Nieuwe recepten

Pompoen sufganiyot met cranberry vulling recept

Pompoen sufganiyot met cranberry vulling recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Toetje

Sufganiyot voor Hannukah krijgt een herfstachtige make-over met de toevoeging van pompoen in het donutdeeg en een scherpe cranberrysausvulling.

3 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenMaakt: 2 1/2 dozijn donuts

  • 110 g ongezouten boter
  • 180 ml kokende melk
  • 250 g pompoenpuree
  • 150 g basterdsuiker
  • 2 eieren
  • 1 eigeel
  • 580 g bloem
  • 2 1/2 theelepels snelle gist
  • 1 1/4 theelepels zout
  • 1/2 theelepel gemalen gember
  • 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1/8 theelepel gemalen piment
  • 1L plantaardige olie om te frituren
  • 1 eiwit
  • 1 theelepel water
  • Vulling
  • 400 g cranberrysaus
  • 75 ml water, of indien nodig
  • Af te maken
  • 100 g kristalsuiker, of indien nodig
  • 4 eetlepels poedersuiker, om te bestuiven

MethodeVoorbereiding:30min ›Koken:45min ›Extra tijd:5u20min rusten › Klaar in:6u35min

  1. Doe de boter in de mengkom van een staande mixer. Giet hete melk over boter; roer af en toe tot de boter smelt. Klop de pompoenpuree, 150 g suiker, eieren en eigeel door het melkmengsel.
  2. Meng in een aparte kom bloem, gist, zout, gember, kaneel en piment. Gebruik de peddelbevestiging van uw mixer en meng op lage snelheid ongeveer 500 g van het bloemmengsel door het botermengsel. Schraap de zijkanten van de kom en onder de peddel naar beneden. Voeg de resterende bloem toe en meng, schraap de zijkanten, op lage snelheid tot het volledig is gecombineerd. Deeg zal erg nat zijn, bijna koekjesdeeg consistentie; maak je geen zorgen, het zal vocht opnemen terwijl het zit.
  3. Breng het deeg over naar een ingevette kom. Dek de kom af met ingevette huishoudfolie. Zet minimaal 5 uur of een nacht in de koelkast.
  4. Voeg cranberrysaus toe aan een kleine steelpan. Verwarm, afgedekt, op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de cranberrysaus smelt, ongeveer 25 minuten. Voeg indien nodig water toe om de saus te verdunnen tot een jamachtige consistentie. Giet in een kom en zet in de koelkast tot het nodig is.
  5. Leg het gekoelde deeg op een goed met bloem bestoven werkvlak. Vorm er een bal van, verdeel het deeg in tweeën en leg de helft van het deeg terug in de ingevette kom. Dek af met ingevette huishoudfolie en zet tot gebruik in de koelkast. Rol de resterende deeghelft uit, bebloem het oppervlak indien nodig, tot een dikte van 5 mm. Steek rondjes uit met een ronde uitsteker van 7 cm.
  6. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakvorm. Zo voorkom je dat het deeg gaat plakken en scheuren.
  7. Leg de deegrondes op de voorbereide bakplaat. Verzamel de resterende deegresten en voeg ze toe aan het deeg dat in de koelkast is bewaard. Rol uit en snij in rondjes zoals hiervoor.
  8. Klop het eiwit los met 1 theelepel water. Bestrijk de rondjes die de onderste helften van de donuts worden met het losgeklopte eiwit.
  9. Schep 1 theelepel cranberrysaus in het midden van elke onderste ronde; schik de tweede ronde erop en druk de randen aan om te verzegelen. Laat donuts 20 minuten rusten.
  10. Verhit olie in een frituurpan of grote pan tot 190 graden C.
  11. Werk in porties en bak donuts tot ze goed bruin zijn, ongeveer 1 1/2 minuut per kant. Laat de donuts uitlekken op keukenpapier. Giet kristalsuiker in een zak of grote kom; gooi donuts in suiker om te coaten. Bestrooi de donuts voor het serveren met poedersuiker.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(2)

Recensies in het Engels (2)

door Doughgirl8

Wat een leuk recept! Geweldige smaken. De cranberrygelei overheerst de pompoen, maar ik ben dol op een goede Berliner. De volgende keer probeer ik misschien gewoon pompoendonuts te maken.-12 nov 2013


Pompoen Cranberry Repen

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.

