Nieuwe recepten

Russische bietensalade recept

Russische bietensalade recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Salade
  • Groentesalade
  • Bietensalade

Dit is een traditioneel recept voor Russische bietensalade. Perfect als bijgerecht bij een grote maaltijd of als een lichte maaltijd op zich.

3 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 6

  • 3 bieten
  • 2 wortelen
  • 4 kleine aardappelen
  • 2 augurken, in blokjes gesneden
  • 1 kleine ui, fijngesnipperd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout en peper naar smaak
  • 1 eetlepel gehakte verse peterselie

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:20min ›Extra tijd:8 uur koelen › Klaar over:8uur35min

  1. Breng een pan water aan de kook en voeg de rode biet toe. Dek af en laat 15 tot 20 minuten zachtjes sudderen. Voeg de wortelen en de aardappelen toe en kook nog 10 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Haal van het vuur, giet af en laat een nacht in de koelkast opstijven.
  2. Schil en snijd de volgende dag alle groenten en meng ze met de overige ingrediënten. Dienen.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)


Recept Samenvatting

  • 3 hele roodbruine aardappelen
  • 2 grote wortelen, geschild
  • 2 bieten, gewassen met bovenkant en onderkant verwijderd
  • ½ gele ui, gesnipperd
  • 1 (12 ounce) pot haringfilets, verpakt in olie
  • 6 eetlepels mayonaise
  • zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Breng een grote pan water aan de kook. Kook de aardappelen, wortelen en bieten in het kokende water gaar maar nog stevig, 15 tot 20 minuten voor de aardappelen, 25 tot 30 minuten voor de wortelen en 40 minuten voor de bieten. Laat ze allemaal afkoelen voordat ze verder worden gehanteerd. Verwijder de schil van de aardappelen en bieten en gooi ze weg. Snijd de aardappelen, wortelen en bieten in stukjes en houd ze apart.

Leg ongeveer de helft van de ui en de helft van de haringfilets in een laag op de bodem van een kom. Bedek de laag met ongeveer de helft van de geraspte aardappelen, dan een laag van ongeveer de helft van de wortel en tot slot ongeveer de helft van de biet. Verdeel ongeveer 3 eetlepels mayonaise over het saladeseizoen met zout en peper. Herhaal de lagen in dezelfde volgorde om de salade te bouwen. Dek af met plasticfolie en zet minimaal 1 uur in de koelkast. Serveer koud.


Russische bietensalade met pruimen en walnoten

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief om culturele weetjes en lekkere gerechten te ontvangen! Bedankt voor het bezoeken!

Als je van dit gerecht houdt, schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief voor lekkere, culturele inspiratie in je inbox!

Deze Russische Bietensalade is een perfecte combinatie van aardse bieten, zoete pruimen en knapperige walnoten. Het is een heel eenvoudig recept gemaakt met slechts vier of vijf ingrediënten. Het is een geweldige salade om van tevoren te maken, want de volgende dag is hij nog lekkerder.

Deze bietensalade is erg populair in Rusland. Het wordt meestal bereid tijdens de koudere maanden van het jaar en wordt vaak geserveerd naast andere salades en hapjes voor vakantiebijeenkomsten. Je vindt het ook op de menukaarten van het restaurant en bij de kant-en-klare balies in supermarkten.

Het smaakt heerlijk als bijgerecht bij vlees, gevogelte en vis.

Een opmerking over pruimen

Pruimen worden heel vaak gebruikt in salades en het lijkt misschien een beetje vreemd om ze te combineren met bieten. Maar ze voegen een subtiele zoetheid en een aangenaam mondgevoel toe aan deze salade.

Als de pruimen die u gebruikt hard zijn, week ze dan ongeveer 10 minuten in heet water of tot ze zacht genoeg zijn om in vieren te snijden. Zorg er tegelijkertijd voor dat ze niet uit elkaar vallen in het water.

Als je pruimen niet lekker vindt of niet in huis hebt, wordt deze salade ook vaak bereid met rozijnen in plaats van pruimen, of je kunt beide gebruiken.

