Nieuwe recepten

Gekruide Bruine Boter Linzer Koekjes

Gekruide Bruine Boter Linzer Koekjes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Maak elke vorm die je wilt. De koekjes kunnen rondes zijn in plaats van rechthoeken, en je kunt elke kleinere uitsteker gebruiken voor de uitsparingen.

Ingrediënten

  • 1½ kopjes (3 stokjes) ongezouten boter
  • ½ theelepel gemalen kardemom
  • ¼ theelepel fijngemalen zwarte peper
  • 3¾ kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer
  • 2 theelepels fijn geraspte citroenschil
  • 1 vanillestokje, in de lengte gespleten
  • 1 groot ei, kamertemperatuur
  • 2 grote eidooiers, kamertemperatuur
  • Poedersuiker (om te bestuiven)

Speciale benodigheden

  • Een 3x1½-inch koekjesvormer of een andere vorm van vergelijkbare grootte en 1-inch en 1½-inch koekjesvormers

Recept Voorbereiding

  • Kook boter in een grote pan op middelhoog vuur, vaak roerend, tot de boter schuimt en dan bruin wordt, 5-8 minuten. Schraap in een grote kom; laten afkoelen.

  • Klop zout, bakpoeder, kardemom, kruidnagel, peper en 3¾ kopjes bloem in een middelgrote kom om te combineren.

  • Voeg kristalsuiker en citroenschil toe aan boter; schraap de vanillezaadjes erdoor en gooi de peul weg. Gebruik een elektrische mixer op middelhoge snelheid en klop tot het heel licht en luchtig is, ongeveer 5 minuten. Klop het ei erdoor, dan de dooiers. Verlaag de snelheid tot laag en voeg droge ingrediënten toe in 3 porties, na elke toevoeging.

  • Stort het deeg op een oppervlak en kneed tot er geen droge plekken meer zijn. Verdeel in tweeën en vorm in ¾ "-dikke schijven. Wikkel in plastic en laat afkoelen tot ze stevig zijn, ongeveer 2 uur.

  • Plaats de rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm voor op 350 °. Laat 1 schijf deeg op kamertemperatuur komen tot het licht zacht is, ongeveer 5 minuten. Rol uit op een licht met bloem bestoven vel perkamentpapier, verschuif vaak op het vel en bestuif indien nodig met meer bloem om te voorkomen dat het plakt, tot ongeveer ⅛ "dik. Snijd in de gewenste vormen met snijders; breng over naar met bakpapier beklede bakplaten, met tussenruimte ½ " deel. Verzamel restjes, rol ze opnieuw uit en knip meer vormen uit. Herhaal met de resterende deegschijf. (Zorg ervoor dat u een even getal uitknipt.)

  • Gebruik een kleinere uitsteekvorm om naar wens uitsparingen in de helft van de koekjes te ponsen. Koel 15 minuten, bak dan, draai de vellen halverwege, tot ze goudbruin zijn aan de randen, 10-12 minuten. Laat koekjes afkoelen op bakplaten.

  • Stofknipselkoekjes met poedersuiker. Roer de gelei glad, draai de resterende koekjes om en bestrijk ze elk met ¾ theelepel. gelei. Top met poederkoekjes. Laat 15-20 minuten staan ​​tot de jam is gestold.

  • Vooruit doen: Deeg kan 1 maand van tevoren worden gemaakt; bevriezen. Cookies kunnen 1 dag van tevoren worden gemaakt; afdekken en koelen.

Voedingswaarde

Berekend per koekje: Calorieën (kcal) 240 Vet (g) 12 Verzadigd vet (g) 7 Cholesterol (mg) 50 Koolhydraten (g) 31 Voedingsvezels (g) 1 Totaal suikers (g) 16 Eiwit (g) 3 Natrium (mg ) 70

Gerelateerde video

De coolste vakantiekoekjes (er zal bruine boter zijn)

Recensies Sectie

Hazelnoot Gekruide Linzer Koekjes

Linzer-koekjes zijn bedrieglijk eenvoudig te maken met hazelnoten, kardemom, kruidnagel en gebruinde boter. De koekjes zijn ingeklemd met jam en zijn net zo mooi om naar te kijken als lekker om te eten!

