De beste recepten

Ravioli van worst en ricotta met pestosaus

Ravioli van worst en ricotta met pestosaus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingredienten
  • Pasta
  • Pasta soorten
  • Ravioli

Een heerlijke maaltijd die de frisheid van zelfgemaakte pesto combineert met de decadentie van de worst en ricotta ravioli. Zeker een hit bij uw gasten.

19 mensen hebben dit gemaakt

IngredientenDient: 6

  • 1 grote ui, in vieren gedeeld
  • 3 teentjes knoflook
  • 4 eetlepels extra vierge olijfolie, of meer indien nodig
  • 5 Italiaanse worsten, omhulsels verwijderd
  • 600 g ricotta kaas
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 theelepel cayennepeper
  • zout en peper naar smaak
  • 1 pakje (500g) verse lasagnevellen
  • 1 ei, losgeklopt
  • 5 eetlepels pijnboompitten
  • 75 g gehakte verse basilicum
  • 5 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 scheutje balsamicoazijn
  • 2 teentjes knoflook
  • zout en peper naar smaak

MethodeVoorbereiding: 50min ›Koken: 20min› Klaar in: 1u10min

  1. Doe ui en 3 teentjes knoflook in een keukenmachine. Verwerk al motregenend in 4 eetlepels olijfolie tot een gladde massa. Opzij zetten.
  2. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en roer de worst erdoor. Kook en roer tot de worst kruimelig, gelijkmatig bruin en niet langer roze is, ongeveer 10 minuten. Giet het overtollige vet af en gooi het weg. Roer het uienmengsel erdoor, zet het vuur laag tot medium en kook, af en toe roerend, gedurende 5 minuten. Haal van het vuur. Giet het mengsel samen met de ricottakaas in de keukenmachine. Verwerk tot een gladde massa en laat indien nodig meer olijfolie stromen. Roer het paprikapoeder en cayennepeper erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  3. Schep ongeveer 1 eetlepel worstmengsel in het midden van een lasagneblad. Bestrijk de randen van het vel met het ei, vouw het vervolgens in een driehoek en sluit de randen goed af. Leg de ravioli op een bakplaat met bakpapier. Herhaal dit totdat alle lasagnebladen zijn gevuld. Dek de ravioli af en zet ze in de koelkast tot ze gaar zijn.
  4. Doe ondertussen de basilicum en pijnboompitten in een schone keukenmachine. Pulseer 4 of 5 keer en voeg dan 2 teentjes knoflook toe. Pulseer nog 2 of 3 keer en verwerk tot een gladde massa terwijl je langzaam 5 eetlepels olijfolie toevoegt. Roer de balsamicoazijn erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  5. Vul een grote pan met licht gezouten water en breng aan de kook. Als het water kookt, roer je de ravioli erdoor. Kook onafgedekt, af en toe roerend, tot de ravioli naar boven drijven en de vulling heet is, 3 tot 4 minuten. Laat ze goed uitlekken in een vergiet in de gootsteen. Doe ravioli in een grote kom en meng met 4 tot 5 eetlepels pesto.

Notitie

Om kleinere ravioli te maken, kunt u de lasagnevellen doormidden of in vieren snijden, afhankelijk van de grootte. Je kunt voor dit recept ook verse wonton-wikkels gebruiken in plaats van lasagnevellen.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(15)

Recensies in het Engels (11)

door camohn

Ik heb niet echt de pasta gemaakt / alleen de pestosaus ... Ik was op zoek naar een pesto-recept voor een ander recept waar pestosaus in nodig was. Deze was een blijvertje. Voor de "smaak" gebruikte ik 1/4 theelepel zout en peper. Update: ik heb het later opnieuw gemaakt als een heel recept. Iedereen vond het lekker, hoewel ik wel minder cayennepeper gebruikte ... gebruikte minder en gebruikte rode pepervlokken (wat ik bij de hand had) omdat ik dacht dat het een beetje te pittig zou zijn voor onze smaak. - 24 aug 2010

door CindyC

Ik heb zojuist het vullende gedeelte van deze ravioli gemaakt - ik heb mijn eigen pasta gemaakt en de beste marinara-saus tot nu toe recept voor de saus gebruikt. Ik geef deze 5 sterren op basis van de vulling, die heerlijk was met precies de juiste hoeveelheid warmte. Ik heb milde Italiaanse worst en de volledige hoeveelheid cayennepeper gebruikt en het was perfect. - 05 februari 2011

door foreversigning

Veel werk, maar ZEER goed !!!! Ik heb de pestosaus niet gedaan, maar ik heb er een alfado-tomatensaus bij gemaakt. - 30 juli 2011


Bekijk de video: Kervelsoep met ravioli van ricotta en spinazie (Mei 2022).