Hoe bieten te koken voor deze Russische salade?

De salade is gemaakt met gekookte bieten. De bieten moeten in hun geheel worden gekookt met een methode naar keuze. Je kunt ze braden, koken, bakken of stomen.

Mijn favoriete methode om bieten te koken is om ze te stomen. Ik vind deze methode de gemakkelijkste en snelste methode om hele bieten te koken.

Om de bieten te stomen, leg je ze in een ovenschaal. Voeg ongeveer 1/2 inch water toe en dek af met aluminiumfolie. Plaats ze in de oven en kook ongeveer 1,5 uur of tot de bieten gemakkelijk kunnen worden doorboord met een vork. Laat de bieten afkoelen voordat u ze aanraakt, schil ze en snijd ze in blokjes of rasp ze voor de salade.

Als het idee om bieten te koken je intimideert, bekijk dan mijn gids voor het koken van bieten, waar ik in detail uitleg hoe je ze kunt kopen, bewaren, koken, schillen en serveren.

Verrassende smaakvariatie

Hoewel de combinatie van bieten, pruimen en walnoten deze salade een vrij uitgesproken smaak geeft, kun je hem nog intenser maken door knoflook toe te voegen.

De knoflookachtige variant van de salade wordt net zo vaak bereid als de basisversie en niemand weet echt welk recept er eerst was. Toen ik mijn Russische vrienden vroeg welke versie van de salade hun voorkeur had, waren de meningen redelijk gelijk verdeeld.

Ik hou persoonlijk van beide versies. De enige tip die ik heb is om alleen pruimen en geen rozijnen te gebruiken als je het met knoflook maakt.

Is Russische bietensalade met pruimen en walnoten gezond?

De hoofdingrediënten van de salade zijn erg voedzaam.

Bieten zijn een zeer goede bron van voedingsvezels, foliumzuur, kalium en mangaan. Pruimen bevatten ook veel vezels en zijn een zeer goede bron van vitamine K. Walnoten bevatten grote hoeveelheden omega-3-vetzuren. En knoflook bevat antibacteriële en immuunversterkende verbindingen.

De salade wordt echter traditioneel bereid met veel mayonaise (vergelijkbaar met de Russische Oliver Salad) die het anders gezonde gerecht snel in een caloriebom kan veranderen. Persoonlijk vervang ik dus liever minimaal de helft van de mayonaise door zure room of yoghurt of gebruik een gezondere mayonaise.

Nu is het jouw beurt!

Met zijn heldere magenta kleur en uitgesproken smaak is deze salade zeker geschikt voor wie openstaat voor culinaire avonturen.

Wat vind jij van deze Russische Salade met Pruimen en Walnoten? Is dit iets waar je voor openstaat om te proberen? Heb je het al eens geprobeerd?


De groenten kunnen worden gestoomd, gebakken, gekookt of onder druk gekookt. Groenten koken met schil en schillen na het koken.

Om te koken (koken met schil) voeg je groenten toe aan kokend water, zo besparen we meer vitamine C. Als de groenten gaar zijn, giet je het water af. Plaats de peul met groenten terug op het fornuis en laat een paar minuten drogen en kijk de hele tijd. Verbrand niet! Gewoon droog. Deze techniek helpt het vocht op groenten te verminderen.

*Gebruik geen lichte potten om bieten te koken, omdat het te moeilijk is om schoon te maken.

Stomen is gemak en kwaliteit vergeleken met koken. In elektrische stomer gewoon perfect omdat we alle groenten tegelijkertijd kunnen plaatsen.

Het beste om smaken en vitamines te behouden! Proef gebakken groenten beter als je dicht bij het perfecte resultaat wilt zijn.

Aanbevolen ⇒ Bieten bakken in de oven.

