Nieuwe recepten

Een veelzijdig focaccia-recept

Een veelzijdig focaccia-recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Meet de gist en het keukenzout apart af en zet ze apart. Weeg het warme water af in een kleine kom. Het moet warm aanvoelen, tussen 105 en 115 graden F. Strooi de gist op het water, roer om op te lossen en zet opzij.

Weeg de bloem af in een grote mengkom. Strooi het tafelzout over de bloem, roer om het op te nemen en maak dan een kuiltje in het midden.

Weeg het koude water af in een kleine kom. De temperatuur van het koelwater moet tussen 70 graden en 75 graden F liggen. Raadpleeg pagina 17 om de exacte temperatuur te berekenen en deze te meten met een thermometer, of de geschatte temperatuur door aanraking te meten.

Voeg het gistmengsel toe aan de bloem, roer 3 of 4 keer om en voeg dan beetje bij beetje het koude water toe. Meng met je handen gedurende 2 tot 3 minuten, tot alle ingrediënten zijn opgenomen, het gruis van het zout is opgelost en het deeg een ruwe en ruige massa vormt, en stop dan.

Dek de kom af met een theedoek of plasticfolie en laat het deeg ongeveer 30 minuten staan.

Bestrooi je werkblad met bloem en gebruik dan een plastic komschraper om het deeg erop te schrapen. Klop met je handen een beetje bloem en druk het deeg voorzichtig plat tot een rechthoek, met de korte kant naar je toe.

Gebruik je vingers of de plastic schraper om de bovenrand van het deeg naar beneden te draaien tot net onder het midden, en draai dan de onderkant omhoog tot net boven het midden. Herhaal dit proces voor de rechter- en linkerkant, draai het deeg om en bestuif de bloem.

Vet een tweede grote kom in met plantaardige olie en plaats het deeg erin, met de naad naar boven, om de bovenkant in te vetten. Draai het dan om met de naad naar beneden en dek de kom af met geoliede plasticfolie. Markeer de tijd met een viltstift op de plasticfolie en laat het deeg rusten en rijzen op een matig koele plaats tot het in volume is verdubbeld, 1 tot 2 uur, afhankelijk van de hitte van je omgeving.

Zodra het deeg in volume is verdubbeld, smeer je een 18-bij-13-inch omrande bakplaat in met olijfolie en schraap je het deeg erop, zodat het deeg zich in zijn eigen vorm kan ontspannen.

Sprenkel 2 eetlepels olijfolie over de bovenkant van het deeg en gebruik dan uw vingertoppen om het deeg voorzichtig aan te drukken en in te kuilen, de olie te verdelen en het deeg uit te rekken en gelijkmatig in de hoeken van de bakplaat te duwen.

Omdat je deeg bedekt is met olijfolie, hoeft het niet afgedekt te worden. Laat het op de bakplaat rijzen tot het in volume verdubbeld is, 30 tot 45 minuten.

Terwijl het deeg aan het rijzen is, verwarm je de oven voor op 450 graden F, met een rooster in het midden om te bakken en een lege pan voor het maken van stoom op de bodem van de oven. Zet een spritzer klaar die gevuld is met water in de buurt van de oven, en ongeveer 8 ons heet water om in de lege pan te gieten.

Zodra het gevormde deeg ongeveer in volume is verdubbeld, gebruikt u opnieuw uw vingertoppen om kuiltjes in het deeg te maken. Strooi de dragon en vervolgens het grove zout erover en druk de ingrediënten voorzichtig in het deeg.

Schuif de bakplaat in de oven en giet het hete water in de lege pan eronder om stoom te creëren voordat u de ovendeur snel sluit.

De focaccia moet in 35 tot 45 minuten goudbruin bakken, met bubbels en blaren en glinsterende plassen olie.

Laat de focaccia 10 minuten afkoelen op de bakplaat, haal hem dan uit de pan en laat hem volledig afkoelen op een rooster.

De verschillen tussen dit brood en het stokbrood zullen duidelijk zijn: door het extra water in het deeg en de zachtere methoden van deegmanipulatie, zal het kruim van de focaccia meer open, luchtig, elastisch en mals zijn en ook ruiken van olijfolie en dragon, met de crunch van zoutkristallen.


Klassiek focacciabrood

Onze focaccia heeft een vochtige maar luchtige kruimel ingeklemd tussen dunne maar ultrakrokante boven- en bodemkorsten, dankzij een royale hoeveelheid olijfolie in de pan en bovenop het deeg. Als je nog geen standaard pan van 18 x 13 inch hebt, raden we je aan er een voor dit recept te nemen, zodat je precies de juiste verhouding van kruim en korst hebt. Zorg ervoor dat de pan goed schoon is voordat je begint, anders kan het deeg de neiging hebben om te plakken tijdens het bakken.

Alle producten op Bon Appétit zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. Wanneer u echter iets koopt via de onderstaande winkellinks, verdienen we een aangesloten commissie.


Klassiek focacciabrood

Onze focaccia heeft een vochtige maar luchtige kruimel ingeklemd tussen dunne maar ultrakrokante boven- en onderkorsten, dankzij een royale hoeveelheid olijfolie in de pan en bovenop het deeg. Als je nog geen standaard pan van 18 x 13 inch hebt, raden we je aan er een voor dit recept te nemen, zodat je precies de juiste verhouding van kruim en korst hebt. Zorg ervoor dat de pan goed schoon is voordat je begint, anders kan het deeg de neiging hebben om te plakken tijdens het bakken.

Alle producten op Bon Appétit zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. Wanneer u echter iets koopt via de onderstaande winkellinks, verdienen we een aangesloten commissie.


