Recept voor champignonsoep met artisjok

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recepten
Type gerecht
Soep
Champignonsoep

Een heerlijke veganistische soep, boordevol groenten, smaak en algemene goedheid. U kunt dit als voorgerecht serveren of bij knapperig brood, voor een stevige maaltijd.

25 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenServeert: 50

4 (400g) blikjes artisjokharten uit blik, fijngesneden
250 ml olijfolie
1,35 kg sjalotjes, in dunne plakjes gesneden
3 kleine rode uien, gehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
100 g bloem
125 ml rijstazijn
3,75 liter water
6 groentebouillonblokjes
1 1/2 theelepels zout

1/2 theelepel gemalen zwarte peper
1/2 theelepel gemalen cayennepeper
1/2 theelepel nootmuskaat
2 eetlepels gedroogde tijm
6 gedroogde wilde of eekhoorntjesbrood, verzacht in water
1,35 kg verse champignons, in plakjes
1,35 kg wortelen, in plakjes
100 g kappertjes
50 g verse peterselie, gehakt

MethodeVoorbereiding: 15min ›Koken: 1u› Klaar in: 1u15min

Bak de uien, knoflook en sjalotten in olijfolie in een extra grote soeppan en zet ze op laag vuur. Laat 15 minuten koken.
Strooi bloem over uien en kook 1 minuut. Roer de azijn erdoor en kook ongeveer 3 minuten, zodat de azijn kan verdampen.
Roer het water, de groentebouillonblokjes, zout, peper, cayennepeper, nootmuskaat, tijm en gesneden artisjokken erdoor en kook gedurende 25 minuten.
Voeg gedroogde champignons toe samen met het water waarin ze zijn gedrenkt, verse champignons en wortels. Laat 15 minuten koken.
Roer de kappertjes en peterselie erdoor, breng op smaak met zout en serveer.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(26)

Recensies in het Engels (19)

door Gottahavemysoupgirl

Absoluut tijdrovend, als je klaar bent met het uitlekken van de artisjokken en het in plakjes snijden van alle champignons, maar oh, het is het zo waard! Helaas slaat het niet goed op en verliest het meeste van zijn smaak bij de volgende maaltijd, zeker de volgende ochtend. - 28 oktober 2006

door SUGAREE76

Ik was een beetje ongerust over het proberen van dit recept, omdat ik over het algemeen alleen degenen probeer die 5 sterren hebben, maar deze heeft dat allemaal veranderd! Deze soep is heerlijk! Ik heb de porties behoorlijk verkleind, en het was geweldig. Ik kookte het voor een paar vrienden en ze waren er opgetogen over! Geweldig recept! -09 februari 2004

door CYNDIBABE

Ik heb zo'n soep geproefd, dus ik zocht en vond dit recept. Ik maakte het voor een feestje en was verrukt van de resultaten. Ik heb een paar moderaties gemaakt, zoals het gebruik van kippenbouillon, omdat ik het niet nodig had om vegetarisch te zijn. Het was FABELACHTIG !! Ik vond het geweldig! -01 december 2004