Nieuwe recepten

Veganistische lente-ontbijtkoekepan

Veganistische lente-ontbijtkoekepan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Probeer dit eenvoudige eenpansrecept voor het ontbijt

Thinkstock

Veganistische lente-ontbijtkoekepan

Voeg zijden tofu of seitan toe aan dit gerecht als je een steviger ontbijtgerecht wilt, anders is deze veganistische groentehasj alles wat je nodig hebt voor een gezond begin van je dag, compleet met een romige cashewsaus.

Ingrediënten

Voor de cashewsaus:

  • 2 kopjes cashewnoten
  • 1 1/4 kop water
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel zout

Voor de koekenpan:

  • 1 Eetlepel Olijfolie
  • 3 nieuwe aardappelen, in blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1/4 kop wortelen, in blokjes gesneden
  • 1 kop spinazie

Porties4

Calorieën per portie714

Folaatequivalent (totaal)58µg15%


GEZELLIGE & KRUIDIGE ONTBIJT SKILLET MET CILANTRO JALAPEÑO SAUS

Ik weet dat het misschien te vroeg is om 'truiweer' te noemen, maar het gevoel van goed gebundeld te zijn, is iets waar ik naar uitkijk na een vochtige / zinderende zomer. Andere dingen waar de vroege herfst me enthousiast van maakt: weer genieten van warme dranken zonder het bijbehorende zweterige gevoel, eten dat in een oven kan worden bereid zonder dat je huis in een droge sauna verandert, haar dat getemd kan worden zonder elke mate van kroesvermijding, NIET mijn tuin elke zes uur water geven, leven zonder de waas van door allergie veroorzaakte niesbuien... Het is als een terugkeer naar volledige menselijke functionaliteit voor mij.

Ik ben meestal niet iemand die mijn plezier van iets definieert door middel van negatieven, maar het einde van de zomer, vooral als het een verschroeiende factor is zoals we hebben gehad, begint me te vervelen als ik september in mijn vizier heb.

Deze gezellige koekenpanmaaltijd die geschikt is voor ontbijt, lunch of diner, is mijn kleine groet aan de koelere tijden die voor ons liggen. Alles wordt gemaakt in één koekenpan en overgoten met een blender-gemaakte saus. Eenvoudig! Malse zoete aardappelen en gewone aardappelen worden geserveerd met een eiwitrijke mix van tempeh, zwarte bonen en kruiden.

Het wordt allemaal afgemaakt met avocado, tomaten en een pittige, superverse saus met noten- en zuivelvrije creamer als basis. Het gebruik van de nutpods is zo'n geweldige zet als je een romige saus wilt, maar geen tijd hebt om te wachten tot de noten/zaden zijn geweekt. Het is diepgroen van een stevig handvol koriander en een geroosterde jalapeño - perfect om te genieten van tortilla's en royaal over deze koekenpan van goedheid te gieten.

Ik vind dat veganistische hartige ontbijtjes over het algemeen roerei zijn, zoals tofu of tempeh, geserveerd met typische garnering zoals toast en huisgemaakte frietjes. Dit recept is mijn kleine poging om de nep-eivorm te doorbreken (ook al ben ik zo down met tofu-scrambles). Ik hoop dat jullie het allemaal eens proberen - of dat je in ieder geval de saus maakt!


KRUIDIGE VEGAN ONTBIJT SKILLET MET Koriander JALAPEÑO SAUS
Print het recept hier!
DIENT: 4
OPMERKINGEN: Fijngehakte tofu zou geweldig zijn in plaats van de tempeh als je het niet kunt vinden waar je woont. Ik raad aan om dit te serveren met warme tortilla's, maar je kunt dit ook serveren met wat gehakte groenten als je wilt. Ik vind ook dat de lokale jalapeños in deze tijd van het jaar waanzinnig heet zijn, dus één was meer dan genoeg voor mij. Je kunt dit echter naar eigen smaak aanpassen!

CILANTRO JALAPEÑO SAUS INGREDINTEN:
1 jalapeño peper
1 teentje knoflook, gepeld
½ kopje originele noten, of andere rijke en ongezoete niet-zuivelroom/creamer
1 eetlepel vers limoensap
handvol korianderblaadjes
zeezout en gemalen peper naar smaak

SKILLET INGREDINTEN:
1 eetlepel + 2 theelepels druivenpitolie, verdeeld
4 oz tempeh, fijngehakt
1 theelepel chilipoeder (ik gebruikte een chipotle chilipoeder)
1 theelepel gemalen komijn
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 kopjes gekookte zwarte bonen, of 1 blik van 15 ounce, uitgelekt
1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in stukjes
2 middelgrote nieuwe aardappelen, in stukjes
handvol cherry/druiventomaten, gehalveerd
1 rijpe avocado
2 groene uien, in plakjes

VOOR HET DIENEN:
extra koriander
warme tortilla's
hete saus

Maak eerst de saus: zet een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Doe de jalapeño en het teentje knoflook in de pan. Kook de peper en het teentje knoflook in de droge koekenpan tot ze aan alle kanten bruin/verkoold zijn. Breng het teentje knoflook over naar de blender. Op dit punt kun je de jalapeño pitten en vervolgens in de blender plaatsen, of in zijn geheel plaatsen als je extra warmte wilt.

Voeg aan de blender de nutpods-creamer, het limoensap, de koriander, het zout en de peper toe. Mix het mengsel op de hoogste stand tot het helemaal glad is. Dek de saus af en zet opzij.

Verwarm de oven voor op 400 graden F.

Zet de pan op middelhoog vuur en laat er 1 eetlepel olie in vallen. Voeg de tempeh toe aan de pan en roer. Blijf roeren en koken tot de tempeh goed bruin is, ongeveer 4 minuten.

Voeg de chilipoeder, komijn en knoflook toe aan de pan. Roer en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg de zwarte bonen toe en breng alles op smaak met peper en zout. Zet de verwarming uit. Schraap het mengsel van zwarte bonen en tempeh in een aparte kom en houd warm. Veeg de koekenpan af met keukenpapier.

Breng de gehakte zoete aardappelen en aardappelen voorzichtig over in de pan. Giet de resterende druivenpitolie in de pan en breng de aardappelen op smaak met zout en peper. Gooi om te combineren en breng de koekenpan over naar de oven. Rooster de aardappelen 35-40 minuten, of tot ze zacht en bruin zijn, roer ze door en draai ze een paar keer om.

Als de aardappelen gaar zijn, haal je ze uit de oven. Roer het mengsel van tempeh en zwarte bonen door de pan.

Garneer de bovenkant van de ontbijtpan met de gehakte tomaten. Schil, ontpit en snijd de avocado in stukjes en verdeel deze ook over de bovenkant. Sprenkel de koriander-jalapeñosaus erover en werk af met de gesneden groene uien. Serveer de koekenpan met de warme tortilla's en extra saus ernaast.

*Dit bericht is tot stand gekomen in samenwerking met nutpods zuivelvrije creamer. Alle meningen/aantekeningen zijn van mijzelf. Bedankt voor het steunen!


