Nieuwe recepten

De meest voorkomende diavoorstelling van keukenmythen doorbreken

De meest voorkomende diavoorstelling van keukenmythen doorbreken


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thinkstock/iStockphoto

Leef je in de veronderstelling dat als je je water zout, je het sneller aan de kook brengt? McKeller zegt dat je eigenlijk het tegenovergestelde effect creëert, want als je zout aan water toevoegt, verhoogt het de kooktemperatuur van water met een paar graden. Hoewel de mate van verandering van het toevoegen van zout niet drastisch genoeg is om te bepalen hoe lang het duurt voordat het water kookt, help je jezelf daar zeker niet mee.

Zout je water om het sneller te laten koken: MYTHE

Thinkstock/iStockphoto

Leef je in de veronderstelling dat als je je water zout, je het sneller aan de kook brengt? McKeller zegt dat je eigenlijk het tegenovergestelde effect creëert, want als je zout aan water toevoegt, verhoogt het de kooktemperatuur van water met een paar graden. Hoewel de mate van verandering van het toevoegen van zout niet drastisch genoeg is om te bepalen hoe lang het duurt voordat het water kookt, help je jezelf daar zeker niet mee.

Een perfect aangebraden steak is een perfect sappige: MYTHE

McKeller groeide op in een gezin dat hun steaks goed doorbakken vond en daarom schroeiden ze de steaks voordat ze werden gegrild of geroosterd om de sappen vast te houden. Nadat ze aan het begin van haar carrière in een steakhouse had gewerkt, kwam ze erachter dat dit niet klopte. Het dichtschroeien van een biefstuk houdt de smaak vast, niet de sappen. Terwijl ze je aanmoedigt om je steak in te smeren met kruiden en hem snel te schroeien zodat je een rijke en smaakvolle steak krijgt, laat je hem rusten als je de sappen wilt bewaren. Slechts vijf minuten zal u helpen om een ​​mals en sappig stuk vlees te krijgen.

Zout maakt watermeloen zoeter: MYTHE

Nou, technisch gezien is dit waar, maar zout maakt je watermeloen niet echt zoeter; in plaats daarvan speelt het een rol bij het creëren van een zoetere watermeloen, zegt McKeller. De wetenschap hierachter is dat als je ergens zout aan toevoegt, het vocht eruit haalt, dus als je het watergehalte van een watermeloen eruit haalt, wordt het dichter, de smaken intenser en in de meeste gevallen zoeter. Een ander neveneffect van het toevoegen van zout aan je watermeloen is dat je van zout gaat kwijlen, waardoor je watermeloen bij elke hap sappiger en smaakvoller wordt.

Spoel je paddenstoelen nooit af: MYTHE

Thinkstock/iStockphoto

"Ik ben dol op paddenstoelen, maar na de eerste poging om ze zorgvuldig te borstelen om ze schoon te krijgen, begon ik te denken: er moet een betere manier zijn", zegt McKeller. En ze had gelijk. Hoewel paddenstoelen poreus zijn, zal een snelle spoeling onder de kraan hun genetische samenstelling niet vernietigen, en zolang je ze niet voor langere tijd laat weken, zullen je paddenstoelen hun vorm en smaak behouden.

Bewaar je koffie in de vriezer om de houdbaarheid te verlengen: MYTHE

Thinkstock/iStockphoto

McKeller is helemaal voor koffie - ze drinkt het regelmatig en een zak ervan gaat meestal een week mee. Voor degenen onder u die de levensduur van uw koffie langer willen verlengen, is de vriezer geen goede optie, waarschuwt ze. Koffie is poreus, dus het kan het vocht - en de geuren - van je vriezer absorberen, waardoor je koffie allesbehalve vers smaakt. Op een droge, koele plaats bewaren is de beste manier om je koffie vers te houden, zegt ze.

Snijd geen vlees op een houten snijplank: MYTHE

Thinkstock/iStockphoto

Mensen waarschuwen ervoor om je vlees niet op een houten snijplank te snijden, omdat de poriën van het hout de sappen en bacteriën van het rauwe vlees waar je mee werkt kunnen opnemen. De waarheid is, zegt McKeller, dat zolang je je snijplanken maar goed schoonmaakt en ontsmet, het niet uitmaakt waar je mee werkt. Terwijl sommige koks graag gekleurde, plastic snijplanken aanwijzen voor het werken met vlees, is je houten snijplank prima. McKeller gebruikt een oplossing van azijn en water om haar snijplanken te ontsmetten.