Easy Pumpkin Cranberry Bars zijn rijke en taaie dessertrepen gemaakt met pompoenpuree en gedroogde veenbessen. Zoet, vochtig pompoendessert, perfect voor de herfst!

Lekker en makkelijk Pompoenbrood is een herfstontbijt! Deze Brownierepen zitten boordevol vakantiesmaak waar je op elk moment van de dag van kunt genieten!

POMPOEN CRANBERRY BARS

Pumpkin Cranberry Bars zijn een van de gemakkelijkste herfstdesserts die je kunt maken. Met een handvol pantry-ingrediënten komen deze repen in slechts een paar minuten samen zonder dat er een mixer nodig is. Dit recept voor Pumpkin Cranberry Bars wordt zeker een nieuwe favoriete vakantietraktatie voor ontbijt, snacks of na het diner!

Dit recept voor pompoen-cranberryrepen kan het hele jaar door worden gemaakt met pompoenpuree uit blik. Maak tijdens het pompoenseizoen een zelfgemaakte Pompoen puree voor de beste, meest verse pompoensmaak. Als je pompoenpuree uit blik gebruikt, zorg er dan voor dat het puree is zonder toegevoegde suiker of kruiden en zonder pompoentaartvulling.

Deze smakelijke Pumpkin Cranberry Bars zijn het perfecte herfstdessertrecept dat ook als ontbijtreep kan dienen. Serveer ze met een beetje poedersuiker of ga helemaal los met Gezouten Karamelsaus en Vanille-ijs. Maak voor een cakeachtig dessert Pumpkin Cranberry Bars met Glazuur van roomkaas gegarneerd met veenbessen en gehakte noten.


Thanksgivukkah Recept: Cranberry Sufganiyot

2013 is het uiterst zeldzame jaar waarin Thanksgiving en de eerste nacht van Chanoeka op dezelfde avond vallen. De naam voor deze avond? Dankjewel! Om ons voor te bereiden op de avond, hebben we voedselschrijvers in het hele land gevraagd om hun favoriete Thanksgiving-vriendelijke recepten.

Sufganiyot zijn de gelei-donuts die worden geserveerd tijdens Chanoeka-vieringen over de hele wereld. Ze vullen met cranberrysaus heeft alleen zin voor Thanksgivukkah. En gelukkig heeft Thanksgivukkah Boston een recept voor zoiets samengesteld. Je weet dat deze snel zullen gaan!

Cranberry Sufganiyot
Maakt ongeveer 20 donuts

CRANBERRY SAUS
1/3 kopje water
½ kopje kristalsuiker
1/8 theelepel zout
6 ons bevroren veenbessen, gewassen en geplukt
1/8 theelepel sinaasappelschil, fijngehakt
snufje kaneel

SUFGANIYOT
3 kopjes (15 ons) ongebleekt bloem voor alle doeleinden, plus extra indien nodig
1 envelop (ongeveer 2¼ theelepels) instantgist
6 eetlepels plus 1 theelepel suiker (ongeveer 2½ ons)
¾ theelepel zout
2/3 kopje volle melk, op kamertemperatuur
2 grote eieren, licht geklopt
6 eetlepels (¾ stok) ongezouten boter, in 6 stukken gesneden, kamertemperatuur
4 kopjes frituurolie
Banketbakkerssuiker

VOOR CRANBERRY SAUS: Breng in een middelgrote pan water, suiker en zout op middelhoog vuur aan de kook. Voeg de schil en kaneel toe en breng weer aan de kook. Kook tot de meeste bessen knappen, 5 tot 10 minuten. Haal van het vuur, pureer tot een gladde massa en zet apart.

VOOR SUFGANIYOT: Klop in een middelgrote kom 3 kopjes bloem, de gist, 6 eetlepels suiker en het zout door elkaar. Opzij zetten.

Doe de melk en eieren in de kom van een staande mixer met deeghaak. Voeg het bloemmengsel toe en mix op lage snelheid gedurende 3 tot 4 minuten, of tot er een bal deeg ontstaat.