GEZELLIGE & KRUIDIGE ONTBIJT SKILLET MET CILANTRO JALAPEÑO SAUS

Ik weet dat het misschien te vroeg is om 'truiweer' te noemen, maar het gevoel van goed gebundeld te zijn, is iets waar ik naar uitkijk na een vochtige / zinderende zomer. Andere dingen waar de vroege herfst me enthousiast van maakt: weer genieten van warme dranken zonder het bijbehorende zweterige gevoel, eten dat in een oven kan worden bereid zonder dat je huis in een droge sauna verandert, haar dat getemd kan worden zonder elke mate van kroesvermijding, NIET mijn tuin elke zes uur water geven, leven zonder de waas van door allergie veroorzaakte niesbuien... Het is als een terugkeer naar volledige menselijke functionaliteit voor mij.

Ik ben meestal niet iemand die mijn plezier aan iets definieert door middel van negatieven, maar het einde van de zomer, vooral als het een verschroeiende factor is zoals we hebben gehad, begint me te vervelen als ik september in mijn vizier heb.

Deze gezellige koekenpanmaaltijd die geschikt is voor ontbijt, lunch of diner, is mijn kleine groet aan de koelere tijden die voor ons liggen. Alles wordt gemaakt in één koekenpan en overgoten met een blender-gemaakte saus. Eenvoudig! Malse zoete aardappelen en gewone aardappelen worden geserveerd met een eiwitrijke mix van tempeh, zwarte bonen en kruiden.

Het wordt allemaal afgemaakt met avocado, tomaten en een pittige, superverse saus met noten- en zuivelvrije creamer als basis. Het gebruik van de nutpods is zo'n geweldige zet als je een romige saus wilt, maar geen tijd hebt om te wachten tot de noten/zaden zijn geweekt. Het is diepgroen van een stevig handvol koriander en een geroosterde jalapeño - perfect om te genieten van tortilla's en royaal over deze koekenpan van goedheid te gieten.

Ik vind dat veganistische hartige ontbijtjes over het algemeen roerei zijn, zoals tofu of tempeh, geserveerd met typische garnering zoals toast en huisgemaakte frietjes. Dit recept is mijn kleine poging om de faux-eivorm te doorbreken (ook al ben ik zo down met tofu-scrambles). Ik hoop dat jullie het allemaal eens proberen - of dat je in ieder geval de saus maakt!


KRUIDIGE VEGAN ONTBIJT SKILLET MET Koriander JALAPEÑO SAUS
Print het recept hier!
DIENT: 4
OPMERKINGEN: Fijngehakte tofu zou geweldig zijn in plaats van de tempeh als je het niet kunt vinden waar je woont. Ik raad aan om dit te serveren met warme tortilla's, maar je kunt dit ook serveren met wat gehakte groenten als je wilt. Ik vind ook dat de lokale jalapeños in deze tijd van het jaar waanzinnig heet zijn, dus één was meer dan genoeg voor mij. Je kunt dit echter naar eigen smaak aanpassen!

CILANTRO JALAPEÑO SAUS INGREDINTEN:
1 jalapeño peper
1 teentje knoflook, gepeld
½ kopje originele noten, of andere rijke en ongezoete niet-zuivelroom/creamer
1 eetlepel vers limoensap
handvol korianderblaadjes
zeezout en gemalen peper naar smaak

SKILLET INGREDINTEN:
1 eetlepel + 2 theelepels druivenpitolie, verdeeld
4 oz tempeh, fijngehakt
1 theelepel chilipoeder (ik gebruikte een chipotle chilipoeder)
1 theelepel gemalen komijn
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 kopjes gekookte zwarte bonen, of 1 blik van 15 ounce, uitgelekt
1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in stukjes
2 middelgrote nieuwe aardappelen, in stukjes
handvol cherry/druiventomaten, gehalveerd
1 rijpe avocado
2 groene uien, in plakjes

VOOR HET DIENEN:
extra koriander
warme tortilla's
hete saus

Maak eerst de saus: zet een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Doe de jalapeño en het teentje knoflook in de pan. Kook de peper en het teentje knoflook in de droge koekenpan tot ze aan alle kanten bruin/verkoold zijn. Breng het teentje knoflook over naar de blender. Op dit punt kun je de jalapeño pitten en vervolgens in de blender plaatsen, of in zijn geheel plaatsen als je extra warmte wilt.

Voeg aan de blender de nutpods-creamer, het limoensap, de koriander, het zout en de peper toe. Mix het mengsel op de hoogste stand tot het helemaal glad is. Dek de saus af en zet opzij.

Verwarm de oven voor op 400 graden F.

Zet de pan op middelhoog vuur en laat er 1 eetlepel olie in vallen. Voeg de tempeh toe aan de pan en roer. Blijf roeren en koken tot de tempeh goed bruin is, ongeveer 4 minuten.

Voeg de chilipoeder, komijn en knoflook toe aan de pan. Roer en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg de zwarte bonen toe en breng alles op smaak met peper en zout. Zet de verwarming uit. Schraap het mengsel van zwarte bonen en tempeh in een aparte kom en houd warm. Veeg de koekenpan af met keukenpapier.

Breng de gehakte zoete aardappelen en aardappelen voorzichtig over in de pan. Giet de resterende druivenpitolie in de pan en kruid de aardappelen met zout en peper. Gooi om te combineren en breng de koekenpan naar de oven. Rooster de aardappelen 35-40 minuten, of tot ze zacht en bruin zijn, roer ze door en draai ze een paar keer om.

Als de aardappelen gaar zijn, haal je ze uit de oven. Roer het mengsel van tempeh en zwarte bonen door de pan.

Garneer de bovenkant van de ontbijtpan met de gehakte tomaten. Schil, ontpit en snijd de avocado in stukjes en verdeel deze ook over de bovenkant. Sprenkel de koriander-jalapeñosaus erover en werk af met de gesneden groene uien. Serveer de koekenpan met de warme tortilla's en extra saus ernaast.

*Dit bericht is tot stand gekomen in samenwerking met nutpods zuivelvrije creamer. Alle meningen/aantekeningen zijn van mijzelf. Bedankt voor het steunen!


GEZELLIGE & KRUIDIGE ONTBIJT SKILLET MET CILANTRO JALAPEÑO SAUS

Ik weet dat het misschien te vroeg is om 'truiweer' te noemen, maar het gevoel van goed gebundeld te zijn, is iets waar ik naar uitkijk na een vochtige / zinderende zomer. Andere dingen waar de vroege herfst me enthousiast van maakt: weer genieten van warme dranken zonder het bijbehorende zweterige gevoel, eten dat in een oven kan worden bereid zonder dat je huis in een droge sauna verandert, haar dat getemd kan worden zonder elke mate van kroesvermijding, NIET mijn tuin elke zes uur water geven, leven zonder de waas van door allergie veroorzaakte niesbuien... Het is als een terugkeer naar volledige menselijke functionaliteit voor mij.

Ik ben meestal niet iemand die mijn plezier aan iets definieert door middel van negatieven, maar het einde van de zomer, vooral als het een verschroeiende factor is zoals we hebben gehad, begint me te vervelen als ik september in mijn vizier heb.

Deze gezellige koekenpanmaaltijd die geschikt is voor ontbijt, lunch of diner, is mijn kleine groet aan de koelere tijden die voor ons liggen. Alles wordt gemaakt in één koekenpan en overgoten met een blender-gemaakte saus. Eenvoudig! Malse zoete aardappelen en gewone aardappelen worden geserveerd met een eiwitrijke mix van tempeh, zwarte bonen en kruiden.

