Nieuwe recepten

Gegrilde aubergines met munt recept

Gegrilde aubergines met munt recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Voorgerechten

Een smakelijk voorgerecht van gegrilde aubergines en munt. Dit gerecht is het lekkerst op kamertemperatuur, dus als je van plan bent om het van tevoren te maken, stel dan een timer in om je eraan te herinneren het ongeveer 1 uur voor het serveren uit de koelkast te halen.

2 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 2

  • 500 g aubergines, in plakjes
  • 5 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 1 handvol verse munt, fijngehakt
  • zout en peper naar smaak

MethodeVoorbereiding:5min ›Kook:8min ›Extra tijd:20min marineren › Klaar in:33min

  1. Bestrijk de aubergineplakken aan beide kanten met 2 eetlepels olijfolie en leg ze in een enkele laag op een bakplaat. Grill ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur, keer eenmaal.
  2. Doe de aubergines in een kom. Klop in een tweede kom azijn, 3 eetlepels olijfolie, munt, zout en peper door elkaar en giet dit over de warme aubergines. Laat 20 minuten marineren en serveer.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)


Gegrilde Aubergine en Paprika's

We grillen bijna altijd groenten als we de grill aansteken voor kip of biefstuk. Meestal zijn het voor ons paprika en courgette. En aubergine lijken we ons nooit te herinneren. Heb je ooit aubergine (ook wel aubergine genoemd) gegrild? Op de grill is het best lekker. Het krijgt een rokerige smaak die heerlijk is.

In dit recept smeer je olijfolie en knoflook in en strooi je er ook wat kruiden over: basilicum, tijm, oregano, paprika, rode pepervlokken, zout en peper.

Leg de groenten vervolgens op een hete grill tot er wat verkleuringen verschijnen en de aubergine aan de randen een beetje verschrompelt.

Ze zijn perfect gegrild en eenvoudig - een absoluut mooie aanvulling op uw hoofdgerecht!


  • 4 lange paarse aubergines met dunne schil
  • 1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • handvol bladpeterselie, fijngehakt
  • 5-6 el extra vergine olijfolie
  • een beetje zeezout en zwarte peper
  • 150g/5oz feta, voor serveren

Verwarm de grill voor op hoog.

Ga met een klein, scherp mes rond de bovenkant van de aubergine, ongeveer 1 cm/½in onder de steel en snijd net door de schil en maak vervolgens vier gelijkmatig verdeelde, even ondiepe sneden, langs de lengte van de aubergine tot aan het einde.

Grill de aubergines ongeveer 20 minuten, draai ze om de 5-7 minuten of zo, tot ze gelijkmatig gaar zijn met een verkoolde schil, en tot de aubergine zacht aanvoelt, maar niet te ingezakt van binnen. Bij de paarse aubergines is ook de schil dof bruin geworden. Breng over naar een groot, ovaal, wit bord en laat twee minuten afkoelen.

Schil met een klein mesje de schil van de aubergine in vier lange, smalle vellen. Snijd de aubergines, zonder het steeluiteinde door te snijden, in de lengte doormidden en wrik ze voorzichtig uit elkaar totdat er twee horizontale helften aan de bovenkant blijven zitten

Meng de knoflook en peterselie met de olijfolie tot alles goed gemengd is en schep het mengsel over de aubergine. Kruid licht met zout (niet te veel - de kaas is toch al zout) en peper, en verkruimel de fetakaas erover. Indien gewenst, druppel er nog wat olijfolie over om het af te maken.


Nigel Slater's halloumi met munt en geroomde aubergine recept

Zet de oven op 220C/gasstand 8. Plaats 2 middelgrote aubergines en een halve bol knoflook (ongeveer 6 teentjes) in een braadslee en bak ongeveer 45 minuten, tot de schil van de aubergines zwart is en het vruchtvlees zacht. Haal de aubergines uit de oven, snijd ze doormidden en schraap het vruchtvlees eruit met een lepel, terwijl je de schil weggooit. Snijd of pureer de aubergine grof en doe deze in een mengkom.

Haal de knoflookteentjes uit elkaar en knijp het vruchtvlees in de aubergine. Klop er 2 el olijfolie door. Knijp het sap uit een halve citroen, een eetlepel per keer, proef terwijl je gaat, breng op smaak met een beetje zout en zet opzij.

