Nieuwe recepten

Deze landen verspillen genoeg voedsel om de planeet te voeden (diavoorstelling)

Deze landen verspillen genoeg voedsel om de planeet te voeden (diavoorstelling)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Australië: 4,06 miljoen ton/jaar

Ondanks zijn kleine geografische en populatieomvang, slaagt Australië er volgens verschillende onderzoeken nog steeds in om elk jaar 1521 pond voedsel per persoon te verspillen. Dat is een gerapporteerde 4,5 miljoen ton — ongeveer $ 5,2 miljard aan goed eten elk jaar door de mand! Hoewel dit alles misschien niet veel lijkt in vergelijking met sommige van de grotere voedselverspillers zoals de VS, is het de moeite waard om in gedachten te houden dat Australië een stuk kleiner is dan deze landen in leefbare landmassa en bevolkingsomvang, dus relatief gezien zijn de aantallen behoorlijk hoog.

Denemarken: 540.000 metrische ton/jaar

Het pragmatisme van het Deense milieubeheer strekt zich niet uit tot voedsel. Hun afval overtreft naar verluidt meer dan 1.455 pond per persoon per jaar. Het grootste deel van de verspilling komt blijkbaar van de horeca en van huishoudens.

Finland: 5,07 miljoen metrische ton/jaar

Studies tonen aan dat Finland afval, gemiddeld zo'n 1.014 miljoen pond voedsel per jaar, het grootste deel van de verspilling komt eigenlijk van de restaurant- en cateringindustrie en enorme buffetten, die de grootste boosdoener zijn. Groenten, zuivelproducten en kant-en-klare maaltijden behoren tot de meest verspilde voedselproducten.

Frankrijk: 1 miljoen metrische ton / jaar

Volgens de Frans Agentschap voor Milieu en Energiebeheer, elke persoon in Frankrijk gooit elk jaar bijna 29 pond voedsel weg, waarvan het grootste deel afkomstig is van niet-opgegeten restjes en verlopen producten en verpakte goederen. Naar schatting wordt ongeveer 21 procent van al het in Frankrijk gekochte voedsel gewoon weggegooid; terwijl huishoudens een grote boosdoener zijn, lijkt het erop dat supermarkten en foodservices ook verantwoordelijk zijn

Duitsland: 11 miljoen metrische ton/jaar

De Duitse samenleving staat bekend als praktisch en zuinig, maar als het gaat om voedselverspilling, verspillen Duitse huishoudens, industrie, catering en detailhandel jaarlijks een enorme 1191 pond voedsel per persoon, volgens een recente studie van de Universiteit van Stuttgart. Dat is het weggooien van ongeveer 13 miljoen ton goed voedsel per jaar.

Italië: 20 miljoen metrische ton/jaar

Gemiddeld wordt er in Italië ongeveer 321 pond voedsel per persoon per dag verspild, wat veel minder is dan elders in de wereld. Het lijkt misschien vreemd dat de totale voedselverspilling in Italië dan zo hoog is, maar dat komt vooral omdat het grootste deel van het afval afkomstig is van de landbouwsector, en niet noodzakelijkerwijs van huishoudens; De geschatte waarden van voedselverspilling in Italië top € 10 miljard per jaar alleen al door de landbouw... dit betekent ook dat de groenten en fruit die op het verkooppunt worden weggegooid, ook gepaard gaan met de nu verspilde consumptie van meer dan 2,5 miljard kubieke voet water dat werd gebruikt om ze te verbouwen.

Nederland: 9,4 miljoen ton/jaar

Het grootste deel van het voedsel verspilling in Nederland komt van huishoudens die regelmatig ongelooflijk veel bedorven (en zelfs nog vers genoeg om te eten) voedsel weggooien. Rapporten schatten dat Nederlanders jaarlijks ongeveer 1.344 pond voedsel per persoon verspillen.

Noord-Amerika (VS en Canada): 35 miljoen ton/jaar

Volgens onderzoeksgroepen verspillen de VS elk jaar ongeveer 1.675 pond voedsel per persoon. Dertig procent van al het voedsel in Amerika, ongeveer $ 48,3 miljard waard, wordt elk jaar weggegooid. En om het nog erger te maken, dat is ook waterverspilling (een andere waardevolle en beperkte hulpbron), omdat het water dat is gebruikt om dat voedsel te verbouwen nooit kan worden teruggewonnen. De VS zijn niet de enigen in hun Noord-Amerikaanse voedselverspilling - Canadezen gooien elk jaar gemiddeld 1.410 pond goed voedsel per persoon weg. $27 miljard aan voedsel jaarlijks wordt 51 procent daarvan thuis verspild.

