Nieuwe recepten

Geweven rond brood

Geweven rond brood


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vandaag was ik echt hard aan het werk :)) Ik heb ook mijn favoriete brood gemaakt, gevlochten volgens de methode die door Mihaela is uitgelegd, ik bedank haar nogmaals dat ze me heeft geholpen om zo'n heerlijk brood te "vlechten".

  • Ik heb het deeg bereid met een broodmachine, je hebt nodig:
  • 100ml water,
  • 200 ml melk,
  • 25 gram gist,
  • 150 gram volkorenmeel en 350 gram bloem type 55,
  • een theelepel zout,
  • een theelepel suiker,
  • 2 eetlepels olie (ik doe olijven).
  • Ik heb niets aan het deeg veranderd, in de hoop dat het net zo goed zou lukken als Mihaela

Porties: 1

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Gewikkeld rond brood:

Nadat we het gerezen deeg hebben, verdelen we het in 4 delen en vormen we 4 rollen van 60 cm die we overlappen op het met veel bloem gemaakte werkoppervlak.

Hoewel het ingewikkeld lijkt, lukt de handeling als we de rollen twee aan twee tegen de klok in draaien.

Aan het einde verbergen we de kroppen onder het brood en drukken ze goed aan en laten we nog 20 minuten gisten. Ik smeerde het brood in met melk en strooide er wat sesamzaadjes en zonnebloem overheen.

Ik bakte het brood 30 minuten op 210 graden in de voorverwarmde oven, op een medium stand en met een pan water onder de pan met de pijnboom om een ​​mooie korst te krijgen en niet aan te branden.



Brood met gevlochten melk in 3 recepten stap voor stap

Brood met gevlochten melk in 3 recepten stap voor stap. Hoe maak je gevlochten brood? Zelfgemaakt luchtig broodrecept met melk en boter. Hoe wordt brood geweven? Recepten voor gevlochten brood. Zelfgebakken brood recepten. Recepten voor luchtig brood met melk.

Ik maak dit brood heel vaak met melk gevlochten in 3. Het is erg zacht en smakelijk. De waarheid is dat het er buitengewoon goed uitziet

Een luchtig brood met melk dat ook op de verpakking kan voor school of werk omdat het heel goed samengaat met een yoghurt of opgeklopte melk.

Je kunt er natuurlijk ook een bagelvorm aan geven of bakken in de vorm van een cake & #8211 kijk hier.

Dit gevlochten brood is eerder een gebakje dan een bakkerijproduct. Het wordt ook besmeerd met ei, in tegenstelling tot gewoon zelfgebakken brood dat NOOIT is geolied. Evenmin kan worden aangenomen dat de juiste baktemperatuur voor een brood ver boven respectievelijk 200 ° C en 230/240 ° C ligt, temperaturen waarbij het ei in de eerste 5 minuten tot as zou vergaan. Het gevlochten brood wordt op lagere temperaturen gebakken.

Een goed zelfgebakken brood, correct bereid en op de juiste manier gebakken, is luchtig, gaat vele dagen mee zonder in plakjes te breken, heeft een roodachtige en knapperige maar dunne korst. Ik denk dat je al veel van onze recepten voor zelfgebakken brood hebt geprobeerd (De recepten vind je hier).

Van onderstaande hoeveelheden zijn er 2 broden met grotere melk maar je kunt ook 4 kleinere maken.


Geweven brood

Een mooi brood, met een luchtige binnenkant, die in reepjes breekt, met een krokante en geurige korst, waarmee u zowel gasten als familie in verrukking zult brengen. Het is helemaal niet moeilijk om de vlecht te maken en het resultaat is echt de moeite waard, voor slechts een paar minuten krijg je een brood dat niet alleen mooi, maar ook erg goed is.

