Nieuwe recepten

Indiase tamarindesaus recept

Indiase tamarindesaus recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bijgerecht
  • Saus

Maak je eigen tamarindesaus voor het dippen van je favoriete Indiase snacks, zoals samosa's, pakora's en uienbhaji.

5 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 2 eetlepels gedroogde tamarindepulp
  • 100 ml heet water
  • 2 eetlepels basterdsuiker
  • grond zwarte peper

MethodeVoorbereiding:15min ›Kook:5min ›Klaar over:20min

  1. Week de tamarindepulp 15 minuten in het hete water. Plet de tamarinde met je handen en druk de tamarinde vervolgens door een zeef om een ​​geconcentreerd sap te verkrijgen. Verhit het tamarindesap in een kleine steelpan op middelhoog vuur en roer de basterdsuiker en zwarte peper erdoor. Laat 5 minuten sudderen.

Tip

Tamarindepulp, gedroogd en tot blokken geperst, is misschien niet gemakkelijk te vinden, en het vergt enige voorbereiding om het gebruiksklaar te maken, maar het heeft wel de meest intense smaak. Je kunt ook tamarindepasta gebruiken, deze is al verwerkt en lost gemakkelijk op in water, maar misschien wil je de hoeveelheden aanpassen.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Ik bedoel serieus: wat is er beter dan kippenvleugels? Krokante kip-goedheid met de maximale verhouding van huid tot vlees. Voeg een beetje rokerige gegrilde goedheid toe. Eet ze met je handen. Zo lekker. Zo leuk.

Oké, misschien hou ik meer van kippenvleugels dan de meeste mensen, maar hoe kun je niet van ze houden? Vooral buffel kippenvleugels. Dat is gewoon een genie die de slagader verstopt.

Neem een ​​stuk kip dat toch grotendeels vet is. Frituur het. Gooi in een saus die niets meer is dan Frank's8217s Red Hot saus en boter. Hoe kun je fout gaan? Absoluut heerlijk. Echt geniaal. Misschien een paar kilo aankomen als je ze vaak eet. Maar als een traktatie af en toe…


Zoete en smakelijke Tambran- of Tamarindesaus

Tamarinde saus is een geweldige kant voor pholourie. Aangezien ik gisteren de pholourie heb gepost, denk ik dat het alleen maar passend is om de sauzen te maken die bij de pholourie horen. Vanmorgen ga ik de Tambran . doen (Tamarinde) saus eerst en de volgende dag laat ik je zien hoe je de Chadon Beni chutney maakt (moest gewoon het beste voor het laatst bewaren). De Tamarinde (Tamarindus indica) wordt overal in Trinidad op grote schaal gekweekt, sommige opzettelijk, andere gewoon willekeurig. Een ding dat ik weet is dat de boom lang leeft.

Waar ik woon, is er een geweest die ik als kind heb gekend en voor zover ik weet, leeft en groeit hij nog steeds. De stam is misschien zo'n 10 voet breed en om zo groot te worden moet hij nu ongeveer 100 jaar oud zijn of heel dichtbij. Ik heb ook een tamarindeboom in mijn achtertuin en hij groeit echt en verspreidt zich snel in een paar jaar tijd. Nu als het draagt, hebben we zoveel dat we weggeven of iemand koopt het om tambranbal te maken (Ik moet jullie nog allemaal laten zien hoe je die maakt.)

Dus nu weet je dat ik geen tambran hoef te kopen, ik hoef alleen maar naar mijn achtertuin. Je kunt tambran trouwens ook invriezen voor later gebruik. Tambran-saus is absoluut geweldig. De pittigheid van het fruit samen met het zout, de peper en andere ingrediënten zorgt voor een feestje in je mond. Daarom is het zo'n favoriet bij ons Trinidadianen. En jullie weten allemaal dat ik mezelf al een zure, zoute, peperige tand beschouw in plaats van een zoetekauw :^) Hoe dan ook, ik praat teveel. Zonder verder oponthoud is hier Tambran of Tamarinde Saus.


