Nieuwe recepten

Mimi's Café onthult nieuw restaurantprototype

Mimi's Café onthult nieuw restaurantprototype


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De Mimi's Café-keten belooft een 'Franse revolutie' en zal op vrijdag een nieuw prototyperestaurant openen dat is ontworpen om het full-service merk opnieuw uit te vinden met meer fast-casual opties.

Ambtenaren van moederbedrijf Bob Evans Farms Inc. zeiden eerder dit jaar dat de Mimi's-keten een renovatieprogramma zou ondergaan dat vergelijkbaar is met dat van het merk Bob Evans, dat nieuwe verkooplagen heeft toegevoegd met on-site bakkerijen en meer ophaalopties.

Het in Irvine, Californië gevestigde Mimi's Café, met 145 locaties in 24 staten, heeft de afgelopen jaren moeite gehad om de negatieve verkooptrends om te buigen, en sommige rapporten hebben aangegeven dat de keten te koop is, hoewel bedrijfsfunctionarissen hebben geweigerd commentaar te geven op wat ze beschrijven als geruchten.

Mark Mears, president en chief operating officer van Mimi, zei dat het nieuwe prototype in Valencia, Californië, de eerste zal zijn die een uitgebreide revisie test die het Frans geïnspireerde merk terug zal brengen naar zijn roots als een bakkerij-café en bistro die zal op verschillende niveaus een jonger, meer eigentijds publiek aanspreken.

Mimi's, zei Mears, was "de weg kwijt" en dreef de afgelopen jaren onder verschillende leiders af naar een meer New Orleans-jazz-thema. Het 34-jarige merk werd in 1978 opgericht door Thomas Simms, wiens restaurateurvader Arthur Simms zich liet inspireren door Franse cafés terwijl hij diende als vlieger tijdens de Tweede Wereldoorlog.

Hoewel de keten in het eerste kwartaal een daling van 3,3 procent in dezelfde winkelverkopen rapporteerde, scoorde Mimi's dit jaar ook relatief hoog in de jaarlijkse NRN Consumer Picks en andere consumentenonderzoeken.

"Ons kernconcept is sterk, maar we zijn op zoek naar nieuwe groeimotoren", zegt Mears.

Het nieuwe prototypeontwerp is bedoeld om Mimi's relevanter te maken, door een winkel-in-een-winkel-formaat te bieden dat aantrekkelijk zal zijn voor de gemakzuchtige consumenten van vandaag die misschien geen tijd hebben voor een full-service-ervaring, zei hij.

Het eerste wat gasten zullen zien wanneer ze het nieuwe prototype binnenlopen, is een Franse bakkerij met traditionele ontbijtproducten zoals croissants en de kenmerkende muffins van de keten; gebak en macarons in Parijse stijl; brood zoals baguettes, fougasse en batards; en een selectie van meeneembroodjes, salades en drankjes.

Barista's zullen ook koffie serveren, waaronder een nieuwe gewaagde Franse branding, evenals een lijn van speciale mokka's, lattes, cappuccino en gearomatiseerde koffie. Bij de bakker kunnen gasten ook afhaal- en to-go-artikelen afhalen, zoals quiches of hartige tartines.


Mimi's8217s Cafe French Market Uiensoep recept

Je zou je misschien niet voorstellen dat een stoere vliegende aas uit de Tweede Wereldoorlog een restaurant zou openen met de naam '8220Mimi'8217s, maar dat is precies wat er gebeurde in de jaren 70. Arthur J. Simms vloog tijdens de oorlog spionagemissies boven Frankrijk en hielp bij de bevrijding van een klein Frans stadje in de buurt van Versailles.

Na de oorlog leidde Arthur de commissaris bij MGM-studio's in Hollywood, waar hij de buiken van grote beroemdheden als Judy Garland, Clark Gable en Mickey Rooney vulde. Later voegde hij zich bij zijn zoon Tom in verschillende restaurantondernemingen, waaronder een genaamd ''8220French Quarter'8221 in West Hollywood. Dit was het prototype voor het Mimi's8217s Café met een Frans thema. In 1978 openden de eerste Mimi's8217's in Anaheim, Californië.

Vandaag de dag zijn er meer dan 40 Mimi's in de keten, met elke twee weken een nieuwe die allemaal deze geweldige uiensoep serveren die nu deel kan uitmaken van je culinaire repertoire.

Ingrediënten voor Franse marktuiensoep

1/4 kop boter
3 middelgrote witte uien, in plakjes
3 14-ounce blikken runderbouillon (Swanson is het beste)
1 theelepel zout
1/4 theelepel knoflookpoeder
3 eetlepels Kraft geraspte Parmezaanse kaas
6 tot 12 sneetjes stokbrood (baguette)
6 plakjes Zwitserse kaas
6 plakjes mozzarella kaas
6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving Franse markt voor uiensoep

1. Fruit uien in gesmolten boter in een grote soeppan of pan gedurende 15 tot 20 minuten of tot de uien bruin beginnen te worden en transparant worden.