Je kunt groene erwten weglaten of in plaats daarvan bonen toevoegen, zoals rode bonen, kikkererwten, probeer je favoriet en kijk wat je het lekkerst vindt. Kan zuurkool weglaten, maar voeg in plaats daarvan meer augurken toe. Bieslook of groene ui is mijn persoonlijke keuze omdat ik meer van zoete ui houd. In plaats daarvan, bieslook kunnen we paarse ui (150 g) of gele ui gebruiken of bieslook en ui samen combineren. Snijd de ui of dunne plakjes. Ik raad aan om 5-10 minuten te marineren in wijnazijn met weinig suiker en een paar druppels olie voordat je het aan de salade toevoegt. Je kunt ook 1 of halfzure appel toevoegen. Zoveel variaties voor deze salade!

Om deze salade van tevoren te bereiden, is mijn advies de groenten de dag ervoor in blokjes te snijden en de dag van serveren te mengen.


Russische Bietensalade

De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Degenen die wat meer tijd of kookvaardigheden nodig hebben, worden gemiddeld of gevorderd beoordeeld.

Voorbereidingstijd

Dit is hoeveel tijd je nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.

Totale tijd

Dit is de tijd die nodig is om deze maaltijd van begin tot eind te bereiden: marineren, bakken, afkoelen enz.

Portiegrootte

Dit geeft aan hoeveel porties dit recept maakt.

Ingrediënten

  • 150 g ingelegde augurken, in stukjes (3-4 cm)
  • 150 g wortel, in stukjes (3-4 cm)
  • 350 g rauwe bieten, in stukjes (3-4 cm)
  • 500 g water
  • 250 g aardappelen, in kleine stukjes gesneden (ongeveer 1 cm)
  • 100 g diepvrieserwten
  • 100 g zuurkool uit blik (optioneel)
  • 50 g lente-uitjes, fijngesneden
  • 2 - 3 takjes verse dille, plus extra om te garneren
  • 60 g plantaardige olie
  • 20 g witte wijnazijn (optioneel)
  • 1 tl zout

15 Russische recepten

Deze traditionele Russische recepten zijn gemakkelijk te maken en zitten boordevol smaak!

Van soepen tot salades tot taarten, de Russische keuken geeft een unieke draai aan je weekmenu!

Als je van de biografische documentaire hield, De laatste tsaren, en de animatiefilm, Anastasia, is de kans groot dat u zeer geïnteresseerd bent in de Russische geschiedenis en cultuur.

Wat is een betere manier om een ​​land beter te leren kennen dan door zijn eten?

Rusland is misschien meer bekend om zijn rijke geschiedenis, maar wist je dat het ook een groot aantal heerlijke gerechten te bieden heeft?

Leer dit uitgestrekte land vandaag wat beter kennen door deze verzameling authentieke recepten te bekijken.

Laat je niet intimideren door hun moeilijk uit te spreken namen! Deze gerechten zitten boordevol smaak en zijn ook nog eens makkelijk te maken!


Perfecte Russische salade?

Voorbereiding 40 minuten
koken 15 minuten
Serveert 4

Voor de zelfgemaakte mayonaise (gebruik ook 2-3 el kant-en-klaar)
2 eidooiers
1 tl dijonmosterd
1 flinke snuf zout
250 ml arachide- of zonnebloemolie
25 ml extra vergine olijfolie
1 el witte wijnazijn
, of citroensap

Voor de salade
200 g vastkokende aardappelen (dwz ongeveer 4 kleine)
100 g wortelen (dwz 1 middelgrote)
100 g raap (ongeveer een halve middelgrote, of 2 extra aardappelen, als je dat liever hebt)
50 g sperziebonen
75 g diepvrieserwten
2 eieren
2 grote augurken
, plus 2 eetlepels van hun beitsvloeistof
1 el gezouten kappertjes, gespoeld
50 g ham of tong (optioneel)
1 klein bosje dille of bieslook, fijn gesneden

Om de mayonaise te maken, klop je de eidooiers en mosterd in een grote kom tot ze ingedikt zijn (het is handig om de kom te verankeren door er een vochtige theedoek onder te leggen), en klop dan geleidelijk de olie erdoor, in het begin heel langzaam. Roer tot slot de azijn erdoor en breng op smaak. (Hierdoor wordt te veel mayonaise, maar het blijft goed in de koelkast.)

