kalkoennek en ingewanden van pansappen in braadpan weg. Breng pan-sappen over naar een grote glazen maatbeker. Lepel het vet eraf. Voeg voldoende kippenbouillon toe om 5 kopjes te meten en voeg toe aan de pan met champignons. Voeg bloempasta toe en klop tot een gladde massa. Breng het mengsel aan de kook, onder regelmatig roeren. Kook tot het ingedikt is tot een lichte jus, ongeveer 10 minuten. Roer de room, tijm en dragon erdoor. Kruid met peper en zout. Serveer kalkoen met jus.

          1. Voor kalkoen:
            • 3 eetlepels gehakte verse rozemarijn of 1 1/2 eetlepels gedroogd
            • 3 eetlepels gehakte verse tijm of 1 1/2 theelepel gedroogd
            • 3 eetlepels gehakte verse dragon of 1 1/2 theelepel gedroogd
            • 1 eetlepel gemalen peper
            • 2 theelepels zout
            • 1 kalkoen van 20 tot 21 pond, nek en ingewanden gereserveerd
            • Verse kruidentwijgen
            • 2 eetlepels plantaardige olie
            • 6 eetlepels (3/4 stick) boter, gesmolten
            • 4 kopjes ingeblikte zoutarme kippenbouillon
          2. Voor jus:
            • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
            • 1/2 kop droge sherry
            • 3 eetlepels boter
            • 12 ons verse shiitake-paddenstoelen, met steel, in plakjes
            • 1 eetlepel plus 1 theelepel gehakte verse rozemarijn of 2 theelepels gedroogd
            • 4 kopjes (ongeveer) ingeblikte zoutarme kippenbouillon
            • 1/3 kop slagroom
            • 2 theelepels gehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde
            • 2 theelepels gehakte verse dragon of 1 theelepel gedroogde
          1. Kalkoen maken:
            1. Meng de eerste 5 ingrediënten in een kleine kom. Dep de kalkoen droog met keukenpapier en plaats hem op een rooster in een grote braadpan. Als u de kalkoen niet vult, plaatst u de kruidentwijgen in de hoofdholte. Als u kalkoen vult, lepel dan de vulling in de hoofdholte. Bind de poten losjes aan elkaar om de vorm van de kalkoen vast te houden. Bestrijk kalkoen met olie. Wrijf kruidenmix over kalkoen. Leg de kalkoennek en ingewanden in de braadslee. (Kan 1 dag van tevoren worden bereid als de kalkoen niet gevuld is. Dek af en zet in de koelkast. Laat 1 uur voor het braden op kamertemperatuur staan.)
            2. Plaats het rek in het laagste derde deel van de oven en verwarm voor op 425 ° F. Sprenkel gesmolten boter over de kalkoen. Giet 2 kopjes bouillon in de pan. Gebraden kalkoen 45 minuten. Haal de kalkoen uit de oven en bedek de borst met folie. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F. Leg de kalkoen terug in de oven, gebraden niet-gevulde kalkoen 1 uur (gebraden gevulde kalkoen 1 uur en 30 minuten). Verwijder de folie van de kalkoen en giet de resterende 2 kopjes bouillon in de pan. Ga door met het braden van kalkoen tot de vleesthermometer die in het dikste deel van de dij is gestoken, 180 ° F registreert. of totdat de sappen helder zijn wanneer het dikste deel van de dij wordt doorboord met een spies, af en toe bedruipen met pan-sappen, ongeveer 1 uur en 40 minuten langer. Breng kalkoen over naar de schoteltent met folie. Laat 30 minuten staan. Bewaar vloeistof in de pan voor jus.
            1. Meng bloem en sherry in een kleine kom tot een gladde pasta ontstaat. Smelt boter in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg champignons en rozemarijn toe en bak tot de champignons zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten. (Kan 3 uur van tevoren worden gemaakt. Dek de bloempasta goed af. Laat de pasta en champignons op kamertemperatuur staan.)