Ik weet dat iedereen misschien denkt dat chocoladekoekjes de koning van koekjes zijn, maar ik ben het daar niet mee eens. Linzer-koekjes verdienen de eerste plaats, als ik er iets over te zeggen heb.

Er was een klein Frans café op loopafstand van het huis waar ik opgroeide en mijn favoriete traktatie die ze hadden waren hun Linzer-koekjes. Een eenvoudig zandkoekje, ingeklemd rond frambozenjam, ging perfect samen met een kopje koffie. Oké, dus misschien ben ik er een beetje nostalgisch over, waardoor ik bevooroordeeld ben.

Hoe dan ook, er is iets zo bevredigend aan hoe eenvoudig ze zijn. Toen ik begon met het ontwikkelen van mijn eigen Linzer-koekje, wilde ik wat meer pit. Ik vond dat kardemom en kruidnagel de geroosterde hazelnoot complimenteerden, en gebruinde boter legde deze baby's er gewoon overheen. Je denkt misschien "wacht even, dat zijn veel concurrerende smaken". Ik beloof je, alles komt perfect samen en deze smaken geweldig.

Het idee van een sandwichkoekje lijkt misschien intimiderend omdat er een extra stap bij komt kijken. Dit kan niet minder waar zijn - dit is een van de gemakkelijkste recepten die ik heb! Zandkoekdeeg is zo gemakkelijk te maken, en alles in elkaar zetten kost helemaal geen tijd!

Als je deze één keer maakt, beloof ik je dat je ze daarna nog tien keer wilt maken!

Als je dit recept lekker vindt, lees dan ook: Jam Lattice Shortbread Cookies

Speciale benodigheden

  • Standmixer met peddelbevestiging
  • Deegroller
  • Grote en kleine koekjes uitstekers
  • Bakplaat
  • lepels
  • 3 "diameter koekjesvormer + kleine koekjesvormpjes.
  • Plastic huishoudfolie.
  • Perkamentpapier of silpat

Opmerkingen over met hazelnoot gekruide Linzer-koekjes

  • De beste manier om perfect koekjesdeeg te krijgen, is dat alle ingrediënten op kamertemperatuur beginnen. Zo komt je koekjesdeeg perfect samen!
  • De vulling hiervan is zeer flexibel - abrikozenconserven, een citrusmarmelade. Echt wat je op dat moment voelt! Ik gebruikte een bramenjam, die was heerlijk.
  • Deze met hazelnoot gekruide linzerkoekjes kunnen gemakkelijk notenvrij zijn ... laat de noten gewoon weg!
  • Laat de koekjes na montage minimaal 1 uur staan. Op deze manier wordt de jam hard en voorkom je dat de vulling uit de zijkanten knijpt wanneer je probeert ze op te eten!
  • De opbrengst van deze cookies is afhankelijk van het soort uitsteekvormpjes dat u gebruikt. Er zijn specifieke Linzer koekjes uitstekers beschikbaar, of gebruik gewoon een oude uitsteker die je hebt. Dit is de koekjesvormer die ik gebruik en ik heb 18 koekjes uit het recept kunnen halen. Andere keren heb ik echter kleinere koekjesvormpjes gebruikt en eindigde ik met meer dan 24 koekjes.

Opslag

  • Om een ​​dag van tevoren te maken, wikkelt u het deeg stevig in plastic en is het 24 uur houdbaar in de koelkast.
  • De afgewerkte koekjes zijn 3-4 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.


Linzer-koekjes met appelboter

Onder de vele dingen die ik maakte met mijn appelplukvangst, waren enkele appelboter-linzerkoekjes. Deze gekruide koekjes vangen echt de belichaming van de herfst. Als je nog geen appelboter hebt gemaakt, is het eigenlijk een zeer rijke, geconcentreerde vorm van appelmoes. Er zit geen melkboter in, alleen appels, suiker en kruiden gekookt tot een intense, smeerachtige consistentie. Bij veel van de recepten met appelboter die ik vond, werden de appels gedurende een hele dag langzaam gekookt om de suiker diep te laten karamelliseren, maar de versie die ik vond condenseerde het tot een paar uur op de kookplaat. Ik kan me voorstellen dat een langere kooktijd de smaken nog meer zou concentreren, dus voel je vrij om de tijd te verlengen als je wilt: het is een heel eenvoudig recept en vrij moeilijk te verknoeien, zolang je het vuur laag houdt en regelmatig controleert om zorg ervoor dat de appels niet aanbranden. De bonus is dat je een keuken krijgt die de hele dag heerlijk naar herfst ruikt.

