Nieuwe recepten

Hoe barbecue eruitziet (en smaakt) in 20 landen

Hoe barbecue eruitziet (en smaakt) in 20 landen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Barbecueën is zoveel meer dan hamburgers en hotdogs; hier is hoe 20 landen over de hele wereld het totaal anders doen

Hoewel het er misschien bekend uitziet, is de Russische sjasliek zeker uniek voor zijn thuisland.

Als het gaat om barbecueën in Amerika, heeft elke regio en (het lijkt soms) bijna elke stad zijn eigen stijl, en de lokale bevolking heeft de neiging om fanatiek de manier waarop hun pitmasters met vlees omgaan te verdedigen - en de 'cue van elke andere plaats' te negeren. De manier waarop barbecue (met welke naam dan ook) in andere landen over de hele wereld wordt gedefinieerd, varieert veel meer van plaats tot plaats dan tussen bijvoorbeeld Kansas City en Texas Hill Country. (Ook voor de doeleinden van dit artikel moeten we "barbecue" in het algemeen definiëren als vlees gekookt boven een levend vuur.)

Klik hier voor hoe barbecue eruitziet (en smaakt) in 20 landen

De variaties hebben betrekking op het specifieke vlees en ander voedsel dat wordt gebarbecued, de smaakmakers die voor en tijdens het kookproces worden gebruikt en het apparaat dat wordt gebruikt om het vlees te verwarmen.

We hebben de barbecuetechnieken in 20 landen over de hele wereld verkend en wat achtergrondinformatie gegeven over alle bovengenoemde aspecten van elk, dus als je een ander land bezoekt en zijn barbecuespecialiteiten bestelt, zul je niet schrikken als hamburgers en hotdogs 't verschijnt niet op de grill - en zal in plaats daarvan volledig voorbereid zijn om alle lokale gerechten te ervaren.


Hoe te barbecueën als een wereldkampioen

Wereldkampioen Pitmaster, Melissa Cookston, laat ons enkele eenvoudige trucs zien die iedereen kan gebruiken om bekroonde ribben in hun eigen achtertuin te hebben.

Barbecue op 4 juli is zo Amerikaans als appeltaart.

Om er zeker van te zijn dat uw barbecue de beste is, volgen hier een paar tips van Melissa Cookston, mede-eigenaar van Memphis Barbecue Company in Horn Lake, Miss. Cookston, een bekend gezicht in TLC's realityshow 'BBQ Pitmasters', is een drievoudig wereldkampioen BBQ Pitmaster en de enige vrouw die de prestigieuze Memphis in May (MIM) World Championship BBQ Cooking Contest heeft gewonnen.

Cookston nam een ​​paar minuten van haar drukke schema om ons haar geheimen te geven voor het maken van de perfecte, verrukkelijke ribben - en welke beginnersfouten we moesten vermijden.

"We gaan je precies laten zien wat we doen met onze ribben voor competitie om ook van jouw ribben wereldkampioen ribben te maken", begint Cookston.

Eerst wil je het membraan verwijderen dat zich aan de achterkant van de ribben bevindt.

“Daar kun je niet doorheen kauwen. Dus dat willen we verwijderen, zodat al onze smaken zowel in de achterkant van de rib als in de bovenkant van de rib kunnen komen, en het zal het veel malser maken. Je schuift gewoon je vingers onder het membraan, trekt het omhoog en je bent weg."

Smeer daarna beide zijden van je ribben royaal in met rub, en wrijf alles goed in, zodat het vlees veel goede smaak krijgt.

Smeer het dan op een laag geheim ingrediënt #1, mosterd.

"De mosterd werkt als een afdichtmiddel bovenop de wrijving, waardoor het in de poriën wordt geperst en het bevat azijn, dus het zal deze ribben helpen malser te worden", legt ze uit. "Je zult de mosterd in deze ribben nooit proeven, dat beloof ik."

Nu zijn je spareribs twee uur klaar voor de smoker op 225 graden.

“Na twee uur zijn deze ribben mooi rood van kleur en zien ze er bijna uit alsof ze gaar zijn. Maar Raad eens? Ze zijn nog steeds taai. Dus wat ik ga doen, is dat ik dit in wat folie ga verpakken, "zegt ze.

Door je ribben in folie te wikkelen, worden ze malser en voorkom je dat ze te veel gaan roken.

Schud wat meer rub aan beide kanten voordat je ze inpakt en bedek het met nog een dunne laag mosterd.

Dan komt geheim ingrediënt #2, appelsap.

Voeg een kopje of twee appelsap toe aan uw in folie verpakte ribben om ervoor te zorgen dat uw ribben koken met vochtige hitte en niet met droge hitte. Het sap houdt je ribben ook zacht en voegt een beetje zoetheid toe.

Zorg ervoor dat de ribben goed zijn ingepakt en zet ze nog twee uur in de rookoven.

Als je ribben klaar zijn met koken, voeg je je barbecuesaus toe, niet eerder.

"BBQ-sauzen bevatten allemaal een soort suikers die tijdens het kookproces karamelliseren en daadwerkelijk verbranden, dus je wilt de saus pas helemaal aan het einde van het kookproces aanbrengen", zegt Cookston.

