Nieuwe recepten

Gegrilde Lamsspiesjes Met Wortelen, Feta En Munt

Gegrilde Lamsspiesjes Met Wortelen, Feta En Munt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gemarineerd, gegrild en gecombineerd met zachte wortelen en een eenvoudige feta-muntkruiderij, deze lamspiesjes zijn het antwoord als je op zoek bent naar een grote smaak. Gebruik voor de meest malse resultaten vlees dat uit de bovenste ronde van de lamsbout is gesneden, of snijd rond het bindweefsel van een vlinderpoot om bij het magere vlees te komen.

Ingrediënten

Lam

  • 4 theelepels volkoren mosterd
  • 1 eetlepel gehakte verse tijmblaadjes
  • 2 theelepels gemalen rode pepervlokken
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 2 pond getrimde lamsbout, gesneden in blokjes van 1 '

Wortels

  • 1 eetlepel vers citroensap
  • 1/2 theelepel gemalen koriander
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel gerookte paprika
  • 3 bosjes babywortelen (ongeveer 3/4 lb. totaal), bijgesneden, geschild
  • Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Bijeenkomst

  • 1/2 kop grof gescheurde verse muntblaadjes
  • 2 theelepels vers citroensap
  • Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Recept Voorbereiding

Lam

  • Klop alle ingrediënten behalve lamsvlees in een middelgrote kom om goed te mengen. Voeg lam toe aan kom en gooi om te coaten. Dek af en laat afkoelen, af en toe roeren, gedurende minimaal 4 uur en maximaal een nacht.

Wortels

  • Klop de eerste 6 ingrediënten in een middelgrote kom om te mengen; zet de marinade opzij.

  • Snijd wortels die langer zijn dan 3 "doormidden in de lengte op een diagonaal. Kook wortelen in een grote pan kokend gezouten water tot ze knapperig zijn, 4-5 minuten. Giet af. Breng wortelen over naar een grote kom met ijswater om af te koelen. Giet af en droog deppen.

  • Voeg wortels toe aan de marinade; breng op smaak met zout en peper en schep om. Dek af en laat minimaal 4 uur of een nacht afkoelen.

Bijeenkomst

  • Schik wortelen op een grote schaal; opzij zetten. Bouw een middelhoog vuur in een houtskoolgrill of verwarm een ​​gasgrill tot hoog. Rijg lamsvlees aan spiesjes. Grill lamsvlees, draai elke 1-2 minuten, tot het lamsvlees gaar is tot de gewenste gaarheid, 7-8 minuten voor medium-rare tot medium. Leg de spiesjes over de wortelen en laat het lamsvlees 5 minuten rusten.

  • Meng ondertussen munt, feta, citroensap en olie in een kleine kom. Breng op smaak met peper en zout. Lepel het munt-fetamengsel gelijkmatig over het lamsvlees en de wortelen.

,Foto's door Dominique LaFond

Voedingswaarde

7 porties, 1 portie bevat: Calorieën (kcal) 420 Vet (g) 29 Verzadigd vet (g) 7 Cholesterol (mg) 85 Koolhydraten (g) 10 Voedingsvezels (g) 2 Totaal suikers (g) 5 Eiwit (g) 29 Natrium (mg) 1510Reviews Sectie

Gegrilde Lamsspiesjes Met Wortelen, Feta En Munt - Recepten

Een aantal jaren geleden, toen we in Kuala Lumpur woonden, had ik een vriend die de biologische nieuwe worteltjes kocht, de groenten er nog aan, die af en toe in een van onze supermarkten opdoken. Ze waren niet goedkoop, maar ze zei dat ze de uitgave waard waren. Hoe graag ik ook van wortelen houd, ik kon me niet voorstellen dat ze gelijk kon hebben. Wie zou zoveel betalen dat ik me het exacte bedrag niet meer herinner, behalve dat het veel leek voor wortelen? Niet ik. Hoe bijzonder kunnen ze tenslotte zijn?