HOE MAAK JE TAMARINDSAUS

Meestal vind je recepten waarbij je verse tamarinde peulen koopt en er een pasta van maakt. En verander die pasta dan in een saus. ik zeg “Wie heeft daar tijd voor?” Hier heb ik "K.I.S.S." (Kept It Simple Sister!) dit recept en met behulp van voorgemaakte tamarindepasta. Je kunt tamarindepasta gemakkelijk vinden in je plaatselijke Aziatische of Indiase winkel. Je kunt het ook online bestellen bij Amazon.

Dus hoe eenvoudig is deze saus te maken? Voeg je tamarindepasta, natuurlijke zoetstof naar keuze, kruiden en water toe aan een kom. Mix door elkaar en voila! Het is makkelijker dan taart!

Je kunt deze tamarindesaus gebruiken op noedels, in curry's of zelfs in soepen! Voor dit recept gebruik ik het op aardappelsalade! Door de zure smaak, het past perfect bij aardappelsalade net zoals je zou krijgen als je een mengsel van mayonaise en mosterd zou maken.


Duik in deze essentiële Indiase specerijen

Omdat het coronavirus dit jaar reizen een lastig en zelfs potentieel gevaarlijk vooruitzicht maakt, omarmen we de zomerverblijf. De hele week (en de hele zomer) lang brengen we je transporterende smaken en op reizen geïnspireerde ideeën van over de hele wereld, zodat je je smaakpapillen mee op reis kunt nemen en je geest een minivakantie kunt geven terwijl je nog thuis bent. Hier, enkele van de beste Indiase kruiden die er zijn.

Indiaas eten, als algemene categorie, is ongelooflijk divers (het is tenslotte een groot land), maar altijd smaakvol. En Indiase maaltijden bevatten vaak een schat aan specerijen, sauzen, augurken en dipsauzen. Beschouw dit als een inleiding op enkele van de beste recepten voor Indiase saus, chutney, dipsaus en specerijen.

Toen ik opgroeide, zag ik mijn Indiase grootmoeder eten van een groot roestvrijstalen bord genaamd a thali, gevuld met vele kleine kommen van specerijen.

Naarmate ik ouder werd, had ik vooral vragen: zijn meerdere dips en sauzen echt nodig bij elke maaltijd?

Uiteindelijk realiseerde ik me dat ze, in ieder geval in de Indiase keuken, zijn waar specerijen de ultieme aanpassingstool zijn: bij elke hap kun je meer zoetheid, meer hitte of meer zuur op het feest uitnodigen, waardoor elke hap van die lamsstoofpot voorop staat van jou naar een compleet andere ervaring.

De drie belangrijkste soorten specerijen in het Indiase repertoire zijn chutneys, raita's, en ahaar, of augurken.

Chutney

Chutneys zijn lekkernijen van fruit of groenten die zoet en zuur, pittig en zuur of beide kunnen zijn, meestal geconserveerd met een zuur (citrussap of azijn).

Mangochutney

Mangochutney is waarschijnlijk de bekendste chutney. Gebruik het niet alleen bij Indiase gerechten, maar probeer het ook eens met eenvoudig geroosterd vlees zoals varkenshaas of kip, of smeer het op een broodje met kerrie tonijn. (Major Grey's chutney is een specifieke stijl van mangochutney die meestal rozijnen bevat.) Dit recept voor mangochutney bevat nigellazaden voor extra smaak en textuur.

Patak's Hot Mango Chutney, $ 11,91 van Amazon

Deze mangochutney is pittiger dan de meeste andere merken in potten.

Groene Chutney

India's meest alomtegenwoordige pittige chutney is een frisse, pesto-achtige mix van koriander (soms gecombineerd met munt), limoensap en groene chilipepers. Probeer dit recept voor groene chutney en gebruik het op wraps, sandwiches en overal waar je Peruaanse aji verde of Argentijnse chimichurri gebruikt.

Tamarinde Chutney

Tamarindechutney (hierboven) is de meest populaire zoetzure chutney, vaak gegeten met chaat (d.w.z. Indiase snacks) en samosa's. Probeer dit recept voor dadel-tamarindechutney.

Tamicon Tamarinde Concentraat, $ 6,99 van Amazon

Probeer deze zoetzure tamarindepasta als basis voor je chutney.

