Nieuwe recepten

Makkelijk zelfgemaakt mosterdrecept

Makkelijk zelfgemaakt mosterdrecept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Gelegenheden
  • Kerstmis
  • Voedselgeschenken

Zelf mosterd maken is makkelijker dan je denkt. Dit recept maakt gebruik van eieren, margarine, koffiemelk, gemalen mosterdpoeder en azijn.

1 persoon heeft dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 16

  • 2 eieren
  • 5 eetlepels witte azijn
  • 3 eetlepels verdampte melk, of meer indien nodig
  • 8 theelepels gemalen mosterd
  • 2 theelepels bloem
  • 2 theelepels suiker
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel margarine

MethodeVoorbereiding:5min ›Koken:5min ›Extra tijd:30min › Klaar over:40min

  1. Klop eieren, azijn, koffiemelk, gemalen mosterd, bloem, suiker, zout en margarine samen in een kleine pan tot een gladde massa; kook op laag vuur tot het suddert en licht ingedikt is, ongeveer 5 minuten. Koel af tot kamertemperatuur voordat u het in de koelkast bewaart.

Opmerking:

Voeg meer verdampte melk toe om de textuur glad te maken tot de gewenste dikte.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Honing Mosterd Recept

Deze Honing Mosterd Recept is ongelooflijk snel en gemakkelijk te maken met slechts 3 ingrediënten. Zoet en pittig, deze zelfgemaakte honingmosterd is de beste dipsaus, sandwichspread of saladedressing!

Dit recept voor honing-mosterdsaus is zo eenvoudig en toch zo veelzijdig! Deze zoetzure saus is mijn favoriete dipsaus voor kip-offertes, frites en groenten. Het is ook een heerlijke honing-mosterddressing, perfect om te sprenkelen op frisse groene salades of geroosterde groenten.

Met slechts drie ingrediënten is deze romige honing-mosterdsaus niet eenvoudiger te maken. Het beste van dit helemaal opnieuw maken, is dat je het recept naar eigen smaak kunt aanpassen, door het naar wens een beetje zoeter of een beetje pittiger te maken. Hieronder vind je al mijn tips voor het maken van de beste honing-mosterdsaus!


Het mooie van honingmosterd is dat het is DUS veelzijdig! Hier zijn enkele manieren waarop je het kunt serveren!

  • duik. Serveer het met wat frites, verse groenten, varkens in een deken, kipnuggets of mijn airfryer pretzel bites!
  • Dressing. Gebruik het als een saladedressing over een bedje van groenten of besprenkel het over een bord geroosterde aardappelen.
  • Saus. Voeg het toe aan een vegetarische wrap, een varkensburger of een broodje kip voor een smaakkick.

Zelfgemaakte Mosterd Maken - De Methode

Stap 1 - Week de mosterdzaadjes 5 uur in water en giet ze daarna af. Voeg ze toe aan een pot en giet er schoon water en appelciderazijn over en laat ze nog 24 uur weken. De eerste doorweek en afvoer is om de fytaten die aanwezig zijn in alle noten en zaden te helpen verwijderen en helpt bij de verteerbaarheid.

Stap 2 - Zeef (maar bewaar) ¼ van de vloeistof. Meng de mosterd en de resterende vloeistof samen met het zout tot het een gladde consistentie is, voeg zoveel van de afgezogen vloeistof toe tot het de gewenste consistentie heeft. Ik geef er de voorkeur aan om het mengsel in het begin vrij vloeibaar te hebben, omdat de mosterd na verloop van tijd dikker wordt. Hoe glad de mosterd wordt, hangt af van je blender. Mijn mosterd heeft altijd een beetje textuur over.

Stap 3 - Schep de zelfgemaakte mosterd in schone potten met deksel erop en laat de mosterd een dag op kamertemperatuur staan ​​voordat je hem in de koelkast plaatst.


Hoe maak je volkoren mosterd?

STAP EEN: Meng de azijn en de zaden en laat 24 uur op kamertemperatuur staan. Maak je geen zorgen dat ze slecht zullen worden. Laat ze gewoon een tijdje zitten en wees vriendelijk, zodat ze later lekker zacht kunnen worden voor hun puree!