Voeg de zachte boter stuk voor stuk toe en wacht ongeveer 15 seconden na elke toevoeging. Blijf ongeveer 3 minuten langer mixen, voeg indien nodig de resterende bloem toe met 1 eetlepel per keer, tot het deeg een zachte bal vormt.

Plaats het deeg in een licht geoliede middelgrote kom en dek af met plasticfolie. Laat het deeg op kamertemperatuur rijzen tot het bijna verdubbeld is, 2 tot 2½ uur. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en rol het met een deegroller uit tot een dikte van ½-inch. Gebruik een ronde snijder van 2 inch, steek zoveel mogelijk deegrondes uit en leg ze op een bakplaat met een onderlinge afstand van ongeveer ½ inch. Verzamel de deegresten in een bal en rol en stamp weer uit. Dek losjes af met plasticfolie of een vochtige handdoek. Laat het op een warme plaats rijzen tot het gezwollen is en ongeveer ½-inch dik, ongeveer 30 minuten.

Bekleed ondertussen de pan met keukenpapier en verwarm olie op middelhoog vuur tot 350 graden. Terwijl de olie opwarmt, doe je de cranberrysaus in een spuitzak met ronde punt.

Plaats de ringen en gaten voorzichtig met vier of vijf tegelijk in het hete vet. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 seconden per kant. Verwijder met een schuimspaan de donuts uit hete olie en laat ze uitlekken op een met bakpapier beklede omrande bakplaat. Herhaal met de resterende donuts, pas de temperatuur aan zodat deze op 350 graden blijft. Wanneer donuts koel genoeg zijn om te hanteren, gebruik dan een schilmesje of eetstokje om de zak in de zijkant van elke donut te doorboren. Plaats de punt van de spuitzak in de zak en spuit de cranberrysaus erin. Bestuif met banketbakkerssuiker en serveer.

Wilt u recepten en voedselnieuws rechtstreeks naar u gemaild? Schrijf je hier in voor de nieuwe Food nieuwsbrief!


Om te beginnen, combineer het warme water en de gist in een kleine kom en laat het ongeveer 5 minuten schuimig zijn.

Warm water helpt de gist te activeren. De temperatuur hoeft niet exact te zijn, dus je hoeft geen thermometer te gebruiken, probeer gewoon de temperatuur van het badwater te krijgen. (Als u uw hand onder de stroom water in de kraan plaatst, moet deze warm aanvoelen, maar u moet uw hand daar kunnen laten zonder dat deze prikt.)

Voeg de eidooiers, 2 eetlepels olie en vanille toe aan het water/gistmengsel en klop met een vork tot een geheel.

Meng ondertussen in een grote kom de bloem, banketbakkerssuiker, zout en nootmuskaat.

Voeg het vloeibare mengsel toe aan het bloemmengsel.

Roer met een rubberen spatel tot het deeg samenkomt. Het moet een beetje plakkerig zijn.

Dek de kom af met plasticfolie (u hoeft deze niet eerst schoon te maken).

Laat het deeg op het aanrecht rijzen tot het in volume verdubbeld is, 1 tot 2 uur.

Bekleed een bakplaat met een paar lagen keukenpapier. Bekleed een andere bakplaat met bakpapier en bestuif zwaar met bloem. Bestuif een schoon aanrecht en je handen royaal met bloem. Schraap het deeg uit de kom op het aanrecht en bestuif het deeg met bloem.

Klop het deeg in een 1/4-in-dikke rechthoek, zorg ervoor dat de bodem niet plakt en voeg indien nodig meer bloem toe aan het aanrecht en je handen.

Het moet ongeveer 10 tot 12 inch groot zijn.

Gebruik een pizzawiel of een zeer scherp mes om het deeg in 24 vierkanten van 2 inch te snijden. Sufganiyot zijn traditioneel rond, maar ik geef er de voorkeur aan ze vierkant te maken. Je hoeft je geen zorgen te maken over het hebben van de juiste maat koekjesvormer of het aan elkaar plakken van stukjes deeg.

Leg de deegvierkanten op de met bloem bestoven bakplaat en laat een beetje ruimte tussen de vierkanten. Bestrooi de vierkanten licht met bloem.

