Nieuwe recepten

Biefstuk (gebakken of gegrild)

Biefstuk (gebakken of gegrild)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hoe de biefstuk te bereiden?

We wassen en reinigen het vlees (verwijder de huiden, vetresten, gierig, etc.)

Vleesbereiding in de vlek

We reinigen en wassen de ui en knoflook. We snijden de ui in dikkere plakjes, de knoflookplakken. We snijden het vlees, of we snijden diepe reepjes tot op het bot (als het vlees het toelaat) of we maken gaatjes van 1,5-2 cm met het mes. Voeg zout, peper en tijm toe, masseer :)) dus elk stukje vlees. We vullen ingekeepte gebieden met plakjes ui en knoflook. We doen het vlees in een diepe kom en besprenkelen het rijkelijk met de juiste wijn (zie recept). Ongeveer 40-50 ml wijn / stuk vlees. Dek de kom af met huishoudfolie en zet minimaal 12 uur in de koelkast. Ik doe het vlees 's avonds in de oven en maak het de volgende dag klaar voor de lunch.

De kookmethode kan zijn: in de oven op een bakplaat bekleed met bakpapier, yena-plaat of de meest interessante optie op een grill met sintels op het groene gras :)). Leg het vlees op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met zonnebloemolie.

De perfecte pakking

· aardappelen

· champignons

· zout peper

· Tijm

· zonnebloemolie

Voor een snelle en heerlijke garnering raad ik gebakken aardappelen en champignons aan naast de biefstuk. We maken de aardappelen en champignons schoon en wassen (we laten de champignons heel, het zou zonde zijn om ze te hakken, ze zien er smakelijk uit als ze heel blijven), we snijden de aardappelen in 4-5 delen. Doe de aardappelen in een diepe kom, besprenkel met olie, bestrooi met zout en tijm. Meng alle ingrediënten goed door de aardappelen. We zouten en peperen de champignons. Leg het vlees op de ene helft van de bakplaat, de aardappelen op de andere helft en de champignons op de aardappelen.

Voorbereidingstijd

Als het vlees kip is, kunnen we de garnering naast het vlees leggen, de kooktijd is bijna gelijk, 40-45 minuten.

Kalkoen en varkensvlees hebben een voorschot nodig, pas na 30 minuten voegen we de garnering toe tijdens het bakken en laten we ze nog 35-40 minuten samen staan.

In het geval van lamsvlees is de opmars nog hoger, op een lager vuur gedurende 45 minuten, dan komen we met de garnering en laten ze samen nog 35-40 minuten. Besprenkel de biefstuk met wijn voordat u hem uit de oven haalt.

We kunnen ook groenten toevoegen: tomaten, paprika's, kapia.

Dit knoflookgerecht kan geserveerd worden met knoflooksaus, Tzatziki saus en groene salade.




Benodigde ingrediënten geroosterd geitenbraadstuk:

  • geitenpoot, rib, spier (binnen handbereik van de fijnproever)
  • 1 groene appel
  • 2 rode uien
  • 1 bosje peterselie
  • knoflook
  • zout, peper, paprika, tijm, laurierblaadjes
  • olie-

We wassen en verzorgen het geitenvlees goed, verwijderen de huiden en eventuele haren van de vacht van het leven. Vorm van een theelepel peper, 2 theelepels paprikapoeder, gedroogde tijm en een theelepel zout een kruidenmengsel en bestrooi en masseer het vlees met dit mengsel. Dit mengsel geeft smaak en smaaksupplement aan de geitenbiefstuk.

Leg het ingewreven vlees met kruiden in een schaal. We maken de knoflook schoon en vullen het vlees met de knoflookteentjes met een mes. Naast de stukjes vlees leggen we in de bak schijfjes groene appel, kwartjes ui en groene peterseliedraadjes.

Bestrooi alles met 2-3 eetlepels olie en voeg 50 ml water toe en voeg toe. Dek de bakplaat af met aluminiumfolie en zet hem ongeveer 1,5 uur in de oven op laag vuur. Verwijder na een uur de aluminiumfolie en laat het vlees bruin worden door het aan beide kanten om te draaien. De geitenbiefstuk zal zeer mals, sappig, geurig en smakelijk zijn. Het wordt gegeten met uien en groene knoflook, samen met zelfgebakken brood (op het vuur).