Je kunt appelboter vrijwel gebruiken, maar je kunt ook jam of andere smeersels gebruiken: op toast, scones, pannenkoeken, muffins, enz. Ze zijn ook erg goed op hartige producten zoals aardappelpannenkoeken. Het is ook geweldig als vulling, zoals voor mijn favoriete linzer-koekjes.

Klik hier om naar het recept te springen

Het was even zoeken om een ​​appelvormige koekjesvormer te vinden die klein genoeg was om met linzer-koekjes te werken, maar ik vond er een in deze set. Nadat ik deze koekjes had verzameld, realiseerde ik me dat ze ook een beetje op pompoenen lijken! Dus als je een kerstpompoentaart voor Halloween of Thanksgiving wilt maken, zou dit ook erg handig zijn.

De appelboter is behoorlijk zoet (en gekruid), dus het werkt goed met de lichtere, nootachtige smaak van het linzerkoekje als achtergrond. Dit koekje heeft geen andere verfraaiing nodig, het is het beste om de vulling er vanzelf door te laten schijnen. Een opmerking: de koekjes worden snel zacht nadat ze zijn gevuld, dus je kunt ze het beste pas in elkaar zetten als je klaar bent om ze te serveren of weg te geven, en ze binnen een dag op te eten. Dit recept maakt veel koekjes, dus ze zijn een leuke traktatie om uit te delen aan hongerige trick or treaters!


Zo maak je deze makkelijke linzer cookies

De basis van deze kersenkoekjes is zoals vrijwel elk ander koekjesrecept dat ik heb gemaakt. Roer de boter en suiker door elkaar en zorg ervoor dat je boter op kamertemperatuur gebruikt. Klop dan een ei, vanille-extract en een beetje water erdoor tot alles is gemengd.

Spatel voorzichtig de droge ingrediënten erdoor en zorg ervoor dat u het deeg niet te veel mengt. (Als je te ruw bent met het koekjesdeeg of het teveel mengt, zullen je linzerkoekjes te taai en taai zijn). Nadat het deeg is gemaakt, moet je het in twee stukken deeg scheiden en elke helft in schijven stampen. Wikkel elke deegschijf in plasticfolie en leg minimaal 30 minuten in de koelkast.

Als het deeg is afgekoeld, rol je het uit tussen twee stukken plasticfolie tot het ongeveer 1/4 inch dik is. Om deze koekjes hartvormig te maken, heb ik een hartvormige koekjesvorm van 3 inch en een hartvormige koekjesvorm van 1 inch gebruikt. Je moet eerst de grotere koekjesvormer gebruiken om 32 harten te maken. Gebruik vervolgens de kleinere koekjesvormer om het midden van de helft van de grotere harten uit te snijden.

Bak de koekjes ongeveer 8 minuten, of tot de koekjes goudbruin beginnen te worden (ze moeten echter nog vrij zacht zijn!). Laat de linzer-koekjes volledig afkoelen voordat u een lepel kersenconserven in het midden toevoegt en de koekjes samenklemt.

Ik bestrooi mijn linzerkoekjes graag met poedersuiker om ze er nog mooier uit te laten zien, maar dat hoeft niet!

Ik werk samen met mijn vrienden bij Dixie Crystals voor dit bericht. Zorg ervoor dat je doorgaat naar de Dixie Crystals-website voor het volledige recept!


