Nieuwe recepten

Franse aardappelgarnituur

Franse aardappelgarnituur


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kook de aardappelen in de schil, laat ze afkoelen, snijd ze in rondjes en doe ze in een met een beetje boter ingevette yenakom. Leg een rij hardgekookte gesneden gekookte eieren, een laag gesneden ham, zure room en geraspte kaas bovenop de aardappellaag. Voeg dan nog een laag aardappelen, eieren, ham, zure room en geraspte kaas toe enzovoort tot de aardappelen gaar zijn. Bovenop moet een laag zure room en kaas liggen.

Zet 20-25 minuten in de oven, tot de bovenkant lichtbruin is.

Aan het einde bestrooien met fijngehakte peterselie.


Frietjes met eieren, kaas en zure room

Frietjes met eieren, kaas en zure room zijn een rijk gerecht, kunnen op zich al het hoofdgerecht zijn bij de lunch of kunnen als bijgerecht bij steak geserveerd worden. U krijgt de goede gratinsmaak pas nadat de aardappelen goed bruin zijn in de oven en de kaas gebakken is. Het hangt af van de grootte van de pot waarin je ze gaat bakken, afhankelijk van hoe breed het is, krijg je een laag van elk of twee. Mijn yena dienblad is ca. 28 x 18 cm en ik heb er 2 lagen in gedaan.

Bereidingstijd 30 minuten

Kooktijd 45 minuten

Totale tijd 1 uur 15 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg witte aardappelen
  • 50 g boter
  • 3 eieren
  • 45 gram geraspte kaas
  • 200 g zure room
  • zout, versgemalen peper


BEREIDING Franse aardappelen met eieren, kaas en zure room
1. Kook de aardappelen in de schil, afhankelijk van de grootte, in ca. 30 minuten. Ik kies de kleinste witte aardappelen om te koken.
2. Ik heb de eieren 15 minuten gekookt zodat ze hard waren, ik heb ze 2 minuten in koud water gedaan, daarna heb ik het water ververst met koud water omdat de eerste was opgewarmd.
3. Ik vet de pot waarin ik bakte in met wat boter. Ik zette de oven aan op 220 graden om hem voor te verwarmen.
4. Ik schilde de aardappelen en bewaarde ze met een schone handdoek omdat ze me aan het braden waren, ik sneed ze en legde een laag in de ovenschaal en ik zoutde ze erop en ik deed een beetje versgemalen peper. Ik heb de helft van de kaas geschaafd en over de aardappelen verdeeld.
5. Ik heb de uitgelekte eieren gepeld en doormidden gesneden en hier en daar over de kaas gelegd
6. Ik schil, snijd en leg de tweede laag aardappelen, gezouten en bestrooid met een beetje peper. Ik verdeelde de rest van de geraspte kaas en daarna plakjes van de resterende eieren.
7. Homogeniseer de room als het geen kookvocht is en giet het erover. Hier en daar leg je de rest van de boterklontjes.
8. Bak 45 minuten in de oven op 220 graden. Controleer na 35 minuten of het bruin is, mijn oven is lui. Dit is hoe het eruit ziet na 30 gedachten, dus het was geen bevredigende dankbaarheid:

Serveer warm, rechtstreeks uit de kom waarin ze gebakken zijn.
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in andere aardappelgerechten:
& # 8211 Rundvlees (gestoofd) met uien en aardappelen
& # 8211 Donuts met vlees en aardappelen
& # 8211 Gegrilde aardappelen met tijm en rozemarijn
& # 8211 Runderkarbonade met groente- en aardappelsaus
& # 8211 Champ, aardappelpuree met zure room en ui
Leef het!


Ingrediënt:

3 middelgrote aardappelen, gewassen en schoongemaakt
een liter plantaardige olie

1. Begin met het snijden van de aardappelen. Snijd ze in drieën, in de lengte en vervolgens in dunne reepjes van ongeveer een halve cm dik, om ze de uitstraling van de klassiekers te geven. Franse frietjes. Leg ze in een kom met koud water en herhaal de procedure met alle aardappelen.

