Nieuwe recepten

Recept voor gebakken aubergine en Parmezaanse kaas

Recept voor gebakken aubergine en Parmezaanse kaas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Voorgerechten

Lekkere bites van zachte aubergine, paneermeel, kaas en munt! Experimenteer gerust met andere kazen.


Washington, Verenigde Staten

Wees de eerste die dit maakt!

IngrediëntenPorties: 4

  • 2 grote, rijpe aubergines
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ei
  • 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels paneermeel, plus meer om te rollen
  • zout en peper naar smaak
  • een paar blaadjes verse munt

MethodeVoorbereiding:20min ›Kook:1u15min ›Extra tijd:20min › Klaar in:1u55min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / gasstand 4.
  2. Wikkel elke aubergine in folie en leg ze op een bakplaat. Bak 45 minuten of tot je gemakkelijk met een vork in de huid kunt prikken. Snijd elke aubergine doormidden, verwijder de zaadjes en schep het zachte vruchtvlees eruit; plaats het vlees in een vergiet.
  3. Plaats vergiet op een bord; dek het vergiet af met folie en plaats een zwaar voorwerp op het vruchtvlees van de aubergine om het overtollige water eruit te persen. Laat ongeveer 20 minuten staan ​​en hak dan het vruchtvlees (knijp het overtollige water eruit terwijl je werkt).
  4. Verhoog de oven tot 200 C / Gasstand 6. Vet een bakplaat in met ongeveer 2 eetlepels olijfolie.
  5. Doe ei, geraspte kaas, paneermeel, zout, peper, muntblaadjes en gesneden aubergine in een kom; goed mengen.
  6. Schep een kleine hoeveelheid auberginemix op; rol in de palm van handen om een ​​bal te maken. Rol in paneermeel en leg in de voorbereide bak. Ga door met het maken van balletjes en rol ze door paneermeel tot het mengsel op is.
  7. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten, draai de balletjes na 20 minuten.

Tip

Aubergines zitten vol water, dus deze mix is ​​ook na het uitlekken van de aubergines nog redelijk vochtig. Voeg meer paneermeel toe als je de voorkeur geeft aan een stevigere structuur. Wees ook voorzichtig bij het draaien van de balletjes in de oven, want ze breken snel.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(3)


Recepten voor gebakken aubergines

Haal het meeste uit seizoensgroenten met onze beste recepten voor gebakken aubergines. Probeer een traditionele melanzane vol Italiaanse smaken of een ratatouille-hotpot.

Gekruide aubergine bak

Dit is vegan comfort food op zijn best. Leg plakjes aubergine op elkaar met een pittige kokosmelk en tomatensaus voor een stevige, verwarmende maaltijd

Gelaagde aubergine & linzen bakken

Puy-linzen vullen dit caloriearme vegetarische baksel met mozzarella, tomaten- en basilicumsaus en geroosterde aubergines aan

Aubergine, halloumi & harissa koekenpan bak

Bak deze speciale vegetarische koekenpan met aubergine, halloumi, tomaat en harissa voor een midweekmaaltijd voor twee. Het is een makkelijk eenpansdiner om te delen

Gebakken aubergines met cannellinibonen

Een eenvoudig, caloriearm avondmaal dat gebruik maakt van peulvruchten uit de winkel en stevige aubergine gegarneerd met Parmezaanse kaas

Gebakken zalm & aubergine cannelloni

Pastagerechten uit de oven zijn perfect voor een informele maaltijd met vrienden, vooral als je het van tevoren kunt invriezen

Gebakken aubergines met koriander-yoghurtdressing

Dit vegetarische recept bevat weinig verzadigd vet en veel vezels, wat helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen

Gebakken aubergines gevuld met lamsgehakt

Serveer dit eens met een simpele komkommerraita of tzatziki en een frisse groene salade

Aubergine, tomaat & Parmezaanse kaas (Melanzane alla Parmigiana)

Elke Italiaanse kok heeft zijn eigen versie van dit klassieke auberginegerecht. Het is nog beter een dag van tevoren gemaakt

Auberginerolletjes met spinazie & ricotta

Deze draai aan de Italiaanse 'melanzane alla Parmigiana' is snel te bereiden en maakt een heerlijk romig, vegetarisch baksel

Lichtere aubergine Parmigiana

We hebben de aubergines gebakken en romige ricotta gebruikt in deze gezonde versie van Parmigiana di melanzane - veel minder vet en calorieën dan het origineel

