Nieuwe recepten

Gevulde paccheri

Gevulde paccheri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recept Paccheri gevuld met van 22-12-2013 [Bijgewerkt op 28-08-2018]

Ik zag in een boek de foto van deze gevulde paccheri die opgemaakt en gebakken waren, ze zagen eruit als een taart en ik dacht dat ik ze vroeg of laat zou maken. Kerstmis nadert en ik dacht dat dit het juiste moment was om deze paccheri te bereiden en op de blog te plaatsen, ik maakte de vulling met wat ik in de koelkast had maar het leent zich voor talloze variaties. Als je op eerste kerstdag een indrukwekkend voorgerecht op tafel wilt zetten, is dit misschien het recept voor jou. Ik wens je een goede zondag en ik ga een wandeling maken weg van het hectische winkelen van deze dag, kusjes kusjes

Methode

Hoe maak je gebakken paccheri

.

Bak een teentje knoflook in een pan met een scheutje olie bruin, voeg de verkruimelde worst toe en bak deze bruin.

Blus af met de witte wijn, voeg dan de tomatenpuree toe, voeg zout toe, dek af met een deksel en kook 20-30 minuten.

Kook de paccheri in ruim gezouten water, giet ze halverwege de kooktijd af (de m iei kookte 18 minuten en ik liet ze na 10 minuten uitlekken) en leg ze te drogen op een schone doek.

Doe de gekookte worst in de saus (neem alleen de stukjes worst, de saus zal later dienen om de pasta te bedekken), ricotta, mozzarella, ei, parmezaan en zout in een kom.

Roer tot je een homogene vulling krijgt.

Giet een laagje saus op de bodem van een springvorm.

Vul de paccheri met de verkregen vulling en zet de paccheri rechtop naast elkaar.

Bestrooi met de resterende saus, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en bak.

Bak de paccheri 20-25 minuten in de oven op 180°C.

Verwijder de buitenste ring, leg op een serveerschaal en serveer.


Gevulde paccheri alla sorrentina

Gevulde paccheri alla sorrentina: een typisch recept van de kust van Sorrento, nieuw leven ingeblazen en nu bekend over de hele Campanië maak gebruik van de capaciteit van de paccheri om een ​​smakelijke vulling van ricotta, ham en mozzarella te bevatten. Het recept is snel en gemakkelijk te maken en je brengt een perfect gerecht op tafel voor speciale gelegenheden. U kunt een eenvoudige saus of een Napolitaanse ragù bereiden.


Ingrediënten voor 4 personen

VOOR DE RAGÙ
q.s. extra vergine olijfolie
1 verse lente-ui
500 g kalfsgehakt
150 g diepvrieserwten
50 ml droge witte wijn
q.s. zout en peper
700 g tomatenpuree
VOOR PASTA
500 g gladde paccheri
500 ml bechamelsaus
50 g gezouten ricotta
q.s. paprika
q.s. verse basilicum

Mail de ingrediënten


Varianten

Paccheri is een zeer veelzijdige pastasoort in de keuken: door hun vrij grote vorm lenen ze zich voor verschillende scenografische bereidingen. Als ze al dente gekookt zijn, kunnen ze gevuld worden met de vulling die het beste bij ons past om het koken af ​​te maken. Het is noodzakelijk om ze een paar minuten terug in de oven te doen.

De gevulde paccheri in de oven kunnen in vele varianten worden gekookt: ze zijn heerlijk met een vulling van gehakt, dat in boter bruin wordt met een teentje knoflook, twee fijngesneden prei, een halve wortel en een beetje bleekselderij, vermengd met wit wijn (kies bij voorkeur een droge wijn), gekookt met tomatensaus en op smaak gebracht met zout en basilicum. Als de saus gaar is, doe je een royaal deel ervan in een kom en verzacht het met een beetje bechamel en de dooier van een of twee kleine eieren. Vul vervolgens de pasta met deze vulling, schik deze in een ingevette pan bestrooid met bloem of paneermeel, leg er een lapje op, bestrooi alles met veel geraspte Parmezaanse kaas en bak ongeveer dertig minuten op 200°.