Het wordt allemaal afgemaakt met avocado, tomaten en een pittige, superverse saus met noten- en zuivelvrije creamer als basis. Het gebruik van de nutpods is zo'n geweldige zet als je een romige saus wilt, maar geen tijd hebt om te wachten tot de noten/zaden zijn geweekt. Het is diepgroen van een stevig handvol koriander en een geroosterde jalapeño - perfect om te genieten van tortilla's en royaal over deze koekenpan van goedheid te gieten.

Ik vind dat veganistische hartige ontbijtjes over het algemeen roerei zijn, zoals tofu of tempeh, geserveerd met typische garnering zoals toast en huisgemaakte frietjes. Dit recept is mijn kleine poging om de nep-eivorm te doorbreken (ook al ben ik zo down met tofu-scrambles). Ik hoop dat jullie het allemaal eens proberen - of dat je in ieder geval de saus maakt!


KRUIDIGE VEGAN ONTBIJT SKILLET MET Koriander JALAPEÑO SAUS
Print het recept hier!
DIENT: 4
OPMERKINGEN: Fijngehakte tofu zou geweldig zijn in plaats van de tempeh als je het niet kunt vinden waar je woont. Ik raad aan om dit te serveren met warme tortilla's, maar je kunt dit ook serveren met wat gehakte groenten als je wilt. Ik vind ook dat de lokale jalapeños in deze tijd van het jaar waanzinnig heet zijn, dus één was meer dan genoeg voor mij. Je kunt dit echter naar eigen smaak aanpassen!

CILANTRO JALAPEÑO SAUS INGREDINTEN:
1 jalapeño peper
1 teentje knoflook, gepeld
½ kopje originele noten, of andere rijke en ongezoete niet-zuivelroom/creamer
1 eetlepel vers limoensap
handvol korianderblaadjes
zeezout en gemalen peper naar smaak

SKILLET INGREDINTEN:
1 eetlepel + 2 theelepels druivenpitolie, verdeeld
4 oz tempeh, fijngehakt
1 theelepel chilipoeder (ik gebruikte een chipotle chilipoeder)
1 theelepel gemalen komijn
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 kopjes gekookte zwarte bonen, of 1 blik van 15 ounce, uitgelekt
1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in stukjes
2 middelgrote nieuwe aardappelen, in stukjes
handvol cherry/druiventomaten, gehalveerd
1 rijpe avocado
2 groene uien, in plakjes

VOOR HET DIENEN:
extra koriander
warme tortilla's
hete saus

Maak eerst de saus: zet een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Doe de jalapeño en het teentje knoflook in de pan. Kook de peper en het teentje knoflook in de droge koekenpan tot ze aan alle kanten bruin/verkoold zijn. Breng het teentje knoflook over naar de blender. Op dit punt kun je de jalapeño pitten en vervolgens in de blender plaatsen, of in zijn geheel plaatsen als je extra warmte wilt.

Voeg aan de blender de nutpods-creamer, het limoensap, de koriander, het zout en de peper toe. Mix het mengsel op de hoogste stand tot het helemaal glad is. Dek de saus af en zet opzij.

Verwarm de oven voor op 400 graden F.

Zet de pan op middelhoog vuur en laat er 1 eetlepel olie in vallen. Voeg de tempeh toe aan de pan en roer. Blijf roeren en koken tot de tempeh goed bruin is, ongeveer 4 minuten.

Voeg de chilipoeder, komijn en knoflook toe aan de pan. Roer en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg de zwarte bonen toe en breng alles op smaak met peper en zout. Zet de verwarming uit. Schraap het mengsel van zwarte bonen en tempeh in een aparte kom en houd warm. Veeg de koekenpan af met keukenpapier.

Breng de gehakte zoete aardappelen en aardappelen voorzichtig over in de pan. Giet de resterende druivenpitolie in de pan en breng de aardappelen op smaak met zout en peper. Gooi om te combineren en breng de koekenpan over naar de oven. Rooster de aardappelen 35-40 minuten, of tot ze zacht en bruin zijn, roer ze door en draai ze een paar keer om.

Als de aardappelen gaar zijn, haal je ze uit de oven. Roer het mengsel van tempeh en zwarte bonen door de pan.

Garneer de bovenkant van de ontbijtpan met de gehakte tomaten. Schil, ontpit en snijd de avocado in stukjes en verdeel deze ook over de bovenkant. Sprenkel de koriander-jalapeñosaus erover en werk af met de gesneden groene uien. Serveer de koekenpan met de warme tortilla's en extra saus ernaast.

*Dit bericht is tot stand gekomen in samenwerking met nutpods zuivelvrije creamer. Alle meningen/aantekeningen zijn van mijzelf. Bedankt voor het steunen!


GEZELLIGE & KRUIDIGE ONTBIJT SKILLET MET CILANTRO JALAPEÑO SAUS

Ik weet dat het misschien te vroeg is om 'truiweer' te noemen, maar het gevoel van goed gebundeld te zijn, is iets waar ik naar uitkijk na een vochtige / zinderende zomer. Andere dingen waar de vroege herfst me enthousiast van maakt: weer genieten van warme dranken zonder het bijbehorende zweterige gevoel, eten dat in een oven kan worden bereid zonder dat je huis in een droge sauna verandert, haar dat getemd kan worden zonder elke mate van kroesvermijding, NIET mijn tuin elke zes uur water geven, leven zonder de waas van door allergie veroorzaakte niesbuien... Het is als een terugkeer naar volledige menselijke functionaliteit voor mij.

Ik ben meestal niet iemand die mijn plezier van iets definieert door middel van negatieven, maar het einde van de zomer, vooral als het een verschroeiende factor is zoals we hebben gehad, begint me te vervelen als ik september in mijn vizier heb.

Deze gezellige koekenpanmaaltijd die geschikt is voor ontbijt, lunch of diner, is mijn kleine groet aan de koelere tijden die voor ons liggen. Alles wordt gemaakt in één koekenpan en overgoten met een blender-gemaakte saus. Eenvoudig! Malse zoete aardappelen en gewone aardappelen worden geserveerd met een eiwitrijke mix van tempeh, zwarte bonen en kruiden.

Het wordt allemaal afgemaakt met avocado, tomaten en een pittige, superverse saus met noten- en zuivelvrije creamer als basis. Het gebruik van de nutpods is zo'n geweldige zet als je een romige saus wilt, maar geen tijd hebt om te wachten tot de noten/zaden zijn geweekt. Het is diepgroen van een stevig handvol koriander en een geroosterde jalapeño - perfect om te genieten van tortilla's en royaal over deze koekenpan van goedheid te gieten.

Ik vind dat veganistische hartige ontbijtjes over het algemeen roerei zijn, zoals tofu of tempeh, geserveerd met typische garnering zoals toast en huisgemaakte frietjes. Dit recept is mijn kleine poging om de nep-eivorm te doorbreken (ook al ben ik zo down met tofu-scrambles). Ik hoop dat jullie het allemaal eens proberen - of dat je in ieder geval de saus maakt!


