Nieuwe recepten

Pittige Garnalen

Pittige Garnalen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1

kopje fijngehakte witte ui

1/4

kopje fijngehakte groene uien (4 medium)

1

tot 2 eetlepels fijngehakte verse rozemarijnblaadjes

1

eetlepel fijngehakte verse Italiaanse (blad)peterselie

2

teentjes knoflook, fijngehakt

1

blik (28 oz) Muir Glen™ biologische vuurgeroosterde tomatenblokjes, ongedraineerd

1/3

kopje Chardonnay of andere droge witte wijn

1

eetlepel harissa (chili peperpasta) of een andere hete saus

1

lb ongekookte middelgrote garnalen, gepeld, ontdarmd

Vers citroensap, indien gewenst

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Verhit boter en olie in een koekenpan van 12 inch op middelhoog vuur. Roer de witte ui en groene uien erdoor. Kook 1 tot 2 minuten, onder regelmatig roeren, tot de ui doorschijnend is.

  • 2

    Roer de rozemarijn, peterselie en knoflook erdoor. Kook 1 minuut. Roer de tomaten, wijn, harrissa en zout erdoor. Laat 15 minuten sudderen of tot de wijn verdampt en de saus dikker wordt.

  • 3

    Roer de garnalen erdoor. Kook 7 tot 9 minuten langer of tot de garnalen roze zijn. Roer het citroensap erdoor. Serveer warm.

Tips van experts

  • Voeg een theelepel hete saus per keer toe, proef na elke toevoeging, tot je de gewenste hitte krijgt. Harissa warmte verschilt per merk.
  • De citroen zal alle smaken naar voren brengen, maar dat is alleen indien gewenst.
  • Serveer op een bord met takjes rozemarijn.
  • Serveer over warme witte rijst.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
calorieën
140
Calorieën van vet
40
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
4 1/2g
7%
Verzadigd vet
1 1/2g
9%
Trans vet
0g
cholesterol
120mg
41%
Natrium
1080 mg
45%
Potassium
160mg
5%
Totaal koolhydraten
10g
3%
Voedingsvezels
1g
6%
Suikers
1g
Eiwit
14g
Vitamine A
15%
15%
Vitamine C
25%
25%
Calcium
8%
8%
Ijzer
6%
6%
Uitwisselingen:

0 Zetmeel; 0 Vrucht; 1/2 Andere Koolhydraten; 0 Magere melk; 0 Magere melk; 0 Melk; 1/2 Groente; 2 Zeer mager vlees; 0 Mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 1/2 Vet;

*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Meer over dit recept

  • Hou je van pittig eten? Dit pittige garnalenrecept is voor jou!

Pittige Garnalen

Spoel eerst rauwe garnalen grondig met schelpen er nog aan. Ik gebruik 21-26 count (dat betekent 21-26 garnalen per pond), maar ik heb zeker grotere gebruikt. Kleiner dan dit, en het is moeilijk te pellen, dus blijf bij 21-26 of groter. Plaats de garnalen in een grote bakvorm in een enkele laag. Besprenkel over de garnalen met ongeveer 12 kopjes extra vergine olijfolie.

Strooi royaal zwarte peper over de garnalen. Wees heel genereus! Bestrooi nu royaal met zout (ik gebruik koosjer).

Knijp het sap van ongeveer 3-4 citroenen over alle garnalen. Sprenkel nu royaal Worcestershire over de garnalen, ongeveer ¼ tot ½ per kopje. Druppel Tabasco-saus erover tot de gewenste temperatuur. Sommigen houden ervan als het warm is.

Pak nu je boterham en snijd hem in klontjes. Leg de klontjes boter zo gelijkmatig mogelijk op de garnalen.

Plaats de pan met garnalen onder de grill in uw oven voor ongeveer 10 minuten totdat de garnalen niet meer doorschijnend zijn. Serveer met een broodje knapperig stokbrood, want je hebt iets nodig om alle heerlijke sappen te absorberen.

De officiële naam is "Barbeque Shrimp", maar dat is eigenlijk een beetje misleidend, aangezien dit gerecht het gebruik van een grill vereist. Hoe het ook genoemd wordt, het komt uit de omgeving van New Orleans ("Nawlins") en ik prijs de dag zo lang geleden dat mijn moeder het recept ontdekte. Het werd een nietje tijdens onze zomervakanties op Hilton Head Island, South Carolina, en elke keer als ik het eet, voel ik zand tussen mijn tenen en de opvlieger van een tweedegraads zonnebrand. Maar op een hele goede manier.