2. Zet de kom een ​​paar minuten onder een stroom koud water of laat hem 5 minuten weken en ververs het water minstens één keer. Dit proces verwijdert veel van het zetmeel, waardoor het krokanter wordt als het wordt gekookt.

3. Doe de aardappelen in een pan met koud water. Breng op smaak met zout en breng aan de kook. Kook ze net genoeg om een ​​beetje zacht te worden, maar toch sterk te blijven. Dit proces duurt 7-10 minuten, afhankelijk van de grootte en het type aardappel. Haal ze met een spatel uit het water en leg ze een paar minuten op een bakplaat om af te koelen. Zet ze in de koelkast en laat ze minstens 30 minuten afkoelen.

4. Zet tegen het einde van de afkoelperiode een pan met olie op het vuur. Laat de olie opwarmen tot er belletjes ontstaan, maar deze mag niet te heet zijn. Je kunt het testen met een andere aardappel, die tijdens het koken licht moet borrelen.

5. Leg met een spatel voorzichtig een paar aardappelen in de hete olie. Doe niet te veel aardappelen in de pan, anders daalt de olietemperatuur. Bak ze in kleine porties. Deze fase is bedoeld om alle aardappelen te drogen en niet om ze te kleuren, dus bak ze slechts 3 minuten. Haal ze uit de pan en laat ze nog 30 minuten afkoelen.

6. Verhoog nogmaals de olietemperatuur voordat de aardappelen zijn afgekoeld. Deze keer moet het erg warm zijn. Als je nu een aardappel erin doet, moet de olie intens gaan borrelen.

7. Leg de aardappelen in plakjes weer in olie en laat ze goudbruin bakken. Haal ze eruit en leg ze op keukenpapier om uit te lekken. Laat de olie tussen de tranches opnieuw opwarmen.


Over Bratkartoffeln & #8211 tips en hints nuttig

In Duitsland en Oostenrijk heb ik deze Bratkartoffeln vaak gegeten als bijgerecht bij steaks of schnitzels. Kortom, er liggen plakjes gebakken aardappelen in de pan waaraan uien en wat gerookt vlees worden toegevoegd (ribben, kaiser). Sommige recepten bevatten gekookte aardappelen, andere rauwe aardappelen.

De paar tips voor het succes van dit recept zijn:

  • aardappelvariëteit: speciale gebakken aardappelen of salades ("zepen", niet melig) worden gebruikt om hun vorm en textuur te behouden
  • Kook de aardappelen in hun schil in gezouten water
  • gekookte en geschilde aardappelen worden in ringen van ca. 0,5 cm of in blokjes met een zijde van 2-3 cm
  • er worden zeer brede pannen gebruikt waarin de aardappelen een plek hebben om op een enkele laag te zitten, niet over de stapel plakken & # 8211 zodat je een uniforme bruining krijgt
  • Het vet dat traditioneel wordt gebruikt in Bratkartoffeln is Butterschmalz & # 8211, dat wil zeggen geklaarde boter (gesmolten, gedecanteerd en gestold door koeling) of een mengsel van olie met boter (soms met reuzel)
  • werk op hoog vuur om de penskorst te verkrijgen die specifiek is voor deze bereiding
  • meng de eerste 5-6 minuten niet in de pan omdat de rode korst die specifiek is voor deze aardappelen niet meer wordt gevormd!
  • het gerookte vlees (blokjes) kan vanaf het begin in de pan, maar dan over de aardappellaag heen
  • doe uien na het draaien van de aardappelen in de pan (zodat ze niet verbranden)

Als je deze tips volgt eet je de lekkerste geroosterde Duitse gebakken aardappelen of Bratkartoffeln!