Als je van paccheri gevuld met vlees houdt, kun je ook de versie met worst proberen, om met je handen grof te verkruimelen en bruin te maken in een pan met een scheutje olie of er is de variant met in blokjes gesneden spek of spek, die het uiteindelijke gerecht zal geven een ongelooflijk lekker tintje.

Recepten met paccheri kunnen ook gemaakt worden met een vulling van vis, zoals die op basis van zalm, zowel vers als gerookt, zeebrasem of tonijn. Om de met vis gevulde paccheri in de oven te garen, moet je de vissteak een paar minuten in kleine stukjes schroeien en mengen met ricotta, olie, zout en peper, de pasta koken in een pan met ruim kokend water met zout, giet het af en plaats de paccheri rechtop in een met bechamel beklede ovenschaal (bereid met boter, melk, bloem en nootmuskaat) vul de paccheri met het deeg met behulp van een spuitzak, dek af met de bechamel en plaats in een voorverwarmde oven voor een kwartier tot 180 °. En een smakelijke visversie van de paccheri gevuld met ricotta is meteen klaar.

Met ricotta kun je ook in de oven gebakken gevulde paccheri met tomatensaus bereiden, met toevoeging van spinazie, champignons, verse cherrytomaatjes of met een aubergine in blokjes gesneden en gebakken in een pan met een teentje knoflook. Welke vulling er ook wordt gekozen, dit is een pastavorm die gemakkelijk aan de goedkeuring van uw gasten zal voldoen. In feite zal het serveren van gebakken paccheri altijd een gegarandeerd succes voor u zijn.


Valeria's bistro

De paccheri zijn mooi, en ze lenen zich heel goed om gevuld te worden met de saus. Ik heb ze gevuld met vleessaus en daarna gebakken in de oven. Een echte traktatie!

160 g paccheri La Fabbrica della Pasta di Gragnano
1 blik Mutti gepelde tomaten
1 ui
1 wortel
2 eetlepels extra vierge olijfolie
250 g rundergehakt (mager)
half glas witte wijn
zout, peper, basilicum
Parmezaanse kaas en Pecorino naar smaak geraspt

160 g Paccheri-pasta The Gragnano Pasta Factory
1 blik tomaten geschild Mutti
1 ui
1 wortel
2 eetlepels extra vierge olijfolie
250 g rundergehakt (mager)
& # 189 kopje witte wijn
zout, peper, basilicum
Geraspte Parmezaanse kaas en Pecorino kaas naar smaak