KRUIDIGE VEGAN ONTBIJT SKILLET MET Koriander JALAPEÑO SAUS
Print het recept hier!
DIENT: 4
OPMERKINGEN: Fijngehakte tofu zou geweldig zijn in plaats van de tempeh als je het niet kunt vinden waar je woont. Ik raad aan om dit te serveren met warme tortilla's, maar je kunt dit ook serveren met wat gehakte groenten als je wilt. Ik vind ook dat de lokale jalapeños in deze tijd van het jaar waanzinnig heet zijn, dus één was meer dan genoeg voor mij. Je kunt dit echter naar eigen smaak aanpassen!

CILANTRO JALAPEÑO SAUS INGREDINTEN:
1 jalapeño peper
1 teentje knoflook, gepeld
½ kopje originele noten, of andere rijke en ongezoete niet-zuivelroom/creamer
1 eetlepel vers limoensap
handvol korianderblaadjes
zeezout en gemalen peper naar smaak

SKILLET INGREDINTEN:
1 eetlepel + 2 theelepels druivenpitolie, verdeeld
4 oz tempeh, fijngehakt
1 theelepel chilipoeder (ik gebruikte een chipotle chilipoeder)
1 theelepel gemalen komijn
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 kopjes gekookte zwarte bonen, of 1 blik van 15 ounce, uitgelekt
1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in stukjes
2 middelgrote nieuwe aardappelen, in stukjes
handvol cherry/druiventomaten, gehalveerd
1 rijpe avocado
2 groene uien, in plakjes

VOOR HET DIENEN:
extra koriander
warme tortilla's
hete saus

Maak eerst de saus: zet een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Doe de jalapeño en het teentje knoflook in de pan. Kook de peper en het teentje knoflook in de droge koekenpan tot ze aan alle kanten bruin/verkoold zijn. Breng het teentje knoflook over naar de blender. Op dit punt kun je de jalapeño pitten en vervolgens in de blender plaatsen, of in zijn geheel plaatsen als je extra warmte wilt.

Voeg aan de blender de nutpods-creamer, het limoensap, de koriander, het zout en de peper toe. Mix het mengsel op de hoogste stand tot het helemaal glad is. Dek de saus af en zet opzij.

Verwarm de oven voor op 400 graden F.

Zet de pan op middelhoog vuur en laat er 1 eetlepel olie in vallen. Voeg de tempeh toe aan de pan en roer. Blijf roeren en koken tot de tempeh goed bruin is, ongeveer 4 minuten.

Voeg de chilipoeder, komijn en knoflook toe aan de pan. Roer en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg de zwarte bonen toe en breng alles op smaak met peper en zout. Zet de verwarming uit. Schraap het mengsel van zwarte bonen en tempeh in een aparte kom en houd warm. Veeg de koekenpan af met keukenpapier.

Breng de gehakte zoete aardappelen en aardappelen voorzichtig over in de pan. Giet de resterende druivenpitolie in de pan en breng de aardappelen op smaak met zout en peper. Gooi om te combineren en breng de koekenpan over naar de oven. Rooster de aardappelen 35-40 minuten, of tot ze zacht en bruin zijn, roer ze door en draai ze een paar keer om.

Als de aardappelen gaar zijn, haal je ze uit de oven. Roer het mengsel van tempeh en zwarte bonen door de pan.

Garneer de bovenkant van de ontbijtpan met de gehakte tomaten. Schil, ontpit en snijd de avocado in stukjes en verdeel deze ook over de bovenkant. Sprenkel de koriander-jalapeñosaus erover en werk af met de gesneden groene uien. Serveer de koekenpan met de warme tortilla's en extra saus ernaast.

*Dit bericht is tot stand gekomen in samenwerking met nutpods zuivelvrije creamer. Alle meningen/aantekeningen zijn van mijzelf. Bedankt voor het steunen!


GEZELLIGE & KRUIDIGE ONTBIJT SKILLET MET CILANTRO JALAPEÑO SAUS

Ik weet dat het misschien te vroeg is om 'truiweer' te noemen, maar het gevoel van goed gebundeld te zijn, is iets waar ik naar uitkijk na een vochtige / zinderende zomer. Andere dingen waar de vroege herfst me enthousiast van maakt: weer genieten van warme dranken zonder het bijbehorende zweterige gevoel, eten dat in een oven kan worden bereid zonder dat je huis in een droge sauna verandert, haar dat getemd kan worden zonder elke mate van kroesvermijding, NIET mijn tuin elke zes uur water geven, leven zonder de waas van door allergie veroorzaakte niesbuien... Het is als een terugkeer naar volledige menselijke functionaliteit voor mij.

Ik ben meestal niet iemand die mijn plezier aan iets definieert door middel van negatieven, maar het einde van de zomer, vooral als het een verschroeiende factor is zoals we hebben gehad, begint me te vervelen als ik september in mijn vizier heb.

Deze gezellige koekenpanmaaltijd die geschikt is voor ontbijt, lunch of diner, is mijn kleine groet aan de koelere tijden die voor ons liggen. Alles wordt gemaakt in één koekenpan en overgoten met een blender-gemaakte saus. Eenvoudig! Malse zoete aardappelen en gewone aardappelen worden geserveerd met een eiwitrijke mix van tempeh, zwarte bonen en kruiden.

Het wordt allemaal afgemaakt met avocado, tomaten en een pittige, superverse saus met notendop zuivelvrije creamer als basis. Het gebruik van de nutpods is zo'n geweldige zet als je een romige saus wilt, maar geen tijd hebt om te wachten tot de noten/zaden zijn geweekt. Het is diepgroen van een stevig handvol koriander en een geroosterde jalapeño - perfect om te genieten van tortilla's en royaal over deze koekenpan van goedheid te gieten.

Ik vind dat veganistische hartige ontbijtjes over het algemeen roerei zijn, zoals tofu of tempeh, geserveerd met typische garnering zoals toast en huisgemaakte frietjes. Dit recept is mijn kleine poging om de nep-eivorm te doorbreken (ook al ben ik zo down met tofu-scrambles). Ik hoop dat jullie het allemaal eens proberen - of dat je in ieder geval de saus maakt!


KRUIDIGE VEGAN ONTBIJT SKILLET MET Koriander JALAPEÑO SAUS
Print het recept hier!
DIENT: 4
OPMERKINGEN: Fijngehakte tofu zou geweldig zijn in plaats van de tempeh als je het niet kunt vinden waar je woont. Ik raad aan om dit te serveren met warme tortilla's, maar je kunt dit ook serveren met wat gehakte groenten als je wilt. Ik vind ook dat de lokale jalapeños in deze tijd van het jaar waanzinnig heet zijn, dus één was meer dan genoeg voor mij. Je kunt dit echter naar eigen smaak aanpassen!