Vorige week besloot ik dat een eenvoudige lentegroente-minestrone het perfecte recept zou zijn om te delen op de Sunday Supper Movement-website voor het Welcome Spring-evenement van vandaag, en aangezien het voor de website was en niet alleen voor deze kleine blog, heb ik het uitgegeven. Ik kocht vers gepelde erwten, fijne sperziebonen, babycourgette, babyprei en kleine maïskolven samen met een grote bos lentewortelen, groentjes er nog aan. Zo'n pot met zoete heerlijkheid.

Ik gebruikte maar een paar wortelen in de soep, dus ging ik op zoek naar een ander recept om de rest te laten zien. Mijn oorspronkelijke plan voor deze post was gewoon lentelam, maar toen ik op Bon Appétit een recept voor lamsspiesjes met wortelen tegenkwam, leek het wel kismet. (Wat trouwens van het Arabische woord voor lot komt.)

Omdat Bon Appétit Bon Appétit was, was het gerecht ingewikkeld met twee marinades en daarna een dressing, dus ik vereenvoudigde het tot één marinade voor het lamsvlees en een beetje feta en munt voor het afgewerkte gerecht. Daar heeft niemand tijd voor. Ik kan me niet voorstellen hoe dit verbeterd zou kunnen worden. Het was in elk opzicht perfect en de wortelen waren geweldig. Zoet, mals en met zo'n heerlijke smaak. Nu weet ik waar mijn vriend het over had! De volgende keer dat ik dit maak, zal ik de wortelen verdubbelen, dus ik raad je aan om dat ook te doen. Ik ben al terug naar de winkel geweest en heb nog een bos gekocht.

Ingrediënten serveren 2-3
Voor de lente-lamsspiesjes:
1 lb 3oz of 540 g lamsboutstukken

Voor de lamsmarinade:
2 grote teentjes knoflook
1 kleine rode chilipeper
2-3 takjes verse rozemarijn
1/4 kop of 60 ml droge witte wijn
1 theelepel grofkorrelig zeezout
1 theelepel suiker
1 eetlepel volkoren mosterd
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1/4 kop of 60 ml olijfolie

Voor de ovengeroosterde bospeen:
9 1/3 oz of 265 g lentewortelen
1-2 eetlepels extra vierge olijfolie (een goede motregen om te coaten)
Zeezout
Vers gemalen zwarte peper

Serveren:
8-10 verse muntblaadjes
2 oz of 57 g verkruimelde feta
Vers gemalen zwarte peper

Methode
Snijd het lamsvlees in hapklare stukjes en doe ze in een Ziploc zak.

Hak je knoflook en rode chilipeper fijn. Haal de rozemarijnblaadjes van de steeltjes en hak ze fijn.

Voeg alle marinade-ingrediënten tot en met de zwarte peper in een mengkom en klop de olijfolie erdoor tot alles goed gemengd is.

Giet de marinade in de zak met het lam. Roer het door elkaar tot het lamsvlees goed bedekt is, druk dan alle lucht eruit en sluit het af. Zet minimaal 30 minuten in de koelkast, maar je kunt dit ook vroeg op de dag maken en laten marineren tot je klaar bent om het avondeten te koken. De mijne is ongeveer drie uur gemarineerd.

Om de wortelen te roosteren, verwarm je de oven voor op 400'176F of 200'176C.

Boen de wortelen goed schoon en snij de lange toppen van de greens af. Je kunt desgewenst een klein beetje laten zitten voor de kleur. Als sommige wortelen dikker zijn dan de andere, snijd ze dan in de lengte doormidden.

Stapel de wortelen op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en versgemalen zwarte peper. Spreid ze dan uit zodat ze elkaar niet raken.

Rooster in de voorverwarmde oven tot ze mooi goudbruin en gekarameliseerd zijn, draai ze een keer in het midden van de braadtijd van ongeveer 20-25 minuten.

Rijg uw lamsvlees aan houten spiesen die zo zijn gesneden dat ze precies in uw grillpan passen. Gooi de zak met de marinade weg.

Verwarm de pan op hoog vuur. Je moet je afzuigkap aanzetten of misschien zelfs een raam openzetten, want deze gaat roken. Maar het zal snel en de moeite waard zijn, dat beloof ik.

Zodra je pan gloeiend heet is, leg je er vier van de lamsspiesjes in en schroei je één kant snel dicht. Je wilt de grillpan niet overvol maken, dus probeer ze niet allemaal tegelijk te koken.