Leg 100 g gedroogde broodkruimels op een bord en meng er dan 2 theelepels gedroogde tijm en een paar draaien van gemalen zwarte peper door. Breek 2 eieren in een kleine schaal en klop lichtjes met een vork om dooiers en eiwitten te combineren. Scheid de zaden van een halve granaatappel. Snijd 250 g halloumi in dikke vingers.

Rol de vingers van halloumi eerst door het losgeklopte ei, daarna door de gekruide kruimels en leg ze op een bord. Verwarm een ​​ondiepe laag olijfolie of arachideolie in een ondiepe pan, laat ze dan met een paar vingers tegelijk in de halloumi zakken en bak ze een minuut of twee tot ze knapperig zijn en laat ze dan even op keukenpapier rusten.

Verdeel de geroomde aubergine over twee borden, voeg de knapperige halloumi en wat granaatappelpitjes en een handvol kleine muntblaadjes toe. Genoeg voor 2.


GEGRILDE AUBERGINES

Ingrediënten voor 4 personen: 2 aubergines – 1 verse chilipeper – 1 teentje knoflook – 5 eetlepels extra vergine olijfolie – zout – peper

Voorbereiding:

Was eerst de aubergines en droog ze goed af. Snijd ze in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik: ze mogen niet te dun zijn, anders kunnen ze breken tijdens het koken.

Verhit een koekenpan en plaats de plakken aubergine erin, een paar tegelijk.

Laat ze grill een paar minuten eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant, om het merkteken van de grill goed vast te leggen zonder te verbranden.

Leg ze op een bord als ze klaar zijn.

Bereid vervolgens de marinade: Schenk de olie- in een kleine kom, voeg een snufje zout en een snuifje paprika, het gehakt teentje knoflook en een snufje fijngesneden chili.

Mix alles met een vork tot de zout is volledig opgelost. Royaal borstelen de aubergines met de marinade en schik ze in lagen op een serveerschaal. Laat de gegrilde aubergines daarna rusten voor het serveren.


Heerlijke Old Amsterdam recepten. Probeer onze favoriete recepten

De rijke intense smaak van Old Amsterdam is perfect voor een ontspannen brunch of onder het genot van een drankje. Onze receptzoekoptie is beschikbaar om heerlijke recepten met Old Amsterdam-producten te zoeken.

Salade met radicchio en kip en geschoren Old Amsterdam

Krabkoekjes met munt, bosui en Old Amsterdam

Hapklare blokjes Old Amsterdam met huisgemaakte vijgenchutney

Pastinaakfriet met Old Amsterdam en geroosterde knoflookdip

Lekker brood met Old Amsterdam, pesto en walnoten

Old Burger met pancetta, gekarameliseerde rode ui, pikante mayonaise en Old Amsterdam

Makkelijke kaasfondue met dragon, Pernod en Old Amsterdam

Wrap met champignons, paprika en Old Amsterdam

Vijgen met gegrilde aubergines

Deze website gebruikt eigen cookies en cookies van derden om analyses uit te voeren voor statistische of advertentiedoeleinden, waaronder het tonen van gepersonaliseerde advertenties op basis van uw bezoek aan de website. Klik hier voor meer informatie .


  • 2 lange aubergines
  • 250 gram mozzarella
  • 1 theelepel zout
  • 50 ml olijfolie van eerste persing
  • 2 eetlepels fijngehakte walnoten
  • 5 ml azijn
  • 2 tomaten
  • 1 scheutje oregano
  • 2 snufjes gemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 15 ml citroensap

Hoe maak je gegrilde auberginepakketten

Stap 1

Verwijder de steeltjes van de aubergines. Snijd de aubergines in de lengte in dunne ronde plakjes. Je moet in totaal 16 plakjes krijgen en de zijplakken weggooien. Blancheer de plakjes een minuut in kokend water waaraan zout is toegevoegd.

Stap 2

Giet de plakjes af en droog ze op keukenpapier. Snijd de tomaten in 16 plakjes in totaal, gooi de bovenste en onderste plakjes weg. Snijd de mozrella in 8 plakjes. Om te assembleren, leg je een plak aubergine op de andere om op een +-teken te lijken. Leg in het midden een plak tomaat.