Klassiek focacciabrood

Onze focaccia heeft een vochtige maar luchtige kruimel ingeklemd tussen dunne maar ultrakrokante boven- en bodemkorsten, dankzij een royale hoeveelheid olijfolie in de pan en bovenop het deeg. Als je nog geen standaard pan van 18 x 13 inch hebt, raden we je aan er een voor dit recept te nemen, zodat je precies de juiste verhouding van kruim en korst hebt. Zorg ervoor dat de pan goed schoon is voordat je begint, anders kan het deeg de neiging hebben om te plakken tijdens het bakken.

Alle producten op Bon Appétit zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. Wanneer u echter iets koopt via de onderstaande winkellinks, verdienen we een aangesloten commissie.


Klassiek focacciabrood

Onze focaccia heeft een vochtige maar luchtige kruimel ingeklemd tussen dunne maar ultrakrokante boven- en onderkorsten, dankzij een royale hoeveelheid olijfolie in de pan en bovenop het deeg. Als je nog geen standaard pan van 18 x 13 inch hebt, raden we je aan er een voor dit recept te nemen, zodat je precies de juiste verhouding van kruim en korst hebt. Zorg ervoor dat de pan goed schoon is voordat je begint, anders kan het deeg de neiging hebben om te plakken tijdens het bakken.

Alle producten op Bon Appétit zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. Wanneer u echter iets koopt via de onderstaande winkellinks, verdienen we een aangesloten commissie.


Klassiek focacciabrood

Onze focaccia heeft een vochtige maar luchtige kruimel ingeklemd tussen dunne maar ultrakrokante boven- en bodemkorsten, dankzij een royale hoeveelheid olijfolie in de pan en bovenop het deeg. Als je nog geen standaard pan van 18 x 13 inch hebt, raden we je aan er een voor dit recept te nemen, zodat je precies de juiste verhouding van kruim en korst hebt. Zorg ervoor dat de pan goed schoon is voordat je begint, anders kan het deeg de neiging hebben om te plakken tijdens het bakken.

Alle producten op Bon Appétit zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. Wanneer u echter iets koopt via de onderstaande winkellinks, verdienen we een aangesloten commissie.


Klassiek focacciabrood

Onze focaccia heeft een vochtige maar luchtige kruimel ingeklemd tussen dunne maar ultrakrokante boven- en onderkorsten, dankzij een royale hoeveelheid olijfolie in de pan en bovenop het deeg. Als je nog geen standaard pan van 18 x 13 inch hebt, raden we je aan er een voor dit recept te nemen, zodat je precies de juiste verhouding van kruim en korst hebt. Zorg ervoor dat de pan goed schoon is voordat je begint, anders kan het deeg de neiging hebben om te plakken tijdens het bakken.

Alle producten op Bon Appétit zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. Wanneer u echter iets koopt via de onderstaande winkellinks, verdienen we een aangesloten commissie.


Klassiek focacciabrood

Onze focaccia heeft een vochtige maar luchtige kruimel ingeklemd tussen dunne maar ultrakrokante boven- en bodemkorsten, dankzij een royale hoeveelheid olijfolie in de pan en bovenop het deeg. Als je nog geen standaard pan van 18 x 13 inch hebt, raden we je aan er een voor dit recept te nemen, zodat je precies de juiste verhouding van kruim en korst hebt. Zorg ervoor dat de pan goed schoon is voordat je begint, anders kan het deeg de neiging hebben om te plakken tijdens het bakken.

Alle producten op Bon Appétit zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. Wanneer u echter iets koopt via de onderstaande winkellinks, verdienen we een aangesloten commissie.


Klassiek focacciabrood

Onze focaccia heeft een vochtige maar luchtige kruimel ingeklemd tussen dunne maar ultrakrokante boven- en onderkorsten, dankzij een royale hoeveelheid olijfolie in de pan en bovenop het deeg. Als je nog geen standaard pan van 18 x 13 inch hebt, raden we je aan er een te kopen voor dit recept, zodat je precies de juiste verhouding van kruim en korst hebt. Zorg ervoor dat de pan goed schoon is voordat je begint, anders kan het deeg de neiging hebben om te plakken tijdens het bakken.

Alle producten op Bon Appétit zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. Wanneer u echter iets koopt via de onderstaande winkellinks, verdienen we een aangesloten commissie.


Klassiek focacciabrood

Onze focaccia heeft een vochtige maar luchtige kruimel ingeklemd tussen dunne maar ultrakrokante boven- en bodemkorsten, dankzij een royale hoeveelheid olijfolie in de pan en bovenop het deeg. Als je nog geen standaard pan van 18 x 13 inch hebt, raden we je aan er een te kopen voor dit recept, zodat je precies de juiste verhouding van kruim en korst hebt. Zorg ervoor dat de pan goed schoon is voordat je begint, anders kan het deeg de neiging hebben om te plakken tijdens het bakken.

Alle producten op Bon Appétit zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. Wanneer u echter iets koopt via de onderstaande winkellinks, verdienen we een aangesloten commissie.


Klassiek focacciabrood

Onze focaccia heeft een vochtige maar luchtige kruimel ingeklemd tussen dunne maar ultrakrokante boven- en onderkorsten, dankzij een royale hoeveelheid olijfolie in de pan en bovenop het deeg. Als je nog geen standaard pan van 18 x 13 inch hebt, raden we je aan er een voor dit recept te nemen, zodat je precies de juiste verhouding van kruim en korst hebt. Zorg ervoor dat de pan goed schoon is voordat je begint, anders kan het deeg de neiging hebben om te plakken tijdens het bakken.

Alle producten op Bon Appétit zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. Wanneer u echter iets koopt via de onderstaande winkellinks, verdienen we een aangesloten commissie.


Bekijk de video: Een veelzijdig fitnesscentrum en verschillende trainingsniveaus motiveert! #FITchallenge17 (Mei 2022).