Nieuwe recepten

Iraanse kip - Morgh

Iraanse kip - Morgh


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Morgh betekent kip in het Perzisch. Ik at vaak kip die op deze manier was bereid, met rijst en een gedroogde zure vrucht die ze zereshk (Berberis vulgaris) noemen en waarvan we denken dat ze rode zuring worden genoemd.
Omdat ik in Boekarest geen gedroogde kruisbessen vond, gebruikte ik granaatappelpitjes.
De kip die op deze manier wordt gekookt, is heerlijk

  • Kip, borst of dijen
  • een fijngesnipperde ui
  • gesneden paprika
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1/2 theelepel kardemom
  • 1/2 paprika
  • Chilipoeder (optioneel)
  • Zout
  • Paprika
  • Een beetje bakolie

Porties: 2

Voorbereidingstijd: minder dan 30 minuten

RECEPTE BEREIDING Iraanse Kip - Morgh:

1. Doe de kip in een pan met alle ingrediënten, voeg zoveel water toe dat het vlees onder staat, doe de deksel erop en laat 20 minuten koken of tot het vlees gaar is. De dijen kunnen harder koken.

2. Serveer met Iraanse rijst of puree, voeg een paar eetlepels saus toe en garneer met granaatappel of zure bessen


Iraanse Kip - Morgh - Recepten

Op 31 oktober, 1 en 2 november vond Asia Fest plaats in de Palace Hall - Boekarest, tussen 10:00 - 20:00 uur.

Ik presenteerde de Iraanse keuken, het menu klonk als volgt:

JO SOEP (GERSTSOEP MET KIP EN MELK)

Een traditionele soep, bereid van kip, gerst, melk, champignons, wortelen, peterselie, citroensap, uien en kruiden.

KOOKOOSABZI (GROENE TROMMEL) MET LIPIE

Een drob bereid met veel groen. sla, dille, peterselie, spinazie, groene uien, mix van Iraanse groenten, eieren, gedroogde kruisbessen, noten en kruiden.

KABAB KOOBIDEH (KEBAB DE OAIE)

Iraanse handtekening op kebab. eenvoudig, maar ook met een unieke smaak! Bereid met schapenvlees, ui, zout en peper.

GHORMESABZI (KALFSVLEES MET GROENTEN)

Nog een traditioneel gerecht, dat de Iraanse keuken kan vertegenwoordigen door de combinatie van smaken! Rundvlees, Iraanse groenten, rode bonen, gedroogde limoen, uien en kruiden.

JOOJE-e FELFELI (KRUIDIGE VLEUGELS)

De favoriet van wie van "pittig" houdt! Wings gemarineerd in ui en aromatische olie, kruiden, citroensap en natuurlijk "Chilli"!

BERENJ ZAFEROONI (BASMATI RIJST MET SOFF)

Basmatirijst, gestoomd in een speciale pot, is de basisgarnering in Iran en wordt bereid met olijfolie, boter, zout en natuurlijk met het gouden kruid van Iran "saffraan"!

BERENJ DOODI (GEROOKTE BASMATI RIJST)

Een originele en onvergetelijke smaak. gerookte basmatirijst uit de noordelijke regio van Iran (Shomal), gestoomd met olijfolie, boter en zout.

MOSTER MOOSIR (YOGHURTCRME MET IRAANSE KNOFLOOK)

Een ander gerecht, dat door de textuur en de specifieke smaak van Iraanse knoflook, deze yoghurtroom fantastisch maakt.

Een traditioneel Iraans dessert met een bijzondere textuur. bereid met rozenwater, amandelen, saffraan, kardemom, zetmeel, olie en suiker.

ZWARTE THEE MET KARDAMON

Een Iraanse gestoomde thee, die eigenlijk een mix is ​​van drie theeën. één voor de bijzondere smaak, één voor het unieke aroma en één voor de intense kleur.

GEMAAKTE ZWARTE THEE MET KARDAMON, GEMBER, CINEMA EN GEDROOGDE LIME

Dezelfde gestoomde zwarte Iraanse thee met kardemombonen, kaneelstokje, gedroogde limoen en gember.

CHAYI TORSH (HIBISCUS THEE)

Een thee gemaakt van hibiscusbloemen, gestoomd om de roze kleur en het specifieke, zure aroma van de plant te behouden.