Voeg voldoende olie toe aan een grote Nederlandse oven of zware pot om ongeveer 2 inch diep te meten en verwarm op middelhoog vuur tot 350 ° F. (Als je geen snoep/frituurthermometer hebt, doe dan een blokje brood van 1 inch in de olie als het ongeveer 1 minuut duurt om goudbruin te worden, de olie is op de juiste temperatuur.) Plaats 6 deegstukken in de olie en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten, keer halverwege het frituren.

Pas indien nodig de hitte aan om de olietemperatuur tussen 325 ° F en 350 ° F te houden.

Gebruik een schuimspaan om de donuts over te brengen op de met keukenpapier beklede bakplaat. Herhaal met de overige donuts.

Gebruik een schilmesje om de zijkant van elk te doorboren om een ​​zak in het midden te vormen.

Plaats de punt van een knijpfles of spuitzak in het zakje en knijp er 1 tot 2 theelepels jam of gelei in. (Als je niet over het juiste gereedschap beschikt of je gewoon niet wilt storen, serveer dan de vulling ernaast.)

Bestrooi de donuts met behulp van een fijne zeef royaal met banketbakkerssuiker. Serveer warm.


Pompoentaart Sufganiot

  • 2 1/2 tot 2 3/4 kopjes (11,25-11,75 oz) bloem voor alle doeleinden, plus meer voor het uitrollen van het deeg
  • weinig 1/2 theelepel fijn zout (verhoog tot 1/2 theelepel als u ongezouten margarine gebruikt)
  • plantaardige olie, voor het bekleden van de kom
  • 1 (1/4-ounce) pakket actieve droge gist (2 1/4 theelepels)
  • 1/4 kop (2 oz) plus 1 theelepel kristalsuiker
  • 1/2 kop (4 oz) warm water (105 ° F tot 115 ° F)
  • 2 grote eidooiers
  • 1/3 kop (2,7 oz) amandel- of kokosmelk
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 2 eetlepels margarine (1/4 stick), in 8 stukjes gesneden en op kamertemperatuur
  • 2 liter pinda- of plantaardige olie om te frituren
  • pompoen banketbakkersroom (zie hieronder)
  • 1/2 kop (3,75 oz) kristalsuiker
  • 1 1/2 eetlepels pompoentaartkruiden

*Sufganiot-recept aangepast van chow.com

Pompoen banketbakkersroom

  • 5 oz eidooiers (ongeveer 6 grote eierdooiers)
  • snufje zout
  • ¾ kopje (5,6 oz) suiker
  • 3 eetlepels (24 g of .8 oz) maïszetmeel
  • 1 kop (8 oz) amandelmelk
  • ½ kopje (4 oz) ingeblikte kokosmelk
  • 1 eetlepel pompoentaartkruiden
  • 2/3 kop (5,8 oz of 163 g) pompoenpuree
  • 1 theelepel (5 g) vanille
  • 1 eetlepel (.5 oz of 14 g) geraffineerde kokosolie

Opgerolde Pumpkin Spice Cake met Cranberry Jam, Grand Marnier Siroop & Cream Cheese Filling

Maakt een 10 inch jelly roll

Ingrediënten

  • Voor de siroop:
  • 1/2 kopje water
  • 1/2 kop suiker
  • 1/4 kopje Grand Marnier-likeur of cognac
  • Voor de cranberryjam:
  • 1 kop suiker
  • 3/4 water
  • een 12 oz. zak verse veenbessen (bewaar wat voor decoratie)
  • Voor de pompoenkruidencake:
  • 3/4 kop bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1 tl gemalen kaneel
  • 1 tl versgemalen nootmuskaat
  • 1/4 tl zout
  • 3 grote eieren
  • 1 tl puur vanille-extract
  • 1 kopje kristalsuiker
  • 2/3 kopje pure pompoenpuree uit blik (Libby's) of zelfgemaakte pompoenpuree
  • banketbakkerssuiker (om te bestuiven)
  • Voor de roomkaasvulling:
  • 1 (8 ons) pakket roomkaas, verzacht
  • 1 kop poedersuiker, gezeefd
  • 6 eetl. boter werd zacht
  • 1 tl vanille-extract

Instructies:

Om de siroop te maken: Breng de suiker en het water aan de kook. Als de vloeistof helder is, haal je hem van het vuur en roer je de Grand Marnier-likeur of cognac erdoor. Opzij zetten.