            2. Gooi kalkoennek en ingewanden van pansappen in braadpan weg. Breng pan-sappen over naar een grote glazen maatbeker. Lepel het vet eraf. Voeg voldoende kippenbouillon toe om 5 kopjes te meten en voeg toe aan de pan met champignons. Voeg bloempasta toe en klop tot een gladde massa. Breng het mengsel aan de kook, onder regelmatig roeren. Kook tot het ingedikt is tot een lichte jus, ongeveer 10 minuten. Roer de room, tijm en dragon erdoor. Kruid met peper en zout. Serveer kalkoen met jus.

            1. Voor kalkoen:
              • 3 eetlepels gehakte verse rozemarijn of 1 1/2 eetlepels gedroogd
              • 3 eetlepels gehakte verse tijm of 1 1/2 theelepel gedroogd
              • 3 eetlepels gehakte verse dragon of 1 1/2 theelepel gedroogd
              • 1 eetlepel gemalen peper
              • 2 theelepels zout
              • 1 kalkoen van 20 tot 21 pond, nek en ingewanden gereserveerd
              • Verse kruidentwijgen
              • 2 eetlepels plantaardige olie
              • 6 eetlepels (3/4 stick) boter, gesmolten
              • 4 kopjes ingeblikte zoutarme kippenbouillon
            2. Voor jus:
              • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
              • 1/2 kop droge sherry
              • 3 eetlepels boter
              • 12 ons verse shiitake-paddenstoelen, met steel, in plakjes
              • 1 eetlepel plus 1 theelepel gehakte verse rozemarijn of 2 theelepels gedroogd
              • 4 kopjes (ongeveer) ingeblikte zoutarme kippenbouillon
              • 1/3 kop slagroom
              • 2 theelepels gehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde
              • 2 theelepels gehakte verse dragon of 1 theelepel gedroogde
            1. Kalkoen maken:
              1. Meng de eerste 5 ingrediënten in een kleine kom. Dep de kalkoen droog met keukenpapier en plaats hem op een rooster in een grote braadpan. Als u de kalkoen niet vult, plaatst u de kruidentwijgen in de hoofdholte. Als u kalkoen vult, lepel dan de vulling in de hoofdholte. Bind de poten losjes aan elkaar om de vorm van de kalkoen vast te houden. Bestrijk kalkoen met olie. Wrijf kruidenmix over kalkoen. Leg de kalkoennek en de ingewanden in de braadslee. (Kan 1 dag van tevoren worden bereid als de kalkoen niet gevuld is. Dek af en zet in de koelkast. Laat 1 uur voor het braden op kamertemperatuur staan.)
              2. Plaats het rek in het laagste derde deel van de oven en verwarm voor op 425 ° F. Sprenkel gesmolten boter over de kalkoen. Giet 2 kopjes bouillon in de pan. Gebraden kalkoen 45 minuten. Haal de kalkoen uit de oven en bedek de borst met folie. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F. Leg de kalkoen terug in de oven, gebraden niet-gevulde kalkoen 1 uur (gebraden gevulde kalkoen 1 uur en 30 minuten). Verwijder de folie van de kalkoen en giet de resterende 2 kopjes bouillon in de pan. Ga door met het braden van kalkoen tot de vleesthermometer die in het dikste deel van de dij is gestoken, 180 ° F registreert. of totdat de sappen helder zijn wanneer het dikste deel van de dij wordt doorboord met een spies, af en toe bedruipen met pan-sappen, ongeveer 1 uur en 40 minuten langer. Breng kalkoen over naar de schoteltent met folie. Laat 30 minuten staan. Bewaar vloeistof in de pan voor jus.
              1. Meng bloem en sherry in een kleine kom tot een gladde pasta ontstaat. Smelt boter in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg champignons en rozemarijn toe en bak tot de champignons zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten. (Kan 3 uur van tevoren worden gemaakt. Dek de bloempasta goed af. Laat de pasta en champignons op kamertemperatuur staan.)
              2. Gooi kalkoennek en ingewanden van pansappen in braadpan weg. Breng pan-sappen over naar een grote glazen maatbeker. Lepel het vet eraf. Voeg voldoende kippenbouillon toe om 5 kopjes te meten en voeg toe aan de pan met champignons. Voeg bloempasta toe en klop tot een gladde massa. Breng het mengsel aan de kook, onder regelmatig roeren. Kook tot het ingedikt is tot een lichte jus, ongeveer 10 minuten. Roer de room, tijm en dragon erdoor. Kruid met peper en zout. Serveer kalkoen met jus.