CILANTRO JALAPEÑO SAUS INGREDINTEN:
1 jalapeño peper
1 teentje knoflook, gepeld
½ kopje originele noten, of andere rijke en ongezoete niet-zuivelroom/creamer
1 eetlepel vers limoensap
handvol korianderblaadjes
zeezout en gemalen peper naar smaak

SKILLET INGREDINTEN:
1 eetlepel + 2 theelepels druivenpitolie, verdeeld
4 oz tempeh, fijngehakt
1 theelepel chilipoeder (ik gebruikte een chipotle chilipoeder)
1 theelepel gemalen komijn
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 kopjes gekookte zwarte bonen, of 1 blik van 15 ounce, uitgelekt
1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in stukjes
2 middelgrote nieuwe aardappelen, in stukjes
handvol cherry/druiventomaten, gehalveerd
1 rijpe avocado
2 groene uien, in plakjes

VOOR HET DIENEN:
extra koriander
warme tortilla's
hete saus

Maak eerst de saus: zet een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Doe de jalapeño en het teentje knoflook in de pan. Kook de peper en het teentje knoflook in de droge koekenpan tot ze aan alle kanten bruin/verkoold zijn. Breng het teentje knoflook over naar de blender. Op dit punt kun je de jalapeño pitten en vervolgens in de blender plaatsen, of in zijn geheel plaatsen als je extra warmte wilt.

Voeg aan de blender de nutpods-creamer, het limoensap, de koriander, het zout en de peper toe. Mix het mengsel op de hoogste stand tot het helemaal glad is. Dek de saus af en zet opzij.

Verwarm de oven voor op 400 graden F.

Zet de pan op middelhoog vuur en laat er 1 eetlepel olie in vallen. Voeg de tempeh toe aan de pan en roer. Blijf roeren en koken tot de tempeh goed bruin is, ongeveer 4 minuten.

Voeg de chilipoeder, komijn en knoflook toe aan de pan. Roer en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg de zwarte bonen toe en breng alles op smaak met peper en zout. Zet de verwarming uit. Schraap het mengsel van zwarte bonen en tempeh in een aparte kom en houd warm. Veeg de koekenpan af met keukenpapier.

Breng de gehakte zoete aardappelen en aardappelen voorzichtig over in de pan. Giet de resterende druivenpitolie in de pan en kruid de aardappelen met zout en peper. Gooi om te combineren en breng de koekenpan over naar de oven. Rooster de aardappelen 35-40 minuten, of tot ze zacht en bruin zijn, roer ze door en draai ze een paar keer om.

Als de aardappelen gaar zijn, haal je ze uit de oven. Roer het mengsel van tempeh en zwarte bonen door de pan.

Garneer de bovenkant van de ontbijtpan met de gehakte tomaten. Schil, ontpit en snijd de avocado in stukjes en verdeel deze ook over de bovenkant. Sprenkel de koriander-jalapeñosaus erover en werk af met de gesneden groene uien. Serveer de koekenpan met de warme tortilla's en extra saus ernaast.

*Dit bericht is tot stand gekomen in samenwerking met nutpods zuivelvrije creamer. Alle meningen/aantekeningen zijn van mijzelf. Bedankt voor het steunen!


GEZELLIGE & KRUIDIGE ONTBIJT SKILLET MET CILANTRO JALAPEÑO SAUS

Ik weet dat het misschien te vroeg is om 'truiweer' te noemen, maar het gevoel van goed gebundeld te zijn, is iets waar ik naar uitkijk na een vochtige / zinderende zomer. Andere dingen waar de vroege herfst me enthousiast van maakt: weer genieten van warme dranken zonder het bijbehorende zweterige gevoel, eten dat in een oven kan worden bereid zonder dat je huis in een droge sauna verandert, haar dat getemd kan worden zonder elke mate van kroesvermijding, NIET mijn tuin elke zes uur water geven, leven zonder de waas van door allergie veroorzaakte niesbuien... Het is als een terugkeer naar volledige menselijke functionaliteit voor mij.

Ik ben meestal niet iemand die mijn plezier van iets definieert door middel van negatieven, maar het einde van de zomer, vooral als het een verschroeiende factor is zoals we hebben gehad, begint me te vervelen als ik september in mijn vizier heb.

Deze gezellige koekenpanmaaltijd die geschikt is voor ontbijt, lunch of diner, is mijn kleine groet aan de koelere tijden die voor ons liggen. Alles wordt gemaakt in één koekenpan en overgoten met een blender-gemaakte saus. Eenvoudig! Malse zoete aardappelen en gewone aardappelen worden geserveerd met een eiwitrijke mix van tempeh, zwarte bonen en kruiden.

Het wordt allemaal afgemaakt met avocado, tomaten en een pittige, superverse saus met notendop zuivelvrije creamer als basis. Het gebruik van de nutpods is zo'n geweldige zet als je een romige saus wilt, maar geen tijd hebt om te wachten tot de noten/zaden zijn geweekt. Het is diepgroen van een stevig handvol koriander en een geroosterde jalapeño - perfect om te genieten van tortilla's en royaal over deze koekenpan van goedheid te gieten.

Ik vind dat veganistische hartige ontbijtjes over het algemeen roerei zijn, zoals tofu of tempeh, geserveerd met typische garnering zoals toast en huisgemaakte frietjes. Dit recept is mijn kleine poging om de faux-eivorm te doorbreken (ook al ben ik zo down met tofu-scrambles). Ik hoop dat jullie het allemaal eens proberen - of dat je in ieder geval de saus maakt!


KRUIDIGE VEGAN ONTBIJT SKILLET MET Koriander JALAPEÑO SAUS
Print het recept hier!
DIENT: 4
OPMERKINGEN: Fijngehakte tofu zou geweldig zijn in plaats van de tempeh als je het niet kunt vinden waar je woont. Ik raad aan om dit te serveren met warme tortilla's, maar je kunt dit ook serveren met wat gehakte groenten als je wilt. Ik vind ook dat de lokale jalapeños in deze tijd van het jaar waanzinnig heet zijn, dus één was meer dan genoeg voor mij. Je kunt dit echter naar eigen smaak aanpassen!

CILANTRO JALAPEÑO SAUS INGREDINTEN:
1 jalapeño peper
1 teentje knoflook, gepeld
½ kopje originele noten, of andere rijke en ongezoete niet-zuivelroom/creamer
1 eetlepel vers limoensap
handvol korianderblaadjes
zeezout en gemalen peper naar smaak

SKILLET INGREDINTEN:
1 eetlepel + 2 theelepels druivenpitolie, verdeeld
4 oz tempeh, fijngehakt
1 theelepel chilipoeder (ik gebruikte een chipotle chilipoeder)
1 theelepel gemalen komijn
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 kopjes gekookte zwarte bonen, of 1 blik van 15 ounce, uitgelekt
1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in stukjes
2 middelgrote nieuwe aardappelen, in stukjes
handvol cherry/druiventomaten, gehalveerd
1 rijpe avocado
2 groene uien, in plakjes

VOOR HET DIENEN:
extra koriander
warme tortilla's
hete saus

Maak eerst de saus: zet een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Doe de jalapeño en het teentje knoflook in de pan. Kook de peper en het teentje knoflook in de droge koekenpan tot ze aan alle kanten bruin/verkoold zijn. Breng het teentje knoflook over naar de blender. Op dit punt kun je de jalapeño pitten en vervolgens in de blender plaatsen, of in zijn geheel plaatsen als je extra warmte wilt.

Voeg aan de blender de nutpods-creamer, het limoensap, de koriander, het zout en de peper toe. Mix het mengsel op de hoogste stand tot het helemaal glad is. Dek de saus af en zet opzij.

Verwarm de oven voor op 400 graden F.