SHARBAT-e ABLIMOO BA KHAKESHIR (IRANSE TRADITIONELE DRANK)

Een traditionele drank uit Iran, speciaal vanwege zijn voedzame en heilzame eigenschappen, bereid uit Khak-e Shir (Descurainia Sophia) zaden met rozenwater, verse citroen en bruine suiker.

IRAANSE KOFFIE

Een aromatische koffie. fijngemalen en gestoomd om de voedingswaarde en het specifieke aroma te behouden!

DOOGH NANAYI (AYRAN MET MUNT)

Een voorbereiding waar iedereen van heeft gehoord. "Ayran", maar zeker niet iedereen proefde het zoals het in Iran wordt bereid. nauwkeuriger bereid uit uitgelekte yoghurt, gewoon mineraalwater, zout en munt.

Enkele woorden over Azië Fest:

Asia Fest is het eerste festival in Roemenië dat zich toelegt op het promoten van de culturele waarden van het Aziatische continent. De culturen van Aziatische landen zijn altijd een mysterie geweest voor Europeanen, en in Roemenië heeft zich de afgelopen jaren een speciale aantrekkingskracht ontwikkeld voor landen als Japan, China, Turkije, India, Zuid-Korea.

De derde editie van Asia Fest vindt plaats op 31 oktober en 1 november tussen 10:00 en 20:00 uur in de Palace Hall in Boekarest. We bedanken alle ruim 20.000 bezoekers die in 2014 onze drempel overschreden en we beloven jullie dat de editie van dit jaar nog interessanter wordt!


Kipvleugeltjes met karamelsaus

Verfijnde en smaakvolle kippenvleugels met karamelsaus en gekonfijte ui. Ideaal voor de allerkleinsten en de oudere. Het kan worden ingevroren.

  • Irene Arcas
  • Soort recept: vlees
  • Calorieën: 300
  • Poorten: 4
  • Bereidingstijd: 30M
  • Kooktijd: 15M
  • Totale tijd: 45M

Ingrediënten

  • 1,5 kg zinloze kippenvleugels (ik heb het overtollige vel verwijderd, maar je kunt het laten als je wilt)
  • 50 gr extra vergine olijfolie
  • 1 ui (ik gebruikte zoete witte ui)
  • 4 teentjes knoflook
  • 4 eetlepels bruine suiker
  • een beetje zout
  • 4 eetlepels geconcentreerde tomaten (gebakken tomaten of tomatensaus of als je die niet hebt, serveer geplette tomaten, hoewel de saus niet zo dik zal zijn)
  • 2 eetlepels gedroogde oregano
  • een peperpoeder
  • een paar druppels tabasco of een snufje hete paprika (sla deze over als het voor kinderen is)

Voorbereiding

We nemen een zak (sandwich- of vriezertype) en stoppen de vleugels erin.

Doe alle marinade-ingrediënten (de rest van de receptingrediënten) in het glas en crush 10 seconden, snelheid 5. Voeg deze inhoud toe aan de zak, sluit goed en meng goed zodat de vleugels geïmpregneerd zijn. Laat ze rusten in de koelkast en draai ze halverwege om. De rusttijd hangt af van de tijd die je hebt, van ten minste 30 minuten tot 's nachts, indien mogelijk.

Leg de vleugels in een met olie ingesmeerde ovenschaal en druk ze plat zodat er geen vleugels op andere blijven liggen.

Verwarm de oven voor op 200 ° (met de grill aan) en kook gedurende 15 minuten, draai ze doormidden. Ze moeten aan de buitenkant worden gebakken.

Notities

Als je wilt, kun je de vleugels in de zak met marinade invriezen, je hoeft ze dus alleen in de koelkast te laten ontdooien en direct in de oven te zetten. Je kunt ze ook invriezen als ze klaar zijn, maar dan zijn ze wat droger.


Een van de typische gebruiksrecepten: krokante en romige kipkroketten.

  • Irene Arcas
  • Soort recept: voorgerechten
  • Calorieën: 300
  • Bereidingstijd: 2H
  • Kooktijd: 22M
  • Totale tijd: 2H 22M

Ingrediënten

  • 250 g kip al gekookt
  • 60 g uien
  • 90 g boter
  • 200 g bloem
  • 800 g melk
  • Een nootmuskaattip
  • een puntje kaneel
  • zout naar smaak
  • 1 ei
  • broodkruimels
  • olijfolie

Voorbereiding

We doen de kip in het glas en malen het heel fijn met een turboslag. We halen het eruit en reserveren het.