Bak 2-3 minuten aan die kant, draai dan om en bak de andere kant nog 2-3 minuten.

Hierdoor blijven je kleine lamshapjes van binnen nog roze. Als je wilt dat ze meer gedaan hebben, bak dan nog een minuut of twee aan elke kant. Ik raad je aan om ze binnenin roze te laten, want dan zijn ze malser.

Terwijl u het gekookte lamsvlees uit de grillpan haalt, laat u de spiesen op de geroosterde wortelen rusten.

Ga door tot al je lamspiesjes klaar zijn en op de wortelen rusten. Geef de hele pan nog een paar maal verse zwarte peper.

Verkruimel de feta en scheur de muntblaadjes over het lamsvlees en de wortelen.

Wie is er klaar om samen met mij de lente te verwelkomen? Mijn Sunday Supper-familie is dat zeker. Bekijk alle heerlijke lenterecepten die ze vandaag delen!


Rozemarijn Knoflook Aardappelen en gemalen lam recept:

Van alle recepten met gemalen lamsvlees, wilden we beginnen met dit eenpansgemalen lamsrecept. Het is gemakkelijk, kost niet veel tijd en is buitengewoon lekker.

Ingrediënten:

  • 1 pond gemalen lam
  • 3 eetlepels olie
  • 3 roodbruine aardappelen, in blokjes van 1/2 inch gesneden
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 fijngehakte Serranopeper
  • 5 theelepels gehakte knoflook
  • 2 eetlepels fijngehakte verse rozemarijn
  • Zout en peper naar smaak
  • 1/2 theelepel paprika
  • 1/2 theelepel kurkuma

Instructies:

  1. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg dan het gemalen lamsvlees, de aardappelen, de ui en de Serranopeper toe en kook 10 minuten.
  2. Voeg de knoflook, rozemarijn, zout en peper toe en roerbak 2 minuten.
  3. Dek af met een deksel gedurende 3 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn.
  4. Voeg de paprika en kurkuma toe en meng goed.

Dit recept voor gemalen lam is perfect voor elk moment van de dag. Serveer het met een gebakken ei erop en je krijgt een compleet ontbijt, of je kunt het serveren met een kant van rijst voor lunch of diner.


1. Overgebleven lams- en aardappeltaart

Dit Britse hoofdbestanddeel is niet voor niets een klassieker - we denken dat overgebleven lamsvlees de beste herderstaarten maakt. Pulseer het gekookte vlees in een keukenmachine tot het in kleine stukjes is gehakt en giet het dan in een grote ovenvaste schaal met wat overgebleven jus. Meng goed, garneer met puree en bak in de oven.

2. Gekruide lamspilaf

Fleur je zondagse lunchresten op met onze kleurrijke en geurige eenpanspilaf. Het gesnipperde lamsvlees zal de smaken van de kruiden opnemen terwijl het suddert en de verse kruiden zorgen voor een laatste uitbarsting van frisheid. Roer dit makkelijke rijstgerecht om voor een midweekse familiemaaltijd en serveer met een scheutje verkoelende yoghurt.

3. Shepherd's pie pasteitjes

Als je op zoek bent naar iets draagbaarder dan een taart, is het een perfecte maaltijd voor onderweg als je je restjes in een deegpakketje wikkelt. Voeg eventueel overgebleven aardappelpuree toe en gebruik kant-en-klaar bladerdeeg voor een nog sneller avondmaal.

4. Lamsvlees met boekweitnoedels en tomatendressing

Als je de dag na een heerlijk gebraad nog steeds vol zit, probeer dan deze vetarme, caloriearme lunch, die in een indrukwekkende vier van je vijf-per-dag verpakt. Het gebruik van overgebleven lamsvlees verkort de benodigde roerbaktijd - voeg het gewoon toe aan de pan en warm door voordat je de voorgekookte noedels en groenten erin gooit.