              1. Voor kalkoen:
                • 3 eetlepels gehakte verse rozemarijn of 1 1/2 eetlepels gedroogd
                • 3 eetlepels gehakte verse tijm of 1 1/2 theelepel gedroogd
                • 3 eetlepels gehakte verse dragon of 1 1/2 theelepel gedroogd
                • 1 eetlepel gemalen peper
                • 2 theelepels zout
                • 1 kalkoen van 20 tot 21 pond, nek en ingewanden gereserveerd
                • Verse kruidentwijgen
                • 2 eetlepels plantaardige olie
                • 6 eetlepels (3/4 stick) boter, gesmolten
                • 4 kopjes ingeblikte zoutarme kippenbouillon
              2. Voor jus:
                • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
                • 1/2 kop droge sherry
                • 3 eetlepels boter
                • 12 ons verse shiitake-paddenstoelen, met steel, in plakjes
                • 1 eetlepel plus 1 theelepel gehakte verse rozemarijn of 2 theelepels gedroogd
                • 4 kopjes (ongeveer) ingeblikte zoutarme kippenbouillon
                • 1/3 kop slagroom
                • 2 theelepels gehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde
                • 2 theelepels gehakte verse dragon of 1 theelepel gedroogde
              1. Kalkoen maken:
                1. Meng de eerste 5 ingrediënten in een kleine kom. Dep de kalkoen droog met keukenpapier en plaats hem op een rooster in een grote braadpan. Als u de kalkoen niet vult, plaatst u de kruidentwijgen in de hoofdholte. Als u kalkoen vult, lepel dan de vulling in de hoofdholte. Bind de poten losjes aan elkaar om de vorm van de kalkoen vast te houden. Bestrijk kalkoen met olie. Wrijf kruidenmix over kalkoen. Leg de kalkoennek en de ingewanden in de braadslee. (Kan 1 dag van tevoren worden bereid als de kalkoen niet gevuld is. Dek af en zet in de koelkast. Laat 1 uur voor het braden op kamertemperatuur staan.)
                2. Plaats het rek in het laagste derde deel van de oven en verwarm voor op 425 ° F. Sprenkel gesmolten boter over de kalkoen. Giet 2 kopjes bouillon in de pan. Gebraden kalkoen 45 minuten. Haal de kalkoen uit de oven en bedek de borst met folie. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F. Leg de kalkoen terug in de oven, gebraden niet-gevulde kalkoen 1 uur (gebraden gevulde kalkoen 1 uur en 30 minuten). Verwijder de folie van de kalkoen en giet de resterende 2 kopjes bouillon in de pan. Ga door met het braden van kalkoen tot de vleesthermometer die in het dikste deel van de dij is gestoken, 180 ° F registreert. of totdat de sappen helder zijn wanneer het dikste deel van de dij wordt doorboord met een spies, af en toe bedruipen met pan-sappen, ongeveer 1 uur en 40 minuten langer. Breng kalkoen over naar de schoteltent met folie. Laat 30 minuten staan. Bewaar vloeistof in de pan voor jus.
                1. Meng bloem en sherry in een kleine kom tot een gladde pasta ontstaat. Smelt boter in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg champignons en rozemarijn toe en bak tot de champignons zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten. (Kan 3 uur van tevoren worden gemaakt. Dek de bloempasta goed af. Laat de pasta en champignons op kamertemperatuur staan.)
                2. Gooi kalkoennek en ingewanden van pansappen in braadpan weg. Breng pan-sappen over naar een grote glazen maatbeker. Lepel het vet eraf. Voeg voldoende kippenbouillon toe om 5 kopjes te meten en voeg toe aan de pan met champignons. Voeg bloempasta toe en klop tot een gladde massa. Breng het mengsel aan de kook, onder regelmatig roeren. Kook tot het ingedikt is tot een lichte jus, ongeveer 10 minuten. Roer de room, tijm en dragon erdoor. Kruid met peper en zout. Serveer kalkoen met jus.