Om de cranberryjam te maken: Breng de suiker en het water aan de kook. Voeg de veenbessen toe, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen, af en toe roeren. Laat iets afkoelen, passeer dan door een fijne zeef en zet opzij om volledig af te koelen.

Om de roomkaasvulling te maken: Klop in een middelgrote kom roomkaas, poedersuiker, boter en vanille-extract tot een gladde massa. Koel tot gebruik.

Om de taart te maken: Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bekleed een jelly-roll-pan van 15 x 10 inch met perkamentpapier en spuit met antiaanbakspray.

Meng in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, bakpoeder, kruiden en zout. Klop in een grote kom met een elektrische mixer eieren, vanille en suiker tot het mengsel lichtgeel en luchtig is. Voeg pompoenpuree toe en meng om te combineren. Vouw de droge ingrediënten erdoor. Gebruik een rubberen spatel om het cakebeslag gelijkmatig in de voorbereide pan te verdelen. Haal de cake direct uit de oven en keer om op bakpapier. Laten afkoelen. Bestrijk de cake met Grand Marnier siroop.

Bak de cake ongeveer 10 tot 13 minuten of tot de bovenkant van de cake terugveert bij aanraking en de tests in het midden zijn gedaan.

Verdeel de cranberryjam gelijkmatig over de cake (je hebt dan wat extra jam voor je volgende ochtend toast). Beleg de taart met de roomkaasvulling. Rol de cake voorzichtig op. Wikkel in plasticfolie en zet minstens een uur of een nacht in de koelkast.

Garneer met veenbessen, extra roomkaasvulling en bestuif goed met banketbakkerssuiker. Snijd en serveer met je favoriete thee :-).

Opmerkingen:

Gebruik bij het koken van veenbessen kookgerei van roestvrij staal, glas of porselein. Aluminium verkleurt door het zuur in de bessen.

Opgerolde Pumpkin Spice Cake met Cranberry Jam, Grand Marnier Siroop & Cream Cheese Filling


Doe de boter, pompoen, nootmuskaat en sinaasappelschil in een middelgrote kom en klop tot een geheel. Voeg de poedersuiker toe en klop tot het helemaal glad en gecombineerd is. Breng over naar een spuitzak met een ronde punt van 1/4-inch opzij gezet bij kamertemperatuur.

1½ kopjes (3 sticks) ongezouten boter, gesmolten

7½ kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden

Ei wassen (een ei losgeklopt met 1 eetlepel water)

Instructies voor briochedeg

1. Meng gist, zout, eieren, honing en gesmolten boter met water in een (niet luchtdichte) container van 5 liter met deksel.

2. Meng de bloem zonder te kneden, met behulp van een lepel, een keukenmachine met een capaciteit van 14 kopjes (met deegopzetstuk), of een heavy-duty keukenmixer (met deeghaak). Als je geen machine gebruikt, moet je misschien natte handen gebruiken om het laatste beetje bloem te krijgen. Het deeg zal los zijn, maar zal stevig worden als het wordt gekoeld (probeer het niet te gebruiken zonder te koelen).

3. Dek af (niet luchtdicht) en laat op kamertemperatuur rusten tot het deeg rijst en inzakt (of bovenop plat wordt), ongeveer 2 uur.

4. Deeg kan worden gebruikt zodra het gekoeld is na de eerste rijs. De rest in de koelkast bewaren en de komende vijf dagen gebruiken.

Instructies voor Sufganiyot

Rol het deeg uit tot ongeveer 1/4-inch dik en gebruik een ronde snijder om de cirkels te maken (de grootte hangt af van hoe groot je je donuts wilt). Leg de uitgesneden cirkels op een licht met bloem bestoven bakplaat of vetvrij papier. Dek ze losjes af met plastic en laat ze ongeveer 30 minuten rusten.

Verhit ongeveer 4 inch olie in een grote pan. U wilt ervoor zorgen dat er voldoende ruimte boven de olie is. Zet een snoepthermometer op de rand.

