We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Recepten
- Populaire collecties
- Elke dag koken
- Snel en gemakkelijk
- Lunch
Struisvogel is een geweldig alternatief voor rood vlees, het is niet alleen vetarm, maar ook heerlijk. Struisvogelbiefstukken worden in de pan geschroeid en vervolgens geserveerd met een saus gemaakt van runderbouillon, Calvados en crème fraiche.
8 mensen hebben dit gemaakt
IngrediëntenDient: 4
- 2 eetlepels ghee (geklaarde boter)
- 4 (150 g) struisvogelsteaks
- 125 ml runderbouillon
- 75 ml crème fraîche
- 4 eetlepels Calvados (appelbrandewijn)
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak
MethodeVoorbereiding: 5min ›Koken: 10min› Klaar in: 15min
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook de struisvogelbiefstukken in de hete boter totdat de buitenkant net knapperig wordt, te zien aan donkere vlekken zoals bij een biefstuk, ongeveer 2 minuten per kant. Een direct afleesbare thermometer die in het midden is gestoken, zou in zeldzame gevallen 63 ° C moeten aangeven. Haal de struisvogelsteaks uit de pan en houd ze warm.
- Giet de runderbouillon in de koekenpan en breng op hoog vuur aan de kook. Kook een paar minuten tot het licht is ingedikt, zet het vuur dan middelhoog en roer de crème fraîche erdoor. Kook en roer 2 minuten, giet dan de Calvados erbij en breng op smaak met peper en zout. Kruid elke struisvogelbiefstuk met peper naar smaak. Schep de saus over de steaks om te serveren.
Ingrediënten
Struisvogelsteaks kunnen online worden gekocht.
Recent bekeken
Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(4)
Recensies in het Engels (3)
van Swiss Phil
Ik ben de indiener van dit recept. struisvogel is GEEN vlees van gevogelte, maar is rood vlees en kan het beste tot medium rare of rare worden gekookt, anders wordt het erg leerachtig. Dus bij het koken van de steaks zou het niet mogelijk zijn om aan elke kant een goudbruine kleur te krijgen en om al het roze kwijt te raken! Kook de steaks zachter in plaats van ze dicht te schroeien, en behandel ze zoals u hertenvlees zou behandelen. - 09 maart 2010
door David Robinson
Ze brachten jaren geleden struisvogel naar Colorado in een poging ons kennis te laten maken met het delicate vlees. Het project mislukte jammerlijk en werd nooit mainstream, denk ik omdat de vogels zo groot, ongebruikelijk en vorstelijk waren, maar een paar restaurants bereiden het nog steeds voor. Zeer vlezig en mager, het is heerlijk als het op de juiste manier wordt bereid. Ik ben een fan, hoewel het hier niet langer in de detailhandel wordt verkocht. California Cafe in Denver heeft het nog steeds en het is duur maar ongelooflijk en de moeite waard! (30.00 een steak) -07 mei 2010
door Michaela
Bedankt, ik had geen idee hoe ik struisvogelbiefstukken moest koken en dit was echt een schot in de roos. FANTASTISCHE lunch op zondag. Mijn vriendje vond het geweldig. Ik had geen appelbrandewijn, dus ik verving abrikozenbrandewijn en het was nog steeds heerlijk. Ik kan niet wachten om het weer te halen! -20 maart 2011