Stap 3

Kruid met peper, zout en oregano. Leg er een plakje mozzarella op. Kruid opnieuw en garneer met nog een plakje tomaat. Vouw de uiteinden van de aubergines om de vulling tot een mooi pakketje.

Stap 4

Zet de pakketjes een half uur in de koelkast. Smelt de boter en voeg de gehakte walnoten toe en rooster lichtjes. Strooi er wat oregano over. Haal van het vuur.

Stap 5

Voeg de azijn, tomatenpuree en citroensap toe en breng op smaak. Bestrijk de pakketjes met een beetje olie en gril ze 5 minuten aan elke kant. Serveer warm met de dressing.


Ingrediënten Gegrilde Aubergines

  • 5 takjes korianderblad
  • 20 stuks cherrytomaatjes
  • 4 grote lange aubergines
  • 8 stuks groene pepers
  • 1 stuk rode paprika
  • 1 stuk gele paprika
  • 1/2 theelepel komijnpoeder
  • 8 teentjes knoflook
  • zout naar behoefte
  • 1 middelgrote paprika (groene paprika)
  • 4 middelgrote ui
  • 8 eetlepels vergine olijfolie
  • 4 kopjes koud water

Hoe maak je gegrilde aubergines

Stap 1

Om dit eenvoudige recept te bereiden, wast u de aubergines onder stromend water en snijdt u ze in de lengte doormidden. Neem een ​​snijplank en hak de knoflook, rode en gele paprika, paprika en korianderblaadjes fijn. Zet vervolgens een pan op middelhoog vuur en kook er water in. Zodra het water kookt, voeg je de cherrytomaatjes toe en kook je ze ongeveer een minuut of twee, en doe ze daarna in een kom met koud water. Zodra de schil van tomaten begint te barsten, schil ze en leg ze opzij in een kom.

Stap 2

Breng nu met behulp van een siliconenborstel olie aan op de aubergines en breng op smaak met zout en zwarte peper naar smaak. Zet nu een pan op middelhoog vuur en gril ze tot ze goudbruin kleuren. Grill beide kanten mooi door ze om te draaien.

Stap 3

Leg nu de gegrilde aubergines op een bord en voeg in dezelfde pan olie toe, samen met stukjes ui en knoflook. Bak ze ongeveer 2 minuten en voeg komijn, groene pepers, paprika en paprika toe aan de mix.

Stap 4

Zet het vuur uit en voeg de groenten toe over de aubergines. Strooi er gehakte korianderblaadjes over en garneer met cherrytomaatjes. Gegrilde aubergines zijn klaar om te serveren, smullen maar!


  • 3 middelgrote aubergines
  • 4 el extra vergine olijfolie, plus extra om te besprenkelen
  • ½ citroen, alleen sap
  • 10g/¼oz zout
  • 8 g gemalen zwarte peper
  • snufje suiker
  • 80g/3oz uitgelekte gekookte of ingeblikte kikkererwten
  • 10 dadels, in stukjes
  • 1 rode paprika, fijngesneden
  • klein bosje munt, blaadjes geplukt en fijngehakt
  • klein bosje koriander, blaadjes geplukt en fijngehakt, naar smaak, fijngehakt
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 40g/1½oz feta, verkruimeld
  • handvol geschaafde amandelen, om te besprenkelen, om te serveren

Prik de aubergines in zodat het vocht tijdens het koken kan ontsnappen.

Op een hete barbecue, kook de hele aubergines gedurende 15 minuten, draai ze om de vijf minuten totdat de aubergines zacht zijn en de schil zwart en blaren is. Zet opzij tot het voldoende is afgekoeld om te hanteren.

Snijd de aubergine op een klein bord in de lengte open, schep het overtollige water en de zaadjes eruit. Haal het vruchtvlees met een lepel van het vel en doe het in een grote kom.

Besprenkel met je beste olijfolie en het citroensap. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en voeg een snufje suiker toe.

Bewaar wat van de kikkererwten, peper en munt voor de garnering en meng er de overige kikkererwten, dadels, peper, munt, koriander, chili en knoflook door. Proef en corrigeer de kruiden naar wens.