5. Salade van lam, feta en munt

Frisse, lichte salades zijn een snelle en heerlijke manier om gekookt vlees op te maken en kunnen worden aangepast met uw favoriete smaken. We bakken graag overgebleven lamsvlees tot de randen mooi knapperig zijn, besprenkelen het dan met granaatappelmelasse en gooien het door de slablaadjes. Als je ovenfrietjes in de vriezer hebt liggen, waarom zou je ze dan niet gebruiken in deze zomerse salade met feta, spinazie en munt, want je hoeft het lamsvlees niet te koken, je kunt stap twee helemaal overslaan.

6. Lam kuttu roti

Mix je standaard wokgerecht door dit overheerlijke Sri Lankaanse gerecht in de wok te maken. De overgebleven lamsschouder wordt gebakken samen met kruiden, geraspte rotis, eieren en groenten om een ​​zinderend avondmaal te creëren. Gooi alles in een romige kokos-kerriesaus en serveer met korianderblaadjes en partjes limoen.

7. Gekruide lams- en feta-gozleme met speciale tomatensaus

Wanneer is een gebakje geen gebakje? Als het gemaakt is met brood! Dit hartige Turkse gerecht is gevuld met fetakaas, rozijnen en geroosterde pijnboompitten en wordt geserveerd met een pittige tomatendip. In plaats van het lamsvlees te braden, voeg je het overgebleven vlees toe aan de vulling en roer je goed voordat je het op het uitgerolde deeg schept.

8. Turkse lamspilau

Zoet nootachtige basmatirijst met kaneel en gedroogde abrikozen voor een exotische eenpansgerecht boordevol contrasterende texturen en smaken. Houd het lam opzij tot het bijna klaar is om te serveren en voeg het dan toe tijdens de laatste vijf minuten van de kooktijd, zodat het is opgewarmd in plaats van te gaar.

9. Grieks lamsbaguette

Het is misschien geen weekend meer, maar je kunt je lunchtijd nog opfleuren met dit kleurrijke broodje. Laad stokbroodhelften met geroosterd lamsvlees, zoute feta en knapperige salade om een ​​gastronomisch lunchpakket in Griekse stijl te maken waar je collega's jaloers op zullen zijn.

10. Harissa lam & hummus flatbreads

We gebruiken sneetjes lamsvlees graag in een kebab-achtig avondmaal: als je shoarmakruiden kunt krijgen (of je eigen kruiden kunt maken met een mengsel van paprika, komijn, piment, kurkuma, kaneel, cayennepeper, zwarte peper en knoflook), is het geweldig besprenkeld op opgewarmd overgebleven lamsvlees. Serveer in pitabroodje en voeg al je favoriete garnituren van de kebabwinkel toe. Als je je geïnspireerd voelt, probeer dan wat harissa door in de winkel gekochte hummus te roeren en volg dan stap twee van dit pittige flatbread-recept.

Hulp nodig bij het kopen of bereiden van uw lam? Bespaar wat geld met onze gids voor het kopen van goedkope lamsbouten, of bekijk onze videogidsen om te leren hoe je een lamsbout klaarmaakt en hoe je een lamsbout maakt.


Ingrediënten

3 eetlepels rode wijnazijn

2 eetlepels gehakte verse munt

2 eetlepels gehakte koriander

12 maal zwarte peper

1 lamsbout met vlinder, 2 1/2 tot 3 pond


Lamsburger met Rucola, Feta & Komkommers

Ingrediënten US Metrisch

  • 5 pond gemalen lamsvlees (idealiter vraag je je slager om een ​​mix van 2/3 schouder en 1/3 buik)
  • 1 eetlepel korianderzaad, geroosterd en gemalen
  • 1/4 kop fijngehakte muntblaadjes
  • Fijn geraspte schil 2 citroenen, bij voorkeur biologisch, citroenen in partjes gesneden en gereserveerd
  • Koosjer zout, naar smaak
  • 1 1/2 kopjes verkruimelde feta
  • 10 hamburgerbroodjes, gesplitst
  • 1 Engelse komkommer, schoongeboend maar niet geschild en in plakjes gesneden
  • 2 kopjes rucola

Routebeschrijving

Meng in een middelgrote kom het lamsvlees, de gemalen koriander, de munt en de citroenschil, bij voorkeur met je vingers. Vorm het vlees in 10 pasteitjes, elk ongeveer 3/4 inch dik, en zorg ervoor dat u de pasteitjes niet te veel samendrukt. Probeer de pasteitjes iets breder te maken dan de broodjes, want ze krimpen een beetje tijdens het koken.