Ingrediënt:(voor 2 broden, als je er een maakt, halveer de hoeveelheden):

  • 900 gram bloem
  • 2 1/2 theelepels zout
  • 1 eetlepel suiker
  • 550 ml warm water
  • 2 1/2 theelepels gedehydrateerde gist (gemeten met de grootte van de broodmachine)
  • 50 ml olijfolie
  • dooier voor afwerking, zaden om te bestrooien

Voor het deeg volg je de natuurlijke stappen: los de gist op in een beetje warm water, meng dit met de suiker. De gezeefde bloem wordt gehomogeniseerd, in een grote kom, met zout en er wordt een gat in het midden gemaakt, waarin de reeds geactiveerde gist wordt gegoten. Begin met het mengen van de ingrediënten, giet een beetje water totdat alles is opgenomen. Kneed de korst krachtig en voeg een beetje olie toe totdat deze volledig is opgenomen. Blijf kneden tot je een glad, niet plakkerig deeg krijgt, dat al basis… of - mechanisch kneedbaar is, op een broodmachine of robot. Het goed geknede deeg wordt in een met olie ingevette kom gedaan, ingepakt en op een warme plaats laten rijzen tot het in volume verdubbeld is.

Opmerking: de manier van brood kneden is niet alleen geschikt voor dit deeg - in feite zeer goed en aangenaam op smaak gebracht met olijfolie - je kunt je favoriete deeg gebruiken, met melk of niet en zelfs een zoet deeg, zoals muffins. Ook kunt u, ongeacht de hoeveelheid deeg, op dezelfde manier een groot of een kleiner brood weven.

Modellering: Het gerezen deeg wordt omgedraaid op het met olie ingevette werkblad en in 6 ongeveer gelijke delen verdeeld:

Snijd het deeg in stukjes:

Van elk stuk wordt een dikke "grisina" van deeg gevormd, 35-40 cm lang.

De 6 rollen zijn aan één uiteinde tegen elkaar gedrukt, plakken aan elkaar en bewegen van elkaar weg als de stralen van een cirkelsector:

De twee rollen in het midden zijn twee keer gedraaid:

Maak vervolgens een vlecht in 3, zoals een maaier, met 3 rollen, beginnend vanuit het midden naar links en naar rechts:

Ga door met het draaien van de centraal gelegen rollen, nogmaals, twee keer om elkaar:

Rol de rollen weer in drieën, beginnend vanuit het midden naar links en naar rechts, draai dan vanaf de rollen in het midden en zo verder tot het einde:

Ten slotte worden de uiteinden aan elkaar gelijmd en onder het brood gestoken:

Het gevormde brood (brood, in mijn geval) wordt in de bakplaat, op bakpapier geplaatst, of kan in de vorm van een cake worden gedaan. Bestrijk het oppervlak van het deeg met warm water en laat het nog een half uur rijzen, op een plaats uit de buurt van elektriciteit. Nadat het mooi gegroeid is, wordt het brood ingesmeerd met losgeklopt eigeel met een paar druppels water en al dan niet bestrooid met zaden, naar voorkeur:

Bak 35-40 minuten in de voorverwarmde oven op 190 graden (voor twee broden kan de baktijd iets langer zijn, voor een kleiner brood iets korter), tot de korst bruin is en het kloppen op de achterkant van het brood aude is sunen een gol.


Pasen geweven brood

Bijzondere en kleurrijke hapjes die de paasmaaltijd prachtig aanvullen.

Ingrediënten

  • 310 ml melk (lauw, op 35 C)
  • 1/3 kopje extra vierge olijfolie Colavita
  • een snufje zout
  • 5 g gist
  • 2 eieren (op kamertemperatuur, losgeklopt)
  • 100 g suiker
  • gepelde sinaasappelschil
  • 600 g bloem (u kunt meer bloem toevoegen, de korst moet zacht zijn, maar niet nat)
  • 1 losgeklopt ei met een eetlepel water
  • beschilderde eieren
  • suiker ornamenten voor taarten

Voorbereidingstijd

3 uur (2 uur en 40 minuten koken, 20 minuten koken)