Zet de pan op middelhoog vuur en laat er 1 eetlepel olie in vallen. Voeg de tempeh toe aan de pan en roer. Blijf roeren en koken tot de tempeh goed bruin is, ongeveer 4 minuten.

Voeg de chilipoeder, komijn en knoflook toe aan de pan. Roer en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg de zwarte bonen toe en breng alles op smaak met peper en zout. Zet de verwarming uit. Schraap het mengsel van zwarte bonen en tempeh in een aparte kom en houd warm. Veeg de koekenpan af met keukenpapier.

Breng de gehakte zoete aardappelen en aardappelen voorzichtig over in de pan. Giet de resterende druivenpitolie in de pan en kruid de aardappelen met zout en peper. Gooi om te combineren en breng de koekenpan over naar de oven. Rooster de aardappelen 35-40 minuten, of tot ze zacht en bruin zijn, roer ze door en draai ze een paar keer om.

Als de aardappelen gaar zijn, haal je ze uit de oven. Roer het mengsel van tempeh en zwarte bonen door de pan.

Garneer de bovenkant van de ontbijtpan met de gehakte tomaten. Schil, ontpit en snijd de avocado in stukjes en verdeel deze ook over de bovenkant. Sprenkel de koriander-jalapeñosaus erover en werk af met de gesneden groene uien. Serveer de koekenpan met de warme tortilla's en extra saus ernaast.

*Dit bericht is tot stand gekomen in samenwerking met nutpods zuivelvrije creamer. Alle meningen/aantekeningen zijn van mijzelf. Bedankt voor het steunen!


GEZELLIGE & KRUIDIGE ONTBIJT SKILLET MET CILANTRO JALAPEÑO SAUS

Ik weet dat het misschien te vroeg is om 'truiweer' te noemen, maar het gevoel van goed gebundeld te zijn, is iets waar ik naar uitkijk na een vochtige / zinderende zomer. Andere dingen waar de vroege herfst me enthousiast van maakt: weer genieten van warme dranken zonder het bijbehorende zweterige gevoel, eten dat in een oven kan worden bereid zonder dat je huis in een droge sauna verandert, haar dat getemd kan worden zonder elke mate van kroesvermijding, NIET mijn tuin elke zes uur water geven, leven zonder de waas van door allergie veroorzaakte niesbuien... Het is als een terugkeer naar volledige menselijke functionaliteit voor mij.

Ik ben meestal niet iemand die mijn plezier van iets definieert door middel van negatieven, maar het einde van de zomer, vooral als het een verschroeiende factor is zoals we hebben gehad, begint me te vervelen als ik september in mijn vizier heb.

This cozy skillet meal that works for breakfast, lunch, or dinner is my tiny salute to the cooler times ahead. Everything is made in one skillet and topped with a blender-made sauce. Easy! Tender sweet potatoes and regular potatoes are served with a protein-rich mix of tempeh, black beans, and spices.

It’s all topped off with avocado, tomatoes and a zippy, super fresh sauce with nutpods dairy-free creamer as the base. Using the nutpods is such a great move if you want a creamy sauce, but have zero time to wait for nuts/seeds to soak. It’s deep green from a hearty handful of cilantro and a roasted jalapeño—perfect for soaking up with tortillas and pouring liberally over this skillet of goodness.

I find that vegan savoury breakfasts are generally scrambled non-egg things, like tofu or tempeh, served with typical accompaniments like toast and home fries. This recipe is my little attempt at breaking the faux egg mold (even though I’m so down with tofu scramble). I hope you all give it a try—or that you at least make the sauce!


SPICY VEGAN BREAKFAST SKILLET W/ CILANTRO JALAPEÑO SAUCE
Print the recipe here!
SERVES: 4
NOTES: Finely chopped tofu would be great in place of the tempeh if you can’t find it where you live. I recommend serving this with warm tortillas, but you could also serve this over some chopped greens if you like. Also, I find that the local jalapeños are crazy-hot this time of year, so one was more than enough for me. You can adjust this according to your taste though!

CILANTRO JALAPEÑO SAUCE INGREDIENTS:
1 jalapeño pepper
1 clove of garlic, peeled
½ cup Original nutpods, or other rich and unsweetened non-dairy cream/creamer
1 eetlepel vers limoensap
handful cilantro leaves
sea salt and ground pepper, to taste

SKILLET INGREDIENTS:
1 tablespoon + 2 teaspoons grapeseed oil, divided
4 oz tempeh, finely chopped
1 teaspoon chili powder (I used a chipotle chili powder)
1 theelepel gemalen komijn
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 cups cooked black beans, or 1 15-ounce can, drained
1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in stukjes
2 medium new potatoes, chopped
handful of cherry/grape tomatoes, sliced in half
1 ripe avocado
2 green onions, sliced

VOOR HET DIENEN:
extra cilantro
warm tortillas
hot sauce

First, make the sauce: set a medium-large cast iron skillet over medium high heat. Place the jalapeño and the garlic clove in the skillet. Cook the pepper and garlic clove in the dry skillet until each is browned/charred on all sides. Transfer the garlic clove to the blender. At this point, you can seed the jalapeño and then place it in the blender, or place it in whole if you want extra heat.

To the blender, add the nutpods creamer, lime juice, cilantro, salt, and pepper. Blend the mixture on high until completely smooth. Cover the sauce and set aside.

Verwarm de oven voor op 400 graden F.

Bring the heat of the skillet up to medium high and drop 1 tablespoon of the oil in. Add the tempeh to the skillet and stir. Keep stirring and cooking until the tempeh is well browned, about 4 minutes.

Add the chili powder, cumin, and garlic to the skillet. Stir and cook until fragrant, about 30 seconds. Add the black beans, and season everything with salt and pepper. Shut off the heat. Scrape the black bean and tempeh mixture into a separate bowl and keep warm. Wipe the skillet out with paper towel.

Carefully transfer the chopped sweet potatoes and potatoes to the skillet. Pour the remaining grapeseed oil into the skillet, and season the potatoes with salt and pepper. Toss to combine and transfer the skillet to the oven. Roast the potatoes for 35-40 minutes, or until tender and browned, stirring them up and flipping them a few times.

Once the potatoes are cooked, remove them from the oven. Stir the tempeh and black bean mixture into the skillet.

Garnish the top of the breakfast skillet with the chopped tomatoes. Peel, pit, and chop the avocado, and scatter it over the top as well. Drizzle the cilantro jalapeño sauce over top and finish with the sliced green onions. Serve the skillet with the warm tortillas and extra sauce on the side.

*This post was created in partnership with nutpods dairy-free creamer. All opinions/endorsements are my own. Thanks for supporting!


COZY & SPICY BREAKFAST SKILLET W/ CILANTRO JALAPEÑO SAUCE

I know it might be too early to mention “sweater weather,” but the sensation of being properly bundled is something I look forward to after a humid/sweltering summer. Other things that early Fall gets me excited about: enjoying hot drinks again without the accompanying sweaty feeling, food that can be prepared in an oven without turning your house into a dry sauna, hair that can be tamed without every measure of frizz avoidance, NOT watering my garden every six hours, life without the haze of allergy-induced sneezing fits… It’s like a return to full human functionality for me.