Noorwegen: 3,35 miljoen ton/jaar

Noorwegen produceert, ondanks zijn kleine omvang en barre klimaat (wat het verbouwen van voedsel extreem moeilijk maakt), elk jaar een ongelooflijk grote hoeveelheid voedselverspilling. Het komt uit op ongeveer 1.366 pond voedselverspilling per persoon elk jaar. De Noorse regering heeft dit echter erkend als een groot milieuprobleem en onderneemt stappen om dat aantal in de komende jaren terug te dringen.

Spanje: 7,7 miljoen metrische ton/jaar

Net als in veel andere Europese landen, komt het grootste deel van de Spaanse voedselverspilling eigenlijk van de landbouw, hoewel ook huishoudens hun deel van de perfect goede producten weggooien: ongeveer 359 pond per persoon per jaar. Hoewel de aantallen in Spanje niet zo hoog zijn als bijvoorbeeld Duitsland, zijn ze nog steeds zeer zorgwekkend vanwege de zwakke economie van het land en het feit dat ongeveer 21 procent van de 47 miljoen mensen in Spanje onder de armoedegrens leeft, waardoor betere voedselbeheersystemen en noodzakelijk voor het voeden van de groeiende hongerige bevolking.

Verenigd Koninkrijk: 18 miljoen metrische ton/jaar

Studies tonen aan dat ondanks de voortdurende inspanningen van het VK om milieuvriendelijke praktijken te promoten, de gemiddelde Brit nog steeds jaarlijks ongeveer 1.234 pond voedsel verspilt. de meeste van de verspilling komt uit de horeca (dus restaurants, kroegen, cafés etc.) maar komt ook een flink deel van thuis. In een poging om de manier waarop Britten tegen voedsel aankijken te veranderen, lanceerde de regering de campagne 'Love Food, Hate Waste'.


Initiatieven creëren lokale en wereldwijde impact

De projecten van Feed the Planet zijn divers en doorkruisen de continenten. Over de hele wereld is ons werk:

  • Bevorderen van betere kook- en eetgewoonten door middel van bewustwording en belangenbehartiging.
  • Ondersteuning van de opleiding en training van belangrijke gemeenschappen om hen te helpen beter voedsel op tafel te zetten.
  • Voedselverspilling verminderen om de impact op het milieu in professionele keukens te minimaliseren.
  • Duurzame voedselconsumptie inspireren door middel van bronnen, webcasts, recepten en meer.

Lees het laatste nieuws en blijf scrollen om meer te weten te komen over wat we doen.


GROENE NIEUWE MAALTIJD! Bill Gates zegt dat de VS moet overschakelen op '100% synthetisch rundvlees' om de opwarming van de aarde tegen te gaan

Miljardair Bill Gates drong er dinsdag bij alle Amerikanen en inwoners van andere 'rijke landen' op aan om over te stappen op '100% synthetisch rundvlees' om de opwarming van de aarde en klimaatverandering in de komende jaren tegen te gaan.

"Impossible and Beyond heeft een roadmap, een roadmap van hoge kwaliteit en een roadmap voor kosten, waardoor ze volledig concurrerend zijn", zei Gates, verwijzend naar populaire plantaardige vleesbedrijven. “Wat de schaal van vandaag betreft, ze vertegenwoordigen niet 1% van het vlees in de wereld, maar ze zijn onderweg.”

'Uiteindelijk is die groene premie zo bescheiden dat je het [gedrag van] mensen kunt veranderen of regulering kunt gebruiken om de vraag volledig te verschuiven', zei Gates. “Dus voor vlees in de middeninkomenslanden, denk ik dat het mogelijk is.”

"Ik denk echt dat alle rijke landen moeten overstappen op 100% synthetisch rundvlees", concludeerde de oprichter van Microsoft. "Je kunt wennen aan het smaakverschil, en de claim is dat ze het na verloop van tijd nog beter zullen laten smaken."


2. Bouw sterkere lokale en circulaire voedselsystemen

Het bouwen van sterkere lokale en circulaire voedselsystemen helpt om waardevolle natuurlijke hulpbronnen, mineralen en voedingsstoffen in de kringloop te houden. Circulaire landbouwbedrijven bieden niet alleen uitstekende milieuoplossingen, ze creëren ook banen en verminderen de afhankelijkheid van landen van import.

Afvalwater kan bijvoorbeeld worden gezuiverd om belangrijke eindige mineralen zoals fosfaten te extraheren. Voedselverlies en -verspilling kunnen worden gecomposteerd, zodat waardevolle voedingsstoffen terugkeren naar de bodem in plaats van worden weggegooid. En organisch landbouwafval kan worden gebruikt voor bio-energie om huizen en landbouwbedrijven van stroom te voorzien. Nieuwe, op de natuur gebaseerde technologieën, zoals het gebruik van zwarte soldaatvliegen om afval te composteren, kunnen meerdere nuttige producten opleveren, waaronder compost, kunstmest en veevoer.