Nadat je je ribben hebt gesausd, voeg je de laatste hand aan Cookston's laatste geheime ingrediënt, honing.

"Het geeft je ribben een geweldige glans en het geeft ze net die zoete smaak, wat echt goed is als je van zoete BBQ houdt." Bovendien: “Als het er goed uitziet, smaakt het ook goed. Dus glanzende ribben zijn beter dan doffe ribben.”

Zet je spareribs weer 10-15 minuten in de rookoven om de barbecuesaus te laten intrekken en dan zijn je spareribs klaar om van te genieten.


Hoe te barbecueën als een wereldkampioen

Wereldkampioen Pitmaster, Melissa Cookston, laat ons enkele eenvoudige trucs zien die iedereen kan gebruiken om bekroonde ribben in hun eigen achtertuin te hebben.

Barbecue op 4 juli is zo Amerikaans als appeltaart.

Om er zeker van te zijn dat uw barbecue de beste is, volgen hier een paar tips van Melissa Cookston, mede-eigenaar van Memphis Barbecue Company in Horn Lake, Miss. Cookston, een bekend gezicht in TLC's realityshow 'BBQ Pitmasters', is een drievoudig wereldkampioen BBQ Pitmaster en de enige vrouw die de prestigieuze Memphis in May (MIM) World Championship BBQ Cooking Contest heeft gewonnen.

Cookston nam een ​​paar minuten uit haar drukke schema om ons haar geheimen te geven voor het maken van de perfecte, verrukkelijke ribben - en welke beginnersfouten we moesten vermijden.

"We gaan je precies laten zien wat we met onze ribben doen voor competitie om ook van jouw ribben wereldkampioen ribben te maken", begint Cookston.

Eerst wil je het membraan verwijderen dat zich aan de achterkant van de ribben bevindt.

“Daar kun je niet doorheen kauwen. Dus dat willen we verwijderen, zodat al onze smaken zowel in de achterkant van de rib als in de bovenkant van de rib kunnen komen, en het zal het veel malser maken. Je schuift gewoon je vingers onder het membraan, trekt het omhoog en je bent weg."

Smeer daarna beide zijden van je ribben royaal in met rub, en wrijf alles goed in, zodat het vlees veel goede smaak krijgt.

Smeer het dan op een laag geheim ingrediënt #1, mosterd.

"De mosterd werkt als een afdichtmiddel bovenop de wrijving, waardoor het in de poriën wordt geperst en het bevat azijn, dus het zal deze ribben helpen malser te worden", legt ze uit. "Je zult de mosterd in deze ribben nooit proeven, dat beloof ik."

Nu zijn je spareribs twee uur klaar voor de smoker op 225 graden.

“Na twee uur zijn deze ribben mooi rood van kleur en zien ze er bijna uit alsof ze gaar zijn. Maar Raad eens? Ze zijn nog steeds taai. Dus wat ik ga doen, is dat ik dit in wat folie ga verpakken, "zegt ze.

Door je ribben in folie te wikkelen, worden ze malser en voorkom je dat ze te veel gaan roken.

Schud wat meer rub aan beide kanten voordat je ze inpakt en bedek het met nog een dunne laag mosterd.

Dan komt geheim ingrediënt #2, appelsap.

Voeg een kopje of twee appelsap toe aan uw in folie verpakte ribben om ervoor te zorgen dat uw ribben koken met vochtige hitte en niet met droge hitte. Het sap houdt je ribben ook zacht en voegt een beetje zoetheid toe.

Zorg ervoor dat de ribben goed zijn ingepakt en leg ze nog twee uur in de rookoven.

Als je ribben klaar zijn met koken, voeg je je barbecuesaus toe, niet eerder.

"BBQ-sauzen bevatten allemaal een soort suikers die tijdens het kookproces karamelliseren en daadwerkelijk verbranden, dus je wilt de saus pas helemaal aan het einde van het kookproces aanbrengen", zegt Cookston.

Nadat je je ribben hebt gesausd, voeg je de laatste hand aan Cookston's laatste geheime ingrediënt, honing.

"Het geeft je ribben een geweldige glans en het geeft ze net die zoete smaak, wat echt goed is als je van zoete BBQ houdt." Bovendien: “Als het er goed uitziet, smaakt het ook goed. Dus glanzende ribben zijn beter dan doffe ribben.”

Zet je spareribs weer 10-15 minuten in de rookoven om de barbecuesaus te laten intrekken en dan zijn je spareribs klaar om van te genieten.


Hoe te barbecueën als een wereldkampioen

Wereldkampioen Pitmaster, Melissa Cookston, laat ons enkele eenvoudige trucs zien die iedereen kan gebruiken om bekroonde ribben in hun eigen achtertuin te hebben.

Barbecue op 4 juli is zo Amerikaans als appeltaart.

Om er zeker van te zijn dat uw barbecue de beste is, volgen hier een paar tips van Melissa Cookston, mede-eigenaar van Memphis Barbecue Company in Horn Lake, Miss. Cookston, een bekend gezicht in TLC's realityshow 'BBQ Pitmasters', is een drievoudig wereldkampioen BBQ Pitmaster en de enige vrouw die de prestigieuze Memphis in May (MIM) World Championship BBQ Cooking Contest heeft gewonnen.