Maar serieus, mensen, dit gerecht is voor de gedenkwaardige momenten in het leven, en het is het beste om te delen met een tafel vol vrienden en familie. En het kan absoluut eenvoudiger: je gooit een bosje garnalen in een ovenschaal en overgiet het met een hemels mengsel van olijfolie, citroensap, Worcestershire, Tabasco, zout, peper en boter. Dan braad je het tot in de perfectie en serveer je het op een tafel vol kranten, want het is super slordig. Iedereen graaft gewoon uit de pan waarin de garnalen gekookt zijn, en om de een of andere reden levert dit altijd veel gelach en goede tijden op. Dan, alsof de garnalen al lekker genoeg zijn, serveer je heet, knapperig stokbrood waarmee je gasten de verrukkelijke, smaakvolle saus opdweilen. Er is niets beters in de wereld. Laten we beginnen, zullen we?

De cast van personages: garnalen, olijfolie, tabasco, Worcestershire, zout, peper, boter en citroen. Maak je klaar om te feesten!

Spoel eerst rauwe garnalen grondig met de schelpen er nog aan. Ik gebruikte 21-26 count (dat betekent 21-26 garnalen per pond), maar ik heb zeker grotere gebruikt. Kleiner dan dit, en het is moeilijk te pellen, dus blijf bij 21-26 of groter.)

Leg de garnalen in een grote ovenschaal.

Schik ze in een beetje van een enkele laag.

Neem nu extra vierge olijfolie en hellip (Huh huh. Ik zei:) maagd.)

&hellipen besprenkel het over de garnalen.

Je hoeft niet gek te worden, maar je hoeft je ook niet in te houden. Ik heb waarschijnlijk ongeveer 1/2 kopje gebruikt.

Nu gebruik ik soms deze makkelijke "salademaling" of "gekraakte" zwarte peper, maar als ik in de stemming ben om mijn pols echt te verstuiken, gebruik ik versgemalen peper uit de pepermolen.

Begin in ieder geval royaal zwarte peper over de garnalen te strooien.

Als je denkt dat je genoeg peper hebt toegevoegd, ga je gang en peper het wat meer.

Oh, en had ik het gedeelte over het toevoegen van peper al genoemd?

Nu voor het zout. Ik gebruik Kosher omdat ik er smoorverliefd op ben, maar natuurlijk is gewoon keukenzout ook prima.

Bestrooi rijkelijk met zout.

Ik ben dol op koosjer zout omdat je het tussen je vingers kunt voelen en kunt bepalen hoeveel er op het eten gaat. Bovendien zit koosjer zout in "vlokken", dus het lijkt gemakkelijker aan het voedsel te hechten. Bovendien voel ik me gewoon cool als ik zeg dat ik koosjer zout gebruik.

Snijd nu enkele citroenen doormidden. Ik heb er ongeveer drie of vier gebruikt.

Knijp royaal citroensap over de garnalen. (Iemand kan tellen hoe vaak ik het woord "royaal" in dit bericht gebruik en aan mij verslag uitbrengen.)

Neem nu Worcestershire-saus. Hoe spreek je "Worcestershire" uit? Ik zeg 'Wurshtyoorshure', maar mijn schoonmoeder zegt 'Wurcestersheyer'. Ik denk dat 'Worcester' eigenlijk wordt uitgesproken als 'Worster', een beetje zoals 'Gloucester' wordt uitgesproken als 'Glouster'. Maar verschillen zijn wat ons verbindt.

Sprenkel royaal Worcestershire over de garnalen.

Niet beknibbelen, want dit zal uiteindelijk bijdragen aan de saus. Ik heb waarschijnlijk een goede 1/4 tot 1/2 kop gebruikt.

Pak nu je Tabasco, maar alleen als je hem aankunt, schat.

Nu, hoe royaal je ervoor kiest om Tabasco toe te voegen, hangt volledig af van hoeveel warmte je kunt verdragen. Houd er rekening mee dat je de garnalen door de schelpen kruiden, zodat je ze iets dikker kunt leggen dan normaal.