Zodra de olie 360 ​​° F heeft bereikt, kunt u de donuts bakken. Afhankelijk van de grootte van de pan, wil je er twee of drie tegelijk bakken. Zorg ervoor dat ze voldoende ruimte hebben om uit te breiden zonder elkaar te verdringen.

Bak 1 1/2 minuut aan één kant en draai dan om. Het kan zijn dat je dit een paar keer moet doen totdat ze goudbruin zijn. Verwijder de donuts en laat ze afkoelen op een bord bedekt met keukenpapier. Zodra de donuts helemaal zijn afgekoeld, steekt u de punt van een schilmesje in het ene uiteinde om een ​​gaatje te maken.

Vul de spuitzak met pompoenbotercrème, pompoenboter of cranberryjam. Snijd een klein gaatje in de spuitzak en vul de donut met ongeveer een eetlepel van de vulling. Bestrooi eventueel met poedersuiker en serveer warm of op kamertemperatuur


Party Like It's 2013 Met Thanksgivukkah Recepten (FOTO)

Als je de afgelopen anderhalve maand je ogen op internet hebt laten vallen, heb je waarschijnlijk gehoord dat Thanksgivukkah eraan komt. Thanksgiving wordt laat in 2013 en Hanukkah begint belachelijk vroeg, wat betekent dat de eerste volledige dag (en tweede nacht) van Chanoeka samenvalt met Thanksgiving Day. Zo werd Thanksgivukkah geboren en kregen we een gloednieuwe categorie voor het eten van feestdagen om raar mee te doen. Luister, het zou zijn veel spannender als de eerste nacht van Chanoeka op Thanksgiving viel. Joodse feestdagen beginnen bij zonsondergang, en dit jaar is de eerste (en traditioneel meest waargenomen) nacht woensdag 27 november. Maar we zullen geen feestneuzen zijn en zeggen dat je de glorie van Thanksgiving-eten niet moet combineren met de majesteit van Chanoeka-eten, dus we hebben toch wat hybride gerechten gekookt.

Thanksgiving en Chanoeka overlappen vaker dan je zou denken, maar het is niet gebeurd in de meeste van onze levens, en het zal waarschijnlijk niet meer voor een zeer, zeer lange tijd. En voor het geval we dit nog niet duidelijk hebben gemaakt, dat betekent dat het tijd is voor de beste Thanksgivukkah-recepten die je kunt verzamelen. We hebben de koppen bij elkaar gestoken om de perfecte mix van deze twee iconische eetvakanties te bedenken - wat we uiteindelijk kregen was zowel heerlijk als calorisch geavanceerd. Veel plezier dankjewel!


Het vieren van Thanksgivukkah (inclusief '8221 Sweet Potato Latkes with Marshmallow Topping' recept!)

De officiële Joodse wet vereist dat 10 aanwezigen zijn voor gemeenschappelijk gebed. De onofficiële Joodse wet vereist dat als er 10 mensen in een kamer zijn, er voedsel moet zijn.

Elke Joodse bijeenkomst, feest of feestdag draait om eten. U vraagt ​​zich misschien af: hoe zit het met vastendagen? Nou, ze gaan ook over eten. Feit: geen eten eten gaat net zo veel over eten als het eten ervan.

Amerikanen eten ook graag... Ik heb het niet over onze slechte reputatie voor ongezonde overdaad en zwaarlijvigheid. Amerikanen gebruiken eten om te vieren. Hoewel de meeste van onze feestdagen rond een barbecue draaien (Memorial Day, Labor Day, Independence Day), komt één feestdag echt in de buurt van een Joods feest: Thanksgiving.

Maar dit is niet zo'n verrassing. Sommigen geloven dat de pelgrims de feestdag op Soekot baseerden. Deze feestdag, bekend als het Loofhuttenfeest, valt voornamelijk in de herfst, voor de Joden van het noordelijk halfrond. Net als Thanksgiving is Soekot een tijd om te bedanken voor een overvloedige oogst. De feestdag herdenkt de 40 jaar dat de Israëlieten door de woestijn trokken en de herfstoogst. Het draait zwaar om maaltijden, die worden gegeten in sukkot (tijdelijke structuren) om de structuren te herdenken die worden gebruikt voor beschutting in de woestijn. Deze maaltijden bevatten traditioneel herfstoogstgroenten, waardoor gerechten worden gemaakt die geschikt zijn voor een Thanksgiving-feest. Het zou handig zijn als deze feestdagen samen vallen.