Pittige harissa auberginetaart

Maak deze veggie bake gevuld met linzen, zoete aardappel, feta en aubergine voor een makkelijke familiemaaltijd. Eventuele restjes kun je invriezen

Aubergine, tomaat & halloumitaart

Bak deze vegetarische taart voor een vleesvrije maandag - je kunt het gezin voeden en de volgende dag nog restjes hebben voor de lunch. Serveer met een handvol slablaadjes

Gebakken aubergine gevuld met geroosterde pompoen, feta & walnoot met gepureerde courgettes

Nieuw-Zeelandse chef-kok Peter Gordon toont seizoensgebonden smaken in deze indrukwekkende, gezonde vegetarische maaltijd

Aubergine parmigiana

Maak dit klassieke baksel, ook wel melanzane parmigiana genoemd, voor gasten. Het is gemaakt met tomaat, aubergine en vegetarische mozzarella en gegarneerd met Parmezaanse kaas


Aubergine Parmezaanse Bites

Dit recept is ontstaan ​​in een aflevering van Giada Entertains. Aflevering: De kunst van het verrassen.

Plaats een ovenrek in het onderste derde deel van de oven en verwarm voor op 450 graden F.

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels olie toe en verwarm nog 30 seconden. Voeg de aubergine en het zout toe en kook, vaak roerend, tot de aubergine goudbruin en zacht is, ongeveer 12 minuten. Haal van het vuur en roer de marinera, basilicum en 1/4 kopje Parmezaanse kaas erdoor.

Leg een vel filodeeg op een snijplank. Bestrijk het voorzichtig met wat van de resterende olie. Leg een ander vel op dat vel en bestrijk met olie. Doe dit nog 2 keer tot je 4 lagen filodeeg hebt en werk de bovenste laag af met olie. Snijd het vel in 12 vierkanten. Druk een vierkant (met alle 4 filodeeglagen) met de oliekant naar beneden in elke kop van een 24-kops metalen mini-muffinvormpje. Herhaal met de resterende filodeeg.

Verdeel het auberginemengsel over de kopjes, ongeveer 1 theelepel per kopje. Verdeel de mozzarella over de bovenkant van de bites. Bestrooi met de overige 2 eetlepels Parmezaanse kaas. Bak op het onderste rek tot ze goudbruin en bubbelend zijn, 13 tot 15 minuten. Verwijder naar een rooster om iets af te koelen. Serveer warm of op kamertemperatuur.


Recept Samenvatting

  • 2 grote aubergines
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ei
  • 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels broodkruimels, plus meer om te rollen
  • 1 theelepel munt, in dunne plakjes, of meer naar smaak
  • zout en peper naar smaak

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

Wikkel elke aubergine in folie en leg op een bakplaat. Bak tot de huid gemakkelijk kan worden doorboord met een vork, ongeveer 45 minuten. Snijd elke aubergine doormidden, gooi de zaden weg en schep het zachte vruchtvlees eruit en plaats het vruchtvlees in een vergiet.

Plaats vergiet op een bord, bedek aubergine met folie en plaats een zwaar voorwerp, zoals een bord met enkele blikjes, op het bord om overtollig vocht eruit te persen. Laat ongeveer 20 minuten staan, hak dan het vlees fijn en knijp extra water uit terwijl je werkt.

Verhoog de oventemperatuur tot 400 graden F (200 graden C). Vet de bakplaat in met olijfolie.

Combineer gehakte aubergine, ei, geraspte Parmezaanse kaas, paneermeel, munt, zout en peper in een kom en meng goed.

Schep een kleine hoeveelheid auberginemengsel op en rol het tussen je handpalmen tot een bal. Rol door paneermeel en leg op de voorbereide bakplaat. Ga door met het maken van balletjes en rol ze door paneermeel tot het mengsel op is.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten goudbruin, draai de balletjes na 20 minuten voorzichtig om.


Recept Samenvatting

  • 1 eetlepel zeezout (zoals Diamond Crystal®), verdeeld
  • 1 kleine aubergine, in rondjes van 1/2-inch gesneden
  • 1 kopje Italiaans gekruide broodkruimels
  • 1 ei
  • 1 theelepel olijfolie, of meer indien nodig
  • ½ kopje ricotta kaas
  • 24 pitabroodjes, of meer naar smaak
  • 24 kerstomaatjes, of meer naar smaak
  • 24 basilicumblaadjes, of meer naar smaak

Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C).