Cookston nam een ​​paar minuten van haar drukke schema om ons haar geheimen te geven voor het maken van de perfecte, verrukkelijke ribben - en welke beginnersfouten we moesten vermijden.

"We gaan je precies laten zien wat we met onze ribben doen voor competitie om ook van jouw ribben wereldkampioen ribben te maken", begint Cookston.

Eerst wil je het membraan verwijderen dat zich aan de achterkant van de ribben bevindt.

“Daar kun je niet doorheen kauwen. Dus dat willen we verwijderen, zodat al onze smaken zowel in de achterkant van de rib als in de bovenkant van de rib kunnen komen, en het zal het veel malser maken. Je schuift gewoon je vingers onder het membraan, trekt het omhoog en je bent weg."

Smeer daarna beide zijden van je ribben royaal in met rub, en wrijf alles goed in, zodat het vlees veel goede smaak krijgt.

Smeer het dan op een laag geheim ingrediënt #1, mosterd.

"De mosterd werkt als een afdichtmiddel bovenop de wrijving, waardoor het in de poriën wordt geperst en het bevat azijn, dus het zal deze ribben helpen malser te worden", legt ze uit. "Je zult de mosterd in deze ribben nooit proeven, dat beloof ik."

Nu zijn je spareribs twee uur klaar voor de smoker op 225 graden.

“Na twee uur zijn deze ribben mooi rood van kleur en zien ze er bijna uit alsof ze gaar zijn. Maar Raad eens? Ze zijn nog steeds taai. Dus wat ik ga doen, is dat ik dit in wat folie ga verpakken, "zegt ze.

Door je ribben in folie te wikkelen, worden ze malser en voorkom je dat ze te veel gaan roken.

Schud wat meer rub aan beide kanten voordat je ze inpakt en bedek het met nog een dunne laag mosterd.

Dan komt geheim ingrediënt #2, appelsap.

Voeg een kopje of twee appelsap toe aan uw in folie verpakte ribben om ervoor te zorgen dat uw ribben koken met vochtige hitte en niet met droge hitte. Het sap houdt je ribben ook zacht en voegt een beetje zoetheid toe.

Zorg ervoor dat de ribben goed zijn ingepakt en zet ze nog twee uur in de rookoven.

Als je ribben klaar zijn met koken, voeg je je barbecuesaus toe, niet eerder.

"BBQ-sauzen bevatten allemaal een soort suikers die tijdens het kookproces karamelliseren en daadwerkelijk verbranden, dus je wilt de saus pas helemaal aan het einde van het kookproces aanbrengen", zegt Cookston.

Nadat je je ribben hebt gesausd, voeg je de laatste hand aan Cookston's laatste geheime ingrediënt, honing.

"Het geeft je ribben een geweldige glans en het geeft ze net die zoete smaak, wat echt goed is als je van zoete BBQ houdt." Bovendien: “Als het er goed uitziet, smaakt het ook goed. Dus glanzende ribben zijn beter dan doffe ribben.”

Zet je spareribs weer 10-15 minuten in de rookoven om de barbecuesaus te laten intrekken en dan zijn je spareribs klaar om van te genieten.


Hoe te barbecueën als een wereldkampioen

Wereldkampioen Pitmaster, Melissa Cookston, laat ons enkele eenvoudige trucs zien die iedereen kan gebruiken om bekroonde ribben in hun eigen achtertuin te hebben.

Barbecue op 4 juli is zo Amerikaans als appeltaart.

Om er zeker van te zijn dat uw barbecue de beste is, volgen hier een paar tips van Melissa Cookston, mede-eigenaar van Memphis Barbecue Company in Horn Lake, Miss. Cookston, een bekend gezicht in TLC's realityshow 'BBQ Pitmasters', is een drievoudig wereldkampioen BBQ Pitmaster en de enige vrouw die de prestigieuze Memphis in May (MIM) World Championship BBQ Cooking Contest heeft gewonnen.

Cookston nam een ​​paar minuten uit haar drukke schema om ons haar geheimen te geven voor het maken van de perfecte, verrukkelijke ribben - en welke beginnersfouten we moesten vermijden.

"We gaan je precies laten zien wat we doen met onze ribben voor competitie om ook van jouw ribben wereldkampioen ribben te maken", begint Cookston.

Eerst wil je het membraan verwijderen dat zich aan de achterkant van de ribben bevindt.

“Daar kun je niet doorheen kauwen. Dus dat willen we verwijderen, zodat al onze smaken zowel in de achterkant van de rib als in de bovenkant van de rib kunnen komen, en het zal het veel malser maken. Je schuift gewoon je vingers onder het membraan, trekt het omhoog en je bent weg."

Smeer daarna beide zijden van je ribben royaal in met rub en wrijf alles goed in, zodat het vlees veel goede smaak krijgt.

Smeer het dan op een laag geheim ingrediënt #1, mosterd.