Verhit een houtskool- of gasgrill of een grillpan tot middelhoog.

Kruid de pasteitjes aan beide kanten royaal met zout en leg ze op de grill of grillpan, indien nodig in porties om te voorkomen dat ze verdringen. Bak de pasteitjes 4 tot 5 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste mate van gaarheid.

Als de hamburgers bijna maar nog niet helemaal gaar zijn, verkruimel je er wat feta over zodat het kan smelten. Leg de broodjes ook op de grill of grillpan om te roosteren.

Leg op elk van de onderste broodjes een burger en garneer met wat komkommer en rucola. Knijp een achtergehouden citroenpartje over elke burger en sandwich met de bovenkant van de broodjes. Oorspronkelijk gepubliceerd op 2 april 2013.

Recensies van recepttesters

Ik maak vaak lamburgers en was enthousiast om een ​​iets andere aanpak te proberen. Deze stelden absoluut niet teleur. Deze waren sappig, smaakvol en gemakkelijk samen te gooien (zegt de persoon die ze niet echt hoefde te grillen).

Het recept halveert mooi, maar maakt ook geweldige restjes. We gebruikten romige Franse feta die prachtig smolt. De komkommer geeft een lekkere crunch. En bedankt, recept, dat je koks het vlees direct voor het grillen direct laten zouten en peperen! Het zorgt voor een veel sappiger en smaakvoller pasteitje. Het grillen van de broodjes is een MUST!

Oh, wat een vreugde bracht dit recept mijn familie! We hebben de hamburgers gegrild, gevuld met de toppings en in vetvrij papier gewikkeld voor een snelle picknick in de buitenlucht. Het vlees, de kaas, de komkommer, de rucola, het zout, de citroen en de munt zorgen samen voor een heerlijke smaakexplosie. Ik sneed het recept doormidden en gebruikte toen 1/2 lam en 1/2 kalfsgehakt. In plaats van hamburgerbroodjes gebruikte ik gegrilde flatbread.

Ik kocht het lam vandaag om 17.00 uur, versgemalen, en kookte het vanavond op twee manieren: een voor mijn tienerjaren en een voor manlief en mij. Voor de tieners heb ik de lamburgers gegarneerd met Havarti-kaas (een kaas waar ze de voorkeur aan geven) en serveerde ze op een ciabattabroodje met een salade van komkommer en wortel. Onze kinderen waren enthousiast over het recept.

Voor manlief en mij heb ik de hamburgers gekookt zoals beschreven, maar de topping werd meer een Griekse salade, zoals hieronder beschreven. We kozen ervoor om de burger zonder brood te eten, met een vork en mes, en hebben er echt van genoten.

Voor de salade gebruikte ik 3 eetlepels in blokjes gesneden rode paprika, een 1/4 kop in blokjes gesneden Engelse komkommer, 2 eetlepels in blokjes gesneden rode ui, 2 eetlepels in blokjes gesneden groene ui, 3 eetlepels gesneden Kalamata-olijven, 3 eetlepels druiventomaten in tweeën gesneden, en een 1/4 kopje fetakaas, verkruimeld. Doe de ingrediënten in een mengkom en zet apart.

Voor de dressing gebruikte ik 1/4 kopje EVOO, 3 eetlepels rode wijnazijn, 1 theelepel gedroogde oregano en zout en peper naar smaak. Meng de salade met de dressing en serveer deze bovenop de lamsburger.

Is er iets meer lenteachtig dan een sappig stukje lamsvlees, vooral als het is gewikkeld in een klein zacht kussentje van een broodje en vergezeld van een bosje feta? Voor mij schreeuwt dit lente - kom maar op! Ik hou van een goede lamsburger, en ik hou van alle extra's die deze er bovenop heeft: de zoute feta, de gepeperde rucola en de krokante komkommer afgewerkt met een scheutje citroen. Het is heerlijk.

