Nieuwe recepten

Makkelijk in de oven geroosterde eend met sinaasappel recept

Makkelijk in de oven geroosterde eend met sinaasappel recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Gevogelte
  • Eend
  • Gebraden eend

Dit is een eenvoudig gerecht, dat profiteert van het bekende huwelijk van smaken tussen eend en sinaasappels. Het is eenvoudig, maar heerlijk voor een snel, doordeweeks avondmaal. Serveer met rijst, jas of aardappelpuree.

22 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 350 g sinaasappelmarmelade
  • 4 eendenborsten
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 kleine gele ui, gepeld, in plakjes
  • 1 kleine sinaasappel, in plakjes

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:25min ›Klaar over:35min

  1. Verwarm een ​​oven voor op 240 C / Gasstand 9. Vet een glazen ovenschaal van 1,5 liter in met een deksel.
  2. Verdeel ongeveer 60 g marmelade op de bodem van de voorbereide ovenschaal. Leg de eendenborsten in de schaal op de marmelade. Prik met een vork gaatjes in de borsten en smeer een laag marmelade (ongeveer 1 eetlepel per stuk) over de eendenborst. Strooi de knoflook over de bovenkant van het eendenvlees. Verdeel de ui en sinaasappelschijfjes rond de eendenborsten in de schaal.
  3. Dek de schaal af en bak in de voorverwarmde oven tot de eendenborsten 40 graden C meten, gemeten met een instant-read thermometer, ongeveer 15 minuten. Verwijder het deksel, verdeel nog ongeveer 1 eetlepel marmelade over elke borst en zet terug in de oven, onbedekt. Bak tot het vlees medium rare 63 graden is.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(8)

Recensies in het Engels (8)

door chef rigo

echt leuk en praktisch recept, ik probeer dit, ik heb het bereid zoals het recept oproep, een succes geniet van elke hap....-24 nov 2009

door Petrovna

Een zeldzame combinatie van gemakkelijk, spannend en eigenlijk gezond, een geweldige manier om indruk te maken op alle gasten. Het toevoegen van knoflook en ui aan sinaasappel leek in het begin een beetje raar, maar de smaken gingen wonderwel samen. De sinaasappel- en uienringen zijn op zich een perfect bijgerecht, ik heb er net wat verse kruiden aan toegevoegd om te serveren. Zal het opnieuw doen!-07 juli 2011

door pinelakechic

Heel makkelijk te maken en was heerlijk! Ik bestel Duck a l'orange bijna altijd wanneer het op het menu staat, dus het is fijn om het thuis te kunnen maken. Mijn man vindt het lekker, maar vindt het te 'oranje', maar nogmaals, hij houdt over het algemeen niet van fruit in zijn hoofdgerecht - cranberrysaus met kalkoen maakt hem vies... Maar ik denk dat dit een winnaar is!-16 aug. 2010


Easy Duck A L'Orange

Voorbereiden 15 minuten Koken 25 minuten Hoe makkelijk? Het is zo makkelijk. Serveert 2 Luv Beoordeling

Inloggen of registreren met Mijn kookboek recepten op te slaan.

Meer recepten met eendenborst

Een eenvoudige manier om te genieten van een Frans geïnspireerde klassieker!

Ingrediënten

  • 1 x 380g Luv-A-Duck verse eendenborst
  • Sap en schil van een grote sinaasappel (½ cup juice)
  • ¼ kopje honing
  • 1 el witte wijnazijn
  • ½ tl zeezoutvlokken
  • 1 el maïzena
  • 1 kopje eenden- of kippenbouillon
  • 2 eetlepels boter
  • Geroosterde aardappelen, om te serveren
  • Gestoomde sperziebonen, om te serveren

Gebruikte producten

Methode

Doe sinaasappelsap en honing in een kleine steelpan en laat op middelhoog vuur sudderen, roer om op te lossen en te combineren. Laat 5-6 minuten sudderen tot het volume is gehalveerd en ingedikt tot een donkere toffeekleur.
Voeg ¾ kopje bouillon, een eetlepel boter, zout, azijn en sinaasappelschil toe. Roer om te combineren en zet het vuur laag.

Meng de resterende ¼ kopbouillon met maïzena in een kop om een ​​brij te maken. Giet in de pan en roer langzaam tijdens het koken om in te dikken. Dit duurt een paar minuten. Eenmaal ingedikt tot de gewenste consistentie, proef je voor kruiden en voeg je indien nodig extra zout toe. Haal van het vuur en zet opzij.

Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel boter toe om te smelten. Leg de eendenborst met de huid naar beneden in de pan. Kook gedurende 4 minuten en draai dan nog een minuut. Zet de eend vervolgens 8-10 minuten in de oven op een met bakpapier beklede bakplaat of in de braadpan indien ovenbestendig.
Laat de eend minstens 5 minuten rusten, snijd hem in plakjes en serveer met aardappelen en bonen. Jurk met sinaasappelsaus.