"De mosterd werkt als een afdichtmiddel bovenop de wrijving, waardoor het in de poriën wordt geperst en het bevat azijn, dus het zal deze ribben helpen malser te worden", legt ze uit. "Je zult de mosterd in deze ribben nooit proeven, dat beloof ik."

Nu zijn je spareribs twee uur klaar voor de smoker op 225 graden.

“Na twee uur zijn deze ribben mooi rood van kleur en zien ze er bijna uit alsof ze gaar zijn. Maar Raad eens? Ze zijn nog steeds taai. Dus wat ik ga doen, is dat ik dit in wat folie ga verpakken, "zegt ze.

Door je ribben in folie te wikkelen, worden ze malser en voorkom je dat ze te veel gaan roken.

Schud wat meer rub aan beide kanten voordat je ze inpakt en bedek het met nog een dunne laag mosterd.

Dan komt geheim ingrediënt #2, appelsap.

Voeg een kopje of twee appelsap toe aan uw in folie verpakte ribben om ervoor te zorgen dat uw ribben koken met vochtige hitte en niet met droge hitte. Het sap houdt je ribben ook zacht en voegt een beetje zoetheid toe.

Zorg ervoor dat de ribben goed zijn ingepakt en zet ze nog twee uur in de rookoven.

Als je ribben klaar zijn met koken, voeg je je barbecuesaus toe, niet eerder.

"BBQ-sauzen bevatten allemaal een soort suikers die tijdens het kookproces karamelliseren en daadwerkelijk verbranden, dus je wilt de saus pas helemaal aan het einde van het kookproces aanbrengen", zegt Cookston.

Nadat je je ribben hebt gesausd, voeg je de laatste hand aan Cookston's laatste geheime ingrediënt, honing.

"Het geeft je ribben een geweldige glans en het geeft ze net die zoete smaak, wat echt goed is als je van zoete BBQ houdt." Bovendien: “Als het er goed uitziet, smaakt het ook goed. Dus glanzende ribben zijn beter dan doffe ribben.”

Zet je spareribs weer 10-15 minuten in de rookoven om de barbecuesaus te laten intrekken en dan zijn je spareribs klaar om van te genieten.


Hoe te barbecueën als een wereldkampioen

Wereldkampioen Pitmaster, Melissa Cookston, laat ons enkele eenvoudige trucs zien die iedereen kan gebruiken om bekroonde ribben in hun eigen achtertuin te hebben.

Barbecue op 4 juli is zo Amerikaans als appeltaart.

Om er zeker van te zijn dat uw barbecue de beste is, volgen hier een paar tips van Melissa Cookston, mede-eigenaar van Memphis Barbecue Company in Horn Lake, Miss. Cookston, een bekend gezicht in TLC's realityshow 'BBQ Pitmasters', is een drievoudig wereldkampioen BBQ Pitmaster en de enige vrouw die de prestigieuze Memphis in May (MIM) World Championship BBQ Cooking Contest heeft gewonnen.

Cookston nam een ​​paar minuten uit haar drukke schema om ons haar geheimen te geven voor het maken van de perfecte, verrukkelijke ribben - en welke beginnersfouten we moesten vermijden.

"We gaan je precies laten zien wat we met onze ribben doen voor competitie om ook van jouw ribben wereldkampioen ribben te maken", begint Cookston.

Eerst wil je het membraan verwijderen dat zich aan de achterkant van de ribben bevindt.

“Daar kun je niet doorheen kauwen. Dus dat willen we verwijderen, zodat al onze smaken zowel in de achterkant van de rib als in de bovenkant van de rib kunnen komen, en het zal het veel malser maken. Je schuift gewoon je vingers onder het membraan, trekt het omhoog en je bent weg."

Smeer daarna beide zijden van je ribben royaal in met rub en wrijf alles goed in, zodat het vlees veel goede smaak krijgt.

Smeer het dan op een laag geheim ingrediënt #1, mosterd.

"De mosterd werkt als een afdichtmiddel bovenop de wrijving, waardoor het in de poriën wordt geperst en het bevat azijn, dus het zal deze ribben helpen malser te worden", legt ze uit. "Je zult de mosterd in deze ribben nooit proeven, dat beloof ik."

Nu zijn je spareribs twee uur klaar voor de smoker op 225 graden.

“Na twee uur zijn deze ribben mooi rood van kleur en zien ze er bijna uit alsof ze gaar zijn. Maar Raad eens? Ze zijn nog steeds taai. Dus wat ik ga doen, is dat ik dit in wat folie ga verpakken, "zegt ze.

Door je ribben in folie te wikkelen, worden ze malser en voorkom je dat ze te veel gaan roken.

Schud wat meer rub aan beide kanten voordat je ze inpakt en bedek het met nog een dunne laag mosterd.

Dan komt geheim ingrediënt #2, appelsap.

Voeg een kopje of twee appelsap toe aan uw in folie verpakte ribben om ervoor te zorgen dat uw ribben koken met vochtige hitte en niet met droge hitte. Het sap houdt je ribben ook zacht en voegt een beetje zoetheid toe.

Zorg ervoor dat de ribben goed zijn ingepakt en leg ze nog twee uur in de rookoven.

Als je ribben klaar zijn met koken, voeg je je barbecuesaus toe, niet eerder.