In plaats daarvan valt dit jaar de kenmerkende Joodse feestdag van Amerika, Chanoeka, op het meest epische Amerikaanse feest, Thanksgiving. De historische band van Chanoeka met Soekot maakt de feestdag compatibel met Thanksgiving. Het herdenkt de herinwijding van de Tweede Tempel als gevolg van de opstand van de Makkabeeën. Het wordt acht dagen lang gevierd om het wonder van de olie in de tempel te vieren. De eerste viering van dit wonder, gevonden in het Tweede Boek van de Makkabeeën, beschrijft dit feest dat samenviel met de viering van Soekot. In wezen is het dus passend dat Chanoeka op Thanksgiving valt, een feestdag die lijkt op Soekot.

Thanksgivukkah, zoals het bekend is geworden, is een once-in-a-lifetime gelegenheid. En wat is een betere manier om "het Amerikaanse feest" met Chanoeka te vieren dan met eten! Zoals eerder vermeld, lijken veel gerechten die op Soekot worden geserveerd op die van Thanksgiving, dus ze passen best goed op de Thanksgiving-tafel, inclusief "Marokkaanse pompoensoep met kikkererwten" uit het boek van Joan Nathan Joods koken in Amerika (Nathan 128-129). In tegenstelling tot Soekot-voedsel, leggen Chanoeka-traktaties de nadruk op olie. Gefrituurde lekkernijen zoals aardappellatkes en gelei-donuts zijn nietjes op deze vakantie.

Families zullen ongetwijfeld traditionele Chanoeka en Joodse gerechten naar de Thanksgiving-tafel brengen. Ze kunnen zelfs een stap verder gaan door fusionrecepten te maken. Manischewtiz Company heeft voor de gelegenheid een hele website voor de feestdagen gemaakt met video's, e-cards en recepten. Ze houden zelfs een wedstrijd voor het beste "Mashed Up Recept".

Ik besloot zelf de uitdaging aan te gaan. Ik heb talloze bronnen doorgenomen in de Lillian Goldman-leeskamer hier in het Centrum voor Joodse Geschiedenis om inspiratie op te doen.

Ik heb een aantal interessante en nuttige bronnen gevonden:

  • Joodse kookbootcamp: de gids voor moderne meisjes om te koken als een joodse grootmoeder door Andrea Marks Carneiro en Roz Marks
  • Joods koken in Amerika door Joan Nathan
  • De Chanikah Family Almanak: een bloemlezing van verhalen, tradities en recepten voor het Joodse huis, geproduceerd door het General Israel Orphans Home for Girls
  • B. Manischewitz Company registreert 1947-1992

Pagina 86 van Joodse kookbootcamp is gewijd aan suggesties voor toppings die op aardappellatkes kunnen worden gedaan. Veel van deze toppings zouden geschikt zijn voor het Thanksgiving-feest. In de onderstaande afbeelding heb ik enkele suggesties genoemd die kunnen worden gebruikt om uw latkes meer "oogst" te maken. Bovendien bood pagina 85 van het kookboek enkele eigenzinnige tips over het maken van latke, ze zijn ook hieronder opgenomen.

In Joods koken in Amerika, ontdekte ik een recept voor "Curried Sweet Potato Latkes" op pagina 261. Het recept is een perfect gebruik van traditionele oogstgroenten die op Thanksgiving worden gegeten en gefuseerd met een Chanoeka-favoriet.

Ik werd geïnspireerd door de topping-opties en wist dat als ik echt gek wilde worden, ik mijn zoete aardappel-latkes zou moeten vereenvoudigen. Ik vond een aantal eenvoudigere recepten online en koos een geweldige Thanksgiving-topping, die me naar deze creatie leidde:

Zoete Aardappel Latkes Met Marshmallow Topping

Ingrediënten:

1 middelgrote gele ui, gehalveerd
1 grote zoete aardappel, geschild
1 grote roodbruine aardappel, geschild
¾ kopje panko broodkruimels
3 grote eieren
¼ kopje groene uien, in dunne plakjes gesneden
¼ kopje verse peterselie, gehakt
½ theelepel grof zout
1 theelepel versgemalen peper
2 eetlepels olijfolie
1 zak marshmallow – groot of mini

Deze kunnen gebakken of gefrituurd worden. Vet bij het bakken de bakplaat in met boter of parve-vervanger om ze extra krokant te maken. Gebruik bij het frituren pinda- of plantaardige olie.