                1. Voor kalkoen:
                  • 3 eetlepels gehakte verse rozemarijn of 1 1/2 eetlepels gedroogd
                  • 3 eetlepels gehakte verse tijm of 1 1/2 theelepel gedroogd
                  • 3 eetlepels gehakte verse dragon of 1 1/2 theelepel gedroogd
                  • 1 eetlepel gemalen peper
                  • 2 theelepels zout
                  • 1 kalkoen van 20 tot 21 pond, nek en ingewanden gereserveerd
                  • Verse kruidentwijgen
                  • 2 eetlepels plantaardige olie
                  • 6 eetlepels (3/4 stick) boter, gesmolten
                  • 4 kopjes ingeblikte zoutarme kippenbouillon
                2. Voor jus:
                  • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
                  • 1/2 kop droge sherry
                  • 3 eetlepels boter
                  • 12 ons verse shiitake-paddenstoelen, met steel, in plakjes
                  • 1 eetlepel plus 1 theelepel gehakte verse rozemarijn of 2 theelepels gedroogd
                  • 4 kopjes (ongeveer) ingeblikte zoutarme kippenbouillon
                  • 1/3 kop slagroom
                  • 2 theelepels gehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde
                  • 2 theelepels gehakte verse dragon of 1 theelepel gedroogde
                1. Kalkoen maken:
                  1. Meng de eerste 5 ingrediënten in een kleine kom. Dep de kalkoen droog met keukenpapier en plaats hem op een rooster in een grote braadpan. Als u de kalkoen niet vult, plaatst u de kruidentwijgen in de hoofdholte. Als u kalkoen vult, lepel dan de vulling in de hoofdholte. Bind de poten losjes aan elkaar om de vorm van de kalkoen vast te houden. Bestrijk kalkoen met olie. Wrijf kruidenmix over kalkoen. Leg de kalkoennek en ingewanden in de braadslee. (Kan 1 dag van tevoren worden bereid als de kalkoen niet gevuld is. Dek af en zet in de koelkast. Laat 1 uur voor het braden op kamertemperatuur staan.)
                  2. Plaats het rek in het laagste derde deel van de oven en verwarm voor op 425 ° F. Sprenkel gesmolten boter over de kalkoen. Giet 2 kopjes bouillon in de pan. Gebraden kalkoen 45 minuten. Haal de kalkoen uit de oven en bedek de borst met folie. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F. Leg de kalkoen terug in de oven, gebraden niet-gevulde kalkoen 1 uur (gebraden gevulde kalkoen 1 uur en 30 minuten). Verwijder de folie van de kalkoen en giet de resterende 2 kopjes bouillon in de pan. Ga door met het braden van kalkoen tot de vleesthermometer die in het dikste deel van de dij is gestoken, 180 ° F registreert. of totdat de sappen helder zijn wanneer het dikste deel van de dij wordt doorboord met een spies, af en toe bedruipen met pan-sappen, ongeveer 1 uur en 40 minuten langer. Breng kalkoen over naar de schoteltent met folie. Laat 30 minuten staan. Bewaar vloeistof in de pan voor jus.
                  1. Meng bloem en sherry in een kleine kom tot een gladde pasta ontstaat. Smelt boter in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg champignons en rozemarijn toe en bak tot de champignons zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten. (Kan 3 uur van tevoren worden gemaakt. Dek de bloempasta goed af. Laat de pasta en champignons op kamertemperatuur staan.)
                  2. Gooi kalkoennek en ingewanden van pansappen in de braadpan weg. Breng pan-sappen over naar een grote glazen maatbeker. Lepel het vet eraf. Voeg voldoende kippenbouillon toe om 5 kopjes te meten en voeg toe aan de pan met champignons. Voeg bloempasta toe en klop tot een gladde massa. Breng het mengsel aan de kook, onder regelmatig roeren. Kook tot het ingedikt is tot een lichte jus, ongeveer 10 minuten. Roer de room, tijm en dragon erdoor. Kruid met peper en zout. Serveer kalkoen met jus.