Ik voegde nogal wat toe, misschien twintig shakes, maar je zou minder kunnen doen als je zeikerd bent.

Boter, schat! Je begon je af te vragen wanneer het zou verschijnen, nietwaar? Alsjeblieft, twijfel nooit meer aan mij.

Snijd de boter in klontjes en begin deze op de garnalen te leggen.

Nu alstublieft. In naam van alles wat heilig, dikmakend en smaakvol is, beknibbel NIET op de boter, want die zal smelten en één worden met Worcestershire, Tabasco en citroensap en je eindelijk laten begrijpen waarom God zogende dieren schiep. En schaaldieren. (Wacht & hellipwat?)

Ik heb uiteindelijk twee klontjes boter gebruikt. Ik voel me niet op mijn gemak, tenzij ik in al mijn recepten twee klontjes boter gebruik. Ik begin hevig te trillen en sla met mijn voorhoofd tegen mijn snijplank.

En oh, wat maakt het uit, ga je gang en voeg wat meer peper toe. Kijk, ik ben een middelste kind en ik denk dat als een klein beetje goed is, veel beter is. Dit kan een probleem zijn als het gaat om Coffee Haagen Dazs.

Zet de pan nu ongeveer tien minuten onder de grill in je oven, tot de garnalen niet meer doorschijnend zijn. Overdrijf het niet, je wilt niet dat de garnalen uitdrogen.

Nu wil je voor je feest een knapperig stokbrood bij de hand hebben. Verwarm het in de oven en wikkel het dan in een mooi servet.

En zo ziet de garnaal eruit als je hem eruit trekt.

Let op de drippy, yummy, garnalenachtige, boterachtige, Worcestershiry, Tabasco-y, citroenachtige saus. Gooi de garnalen gewoon een paar keer rond en ze zijn klaar om te serveren!

Dit is wat je doet: kranten over de tafel verspreiden. Plop deze pan precies in het midden. Leg het stokbrood op tafel met een broodmes, of laat iedereen als wilden gewoon zijn eigen stuk afscheuren.

Dan graaft iedereen zich gewoon in en begint zijn garnalen te pellen en in hun mond te stoppen.

Zet een schaal op tafel voor alle schillen.

Oh, en weet je nog die saus? Het is niet alleen bedoeld om de garnalen op smaak te brengen. Neem gewoon een stuk brood & hellip

En dompel het in de pan en absorbeer het sap. Stop het dan in je mond en je begrijpt waarom God skateboards heeft uitgevonden.


Pittige Garnalen Veracruz

Jongens, Shrimp Veracruz is zo goed, en het is ook zo vreemd, en ook zo goed. Zei ik dat? Gewoon MEGA HEERLIJK.

En hier test ik je trouw aan Pinch of Yum. Vertrouwen?

Het is moeilijk voor mij om uit te leggen waarom ik zo dol ben op deze schijnbaar bizarre-o-combinatie. Maar ik denk dat het iets heeft met de therapeutische aard van het bakken van veel paprika's en tomaten en knoflook, het sissen van de rode wijn in de hete pan, de zilte uitbarstingen van kappertjes (mijn favoriet) gevolgd door zoete hapjes van gouden rozijnen, plus gewoon genoeg warmte van de ingelegde jalapeños om speels terug te bijten. Ook: omdat de garnalen zacht worden gekookt - bijna een beetje gepocheerd - bovenop de hele saus, behouden ze een superdelicaat en zoete smaak die gewoon #8230 YUM is.

Opgehoopt over rijst, heet uit de pan? KLAAR. Spel is over.

Ik hoorde van Shrimp Veracruz via een Blue Apron-maaltijd en sindsdien ben ik op het spoor van deze ingrediëntencombinatie. Het internet vertelt me ​​dat Garnalen Veracruz normaal gesproken groene olijven heeft en normaal gesproken geen gouden rozijnen. Maar verdorie, die happen met de opgeklopte gouden rozijnen zijn niet iets dat ik op dit punt in mijn leven wil opofferen.

Dit zijn de opmerkelijke spelers in het Shrimp Veracruz-spel:

En net toen je dacht dat het leven normaal was, gebeurt dit:

Laten we dit oplossen. Eerst bak je je tomaten en paprika's en knoflook en zo.

Dan, als je eenmaal een borrelende koekenpan hebt, voeg je je garnalen toe en laat je ze heel zachtjes koken.