I’m not usually one to define my enjoyment of something by way of negatives, but the end of summer, especially if it’s a scorcher like we’ve had, starts wearing on me when I have September in my sights.

This cozy skillet meal that works for breakfast, lunch, or dinner is my tiny salute to the cooler times ahead. Everything is made in one skillet and topped with a blender-made sauce. Easy! Tender sweet potatoes and regular potatoes are served with a protein-rich mix of tempeh, black beans, and spices.

It’s all topped off with avocado, tomatoes and a zippy, super fresh sauce with nutpods dairy-free creamer as the base. Using the nutpods is such a great move if you want a creamy sauce, but have zero time to wait for nuts/seeds to soak. It’s deep green from a hearty handful of cilantro and a roasted jalapeño—perfect for soaking up with tortillas and pouring liberally over this skillet of goodness.

I find that vegan savoury breakfasts are generally scrambled non-egg things, like tofu or tempeh, served with typical accompaniments like toast and home fries. This recipe is my little attempt at breaking the faux egg mold (even though I’m so down with tofu scramble). I hope you all give it a try—or that you at least make the sauce!


SPICY VEGAN BREAKFAST SKILLET W/ CILANTRO JALAPEÑO SAUCE
Print the recipe here!
SERVES: 4
NOTES: Finely chopped tofu would be great in place of the tempeh if you can’t find it where you live. I recommend serving this with warm tortillas, but you could also serve this over some chopped greens if you like. Also, I find that the local jalapeños are crazy-hot this time of year, so one was more than enough for me. You can adjust this according to your taste though!

CILANTRO JALAPEÑO SAUCE INGREDIENTS:
1 jalapeño pepper
1 clove of garlic, peeled
½ cup Original nutpods, or other rich and unsweetened non-dairy cream/creamer
1 eetlepel vers limoensap
handful cilantro leaves
sea salt and ground pepper, to taste

SKILLET INGREDIENTS:
1 tablespoon + 2 teaspoons grapeseed oil, divided
4 oz tempeh, finely chopped
1 teaspoon chili powder (I used a chipotle chili powder)
1 theelepel gemalen komijn
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 cups cooked black beans, or 1 15-ounce can, drained
1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in stukjes
2 medium new potatoes, chopped
handful of cherry/grape tomatoes, sliced in half
1 ripe avocado
2 green onions, sliced

VOOR HET DIENEN:
extra cilantro
warm tortillas
hot sauce

First, make the sauce: set a medium-large cast iron skillet over medium high heat. Place the jalapeño and the garlic clove in the skillet. Cook the pepper and garlic clove in the dry skillet until each is browned/charred on all sides. Transfer the garlic clove to the blender. At this point, you can seed the jalapeño and then place it in the blender, or place it in whole if you want extra heat.

To the blender, add the nutpods creamer, lime juice, cilantro, salt, and pepper. Blend the mixture on high until completely smooth. Cover the sauce and set aside.

Verwarm de oven voor op 400 graden F.

Bring the heat of the skillet up to medium high and drop 1 tablespoon of the oil in. Add the tempeh to the skillet and stir. Keep stirring and cooking until the tempeh is well browned, about 4 minutes.

Add the chili powder, cumin, and garlic to the skillet. Stir and cook until fragrant, about 30 seconds. Add the black beans, and season everything with salt and pepper. Shut off the heat. Scrape the black bean and tempeh mixture into a separate bowl and keep warm. Wipe the skillet out with paper towel.

Carefully transfer the chopped sweet potatoes and potatoes to the skillet. Pour the remaining grapeseed oil into the skillet, and season the potatoes with salt and pepper. Toss to combine and transfer the skillet to the oven. Roast the potatoes for 35-40 minutes, or until tender and browned, stirring them up and flipping them a few times.

Once the potatoes are cooked, remove them from the oven. Stir the tempeh and black bean mixture into the skillet.

Garnish the top of the breakfast skillet with the chopped tomatoes. Peel, pit, and chop the avocado, and scatter it over the top as well. Drizzle the cilantro jalapeño sauce over top and finish with the sliced green onions. Serve the skillet with the warm tortillas and extra sauce on the side.

*This post was created in partnership with nutpods dairy-free creamer. All opinions/endorsements are my own. Thanks for supporting!


COZY & SPICY BREAKFAST SKILLET W/ CILANTRO JALAPEÑO SAUCE

I know it might be too early to mention “sweater weather,” but the sensation of being properly bundled is something I look forward to after a humid/sweltering summer. Other things that early Fall gets me excited about: enjoying hot drinks again without the accompanying sweaty feeling, food that can be prepared in an oven without turning your house into a dry sauna, hair that can be tamed without every measure of frizz avoidance, NOT watering my garden every six hours, life without the haze of allergy-induced sneezing fits… It’s like a return to full human functionality for me.

I’m not usually one to define my enjoyment of something by way of negatives, but the end of summer, especially if it’s a scorcher like we’ve had, starts wearing on me when I have September in my sights.

This cozy skillet meal that works for breakfast, lunch, or dinner is my tiny salute to the cooler times ahead. Everything is made in one skillet and topped with a blender-made sauce. Easy! Tender sweet potatoes and regular potatoes are served with a protein-rich mix of tempeh, black beans, and spices.

It’s all topped off with avocado, tomatoes and a zippy, super fresh sauce with nutpods dairy-free creamer as the base. Using the nutpods is such a great move if you want a creamy sauce, but have zero time to wait for nuts/seeds to soak. It’s deep green from a hearty handful of cilantro and a roasted jalapeño—perfect for soaking up with tortillas and pouring liberally over this skillet of goodness.

I find that vegan savoury breakfasts are generally scrambled non-egg things, like tofu or tempeh, served with typical accompaniments like toast and home fries. This recipe is my little attempt at breaking the faux egg mold (even though I’m so down with tofu scramble). I hope you all give it a try—or that you at least make the sauce!


SPICY VEGAN BREAKFAST SKILLET W/ CILANTRO JALAPEÑO SAUCE
Print the recipe here!
SERVES: 4
NOTES: Finely chopped tofu would be great in place of the tempeh if you can’t find it where you live. I recommend serving this with warm tortillas, but you could also serve this over some chopped greens if you like. Also, I find that the local jalapeños are crazy-hot this time of year, so one was more than enough for me. You can adjust this according to your taste though!

CILANTRO JALAPEÑO SAUCE INGREDIENTS:
1 jalapeño pepper
1 clove of garlic, peeled
½ cup Original nutpods, or other rich and unsweetened non-dairy cream/creamer
1 eetlepel vers limoensap
handful cilantro leaves
sea salt and ground pepper, to taste

SKILLET INGREDIENTS:
1 tablespoon + 2 teaspoons grapeseed oil, divided
4 oz tempeh, finely chopped
1 teaspoon chili powder (I used a chipotle chili powder)
1 theelepel gemalen komijn
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 cups cooked black beans, or 1 15-ounce can, drained
1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in stukjes
2 medium new potatoes, chopped
handful of cherry/grape tomatoes, sliced in half
1 ripe avocado
2 green onions, sliced

VOOR HET DIENEN:
extra cilantro
warm tortillas
hot sauce

First, make the sauce: set a medium-large cast iron skillet over medium high heat. Place the jalapeño and the garlic clove in the skillet. Cook the pepper and garlic clove in the dry skillet until each is browned/charred on all sides. Transfer the garlic clove to the blender. At this point, you can seed the jalapeño and then place it in the blender, or place it in whole if you want extra heat.