LUV om u te helpen

Gebruikte producten

Inloggen of registreren met Mijn kookboek recepten op te slaan.

Beoordelingen

Sorry, er zijn nog geen beoordelingen ingediend voor dit recept.

Beoordeel & Review

Verzenden / e-mailen

Wat is nieuws?

Gewoon indrukwekkend
De gloednieuwe campagne "Simply Impressive" van Luv-a-Duck is officieel uitgezonden.

Dux keuken pop-up
Met acht simpele recepten maakte onze groep amateurkoks indruk op een restaurant vol foodie influencers.

Luv-a-Duck viert 50 jaar
In 2018 vierde Luv-a-Duck het 50-jarig bestaan ​​van een Australisch familiebedrijf.

Ons verhaal

Onze reis begon met een simpele liefde voor smaak en familie, in de achtertuin van Arthur Shoppee in de jaren zestig. Diezelfde liefde maakt ons vandaag de dag de grootste eendenproducent van Australië.

Werkgelegenheid

Luv-a-Duck is een Australisch familiebedrijf dat op nationaal niveau mensen in dienst heeft in verschillende functies die helpen bij de werking van onze volledig verticaal geïntegreerde agribusiness. Om erachter te komen welke vacatures beschikbaar zijn, ga je naar seek.com.au en typ je "Luv-a-Duck" onder Trefwoord invoeren.

Exporteren

De producten van Luv-a-Duck staan ​​op 5-sterrenmenu's van het Midden-Oosten, via Azië tot de eilanden in de Stille Oceaan.

Nieuwsbrief

Door u te abonneren op onze nieuwsbrief, hopen we uw aandacht te vestigen op spannende nieuwe lessen, speciale aanbiedingen en nog meer geweldige receptideeën om uw eigen ideeën voor eendmaaltijd te inspireren.

Veel Gestelde Vragen

Hier vindt u antwoorden op enkele veelgestelde vragen over Luv-a-Duck en onze producten.


Ingrediënten

Deze geroosterde eend bevat onder meer ingrediënten als Sichuan-peperkorrels, Chinese vijfkruiden, sinaasappelsap, knoflook, sojasaus.

Een volledige ingrediëntenlijst vind je in de receptenkaart onderaan het bericht.

Waar kan ik een eend vinden?

Het is onwaarschijnlijk dat uw plaatselijke supermarkt een eend heeft (tenminste de mijne niet). Als u echter dicht bij een Aziatische markt woont, verkopen veel van hen eenden, en uw plaatselijke slagerij zou ze ook moeten hebben. Of je kan eend online kopen.

Wat is Chinees vijfkruiden?

Chinese vijfkruiden is een melange van de warme kruiden kaneel, kruidnagel, steranijs, venkel en peper. Chinese vijfkruiden kopen.

Wat is Shaoxing-wijn?

Shaoxing-wijn is een Chinese kookwijn die in heel veel Chinese gerechten wordt gebruikt. Ik kook veel Chinees eten, dus ik bewaar het in mijn kast. Het is een droge rijstwijn met een licht nootachtige smaak. Hoewel ik dol ben op de smaken die het geeft, kun je ook een droge sherry vervangen. Shaoxing-wijn kopen (gelieerde link).

Wat zijn Sichuan-peperkorrels?

Sichuan-peperkorrels zijn een specerij die veel wordt gebruikt in de Chinese keuken. Ze zijn niet per se pittig, zoals de naam al doet vermoeden, maar ze hebben een licht verdovende, tintelende smaak. De smaak is eigenlijk licht en licht citrusachtig. Sichuan Peperkorrels kopen (gelieerde link).


Ingrediënten

  • 4 eendenborsten, met vel, zonder been
  • geraspte schil en vers geperst sap van 2 sinaasappels
  • 1 eetlepel heldere honing
  • 1 kaneelstokje, gehalveerd
  • 2 eetlepels dikgesneden marmelade
  • zout en versgemalen zwarte peper

Methode

Stap 1

Snijd met een scherp mes het vel en het vet van de eendenborstfilets in. Maak diagonale sneden met intervallen van 1/2-inch (1 cm). Wrijf beide kanten van eend in met zout en zwarte peper.

Stap 2

Zet een ondiepe ronde bakplaat in de bodem van de turbo-oven. Plaats het lage grillrooster op de bakplaat. Verwarm de halogeenoven voor op 392 ° F (200 ° C).