Gekruide Gingerbread Man-koekjes

Dus toen ik eerder mijn pruimenlinzerkoekjes deelde, deelde ik dat ik niet zo'n fan was van opgerold deeg. Ik denk dat dat officieel gestaakt is na het maken van ongeveer 40 of zo gekruide peperkoekmankoekjes in de afgelopen paar dagen. Ik ben een deegrollende koningin. Kijk uit! Ik denk dat het ook te maken kan hebben met het feit dat ik deze prachtige deegroller heb gekregen van Farmhouse Pottery waar ik zo dol op ben en de nieuwe deegroller van mijn dochter van Vermont Farm Table is ook erg fijn om mee te werken (en ik leen hem soms voor kleinere restjes deeg als ze op school is).

Deze koekjes heb ik samen met mijn dochter gemaakt. Het was de eerste keer dat ze haar deegroller kon gebruiken en ze was zo opgewonden. We stonden naast elkaar en ze zou naar me kijken om te zien hoe ik mijn deeg rolde en haar best deed om bij me te passen. Ze deed het heel goed voor haar eerste keer - een stuk beter dan wat ik op haar leeftijd zou hebben gedaan! We kozen elk een paar inprints van peperkoekmannetjes uit onze nieuwe Tovolo-koekjesvormpjes met peperkoekmannetjes in alle verschillende persoonlijkheidstypes, wat ik erg leuk vond! Ik wilde ze allemaal proberen, maar mijn ultra-meisjesachtige kind stond erop dat we de mooiste zouden maken en gaf ze de meest verfijnde namen ooit.

Nou, de gekruide peperkoekmankoekjes die ze lekker vond, kregen hele mooie namen. degenen die niet perfect uitkwamen, kregen gekke namen als 'Joo-Haa'. En op de een of andere manier kon ze zien welk koekje welk koekje was nadat ze ze een naam had gegeven. Ze herinnerde iedereen eraan welke ze konden eten en toen iemand per ongeluk haar favoriete, Olivia genaamd, at, was ze er kapot van. We hebben het over enorme krokodillentranen.

Zelfs de belofte om nog een Olivia te maken was niet genoeg voor haar. Nee, deze keer wilde ze de controle over het geheel nemen, inclusief het bedenken van haar eigen recept. Ik ken niet veel receptontwikkelaars van 5 jaar oud, dus ik weet zeker dat ik een zware hand zal hebben bij het beïnvloeden van de verhoudingen.

Naast het ongelukkige overlijden van haar favoriete koekje, hebben we zo'n geweldige tijd samen. Ze is eindelijk op de leeftijd dat ze zoveel meer kan doen om in de keuken te helpen - en om foto's te maken. Ik vind het geweldig dat we samen zoveel leuke herinneringen kunnen creëren. Natuurlijk was ons favoriete onderdeel zitten met een paar warme peperkoekmannen en hoge glazen melk terwijl we naar The Santa Clause keken.

Meer peperkoek nodig?

Een kleine hoeveelheid van deze koekjes is de perfecte topping voor mijn peperkoek taart. Misschien wil je ze ook combineren met een mok peperkoek warme chocolademelk!


Deze nootachtige, taaie, bijna hartige koekjes zijn goed als tussendoortje en als toetje.

Deze bars zijn net zo verfrissend als een ijskoud glas limonade en perfect voor een feestje, een potluck of een picknick.

Sinds 1995 is Epicurious de ultieme voedselbron voor de thuiskok, met dagelijkse keukentips, leuke kookvideo's en, oh ja, meer dan 33.000 recepten.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Epicurious kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