Ik hou van mijn hamburgers medium-rare, wat perfect bij dit recept past. Ik denk ook dat Engelse komkommers hier belangrijk zijn, omdat ze lang niet zo waterig zijn als de andere soort. Als je geen slager hebt die je zo ongeveer alles geeft wat je kleine hartje begeert, verkopen de meeste winkels nu gemalen lamsvlees, net als rundergehakt. Het is best goed en zou goed werken in dit recept. Het voordeel van versgemalen is de verhouding tussen vet en vlees, wat echt een verschil kan maken. Ik gebruikte Griekse feta, het soort dat in een blok zit, zodat ik het op mijn hamburgers kon snijden. Het blijft iets beter zitten dan de verkruimelde soort die ze suggereren.

Ik moet zeggen dat dit echt een geweldige burger is en zo'n leuke afwisseling van beefburgers, vooral in de lente wanneer lamsvlees op zijn best is.

Dit was een zeer goede hamburger. Het was gemakkelijk en snel te maken, zelfs als we ons eigen lam maalden. Alle smaken zijn op zichzelf verschillend, maar smelten heel mooi samen. De romigheid van de feta, de peperige rucola en de knapperige plakjes komkommer zouden goed werken voor mensen die lamsvlees op zichzelf al een beetje wild vinden. Ik heb ook echt genoten van het citroensap dat eroverheen was geperst.

Ik heb het recept in vieren gedeeld, wat meer dan genoeg was voor 2 personen. Onze pasteitjes waren ongeveer 3/4 inch dik. We hebben ze gebakken in een gietijzeren grillpan. Ze hadden niet meer dan 3 minuten per kant nodig om medium-rare te zijn. Het zou handig zijn als het recept een soort richtlijn bevat voor de dikte van de pasteitjes voor mensen die geen lamburgers hebben gekookt. We gaan deze lamburgers nog een keer bakken.

HONGER NAAR MEER?

#LeitesCulinaria. We zien je creaties graag op Instagram, Facebook en Twitter.

Opmerkingen

Ik wilde dit grappige verhaal delen. Ik heb dit recept meer dan zes jaar geleden oorspronkelijk getest. Sindsdien ben ik naar staten verhuisd en heb ik het contact verloren met veel van de mensen waar ik in de buurt woonde. Ik kreeg vandaag echter een telefoontje van een oude buurman en het gesprek begon als volgt: “Hé, herinner je je die lamburgers die je maakte … ?” Dat is hoe goed deze zijn – ze zijn letterlijk onvergetelijk!

Geweldig dit, Kristen! Ja, echt onvergetelijk. Al het beste voedsel en de beste momenten in het leven zijn, ja? En ze zijn zo met elkaar vermengd. Onmogelijk te ontwarren. Je hebt duidelijk goede herinneringen gedeeld met die buurman.

Dit waren zeer goede lamburgers. Het persen van citroen bracht echt een helderheid naar voren en we hebben ervan genoten. We hielden ook van een plakje rode ui en serveerden het met een Griekse salade.


21 gegrilde lamskoteletten met muntsaus Recepten

Gegrilde of Geroosterde Lamskoteletten

Gegrilde of Geroosterde Lamskoteletten

Chinois Gegrilde Lamskoteletten Met Koriander Munt Vinaigrette

Chinois Gegrilde Lamskoteletten Met Koriander Munt Vinaigrette

Gegrilde lamsbout met mango en muntsaus

Gegrilde lamsbout met mango en muntsaus

Gegrilde gekruide lamskoteletten met komkommer-muntsaus

Gegrilde gekruide lamskoteletten met komkommer-muntsaus

Gegrilde babylamskoteletten met sinaasappel-munt yoghurtsaus (Bobby Flay)

Gegrilde babylamskoteletten met sinaasappel-munt yoghurtsaus (Bobby Flay)

Gegrilde Lam Kababs Met Feta Saus (Emeril Lagasse)

Gegrilde Lam Kababs Met Feta Saus (Emeril Lagasse)

Sandwich met gegrilde lamskebob met ingelegde rode uien en koriander-muntsaus (Bobby Flay)

Recept voor gegrilde Griekse lamskebab

Ik maak dit recept voor gegrilde Griekse lamskebab zelden, maar het is zeker het proberen waard.