Rasp uien en aardappelen, laat uitlekken en doe ze in een grote mengkom.
Voeg groene uien, panko, eieren, zout en peper toe aan de mix.
Meng goed en vorm ronde ballen ter grootte van een handpalm. Leg op bakplaat en druk plat.

Plaats in de oven op 425 gedurende 20 minuten aan elke kant. Tijdens de laatste 5 minuten van het bakken - draai om te braden en plaats marshmallows op de latkes.

Verhit een grote pan en voeg 4 eetlepels olie toe. Laat voorzichtig zoete latkes in de pan om te bakken, draaien als ze knapperig zijn. Leg op keukenpapier om overtollige olie te absorberen. Leg op bakplaat en voeg marshmallow toe. Rooster 5 minuten of tot de marshmallows zijn gesmolten.

Geniet van warm, met cranberrysaus, appelmoes of ahornsiroop.

Enkele andere Thanksgivukkah-ideeën:

Een Jelly Turkije:
Gefrituurde kalkoen gevuld met cranberrygelei vulling. Zorg ervoor dat je genoeg olie gebruikt voor 8 dagen.

Pompoen Sufganiyot:
Donuts met pompoensmaak gevuld met geleivulling.

Cranberry Appelmoes:
Wat is een betere manier om je latkes op Thanksgiving Day te overtreffen?

Pompoen Chanoekakoekjes:
Pompoenkoekjes kunnen tot Chanoeka-koekjes worden gemaakt met behulp van Hanukkah-koekjes.

Manischewitz Cocktails (te vinden in de Manischewitz Company Records hier in het Centrum voor Joodse Geschiedenis):
Probeer de Manischewitz Hi-Boy: twee tot drie jiggers van Manischewitz Concord Grape in een grote kop ijs met ginger ale en een schijfje citroen.

Of probeer de Manischewitz Stinger:
Drie delen Manischewitz Blackberry één deel cognac.


25+ Pompoenpasta-recepten om je trek in comfortvoedsel te stillen

In deze kommen wil je de hele herfst duiken.

Wanneer de herfst aanbreekt en de temperaturen dalen, komen we altijd in de stemming voor gemakkelijke herfstrecepten. En wat is er makkelijker (of geruststellender) dan pasta? Maar een van onze favoriete dingen om te doen is om het te mengen met veel heerlijke herfstsmaken, zoals pompoen!

De van nature romige, aardse smaken van Pumpkin passen goed bij allerlei soorten pasta, en elk van deze hartige recepten voor pompoenpasta zal je opwarmen en je tevreden houden. Veel van deze borden zijn eigenlijk gezonde pompoenrecepten. De kalebas voegt zoveel natuurlijke romigheid toe aan elk recept, er is echt geen zware room nodig. Maar maak je geen zorgen: deze maaltijden zijn zo heerlijk dat je familie niet eens beseft dat wat ze eten echt goed voor hen is.

Over heerlijke diners gesproken, we hebben veel van onze beste pompoenrecepten waar je van zult genieten, waaronder een verscheidenheid aan recepten voor pompoensoep. Als je het avondeten met nog meer pompoengenot wilt afsluiten, hebben we ook veel pompoendesserts om je zoetekauw te stillen. Niemand zal een partij pompoenkoekjes, pompoenmuffins of pompoenscones & mdash kunnen weerstaan, zelfs nadat ze zich hebben overgegeven aan een van deze pastarecepten. Of je kunt zelfs een pompoentaart, pompoentaart of pompoencheesecake maken om iedereen echt te verbazen. En als je op zoek bent naar een ontbijtgerecht met pompoen, serveer dan zeker een stapel pompoenpannenkoekjes of een vers brood pompoenbrood. Naar onze mening bestaat er niet zoiets als teveel pompoengerechten in de herfst.


Bekijk de video: Как приготовить тыкву быстро и вкусно (Mei 2022).