Methode van voorbereiden

  1. Meng in een grote mengkom de gist, het zout, de eieren en de suiker. Voeg lauwe melk en olijfolie toe en meng.
  2. Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed met een kant van de korstmixer of met de hand tot de korst zacht en licht plakkerig is. (is niet langer & # 8220wet & # 8221)
  3. Kneed tot het zacht is en doe in een met olie ingevette kom. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is, ca. een uur & # 8211 anderhalf uur.
  4. Als het eenmaal is gegroeid, wordt het licht geslagen en verplaatst naar een met bloem bestoven oppervlak. Het is verdeeld in 16 gelijke delen.
  5. Strek elke kant uit om de & # 8220-touwen & # 8221 van ongeveer 30 cm te krijgen, neem dan 2 stukken en brei ze samen, druk de uiteinden er goed tussen. Vorm een ​​​​vlechtcirkel en druk op de uiteinden om ze vast te zetten.
  6. Leg elke vlecht op een bakplaat bekleed met bakpapier (waarschijnlijk zijn er 2 bakplaten nodig). Dek af en laat opnieuw ongeveer een uur rijzen. (Het kan tot die tijd de dag ervoor worden bereid en een uur voor het koken in de koelkast worden bewaard, afgedekt en verwijderd)
  7. Verwarm de oven voor op 177 C (middelhoog vuur).
  8. Vet elk brood in met losgeklopt ei met water, strooi de taartversieringen erover en leg een beschilderd ei in het midden. Bak gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
  9. Bak het gevlochten brood met het beschilderde ei. Goede eetlust!

Gerelateerde berichten

Brownies met halva en tahin

Granola met bananen en tahin

Pasta met asperges en zongedroogde tomaten

Contactgegevens

Contactgegevens

Telefoon: 021.684.60.00
021.684.60.24
021.684.60.26
Fax: 021.684.60.33
[email protected]

Adres

Boekarest, sector 4, Metalurgiei Boulevard, nr. 154, postcode 041837

Loterij regels
Privacybeleid
Cookiebeleid

Productcategorieën

We zijn op Facebook!

& kopieer Darinne Distribution 2021. Alle rechten voorbehouden. Gemaakt door MAMUT Digital.

Over cookies

De noodzakelijke cookies zijn absoluut noodzakelijk om de website goed te laten werken. Deze cookies bieden anonieme basisfunctionaliteit en beveiligingsfuncties van de website.

KOKENDuurBeschrijving
cookielawinfo-checkbox-analytics11 maandenDeze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de gebruikerstoestemming voor de cookies in de categorie "Analytics" op te slaan.
cookielawinfo-checkbox-functioneel11 maandenDe cookie wordt ingesteld door GDPR-cookietoestemming om de gebruikerstoestemming voor de cookies in de categorie "Functioneel" vast te leggen.
cookielawinfo-checkbox-others11 maandenDeze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de toestemming van de gebruiker voor de cookies op te slaan in de categorie "Overig.
cookielawinfo-checkbox-noodzakelijk11 maandenDeze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookies worden gebruikt om de gebruikerstoestemming voor de cookies in de categorie "Noodzakelijk" op te slaan.
cookielawinfo-checkbox-performance11 maandenDeze cookie wordt ingesteld door de plug-in GDPR Cookie Consent. De cookie wordt gebruikt om de gebruikerstoestemming voor de cookies in de categorie "Prestaties" op te slaan.
bekeken_cookie_policy11 maandenDe cookie wordt ingesteld door de GDPR Cookie Consent-plug-in en wordt gebruikt om op te slaan of de gebruiker al dan niet toestemming heeft gegeven voor het gebruik van cookies. Het slaat geen persoonlijke gegevens op.

Functionele cookies helpen je om bepaalde functionaliteiten uit te voeren, zoals het delen van de inhoud van de website op sociale platforms, het verzamelen van feedback en andere functies van derden.

Prestatiecookies worden gebruikt om de belangrijkste prestatie-indicatoren van de website te begrijpen en te analyseren, wat helpt om een ​​betere gebruikerservaring voor bezoekers te bieden.