Stap 3

Combineer sinaasappelsap, rasp, honing en kaneel in een kleine pan. Breng het honingmengsel aan de kook, al roerend om de honing op te lossen. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen

Stap 4

Leg de eendenborsten, met de huidzijde naar boven, op het lage grillrooster van de turbo-oven. Kook gedurende 5 minuten, tot eendenhuid goudbruin is. Draai de eendenborst om en bak nog 3-5 minuten. Roer de marmelade door het honingmengsel. Verwarm het mengsel voorzichtig om op te lossen. Laat 5 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 5

Snijd in de oven gebakken eend diagonaal in plakjes. Leg de plakjes eend op 4 voorverwarmde borden en schep er sinaasappelglazuur over.


Recept Samenvatting

  • 1 tamme eend, 5 pond
  • 1 theelepel grof zout
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Verwarm de oven voor op 500 graden.

Ontdoe de eend van al het zichtbare vet. Prik met een vork de huid rondom in zonder het vlees te doorboren met peper en zout. Leg de eend op een rooster in een braadslee en leg hem 40 minuten in de oven. Zet het vuur lager tot 400 graden en blijf braden tot de sappen helder zijn wanneer de dij wordt doorboord, ongeveer 30 minuten langer. Haal uit de oven en laat afkoelen.

Bewaar eventueel eendenvet uit de braadpan. Bewaar in een luchtdichte verpakking, gekoeld, tot 2 weken. Verwijder huid van eend en gooi weg. Verwijder vlees van botten en gooi botten weg. Versnipper vlees en serveer of bewaar in een luchtdichte verpakking, gekoeld, tot 3 dagen.


Oranje Eend

Voor de eend: de eend afspoelen en droogdeppen, van binnen en van buiten kruiden met peper en zout.

Schil voorzichtig drie sinaasappels met een scherp mes en verwijder zoveel mogelijk pit. Vul eend met sinaasappel en rozemarijn, zet de opening vast met tandenstokers.

Schik de eend met de borstzijde naar beneden in een braadslee en voeg 250 ml (ongeveer 1 kopje) rode wijn toe aan de pan. Rooster ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C (ongeveer 400°F). Prik af en toe in het vel van eenden en bedruip de eend vaak met het kookvocht. Draai eend om en voeg de resterende rode wijn toe aan de pan, rooster nog 60 minuten, bedruip eend vaak met kookvocht. Voeg indien nodig meer wijn toe en schik in de laatste 10 minuten van het roosteren gesneden sinaasappels rond de eend.

Voor de saus: schil de bloedsinaasappels met een scherp mes voorzichtig en verwijder zoveel mogelijk pit. Fileer en verzamel al het resulterende sap. Combineer met het sap van een andere sinaasappel.

Haal eend uit de oven en de pan, breng over naar een andere pan en houd warm in een voorverwarmde oven op 70°C (ongeveer 150°F). Kooksaus kort inkoken en door een zeef in een pan gieten. Voeg sinaasappelrasp en -sap toe, breng op smaak met mosterd en suiker en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Giet nogmaals door een zeef en breng op smaak. Desgewenst de saus dikker maken door 1 theelepel maizena toe te voegen. Voeg sinaasappelfilets toe aan de saus en laat even staan. Schik eend op een schaal en serveer vergezeld van sinaasappelsaus.


Marmelade geglazuurde geroosterde eend

Leg het draagbeen bloot en knip het uit. Hierdoor is de eend gemakkelijker te snijden als hij gaar is. Een slager kan dit voor u doen.

Verwarm de oven voor op 240C/220C hetelucht/gas 9. Maak een lichte kerf in de huid van de eend en maak een diepe snee van binnenuit in het lichaam in elke poot.

Kruid de eend goed. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op laag vuur. Houd de eend op zijn kant met een tang en laat 10 minuten sudderen, tot hij bruin is. Draai om en bak de andere kant nog 10 minuten.

Draai de eend om met de borst naar beneden, schuif de pan in de oven en bak 5 minuten. Giet het vet uit de pan, houd de eend met de borst naar beneden en laat nog 10 minuten braden.

Snijd ondertussen beide sinaasappels doormidden en snijd vervolgens 4 partjes van een halve sinaasappel. Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur en bak de partjes sinaasappel in de droge pan gedurende 1 minuut aan elke kant om licht te karamelliseren.

Haal de sinaasappelpartjes uit de pan en zet apart. Pers het sap van de resterende sinaasappelhelften in de hete pan en reduceer tot de helft. Voeg de marmelade toe, haal van het vuur en roer door elkaar.

Draai na 15 minuten braden de eend om en bestrijk het glazuur met marmelade en rooster nog 10 minuten. Rust 20 min.

Snijd door het been en de dij weg te snijden en vervolgens het been van de dij te scheiden. Snijd plakjes borst en serveer met de sinaasappelpartjes om erover uit te knijpen.