Schep de aubergine in het midden van een serveerschaal en garneer met de feta, amandelschilfers, achtergehouden kikkererwten, gehakte munt en peper.

Besprenkel met balsamicoazijn en nog wat olijfolie. Bestrooi met knapperige croûtons en serveer.


Voedselcoma's

Hier is nog een heerlijke salade met gegrilde groenten om toe te voegen aan de favorietenlijst! Dit is het eerste recept dat ik heb geprobeerd uit Maria Elia's kookboek The Modern Vegetarian: Food Adventures for the Contemporary Palate. Ik had het boek ongeveer een jaar geleden gekocht bij een schattige kleine boekwinkel gewijd aan koken in Melbourne, genaamd Books for Cooks. Hoewel ik betwijfel of ik vlees helemaal zou kunnen opgeven (pescatarian + gevogelte + varkensvlees in het beste geval'8230), staat dit kookboek vol met mooie en creatieve recepten die vegetarisme bijna aantrekkelijk maken.

Dit recept bevat met paprika gekruide aubergines die zijn aangekleed met een knoflookachtige tahini-yoghurtdressing. Mijn favoriete onderdeel van deze salade is de rokerige smaak van de gegrilde aubergine, die fantastisch samengaat met verse munt en tahini. Het originele recept van Maria vereiste 15 g munt- en peterselieblaadjes en een handvol rucolablaadjes. Voor het gemak gebruikte ik Mesclun salademix en verse muntblaadjes en besloot ik de peterselie over te slaan. Andere afwijkingen van het originele recept: de hoeveelheid rode ui gehalveerd en ik gebruikte onze eigen Tahini Yoghurt recept. Ten slotte heb ik de salade afgemaakt met een snufje granaatappelpitjes. Maria stelt ook voor om geroosterde noten zoals pistachenoten toe te voegen voor wat textuur.

Een andere manier om van deze salade te genieten is om hem opgerold te serveren in een warme Cardamom flatbread, maar mijn experimenten als patissier zullen een andere keer moeten komen.

Andere recepten voor gegrilde aubergines:

Salade Gerookte Paprika Aubergine Munt (recept aangepast van De moderne vegetariër)

Gemarineerde Aubergine Ingrediënten:

  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl zeezout
  • 1 T gerookte paprika
  • 60 ml olijfolie
  • 2 grote paarse aubergines (of 12 baby's)

Salade Ingrediënten:

  • 15 g muntblaadjes
  • 2 C gemengde slablaadjes
  • 1/2 C rode ui, fijngesnipperd
  • 400 g cherrytomaatjes, gehalveerd
  • zout en peper naar smaak

Om de auberginemarinade te maken, wrijf je de knoflook met het zeezout in een vijzel en voeg je de paprika en olijfolie toe.

Snijd de aubergines in de lengte doormidden en snijd elke helft in dikke plakken. (Optioneel kunt u ze ook in rondjes van 1 cm dik snijden, wat u maar wilt.)

Snijd elke partje voorzichtig met de punt van een mes kriskras door elkaar en wrijf het geheel in met de marinade. Laat 20 minuten of een nacht op kamertemperatuur in de koelkast staan. Haal de aubergines 10 minuten voor het bakken uit de koelkast om ze weer op kamertemperatuur te laten komen.

Verwarm een ​​grillpan of barbecue voor en kook de aubergine ongeveer 10 minuten (regelmatig omdraaien) op middelhoog vuur tot alle stukjes gaar zijn. Om een ​​aangebrande keuken te voorkomen, kun je de aubergines ook gewoon op de grillplaat roosteren en vervolgens afwerken in een voorverwarmde middelhete oven.

Meng alle salade-ingrediënten door elkaar en serveer met de warme aubergines samen met een grote lepel Tahini Yoghurt Dressing.


Bekijk de video: Terung dengan tomato (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Heortwode

    Dit onderwerp is gewoon onvergelijkbaar :), het is interessant voor mij)))

  2. Rabican

    Een zeer waardevolle zin

  3. Avedis

    Ik kan nu niet deelnemen aan de discussie - ik heb het erg druk. Ik kom terug - ik zal zeker mijn mening uiten.

  4. Yozshuran

    Juist! Het lijkt mij een goed idee. Ik ben het met je eens.



Schrijf een bericht