Varkensvlek met rode wijn

Ingrediënten

  • 125 ml droge rode wijn (1/2 kop)
  • 2 theelepels zoete mosterd
  • 2 teentjes geperste knoflook
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm

Methode van voorbereiden

Voor de varkensstoofpot met rode wijn meng je de tijm met de geperste knoflook & icirc samen met de mosterd.

De wijn wordt geleidelijk toegevoegd om de vorming van klonten te voorkomen, waarna deze over het vlees wordt geplaatst en een nacht in de koelkast wordt bewaard.


Als andere trucs je ertoe aanzetten om het vlees een nacht in de kachel te laten staan, helpt dit je om het vlees zacht te maken en de kruiden goed te laten doordringen, maar het vereist minstens 4-12 uur koeling in de vlek.

Een minder bekende truc is baking soda. De procedure is heel eenvoudig. Op plakjes varkensvlees of rundvlees van welke aard dan ook. Of het nu gaat om spieren, nek, hak, been, aan beide kanten goed besprenkelen met zuiveringszout, het vlees inmasseren en 30 minuten laten staan.

Was het kopje daarna goed af onder stromend koud kraanwater en breng op smaak met zout, peper of andere kruiden.

Er hoeft niet eens met een hamer op te worden geslagen, dit kan alleen als je de plakjes dunner wilt hebben en als je kiest voor de grill.


Verhoogt lam het cholesterolgehalte?

Lam is een heerlijk en veelzijdig rood vlees. Het is gebruikelijk in mediterrane en Amerikaanse diëten, en in Roemenië wordt het meer geconsumeerd met Pasen. Als je op cholesterol let, kan lam veilig en met mate worden gegeten. Dat wil zeggen, zolang je een stuk vlees kiest zonder al te veel vet en dat op de grill of in de oven gaart, hoef je je geen zorgen te maken.

Stukjes lam

Dit komt door het feit dat lam een ​​relatief zwak vlees is en rijk aan voeding.

Hoewel het goed nieuws is, is lam ook een bron van verzadigd vet. Gekookt lamsvlees levert bijna gelijke hoeveelheden enkelvoudig onverzadigde vetten en verzadigde vetten. Enkelvoudig onverzadigde vetzuren kunnen cholesterol verlagen, maar verzadigde vetzuren kunnen ze verhogen. En

In veel stukken lamsvlees komt de helft van de calorieën uit vet. Een hoge inname van verzadigde vetten kan de niveaus van lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) verhogen, ook wel bekend als & # 8222 slechte & # 8221 cholesterol.

Wat dit betekent? Eet niet elke dag lamsvlees en kies waar mogelijk magere stukken. Een goede bereiding van magere stukjes lamsvlees en het met mate eten ervan kan helpen om een ​​gezond voedingspatroon en een gezond cholesterolgehalte te behouden.

Cholesterol is een wasachtige stof die in de lever wordt aangemaakt en in de lichaamscellen wordt aangetroffen. Het helpt bij de spijsvertering, de aanmaak van hormonen en de aanmaak van vitamine D. Hoewel we cholesterol nodig hebben, is het lichaam in staat om alles aan te maken wat het nodig heeft. Een hoge inname van transvetten en verzadigde vetten kan leiden tot te veel cholesterol in het lichaam.

Cholesterol verplaatst zich in ons lichaam naar lipoproteïnen, dit zijn vetten die bedekt zijn met eiwitten. Er zijn twee hoofdtypen lipoproteïnen: lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) en lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL). Je hebt gezonde niveaus van beide nodig voor een goede gezondheid.

LDL staat bekend als "slechte" cholesterol. Hoge niveaus ervan kunnen zich ophopen in de slagaders van het lichaam. Dit kan de slagaders in het lichaam vernauwen en de bloedstroom van en naar het hart en de hersenen beperken. Dit kan leiden tot een hartaanval of beroerte.

HDL wordt "goede" cholesterol genoemd. Het haalt cholesterol uit andere delen van het lichaam en stuurt het terug naar de lever, wat helpt bij het beheersen van cholesterol of het uit het lichaam verwijdert.


Lamsvlees gemarineerd met bier

Dit recept heeft de voorkeur van veel Roemenen. Met bier gemarineerd lamsvlees heeft een bijzondere smaak. Bovendien blijkt uit onderzoeken dat het op deze manier gezonder is gemarineerd. Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt voor zo'n vlek:

  • 250 ml bruin bier
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 1 theelepel gehakte knoflook
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel grof zout
  • 1 theelepel peper
  • paprika naar smaak

Gebakken lamssteak & #8211 tips van huisvrouwen

Gebakken lamsbiefstuk komt beter tot zijn recht als je een paar tips van bekwame huisvrouwen opvolgt.