Uit onderstaande hoeveelheden resulteert 2-3 porties Bratkartoffeln. De kooktijd van 10 minuten is de braadtijd en is exclusief de kooktijd van de aardappelen in de schaal (ca. 40-45 minuten). Je kunt gekookte aardappelen van de vorige dag gebruiken.


Franse frietjes

Snijd de aardappelen en eieren in plakken van dezelfde dikte.

Verdeel de hoeveelheid aardappelen in twee gelijke delen.
In een ovenschaal van 20 cm met bakpapier op de bodem
leg een laag met de helft van de aardappelschijfjes. Bovenop
bestrooi de helft van de hoeveelheid mozzarella en vorm dan een
laag gekookte eierplakken. Ga verder met het tweede deel van
mozzarella, en bovenop het tweede deel van de aardappelen.

Meng in een kom het rauwe ei met de room en melk.

Voeg naar smaak peper en zout toe. Giet de compositie over de lagen
gevormd in de ovenschaal.
Bak 30 minuten op 200 graden Celsius.

Videorecept Franse frietjes lager


Eenvoudige vastende boerenaardappelen & # 8211 Transsylvanisch recept

Eenvoudige vastende boerenaardappelen & # 8211 Transsylvanisch recept. Oud Transsylvanisch, vastenrecept voor boerenaardappelen met uien en paprika, ingrediënten en bereiding.

Ik ben opgegroeid in een Transsylvanisch huis, waar het hele jaar door op woensdag en vrijdag werd gevast en waar deze boerenaardappelen, waarvan ik het recept hieronder heb opgetekend, veel vaker op tafel stonden dan iemand zich kan voorstellen. Het was een van de pakkingen favorieten, volgende een stukje biefstuk, maar ook een voedsel op zich, op vastendagen. En nooit, maar niet één keer, heeft mijn grootmoeder, een Transsylvaniër uit het hart van Transsylvanië, geen druppel rook in deze boerenaardappelen gestoken, zoals ik veel later zag dat het wordt beoefend in restaurants of in keukens die niets te maken hebben om met Transsylvanië af te rekenen.

Ja, het is heel goed mogelijk dat mijn grootmoeder deze boerenaardappelen met uien serveerde met een geroosterde rookworst. Maar het is evenzeer waar dat bijna elke vrijdag dezelfde aardappelen op onze tafel stonden, alleen geserveerd met een salade van gebakken pepers of een simpele sla, als vasten. Mijn grootvader classificeerde ze als "Transsylvanische gerechten" en noemde ze "frieten". Dit is om ze te onderscheiden van "stro" (stroaardappelen), waarvoor hij een diepe minachting koesterde. Het is duidelijk dat "frieten" veel beter waren dan "stro".

Dus, we praatten, we hadden plezier, om verder te gaan met dit eenvoudige en smakelijke traditionele recept.


Frietjes in de oven

Een gezond recept dat je gemakkelijk op elk moment van de dag kunt bereiden. Het vereist niet veel tijd of veel ingrediënten. Hieronder vertellen we je het recept voor Franse gebakken aardappelen:

1. Was de aardappelen en breng aan de kook in gezouten water, dek af met een deksel. Na het koken uit het water halen en laten afkoelen. Schil een pompoen, rasp hem en snijd hem doormidden.

2. Rasp de schapenkaas op een kleine rasp en meng met 3 rauwe eieren. De andere drie eieren koken goed. Vet de pan in met boter over het hele oppervlak en leg de eerste laag plakjes. Voeg over de eerste laag de aardappelpuree en kaas gemengd met eieren toe.

3. Voeg de gekookte eieren toe. Bedek met nog een laag plakjes, geraspte kaas en room en zet in de oven.

Het recept voor gebakken frietjes is klaar. Serveer warm alleen of bij een biefstuk.

Frietjes in de oven

Voor de liefhebbers van simpel en lekker hebben wij de lekkerste wedges.