Voedselverlies, voedselverspilling en de impact van plantenwetenschap

De hoeveelheid voedsel die elk jaar verloren gaat of wordt verspild, brengt talloze problemen voor de samenleving met zich mee, zoals dreigende voedselonzekerheid, en recente gebeurtenissen hebben duidelijk gemaakt hoe ernstig dit kan worden.

Maar wat bedoelen we met ‘verloren’ en ‘verspild’, hoe kan het precies het risico op voedselonzekerheid vergroten en hoe kan plantenwetenschap helpen om voedselverlies en -verspilling te verminderen?

Hier onderzoeken we het verschil tussen deze termen en ontdekken we wat er wordt gedaan om het meeste uit onze voedselvoorziening te halen.

Het verschil tussen voedselverlies en voedselverspilling

Voedselverlies en voedselverspilling verwijzen beide naar voedselvoorziening die in verschillende stadia uit de 'van boer tot bord'-cyclus valt.

  • Voedselverlies = alles waarbij de telers, boeren en leveranciers betrokken zijn tot het moment waarop het beschikbaar komt om te kopen.
  • Voedsel verspilling = alles vanaf dit punt, inclusief winkels, supermarkten, restaurants en consumenten.

Hoe bedreigt dit de voedselzekerheid?

Voedselverlies is met name een probleem in ontwikkelingslanden, waar zwakke punten in toeleveringsketens vaker voorkomen.

Een functionele toeleveringsketen is cruciaal om ervoor te zorgen dat voedsel de bestemmingen bereikt die er het meest van afhankelijk zijn. Als een voedselvoorzieningsketen uitvalt, of het nu gaat om verminderde oogsten of onvoldoende opslag of het onvermogen om goederen in de cyclus te verpakken en over te dragen, kunnen consumenten voedseltekorten of schommelingen in de voedselprijzen ervaren. Voor de meest kwetsbare gemeenschappen kunnen ze last hebben van voedselonzekerheid. Dit wordt nog verergerd tijdens onverwachte gebeurtenissen, bijvoorbeeld pandemieën, als gevolg van verschillende factoren, waaronder verminderde beschikbaarheid van land en aanbod van werknemers.

Tim Lang, hoogleraar voedselbeleid aan de City University in Londen, heeft zojuist een boek gepubliceerd waarin voedselverspilling en -veiligheid in detail worden onderzocht - Groot-Brittannië voeden: onze voedselproblemen en hoe ze op te lossen. We hebben hem begin deze maand geïnterviewd en hij benadrukt: “Voedselzekerheid is een gecompliceerde kwestie die meer gaat dan alleen de hoeveelheid of tonnage voedsel.

"Het raakt aan kwesties van voedselvoorziening, aan noties van zelfvoorziening, veiligheid, risico en veerkracht - dat gaat over het vermogen van systemen om terug te veren wanneer ze schokken hebben opgelopen."

Voedselverlies aanpakken

Een beplant veld is de eerste plaats in de toeleveringsketen waar voedselverlies kan optreden. Droogte is een belangrijke oorzaak van het probleem en veroorzaakte tussen 2006 en 2016 83% procent van alle wereldwijde oogstverliezen en schade.

Meer specifiek kijkend naar de ontwikkelingslanden, gaat tot 50% van alle gewassen verloren door plagen, gewasziekten of verliezen na de oogst. Natuurrampen kunnen ook verwoestend zijn voor boeren in ontwikkelingslanden. Tussen 2005 en 2015 verloren boeren ongeveer $ 96 miljard aan gewassen en vee als gevolg van overstromingen, tsunami's en andere catastrofale gebeurtenissen.

Volgens de voedselverliesindex (FLI) van de VN gaat gemiddeld 14% van het voedsel in de wereld verloren tussen de fase na de oogst en de consument als gevolg van problemen zoals onvoldoende opslag- of doorvoerfaciliteiten of zelfs menselijke fouten. Deze verliezen verschillen per regio - in Centraal/Zuid-Azië is dit 21%, terwijl dit in Australië en Nieuw-Zeeland slechts 6% is.

Professor Lang benadrukt ook de kloof tussen voedselverlies en voedselverspilling in de ontwikkelde en ontwikkelingslanden, door te zeggen: "Er is een patroon van voedselverspilling in de rijke wereld dat heel anders is dan het patroon in de arme wereld.

"In de arme wereld is er veel verlies op of nabij boerderijen vanwege slechte opslag, slechte faciliteiten, slechte boerencapaciteit en slechte logistiek om het voedsel van hun land naar stedelijke nederzettingen te krijgen."