  • ►� (11)
    • & # 9658 & # 160augustus (2)
    • & # 9658 & # 160juli (2)
    • & # 9658 & # 160 juni (1)
    • & # 9658 & # 160mei (2)
    • & # 9658 & # 160april (1)
    • & # 9658 & # 160maart (1)
    • & # 9658 & # 160februari (1)
    • & # 9658 & # 160 januari (1)
    • ►� (8)
      • & # 9658 & # 160 december (1)
      • & # 9658 & # 160oktober (1)
      • & # 9658 & # 160 september (1)
      • & # 9658 & # 160augustus (1)
      • & # 9658 & # 160juli (3)
      • & # 9658 & # 160 januari (1)
      • ►� (9)
        • & # 9658 & # 160oktober (1)
        • & # 9658 & # 160september (2)
        • & # 9658 & # 160augustus (1)
        • & # 9658 & # 160juli (1)
        • & # 9658 & # 160april (1)
        • & # 9658 & # 160maart (1)
        • & # 9658 & # 160februari (1)
        • & # 9658 & # 160 januari (1)
        • ►� (13)
          • & # 9658 & # 160 december (1)
          • & # 9658 & # 160oktober (2)
          • & # 9658 & # 160 september (1)
          • & # 9658 & # 160augustus (2)
          • & # 9658 & # 160juli (1)
          • & # 9658 & # 160 juni (2)
          • & # 9658 & # 160mei (1)
          • & # 9658 & # 160april (1)
          • & # 9658 & # 160maart (1)
          • & # 9658 & # 160februari (1)
          • ►� (21)
            • & # 9658 & # 160 december (2)
            • & # 9658 & # 160november (1)
            • & # 9658 & # 160oktober (2)
            • & # 9658 & # 160 september (1)
            • & # 9658 & # 160augustus (2)
            • & # 9658 & # 160juli (2)
            • & # 9658 & # 160 juni (2)
            • & # 9658 & # 160mei (1)
            • & # 9658 & # 160 april (3)
            • & # 9658 & # 160maart (1)
            • & # 9658 & # 160februari (1)
            • & # 9658 & # 160 januari (3)
            • ►� (120)
              • & # 9658 & # 160november (1)
              • & # 9658 & # 160oktober (11)
              • & # 9658 & # 160 september (12)
              • & # 9658 & # 160augustus (12)
              • & # 9658 & # 160juli (12)
              • & # 9658 & # 160 juni (12)
              • & # 9658 & # 160mei (12)
              • & # 9658 & # 160 april (12)
              • & # 9658 & # 160maart (12)
              • & # 9658 & # 160februari (12)
              • & # 9658 & # 160 januari (12)
              • ▼� (105)
                • & # 9658 & # 160 december (9)
                • & # 9658 & # 160november (12)
                • & # 9658 & # 160oktober (12)
                • & # 9660 & # 160september (12)
                • & # 9658 & # 160augustus (11)
                • & # 9658 & # 160juli (10)
                • & # 9658 & # 160 juni (9)
                • & # 9658 & # 160mei (7)
                • & # 9658 & # 160April (8)
                • & # 9658 & # 160maart (5)
                • & # 9658 & # 160februari (5)
                • & # 9658 & # 160 januari (5)
                • ►� (6)
                  • & # 9658 & # 160 december (3)
                  • & # 9658 & # 160 september (1)
                  • & # 9658 & # 160 april (2)
                  • ►� (1)
                    • & # 9658 & # 160 juni (1)
                    • ►� (5)
                      • & # 9658 & # 160november (1)
                      • & # 9658 & # 160juli (1)
                      • & # 9658 & # 160maart (2)
                      • & # 9658 & # 160 januari (1)
                      • ►� (9)
                        • & # 9658 & # 160 december (1)
                        • & # 9658 & # 160november (2)
                        • & # 9658 & # 160oktober (1)
                        • & # 9658 & # 160 september (1)
                        • & # 9658 & # 160augustus (1)
                        • & # 9658 & # 160 juni (1)
                        • & # 9658 & # 160 april (2)
                        • ►� (20)
                          • & # 9658 & # 160november (1)
                          • & # 9658 & # 160oktober (1)
                          • & # 9658 & # 160 september (1)
                          • & # 9658 & # 160juli (2)
                          • & # 9658 & # 160 juni (2)
                          • & # 9658 & # 160mei (3)
                          • & # 9658 & # 160 april (3)
                          • & # 9658 & # 160maart (1)
                          • & # 9658 & # 160februari (3)
                          • & # 9658 & # 160 januari (3)
                          • ►� (58)
                            • & # 9658 & # 160 december (5)
                            • & # 9658 & # 160november (5)
                            • & # 9658 & # 160oktober (6)
                            • & # 9658 & # 160september (4)
                            • & # 9658 & # 160augustus (7)
                            • & # 9658 & # 160juli (3)
                            • & # 9658 & # 160 juni (7)
                            • & # 9658 & # 160mei (4)
                            • & # 9658 & # 160 april (6)
                            • & # 9658 & # 160maart (2)
                            • & # 9658 & # 160februari (3)
                            • & # 9658 & # 160 januari (6)
                            • ►� (67)
                              • & # 9658 & # 160 december (9)
                              • & # 9658 & # 160november (8)
                              • & # 9658 & # 160oktober (11)
                              • & # 9658 & # 160september (6)
                              • & # 9658 & # 160augustus (8)
                              • & # 9658 & # 160juli (17)
                              • & # 9658 & # 160 juni (2)
                              • & # 9658 & # 160mei (4)
                              • & # 9658 & # 160 april (2)

                              Recepten smoothie


                              INGREDINTEN (voor 4 personen): ongeveer 400 gr paccheri, & # 189 kg kruiden, 300 gr verse ricotta, 2 eieren, zout, peper, & # 190 l bechamel, geraspte gruyère.