2. Voeg runderbouillon, zout en knoflookpoeder toe aan uien. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het 1 uur onafgedekt sudderen. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe in de laatste 10 minuten van het koken van de soep.

3. Als de soep klaar is, verwarm je de oven voor op 350 graden en rooster je de sneetjes stokbrood ongeveer 10 tot 12 minuten of tot ze bruin beginnen te worden. Als het brood klaar is, zet je de oven op braden.

4. Bouw elke portie soep op door ongeveer 1 kop soep in een ovenvaste kom te scheppen. Laat een of twee geroosterde sneetjes brood op de soep drijven en leg er dan een plakje Zwitserse kaas op. Leg er een plak mozzarella op en strooi 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas over de bovenkant van de andere kazen.

5. Plaats de soepkom op een bakplaat en rooster 5 tot 6 minuten of tot de kaas begint te bruinen.

    Probeer deze niet eens op het menu te vinden bij Applebee's8217s, want het is er niet, hoewel het de meest populaire soep is die elke dag wordt geserveerd in deze enorme restaurantketen.Portiegrootte : 8 Bereidingstijd :0:00 Categorieën : Soepen Groenten Hoeveelheid Maatregel Ingrediënt — Bereidingswijze ——– ———— —————' 8212&8212&8212&8212&8212&8211 —&8211WALDINE VAN GEFFEN VGHC42A—&8211 1/2 pond Stevige witte uien —.8 plakjes spek – gebakken & verkruimeld 1 kop Gele uien – in blokjes gesneden 2/3 kopjes Meel 6 kopjes Kippenbouillon – heet 4 kopjes Aardappelen – gebakken, in blokjes gesneden & Geschild.Ik ben dol op wentelteefjes en heb deze vanmorgen met mijn 7-jarige dochter gemaakt. Dit recept voor wentelteefjes vermindert vet door slechts 1 heel ei te gebruiken.

Opmerkingen

ach, ik hou altijd van de smaak van kippensoep en andere soepen, ik ben een soepverslaafde weet je :*’

ik hou van alle soorten soep, maar mijn meest favoriete soep is geen andere soep met kip of rundvlees.’

Ik ben dol op het eten van veel verschillende soorten soep, vooral soepen op basis van groenten.…

http://www.easycookrecipes.com/healthy-souprecipes/ Gezonde soeprecepten Lekkere rundvleessoeprecepten, roomsoeprecepten en vegetarische soeprecepten van EasyCookRecipes.com.

Laat een antwoord achter annuleer antwoord

Je moet ingelogd zijn om een ​​reactie te plaatsen.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Lees hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.


Mimi's Cafe verlaagt kosten op 145 locaties

Le Duff America, een in Dallas gevestigde restaurantgroep, heeft gekozen voor het Agilysys www.agilysys.com Eatec-inventaris- en inkoopsysteem en de Agilysys Workforce Management Solution (WMx) om de efficiëntie te verbeteren en de kosten te verlagen bij 145 Mimi's CafÉ-locaties in het hele land. Le Duff America gebruikt momenteel de Eatec- en WMx-oplossingen in 66 la Madeleine Country French CafÉ-restaurants in het hele land.

De Eatec-oplossing is een op Microsoft® Windows® gebaseerd, volledig uitgerust voorraad-, inkoop- en productiesysteem dat speciaal is ontworpen voor de horeca en de foodservice-industrie. Naast de belangrijkste functies voor inkoop, inventaris, receptuur, prognoses, productie en verkoopanalyse, biedt de software ook modules voor catering, cyclusplanning, retailbeheer, voeding en allergenen. Dankzij de modulaire structuur kunnen klanten de exacte set functies samenstellen die ze nodig hebben, of het nu gaat om een ​​bedrijfsbrede oplossing voor meerdere locaties of een systeem voor één locatie voor meerdere functies. De software is beschikbaar als on-premise of Software-as-a-Service (SaaS) oplossing.

De WMx-oplossing is een uitgebreid en functierijk bedrijfssysteem dat is ontworpen om horecaorganisaties te helpen de efficiëntie en productiviteit van het personeel te verbeteren. Het bevat tools voor op prestaties gebaseerde planning, dynamische arbeidsprognoses, geïntegreerde workflow voor het inhuren van werknemers, selfservice voor werknemers en meerdere oplossingen voor tijdregistratie. Het kan naadloos worden geïntegreerd met tal van systemen voor verkooppunten, vastgoedbeheer, inventaris en inkoop en salarisadministratie, waardoor horecaaanbieders de arbeidskosten kunnen verlagen en de winstgevendheid kunnen vergroten.