                  1. Voor kalkoen:
                    • 3 eetlepels gehakte verse rozemarijn of 1 1/2 eetlepels gedroogd
                    • 3 eetlepels gehakte verse tijm of 1 1/2 theelepel gedroogd
                    • 3 eetlepels gehakte verse dragon of 1 1/2 theelepel gedroogd
                    • 1 eetlepel gemalen peper
                    • 2 theelepels zout
                    • 1 kalkoen van 20 tot 21 pond, nek en ingewanden gereserveerd
                    • Verse kruidentwijgen
                    • 2 eetlepels plantaardige olie
                    • 6 eetlepels (3/4 stick) boter, gesmolten
                    • 4 kopjes ingeblikte zoutarme kippenbouillon
                  2. Voor jus:
                    • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
                    • 1/2 kop droge sherry
                    • 3 eetlepels boter
                    • 12 ons verse shiitake-paddenstoelen, met steel, in plakjes
                    • 1 eetlepel plus 1 theelepel gehakte verse rozemarijn of 2 theelepels gedroogd
                    • 4 kopjes (ongeveer) ingeblikte zoutarme kippenbouillon
                    • 1/3 kop slagroom
                    • 2 theelepels gehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde
                    • 2 theelepels gehakte verse dragon of 1 theelepel gedroogde
                  1. Kalkoen maken:
                    1. Meng de eerste 5 ingrediënten in een kleine kom. Dep de kalkoen droog met keukenpapier en plaats hem op een rooster in een grote braadpan. Als u de kalkoen niet vult, plaatst u de kruidentwijgen in de hoofdholte. Als u kalkoen vult, lepel dan de vulling in de hoofdholte. Bind de poten losjes aan elkaar om de vorm van de kalkoen vast te houden. Bestrijk kalkoen met olie. Wrijf kruidenmix over kalkoen. Leg de kalkoennek en ingewanden in de braadslee. (Kan 1 dag van tevoren worden bereid als de kalkoen niet gevuld is. Dek af en zet in de koelkast. Laat 1 uur voor het braden op kamertemperatuur staan.)
                    2. Plaats het rek in het laagste derde deel van de oven en verwarm voor op 425 ° F. Sprenkel gesmolten boter over de kalkoen. Giet 2 kopjes bouillon in de pan. Gebraden kalkoen 45 minuten. Haal de kalkoen uit de oven en bedek de borst met folie. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F. Leg de kalkoen terug in de oven, gebraden niet-gevulde kalkoen 1 uur (gebraden gevulde kalkoen 1 uur en 30 minuten). Verwijder de folie van de kalkoen en giet de resterende 2 kopjes bouillon in de pan. Ga door met het braden van kalkoen tot de vleesthermometer die in het dikste deel van de dij is gestoken, 180 ° F registreert. of totdat de sappen helder zijn wanneer het dikste deel van de dij wordt doorboord met een spies, af en toe bedruipen met pan-sappen, ongeveer 1 uur en 40 minuten langer. Breng kalkoen over naar de schoteltent met folie. Laat 30 minuten staan. Bewaar vloeistof in de pan voor jus.
                    1. Meng bloem en sherry in een kleine kom tot een gladde pasta ontstaat. Smelt boter in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg champignons en rozemarijn toe en bak tot de champignons zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten. (Kan 3 uur van tevoren worden gemaakt. Dek de bloempasta goed af. Laat de pasta en champignons op kamertemperatuur staan.)
                    2. Gooi kalkoennek en ingewanden van pansappen in braadpan weg. Breng pan-sappen over naar een grote glazen maatbeker. Lepel het vet eraf. Voeg voldoende kippenbouillon toe om 5 kopjes te meten en voeg toe aan de pan met champignons. Voeg bloempasta toe en klop tot een gladde massa. Breng het mengsel aan de kook, onder regelmatig roeren. Kook tot het ingedikt is tot een lichte jus, ongeveer 10 minuten. Roer de room, tijm en dragon erdoor. Kruid met peper en zout. Serveer kalkoen met jus.