"BBQ-sauzen bevatten allemaal een soort suikers die tijdens het kookproces karamelliseren en daadwerkelijk verbranden, dus je wilt de saus pas helemaal aan het einde van het kookproces aanbrengen", zegt Cookston.

Nadat je je ribben hebt gesausd, voeg je de laatste hand aan Cookston's laatste geheime ingrediënt, honing.

"Het geeft je ribben een geweldige glans en het geeft ze net die zoete smaak, wat echt goed is als je van zoete BBQ houdt." Bovendien: “Als het er goed uitziet, smaakt het ook goed. Dus glanzende ribben zijn beter dan doffe ribben.”

Zet je spareribs weer 10-15 minuten in de rookoven om de barbecuesaus te laten intrekken en dan zijn je spareribs klaar om van te genieten.


Hoe te barbecueën als een wereldkampioen

Wereldkampioen Pitmaster, Melissa Cookston, laat ons enkele eenvoudige trucs zien die iedereen kan gebruiken om bekroonde ribben in hun eigen achtertuin te hebben.

Barbecue op 4 juli is zo Amerikaans als appeltaart.

Om er zeker van te zijn dat uw barbecue de beste is, volgen hier een paar tips van Melissa Cookston, mede-eigenaar van Memphis Barbecue Company in Horn Lake, Miss. Cookston, een bekend gezicht in TLC's realityshow 'BBQ Pitmasters', is een drievoudig wereldkampioen BBQ Pitmaster en de enige vrouw die de prestigieuze Memphis in May (MIM) World Championship BBQ Cooking Contest heeft gewonnen.

Cookston nam een ​​paar minuten uit haar drukke schema om ons haar geheimen te geven voor het maken van de perfecte, verrukkelijke ribben - en welke beginnersfouten we moesten vermijden.

"We gaan je precies laten zien wat we met onze ribben doen voor competitie om ook van jouw ribben wereldkampioen ribben te maken", begint Cookston.

Eerst wil je het membraan verwijderen dat zich aan de achterkant van de ribben bevindt.

“Daar kun je niet doorheen kauwen. Dus dat willen we verwijderen, zodat al onze smaken zowel in de achterkant van de rib als in de bovenkant van de rib kunnen komen, en het zal het veel malser maken. Je schuift gewoon je vingers onder het membraan, trekt het omhoog en je bent weg."

Smeer daarna beide zijden van je ribben royaal in met rub, en wrijf alles goed in, zodat het vlees veel goede smaak krijgt.

Smeer het dan op een laag geheim ingrediënt #1, mosterd.

"De mosterd werkt als een afdichtmiddel bovenop de wrijving, waardoor het in de poriën wordt geperst en het bevat azijn, dus het zal deze ribben helpen malser te worden", legt ze uit. "Je zult de mosterd in deze ribben nooit proeven, dat beloof ik."

Nu zijn je spareribs twee uur klaar voor de smoker op 225 graden.

“Na twee uur zijn deze ribben mooi rood van kleur en zien ze er bijna uit alsof ze gaar zijn. Maar Raad eens? Ze zijn nog steeds taai. Dus wat ik ga doen, is dat ik dit in wat folie ga verpakken, "zegt ze.

Door je ribben in folie te wikkelen, worden ze malser en voorkom je dat ze te veel gaan roken.

Schud wat meer rub aan beide kanten voordat je ze inpakt en bedek het met nog een dunne laag mosterd.

Dan komt geheim ingrediënt #2, appelsap.

Voeg een kopje of twee appelsap toe aan uw in folie verpakte ribben om ervoor te zorgen dat uw ribben koken met vochtige hitte en niet met droge hitte. Het sap houdt je ribben ook zacht en voegt een beetje zoetheid toe.

Zorg ervoor dat de ribben goed zijn ingepakt en zet ze nog twee uur in de rookoven.

Als je ribben klaar zijn met koken, voeg je je barbecuesaus toe, niet eerder.

"BBQ-sauzen bevatten allemaal een soort suikers die tijdens het kookproces karamelliseren en daadwerkelijk verbranden, dus je wilt de saus pas helemaal aan het einde van het kookproces aanbrengen", zegt Cookston.

Nadat je je ribben hebt gesausd, voeg je de laatste hand aan Cookston's laatste geheime ingrediënt, honing.

"Het geeft je ribben een geweldige glans en het geeft ze net die zoete smaak, wat echt goed is als je van zoete BBQ houdt." Bovendien: “Als het er goed uitziet, smaakt het ook goed. Dus glanzende ribben zijn beter dan doffe ribben.”

Zet je spareribs weer 10-15 minuten in de rookoven om de barbecuesaus te laten intrekken en dan zijn je spareribs klaar om van te genieten.


Hoe te barbecueën als een wereldkampioen

Wereldkampioen Pitmaster, Melissa Cookston, laat ons enkele eenvoudige trucs zien die iedereen kan gebruiken om bekroonde ribben in hun eigen achtertuin te hebben.

Barbecue op 4 juli is zo Amerikaans als appeltaart.