                              Kook de kruiden, giet ze af en laat afkoelen. Kook de paccheri al dente zodat ze niet breken. Leg ze rechtop in een met olie ingevette pan.

                              Meng de kruiden met ricotta, eieren, zout en peper (optioneel 1 of 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas), doe in een spuitzak en vul de paccheri.

                              Giet over de vrij vloeibare bechamel, dek af met aluminiumfolie en zet in de oven voor 45 minuten op 180 & # 176.

                              Verwijder het aluminiumfolie, voeg de geraspte gruyère toe en gril enkele minuten.

                              15 opmerkingen:

                              Kijk, het is het beste om niet op je blog in te gaan. hij wordt al dik als hij naar deze lekkernijen kijkt

                              hallo Alex wat een mooie hebzuchtig, ze zullen een goedheid zijn & # 39 complimenten en bedankt voor het recept tot snel rosa.)

                              Perfect voor de lunch op zondag, bedankt Alex.

                              Het is pas negen uur 's ochtends, maar ik zou voor mezelf een lekker bord maken van deze romige gevulde paccheri :)

                              Een heerlijk recept, neem ik aan, heel goed, een kus en fijne zondag

                              Mhmmm wat een goed, lekker en smakelijk recept dit recept. Ik teken het voor als ik niet langer op dieet ben))
                              Mooi zo!
                              Hallo en fijne zondag ^ _ ^

                              Hier is een goed idee om de gigantische pasta te gebruiken die ze me altijd met Kerstmis geven!
                              In mijn geval maxi pennen!
                              Hallo, fijne week!

                              O mam. om hier doorheen te gaan is het onmogelijk om op dieet te gaan.
                              Clara

                              Olá, adorei suas receitas, são muito bem preparadas en devem ser muito saborosas também. Um abraço, Marta. Venha me visitar também, será muito benvinda. Boa semana.


                              Gevulde paccheri: recept en bereiding

                              Maak eerst de bechamel, volgens het recept dat je vindt HIER (½ dosis), met de hierboven aangegeven doses.

                              neem er een 18 cm taartvorm en geplaatst binnen i rauwe paccherizodat u zeker bent van de dosis die u nodig heeft.

                              Blancheer de spinazie in een beetje zout water. Giet ze af en knijp ze licht uit.

                              Bak in een grote pan een teentje knoflook bruin met een scheutje olie en voeg de gekookte spinazie. Breng op smaak met zout en bestrooi licht met peper en paprika, om ze lekker te maken. Laat koken voor 5-6 minuten, op een matig vuur. Laat het daarna afkoelen en verwijder de knoflook.

                              Breng gezouten water aan de kook e kook de paccheri samen met 1 theelepel olie, zodat ze niet aan elkaar plakken. Voeg nog een paar pacchero toe als iemand breekt. Kook ze voor 5 minuten minder dan de tijden aangegeven op de verpakking. Ze zullen een beetje moeten zijn terug koken en vrij stevig.

                              Als de paccheri klaar zijn, giet je ze af en "masseert" ze met een scheutje olie.

                              Mengen de spinazie in een mixer en doe ze in een grote kom, samen met de uitgelekte ricotta, ei, zout, een snufje peper en een snufje nootmuskaat. Doe ook mee met de Parmezaanse kaas en meng alles.