STAP TWEE: Nadat er 24 uur zijn verstreken, plaatst u het grootste deel van het mengsel in een keukenmachine of hakmolen en pulseert u een paar keer tot u de gewenste consistentie heeft.

STAP DRIE: Voeg wat water en olijfolie toe om het een beetje te verdunnen als je niet van super dik houdt. Op dit punt kun je bijna alles toevoegen. Verse kruiden, gedroogde kruiden, hete saus, specerijen, wijn, etc.

STAP VIER: Bewaar in de koelkast, in een luchtdichte verpakking, maximaal 3 maanden.

Volg mij op sociale media voor meer insidertips en trucs en een openhartig kijkje achter de schermen! Bekijk het gebruik op Pinterest, Facebook, Instagram en Twitter (ja, mensen gebruiken nog steeds Twitter, LOL!)

Gebruik dit recept voor volkoren mosterd als basis en maak het je eigen! Dit is ook een geweldig cadeau voor een vriend of gastvrouw!

Meld u aan voor vroege toegang tot recepten, tips & trucs en informatie achter de schermen in onze nieuwsbrief! Het is GRATIS en we beloven je niet te SPAM. Klik hier om met ons mee te doen!


Variaties op dit zelfgemaakte mosterdrecept

Dit gastronomische mosterdrecept kan op tal van manieren worden aangepast, op basis van de ingrediënten die u kiest. Ik voeg graag een beetje tijm en zeezout toe, maar je kunt ook gek worden met verschillende kruiden. Je kunt ook rommelen met de vloeistoffen. Als je van minder azijnsmaak in je mosterd houdt, probeer dan 3/4 kop water en 1/4 kop azijn te gebruiken. Of probeer witte wijn of je favoriete stout te gebruiken in plaats van water.

Ik heb ontdekt dat je echt wat azijn nodig hebt (een batch gemaakt met alleen witte wijn was niet zo goed), maar je kunt behoorlijk wat spelen met de hoeveelheden en ingrediënten als je eenmaal hebt gezien hoe eenvoudig dit is. Als je van traditionele gele mosterd houdt, voeg dan 1-1 / 2 theelepels kurkuma en 1-1 / 2 theelepels suiker toe. Roer voor een zoetere honingmosterd 2 eetlepels honing door dit mosterdrecept.

Deze zelfgemaakte mosterd wordt een beetje zachter als hij zit, maar hij is nog steeds behoorlijk stoutmoedig. We hadden het laatst met gepofte aardappelen en het was heerlijk. Dit is zo gemakkelijk. Ik zie geen reden om ooit nog Dijon-mosterd te kopen – in glas of plastic.

★ Heb je dit zelfgemaakte mosterdrecept gemaakt? Vergeet niet om het hieronder een sterbeoordeling te geven! ★


Basis recept voor zelfgemaakte boerenmosterd

Mosterd is een van die specerijen die in vele smaken, texturen en variëteiten voorkomt. Hoewel de meeste Amerikanen maar al te bekend zijn met de zachte, felgele variëteiten die in de winkel worden gekocht, zou het zonde zijn om de meer complexe smaken van zelfgemaakte variëteiten niet te ervaren. Als je nieuw bent in het maken van mosterd, is dit recept een geweldige plek om te beginnen. Deze basismosterd van het land is een scherpe, korrelige mosterd voor alle doeleinden die zowel grofgemalen mosterdzaad als mosterdpoeder gebruikt.

Zelfgemaakte specerijen zoals mosterd zijn een geweldige manier om de additieven, conserveermiddelen en toegevoegde suikers en fructose-glucosestroop die in de meeste in de winkel gekochte variëteiten worden aangetroffen, te vermijden. Het is ook zo eenvoudig dat je misschien nooit meer teruggaat naar in de winkel gekochte merken nadat je deze zelfgemaakte mosterd van het land hebt geprobeerd! Als je het basisrecept eenmaal onder de knie hebt, speel dan gerust met ingrediënten, smaken en texturen. Je zult versteld staan ​​op hoeveel manieren je een heerlijke mosterd kunt maken voor van alles, van een sappige braadworst of vleesmarinade tot een simpel broodje ham.