To the blender, add the nutpods creamer, lime juice, cilantro, salt, and pepper. Blend the mixture on high until completely smooth. Cover the sauce and set aside.

Verwarm de oven voor op 400 graden F.

Bring the heat of the skillet up to medium high and drop 1 tablespoon of the oil in. Add the tempeh to the skillet and stir. Keep stirring and cooking until the tempeh is well browned, about 4 minutes.

Add the chili powder, cumin, and garlic to the skillet. Stir and cook until fragrant, about 30 seconds. Add the black beans, and season everything with salt and pepper. Shut off the heat. Scrape the black bean and tempeh mixture into a separate bowl and keep warm. Wipe the skillet out with paper towel.

Carefully transfer the chopped sweet potatoes and potatoes to the skillet. Pour the remaining grapeseed oil into the skillet, and season the potatoes with salt and pepper. Toss to combine and transfer the skillet to the oven. Roast the potatoes for 35-40 minutes, or until tender and browned, stirring them up and flipping them a few times.

Once the potatoes are cooked, remove them from the oven. Stir the tempeh and black bean mixture into the skillet.

Garnish the top of the breakfast skillet with the chopped tomatoes. Peel, pit, and chop the avocado, and scatter it over the top as well. Drizzle the cilantro jalapeño sauce over top and finish with the sliced green onions. Serve the skillet with the warm tortillas and extra sauce on the side.

*This post was created in partnership with nutpods dairy-free creamer. All opinions/endorsements are my own. Thanks for supporting!


COZY & SPICY BREAKFAST SKILLET W/ CILANTRO JALAPEÑO SAUCE

I know it might be too early to mention “sweater weather,” but the sensation of being properly bundled is something I look forward to after a humid/sweltering summer. Other things that early Fall gets me excited about: enjoying hot drinks again without the accompanying sweaty feeling, food that can be prepared in an oven without turning your house into a dry sauna, hair that can be tamed without every measure of frizz avoidance, NOT watering my garden every six hours, life without the haze of allergy-induced sneezing fits… It’s like a return to full human functionality for me.

I’m not usually one to define my enjoyment of something by way of negatives, but the end of summer, especially if it’s a scorcher like we’ve had, starts wearing on me when I have September in my sights.

This cozy skillet meal that works for breakfast, lunch, or dinner is my tiny salute to the cooler times ahead. Everything is made in one skillet and topped with a blender-made sauce. Easy! Tender sweet potatoes and regular potatoes are served with a protein-rich mix of tempeh, black beans, and spices.

It’s all topped off with avocado, tomatoes and a zippy, super fresh sauce with nutpods dairy-free creamer as the base. Using the nutpods is such a great move if you want a creamy sauce, but have zero time to wait for nuts/seeds to soak. It’s deep green from a hearty handful of cilantro and a roasted jalapeño—perfect for soaking up with tortillas and pouring liberally over this skillet of goodness.

I find that vegan savoury breakfasts are generally scrambled non-egg things, like tofu or tempeh, served with typical accompaniments like toast and home fries. This recipe is my little attempt at breaking the faux egg mold (even though I’m so down with tofu scramble). I hope you all give it a try—or that you at least make the sauce!


SPICY VEGAN BREAKFAST SKILLET W/ CILANTRO JALAPEÑO SAUCE
Print the recipe here!
SERVES: 4
NOTES: Finely chopped tofu would be great in place of the tempeh if you can’t find it where you live. I recommend serving this with warm tortillas, but you could also serve this over some chopped greens if you like. Also, I find that the local jalapeños are crazy-hot this time of year, so one was more than enough for me. You can adjust this according to your taste though!

CILANTRO JALAPEÑO SAUCE INGREDIENTS:
1 jalapeño pepper
1 clove of garlic, peeled
½ cup Original nutpods, or other rich and unsweetened non-dairy cream/creamer
1 eetlepel vers limoensap
handful cilantro leaves
sea salt and ground pepper, to taste

SKILLET INGREDIENTS:
1 tablespoon + 2 teaspoons grapeseed oil, divided
4 oz tempeh, finely chopped
1 teaspoon chili powder (I used a chipotle chili powder)
1 theelepel gemalen komijn
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 cups cooked black beans, or 1 15-ounce can, drained
1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in stukjes
2 medium new potatoes, chopped
handful of cherry/grape tomatoes, sliced in half
1 ripe avocado
2 green onions, sliced

VOOR HET DIENEN:
extra cilantro
warm tortillas
hot sauce

First, make the sauce: set a medium-large cast iron skillet over medium high heat. Place the jalapeño and the garlic clove in the skillet. Cook the pepper and garlic clove in the dry skillet until each is browned/charred on all sides. Transfer the garlic clove to the blender. At this point, you can seed the jalapeño and then place it in the blender, or place it in whole if you want extra heat.

To the blender, add the nutpods creamer, lime juice, cilantro, salt, and pepper. Blend the mixture on high until completely smooth. Cover the sauce and set aside.

Verwarm de oven voor op 400 graden F.

Bring the heat of the skillet up to medium high and drop 1 tablespoon of the oil in. Add the tempeh to the skillet and stir. Keep stirring and cooking until the tempeh is well browned, about 4 minutes.

Add the chili powder, cumin, and garlic to the skillet. Stir and cook until fragrant, about 30 seconds. Add the black beans, and season everything with salt and pepper. Shut off the heat. Scrape the black bean and tempeh mixture into a separate bowl and keep warm. Wipe the skillet out with paper towel.

Carefully transfer the chopped sweet potatoes and potatoes to the skillet. Pour the remaining grapeseed oil into the skillet, and season the potatoes with salt and pepper. Toss to combine and transfer the skillet to the oven. Roast the potatoes for 35-40 minutes, or until tender and browned, stirring them up and flipping them a few times.

Once the potatoes are cooked, remove them from the oven. Stir the tempeh and black bean mixture into the skillet.

Garnish the top of the breakfast skillet with the chopped tomatoes. Peel, pit, and chop the avocado, and scatter it over the top as well. Drizzle the cilantro jalapeño sauce over top and finish with the sliced green onions. Serve the skillet with the warm tortillas and extra sauce on the side.

*This post was created in partnership with nutpods dairy-free creamer. All opinions/endorsements are my own. Thanks for supporting!


Bekijk de video: Jun Goto Vegan: Can Everyone Be Vegan? (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Amadi

    Sorry dat ik u stoor, ik wil ook mijn mening geven.

  2. Brooks

    Rather curious topic

  3. Zulunris

    Naar mijn mening hebben ze het mis. Laten we proberen dit te bespreken. Schrijf me in PM, het praat met je.

  4. Kazizuru

    geen woorden! gewoon wow! ..

  5. Perris

    Bedankt voor de informatie.

  6. Heallstede

    Heeft goedkoop gekregen, het was gemakkelijk verloren.

  7. Togore

    Ik raad je aan om de site te bekijken, met een groot aantal artikelen over het onderwerp dat je interesseert.

  8. Gardarisar

    Iets nieuws, schrijf esche heel veel.



Schrijf een bericht