Aloëplanten moeten altijd in de keuken worden bewaard om brandwonden te behandelen: MYTHE

Hoewel aloë zeker rustgevend is en kan helpen bij het behandelen van kleine brandwonden, zou het niet iets moeten zijn waarop je vertrouwt voor de behandeling, zegt McKeller. Aloë bevat geen antibacteriële eigenschappen, dus een brandwond - klein of groot - kan geïnfecteerd raken. Raadpleeg altijd een arts als je last hebt van een brandwond, zegt ze.

Door glazen knikkers toe te voegen aan sudderende melk of zware room, voorkom je dat het overkookt: MYTHE

Thinkstock/iStockphoto

Er is geen wetenschappelijk bewijs dat knikkers daadwerkelijk voorkomen dat zuivelproducten overkoken, zegt McKeller, maar een gemakkelijkere manier om dit te voorkomen is door een keramiek te gebruiken. kookwekker. Of de knikkers nu wel of niet werken, zegt ze, het is het risico van gebroken glas en besmetting in je eten dat gepaard gaat met het gebruik ervan niet waard.

Hoe scherper het mes, hoe gemakkelijker het is om jezelf te snijden: MYTHE

Deze is behoorlijk contra-intuïtief, maar hoe botter je mes is, hoe groter de kans dat je jezelf snijdt, zegt McKeller. Met scherpe messen kun je makkelijker en met minder kracht snijden, dus als er een slip van het mes is, oefen je niet al je druk uit, zoals je zou doen met een bot mes. Bovendien, als je met een scherp mes werkt, weten het is scherp, dus zijn over het algemeen voorzichtiger bij het gebruik ervan. De enige manier om te voorkomen dat je jezelf snijdt, zegt McKeller, is door een les te volgen in mesvaardigheden om zo vaardig te zijn als de pro's - die zichzelf trouwens soms nog snijden.


3 van 8

Mythe #3: Suiker toevoegen aan maisbrood is godslasterlijk.

Het hangt ervan af aan wie je het vraagt.

"Mijn grootmoeder deed altijd overal een beetje suiker in, zelfs sperziebonen", onthult Hayes. En hoewel veel zuidelijke chef-koks misschien spotten met het idee, beweert Hayes dat het volledig afhangt van het type maïs. &ldquoAls het een zoetere maïs is, heb je per definitie geen extra suiker nodig. Ik ken mensen die het doen, maar dat doen we niet. We doen het op de ouderwetse manier en laten het achterwege.&rdquo


3 van 8

Mythe #3: Suiker toevoegen aan maisbrood is godslasterlijk.

Het hangt ervan af aan wie je het vraagt.

"Mijn grootmoeder deed altijd overal een beetje suiker in, zelfs sperziebonen", onthult Hayes. En hoewel veel zuidelijke chef-koks misschien spotten met het idee, beweert Hayes dat het volledig afhangt van het type maïs. &ldquoAls het een zoetere maïs is, heb je per definitie geen extra suiker nodig. Ik ken mensen die het doen, maar dat doen we niet. We doen het op de ouderwetse manier en laten het achterwege.&rdquo


3 van 8

Mythe #3: Suiker toevoegen aan maisbrood is godslasterlijk.

Het hangt ervan af aan wie je het vraagt.

"Mijn grootmoeder deed altijd overal een beetje suiker in, zelfs sperziebonen", onthult Hayes. En hoewel veel zuidelijke chef-koks misschien spotten met het idee, beweert Hayes dat het volledig afhangt van het type maïs. &ldquoAls het een zoetere maïs is, heb je per definitie geen extra suiker nodig. Ik ken mensen die het doen, maar dat doen we niet. We doen het op de ouderwetse manier en laten het achterwege.&rdquo


3 van 8

Mythe #3: Suiker toevoegen aan maisbrood is godslasterlijk.

Het hangt ervan af aan wie je het vraagt.