Aardappelgratin

Voor aardappelliefhebbers vertellen we je hieronder het eenvoudigste, maar uiterst smakelijke recept voor gegratineerde aardappelen. Een eenvoudig gerecht, maar geschikt voor elk moment van de dag, gebakken aardappelen met kruiden zijn een geweldig recept als je niet veel tijd hebt om de maaltijd te bereiden, maar je wilt indruk maken op je dierbaren.

Gegratineerde aardappel recept

Aardappelen kunnen op veel manieren worden bereid. Ze zijn lekker, vullend en kunnen als zodanig of bij andere gerechten gegeten worden. Vandaag raden we u aan een recept voor gegratineerde aardappelen te proberen, de portie gezondheid en smaak die u thuis kunt bereiden. Het recept is uiterst eenvoudig, er zijn slechts een paar stappen die u hoeft te volgen. Dus, hier is hoe je de beste gegratineerde aardappelen maakt!

Ingrediënten voor gegratineerde aardappelen

1. Was de aardappelen en breng aan de kook, in gezouten water, op middelhoog vuur. Na het koken verwijderen, laten afkoelen en pellen. Snijd de aardappelen, nadat ze zijn afgekoeld, in geschikte plakjes.

2. Smelt intussen de boter in een pan op laag vuur en giet dit over de aardappelen. Kruid met peper en zout en zet in de hete oven.
3. Terwijl de aardappelen bruin worden, schil je de knoflook, maal je ze fijn en meng je ze met het zout, de yoghurt en de mascarpone.
4. Nadat de aardappelen bruin zijn, haalt u ze uit de oven, laat u ze vijf minuten afkoelen en giet u de roomkaas erover.

Het recept voor gegratineerde aardappelen is klaar. Serveer de aardappelen warm en strooi de kleine groene peterselie erover.


1. Kook om te beginnen water in een grote pan aardappelen. We schillen ze en koken ze met een beetje zout. We controleren ze met een vork en als ze klaar zijn, leggen we ze in koud water, anders stopt het kookproces.

­2. We snijden de aardappelen en gekookte eieren in rondjes. We bereiden het gerecht voor waarin we de Franse aardappelen gaan maken. Ik heb gekozen voor een yena schaal met deksel, deze vind je hier, maar je kunt elke diepe schaal gebruiken. Vet de bodem van de kom in met een klontje boter.

3. We plaatsen de eerste laag aardappelen. Leg de eieren, kleine blokjes boter, balgkaas, een snufje zout, peper, paprikapoeder en een laagje geraspte kaas. We leggen nog een laag aardappelen en herhalen het proces, zonder de kruiden te vergeten. We eindigen met de laatste laag aardappelen. Klop 2 eieren los en meng ze met een eetlepel zure room. Giet het mengsel over de aardappelen en op het einde voegen we nog een royale laag kaas toe.

4. De oven moet voorverwarmd zijn. Doe de deksel op de pan en zet deze 20 minuten in de oven op 180 graden. Nadat de 20 minuten zijn verstreken, neemt u het deksel en laat u de schaal nog eens 10-15 minuten op de bovenste plank staan ​​of totdat de kaas mooi bruin is.

Als de aardappelen eruit zien zoals wij ze willen, laat ze dan een beetje afkoelen en snijd ze dan in plakjes en haal ze eruit met een spatel. Goede eetlust!


Video: Гарнир по-французски по пьесе М. Камолетти . Театр Пигмалион (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Cetewind

    Ik denk dat u zich vergist. Laten we het bespreken. Schrijf me in PM, we zullen praten.

  2. Emest

    Tussen ons spreken, heb je niet geprobeerd te kijken in google.com?

  3. Jaye

    Ik zal het weten, bedankt voor de informatie.

  4. Wambleesha

    Vlieg weg!

  5. Gugul

    Hij hield er geen rekening mee



Schrijf een bericht