Le Duff America is de Noord-Amerikaanse dochteronderneming van Groupe Le Duff, een wereldwijd bakkerij- en restaurantbedrijf met het hoofdkantoor in Rennes, Frankrijk. Het groeiende merkenportfolio van Le Duff America omvat Brioche DorÉe, Bruegger's Bagels, la Madeleine Country French CafÉ, Michel's Baguette, Mimi's CafÉ en Timothy's World Coffee.


Voor een Italiaanse draai aan Thanksgiving-klassiekers, bezoek je lokale Buca di Beppo, die verschillende opties heeft om aan je behoeften te voldoen, waaronder Thanksgiving-catering vanaf $ 199 voor 10 personen of Thanksgiving-diner om te gaan, beginnend bij $ 68,99 voor drie personen. U kunt ook dineren met een maaltijd van gesneden witvleeskalkoen, huisgemaakte jus, geroosterde knoflookpuree, pittige Italiaanse worstvulling, sperziebonen, cranberrysaus en pompoentaart. Eet smakelijk!

Voor alle voetbalfans die de gebraden kalkoen willen overslaan en gewoon hun ogen op het spel willen richten met een paar rondjes kippenvleugels en bier, blijven de meeste Buffalo Wild Wings in het hele land open.


Wat is er met de bediening aan tafel gebeurd?

De recessie heeft de ketens van casual restaurants een flinke klap toegebracht. Maar snelle service en snelle casuals zouden te zelfverzekerd moeten worden.

In veel gevallen is het tegenwoordig een andere consument die beslist waar te dineren wanneer de drang toeslaat. Tijdens de recessie boden full-service restaurants zoveel koopjes aan dat degenen die weinig door de economie werden getroffen zich bijna schuldig konden voelen voor het praktisch stelen van maaltijden, terwijl ze net zo graag de normale prijs hadden betaald.

De maaltijdaanbiedingen die overleving voor sit-down restaurants voorspelden, waren als Black Friday voor consumenten, zegt David Morris, auteur van het rapport Dinertrends in de Amerikaanse foodservicemarkt voor verpakte feiten. Het resultaat was duizelingwekkende gasten (meer gastenverkeer) met lagere gastencheques. Geweldig voor de consument, maar deprimerend voor operators die zich nu uit de spiraal proberen te ontworstelen.

Brinker-eigendom Chili's staat als het uithangbord voor het casual-dining dilemma. Het bood een promotie voor twee personen van drie voor $ 20 met een gedeeld voorgerecht, twee voorgerechten en een gedeeld dessert. Menigten kwamen. Maar toen de promotie weg was, was de liefde verloren en ging het publiek verder. Toen het verkeer terugliep, kwam de promotie op sommige locaties terug. En na wat potloodslijpen werd de deal herzien, zonder toetje.

Het verkeer nam toe, maar de winst niet. De inkomsten van Brinker voor het eerste kwartaal van het fiscale jaar 2011 daalden met 6 procent op jaarbasis. De vergelijkbare restaurantverkopen daalden met 4,2 procent. En dat is nog maar één verhaal over een informeel diner.

Het goede nieuws is dat er betere dagen komen voor informeel dineren, zegt Morris. "Kijk naar de toename in de loop van de tijd van het discretionaire inkomen dat consumenten hebben genoten", zegt hij. "Het loopt parallel met de groei van casual dining." Hij kijkt naar economische indicatoren zoals de recente toename van consumentenbesparingen, verbeterde kredietprestaties, stabilisatie van de huizenprijzen en een positieve aandelenmarkt. Het komt neer op meer discretionaire inkomsten en uitgaven onder typische casual-dining klanten, die scheeftrekken naar de demografie van het midden tot het hogere middeninkomen.

Over het algemeen zeggen consumenten niet snel dat ze klaar zijn om binnenkort veel geld uit te geven aan restaurants. Volgens het rapport Uit eten: een vooruitblik in 2011 dat in januari door het in Chicago gevestigde Mintel werd gepubliceerd, zei slechts 10 procent van de 1.725 respondenten die in de voorgaande maand in een restaurant waren geweest, bereid te zijn dit jaar meer uit te geven aan restaurants dan in 2010. kwart (24 procent) zei dat ze in 2011 minder zouden uitgeven aan restaurants.

Een deel van de reden kan zijn dat consumenten geconditioneerd zijn voor deals. Hoe je ze van de promoties kunt halen, terwijl je gastverkeer behoudt en opbouwt en de marges verbetert, is de vraag van de dag.

"Hopelijk hebben deze ketens niet stilgezeten met het ontwikkelen van nieuwe menu's", zegt Eric Giandelone, onderzoeksdirecteur van Mintel Foodservice. "Er zou een pijplijn van nieuwe dingen moeten zijn om te introduceren wanneer ze kunnen - nieuwe items die hoger geprijsd zijn dan wat er nu op het menu staat in een tijd waarin consumenten meer bereid zijn ervoor te betalen."