Raita

Raitas zijn dipsauzen op basis van yoghurt die groenten of fruit en kruiden bevatten. Ze worden gebruikt om zinderend warme gerechten te chillen en smaken te accentueren, vooral in de Zuid-Indiase rijstgerechten pulao en biryani. Komkommer en munt met komijn is de meest voorkomende raita (probeer ons recept voor komkommer-yoghurtsaus voor een vergelijkbare smaak), maar ui, appel en wortel zijn ook veel voorkomende sterren.

Ahaar

Achaar, of augurken, zijn fruit of groenten die worden geconserveerd door ze in olie te laten sudderen, maar soms met azijn of citroensap.

Als het gaat om Indiase augurken, varieert de pikantheid van mild tot heet, met de vreemde zoete of zure opvallende kurkuma, fenegriek en asafetida zijn veel voorkomende kruiden.

Een belangrijke differentiator van augurken is het type olie dat wordt gebruikt, wat meestal een aanwijzing is voor de oorsprong van de augurk: mosterdolie in Noord-India, sesamolie in het zuiden.

Groene mango (aam ka achaar) en limoen (nimbu ka achaar) zijn de twee meest voorkomende Indiase augurken. Mijn persoonlijke favoriet: een zoete, pittige, in de zon gedroogde mango augurk uit de westelijke staat Gujarat genaamd chundo (hierboven), gegeten met flatbread en yoghurt.

Met deze hete, levendige, zure en/of verkoelende opties voor je neus ben je klaar om je eigen, zeer persoonlijke voedselavontuur te beginnen. Thali optioneel.


Tamarinde Cashew Dipsaus

Dit is een copycat-recept voor die geweldige Cheesecake Factory Tamarind Cashew-dipsaus. Ze serveren het met hun avocado-loempia's en hun sla-wraps.

We waarderen uw steun

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Life Currents neemt deel aan verschillende partnerprogramma's. Als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen. Voor meer informatie zie hier.

Laat het me weten als je hebt elk vragen over dit recept. Ik lees alle reacties zelf en probeer zo snel mogelijk te helpen. Ik heb lezers van alle niveaus van comfort en ervaring in de keuken op mijn site, en ik heb geprobeerd een aantal van uw vragen al in de post te beantwoorden. Maar als ik iets heb gemist, laat dan gerust een reactie achter en vraag ernaar.

Terug naar die saus

Het is zo'n goede, zoete en pittige, pittige saus gemaakt met azijn, koriander, knoflook, honing, tamarinde en cashewnoten samen met wat kruiden. Het is rijk en heerlijk. Oh mijn god, ik zou er alles in kunnen dippen.

Eerder maakte ik Air Fryer Avocado Fries erbij. Maar het is zo goed dat ik wilde dat het een eigen post zou hebben.

Wat is tamarinde?

Tamarinde is een vrucht afkomstig uit Azië en Noord-Afrika.

De boom groeit peulen die ongeveer 5 inch lang zijn, die kleine zaden en een zuurzoete pulp bevatten.

Tamarinde is een van de ingrediënten in Pad Thai die het gerecht zo lekker maakt.

Het is ook een ingrediënt in Worcestershire-saus.

Wat is tamarindeconcentraat?

Ze nemen dat tamarindepulp, oogsten het en veranderen het in cakes, blokken of pasta.

Normaal gesproken zijn tamarindepasta en tamarindeconcentraat hetzelfde product. Ze komen in potten en zijn dik en glad maar lepelbaar.

Het is de tijd en het geld waard om de tamarindepasta voor deze saus te kopen. Het kreeg een geweldige fruitige zoetzure tot een pittige en zure smaak.

Soms vind je tamarindepulp in de winkels. Deze tamarindepulp is anders dan pasta of concentraat, omdat het de samengeperste cakevorm is van de gepelde hele vruchten.

Tamarindepulp moet eerst worden geweekt in kokend water en vervolgens door een zeef of zeef worden gewreven om de vezels en eventuele zaden te verwijderen.