Gekruide Pecan Linzer Koekjes

Deze tijd van het jaar brengt tradities samen met recepten die enkele van uw dierbaarste herinneringen oproepen. Want de feestdagen zijn normaal gesproken vreugdevolle tijden met onvergetelijke momenten. Een herinnering die in mijn gedachten blijft flitsen met de huidige staat van deze natie, was een verhaal dat ik als kind leerde over suikerkoekjes met gelei gevulde centra. Het zou de eerste keer zijn dat ik ooit van Mahalia Jackson hoor, en ook mijn eerste geschiedenisles in onrecht.
Hetzelfde onrecht waar we nog steeds tegen vechten.
Het was dat jaar een koude winter in North Carolina, die de hoop op sneeuwvlokken en sneeuwballen bracht, die we in december niet zouden zien. Maar het weer hield ons binnen, mijn oma en ik. Knuffelden samen in het interieur van dat kleine gele keukentje met gebloemde linoleumvloeren en de wasmachine die de kachel zou schudden tijdens het centrifugeren. Ze stonden naast elkaar zie je. Terwijl we deeg uitrolden en koekjes uitstaken, luisterde ik naar mijn oma die zong.
"We zijn zo ver gekomen door geloof, steunend op de Heer. Vertrouwend op zijn heilig woord.. Hij heeft me nog nooit in de steek gelaten"
"Oh Oh Oh..Kan niet omdraaien, we zijn zo ver gekomen door geloof"
Ze zong dit met zo'n passie en geestdrift dat ik merkte dat ik met evenveel ijver meezong. Al die tijd geen idee hebben van de ware emotie die dat nummer teweegbracht.
"Er was een tijd dat we moesten vechten voor dezelfde rechten, lieverd. We zongen en marcheerden zodat we gelijk en eerlijk behandeld konden worden.. het was toen een heel trieste tijd" is wat ze me vertelde.
Het is inderdaad een heel verdrietige tijd nu.

Ze zong meer liedjes en beschreef de eerste keer dat ze Mahalia Jackson "Just a closer walk with thee" hoorde zingen.
Ik kan dat deel van het verhaal niet woord voor woord vertellen, maar haar zang, alleen al bij de gedachte krijg ik tranen als ik me haar zang herinner, haar stem in mijn hoofd hoor. Ze was gewoon zo gepassioneerd over dat ene nummer..
"Deze liedjes.. ze vervulden ons met hoop, dat God toekeek en dat de strijd niet verloren is. we waren echt zo ver gekomen door geloof.. daar moesten we in blijven geloven"
Ze zou aan dat geloof vasthouden tot de dag dat ze stierf.
Het verhaal zelf ging over de eerste keer dat ze die koekjes maakte die we aan het bereiden waren en ze meenam naar een moeder die net haar zoon had verloren. Zoals ik al zei, ik kan haar versie niet vertellen, maar mijn moeder.. haar versie kan ik me woord voor boos woord herinneren..
"Het was 1956, zijn naam was Lee, we zaten in dezelfde Engelse les. Hij liep van het park naar huis en sneed door de verkeerde buurt. We mochten niet door de F-king buurt Erika lopen, kan Kun je je voorstellen hoe dat voelt? Ze schoten hem neer, zeiden dat hij een dief was.. Wat hij was. was een verdomde hetero Een student die van het park naar huis liep.'
Ze was zo boos... zo heel erg boos... zelfs zo'n 30 jaar later.
Nooit in mijn leven zou ik denken dat ik bijna 60 jaar later zoiets aan mijn kinderen zou moeten proberen uit te leggen.
Het verhaal is nu anders, maar de gevoelens zijn hetzelfde.
Ik ben zo'n verlies.. Zittend in mijn stoel kijkend naar de wereld die zich ontvouwt op mijn tv-scherm. Sinds ik kook als ik boos ben, is mijn keuken tot de nok toe gevuld, maar ik kon mezelf er gewoon niet toe brengen om te posten, kon mezelf er niet toe brengen iets anders te doen dan huilen, denkend aan de pijn van mijn moeder gemaskeerd als woede over het verlies van een vriend en oma's zang en haar onsterfelijke geloof, zelfs in tijden van dergelijke tegenspoed.
Met zoveel van de gesprekken over ras en diversiteit die worden aangestuurd door de media, is het verhaal van de gebeurtenissen in de zaken Eric Gardner en Michael Brown soms verwarrend voor de generatie die ons uiteindelijk zal leiden.
Ik denk dat dit een probleem is dat moet worden verholpen..
De vragen van mijn tienerdochter zijn eindeloos en hartverscheurend.
"Haat ze ons echt.. de politie bedoel ik.. moet ik echt bang voor ze zijn? Ik wil niet anders behandeld worden mama.."
Ik probeer het uit te leggen.. Ik doe..
Toch begrijp ik mezelf niet en helaas zal ze altijd anders worden behandeld.
Dus zondag, toen we deze koekjes maakten, kon ik het niet helpen..Ik begon te zingen..
"We zijn zo ver gekomen door geloof" Ze deed mee en ik vertelde haar zoveel als ik me kon herinneren van het verhaal de eerste keer dat oma Mahalia Jackson hoorde zingen tijdens een burgerrechtenbijeenkomst in Birmingham, Alabama. Waar die rally over ging en de verandering die het teweegbracht. Ik vertelde haar het verhaal van Lee Washington, de reden achter die acties en het liefdesverdriet dat het veroorzaakte. Toch uitgelegd hoe ver we zijn gekomen en hoe we moeten geloven dat er goede en slechte agenten zijn.. dat de strijd niet verloren is, we zullen blijven strijden voor gerechtigheid. Rustig aan de goede kant van de wet.