Die pijplijn is een van de aandachtspunten bij Cracker Barrel, dat nieuwe producten introduceerde om variatie te creëren en de vetofactor te elimineren, zegt Julie Davis, senior director corporate communications bij het bedrijf. Zonder korting steeg de omzet uit voortgezette activiteiten met 1,6 procent en de vergelijkbare omzet van winkelrestaurants steeg in 2010 met 0,8 procent.

Cracker Barrel koos ervoor om zich te concentreren op de diepere vraag die uit de recessie komt: hoe waarde te definiëren en over te brengen.

precessie, waarde Het betekende nooit lage prijzen voor full-service merken, maar de noodzaak veranderde dat voor velen. “Onze concurrenten namen hun toevlucht tot kortingen en allerlei deals. We hebben de waardepropositie behouden die we altijd hebben geboden”, zegt Davis. Dat wil zeggen, kwaliteit bieden, portiegroottes behouden en focussen op service en gastvrijheid. Het nieuwe 'Seat to Eat'-programma van het bedrijf heeft tot doel klanten binnen 14 minuten of minder te laten zitten en eten. Om dat voor elkaar te krijgen, was een investering in de keuken nodig: het veranderen van apparatuur en het stroomlijnen van procedures om de servers meer tijd voor de gasten te geven, wat ten koste gaat van de gastvrijheid, zegt Davis.

Toegangsprijzen voor informeel dineren

De gemiddelde dinerprijzen waren in 2010 met bijna $ 1 gestegen, met de hoogste sprong voor combo-entrées. Deze items bevatten twee soorten eiwitten, zoals surf en turf.

Gemiddelde prijs Verschil
Invoertype 2009 2010 Kosten procent
Rundvlees$17.08$17.46.382%
Kip$11.22$12.17.958%
combinatie$16.35$18.40$2.0513%
Pasta$11.61$12.52.918%
Varkensvlees$13.70$13.83.131%
Salades$8.78$9.51.738%
Boterhammen$8.42$8.86.445%
Zeevruchten$17.82$17.60-.22-1%

Bron: Prijsonderzoek Intellaprice 2010 Casual Dining

“Exploitanten willen zich echt concentreren op het bredere plaatje: de omgeving en vers bereide heerlijke recepten. Maar dat onderstrepen we niet als we zeggen: 'Kom binnen, dit ding kost maar $ 5'", zegt Leslie Kerr, president van Intellaprice, een in Boston gevestigd adviesbureau voor prijsbepaling.

Ze merkt op dat de restaurants met bediening aan tafel de moeite waard zijn om de waardefocus van de prijs af te halen: kleine schotels, happy hour-menu's 's avonds laat, proeverijen, menu-makeovers, sociale-mediamarketing en klantenkaarten.

The Cheesecake Factory, Mimi's Café en California Pizza Kitchen zijn er een paar die aan boord zijn gekomen met chique, meer betaalbare menu's met kleinere porties.

Wat klantenkaarten betreft, zegt Kerr dat ze "de pot met goud aan het eind zijn, terwijl ze niet overkomen als een harde boodschap om voor een lage prijs binnen te komen." Naast Starbucks en Dunkin 'Donuts, hebben snelle bediening en snelle casuals zoals Denny's, Qdoba, Hardee's, Carl's Jr. en, meest recentelijk, Panera Bread klanten met dergelijke programma's het hof gemaakt.

Maar onvermijdelijk is de uitweg voor restaurants met bediening aan tafel hogere controles. “De grondstofkosten gaan omhoog en de inputkosten in termen van arbeid gaan omhoog. Ze zullen de prijzen moeten verhogen', zegt Giandelone. “En het punt is dat ze de prijzen niet kunnen verhogen zonder een goede reden. Er moet iets achter zitten om het te rechtvaardigen. Dat moet door het menu komen met betere ingrediënten en betere items waar de consument meer voor kan uitgeven.”

Het is een licht dat Chili's heeft gezien. Volgens het jaarverslag van het bedrijf is de "strategie van het merk om waarde en innovatie in evenwicht te brengen en [het] menu bij Chili's te verbeteren om de kwaliteit, versheid en waarde te verbeteren door nieuwe items te introduceren en bestaande favorieten te verbeteren." In de toekomst is het van plan het merk te moderniseren door dit jaar veel eigen winkels te renoveren.

Ondertussen, terwijl restaurants met bediening aan tafel aan het wankelen waren, wonnen quick-serve en fast-casual restaurants wat concurrentie terrein, deels omdat de lage prijs een redelijk deel van hun waarde is.