Het kan de moeite waard zijn om een ​​blok tamarindepulp te kopen in plaats van de kant-en-klare pasta, afhankelijk van hoe vaak je het gebruikt, omdat het blok langer houdbaar is en je de hoeveelheid die je nodig hebt opnieuw kunt samenstellen met water om een ​​pasta te maken.

Maar als je dit recept alleen met de tamarinde maakt, heb je maar ½ een theelepel nodig, en het recept is een mooie grote batch. Dus ik hou van het kleine potje tamarindeconcentraat voor het gemak.

Ik kocht mijn (affiliate link) tamarindeconcentraat via Amazon, maar ik heb het ook gezien op Mexicaanse markten, Aziatische markten en markten in het Midden-Oosten.

Wat kan ik bij deze saus serveren?

Behalve die Avocado Fries die ik noemde. Ik heb deze saus geserveerd met flatbread of naan, ik roerde een lepeltje door roerbakgroenten. Ik heb er gegrilde vis bij gegarneerd.

Het is heerlijk op elke geroosterde groente. Of dip er wat rauwe groenten in.

Probeer deze hapjes te maken om erin te dopen, zoals deze Fried Cheese Balls. Of een van deze heerlijke snacks:

Laten we verbonden blijven

Als je mijn recepten graag ziet, abonneer je dan via e-mail rechtsboven, of met pushmeldingen via de rode bel.
Of neem contact met me op via je favoriete sociale-mediakanaal voor recepten, foto's en nog veel, veel meer:
Pinterest, Facebook, Instagram, YouTube en Twitter!
En vind mijn winkel op Amazon voor aanbevelingen over coole tools

Als je dit recept probeert,
kom alsjeblieft terug en laat hieronder een reactie achter om ons te laten weten hoe het gaat.
Deel een foto en tag @lifecurrents op Instagram.
Of je kunt een &ldquoted it&rdquo foto uploaden (ik zou het graag zien)
via de pin.


Tamarindesaus aanpassen

Hoewel deze Trinidad-tamarindesaus heerlijk en additief smaakt zoals hij is, kun je verschillende ingrediënten proberen om hem wat pittiger te maken. Hier zijn een paar ideeën om je tamarindesaus aan te passen:

  • Als je de saus wat meer pit wilt geven, kun je hem op smaak brengen door scotch bonnet-peper toe te voegen. Deze Caribische specerij is vrij pittig en geeft je saus de warmte die hij nodig heeft. Je kunt de hoeveelheid peper naar eigen smaak aanpassen.
  • Je kunt de saus fris maken door citroensap toe te voegen. De citroenachtige smaak zal de zoetzure smaak van de tamarinde perfect aanvullen.
  • Als je de saus wat aan de zoetere kant wilt hebben, voeg dan een paar ontpitte dadels toe. Het voegt niet alleen natuurlijke zoetheid toe aan de saus, maar past ook de textuur aan. Dadels helpen bij het verdikken van de saus.

Gezondheidsvoordelen

Vis is een weinig calorieën bron van eiwit van goede kwaliteit. Bovendien is het laag in verzadigd vet maar hoog in de hart gezonde onverzadigde vetten. Vooral de koudwater vette vissoorten zoals zalm, haring, tonijn, sardines, makreel etc. zijn geweldige bronnen van lange keten Omega-3 vetzuren. Er zijn sterke aanwijzingen dat het eten van minstens twee tot drie keer per week vis goed kan zijn voor hart en bloedvaten.

De omega-3-vetzuren blijken beschermend tegen dodelijke hartritmestoornissen verbetering van de bloedvatfunctie lagere bloeddruk en hartslag lagere triglyceriden en kan ontstekingen verlichten optimaal ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel bij baby's.

Als het echter om visconsumptie gaat, is het belangrijk om op de hoogte te zijn van de verontreinigende stoffen zoals kwik. Een goede hulpbron voor het kiezen van vissen met een laag kwikgehalte is: Zeevruchten kijken die consumentengidsen biedt en ook een app heeft die op uw telefoon kan worden gedownload.