Het vlees zit boordevol mediterrane smaken en is zeker het proberen waard.

In tegenstelling tot andere soorten vlees, heeft lamsvlees voor kebab extra tijd nodig om te marineren.

Marineren in een simpele marinade, gemaakt met olijfolie, citroensap, knoflook en tijm, maakt het vlees extra sappig, smaakvol en heerlijk.

Het is heel gemakkelijk om lamsvlees op de grill te gaar te maken, dus het grillen ervan vereist extra aandacht.

Het is zomer en een van mijn favoriete bezigheden is grillen.

Het is geen geheim dat ik dol ben op vlees op een stokje.

Al deze kebabrecepten zijn heel gemakkelijk te maken en ik heb een buitengrill gebruikt om ze te bereiden.

Natuurlijk kun je een binnengrill gebruiken, dit is wat je hebt.

De hele ervaring met buiten grillen (barbecuen, zoals wij dat noemen!) is zo leuk!

Dit is waarom ik graag verschillende grillrecepten maak, die minimaal voorbereidend werk vergen, maar geweldig smaken.

Lamsvlees is niet nieuw voor mij. Zoals sommigen van jullie misschien weten, is Bulgaars en lamsvlees daar een populaire vleessoort.

Ik zal eerlijk zijn, ik kook er zelden mee.

Ik maak graag mijn favoriete lamsrack uit de oven, lamskoteletten en ik heb maar twee keer geroosterde lamsbout gemaakt.

De meeste van mijn familierecepten vereisen het koken van lamsvlees gedurende enkele uren, wat op dit moment geen optie voor mij is.

Maaltijden moeten eenvoudig zijn, maar niet saai.

Dus, hoe maak je lamskebab?

Hoe maak je het vlees klaar?

Hoe lang grill je ze?

1.Wat is het beste stuk vlees voor gegrilde Griekse lamsspiesjes?

Je moet wat lamsbout (of lamsschouder) halen. Ik heb lamsbout gebruikt.

Dit is erg belangrijk, omdat we het vlees willen, niet het vet. Als er veel vet achterblijft, kan het vlees tijdens het grillen verbranden.

3. Snijd het vlees in blokjes van 4 cm (1 1/2 inch).

4. Maak de marinade en klop het vlees minimaal 4 uur 's nachts.

5. Week houten spiesen 15 minuten in koud water om aanbranden te voorkomen, terwijl ze op de grill staan.

6. Spies en grill het vlees.

7. Zorg ervoor dat u het vlees niet verbrandt tijdens het grillen.

Als je het lam te lang kookt, kan het erg taai worden.

Persoonlijk geef ik er de voorkeur aan dat het sappig en zacht is, maar het kan voor sommige mensen niet gaar lijken.

Als je op mij lijkt, moet je het vlees in totaal niet langer dan 15 minuten (bij 450-500 F) controleren.

Controleer vervolgens de gaarheid en kook langer als het niet gaar is.

8. Wat past er goed bij lamsspiesjes?

Je kunt deze gegrilde lamsspiesjes serveren met een salade zoals deze Bulgaarse Groene Salade, Dorpssalade of Tomaten Komkommer Quinoa Salade.

Je kunt een yoghurtsaus maken.

Check dit recept om te zien hoe ik het maak. Ik gebruik dezelfde saus voor courgette en kebab.


Ik heb mensen horen zeggen dat lam niet gezond is.

Ik laat het aan jou over om te beslissen of dit recept voor lamskebabs gezond is.

Er is een voedingswaarde-informatie onder het recept.

Ik hoop dat je dit recept voor het grillseizoen leuk vindt.

Net even wat anders dan de gewone en zeer populaire kipspiesjes met citroen, knoflook en oregano.


Jalapeno Feta Lam Kofta

De Amerikaanse lamsgrillworkshop waar ik het de afgelopen week al eens over heb gehad, vond afgelopen zaterdag eindelijk plaats en het was een geweldige tijd! We maakten een heleboel verschillende recepten en spraken over kruidenmixen en verschillende tzatziki-sauzen. We proefden Allagash-bieren en genoten van de Artbar Patio We maakten de Koreaanse lamsburger die ik vorige week plaatste, en proefden ook de pastasalade. Naar mijn mening waren deze jalapeno kofta de ster van de show. Ik probeerde me te concentreren op traditionele gerechten die op niet-traditionele manieren zijn gemaakt, en sprak veel over het geven van een broodnodige dosis energie aan je grillspel halverwege het seizoen.