De barbell-menustrategie greep snel plaats, omdat ze dol waren op hun $ 1-menu's terwijl ze aan de andere kant premium geprijsde producten introduceerden. "Het menu van $ 1 is een manier om ervoor te zorgen dat mensen binnenkomen, en het premiumproduct is er om mensen aan te trekken die handelen [van tafelservice], maar niet te veel in kwaliteit willen verliezen", zegt Giandelone. Burger King, McDonald's en Wendy's hebben elk aan beide kanten van deze vergelijking gewerkt.

Die strategie, als een manier om chequegemiddelden te beschermen, is een blijvertje en zal waarschijnlijk groeien, zegt Giandelone.

Terwijl informeel dineren gericht was op het behouden van het gastenverkeer, verbeterden de snelle bediening en de snelle informele maaltijden stilletjes aan de kwaliteit. Bedenk hoe McDonald's kipwraps met aiolisaus test, zegt Giandelone. “Hoeveel informele restaurants hebben aiolisaus? Het begon met lekker eten, en nu neemt McDonald's het voortouw, niet informeel dineren. Casual moet meer kijken naar wat er gebeurt in fine dining en kijken wat ze kunnen doen om de waardepropositie naar kwaliteit te verhogen.”

Fast-casual restaurants vinden hun plaats in de schijnwerpers op het gebied van verse, gezonde opties, zegt Morris, daarbij verwijzend naar Chipotle en Panera Bread.

Menu-opfrissing maakte deel uit van wat Panera Bread door de recessie hielp, zegt uitvoerend voorzitter Ron Shaich.

Het bedrijf ging de recessie in en besloot geen andere strategie te hanteren dan het de afgelopen twee decennia had gedaan, namelijk investeren in de kwaliteit van het voedsel, de marketing en zijn werknemers, zegt hij.

Shaich dankt de vrijheid om de prijzen niet te verlagen aan de gezonde financiële toestand waarmee het bedrijf in de recessie belandde. "Veel van onze concurrenten hadden dat niet en ze stonden onder druk van banken en hun besturen om de kosten uit hun winst- en verliesrekening te halen", zegt hij. “De enige manier om dat te doen was om arbeid uit de winst- en verliesrekening te halen, en wie betaalt dat? De gasten, met langere wachtrijen, mensen die bedienen die meer uitgeput zijn, en de tafel naast je is vies. Het belast gasten.”

Tijdens de recessie heeft Panera Bread, dat de afgelopen jaren slechts één fiscaal kwartaal had met licht negatieve verkoopresultaten, een reeks nieuwe salades, sandwiches en soepen uitgerold.

Groei dineromzet van 2006-2011

Met een vermindering van de discretionaire uitgaven tijdens de recessie, leden full-service restaurants de zwaarste omzetdalingen toen consumenten afruilden voor restaurants met beperkte service.

Jaarbeperkt-
dienst
Groei
vol-
dienst
Groei
Totale groei
20063.3%3.3%3.3%
20074.9%5.6%5.4%
20081.7%-3.7%-1.7%
20090.3%-7.5%-4.6%
2010-0.6%-4.3%-2.8%
20111.5%1.1%1.2%

Bron: Packaged Facts, Dinner Trends in U.S. Foodservice, rapport van november 2010

Schlotzsky's, een ander fast-casual concept, nam een ​​gedurfde aanpak tijdens de recessie. "Toen alle anderen zigzagden, zagen wij dat", zegt bedrijfsdirecteur Kelly Roddy. Hij zag hoe andere operators kosten besparen door portiegroottes te verkleinen en de voedselkwaliteit te verlagen. In de wetenschap dat klanten die inruilden van informeel dineren nog steeds discriminerend waren over waar ze heen moesten, besloot de keten wat geld uit te geven om zichzelf te rebranden.

“Ons doel was niet om prijzen te verlagen, maar om waarde toe te voegen. Dus werkten we aan hoe we een betere ervaring konden geven. We hebben bediening aan tafel toegevoegd in de restaurants”, zegt hij.

Daarbij beginnen de units een beetje meer op casual dining te lijken. Het nieuwe prototype heeft een nieuwe verpakking, een bijgewerkt kleurenschema, stoelen met kussens en deelt co-branded ruimte met zusterbedrijf Cinnabon. Bestaande winkels zijn medio 2010 met de make-over begonnen en zullen naar verwachting eind 2011 klaar zijn. Het bedrijf is erin geslaagd om gedurende de recessie een positieve vergelijkbare/zelfde winkelomzet te behouden.

"Ons gemiddelde restaurant dat dit volledig heeft gedaan, heeft gemiddeld een omzetstijging van 28 procent gezien", zegt Roddy.

De winkels bieden ook gratis internettoegang. “Klanten komen 's middags binnen voor het snackdaggedeelte om tijd door te brengen en een Cinnabon en koffie te drinken en op hun laptop te werken. Dat maakt deel uit van onze reimage, "zegt Roddy.