Om er zeker van te zijn dat uw barbecue de beste is, volgen hier een paar tips van Melissa Cookston, mede-eigenaar van Memphis Barbecue Company in Horn Lake, Miss. Cookston, een bekend gezicht in TLC's realityshow 'BBQ Pitmasters', is een drievoudig wereldkampioen BBQ Pitmaster en de enige vrouw die de prestigieuze Memphis in May (MIM) World Championship BBQ Cooking Contest heeft gewonnen.

Cookston nam een ​​paar minuten uit haar drukke schema om ons haar geheimen te geven voor het maken van de perfecte, verrukkelijke ribben - en welke beginnersfouten we moesten vermijden.

"We gaan je precies laten zien wat we doen met onze ribben voor competitie om ook van jouw ribben wereldkampioen ribben te maken", begint Cookston.

Eerst wil je het membraan verwijderen dat zich aan de achterkant van de ribben bevindt.

“Daar kun je niet doorheen kauwen. Dus dat willen we verwijderen, zodat al onze smaken zowel in de achterkant van de rib als in de bovenkant van de rib kunnen komen, en het zal het veel malser maken. Je schuift gewoon je vingers onder het membraan, trekt het omhoog en je bent weg."

Smeer daarna beide zijden van je ribben royaal in met rub, en wrijf alles goed in, zodat het vlees veel goede smaak krijgt.

Smeer het dan op een laag geheim ingrediënt #1, mosterd.

"De mosterd werkt als een afdichtmiddel bovenop de wrijving, waardoor het in de poriën wordt geperst en het bevat azijn, dus het zal deze ribben helpen malser te worden", legt ze uit. "Je zult de mosterd in deze ribben nooit proeven, dat beloof ik."

Nu zijn je spareribs twee uur klaar voor de smoker op 225 graden.

“Na twee uur zijn deze ribben mooi rood van kleur en zien ze er bijna uit alsof ze gaar zijn. Maar Raad eens? Ze zijn nog steeds taai. Dus wat ik ga doen, is dat ik dit in wat folie ga verpakken, "zegt ze.

Door je ribben in folie te wikkelen, worden ze malser en voorkom je dat ze te veel gaan roken.

Schud wat meer rub aan beide kanten voordat je ze inpakt en bedek het met nog een dunne laag mosterd.

Dan komt geheim ingrediënt #2, appelsap.

Voeg een kopje of twee appelsap toe aan uw in folie verpakte ribben om ervoor te zorgen dat uw ribben koken met vochtige hitte en niet met droge hitte. Het sap houdt je ribben ook zacht en voegt een beetje zoetheid toe.

Zorg ervoor dat de ribben goed zijn ingepakt en leg ze nog twee uur in de rookoven.

Als je ribben klaar zijn met koken, voeg je je barbecuesaus toe, niet eerder.

"BBQ-sauzen bevatten allemaal een soort suikers die tijdens het kookproces karamelliseren en daadwerkelijk verbranden, dus je wilt de saus pas helemaal aan het einde van het kookproces aanbrengen", zegt Cookston.

Nadat je je ribben hebt gesausd, voeg je de laatste hand aan Cookston's laatste geheime ingrediënt, honing.

"Het geeft je ribben een geweldige glans en het geeft ze net die zoete smaak, wat echt goed is als je van zoete BBQ houdt." Bovendien: “Als het er goed uitziet, smaakt het ook goed. Dus glanzende ribben zijn beter dan doffe ribben.”

Zet je spareribs weer 10-15 minuten in de rookoven om de barbecuesaus te laten intrekken en dan zijn je spareribs klaar om van te genieten.


Hoe te barbecueën als een wereldkampioen

Wereldkampioen Pitmaster, Melissa Cookston, laat ons enkele eenvoudige trucs zien die iedereen kan gebruiken om bekroonde ribben in hun eigen achtertuin te hebben.

Barbecue op 4 juli is zo Amerikaans als appeltaart.

Om er zeker van te zijn dat uw barbecue de beste is, volgen hier een paar tips van Melissa Cookston, mede-eigenaar van Memphis Barbecue Company in Horn Lake, Miss. Cookston, een bekend gezicht in TLC's realityshow 'BBQ Pitmasters', is een drievoudig wereldkampioen BBQ Pitmaster en de enige vrouw die de prestigieuze Memphis in May (MIM) World Championship BBQ Cooking Contest heeft gewonnen.

Cookston nam een ​​paar minuten uit haar drukke schema om ons haar geheimen te geven voor het maken van de perfecte, verrukkelijke ribben - en welke beginnersfouten we moesten vermijden.

"We gaan je precies laten zien wat we met onze ribben doen voor competitie om ook van jouw ribben wereldkampioen ribben te maken", begint Cookston.

Eerst wil je het membraan verwijderen dat zich aan de achterkant van de ribben bevindt.

“Daar kun je niet doorheen kauwen. Dus dat willen we verwijderen, zodat al onze smaken zowel in de achterkant van de rib als in de bovenkant van de rib kunnen komen, en het zal het veel malser maken. Je schuift gewoon je vingers onder het membraan, trekt het omhoog en je bent weg."

Smeer daarna beide zijden van je ribben royaal in met rub, en wrijf alles goed in, zodat het vlees veel goede smaak krijgt.

