Nieuwe recepten

Recept voor sinaasappel-ricottakoekjes

Recept voor sinaasappel-ricottakoekjes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Verwarm de oven voor op 375 graden. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.

Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Klop tot deze ingrediënten zijn gecombineerd. Opzij zetten.

Meng in een andere middelgrote kom de boter en de suiker. Klop tot het licht en luchtig is, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de eieren toe, 1 voor 1 tot ze goed gemengd zijn. Voeg de ricotta, het sinaasappelsap en de sinaasappelschil toe. Klop om te mengen.

Roer de droge ingrediënten door het boter-suikermengsel en meng goed. Schep het deeg (ongeveer 1 eetlepel per koekje) op de bakplaat. Bak ongeveer 12-14 minuten of tot de randen licht goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

Lepel ongeveer ½ theelepel glazuur op elk koekje en laat het glazuur uitharden, ongeveer 5-10 minuten.


Als Italiaan was er nooit een gebrek aan desserts of zoetigheden aan de familietafel. Ik ben opgegroeid met mijn oma's Citroenknopen (recept volgt nog). De Citroen Knopen kwam maar één keer per jaar uit en dat was Paaszondag. Toen ik dit recept zag voor ORANJE RICOTTAKOEKJES,op A Family Feast-blog dacht ik dat ze erg deden denken aan mijn oma's Citroen knopen. Ik had alle ingrediënten in de koelkast en voorraadkast, dus waarom niet! Ik besloot deze te maken ORANJE RICOTTAKOEKJES juist toen en daar. Wie heeft ooit gezegd dat je maar één keer per jaar deze speciale Italiaanse “treats” mag hebben? Waarom maak je ze niet altijd. Dus ik pakte mijn keukenmixer en maakte een batch voor mijn gezin. Ik doe het geen suiker, geen eieren, geen zuivel en geen gluten, onthoud, dus geen koekjes voor mij! Ik heb echter het eindproduct geproefd. Het was eigenlijk heel moeilijk om maar één hap te nemen en de rest voor iemand anders te bewaren! Deze koekjes zijn puur Italiaans. De koekjes zijn cakeachtig en sponsachtig en toch hebben ze de consistentie van een koekje. Ik hou van Italiaanse zoetigheden omdat ze nooit te zoet zijn zoals in het geval van deze ORANJE RICOTTAKOEKJESook. Er is een mooi vleugje zoetheid, maar de suiker wordt opzij geschoven om plaats te maken voor de ster van het recept: de sinaasappel! Het sinaasappelsap en de sinaasappelschil geven deze koekjes een niet te omschrijven gevoel van frisheid. Je moet er gewoon een batch van maken ORANJE RICOTTAKOEKJESen ontdek zelf hoe geweldig ze zijn!


Bloedsinaasappel-ricottakoekjes met bloedsinaasappelglazuur

Je weet hoe je naar één ding zoekt en op een raaklijn terechtkomt, waarbij je je oorspronkelijke zoekopdracht volledig vergeet, maar je hebt wel iets geweldigs gevonden. Zo zijn deze koekjes ontstaan. Op een ander moment van afleiding, of was het vermijden van werk, stuitten we op het recept van Giada's Lemon Ricotta-koekjes. Het recept zag er smakelijk uit en de raves waren verbluffend, dus we moesten ze gewoon maken.

Dwalend in de tuin om wat citroenen te plukken voor het recept, kwam ik langs een van onze bloedsinaasappelbomen. De twee bomen die we hebben hebben dit jaar &ldquogone gorilla&rdquo met het fruit en we kunnen net genoeg bloedsinaasappelmargarita's of zijspannen maken om bij te blijven. Van al onze citrusvruchten was de bloedsinaasappel een van de eersten die dit jaar zijn fruit klaar had, en inmiddels smeken veel van die vroege rijpers om geplukt te worden. Eigenlijk zijn ze voorbij bedelen gegaan, nu beginnen sommigen te hangen zonder enthousiasme, de hoop opgegeven dat ze als volgende zullen worden geplukt.

Dus ik omzeilde de citroenen en plukte een mand vol bloedsinaasappelen. Sommige werden geperst en toegevoegd met een vleugje eenvoudige siroop en sodawater voor een verfrissend drankje. We moeten ervoor zorgen dat we genoeg citrus krijgen om scheurbuik te voorkomen. En anderen werden geraspt en vervolgens geperst en in deze koekjes verwerkt.

Um & hellip uber heerlijk. Dit recept voor ricottakoekjes maakt een luchtig, cakeachtig koekje. Een beetje bescheiden als er vóór het glazuur in wordt gebeten, maar na het glazuur, lekker! Zoals het eten van geglazuurde cupcake-topjes.