Strooi 2 theelepels zout over aubergine rondjes in vergiet en laat minimaal 30 minuten uitlekken. Spoel het zout van de aubergine af.

Verdeel broodkruimels in een ondiepe kom en klop het ei los in een aparte kom. Doop de aubergine in het ei, zodat het overtollige ei van de auberginepers in paneermeel kan druipen tot de aubergineplakken aan beide kanten gelijkmatig bedekt zijn.

Leg de gecoate aubergine op een bakplaat en besprenkel met olijfolie.

Bak in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 10 minuten.

Meng de resterende 1 theelepel zout met ricotta in een kom. Lepel het ricotta-kaasmengsel op elke aubergine.

Bak aubergine in de oven tot de kaas is verwarmd, 5 tot 7 minuten.

Leg op elke pitabroodje 1 plak aubergine met een cherrytomaat en basilicumblad.


Gebakken Aubergine Smelt

Deze mediterraan geïnspireerde gebakken auberginesmelts zijn gemakkelijk te bereiden en kunnen als bijgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht worden geserveerd. Zie dit recept als een gedeconstrueerde, gezondere versie van aubergine Parmezaanse kaas. Je krijgt alle heerlijke smaken van aubergine Parmezaanse kaas met veel minder vet en calorieën, en het is ook veel minder tijdrovend om te bereiden dan traditionele aubergine Parmezaanse kaas.

Aubergine Parmezaanse kaas is een van die typische Italiaanse troostmaaltijden en het doet me vaak denken aan de manier waarop nonna thuis kookte, waardoor ik terugkwam in haar kelderkeuken, waar ze het grootste deel van haar tijd doorbracht met het bereiden van zelfgemaakte maaltijden. Aubergine Parmezaanse kaas is een liefdeswerk, maar het is zo de moeite en de tijd waard om het te bereiden. Dat gezegd hebbende, hoe graag je ook zou willen, we hebben niet altijd de tijd om zulke arbeidsintensieve en tijdrovende maaltijden te bereiden. Met dit gerecht maak je in wezen hetzelfde comfortfood, alleen een lichtere en minder tijdrovende versie ervan. Je kunt je ook goed voelen bij het maken van dit recept, omdat je de hoeveelheid vet en calorieën vermindert door minder mozzarella te gebruiken en door de aubergine te bakken in plaats van te frituren. Hoewel (naar mijn mening) de verse tomatensaus een belangrijk ingrediënt is in dit recept, kun je meer kanten op door dit te bereiden met tomatensaus uit een potje. Dit gerecht lijkt misschien minder smaakvol dan het traditionele recept, maar ik kan je verzekeren dat de smaak van de aubergine er echt doorheen schijnt en het perfecte canvas is voor de pittige tomatensaus, verse mozzarella en verfrissende basilicumblaadjes.

Als je dit recept probeert (en er dol op bent!) maak dan zeker een foto en tag me op Instagram met #bitesforfoodies zodat ik je creatie kan zien!


Veganistische auberginerecepten

Geniet van aubergine in al zijn vormen met onze collectie hooggewaardeerde veganistische gerechten. Ontdek dips, stoofschotels en meer.

Geroosterde aubergine & tomatencurry

Licht zoet met toegevoegde rijkdom van de kokosmelk, deze eenvoudige veganistische curry is een winnaar. Het is ook in te vriezen als je een snelle midweekfix nodig hebt

Aubergine & kikkererwten curry

Met gouden aubergine, verse tomaten en een geurige kokossaus is deze vegetarische curry een trefzekere zomerwinnaar

Pasta alla norma

Probeer deze eenvoudige versie van een alla norma, die geroosterde aubergine gebruikt in plaats van gebakken. Het wordt dan gegooid met spaghetti en een rijke tomaten- en basilicumsaus

Gekruide aubergine bak

Dit is vegan comfort food op zijn best. Leg plakjes aubergine op elkaar met een pittige kokosmelk en tomatensaus voor een stevige, verwarmende maaltijd

Miso-aubergines

Een heel eenvoudig vetarm, caloriearm recept voor aubergines met heerlijke umami-smaken. Dit gerecht is zo rijk en vlezig dat het bijna niet te geloven is dat het vegan is!