                              Paccheri gevuld met ricotta en spinazie: koken

                              Zet de statische oven aan a 200 ° C

                              Neem een ​​ronde vorm van 18 cm (of een ovenschaal) en bekleed deze met licht nat en uitgeknepen bakpapier.

                              Op de bodem liggen een paar eetlepels bechamel en plaats op de staande paccheritotdat de hele vorm gevuld is. Vul ze met de gevuld met ricotta en spinazie, u helpen met een spuitzak.

                              Bestrooi je gevulde paccheri met veel bechamel Het is veel geraspte Parmezaanse kaas.

                              Bak een 200 ° C gedurende 15 minuten, dan bedienen gril nog 2-3 minuten tot je een mooi korstje aan de oppervlakte hebt. Eet smakelijk!


                              Paccheri

                              Paccheri is een traditionele Napolitaanse pasta die eruitziet als gigantische macaroni of, zoals sommigen zeggen, stukjes van een doorgesneden tuinslang! Over het algemeen gemaakt met griesmeel van harde tarwe, wordt het meestal geserveerd met rijke zwaardere sauzen of zeevruchten. Het wordt ook heel vaak gevuld met ricotta of andere ingrediënten en gebakken.

                              Het woord paccheri komt blijkbaar eigenlijk van het oude Grieks (& # 8220πας & # 8221 -all and & # 8220χειρ & # 8221 -hand) dat nog steeds in de Italiaanse taal wordt gebruikt om een ​​klopje of een klap met een open hand te betekenen, maar niet op een agressieve manier. Velen schrijven de naam toe aan het geluid dat wordt gemaakt bij het gieten van saus op de pasta, die in het Italiaans wordt beschreven als lijkend op een 'schiaffo' of in het Neopolitisch dialect 'una pacca', wat ook een klap betekent.

                              In de Napolitaanse keuken heeft paccheri een vrij oude oorsprong en bestaat het al heel lang. In het verleden werd het beschouwd als 'arme pasta' of pasta voor de armen omdat de stukken erg groot en vullend zijn en dus kon de eetlust worden gestild met slechts een kleine hoeveelheid pasta en voor een zeer lage prijs, omdat het eigenlijk is gemaakt met alleen meel en water!

                              mezzo paccheri met champignons en room

                              De pasta die werd gebruikt voor het smokkelen van knoflook!

                              Paccheri-pasta heeft een van de meest interessante oorsprongen die ik ben tegengekomen in mijn onderzoek naar pastageschiedenis! Ik heb gelezen dat de uitvinding ervan in feite een manier was om verboden knoflookteentjes over de Alpen te smokkelen naar wat tegenwoordig Oostenrijk is. Blijkbaar was Pruisische knoflook (Oostenrijk heette toen Pruisen) vrij klein en niet erg scherp. Daarentegen was Zuid-Italiaanse knoflook, met zijn grote scherpe teentjes, gewild bij de Pruisische en Hongaarse aristocratie. In het begin van de 17e eeuw verboden de Pruisen de invoer van Italiaanse knoflook om hun eigen knoflookboeren te beschermen. Zuid-Italiaanse knoflookboeren, wier levensonderhoud sterk afhankelijk was van de Pruisische knoflookmarkt, waren meer dan overstuur.

                              Ambachtelijke paccheri die ik op Sicilië heb gekocht?

                              De voedselgeschiedenis vertelt ons dat Zuid-Italiaanse pastamakers in het geheim paccheri-pasta hebben uitgevonden om perfect gevormd te zijn om een ​​dukaat van Italiaanse knoflook (ongeveer vier teentjes) te verbergen. Deze knoflooksmokkel was zo effectief dat in het begin van de 19e eeuw de Pruisische knoflookindustrie uiteindelijk instortte. Hoe de Italiaanse knoflook zo effectief over de Alpen werd gesmokkeld, had de Pruisische regering niet kunnen achterhalen of stoppen!

                              Recepten met paccheri.