Schil de aardappelen, wortel en raap, indien gebruikt, en top en staart de bonen. Snijd de wortel en raap in grote stukken, maar houd de aardappelen heel, tenzij ze bijzonder groot zijn.

Doe de aardappelen in een pan met koud gezouten water, breng aan de kook en kook tot ze gaar zijn, pas op dat ze niet te gaar worden, anders zijn ze later moeilijk netjes te snijden.

Breng intussen nog een pan gezouten water aan de kook, kook de bonen een paar minuten tot ze al dente zijn en schep ze dan met een schuimspaan uit in een gootsteen of grote kom gevuld met koud water.

Doe de wortel en raap in dezelfde pan met kokend water en kook tot ze gaar zijn, controleer beide regelmatig, want ze zullen waarschijnlijk op verschillende tijdstippen gaar zijn, schep ze eruit en voeg ze toe aan de bonenkom. Doe de erwten in een vergiet, giet er een ketel kokend water over en doe ze bij de rest van de groenten.

Kook het ei acht en een halve minuut en laat het afkoelen terwijl je de groenten (behalve de erwten) afgiet, droogt en in blokjes van 1 cm snijdt en alles in een grote kom doet. Snijd de augurken in blokjes van 1 cm en voeg toe aan de kom met twee eetlepels beitsazijn, de kappertjes en de doperwten.

Snijd de ham in reepjes en voeg toe aan de kom met de kruiden. Pel en rasp de eieren erdoor. Roer tot slot de mayonaise erdoor en serveer – het is echter nog lekkerder na een paar uur in de koelkast.

Russische salade, salat Olivier, salade Olivieh … hoe je het ook noemt, is het een nostalgisch genoegen, een huidige favoriet, of iets dat ooit uit blik kwam en nu het best vergeten kan worden? Wat doe je er in en, net zo belangrijk, waar serveer je het bij? En waarom oh waarom is het VK een van de weinige Europese landen die zijn mayonaise-charmes afwijst?


Gerelateerde video

Wees de eerste die dit recept beoordeelt

Je kunt dit recept beoordelen door het een score van één, twee, drie of vier vorken te geven, die wordt gemiddeld met de beoordelingen van andere koks. Als u wilt, kunt u ook uw specifieke opmerkingen, positief of negatief, evenals eventuele tips of vervangingen, delen in de schriftelijke beoordelingsruimte.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/21).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


Recepttips:

  • Probeer geen wit te dragen als je bieten raspt. Het zal niet goed aflopen. Ik spreek uit persoonlijke ervaring hierover.
  • Rooster de walnoten om er de meeste smaak uit te halen
  • Gebruik voor een Paleo-recept Primal Kitchen Paleo Mayo
  • Gebruik voor een veganistisch recept Sir Kensington's 8217s Fabanaise
  • In plaats van de bieten te koken, kun je ze ook bakken
  • Als de pruimen hard zijn, week ze dan eerst een paar minuten in kokend water

Breng een grote pan water aan de kook. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm.
Kook ze in een pan met een laagje water en een beetje zout ca. 6 minuten tot het gaar is.
Giet af en laat afkoelen. Snijd ondertussen de sperziebonen in ruitvormpjes van 1 cm. Snijd de wortel in blokjes van 1 cm.
Voeg als het water kookt de bonen en de wortel toe. Voeg zout naar smaak toe en kook ze ca. 6 minuten tot het gaar is. Voeg de doperwten de laatste 2 min toe aan de pan. Giet af en laat afkoelen.
Snijd de bleekselderij in dunne ringen. Snijd de rode biet, ham en eieren in blokjes van 1 cm. Snijd de augurk in plakjes.
Klop de mayonaise los met de azijn, mosterd en 1 el water.
Meng alle groenten door elkaar en roer er dan de mayonaisedressing door.
Breng op smaak met peper en zout.

Liever een vegetarische optie? Laat de ham gerust achterwege.
Variatietip Je kunt de ham ook vervangen door blokjes gerookte kipfilet.


Bekijk de video: Салат Минутка - такой закуской хочется наслаждаться снова и снова! (Mei 2022).