Analytische cookies worden gebruikt om te begrijpen hoe bezoekers omgaan met de website. Deze cookies helpen om informatie te verstrekken over waarden, aantal bezoekers, afwijzingspercentage, verkeersbron, enz.

Advertentiecookies worden gebruikt om bezoekers te voorzien van relevante advertenties en marketingcampagnes. Deze cookies volgen bezoekers van de sites en verzamelen informatie om gepersonaliseerde advertenties aan te bieden.

Andere niet-gecategoriseerde cookies zijn cookies die worden geanalyseerd en nog niet in een categorie zijn ingedeeld.


Brood gevlochten met maanzaad

25 opmerkingen:

Mmmmmmmmm, dus daar kwam die geur van brood vandaan, maar het is alsof ik nog steeds op het toetje wacht

:))) Ik denk dat de geur van brood de geur van het dessert bedekte. Het is niet wie weet welk verfijnd dessert, misschien is dat de reden.

hoeveel gram heeft een blokje gist?

Na talloze tests heb ik uiteindelijk een blokje van 50 g verse gist gebruikt (of twee van 25 g voor een kg bloem, afhankelijk van hoe je ze vindt). Voor dit brood kun je ook droge gist gebruiken - ik heb twee zakjes van 7 g droge gist gedaan (totaal 14 g).

je weet zelfs hoe je brood moet maken. daar had ik nooit aan gedacht)

Hehe, ik ben geen grote expert, maar het lijkt erop dat ik goed brood krijg: D

Past dit brood bij die rommelige paprika die je zojuist hebt gemaakt? )

Het werkt prima, maar je moet wel lang in de keuken blijven staan)

Dat is precies wat ik doe, Robert :) Ik ben dol op brood bakken - Liliana Rotariu op FB

Liliana, ik zag dat je graag brood bakt, maar ik had niet verwacht dat je het hetzelfde zou maken als ik. Ik dacht echt dat je misschien gestopt was met koken, ik heb je de laatste tijd helemaal niet meer op fb gezien :)

"Browsen" op je site zag ik dit recept dat ik al ongeveer 1 jaar maak en het blijkt geweldig te zijn. Ik heb een vraag, waarom laat je het 15 minuten staan ​​op 150 graden en nog eens 15 minuten op 250? (Ik heb het tot nu toe 45 minuten op 190 graden gelaten)

Misschien is het maar een impressie, maar ik denk dat het brood daardoor lekkerder zal groeien.

kwam goed uit, bedankt voor het recept

P.S.: Ik voeg graag paddenstoelen, olijven of verschillende zaden toe aan brood. er komt een waanzin uit: D

Geen probleem. Ik heb ook brood met olijven of allerlei zaden geprobeerd, maar tot nu toe is het niet in me opgekomen om champignons te zetten :)

Is er niet teveel 50 gr boodschappen voor een kg meel?

Niet veel - dat is ongeveer de gebruikelijke hoeveelheid voor de meeste gerezen deeg: 50 g gist (of 14 g droge gist) voor een kg bloem. Brood zal groeien, zelfs als je minder gist gebruikt, maar je neemt een klein risico :) Omdat je nooit weet welke verrassingen er kunnen gebeuren. de gist kan ouder zijn.

Dit is de tweede keer dat ik brood maak volgens jouw recept. Het is geweldig!
Drie dagen geleden maakte ik brood maar de helft minder.
De veranderingen waren: ik deed er geen maanzaad bovenop, ik deed er twee soorten bloem op, gemengd: half wit meel, half meel met zemelen, de gist was in poedervorm / gegranuleerd zoals ik vond. Nou, het bleek heel goed, het groeide, het was lekker, het werd gegeten. Dus het werkt voor degenen die het niet weten. Dat wist ik ook niet.
Vandaag heb ik brood gemaakt zonder de hoeveelheden te halveren, alleen met witte bloem. Het bleek geweldig, ik at er bijna een met mijn man. De veranderingen waren de volgende: ik deed er geen maanzaad bovenop (niet dat ik het niet lekker vind, ik vind het niet lekker, hij niet) de gist was poeder zoals degene die ik vond, degene die ik in huis gehad.
Bedankt!
Nu heb ik appelpudding in de oven.

