Recept voor kokos-curry met champignons

Deze Thaise curry is eenvoudig te maken en absoluut heerlijk. Hoewel dit recept vegetarisch is, kun je desgewenst vlees aan het gerecht toevoegen.

6 mensen hebben dit gemaakt

IngredientenDient: 4

• 475 ml kokosmelk
• 1 stuk laos van 5 cm, geschild en in plakjes
• 3 kaffir limoenblaadjes, gescheurd
• 2 theelepels zout
• 150 g verse champignons, in plakjes
• 5 Thaise chilies, gehakt
• 4 eetlepels vers limoensap
• 1 eetlepel vissaus

MethodeVoorbereiding: 10min ›Koken: 20min› Klaar in: 30min

1. Doe de kokosmelk en laos in een pan en breng aan de kook. Voeg de kaffir limoenblaadjes en zout toe; laat 10 minuten sudderen. Voeg de champignons toe en kook tot ze zacht zijn, 5 tot 7 minuten. Haal van het vuur. Roer het limoensap en de vissaus door het mengsel; Giet in een kom en bedek met de Thaise pepers om te serveren.

Ingredienten

Als uw plaatselijke supermarkt geen verse laos op voorraad heeft, vindt u deze in Chinese / Oosterse speciaalzaken.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(5)

Recensies in het Engels (3)

van Dark Emerald

OMG!!!! Mag ik je beginnen te vertellen hoe geweldig dit is! Het enige dat ik veranderde, was dat ik vleesblokjes zonder been toevoegde na vijf minuten sudderen met de kaffir-limoenblaadjes (d.w.z. vijf minuten kokosmelk en limoen; voeg de volgende vijf minuten het varkensvlees toe). Ik deed dit alleen om het een beetje hartelijker te maken, maar VERTROUW MIJ, zelfs zoals het is geschreven, dit is een geweldig gerecht met een ongelooflijke balans.Probeer laos te krijgen en geen gember. Zoveel mensen behandelen ze als onderling uitwisselbaar, maar geloof me, dat zijn ze niet. Je zult het verschil kennen omdat laos aan de oppervlakte zachter is en er bijna "tijgerstrepen" op staan ​​(google een foto ervan, je zult zien wat ik bedoel). En JA, als je ze kunt vinden, spring dan op voor de zak met kaffir-limoenblaadjes. Ze blijven voor altijd in de vriezer en zijn de investering meer dan waard vanwege het verschil dat ze in smaak maken door alleen limoensap te gebruiken. Ik serveerde het over jasmijnrijst en mijn leven veranderde ten goede, voor altijd. Bedankt voor het geweldige recept Wiley! -18 september 2011

door lookingbird

Ik had een vegetarische versie nodig, dus ik verving 1 T Miso voor de vissaus en voegde in blokjes gesneden ex stevige tofu toe. Ik zweer dat de saus zo goed is dat ik mijn kieskeurige 12-jarige heb betrapt die probeerde de pot te likken! -11 januari 2013

door mariekae

Liefde liefde liefde!!!! Ik voegde kippendij toe met de bladeren en zout. Ook een theelepel rode currypasta in plaats van paprika, want die had ik niet. Zo goed !!!!! - 24 juni 2018