Smeer het dan op een laag geheim ingrediënt #1, mosterd.

"De mosterd werkt als een afdichtmiddel bovenop de wrijving, waardoor het in de poriën wordt geperst en het bevat azijn, dus het zal deze ribben helpen malser te worden", legt ze uit. "Je zult de mosterd in deze ribben nooit proeven, dat beloof ik."

Nu zijn je spareribs twee uur klaar voor de smoker op 225 graden.

“Na twee uur zijn deze ribben mooi rood van kleur en zien ze er bijna uit alsof ze gaar zijn. Maar Raad eens? Ze zijn nog steeds taai. Dus wat ik ga doen, is dat ik dit in wat folie ga verpakken, "zegt ze.

Door je ribben in folie te wikkelen, worden ze malser en voorkom je dat ze te veel gaan roken.

Schud wat meer rub aan beide kanten voordat je ze inpakt en bedek het met nog een dunne laag mosterd.

Dan komt geheim ingrediënt #2, appelsap.

Voeg een kopje of twee appelsap toe aan uw in folie verpakte ribben om ervoor te zorgen dat uw ribben koken met vochtige hitte en niet met droge hitte. Het sap houdt je ribben ook zacht en voegt een beetje zoetheid toe.

Zorg ervoor dat de ribben goed zijn ingepakt en leg ze nog twee uur in de rookoven.

Als je ribben klaar zijn met koken, voeg je je barbecuesaus toe, niet eerder.

"BBQ-sauzen bevatten allemaal een soort suikers die tijdens het kookproces karamelliseren en daadwerkelijk verbranden, dus je wilt de saus pas helemaal aan het einde van het kookproces aanbrengen", zegt Cookston.

Nadat je je ribben hebt gesausd, voeg je de laatste hand aan Cookston's laatste geheime ingrediënt, honing.

"Het geeft je ribben een geweldige glans, en het geeft ze net die zoete smaak, wat echt goed is als je van zoete BBQ houdt." Bovendien: “Als het er goed uitziet, smaakt het ook goed. Dus glanzende ribben zijn beter dan doffe ribben.”

Zet je spareribs weer 10-15 minuten in de rookoven om de barbecuesaus te laten intrekken en dan zijn je spareribs klaar om van te genieten.


Hoe te barbecueën als een wereldkampioen

Wereldkampioen Pitmaster, Melissa Cookston, laat ons enkele eenvoudige trucs zien die iedereen kan gebruiken om bekroonde ribben in hun eigen achtertuin te hebben.

Barbecue op 4 juli is zo Amerikaans als appeltaart.

Om er zeker van te zijn dat uw barbecue de beste is, volgen hier een paar tips van Melissa Cookston, mede-eigenaar van Memphis Barbecue Company in Horn Lake, Miss. Cookston, een bekend gezicht in TLC's realityshow 'BBQ Pitmasters', is een drievoudig wereldkampioen BBQ Pitmaster en de enige vrouw die de prestigieuze Memphis in May (MIM) World Championship BBQ Cooking Contest heeft gewonnen.

Cookston nam een ​​paar minuten van haar drukke schema om ons haar geheimen te geven voor het maken van de perfecte, verrukkelijke ribben - en welke beginnersfouten we moesten vermijden.

"We gaan je precies laten zien wat we met onze ribben doen voor competitie om ook van jouw ribben wereldkampioen ribben te maken", begint Cookston.

Eerst wil je het membraan verwijderen dat zich aan de achterkant van de ribben bevindt.

“Daar kun je niet doorheen kauwen. Dus dat willen we verwijderen, zodat al onze smaken zowel in de achterkant van de rib als in de bovenkant van de rib kunnen komen, en het zal het veel malser maken. Je schuift gewoon je vingers onder het membraan, trekt het omhoog en je bent weg."

Smeer daarna beide zijden van je ribben royaal in met rub en wrijf alles goed in, zodat het vlees veel goede smaak krijgt.

Smeer het dan op een laag geheim ingrediënt #1, mosterd.

"De mosterd werkt als een afdichtmiddel bovenop de wrijving, waardoor het in de poriën wordt geperst en het bevat azijn, dus het zal deze ribben helpen malser te worden", legt ze uit. "Je zult de mosterd in deze ribben nooit proeven, dat beloof ik."

Nu zijn je spareribs twee uur klaar voor de smoker op 225 graden.

“Na twee uur zijn deze ribben mooi rood van kleur en zien ze er bijna uit alsof ze gaar zijn. Maar Raad eens? Ze zijn nog steeds taai. Dus wat ik ga doen, is dat ik dit in wat folie ga verpakken, "zegt ze.

Door je ribben in folie te wikkelen, worden ze malser en voorkom je dat ze te veel gaan roken.

Schud wat meer rub aan beide kanten voordat je ze inpakt en bedek het met nog een dunne laag mosterd.

Dan komt geheim ingrediënt #2, appelsap.

Voeg een kopje of twee appelsap toe aan uw in folie verpakte ribben om ervoor te zorgen dat uw ribben koken met vochtige hitte en niet met droge hitte. Het sap houdt je ribben ook zacht en voegt een beetje zoetheid toe.