Doe de ui en hak deze in de loop van de tijd 5 seconden op snelheid 5. We halen het eruit en reserveren het.

We doen de boter in het glas. programmeur 3 minuten, 90º, snelheid 2.

Voeg de gereserveerde ui toe en bak voor 8 minuten, 100º, snelheid 2.

We verwerken, rond de messen, de helft van de kip die we hadden gereserveerd en meel. programmeur 4 minuten, 100º, snelheid 2.

Voeg melk, zout, kaneel en nootmuskaat toe. programmeur 10 seconden op snelheid 6.

Dan koken we voor 7 minuten, Varoma-temperatuur, snelheid 4.

Voeg de rest van de kip toe en meng met een spatel.

Haal het deeg eruit en laat het minimaal twee uur in de koelkast afkoelen. Hoe langer het is, hoe gemakkelijker het zal zijn om de vorming van kroketten te beheren.

Vorm de kroketten en klop ze los met paneermeel, losgeklopt ei en opnieuw paneermeel. Bak ze in ruim olijfolie.


Gehaktballetjes van lam en kip

  • 250 g lamsgehakt
  • 250 g kipgehakt
  • 2 theelepels droge dragon (1/2 bosje vers)
  • 120 g gekookte kikkererwten
  • 2 middelgrote aardappelen
  • 2 eetlepels bloem
  • 2 theelepels kurkuma
  • 1 punt saffraanmes
  • 1 theelepel zout
  • frituurolie

BEREIDING: Ik heb de aardappelen gekookt en gepureerd. De kikkererwten uit blik, klaar om te koken, natuurlijk passeerde ik hem ook. Anders heb ik alle ingrediënten gemengd. Aha, ik zou het vergeten! Om de saffraan beter in de hele compositie te laten doordringen, heb ik hem een ​​beetje gebroeid met wat heet water, van degene waarin ik de aardappelen kookte. Nadat de ingrediënten waren gemengd, vormde ik de gehaktballen en bakte ze in olie.

TIP: Voor de gezondere versie kun je ze vormen en in de oven plaatsen, op een bakplaat, zodat ze niet aan de bakplaat plakken. Maar het zal iets langer duren.

BONUS: Omdat ik geen aardappelen naast deze lamsgehaktballetjes wilde leggen, dat zou te gewoon zijn geweest, besloot ik een garnituur te maken van verse tomaten met dragon. Er is persoonlijk een grote tomaat, in blokjes gesneden, die ik heb gemengd met wat gepekelde dragon, die ik uit Transsylvanië heb meegenomen. Ingelegde dragon is licht zuur en past goed bij tomaten, maar er wordt ook verse dragon gebruikt, die een veel frissere toon heeft.

Als idee krijg ik ongeveer 5 lamsgehaktballetjes per persoon, zo groot als een pingpongbal.

Het is een eenvoudig en vrij snel recept, klaar in 20-30 minuten, afhankelijk van hoe groot de schaal is waarin je ze frituurt en dus hoeveel beurten. Anders is de bereiding zelf heel eenvoudig en is het aroma & # 8211 verrassend.


Recept: Kip Biryani

Ingrediënt:

  • 1,4 kilogram kippenvlees (vlees zonder been is perfect)
  • 1 ui
  • 5 teentjes knoflook
  • 1 blik tomaten in bouillon (400 gram)
  • 500 ml yoghurt
  • 1 gemberwortel (8-10 cm)
  • 2 eetlepels garam masala
  • 1 theelepel geraspte kardemom
  • 1 theelepel geraspte koriander
  • 3 hete pepers
  • 4 eetlepels olie

Voorbereiding:

  1. Pel 1 ui, knoflook en gember.
  2. Snijd de visuien en knoflook in plakjes. Hak de gember.
  3. Snijd de hete peper.
  4. Snijd het vlees in geschikte stukken.
  5. Verhit 4 eetlepels olie.
  6. Voeg de ui, knoflook en gember toe en fruit deze.
  7. Voeg de hete peper, garam masala, gemalen koriander en gemalen kardemom toe.
  8. Voeg de gehakte tomaten toe met het sap uit blik.
  9. Voeg de yoghurt en een eetlepel zout toe.
  10. Laat het mengsel een paar minuten koken en voeg de kip toe.
  11. Kook afgedekt, op laag vuur, af en toe roeren zodat het niet plakt, gedurende ongeveer 40 minuten, tot de saus is gezakt en de kip goed is doorgedrongen. Als de kip niet is doorgedrongen, voeg dan meer water toe en ga verder met koken.
  12. Bereid de rijst tot het vlees kookt: kook de rijst 5 minuten in 4 liter water met een eetlepel zout. Zeef en spoel de rijst af met koud water om te stoppen met koken.
  13. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  14. Pel de laatste ui en snijd deze in kleine stukjes.
  15. Snijd de abrikozen in vieren en de ananas in blokjes. Snijd de amandelen in de lengte in reepjes.
  16. Verhit de olie (4-5 eetlepels).
  17. Voeg toe en fruit de ui ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur.
  18. Voeg het komijnzaad toe en bak nog 30 seconden.
  19. Voeg de abrikozen, ananas, rozijnen, amandelen, kruidnagel, nootmuskaat, kardemom en rode peper toe en bak nog 30 seconden bruin. Haal het fruit van het vuur.
  20. Meng het sinaasappelsap met de ananas- en kurkumasiroop.
  21. Bereid een geschikte bak voor om de biryani te monteren.
  22. Leg de ingrediënten in lagen in de volgende volgorde: het vlees met de saus, de rijst, het fruitmengsel met de olie waarin ze bruin zijn geworden.
  23. Bestrooi met kurkuma-vruchtensiroop.
  24. Dek af met aluminiumfolie en plaats 40 minuten in de oven.

Voorbereidingstijd: 40 minuten

Kooktijd: 1 uur en 20 minuten

Serveer de kip biryani direct, heet, met fijngehakte munt erop.


Recepten voor gezonde honden

De eerste stappen

Ik zal enkele recepten beschrijven voor volwassen honden die geen gezondheidsproblemen hebben, evenals het proces om ze te bereiden. Ik zal echter beginnen met u enkele tips te geven om aan de slag te gaan met het dieet van uw hond, zodat u gemakkelijker en meer gemakkelijk om er recepten voor te gaan maken.

We zullen de hond één keer per maand koken, de ingrediënten kopen en porties maken die we in de koelkast bewaren.

We zullen u een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet aanbieden, waarbij we u niet zullen stoppen met het aanbieden van voedsel, hoewel we zullen proberen om het van de best mogelijke kwaliteit te maken. Ik zal binnenkort een artikel schrijven waarin ik zal praten over hoe ik denk correct te kiezen. Onze hond zal maandelijks eten, zijn rantsoenen klaar, denk ik, en onze restjes. We kunnen Naku ook in het dieet opnemen.

Een essentieel onderdeel van de voeding van onze dieren is zalmolie, die zal zorgen voor de omega 3 en omega 6 zuren die hun lichaam nodig heeft in hun voeding. Het is raadzaam om het per liter te kopen en toe te voegen aan uw maaltijden, volgens de instructies van de fabrikant.

Je moet altijd rekening houden met het juiste dieet.

Wat betreft de voorbereiding van het dieet zelf, zijn er enkele noties die ik wil bijdragen:

  1. Het recept zal altijd de regel dragen, 3 delen dierlijk eiwit, voor 1 deel koolhydraten in de vorm van granen en 1 deel fruit of groenten.
  2. Als u van plan bent botten in uw dieet op te nemen, zullen dit altijd kip, kwartel, patrijs, konijn, konijn of kleine dieren zijn. Nooit koeien- of varkensbotten. Ze zijn recreatief.
  3. Als u niet van plan bent botten in zijn dieet op te nemen, moet u hem ongeveer 3 keer per week laten nadenken. Het voer heeft de inname van calcium en mineralen die het dagelijks nodig heeft.
  4. Als je het eten gaat koken, volg dan de 3 minuten regel. Als je kookt, slechts 3 minuten op het vuur, alsof je aan het frituren of bakken bent. 3 minuten. Dit wordt gedaan zodat je de basisvoedingsstoffen voor hen niet verliest.
  5. Je moet de groenten een beetje koken. 3 minuten is voldoende. Rauw fruit.
  6. Geef ze geen rauwe eieren. Kook ze.
  7. Ga van minder naar meer. Begin niet door hem een ​​stuk kip van 300 gram te geven. Geef het langzaam aan hem.
  8. Je kunt hem de restjes voeren. Er gebeurt niets en je krijgt veel voedingsstoffen binnen.
  9. Het is goed om een ​​paar dagen per maand te vasten.
  10. Voeg in eerste instantie niet meer dan 3 of 4 ingrediënten toe aan het dieet van uw hond. Het is niet nodig en zal het niet goed verteren. Ga van minder naar meer.