De koekjes die we lang geleden maakten, waren eenvoudige suikerkoekjes met een duimafdruk in het midden en wat perzikconserven die over de centra liepen, heel anders dan deze zorgvuldige Linzer-koekjes die mijn dochter koos om te maken. Ik moet zeggen hoe gezegend ik was om in de keuken van Geraldine G Dortch, mijn oma, te hebben gestaan. Waar ik naar elk van haar verhalen luisterde en elk van haar liedjes zong. Om uit de eerste hand te kunnen horen hoe ze kilometers ver liep om de bus te boycotten in 1955, hoe ze op een woensdag in 1963 op het Lincoln Memorial stond en hoorde dat I Have a Dream-speech, haar armen verbonden met de mensen om haar heen.. zingen …
"We kunnen niet omdraaien.. we zijn zo ver gekomen door geloof"

*Koekjes en cakes en taarten bakken is niet mijn sterkste punt..(ik bedoel, ik moet er echt over nadenken) Je kunt veel NSFW-taal horen als je ooit in mijn aanwezigheid bent terwijl je een laagcake maakt. Gelukkig pikt mijn dochter het op waar ik tekort kom. Ze maakte deze koekjes met weinig hulp van mij. Zij is mijn helderste ster die op sommige van die foto's staat die je op deze blog ziet. Maar deze keer was zij de kokkin en haar opwinding was aanstekelijk, zo erg zelfs dat ik het moest delen.*


Linzer-koekjes en vrolijk kerstfeest!

Het vakantieseizoen is niet compleet zonder Linzer-koekjes! Deze prachtige koekjes met juwelen zijn zo delicaat om naar te kijken met de mooie jam in het midden, en de poedersuiker bovenop maakt ze extra speciaal! Ik maak deze koekjes elk jaar met de standaard linzer koekjes uitsteker.

Dit jaar heb ik de sneeuwvlok uitstekers gebruikt om de linzers te maken. Het was een beetje een uitdaging om de kleine sneeuwvlok in het midden uit te snijden, omdat deze niet met de buitenste sneeuwvlok komt. Maar het is me op de een of andere manier gelukt om het er allemaal gelijk uit te laten zien! Ik heb de Spiced Cranberry Jam, Plum and Sage Jam en Mixed Berry and Vanilla Bean Jam gebruikt om deze schattige koekjes te maken! Deze koekjes zijn een leuke manier om onze Jam Lab-jams te presenteren!

Het recept van Spiced Cranberry Jam vind je hier. Ik ben dol op het toevoegen van een beetje sinaasappelschil aan het deeg om het helderder en smaakvoller te maken, samen met kaneel ook! Deze koekjes zijn super makkelijk te maken, en zo leuk om de vormpjes uit te knippen. Ik vond deze schattige kerst-linzer-koekjesvormen op Amazon, die ik volgend jaar ga kopen! Zij zijn zo schattig!

Veel plezier met deze koekjes, betrek je kinderen erbij, het wordt zo'n leuke bakervaring, net als bij de mijne! Kerstmis is een tijd waarin dingen een beetje langzamer gaan op het gebied van werk, school enz., en het is de tijd om te bakken en koken met je kleintjes, dat zijn de speciale momenten en vreugde die altijd in onze herinneringen zullen blijven!

Ik wens jullie allemaal hele fijne kerstdagen en fijne feestdagen van onze familie voor de jouwe! Geniet, wees vredig en verspreid liefde.