Hoe geroosterde eend te maken:

Begin met het combineren van zeezout en Chinees vijfkruidenpoeder:

Meng in een andere kom sinaasappelschil, knoflook en gember:

Wrijf het vijfkruidenzoutmengsel over de binnen- en buitenkant van de eend en wrijf het sinaasappelmengsel alleen in de holte.

Vul de binnenkant van de eend met een paar schijfjes sinaasappel.

Trus de eend en kerf het vet in met een mes:

Dit helpt het vet beter te smelten en een knapperige huid in de oven te krijgen.

Rooster de eend in de oven op een rooster en maak ondertussen het glazuur.

Het is gemaakt met sinaasappelmarmelade, sojasaus, sinaasappelsap en gember:

Tegen het einde van het braadproces, bestrijk de eend met een borstel:

We glazuren tegen het einde van het roosterproces, zodat de suikers in de sinaasappelmarmelade niet verbranden en te gaar worden.

Geef de eend nog een glazuur als hij uit de oven komt en laat de eend een paar minuten rusten, net zoals je een gebraden kip laat rusten. Dit helpt de sappen zich te herverdelen.


  • 2 Gressingham eendenborsten
  • 2 grote sinaasappels
  • 10 nieuwe aardappelen, gekookt in gezouten water en vervolgens gehalveerd
  • 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
  • Blaadjes van 1 bosje tijm
  • 120 g honing
  1. Oven voorverwarmen op 180°C, hetelucht 160°C, gasstand 4
  2. Snijd de huid van de eendenborst in en dep ze droog.
  3. Schil en snijd een van de sinaasappels in partjes en rasp de andere sinaasappel en pers het sap eruit. Zet beide opzij.
  4. Zet een pan op een laag tot middelhoog vuur, kruid de eend met zout en plaats in de pan zonder olie en kook 6-8 minuten of tot het vel knapperig en goudbruin is. Giet overtollig vet af tijdens het koken. Draai de borst om en sluit het vlees 30 seconden.
  5. Leg op een bakplaat met de huid naar boven en plaats in de oven voor 4 minuten.
  6. Zet intussen de pan weer op het vuur en voeg de honing, sinaasappelsap en rasp, knoflook en de helft van de tijm toe. Verminder de saus tot de helft. Voeg de aardappelen en de sinaasappelpartjes toe en laat sudderen tot ze losjes plakkerig zijn. Opzij zetten.
  7. Haal intussen de eend uit de oven en bestrijk de huid royaal met wat van het panmengsel. Zet het 2-3 minuten terug in de oven als je van zeldzaam houdt (kook een paar minuten als je de voorkeur geeft aan medium tot doorbakken), haal het eruit en laat het minstens 5 minuten rusten.
  8. Als je klaar bent om te eten, breng je de pan op het vuur, verdeel je de saus en de aardappelen over 2 borden. Snijd de eendenborst in 5 of 6 stukken en leg ze erop, bestrooi met de resterende tijmblaadjes. Serveer met je favoriete groenten.

Hele geroosterde eend met sinaasappel, knoflook en rozemarijn recept

Dit indrukwekkende middelpunt is gemakkelijk te bereiden en zit boordevol smaak Credit: haarala hamilton

Volg de auteur van dit artikel

Volg de onderwerpen in dit artikel

Sommigen beweren dat sous-vide koken beter is, maar voor mij is het qua smaak niet te vergelijken met in de oven of in de pan. Hele gebraden eend is een ongebruikelijkere keuze dan kip of rundvlees, omdat het niet zo algemeen verkrijgbaar is in supermarkten: maar als je een hele eend van goede kwaliteit kunt vinden, hoef je het alleen maar te kruiden en in de oven te stoppen. Ik kocht de mijne van de Cornish Duck Co, die de prijs voor beste producent won bij de BBC Food and Farming Awards 2019.

Voorbereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 1 uur 50 minuten, plus rust


Bekijk de video: Bebek Peking Panggang. Resep Bebek Panggang. Peking Duck. Street Food Recipe Channel (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Westley

    Daarin zit iets. Bedankt voor de hulp bij deze vraag. Alle ingenieuze is eenvoudig.

  2. Tzadok

    Hartelijk dank voor uw hulp in deze kwestie, nu tolereer ik dergelijke fouten niet.

  3. Penton

    Ik weet niet wat hier is en we kunnen het vertellen

  4. Einion

    De kleinigheid!

  5. Codrin

    Welke noodzakelijke woorden...super, opmerkelijk idee

  6. Mikasar

    Het spijt me, dat is verstoord ... bij mij een soortgelijke situatie. Laten we bespreken. Schrijf hier of in PM.



Schrijf een bericht