Voor deze kofta braad je de jalapeno en schil je hem voordat je hem door het vlees mengt. Er is ook feta, munt, ui, knoflook, gerookte paprika en komijn. Er zit geen echt bindmiddel in, dus je moet ze een beetje in de koelkast bewaren voordat je ze op de grill legt, anders worden ze erg breekbaar. Je zou hier ook zeker wat paneermeel of bulgaarse tarwe in kunnen doen om de stabiliteit te bevorderen, maar ik voelde het niet echt voor dit recept. Het uitzicht vanaf mijn grill. Deze zijn echt heerlijk geworden. Ze waren zo sappig, zout en pittig, en hadden een geweldige rokerigheid van de verkoolde pepers en gerookte paprika. Ik gebruikte hiervoor een standaard tzatziki, maar op het evenement moedigde ik mensen aan om raar te doen met yoghurtsauzen! Zolang je knoflook, citrus, zout en een kruid hebt, is de wereld van jou. Ik hou van geraspte wortelen, of zelfs bieten, en probeer allerlei verschillende kruiden. We hadden eigenlijk een maak je eigen tzatziki-station waarvan ik dacht dat het een heel cool idee was voor een feest. Ik heb deze ook gegarneerd met wat verse munt als garnering om het gerecht op te fleuren. En hier ben ik bij het grillevenement, wat kennis aan de gasten latend en het haar van de ruggen van mijn armen brandende, want de waanzinnig hete grill stond vlak achter me.

Ik zou graag willen weten hoe het is afgelopen! Laat het me weten door hieronder een recensie achter te laten. Of maak een foto en deel deze op Instagram, vergeet me niet te taggen @onceuponachef.

Deze pittige romige feta-dressing is uitstekend over elke combinatie van erfstuktomaten, paprika's, cukes, olijven, verse kruiden en (ja) meer feta.

Ingrediënten

  • 1/2 kop mayonaise, beste kwaliteit zoals Hellmann's of Duke's
  • 1/2 kop zure room
  • 6 ons fetakaas, verkruimeld
  • 2 eetlepels melk (magere, magere of hele)
  • 1 teentje knoflook, grof gehakt
  • 2 eetlepels gehakte verse dille
  • 1/4 theelepel gedroogde oregano
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Instructies:

  1. Combineer alle ingrediënten in een keukenmachine voorzien van het stalen mes. Verwerk tot het goed gemengd en romig is. Proef en breng zo nodig op smaak. Serveer onmiddellijk of laat afkoelen tot het klaar is om te serveren.
  2. Make Ahead: Deze dressing blijft tot 4 dagen goed in de koelkast. Het zal echter voor het opdienen behoorlijk indikken in de koelkast, goed kloppen en dan beetje bij beetje een beetje melk toevoegen om het te verdunnen tot de gewenste consistentie.

Voedingswaarde-informatie

Aangedreven door


Bekijk de video: BESAR bilet dalam peti sejuk! AKU MENGAMBIL 4 AYAM DAN DIPENUHI ATAS SEPARUH SIAP PRODUK SELAMA (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Kigaran

    Het is opmerkelijk, eerder de nuttige informatie

  2. Audrick

    Je hebt geen gelijk. Ik bied aan om het te bespreken. Schrijf me in PB.

  3. Abarron

    Naar mijn mening heb je niet gelijk. Ik kan mijn positie verdedigen. Schrijf me in PM, we zullen het bespreken.

  4. Ahriman

    Het spijt me, niets dat ik je niet kan helpen. Ik denk dat je de juiste oplossing zult vinden.

  5. Clach

    Ik raad je aan om te proberen google.com te zoeken

  6. Dodal

    Dankzij de auteur, blijf ons blij maken!

  7. Hakizimana

    Ja inderdaad. Ik ben het eens met alles hierboven. We zullen deze vraag onderzoeken.



Schrijf een bericht