Als ze klaar zijn, roer je ze erdoor en knijp je citroen over het geheel, want je bent een volwassene en je weet hoe je van jezelf moet houden.

Schep wat dampende rijst op en schep je garnalen- en sausmengsel erover.

Peterselie hagelslag omdat je zin hebt in – check.

Pittige, zilte, gedurfde smaken die je naar een hele nieuwe wereld brengen – CHECK CHECK CHECKCHECKCHECK.

Zoals je weet, weet ik ECHT niet waar ik het over heb als het gaat om Shrimp Veracruz, dus voor meer authentieke Shrimp Veracruz-recepten, bekijk dit recept van Gabriela Cámara en deze video van Paul Sanchez.


Recept Samenvatting

  • 3 eetlepels plantaardige olie
  • 2 kopjes julienne bleekselderij
  • 2 uien, gesnipperd
  • 4 teentjes geperste knoflook
  • 1 theelepel witte suiker
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • ½ theelepel cayennepeper
  • 2 (14,5 ounce) blikjes geplette tomaten
  • 1 (15 ounce) blik tomatensaus
  • 1 laurierblad, gekneusd
  • 1 eetlepel hete pepersaus
  • 2 pond middelgrote garnalen - gepeld en ontdarmd

Verhit olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Fruit bleekselderij, uien en knoflook in de Nederlandse oven tot de uien parelwit zijn en de bleekselderij zacht begint te worden.

Meng suiker, bloem, zout, peper en cayennepeper in de Dutch Oven. Voeg geplette tomaten en tomatensaus, beide stukjes laurierblad en hete saus toe. Breng het mengsel aan de kook en draai het vuur dan laag.

Laat het mengsel 30 minuten sudderen, af en toe roeren.

Voeg ongeveer 15 minuten voor het serveren garnalen toe aan de pot en roer goed. Verhoog indien nodig de temperatuur tot medium-laag om ervoor te zorgen dat de Creools borrelt maar niet verbrandt. Schep voor het serveren de helften van de laurierblaadjes eruit. Serveer als de garnaal roze en goed gaar is.


Zo maak je pittige knoflookgarnalen

  1. Verhit olie in een grote koekenpan.
  2. Kruid de garnalen met zout en peper.
  3. Kook de garnalen tot ze roze en gaar zijn.
  4. Voeg knoflook, pepervlokken en citroen toe, kook nog een paar minuten.
  5. Voeg citroensap en peterselie toe. Serveer onmiddellijk.

De truc om de garnalen mooi aan te schroeien, is door ervoor te zorgen dat ze helemaal droog zijn en ze in de olijfolie op hoog vuur te garen. Ik gebruik het liefst de grootste garnaal die ik kan vinden voor dit recept, hoewel ik het al eerder heb gemaakt met kleinere garnalen en het is nog steeds net zo lekker.

Ik garneer mijn garnalenrecepten graag met partjes citroen en peterselie – je kunt nooit teveel citroen hebben als het om zeevruchten gaat! Voeg een brood en een salade toe voor een snel diner, of serveer een bord hoog opgestapeld met deze garnalen en een dip-achtige cocktailsaus of salsa voor een snel maar indrukwekkend uitziend aperitief.

Of je nu een menigte voedt op een feest of gewoon op zoek bent naar een eenvoudig en smakelijk diner, pittige knoflookgarnalen zijn de perfecte keuze voor tonnen smaak zonder al het werk! Ze staan ​​bovenaan mijn 'altijd een ja'-lijst, samen met Hawaiian Chicken Bites!

Wil je meer garnalenrecepten?

Gereedschappen die worden gebruikt om dit recept voor pittige knoflookgarnalen te maken

Grote koekenpan: deze koekenpan is mijn favoriete keukenhulpmiddel. Zijn grote omtrek en hoge zijkanten maken hem perfect voor het koken van alles, van eenpansmaaltijden tot soepen en sauzen.

Gietijzeren koekepan: deze gietijzeren koekepan is een van mijn meest gekoesterde kookgerei. Ik heb de mijne al jaren en maak er alles van ontbijt tot diner en dessert in!


Bekijk de video: Thai Food - GIANT SHRIMP Spicy Seafood Stew Aoywaan Bangkok Thailand (Mei 2022).