Nieuwe recepten

Abrikozencake, kaas en karamel

Abrikozencake, kaas en karamel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het eerste waar ik mee begon bij dit snoepje was de karamel. Ik miste de heerlijke geur die het in het hele huis maakt, waardoor je lijkt te willen werken;) en daarnaast wilde ik ervoor zorgen dat het er goed uitkomt en niet midden in het koken wakker te worden omdat ik niet heb de karamel die ik nodig heb :))

Neem dus een pan, doe de suiker erin en laat deze op laag vuur staan ​​tot hij helemaal gesmolten is. We gaan de zure room toevoegen en op dit moment mengen we het goed zodat we de zure room kunnen opnemen en de karamel niet heel hard aantrekt. Voeg de boter toe, snij in blokjes en laat op laag vuur staan ​​tot de hele samenstelling homogeen is.

Voor het aanrecht ... we malen de amandelen in de keukenmachine, opnieuw heb je een verleidelijke geur ... we voegen de zachte boter, zure room, eieren, melk, vanille-essence, suiker en zout toe (dus bijna alle ingrediënten behalve bloem en bakpoeder) en meng tot een gladde massa.

Weeg ongeveer 200 gr bloem af en meng dit met bakpoeder, voeg het toe aan de compositie en voeg indien nodig meer toe. We moeten een geschikt hard deeg krijgen zodat we het in de bak kunnen verspreiden. Pas op dat je het niet te hard maakt, want na het bakken kun je het niet snijden :)) Het is goed om het zachter te laten, maar om het met de twister, of zelfs de hand, uit te kunnen rekken.

We maken een dienblad klaar met een diameter van 24 cm, we smeren het in en behangen het, daarna 'aankleden' we het met de taarttop.

We gaan verder met de vulling. Met de vulling hebben we ook niet veel te maken.

Wrijf de kaas in met de suiker, voeg de dooiers, zure room, vanille, zout en zetmeel toe en meng goed tot een homogeen deeg. Klop de eiwitten hard en voeg ze toe aan de vulling.

We nemen 1/3 van de kaasvulling en mengen het met 1/3 van de karamel ... voorzichtig, totdat de zoetheid elk kaasmolecuul bedekt: P

In de resterende 2/3 van de hoeveelheid verwerken we de amandelschilfers en de in vieren gesneden abrikozen.

Verwarm de oven voor op 160 graden.


Giet de karamelsamenstelling over het aanrecht, strooi er dan nog wat karamel over (zoals op de foto) maar zorg dat er genoeg over is voor de decoratie.

Dip de karamel in de rest van de kaas (die met amandelen en abrikozen) en zet de bakplaat ongeveer een uur in de oven. Als het klaar is, wordt de cake goudbruin op het oppervlak.

Nou ... het moeilijkste is voorbij, of misschien begint het nu: P ... omdat we nog even moeten wachten tot de cake is afgekoeld, en pas dan kunnen we de karamel erover gieten en hem versieren met stukjes abrikoos.

We verdelen het volgens voorkeur en verlangen.

Goede eetlust!