Geroosterde aubergine & kokoscurry

Zwarte kardemom is prachtig bij aubergines. Het heeft een kenmerkende rokerige smaak, hoewel het subtiel is in dit gerecht

Artisjok & aubergine rijst

Deze aubergine en artisjok is niet alleen lekker, maar ook vetarm, caloriearm en kostenbesparend. Maak een grote batch en eet het de volgende dag koud op

Geroosterde aubergine met chili-pindadressing

Verander je routine op doordeweekse avonden met dit Aziatisch geïnspireerde veganistische gerecht met geroosterde aubergine en chili-pinda&hellip

Verkoolde aubergine, peper & amp;038 bulgursalade

Breng basisgranen op smaak met zongedroogde tomaten, aubergines, rode pepers en olijven voor een veelzijdig bijgerecht

Aubergine & kikkererwtenhapjes

Combineer kikkererwten en aubergine met knoflook en komijn voor deze lekkere, gezonde vegan canapés. Iedereen zal er dol op zijn, geserveerd met onze harissa-yoghurt

Eenpanschampignon & Aardappelcurry

Maak in minder dan een half uur een lekker pittig vegetarisch gerecht met champignons en curry

Geroosterde zomergroenten & kikkererwten

Een zomerse stoofpot op basis van tomaten, boordevol groenten en perfect om vooruit te maken

Gegrilde mediterrane groenten met bonenpuree

Moe van geroosterde groenten met couscous of pasta? Probeer gepureerde bonen voor een goedkoop, gezond alternatief

Spinazie & kikkererwten dhal

Maak deze snelle en gemakkelijke dhal met slechts vier ingrediënten: kikkererwten, spinazie, kokosroom en aubergine augurk. Het is vegan, glutenvrij en zo lekker

Gegrilde aubergine tabouleh

Een vegan tabouleh met alle smaken van de zomer. De kokos- en tahinidressing voegt een romig, nootachtig element toe aan deze winnende couscous

Gegrilde aubergine & tomatensalade

Combineer een gezonde Italiaanse snack van verkoolde aubergine met zoete en pittige basilicumdressing

Ratatouillechutney

Gebruik overtollige paprika's, aubergines, courgettes en tomaten op in deze voordelige versie van een Franse vegetarische klassieker

Gegrilde groenten met smeltende aubergines

Verpak alle vijf van je 5-per-dag in één gezond veganistisch gerecht. Op smaak gebracht met knoflook, citroen en kruiden, het is heerlijk gegrild op de kookplaat of gekookt op de barbecue


Panko en Parmezaanse korst gebakken aubergine

Panko paneermeel wordt gebruikt om een ​​knapperig, knapperig laagje te maken voor zachte en malse aubergineplakken. Verdronken in tomatensaus of zelfs gewoon gegeten, Panko en Parmezaanse korst gebakken aubergine maakt een heerlijk aperitief of bijgerecht.

ik absoluut dol zijn op aubergine. My Bubby maakt de meest ongelooflijke gebakken aubergine ter wereld - dit was mijn poging om dat te repliceren. Nadat ik haar talloze keren had gebeld om haar recept te krijgen, berichten had achtergelaten en geen antwoord kreeg, besloot ik het gaandeweg in te halen en te kijken of ik het kon achterhalen. Onnodig te zeggen dat ze me pas na 21.00 uur terugbelde - Bubby is een drukke dame! Hoewel mijn gebakken aubergine niet in de buurt komt van die van haar, kwam hij toch redelijk goed uit! Ik gebruikte mijn super geweldige mandoline voor grote jongens om de aubergine in perfect gelijkmatige rondjes te snijden, smeerde ze in met bloem en ei, mengde Panko-broodkruimels met geraspte Parmezaanse kaas en kreeg die baby's allemaal mooi en bedekt. Ik strooide een beetje verkruimelde geitenkaas en goot er een beetje tomatensaus over voor een echt bevredigende maaltijd op zich. Wie heeft er nog iets nodig als je knapperige, knapperige gebakken aubergines hebt?!

Ik heb eindelijk het recept van Bubby's8217 gekregen en zal dat binnenkort met je delen, maar voor nu is deze gebakken aubergine met panko en parmezaanse korst mijn poging om een ​​origineel Bubby zonder echt recept te kopiëren. Alsof dat nog kan!


Recept Gebakken Rijst Met Aubergine En Mozzarella

Snijd de aubergine, de tomaten en de mozzarella in kleine blokjes. Hak de ui fijn. Pel de knoflook.

Verhit de olie in een pan en fruit hierin de knoflook en de ui. Voeg de aubergines toe en kook deze op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten.