"Mijn grootmoeder deed altijd overal een beetje suiker in, zelfs sperziebonen", onthult Hayes. En hoewel veel zuidelijke chef-koks misschien spotten met het idee, beweert Hayes dat het volledig afhangt van het type maïs. &ldquoAls het een zoetere maïs is, heb je per definitie geen extra suiker nodig. Ik ken mensen die het doen, maar dat doen we niet. We doen het op de ouderwetse manier en laten het achterwege.&rdquo


3 van 8

Mythe #3: Suiker toevoegen aan maisbrood is godslasterlijk.

Het hangt ervan af aan wie je het vraagt.

"Mijn grootmoeder deed altijd overal een beetje suiker in, zelfs sperziebonen", onthult Hayes. En hoewel veel zuidelijke chef-koks misschien spotten met het idee, beweert Hayes dat het volledig afhangt van het type maïs. &ldquoAls het een zoetere maïs is, heb je per definitie geen extra suiker nodig. Ik ken mensen die het doen, maar dat doen we niet. We doen het op de ouderwetse manier en laten het achterwege.&rdquo


3 van 8

Mythe #3: Suiker toevoegen aan maisbrood is godslasterlijk.

Het hangt ervan af aan wie je het vraagt.

"Mijn grootmoeder deed altijd overal een beetje suiker in, zelfs sperziebonen", onthult Hayes. En hoewel veel zuidelijke chef-koks misschien spotten met het idee, beweert Hayes dat het volledig afhangt van het type maïs. &ldquoAls het een zoetere maïs is, heb je per definitie geen extra suiker nodig. Ik ken mensen die het doen, maar wij doen het niet. We doen het op de ouderwetse manier en laten het achterwege.&rdquo


3 van 8

Mythe #3: Suiker toevoegen aan maisbrood is godslasterlijk.

Het hangt ervan af aan wie je het vraagt.

"Mijn grootmoeder deed altijd overal een beetje suiker in, zelfs sperziebonen", onthult Hayes. En hoewel veel zuidelijke chef-koks het idee misschien spotten, beweert Hayes dat het volledig afhangt van het type maïs. &ldquoAls het een zoetere maïs is, heb je per definitie geen extra suiker nodig. Ik ken mensen die het doen, maar wij doen het niet. We doen het op de ouderwetse manier en laten het achterwege.&rdquo


3 van 8

Mythe #3: Suiker toevoegen aan maisbrood is godslasterlijk.

Het hangt ervan af aan wie je het vraagt.

"Mijn grootmoeder deed altijd overal een beetje suiker in, zelfs sperziebonen", onthult Hayes. En hoewel veel zuidelijke chef-koks misschien spotten met het idee, beweert Hayes dat het volledig afhangt van het type maïs. &ldquoAls het een zoetere maïs is, heb je per definitie geen extra suiker nodig. Ik ken mensen die het doen, maar wij doen het niet. We doen het op de ouderwetse manier en laten het achterwege.&rdquo


3 van 8

Mythe #3: Suiker toevoegen aan maisbrood is godslasterlijk.

Het hangt ervan af aan wie je het vraagt.

"Mijn grootmoeder deed altijd overal een beetje suiker in, zelfs sperziebonen", onthult Hayes. En hoewel veel zuidelijke chef-koks misschien spotten met het idee, beweert Hayes dat het volledig afhangt van het type maïs. &ldquoAls het een zoetere maïs is, heb je per definitie geen extra suiker nodig. Ik ken mensen die het doen, maar dat doen we niet. We doen het op de ouderwetse manier en laten het achterwege.&rdquo


3 van 8

Mythe #3: Suiker toevoegen aan maisbrood is godslasterlijk.

Het hangt ervan af aan wie je het vraagt.

"Mijn grootmoeder deed altijd overal een beetje suiker in, zelfs sperziebonen", onthult Hayes. En hoewel veel zuidelijke chef-koks misschien spotten met het idee, beweert Hayes dat het volledig afhangt van het type maïs. &ldquoAls het een zoetere maïs is, heb je per definitie geen extra suiker nodig. Ik ken mensen die het doen, maar wij doen het niet. We doen het op de ouderwetse manier en laten het achterwege.&rdquo



Opmerkingen:

  1. Aodhfin

    Wat een geweldige woorden

  2. Tamirat

    Bravo, welke woorden ..., de bewonderenswaardige gedachte

  3. Mersc

    Componeert normaal gesproken

  4. Malakora

    Begrijp me?



Schrijf een bericht