De Alaskan Kabeljauw die ik heb gekozen om deze Pittige Aangebraden Vis met Tamarindesaus te bereiden is een mager schilferige witvis. Het is een goede bron van eiwit, fosfor, niacine, selenium en vitamine B12 - deze laatste voedingsstof houdt het homocysteïnegehalte laag, waardoor je hart beschermen. Een aanzienlijk deel van het vet in deze vis zijn de Omega-3 vetzuren.


Zo serveer je Tamarinde Chutney

Imli Ki Khatti Meethi Chaat Chutney?

    – Dahi vada is bijna niet compleet zonder een flinke scheut van deze khatti meethi-chutney. De consistentie van de chutney kan worden gewijzigd als je een vloeiende saus wilt hebben door gekookt en afgekoeld water in een apart bakje toe te voegen.
  1. Samosa's & Pakora's – Samosa's en Pakora's smaken het lekkerst als ze worden geserveerd met Imli ki-chutney. Aloo Chana Chat & andere chats.
  2. Gekoelde drank – Voeg 2 eetlepels tamarindechutney toe aan een glas en vul met ijsblokjes en gekoelde frisdrank. Dit zorgt voor een verfrissend drankje.


Tamarinde Kip

Gepubliceerd: 25 februari 2016 · Gewijzigd: 12 april 2020 door Amira · Dit bericht kan gelieerde links bevatten die uw prijs niet veranderen, maar wel wat commissie delen.

Het diner werd gemakkelijker met deze pittige en lichtzoete kippendijen. Serveer met rijst, pasta of noedels. In minder dan 45 minuten heb je een heerlijk huisgemaakt diner waar iedereen enthousiast over zal zijn.

Dit is een heel eenvoudig recept voor kippendijen dat ook nog eens heel snel en lekker is. tamarinde maakt de kip pittig en heerlijk, terwijl suiker en azijn de dijen mals maken - alsof ze nog niet mals zijn. Ik gebruik graag dijen in dit recept in plaats van borst, omdat het smaakvoller en kindvriendelijker is.

Ik ben dol op tamarindedrank, het is zoet, pittig en zo lekker en het doet me zo veel denken aan de heilige maand Ramadan. Deze drank is ook heel gebruikelijk in Egypte tijdens de zomerdagen, wanneer het superheet en vochtig is, komt deze drank om je af te koelen en je arme zomerlichaam te hydrateren.

Dit was mijn enige ervaring met tamarinde, totdat op een dag een van mijn vrienden hier mahshi van druivenbladeren maakte en ze een slimme truc gebruikte om het tijdens het koken met tamarinde te besprenkelen in plaats van limoensap en het smaakte zo goed, het was weinig donkerder dan de gebruikelijke gemaakt met precies limoensap, maar het was veel lekkerder.

Sindsdien denk ik erover om tamarinde te gebruiken bij het marineren van kip en rundvlees, maar ik ben er niet helemaal voor gegaan. Tot ik net een mooie combinatie van ingrediënten wist te bedenken die echt heel goed werkten met kippendijen. Voel je vrij om in plaats daarvan kipfilet te gebruiken, maar ik geloof echt dat kippendijen veel beter zijn in dit recept.

We hielden van dit gerecht en ik ga het keer op keer maken, niet alleen omdat manlief en ik bijna elke druppel saus hebben gelikt, maar ook omdat mijn jongste - die nauwelijks kip eet - gek werd van dit recept en bleef vragen om meer !!

Hier is een video die je laat zien hoe je deze eenvoudige kipschotel met tamarinde kunt bereiden. Ik hoop dat je het leuk vind. Genieten van!!



Opmerkingen:

  1. Conaire

    Het spijt me, maar ik denk dat je het mis hebt. Ik ben er zeker van. Laten we dit bespreken. E -mail me op PM, we praten.

  2. Ruadson

    Zal gaan met bier :)

  3. Bradlee

    Excuses daarvoor bemoei ik me... Bij mij een soortgelijke situatie. Ik nodig uit tot discussie.

  4. Wallis

    Is het absoluut met je eens. Het is het uitstekende idee. Ik bewaar hem.

  5. Avsalom

    Ik sta klaar om je te helpen, vragen te stellen. Samen kunnen we tot een goed antwoord komen.



Schrijf een bericht