Maar fast-serve en fast-casual restaurants mogen niet te veel vertrouwen hebben in hun probleemoplossende successen, omdat consumenten wispelturig zijn, zoals de recessie heeft geleerd. Ze kunnen net zo gelukkig zijn als ze ergens eten waar ze voorheen niet aan hadden gedacht. Kijk naar foodtrucks en vergeet de groeiende secties met kant-en-klaarmaaltijden van supermarkten niet - met zitjes.

Het donkere paard dat de concurrentie aangaat, zijn gemakswinkels die hongerig zijn naar winst om de dalende brandstof- en sigarettenverkoop te vervangen.

Met de verwachte toename van elektrische auto's, voertuigen met een beter benzineverbruik en mensen die op het hoogtepunt van de brandstofprijscrisis van 2008 gewend raakten aan reizen, is gas niet meer wat het ooit was bij c-stores. Bovendien heeft "motorbrandstof een lage marge", zegt Jeff Lenard, vice-president communicatie van de National Association of Convenience Stores (nacs) in Alexandria, Virginia. “Je probeert manieren te vinden om klanten te verleiden om naar de winkel te komen. Eten is de perfecte manier om dat te doen. Goed gedaan Foodservice heeft een stevige marge.”

De winkelverkopen bij c-stores stegen in 2009 met 4,9 procent, terwijl de totale detailhandelsverkopen met 7 procent daalden, volgens NACS-gegevens. Lenard schrijft de groei toe aan de toename van vers bereid voedsel dat veel winkels aanbieden.

Sommige c-stores beginnen zelfs zithoeken toe te voegen. Anderen voeren tv-commercials uit en moedigen consumenten aan om weinig tijd te hebben om langs te komen en een maaltijd op te halen.

Maar c-stores zijn niet top of mind als consumenten eraan denken om iets te eten te krijgen. “Geen enkele marketingcampagne zal die perceptie veranderen. Wat de perceptie zal veranderen, is de klantervaring”, zegt Lenard.


Ted's Café Escondido kondigt nieuw restaurantconcept aan

OKLAHOMA STAD (8 mei 2020) – Ted's Café Escondido heeft vandaag aangekondigd dat het een nieuw restaurantconcept voor het merk zal openen, met de eerste locatie die deze zomer wordt geopend in het historische Uptown 23rd District. Het nieuwe concept, 'Ted's Tacos and Cantina', zal worden gevestigd op 600 NW 23 rd Street.

"Dit concept is iets dat we de afgelopen jaren hebben besproken en gepland, lang voordat de recente pandemie onze restaurantindustrie zo hard trof", zei David Foxx, chief operations officer van Ted's. "Dit nieuwe concept stelt ons niet alleen in staat om de fast casual markt te betreden, maar stelt ons ook in staat om nieuwe eetgelegenheden aan te bieden, zoals contactloos bestellen en terrasstoelen, waarvan we weten dat gasten hier naar op zoek zijn in dit nieuwe tijdperk van uit eten gaan."

Ted's Tacos en Cantina's fast-casual setting omvat een balieservice, een full-service bar en hondvriendelijke zitplaatsen op het terras. Het menu bevat verschillende unieke speciale taco's, geladen wafelfriet, bouw je eigen burrito's en nacho's met bladpan die perfect zijn om te delen. Elke maaltijd wordt ook geleverd met een gratis bestelling van Ted's beroemde chips, salsa en kaassaus.

"We zijn verheugd om eindelijk terrein te breken en dit nieuwe concept tot leven te zien komen, en we kijken ernaar uit om lid te worden van de Uptown-gemeenschap en deel uit te maken van de enorme groei die op dit gebied plaatsvindt", voegde Foxx eraan toe.

De nieuwe Cantina is momenteel in aanbouw, met als doel later deze zomer te openen.

Over Ted's Café Escondido

Sinds de opening van het eerste Ted's Café Escondido-restaurant in 1991, is Ted's trouw gebleven aan zijn grondbeginselen, zonder compromissen. Ted's streeft ernaar om elke gast zich welkom en speciaal te laten voelen, en is gepassioneerd om dagelijks vers voedsel te blijven bereiden, vanaf het begin. Ted's is geworteld in het serveren van het beste Mexicaanse eten, gemaakt van de meest verse ingrediënten van topkwaliteit, geserveerd met onovertroffen gastvrijheid. Dat is wat Teds ‘Better Mexican’ maakt.


Shoney's nieuwe restaurantprototype opent in Nashville

Shoney's, het iconische, volledig Amerikaanse restaurantmerk, heropende zijn restaurant in Nashville op Donelson Pike nadat het een uitgebreide interieur- en exterieurrenovatie had ondergaan. Het nieuwe restaurantontwerp zal dienen als het prototype voor alle nieuw gebouwde en verbouwde Shoney's locaties in het hele land. Het debuut van dit prototype van Shoney weerspiegelt de toewijding van CEO en voorzitter David Davoudpour om het 70-jarige merk nieuw leven in te blazen en nieuw leven in te blazen om relevant te blijven voor het evoluerende Amerikaanse eetlandschap van vandaag.