Zelfgemaakte Volkoren Mosterd

  • Snelle glimp
  • (2)
  • 10 M
  • 2 D
  • Maakt 96 (1 theelepel) porties | 2 kopjes totaal

Speciale uitrusting: twee potten van een halve pint en deksels

Ingrediënten US Metrisch

  • 3/4 kop ciderazijn
  • 1/2 kopje koud water
  • 1/3 kopje gele mosterdzaadjes
  • 1/3 kopje bruine mosterdzaadjes
  • 1 tot 2 eetlepels verpakte lichtbruine suiker
  • 1 1/4 theelepels zout

Routebeschrijving

Meng in een middelgrote kom de azijn, het water, het gele mosterdzaad en het bruine mosterdzaad. Dek af met plasticfolie en laat minimaal 8 uur of maximaal 24 uur op kamertemperatuur staan. (De rusttijd verzacht de zaden en zorgt voor een romige consistentie.)

Neem je mengsel van azijn en mosterdzaad en meet 1/2 kop (118 ml) af en houd apart.

Verwerk in een kleine keukenmachine of met een staafmixer het resterende mengsel van azijn en mosterdzaad, suiker en zout tot het grof gemalen en ingedikt is, 1 tot 2 minuten, schraap de kom indien nodig naar beneden.

Roer het gereserveerde mengsel van azijn en mosterdzaad erdoor. Gebruik een trechter en lepel om mosterd in twee potten van 237 ml te verdelen. Dek af en laat de mosterd 1 tot 2 dagen op kamertemperatuur staan ​​om de ingrediënten te laten versmelten en een goed afgeronde kruidigheid te ontwikkelen. Hoe langer het staat, hoe pittiger het wordt.

Proef het vaak en, zodra de gewenste pittigheid is bereikt, in de koelkast bewaren en serveren. (De mosterd kan na koeling tot 6 maanden in de koelkast worden bewaard, de smaak blijft rijpen maar wordt niet pittiger.) Oorspronkelijk gepubliceerd op 22 september 2016.

Recensies van recepttesters

Angie Zoobkoff

Deze zelfgemaakte volkoren mosterd is mijn nieuwe favoriete mosterd! Zeer snel te maken en de smaak is zoveel beter dan de typische winkelgekochte mosterd. Bij de eerste smaak is het een beetje zoet, maar dan eindigt het met een geweldige mosterdschop. Ik koop geen volkoren mosterd meer.

Linda Christman

Mosterd is een van de meest veelzijdige ingrediënten in mijn voorraadkast. Ik moet toegeven dat ik er nooit aan gedacht had om het zelf te maken, maar dit zelfgemaakte recept voor volkoren mosterd is zo makkelijk dat ik het niet kon weerstaan. Het maakte slechts ongeveer 2 kopjes die ik in kleine Mason-potten deed en afleverde bij mijn dankbare buren, die het lovende recensies gaven.

Ik heb mijn zaden 13 uur geweekt en de mosterd 3 dagen laten rusten op kamertemperatuur, elke dag roerend en proevend. Naast het gebruik als garnering op sandwiches en natuurlijk hotdogs, is het een geweldige toevoeging aan een pannensaus voor gebakken karbonades, marinades en vinaigrettes. Het duurt minder dan 5 minuten om de ingrediënten te combineren.

Variaties op dit recept kunnen toevoegingen bevatten zoals honing, verschillende azijnen en kruiden. Vele jaren geleden was ik in Parijs en dineerde in een kleine bar en bestelde steak frites. Het bord kwam met een lepel korrelige mosterd en crème frache. Het is gebruikelijk om de twee te mengen en je steak erin te dippen. Het was heerlijk en ik serveer het nu altijd bij mijn steaks. Probeer het!

Jeanelle Olson

Deze zelfgemaakte volkoren mosterd is zo leuk en toch eenvoudig om te maken. Het is gemakkelijk om de textuur, zoetheid en warmte precies naar uw smaak aan te passen. Ik ben ook dol op elk recept dat kan worden gebruikt als voedselcadeau!