Voeg de tomaten en de basilicumblaadjes toe aan de aubergine en giet de tomatensaus in de pan. Breng op smaak, roer goed door en kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.

Breng een pan water aan de kook, voeg de rijst en een theelepel zout toe. Roer de rijst, zet het vuur lager en kook 13 minuten, af en toe roeren.

Als de rijst gaar is, giet je deze af en voeg je deze toe aan de auberginesaus. Fruit de rijst en de saus een paar minuten. Voeg ongeveer ⅔ van de Parmezaanse kaas en pecorino toe.

Vet de binnenkant van een ovenschaal in met een beetje olijfolie. Bedek de bodem met paneermeel. Maak een laag rijst en druk deze met een houten lepel naar de bodem. Strooi er wat mozzarella, parmezaan en pecorino over en bedek alles met nog een laag rijst. Ga op deze manier te werk totdat alle ingrediënten op zijn.

Garneer de bovenste laag met wat olijfolie en wat paneermeel. Bak 30 minuten op 200°C.


Aubergine Parmezaanse kaas

Aubergine die uitdroogt op keukenpapier

Ingrediënten voor de saus

Verhit de olie in een zware middelgrote pan op medium. Voeg de knoflook, sjalotten en zout toe. Roer tot het geurig is, ongeveer 2 minuten.

Hou van de geur van verse knoflook en sjalotten koken!

Voeg de tomatensaus, basilicum, oregano en gemalen rode peper toe. Laat de saus sudderen tot de smaken vermengen en de saus dikker wordt, vaak roerend, ongeveer 5 minuten. Meng de azijn erdoor.

Alle ingrediënten zijn in en op een laag pitje

Voor de aubergine: Meng de bloem, zout en peper in een ondiepe kom. Doe de panko paneermeel in een andere ondiepe kom. Klop de eiwitten in een middelgrote kom schuimig.

De dippers.. Mijn dipstation naar koekenpan klaar om te gaan!

Doop elk plakje aubergine in het bloemmengsel, vervolgens in het losgeklopte eiwit en vervolgens in het pankobroodkruim om volledig te coaten.

Doop de aubergine in de bloem, dan de eiwitten en tenslotte de panko!

Verhit de olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot het heet is (het oppervlak lijkt te glanzen), 2 tot 3 minuten. Voeg de helft van de aubergineplakken toe. Bak tot ze diep goudbruin zijn, 1 tot 2 minuten per kant.

Lekker bakken!

Breng de aubergine over naar een met keukenpapier beklede plaat. Bak de resterende aubergine. (Kan 1 uur van tevoren worden gemaakt. Laat staan ​​op kamertemperatuur.)

Klaar voor de toppings

Verwarm een ​​grill voor. Gooi de mozzarella en Parmezaanse kaas in een kleine kom tot ze goed gemengd zijn. Verdeel 1 flinke theelepel van de saus over elk plakje aubergine. Top met een ronde theelepel van het kaasmengsel uitgespreid om te bedekken en druk lichtjes om te hechten. Werk af met gehakte basilicum. Leg de aubergineplakken op een omrande bakplaat.

Klaar om de oven in te gaan!

Rooster tot de kaas is gesmolten, 1 tot 2 minuten. Laat 2 tot 3 minuten staan ​​alvorens te serveren.

Cook's8217s Opmerking: Voor een gladdere consistentie kan de saus worden gepureerd in een blender of keukenmachine.

Mijn versie van Aubergine Parmezaanse kaas met een kant van pasta

Bottomline:

Dit is een perfect recept! Ik kan zien hoe het heerlijk zou zijn als aperitief, omdat je ze van tevoren kunt maken en ze op het laatste moment in de oven kunt doen. Ik heb ze eigenlijk gemaakt voordat ik gisteren naar de Belmont Horse Race keek en het avondeten was een makkie nadat ik mijn feestelijke dans had gedaan (mijn paard won -)! Ze waren zo perfect knapperig en ik denk dat ze mooi op een rooster in de oven kunnen opwarmen om op sandwiches met gehaktballen te leggen? ? Dat zou een geweldige wending zijn…Hmmm misschien komt die blog later deze week!

Ik heb ze geserveerd naast een pastagerecht dat ik letterlijk in een opwelling heb gemaakt, dus dat zal ik binnenkort met je delen. Het was heerlijk! Laat me tot die tijd weten hoe dit werkt in jouw keuken en Keep On Cooking!