De nieuwe look van Shoney begint met een transformatief exterieur dat een eerbetoon is aan het rijke erfgoed van het merk met klassieke Shoney-elementen. Het exterieurontwerp is voorzien van gevelbeplating van natuurlijk hout en steen, langwerpige zwarte luifels en een prominent Shoney-logo met rode achtergrondverlichting. Binnen worden de gasten verwelkomd door natuurlijke houten vloeren, gemeenschappelijke tafels verlicht door moderne lampen en een full-service drankbar gemarkeerd door rode metrotegels. Het ontwerp mondt uit in een frisse, moderne uitstraling die zowel nieuwe als trouwe gasten zal opwinden.

"We zijn zo trots om Shoney's nieuwe look aan de gemeenschap te onthullen", zegt Davoudpour. “We hebben extreem hard gewerkt om de juiste balans te vinden tussen het bewaren van de geschiedenis van Shoney en het opnemen van een ontwerp dat de moderne eetcultuur aanspreekt. Nu onze geboorteplaats Nashville de nieuwe look heeft gezien, zijn we verheugd om het ontwerp te implementeren in onze andere restaurants in het hele land.”

In plaats van een traditionele lintdoorknippende ceremonie om de opening te vieren, organiseerde Davoudpour op 25 mei een uniek gemeenschapsevenement. Shoney's nodigde 80 jongens uit Backfield in Motion uit, een non-profitorganisatie uit Nashville die academici en atletiek combineert om jongens uit de binnenstad te inspireren hun maximale potentieel te bereiken , en de politie van Nashville om samen een gratis maaltijd te delen.

"Het grootse openingsevenement bij Shoney's was een fantastische manier voor onze politie om een ​​leuke avond te hebben met de jonge heren van Nashville, waar we elkaar op een persoonlijker niveau konden leren kennen", zegt Steve Anderson, hoofd van de politie voor de Nashville Metro Police Department. "Dit soort activiteiten zijn belangrijke stappen in het overbruggen van de kloof tussen de politie en de gemeenschap, en het helpt ons allemaal te beseffen dat we meer op elkaar lijken dan dat we verschillend zijn."

Davoudpour is een groot voorstander van politiehandhaving en revitalisering van de gemeenschap. Hij was mede-oprichter van de Shoney's Family 5K Fun Run, die meer dan $ 15.000 ophaalde voor het Nashville Police Support Fund tijdens de run van dit jaar in mei, en startte een soortgelijk programma ten voordele van het Metro Atlanta Police Fund. Zijn visie voor Shoney's grootse openingsevenement was om een ​​veilige en leuke omgeving te bieden voor de politie van Nashville en de jeugd van de stad om betere relaties te smeden.

Naast de renovatie van Donelson, voorspelt Shoney's nog meer verbouwingen tegen het einde van het jaar. Het bedrijf tekende onlangs ook drie franchiseovereenkomsten om tegen het einde van het jaar een nieuw gerenoveerd restaurant naar Hopkinsville, Kentucky en nieuwe restaurants naar Henryetta, Oklahoma en Fultondale, Ala. te brengen.

Shoney's bevindt zich midden in franchise-uitbreiding met franchisemogelijkheden voor één en meerdere eenheden die beschikbaar zijn in de kernregio Zuidoost, in de VS en in geselecteerde internationale markten, onder het nieuwe restaurantontwerp.

Lees verder

Nieuws en informatie in dit persbericht is niet bevestigd door FSR, Food News Media of Journalistic, Inc.


Irving, Texas - Fuzzy's Taco Shop, een in Texas gevestigde restaurantgroep in Baja-stijl, heeft een nieuw concept gelanceerd, Fuzzy's Taco Shop Taqueria. De Taqueria omvat alles waar fans van zijn gaan houden over het merk met dezelfde recepten, maar biedt een

— Door Matt Calo, P.E. en Huston Dawson, P.E. — Veiligheid moet de hoogste prioriteit hebben, aangezien bedrijven vanwege aanhoudende beperkingen binnenshuis hun toevlucht zoeken in de buitenruimte. Nu de lente aanbreekt en staten in het hele land hun beperkingen blijven herzien


Veganistische marktproducten

De Zweedse voedselmarkt van IKEA heeft een aantal veganistische artikelen beschikbaar. Deze omvatten het volgende.

Veganistische haver-smoothies zijn nu verkrijgbaar bij IKEA in de EU.

Munsbit Haver Smoothies

Deze twee fruitige drankjes werden begin 2019 gelanceerd en zijn verkrijgbaar in de smaak Apple, Pear en Ginger of in Blackcurrant-, Blueberry- en Acerola-smaak. Ze zijn verkrijgbaar in winkels in de VS en de EU.