Zorg ervoor dat de ribben goed zijn ingepakt en zet ze nog twee uur in de rookoven.

Als je ribben klaar zijn met koken, voeg je je barbecuesaus toe, niet eerder.

"BBQ-sauzen bevatten allemaal een soort suikers die tijdens het kookproces karamelliseren en daadwerkelijk verbranden, dus je wilt de saus pas helemaal aan het einde van het kookproces aanbrengen", zegt Cookston.

Nadat je je ribben hebt gesausd, voeg je de laatste hand aan Cookston's laatste geheime ingrediënt, honing.

“It’ll give your ribs a great shine, and it’ll give them just that sweet taste, which is really good if you like sweet BBQ.” Plus, “If it looks good, it taste good. So shiny ribs are better than dull ribs.”

Put your ribs back in the smoker for 10-15 minutes to let the barbecue sauce soak in, and then your ribs are ready to enjoy.


How to BBQ like a world champion

World Champion Pitmaster, Melissa Cookston, shows us a few of the simple tricks anyone can use to have award-winning ribs in their own backyard.

Barbecue on July 4th is as American as apple pie.

To make sure your barbecue is the best on the block, here are a few tips from Melissa Cookston, co-owner of Memphis Barbecue Company in Horn Lake, Miss. Cookston, a familiar face on TLC's reality show "BBQ Pitmasters," is a three-time World Champion BBQ Pitmaster and the only female to have won the prestigious Memphis in May (MIM) World Championship BBQ Cooking Contest.

Cookston took a few minutes out of her busy schedule to give us her secrets to making the perfect, mouth-watering ribs--and what rookie mistakes to avoid.

“We’re going to show you exactly what we do to our ribs for competition to make your ribs world champion ribs too,” Cookston begins.

First, you want to remove the membrane that is on the back of the ribs.

“You can’t chew through that. So we want to remove that, so that all of our flavors can get in the back of the rib as well as the top of the rib, and it’ll make it much more tender. You just slide your fingers underneath the membrane, pull up, and bam it’s gone.”

After that, liberally coat both sides of your ribs with rub, and be sure to rub it all in so the meat gets lots of good flavor.

Then spread on a coat of secret ingredient #1, mustard.

“The mustard acts as a sealant on top of the rub, which will help force that rub down into the pores as well as it contains Vinegar, so it will help these ribs tenderize,” she explains. “You will never taste the mustard in these ribs, I promise.”

Now your ribs are ready for the smoker at 225 degrees for two hours.

“After two hours, these ribs will be a nice, red color and they almost look like they’re done. But guess what? They’re still tough. So what I’m going to do, is I’m going to wrap this up in some foil,” she says.

Wrapping your ribs in foil will help them tenderize and keep them from over-smoking.

Before you wrap them up, shake some more rub on both sides and cover it with another thin layer of mustard.

Then comes secret ingredient #2, apple juice.

Add a cup or two of apple juice to your foil-wrapped ribs to ensure your ribs are cooking with moist heat and not a dry-heat. The juice will also keep your ribs tender, and add a little bit of sweetness.

Make sure the ribs are wrapped tightly, and put them back in the smoker for another two hours.

When your ribs are done cooking is when you add your barbecue sauce, not earlier.

“BBQ sauces all contain some sort of sugars which will caramelize and actually burn through the cooking process, so you only want to put the sauce on at the very end of the cooking process,” Cookston says.

After you’ve sauced your ribs you’ll add the final touch of Cookston’s last secret ingredient, honey.

“It’ll give your ribs a great shine, and it’ll give them just that sweet taste, which is really good if you like sweet BBQ.” Plus, “If it looks good, it taste good. So shiny ribs are better than dull ribs.”

Put your ribs back in the smoker for 10-15 minutes to let the barbecue sauce soak in, and then your ribs are ready to enjoy.



Opmerkingen:

  1. Coigleach

    Ik vind dat je niet gelijk hebt. Schrijf in PM.

  2. Bardrick

    Ik raad u aan google.com te proberen en u zult daar alle antwoorden vinden.

  3. Nigis

    Hallo iedereen! Met wie en waar, en vooral met wie vieren ze het nieuwe jaar?

  4. Delman

    Je hebt het doel bereikt. Het lijkt mij dat het heel goed wordt nagedacht. Volledig bij jou, ik zal het daarmee eens zijn.

  5. Brajin

    A woman is the complete opposite of a dog. The dog understands everything, but cannot say anything ... Yesterday was standing, and you came today. Despite the fact that for several million years a woman has lived next to a person, there is still a lot of mysterious and incomprehensible in her behavior and lifestyle. An insane woman is a woman who, at the end of sexual intercourse, screams "Not into me !!!" What you sow - then you will find hell

  6. Marsyas

    Welke woorden ... Geweldige, opmerkelijke gedachte

  7. Talkree

    Deze mening is zeer waardevol

  8. Naalnish

    Je hebt geen gelijk. Voer in dat we het bespreken. Schrijf me in PM, we praten.

  9. Dougor

    Ik vind het onderwerp erg interessant. Ik stel voor dat je het hier of in PM bespreekt.



Schrijf een bericht