                              Gek genoeg hebben veel gerechten die met paccheri worden gemaakt de neiging om erg knoflookachtig te zijn, misschien vanwege de knoflookachtige geschiedenis van de pasta!. Deze pasta wordt vaak gevuld met worst en knoflook en overgoten met een rode saus. Het is ook gevuld met eekhoorntjesbrood en geserveerd met een witte wijnsaus met knoflooksmaak. Hoe het ook wordt gekookt, recepten gemaakt met paccheri zijn zeker stevig! Ze bevatten ook vaak een dikke vleesragu of bolognese.

                              Veel Italianen gebruiken paccheri ook in een soort lasagne-achtig gerecht. De pasta wordt gevuld met ricotta en vervolgens gelaagd in een ovenschaal met tomatensaus en Parmigiano kaas voor het bakken. Een andere populaire en heerlijke manier om deze pasta te bereiden is met aubergine en droge ricotta!

                              paccheri met calamares en aardappel

                              In Italië zijn er een aantal verschillende soorten / maten paccheri. Mezzi paccheri zijn half zo groot als de traditionele. Er zijn zowel rigati 'gegroefde' als gladde 'gladde' versies beschikbaar. Voor zover ik weet, is deze pasta nu vrij gemakkelijk te vinden buiten Italië. Dus als je er nog niet eerder mee hebt gekookt, is dit het moment om dat te doen! Ik heb al een recept uit Puglia gepost voor gebakken pasta alla Tranese met mezzo paccheri rigati en nog een met porcini, speck en pistachenoten. Ik ben van plan om nog veel meer met deze pasta te posten terwijl ik mijn reis door de wondere wereld van Italiaanse pasta voortzet!

                              Je kunt paccheri ook gebruiken in recepten voor soortgelijke pasta's. Hier zijn enkele recepten die ook goed zouden werken met paccheri..


                              Zalm pasta

                              Om de zalm paccheri te bereiden, kook je eerst een pan met ruim water om de pasta te koken. Verwijder intussen het vel van de zalm 1 en snijd deze in blokjes van ongeveer 1-2 cm 2. Snijd de bieslook fijn 3.

                              Voeg als het water kookt zout toe en voeg de paccheri toe die ongeveer 20 minuten of gedurende de op de verpakking aangegeven tijd moeten koken. Terwijl de pasta kookt, bak je de knoflook in olie in een grote pan en voeg je de zalm toe 5. Voeg zout en peper 6 toe en laat het 2-3 minuten op hoog vuur staan, terwijl je voorzichtig roert om de blokjes niet te breken.

                              Voeg de witte wijn 7 toe en laat deze volledig verdampen, zet dan het vuur lager en haal de knoflook uit de pan. Voeg als laatste de olijven 8 toe, meng voorzichtig en zet het vuur uit 9.

                              Doe nu de robiola in een kom, voeg een pollepel van het kookwater van de pasta 10 toe en meng tot een romige saus 11. Giet de crème van robiola in de pan met de zalm 12 en meng voorzichtig.

                              Als de paccheri al dente zijn, giet ze dan af in de pan met de zalm 13 en meng op laag vuur net lang genoeg om de pasta met de saus te mengen 14, draai ze uit en breng op smaak met de bieslook 15.

                              Voeg tot slot de geraspte limoenschil 16 toe, breng op smaak met een scheutje rauwe olie 17 en serveer je zalm paccheri 18


                              Video: Almond Stuffed Cookies - Gevulde Koeken (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Floyd

    Je werd gewoon bezocht met een briljant idee

  2. Shazil

    Volledig ik deel uw mening. Daarin iets is ook idee uitstekend, ik steun.

  3. Mayfield

    Alternatively, yes

  4. Mosida

    Het is jammer dat ik mezelf nu niet kan uiten - ik ben te laat voor de vergadering. Ik kom terug - ik zal absoluut de mening geven.

  5. Davian

    Het spijt me dat ik nu niet kan deelnemen aan de discussie. Zij beschikken niet over de benodigde informatie. Maar het onderwerp interesseert me erg.



Schrijf een bericht