Klik hier voor meer Meer Bloedsinaasappel Recepten


Ricotta-koekjes maken

  1. Begin met het mengen van de bloem, bakpoeder en zout voor het koekjesdeeg. Zet deze kom even opzij.
  2. Klop vervolgens de boter en suiker samen in een grote kom. Het wordt na ongeveer een minuut bleek en ziet er donzig uit.
  3. Voeg de eieren, vanille en ricotta toe aan het botermengsel. Mix dan alles door elkaar tot het volledig is opgenomen.
  4. Voeg daarna de helft van het bloemmengsel toe aan de natte ingrediënten. Meng dat door elkaar tot de bloem net is gemengd. Dan giet je de rest van het bloemmengsel erbij en mix je tot alles gemengd is. Mix niet te lang!
  5. Neem het deeg dat aan de kloppers (of de staafmixer) vastzit en voeg het weer toe aan het koekjesdeeg in de kom. Bedek het deeg in plasticfolie en plak het recht op het oppervlak van het deeg. Zet je mengkom minimaal 2 uur in de koelkast. U kunt het indien nodig maximaal 2 dagen laten staan.
  6. Als je klaar bent om te bakken, verwarm je de oven voor op 350 graden F. Bekleed twee bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten.
  7. Pak een kleine koekjeslepel of een maatlepel van 1 eetlepel en schep het gekoelde koekjesdeeg eruit. Zorg ervoor dat u ongeveer 1 1/2 tot 2-inch tussen uw koekjes laat. Ze zijn een beetje verspreid.
  8. Bak de koekjes 12 tot 15 minuten, totdat de bodems goudbruin zijn. Haal je koekjes uit de oven en breng ze over naar draadkoelrekken om af te koelen tot kamertemperatuur. Ga door met dit proces totdat al het koekjesdeeg is afgebakken.
  9. Zodra de koekjes allemaal zijn afgekoeld, maak je het glazuur door. Voeg hiervoor poedersuiker, vanille en gesmolten boter toe aan een middelgrote mengkom en klop alles door elkaar. Het wordt een beetje klonterig, dat is oké.
  10. Voeg vervolgens 3 eetlepels melk toe aan de kom en klop de melk erdoor. Het glazuur moet beginnen los te komen en glad te strijken. Je kunt meer melk toevoegen, 1 eetlepel per keer, tot het glazuur vloeibaar maar niet dun is. U wilt een dikke donutglazuurconsistentie.
  11. Doop de bovenkant van elk koekje in het glazuur en plaats de koekjes dan terug op hun koelrekken. (plaats ze over een bakplaat of vetvrij papier om het druipende glazuur op te vangen!) Voeg wat hagelslag toe, laat de koekjes zitten zodat het glazuur een beetje kan uitharden en knal er dan een paar! Voor kwaliteitscontrole doeleinden natuurlijk.


Ricotta Koekjes

    1) Verwarm de oven voor op 375 graden. Bekleed een paar bakplaten met bakpapier en zet apart.

2) Klop in de kom van een staande mixer met peddelopzetstuk de suiker en boter romig. Voeg de eieren, ricotta en citroenschil toe en blijf mixen tot alles gemengd is.

3) Roer in een kleine kom de bloem, pandegliangeli, vanilline en zout door elkaar en voeg dit toe aan het ricottamengsel.

4) Mix alles door elkaar tot er een deeg ontstaat.

5) Gebruik een kleine ijslepel om het koekjesdeeg op de voorbereide bakplaten te scheppen en zorg ervoor dat ze een paar centimeter van elkaar verwijderd zijn.

6) Bak de koekjes 14 tot 16 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de randen en aan de onderkant. Laat ze voor het glazuren volledig afkoelen op een rooster.

7) Om het glazuur te maken, klop je de poedersuiker samen met voldoende citroensap om een ​​mooie lopende maar toch dikke consistentie te krijgen. Begin met het sap van 1/2 van de citroen en gebruik beetje bij beetje meer of totdat je de juiste consistentie hebt bereikt.


Hoe maak je oranje Ricotta-koekjes

  • Roer de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar.
  • Klop in een aparte kom boter en suiker luchtig. Voeg eieren toe, één voor één. Voeg ricotta, sinaasappelsap en sinaasappelschil toe.
  • Roer er met een houten lepel geleidelijk de droge ingrediënten door.
  • Schep het deeg met een volle eetlepel op een met bakpapier beklede bakplaat met een tussenruimte van 1 1/2 inch.
  • Bak in een voorverwarmde oven van 375F gedurende 12-15 minuten. Verwijder op een koelrek om volledig af te koelen voordat u gaat glazuur.

Oranje Ricotta Koekjes

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Roer in een middelgrote kom bloem, bakpoeder en zout apart.