Veganistische hotdogs van IKEA zijn behoorlijk populair geweest.

Korvmo Veganistische Hotdogs

De veganistische hotdogs van IKEA 8217 zijn verkrijgbaar in de VS, Canada, Europa en binnenkort ook Australië.

De vegan IKEA veggieballetjes zitten boordevol boerenkool en kikkererwten.

Grönsaksbullar Veganistische Gehaktballen

Hoewel het bekend staat om zijn gehaktballen in Zweedse stijl, zijn de vegetarische versies ook populair - gemaakt met kikkererwten, boerenkool, paprika, wortelen, erwten en maïs, zijn de Grönsaksbullar ook gluten- en soja-vrij en komen in een milde Indiase saus. Binnenkort lanceert het nieuwe, nog vleziger veganistische gehaktballen.

IKEA verkoopt gelatinevrije gummies.

Lördagsgodi Gummy Snoepjes

Deze snacks zijn er in drie smaken en zijn volledig gelatinevrij. Ze zijn verkrijgbaar bij de meeste IKEA-winkels over de hele wereld.

De frambozencrumble bij IKEA US is veganistisch.

Pajmix Rabarber & Hallon

De Rabarber & Raspberry Crumble, die net als de meubels van IKEA, is ontworpen om thuis te worden geassembleerd.

Veganistische kaviaar wordt aangeboden in IKEA EU-winkels.

Sjörapport Veganistische kaviaar

De naam vertaalt zich als "Zeewierparels". Deze plantaardige kaviaar is gemaakt van kelp, waardoor het een authentieke zoutheid krijgt. Net als de traditionele viseieren is "Sjörapport" verkrijgbaar in zowel rode als zwarte varianten.

IKEA's 8217s zuivelvrije softijs met aardbeien is gemaakt van fruitpuree.

Softijs

IKEA breidt zijn zuivelvrije ijsopties uit met de lancering van veganistische soft-serve. Afgelopen april lanceerde het zuivelvrij aardbeienijs op Bistro-locaties in heel Europa met de bedoeling om het uiteindelijk internationaal te lanceren. De soft-serve bij IKEA Maleisië werd vervangen door een versie op basis van soja.


Snel casual en maatwerk

Hoe vind je het om bij een fast-casual restaurant te werken?

Het is de eerste keer dat ik in deze omgeving werk. Ik vind het leuk omdat ik bij mijn oude baas ben en omdat we alles achter in huis doen, behalve onze friet, die voor ons wordt gedaan. Maar we snijden onze eigen sla en we snijden onze eigen vis. Het is leuk. Het is een ander avontuur.

Naar wat voor soort eten zijn uw klanten op zoek?

De meesten komen voor de charburger en de patat en uienringen. Maar ik denk dat mensen ontdekken dat we meer bieden dan een In-N-Out. We spiesen 48 procent vrouwelijk, dus we verkopen ook veel salades en slawraps.

Mensen houden van de &lsquofresh&rsquo-appeal &mdash dat alles&rsquos op bestelling gemaakt &mdash en we groeien in termen van verkeer en verkoop.

Is maatwerk populair?

Mensen vragen om verschillende toppings en sausvariaties, of ze doen de witte tonijn met teriyaki glazuur op de Caesar salade, of sub in kip op een champignons Swiss burger of tri-tip in plaats van kip voor de kipbarbecue. We doen wat onze gasten willen doen, dus we ontwikkelen een soort off-menu-volgsysteem.

Hoe lang duurt het voordat klanten zich op hun gemak voelen bij het aanpassen van het eten?

Nadat een winkel een jaar, anderhalf, twee jaar open is geweest, beginnen mensen hun eigen maatwerk te doen. En voor de nieuwste lichting jongeren moet alles maatwerk zijn.

De verkoop van frisdranken daalt in de hele sector. Hoe heeft u geprobeerd de verkoop van dranken te verbeteren?

We hebben nog twee theesoorten toegevoegd. We hadden een hele blad zwarte [ijsthee] en in januari voegden we een tropische thee en een groene thee met citrus en ginseng toe.

Welke van die theeën is het populairst?

Er is een zeer gelijke verdeling geweest. We hebben colaproducten [in de fontein] en drie brouwputten voor de thee. Klanten kijken ernaar en maken hun eigen drankjes. Ik speel met het idee om wat recepten te bedenken, waarbij we zeggen: "Neem twee scheutjes Sprite en een limonade", of wat dan ook, misschien als drankje van de maand.

Have beverage orders increased since you added the new tea?

We&rsquore still analyzing it. The weather out here has been a prolonged kind of chill this winter, so we may see a little flatlining because of that.

Contact Bret Thorn at [email protected] .
Follow him on Twitter: @foodwriterdiary


Bekijk de video: Mimis Cafe building demolished for new Raising Canes (Mei 2022).