Ik laat het mengsel van azijn, water en mosterdzaad 16 uur staan. Ik vond de keukenmachinemethode niet super effectief bij het vermalen van de mosterdzaadjes om het mengsel glad te maken en te verdikken. Ik had het ongeveer 2 minuten aan de gang en het mengsel zag er nog steeds vrij dun uit. Ik verplaatste het mengsel naar een kom en gebruikte mijn staafmixer, waarbij ik het ongeveer 30 tot 60 seconden pulseerde, met een uitstekend effect. Nadat we het 1 dag hadden gerijpt, hielden we van het niveau van warmte - we zijn fans van pittig eten. Het was zoeter dan ik had verwacht, wat geen slechte zaak is, maar ik denk dat je de hoeveelheid bruine suiker zou kunnen verminderen tot 1 tot 1 1/2 eetlepels bruine suiker en het zou meer lijken op een klassieke volkoren mosterd .

Mackenzie Campbell

Mijn leven is veranderd nu ik weet hoe eenvoudig het is om mijn eigen mosterd te maken. Ernstig. Ik heb geen excuus om dit niet altijd te doen. Slechts 10 tot 15 minuten hands-on tijd was voldoende om deze heerlijke volkoren mosterd samen te stellen. Deze mosterd is echt heerlijk! Ik denk echt niet dat ik terug ga naar de winkel. Het is zo bevredigend om je eigen kruiden te maken, vooral als ze zoveel beter smaken dan veel van wat je in de winkel kunt krijgen.

Ik liet de zaden aanvankelijk 2 dagen weken, omdat ik er toen voor het werk bij kon. Ik denk dat deze stap een zeer losse tijdspanne kan zijn. Ik heb het mengsel ongeveer 2 minuten verwerkt. Op dat moment was het mengsel glad en goed gecombineerd, maar de zaden waren niet volledig afgebroken. Ik heb liever een grovere mosterd, dus de volgende keer kan ik het wat minder lang verwerken. Mijn mengsel is echter vrij dun, ik weet niet of meer mengen zou helpen of een deel van de azijn uit het mengsel halen voor de laatste stappen. Eenmaal gecombineerd, bleef het mengsel 2 dagen op kamertemperatuur staan, op dat moment had het mooie kruiden, maar de zoetheid van de bruine suiker en de rondheid van appelcider brachten alles echt in evenwicht. Mijn opbrengst was precies 2 kopjes.

Michel F.

Deze mosterd is de perfecte combinatie van zoet en pittig. Door een deel van de zaden achter te houden en de rest te verwerken, krijgt de mosterd een heel mooie consistentie. Dit deed me echt denken aan mijn studententijd, toen ik parttime werkte bij Hickory Farms. Ze hadden een geweldige mosterd om te eten met kaas. Toen ik mijn afgewerkte mosterd proefde, wilde ik meteen een kaasplank samenstellen zodat ik de hele avond kaas in mosterd kon dopen. Voor heel weinig moeite heb je een geweldige zelfgemaakte smaakmaker!

Susan Bingaman

Nou, deze mosterd is niet voor mietjes! Hoe langer het zit, hoe beter het is. Bij de eerste smaak is de mosterd erg scherp en behoorlijk afschuwelijk. Ik proefde het elke 12 uur gedurende 2 dagen en de smaak werd opmerkelijk zachter. Ik heb 1 pot na 24 uur gekoeld en de tweede pot na 36 uur. De 24-uurs pot is niet te veel pittiger dan de 36-uurs pot, maar net genoeg om er een extra kick aan te geven. En de smaak rijpt echt als hij zit. Ik ga deze mosterd zeker nog een keer maken gezien hoe makkelijk het is. Het duurt 5 minuten om samen te gooien en een minuut om te mengen. Waarom kopen? En ik zie geen reden waarom dit basisrecept niet kan worden aangepast. Zou het een probleem zijn om tijmblaadjes erdoor te roeren of de suiker te ruilen voor honing?