Klop in een grote mengkom boter en suiker met een elektrische mixer op middelhoge tot hoge snelheid tot alles goed gemengd is. Voeg de eieren toe en mix tot ze zijn opgenomen. Voeg de ricotta, sinaasappelsap en vanille toe en klop tot alles goed gemengd is. Voeg droge ingrediënten toe en mix tot net gecombineerd.

Laat het deeg vallen met afgeronde theelepels met een tussenruimte van 2 inch op met bakpapier beklede bakplaten. Bak ongeveer 12 minuten of tot de randen net bruin beginnen te worden. Verwijder en laat iets afkoelen op een rooster.

Lepel ongeveer 1/2 theelepel Glaze op elke kok en verdeel erover. Laat staan ​​tot het glazuur is gestold. Maakt ongeveer 60 koekjes.

Voedingsfeiten (Oranje Ricotta Koekjes)


Lidia's favoriete recepten

Verwarm de oven voor op 325 graden F. Zeef bloem, bakpoeder en zout in een kom en zet apart. Bekleed 2 bakvormen met bakpapier.

Klop de suiker en boter in een mixer voorzien van de peddelbevestiging op hoge snelheid tot licht en luchtig, ongeveer 2 minuten. Verlaag de snelheid tot medium en breek de eieren er een voor een in, goed kloppend tussen de toevoegingen door. Plop in de ricotta, vanille en citroenschil, en klop om te combineren. Voeg de bloemmix toe en klop op laag tot ze net gemengd zijn, maar meng niet te lang.

Laat het deeg in ophopende eetlepels op de bakplaten vallen. Plaats in de oven en bak, draai de pannen halverwege de baktijd, tot de koekjes gepoft, goudbruin en helemaal gaar zijn, ongeveer 20 tot 22 minuten. Verwijder en laat afkoelen op roosters.

Als de koekjes helemaal afgekoeld zijn, maak je het glazuur. Klop in een kom de suiker van de banketbakker en het citroensap door elkaar tot een glad glazuur. Pas de consistentie aan met een beetje water of meer banketbakkerssuiker om een ​​glazuur te maken dat dik genoeg is om aan de koekjes te kleven wanneer ze worden gedompeld. Doop de bovenkanten van de koekjes in het glazuur en laat ze drogen op roosters.


De koekjes versieren

Deze Italiaanse ricottakoekjes smaken heerlijk met of zonder glazuur. Als je van je ricottakoekjes met glazuur houdt, kun je het glazuur op drie manieren aanbrengen:

de eerste manier is om gewoon het glazuur over de bovenkant van de koekjes te lepelen. Leg de koekjes op een taartrooster boven een bakplaat en schep er dan het glazuur over, overtollig glazuur zal in de bakplaat druppelen.

De seconde is om de bovenste koekjes in het glazuur te dippen, ik hou eigenlijk niet van deze methode, het is rommelig en kruimels kunnen in het glazuur vallen.

de derde manier is om de bovenkant van de koekjes te bestuiven met poedersuiker. Leg de koekjes in een enkele laag op een bakplaat, voeg dan 1-2 theelepel poedersuiker toe aan een kleine fijnmazige zeef, schud de zeef voorzichtig over de koekjes. Dit kun je het beste vlak voor het serveren doen.


Recept Samenvatting

  • 2 kopjes witte suiker
  • 1 kop boter, verzacht
  • 15 ons ricotta kaas
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 2 eieren
  • 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 2 eetlepels bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 ½ kopjes banketbakkerssuiker
  • 3 eetlepels melk

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Bekleed bakplaten met bakpapier.

In een grote boog, met de mixer een lage snelheid, klop de suiker en de boter tot gecombineerd. Verhoog de snelheid naar hoog en klop tot het licht en luchtig is (ongeveer 5 minuten). Verlaag de snelheid tot medium en klop de ricotta, vanille en eieren erdoor.

Verlaag de snelheid naar laag. Voeg bloem, bakpoeder en zout toe tot het deeg ontstaat.

Laat het deeg met afgestreken eetlepels vallen, ongeveer 2 inch uit elkaar op de voorbereide bakplaten. Bak op 350 graden F (175 graden C) gedurende ongeveer 15 minuten of tot de koekjes heel licht goudbruin zijn (koekjes zullen zacht zijn). Verwijder de koekjes met een spatel naar het rooster om af te koelen.

Als de koekjes zijn afgekoeld, maak je het glazuur. Roer in een kleine kom de suiker en melk van banketbakkers tot een gladde massa. Verspreid met een kleine strooier glazuur op koekjes, plaats een gekonfijte kers op elk koekje of bestrooi met gekleurde suiker of snoephagelslag.