Het enige kleine probleem zou zijn: het brood is kruimelig. Maar het is goed!
Het is niet van gist. Ik heb deze gist probleemloos en zonder onaangename verrassingen gebruikt.
Ik heb geen idee wat de fase is.
Hadden degenen die het brood volgens het recept maakten meel uit Roemenië? Het is het enige waar ik aan denk. Het meel dat ik heb gebruikt is het meel dat ik in Nederland heb gevonden. Ik zit hier. Voor zover ik weet, is hun meel goed, maar ik weet niet of het is zoals het onze. Heb je enig idee?
Ik vraag het je omdat ik een neef heb die in het VK is gevestigd en problemen heeft met meel van hen, hoewel ze beweren dat die van hen erg goed is. Het meisje bracht haar meel van huis, het werd naar haar opgestuurd en ze vertelt me ​​dat de resultaten anders zijn.
Is dat de verklaring?

Het maakt niet zoveel uit of je verse gist of poeder gebruikt, het brood groeit ongeveer hetzelfde (als je voor een kilo bloem ongeveer 14 g gistpoeder of 50 g verse gist gebruikt).
Waarschijnlijk heeft het meel het brood doen afbrokkelen, ik hoorde veel mensen klagen over de kwaliteit van het meel buiten, vooral in het geval van cakes. Op het land hecht ik niet al te veel belang aan het gebruikte meel, maar ik probeer zoveel mogelijk drie nul meelsoorten (000) te gebruiken.
Hoe zag de pudding er voor jou uit?

Goedenavond,
Het spijt me dat de e-mail me niet heeft "verwittigd" dat ik een antwoord had, anders had ik al lang geantwoord. Nu zag ik dat ik de instelling niet had gecontroleerd. Ik weet niet of je om dezelfde reden op mijn andere opmerkingen hebt gereageerd. Eindelijk, nu is je verteld hoe ik "vond" wat ik probeerde uit je recepten:
- De martelaren kwamen naar buiten, geweldig, ik vond ze lekker, mijn man vond ze lekker, het was de eerste keer dat hij at.
- Brood - brokkelt af of niet, ik heb niets te doen. Het meel dat in Nederland is, met al zijn categorieën, doet niet wat de Roemeense doet. Ik heb hierdoor allerlei gastronomische avonturen beleefd en de elektrische oven, zoals alleen gas er bovenop heeft. En gisteren maakte ik brood: super smaak, geur, maar het blijft verkruimelen. Dat is tenminste brood, het heeft niet die stomme smaak van servetten die de commerciële heeft. Omdat ik Roemeens was en mijn brood lekker vond, bleef ik allerlei soorten schorten proeven. Nou, wie zegt dat Nederlands brood beter is dan Roemeens brood, niet dat het een leugenaar is, maar misschien smaakt het te anders. Ik was deze zomer met mijn man in Roemenië, het was de eerste keer voor hem en hij hield 1000 keer meer van Roemeens brood dan van hen.
- Pudding - lekker van smaak maar niet helemaal naar mijn smaak, in ruil daarvoor vond Jan het zo lekker, dat hij steeds vraagt ​​wanneer ik het doe! : NS
Ik denk dat ik serieus moet kijken en meer recepten van jou op papier moet zetten, want mijn man en ik zijn erg blij met wat we hebben geprobeerd! Ik probeer te zien waar hij opmerkingen zou hebben geplaatst alsof ik zei dat als ik geen meldingen ontving, ik nergens op reageerde.

Ik heb ook zelfgebakken brood gemaakt, volgens dit recept is het erg lekker geworden maar de korst is te hard. Wat is de verklaring?

Het is mogelijk dat het vuur bovenop een beetje sterk was, maar hoe dan ook, de korst van het zelfgebakken brood komt er iets sterker uit in vergelijking met die van het commerciële brood.


Video: Weave with me. DIY Tutorial Round Weaving - Weven in het rond (Mei 2022).