Kim Graham

Ik heb een paar jaar geleden mosterd helemaal opnieuw gemaakt met een ander recept. Deze zelfgemaakte volkoren mosterd overtrof mijn verwachtingen ver en ik had verwacht dat ik nooit meer mosterd in de winkel zou kopen. Het recept dat ik gebruikte was echter tijdrovend en hoe goed mijn bedoelingen ook waren, ik kwam er nooit aan toe om een ​​tweede batch te maken. Het mooie van dit specifieke recept voor volkoren mosterd is dat je niet veel tijd nodig hebt om ermee te beginnen. De meeste tijd die het kost om deze mosterd te maken, is zonder handen, wat het voor mij heel goed te doen is.

Ik ben ook dol op het feit dat er instructies zijn om het milder of pittiger te maken, afhankelijk van mijn behoeften. Omdat het een behoorlijk grote batch is, kan ik het in de toekomst misschien splitsen in 1 kop mild en 1 kop pittig. Ik ga dit recept zeker vaker gebruiken. Mijn keukenmachine kon deze kleine hoeveelheid ingrediënten niet goed verwerken, dus ik gebruikte mijn staafmixer in een glazen pot, die de grofgemalen en ingedikte mosterd in 2 minuten produceerde.

Larry Noak

Deze zelfgemaakte volkoren mosterd is spectaculair en heel gemakkelijk te maken. De voorbereiding duurde slechts een paar minuten. Ik heb de mosterdzaadjes een nacht geweekt en na verwerking heb ik de mijne 24 uur laten staan. Deze mosterd is super pittig. Als je van hete mosterd houdt, zul je deze geweldig vinden. Mijn enige tip is om naar je lokale Indiase kruidenier te gaan voor mosterdzaad. U krijgt een grote hoeveelheid voor veel minder geld.

HONGER NAAR MEER?

Als je dit recept maakt, maak dan een foto en hashtag het #LeitesCulinaria. We zien je creaties graag op Instagram, Facebook en Twitter.

Opmerkingen

Ik voegde een theelepel van mijn eigen hete peperkruiden toe en mijn mosterd smaakte naar mierikswortel.

Joseph, de mosterd zelf kan in het begin behoorlijk heet zijn, en als je pepersmaak bijzonder pittig was, kun je eindigen met een behoorlijk pittige mosterd. Geef het een paar dagen en kijk of het wat zachter wordt.

Eigenlijk klinkt het toevoegen van een beetje mierikswortel als een goed idee. Slechts een beetje.


Wat voor mosterd gebruiken?

Ik gebruik gele mosterd (het Franse merk hier in Canada), maar je bent van harte welkom om het af te wisselen met je favoriet of wat je ook bij de hand hebt. Ik koos voor gele mosterd omdat het niet te sterk is, en het is een goede allround mosterd die veel mensen al in hun voorraadkast/koelkast hebben. Je kunt Dijon ook zeker proberen, maar houd er rekening mee dat de smaak wat sterker zal zijn. Misschien wil je beginnen met minder Dijon, het proeven en het geleidelijk opbouwen. Of voeg meer honing toe als dat nodig is!


Huisgemaakte Dijon Mosterd

Zelfgemaakte mosterd is verrassend eenvoudig te maken en je kunt het recept naar eigen smaak aanpassen. Het soort wijn dat je gebruikt, zal de smaak veranderen, dus experimenteer gerust met verschillende soorten. Verjus is van oudsher gebruikt bij het maken van Dijon-mosterd, maar elke droge witte wijn van goede kwaliteit zou goed moeten werken.



Opmerkingen:

  1. Bram

    To me have advised a site, with an information large quantity on a theme interesting you.

  2. Winthorp

    onvergelijkbaar antwoord)

  3. Zedekiah

    Nifiga verrast mezelf

  4. Nikoramar

    Wat een interessant idee.

  5. Brademagus

    Sorry, but I need another one. What else could that suggest?

  6. Hardwin

    Slechte smaak wat het

  7. Baal

    Hallo, ik weet niet waar ik moet schrijven, ik zal hier schrijven. Ik heb me geabonneerd op de RSS van uw site en de tekst wordt weergegeven in hiërogliefen, help me alstublieft per e-mail

  8. Rostislav

    It is remarkable, rather useful idea



Schrijf een bericht