  1. Laat het vlees een beetje rusten op kamertemperatuur. Kook het niet zodra je het uit de koelkast haalt.
  2. Laat het vlees na het koken rusten. Laat het vlees er na het uitschakelen van de oven nog 15 minuten in liggen.
  3. De kruiden worden aan het einde toegevoegd, wanneer het vlees al gaar is.
  4. Respecteer de kooktijd.

Gebakken lamsbiefstuk wordt geserveerd met droge rode wijn, bijvoorbeeld een Bordeaux of een Cabernet Sauvignon.

4 / 5 - 4 Beoordeling(en)

Geitenbiefstuk

Geitenbiefstuk van: geitenvlees, zout, peper, laurierblaadjes, knoflook, citroen.

Ingrediënt:

  • geitenvlees
  • zout
  • paprika
  • was dafin
  • knoflook
  • Citroen

Methode van voorbereiden:

Vlees van geit het wordt eerst gebroeid met heet water, dan gezouten oke, het gebeurt paprika meer, Laurierblad, knoflook en sap van Citroen, laat het een paar uur marineren.

Bak vervolgens, afhankelijk van uw voorkeuren, en serveer.

Gemarineerde saus voor schapen-, geiten- of klein wild

Gemarineerde saus voor schapenvlees, geit of klein wild van: azijn, olie, water of soep, ui, peper, laurier, tijm, knoflook, zout. Ingrediënten: 1 glas azijn 1 glas olie 2 glazen water (of soep) 2 uien gemalen peper laurierblaadjes tijm 5-6 teentjes knoflook zout Bereiding: Azijn, olie, water (soep), […]

Geiten- en dragonsoep

Geiten- en dragonsoep: geitenvlees, prei, knoflook, wortelen, uien, knolselderij, peterseliewortel, pastinaakwortel, boter, bloem, zure room, dragon, suiker, citroen, champignons, zout, peper, rijst, groene dille, kers tomaten, rode donuts. Ingrediënten: 700 g geitenvlees 1 prei jongere 3 teentjes knoflook 2 wortelen 1 […]

Kipfilet gevuld met geitenkaas

Kipfilet gevuld met geitenkaas van: geitenkaas, citroenschil, hete peper, dragon, kipfilet, prosciutto. Ingrediënten: 140 g geitenkaas geraspte schapen van 1/2 citroen 1/2 rode peper, fijngehakt en fijngehakt 1 eetlepel dragon, fijngehakt 4 stuks kipfilet zonder vel […]


Gemarineerd met rozemarijn en knoflook

Dit aas (marinade) op basis van rozemarijn en knoflook wordt het meest aanbevolen voor schapenvlees (lam, schaap, schaap, enz.).

Gemarineerd met citroen- en maïsolie

Gemarineerd visrecept bereid met citroen- en maïsolie

Gegrilde zalmmarinade

Gemarineerd recept voor het marineren van zalm voor het grillen

Gemarineerde vis met jus d'orange en.

Een marinade recept voor vis waarin de mix van sinaasappelsap, sojasaus en ketchup een sensatie maakt!

Rundermarinade met sojasaus

Rundermarinade met sojasaus, tijm, olijfolie en balsamico azijn of appels


1. Snijd de ui en paprika in plakjes, rasp de bleekselderij en de wortel en maal de knoflook.
2. Meng dit alles met wijn, water en azijn. Breng op smaak met peper, zout en tijm. Doe het stuk vlees in dit sap.
3. Dek de kom af en laat hem minimaal 24 uur (idealiter 3 dagen) afkoelen.
4. Nadat het vlees in het aas is bewaard, leg je het in een bak met olie en brood met spek. Het sap waarin het is geplaatst, wordt ook in de lade geplaatst.
5. Voeg de peterselie toe en zet deze in de oven, zorg ervoor dat de saus over de hele bereiding wordt gegoten. Laat op middelhoog vuur staan ​​tot het vlees bruin is (ongeveer een uur)

Jagen is en blijft moeilijk vlees om te bereiden, maar met de juiste tips en recepten kan iedereen het koken. biefstuk van wild zwijn als kok!


Video: Cara Membuat Steak Sapi Cuma 3 Menit. Daging Nya Empuk Dan Nggak Pake Ribet (Mei 2022).