Tips voor het maken van deze linzer cookies

Deze peperkoek linzer-koekjes vereisen wat montage- en voorbereidingswerk, maar ze zijn 1000% de moeite waard. Houd deze tips in gedachten om het bakproces zo gemakkelijk mogelijk te maken:

Koel het koekjesdeeg — Je moet het linzer-koekdeeg absoluut afkoelen voordat je het uitrolt. Hierdoor wordt de boter in het deeg steviger en krijgt het deeg de tijd om te ontspannen in de koelkast (waardoor de koekjes niet taai worden). 30 minuten koelen is prima, maar hoe langer je het deeg in de koelkast laat staan, hoe beter!

Bebloem je werkoppervlak — Bestrooi uw werkblad royaal met bloem voordat u het koekjesdeeg gaat rollen en snijden. Je moet het deeg vrij dun uitrollen en het is onmogelijk om het van het aanrecht te trekken als het niet goed genoeg met bloem is.

Bestuif met poedersuiker voor montage — Om perfecte linzerkoekjes te maken, moet je de koekjes met gaatjes in het midden bestuiven met poedersuiker voordat je knalt ze op het koekje met dulce de leche. Geloof me, je zult blij zijn dat je de tijd hebt genomen om dit te doen!

Laat de koekjes volledig afkoelen — Helaas, je moet wachten tot de linzer-koekjes volledig zijn afgekoeld voordat je ze kunt insmeren met zelfgemaakte dulce de leche. Als je de koekjes warm in elkaar zet, kunnen ze uit elkaar vallen en zal de vulling eruit sijpelen.


Ontvang vers voedselnieuws in je inbox

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week de laatste tips, trucs, recepten en meer.

Door u aan te melden, gaat u akkoord met onze gebruiksvoorwaarden en erkent u de gegevenspraktijken in ons privacybeleid. U kunt zich op elk moment afmelden.

Deze koekjes zijn een neef van de linzertorte en gebruiken veel van dezelfde ingrediënten. Een licht gekruid, boterachtig deeg gemaakt met gemalen noten is geklemd rond jam (meestal zwarte bes) en bestrooid met poedersuiker.

Speciale benodigheden: Je hebt een 2-inch en een 3/4-inch ronde of gecanneleerde koekjesvormer nodig.

Wat te kopen: Amandelen, hazelnoten of walnoten kunnen worden gebruikt, maar we geven de voorkeur aan deze koekjes met hazelnoten.

Game Plan: De afgewerkte koekjes kunnen ongeveer 3 dagen worden bewaard in een luchtdichte container, gelaagd tussen stukjes vetvrij papier. De gebakken koekjes minus de poedersuiker kunnen maximaal 2 maanden worden ingevroren.

Dit recept maakte deel uit van onze Holiday Cookies-fotogalerij.

Tips voor Kerstmis en eieren

Eieren moeten een constante en lage temperatuur behouden. Dit kunt u het beste bereiken door hun doos in het midden van uw koelkast te plaatsen. De eieren moeten ook in hun originele verpakking blijven om de opname van sterke geuren te voorkomen.

Het is verstandig om de houdbaarheidsdatum te volgen om de algehele versheid te bepalen, maar eieren kunnen worden getest door ze eenvoudig in een kom met water te laten vallen. Oudere eieren blijven drijven, verse eieren zinken. Dit komt door de grootte van hun luchtcellen, die in de loop van de tijd geleidelijk toenemen.

Gekookte eieren zijn in de koelkast niet langer dan vier dagen houdbaar, terwijl hardgekookte eieren, gepeld of ongeschild, veilig kunnen worden geconsumeerd tot een week nadat ze zijn bereid.

Het mooie van een ei is zijn veelzijdigheid. Eieren kunnen op verschillende manieren worden gekookt. Hier zijn enkele tips voor het uitvoeren van de vier meest voorkomende voorbereidingen.