                    1. Voor kalkoen:
                      • 3 eetlepels gehakte verse rozemarijn of 1 1/2 eetlepels gedroogd
                      • 3 eetlepels gehakte verse tijm of 1 1/2 theelepel gedroogd
                      • 3 eetlepels gehakte verse dragon of 1 1/2 theelepel gedroogd
                      • 1 eetlepel gemalen peper
                      • 2 theelepels zout
                      • 1 kalkoen van 20 tot 21 pond, nek en ingewanden gereserveerd
                      • Verse kruidentwijgen
                      • 2 eetlepels plantaardige olie
                      • 6 eetlepels (3/4 stick) boter, gesmolten
                      • 4 kopjes ingeblikte zoutarme kippenbouillon
                    2. Voor jus:
                      • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
                      • 1/2 kop droge sherry
                      • 3 eetlepels boter
                      • 12 ons verse shiitake-paddenstoelen, met steel, in plakjes
                      • 1 eetlepel plus 1 theelepel gehakte verse rozemarijn of 2 theelepels gedroogd
                      • 4 kopjes (ongeveer) ingeblikte zoutarme kippenbouillon
                      • 1/3 kop slagroom
                      • 2 theelepels gehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde
                      • 2 theelepels gehakte verse dragon of 1 theelepel gedroogde
                    1. Kalkoen maken:
                      1. Meng de eerste 5 ingrediënten in een kleine kom. Dep de kalkoen droog met keukenpapier en plaats hem op een rooster in een grote braadpan. Als u de kalkoen niet vult, plaatst u de kruidentwijgen in de hoofdholte. Als u kalkoen vult, lepel dan de vulling in de hoofdholte. Bind de poten losjes aan elkaar om de vorm van de kalkoen vast te houden. Bestrijk kalkoen met olie. Wrijf kruidenmix over kalkoen. Leg de kalkoennek en de ingewanden in de braadslee. (Kan 1 dag van tevoren worden bereid als de kalkoen niet gevuld is. Dek af en zet in de koelkast. Laat 1 uur voor het braden op kamertemperatuur staan.)
                      2. Plaats het rek in het laagste derde deel van de oven en verwarm voor op 425 ° F. Sprenkel gesmolten boter over de kalkoen. Giet 2 kopjes bouillon in de pan. Gebraden kalkoen 45 minuten. Haal de kalkoen uit de oven en bedek de borst met folie. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F. Leg de kalkoen terug in de oven, gebraden niet-gevulde kalkoen 1 uur (gebraden gevulde kalkoen 1 uur en 30 minuten). Verwijder de folie van de kalkoen en giet de resterende 2 kopjes bouillon in de pan. Ga door met het braden van kalkoen tot de vleesthermometer die in het dikste deel van de dij is gestoken, 180 ° F registreert. of totdat de sappen helder zijn wanneer het dikste deel van de dij wordt doorboord met een spies, af en toe bedruipen met pan-sappen, ongeveer 1 uur en 40 minuten langer. Breng kalkoen over naar de schoteltent met folie. Laat 30 minuten staan. Bewaar vloeistof in de pan voor jus.
                      1. Meng bloem en sherry in een kleine kom tot een gladde pasta ontstaat. Smelt boter in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg champignons en rozemarijn toe en bak tot de champignons zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten. (Kan 3 uur van tevoren worden gemaakt. Dek de bloempasta goed af. Laat de pasta en champignons op kamertemperatuur staan.)
                      2. Gooi kalkoennek en ingewanden van pansappen in braadpan weg. Breng pan-sappen over naar een grote glazen maatbeker. Lepel het vet eraf. Voeg voldoende kippenbouillon toe om 5 kopjes te meten en voeg toe aan de pan met champignons. Voeg bloempasta toe en klop tot een gladde massa. Breng het mengsel aan de kook, onder regelmatig roeren. Kook tot het ingedikt is tot een lichte jus, ongeveer 10 minuten. Roer de room, tijm en dragon erdoor. Kruid met peper en zout. Serveer kalkoen met jus.


                      Bekijk de video: Willem Klassieke Jazz (Mei 2022).