Heel licht gebakken kip, recept van oma Merce

Toen mijn kinderen klein waren, was dit een van hun favoriete gerechten, dus toen ze onafhankelijk werden, was dat het eerste wat ze deden, ze wisten dat deze kip niet faalde, iedereen vond het lekker, en het belangrijkste was dat ze net echte koks waren. . Mis dit stapsgewijze recept niet, want het is een van de rijkste en eenvoudigste.

ONTWIKKELING

Het eerste wat we moeten doen is de kip schoonmaken. Ik vind het leuk om de huid te verwijderen zodat er niet zoveel vet in zit. Nadat we de huid hebben verwijderd, snijden we deze in vieren. We bereiden een bakplaat voor waar we bereiden: Een druppel olijfolie, wat aardappelblokjes, kip en een beetje saffraan.

In een vijzel plet de knoflook samen met het zout en de peterselie. Voeg een beetje water toe aan de vijzel, meng dit en strooi dit samen met de witte wijn door het kuiltje. Leg de schone en hele ui in het midden en de paprika's in reepjes naast de kip.

Verwarm de oven voor en zet de kip ongeveer een uur op 180º.

Opmerking: Als we citroensap over elk kwart van de kip persen, krijgt het een andere toon.

Om te weten of het gaar is, prikken we na de kooktijd in de aardappel. Als het goed wordt geprikt en uit elkaar valt, is de kip klaar om te eten.

De inhoud van het artikel respecteert onze principes van redactionele ethiek. Klik hier om een ​​fout te melden.

Volledig artikel: Recept »recepten» Kiprecepten » Heel licht gebakken kip, recept van oma Merce


Zet bier op

Een vleesrecept met een heerlijke saus.

  • Elena Calderón
  • Soort recept: vlees
  • Poorten: 4
  • Kooktijd: 36M
  • Totale tijd: 36M

Ingrediënten

  • 120 g uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 120 g rode peper
  • 100 g geplette natuurlijke tomaten
  • 50 g olijfolie
  • 1 kilo kip in kleine stukjes
  • 250 g bier (1 fles)
  • zout en peper

Voorbereiding

Voeg in het glas de ui verdeeld in vier stukken, de knoflookteentjes, de peper verdeeld in stukken van ongeveer 2 cm., de tomaat en de olie. We snijden op tijd 5 seconden, snelheid 5. Als je meer van de snede houdt, programmeren we nog eens 3 seconden, op snelheid 5.

We verharden na verloop van tijd 7 minuten, temperatuur 100º en snelheid 1 1/2.

Plaats na deze tijd de vlinders op de messen en voeg de gesneden kip toe. programmeur 3 minuten, temperatuur 100º en lepelsnelheid (Controleer via het mondstuk of de vlinder goed gepositioneerd is en niet loslaat).

Voeg bier, zout en peper toe. programmeur 25 minuten, temperatuur 100º en lepelsnelheid. Als het kookt, haal je het kopje eruit en zet je het mandje op handen en voeten, zodat het verdampt en niet spettert.

We controleren of de kip gaar is door er met een mes in te knijpen. Als het nog niet breekbaar is, programmeren we nog een paar minuten, bij dezelfde temperatuur en snelheid.


Video: Persian Chicken Stew. Khoresh. Khoresh Morgh. خورشت مرغ مازندرانی خانم دایم الحضور. خورش (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Are

    Ik denk dat ik fouten maak.

  2. Raimond

    Ja werkelijk. Alles hierboven verteld de waarheid. Laten we deze vraag bespreken.

  3. Garve

    Ik bedenk dat je niet gelijk hebt.

  4. Fautilar

    Welke woorden ... Super, briljante zin



Schrijf een bericht