Roerei: Klop je eieren in een kom. De consistentie van je roerei is een persoonlijke voorkeur, hoewel het lijkt alsof de meeste ontbijtkenners genieten van een meer vloeibare en luchtige optie. Voeg in dit geval ongeveer ¼ kopje melk toe voor elke vier eieren. Dit zal helpen om de mix te verdunnen. Voel je vrij om ook op smaak te brengen met zout en peper (of roer er roomkaas door voor extra decadentie). Vet een koekenpan op middelhoog vuur in met boter en giet het eiermengsel erin. Als de eieren beginnen te koken, trek en vouw de eieren met een spatel totdat het wrongel vormt. Roer niet constant. Zodra het ei naar wens is gekookt, haal van het vuur en serveer.

Hardgekookt: Vul een pot die je eieren ongeveer vijf centimeter bedekt. Haal de eieren eruit en breng het water aan de kook. Zodra het water begint te koken, doe je voorzichtig de eieren erin en laat je ze 10-12 minuten staan. Om de eieren gemakkelijk te kunnen pellen, moet u de eieren onmiddellijk een ijsbad geven nadat de kooktijd is verstreken. Volg voor zachtgekookte eieren hetzelfde proces, maar halveer de kooktijd.

Gepocheerd: Voeg een scheutje azijn toe aan een pan gevuld met langzaam kokend water. Breek de eieren afzonderlijk in een schaal of een klein kopje. Maak met een spatel een zachte draaikolk in de pan. Voeg langzaam het ei, de eiwitten eerst, toe aan het water en laat het drie minuten koken. Verwijder het ei met een schuimspaan en leg het onmiddellijk op keukenpapier om het water af te tappen.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard: Voor elk van deze bereidingen kraak je een ei rechtstreeks in een ingevette braadpan. Voor de zonnige kant naar boven is er geen sprake van omdraaien. Laat de randen gewoon bakken tot ze goudbruin zijn. Om een ​​te gemakkelijk ei te krijgen, draai je een ei met de zonnige kant naar boven en kook je totdat er een dunne film over de dooier verschijnt. De dooier moet bij het opdienen nog vloeibaar zijn. Een te middelmatig ei wordt omgedraaid, gebakken en langer gekookt totdat de dooier nog een beetje vloeibaar is. Een te hard wordt gekookt tot de dooier hard is.

Eieren kunnen gemakkelijk worden ingevroren, maar de instructies variëren op basis van de fysieke toestand van het ei. Als algemene regel geldt dat ongekookte eieren in hun schaal niet mogen worden ingevroren. Ze moeten eerst worden gekraakt en de inhoud moet worden ingevroren.

Ongekookte hele eieren: de eieren moeten uit hun schaal worden gehaald, worden gemengd en in containers worden gegoten die goed kunnen worden afgesloten.

Ongekookt eiwit: hetzelfde proces als hele eieren, maar u kunt het eiwit in ijsblokjesbakjes invriezen voordat u het in een luchtdichte verpakking doet. Dit versnelt het ontdooiproces en kan helpen bij het meten.

Ongekookte dooiers: alleen eidooiers kunnen extreem gelatineachtig worden als ze worden ingevroren. Voor gebruik in hartige gerechten, ⅛ theelepel zout per vier eidooiers toevoegen. Vervang het zout door suiker voor gebruik in zoete gerechten en/of desserts.

Gekookte eieren: Roerei is prima om in te vriezen, maar het wordt aangeraden om gekookte eiwitten niet in te vriezen. Ze worden te waterig en rubberachtig als ze niet met de dooier worden gemengd.

Hardgekookte eieren: Zoals hierboven vermeld, is het het beste om hardgekookte eieren niet in te vriezen, omdat gekookte eiwitten waterig en rubberachtig worden als ze worden ingevroren.



Opmerkingen:

  1. Brarisar

    Welke noodzakelijke zin ... super, uitstekend idee

  2. Zulunos

    Samenvoegen. Ik ben het eens met al het bovenstaande. We kunnen over dit onderwerp praten.

  3. Migal

    Hours per uur is niet eenvoudiger.

  4. Mulrajas

    Ik accepteer het met plezier. Naar mijn mening is dit relevant, ik zal deelnemen aan de discussie. Ik weet dat we samen tot het juiste antwoord kunnen komen.



Schrijf een bericht