De verliezen zouden veel groter zijn als boeren geen gebruik zouden kunnen maken van innovaties in de plantenwetenschap. Gewasbeschermingsmiddelen bieden bijvoorbeeld gewassen in de wereld essentiële bescherming tegen insecten, ziekten en onkruid tijdens productie en oogst. Zonder hen zouden de wereldwijde oogstverliezen elk jaar verdubbelen.

Biotechgewassen helpen verliezen vóór de oogst te voorkomen door te beschermen tegen bedreigingen zoals plantenziekten en plagen zoals insecten, die boeren in sommige regio's 60-80% van hun opbrengst kunnen kosten.

Dit creëert diepgaande, levensveranderende kansen in ontwikkelingsregio's. Azië is bijvoorbeeld een opkomende regio voor biotech, met acht Aziatische landen die in 2018 genetisch gemodificeerde gewassen hebben geplant. Aangetoond is dat genetisch gemodificeerde gewassen de gemiddelde opbrengst met 22% verhogen en de winst met 68%, wat boeren kan helpen om voedsel op tafel te krijgen, of hun kinderen naar school te sturen.

Hoe zit het met voedselverspilling?

Voedselverspilling draagt ​​bij aan ongeveer 8% van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen en kan net zoveel schade aan onze planeet aanrichten als plastic afval.

Voedsel wordt door supermarkten vaak als ongeschikt voor verkoop beschouwd, alleen omdat het de verkeerde vorm, maat of kleur heeft, bijvoorbeeld omdat appels niet rood genoeg zijn. Supermarkten nemen in veel landen een groot deel van de toeleveringsketen in beslag en voedselverspilling bij deze winkels kan een aanzienlijke impact hebben. In het VK, waar grote retailers 85% van het marktaandeel vertegenwoordigen, wordt naar verluidt 25% van de appels, 20% van de uien en 13% van de aardappelen verspild om cosmetische redenen.

Dit is niet de enige bron van commerciële voedselverspilling. Volgens Winnow, een technologiebedrijf dat technologie voor voedselverspilling creëert, kunnen restaurants tot wel 12% van hun totale voedseluitgaven verspillen. En National Geographic zegt dat in een crisis waarin restaurants, scholen, cateraars, bedrijfscafetaria's en boerenmarkten worden gedwongen te sluiten, boeren worden geconfronteerd met een enorm aanbodprobleem omdat hun zeer bederfelijke producten nergens heen kunnen.

Ondertussen gooien consumenten voedsel vaak weg omdat het de houdbaarheidsdatum heeft bereikt, ook al is het nog steeds geschikt voor consumptie, omdat ze vaak de aanduidingen 'houdbaar tot' en 'te gebruiken tot' door elkaar halen. Ook gaat er veel voedsel verloren, simpelweg omdat huishoudens te veel kopen en vervolgens geen tijd hebben om alles op te eten.

Professor Lang benadrukt echter dat: "In een land als Groot-Brittannië of de VS is er op consumentenniveau een enorme verspilling, maar dat wordt soms aan de consument toegeschreven. Ik zeg niet dat consumenten op de een of andere manier niet verantwoordelijk zijn, maar dit probleem heeft aangetoond dat er een lawine van voedsel is. Er is geen tekort aan voedsel, sterker nog, er is een probleem met overproductie.”

Hij benadrukt ook dat de waarde die consumenten aan voedsel hechten een impact heeft op verspillingspatronen, door te zeggen: "Hoge binnenlandse uitgaven waarderen voedsel, maar goedkoop voedsel devalueert het."

De kwestie van afval uitdagen

Er zijn veel manieren om voedselverspilling tegen te gaan, van overheidsplannen tot acties van particuliere bedrijven en iedereen is zich meer bewust van de hoeveelheid voedsel die ze eten en bewaren.

In Australië, waar voedselverspilling de economie $ 20 miljard per jaar kost, heeft de regering de National Food Waste Strategy geïntroduceerd, die collectieve actie ondersteunt om de voedselverspilling in het land tegen 2030 te halveren. Dit omvat een eerste financiering van $ 1,3 miljoen om een ​​strategie te implementeren dat Australische bedrijven betrekt en hen aanmoedigt zich in te zetten voor het verminderen van voedselverspilling.

Tesco, de grootste supermarktketen van het Verenigd Koninkrijk, kondigde in 2018/19 een daling van de voedselverspilling met 17% aan na de implementatie van plannen om overtollig voedsel te verdelen onder personeel, liefdadigheidsinstellingen en gemeenschapsgroepen.

Consumenten omarmen technologie als een manier om hun voedseloverschotten te verminderen. Olio, een gratis app voor het delen van voedsel die buren en lokale winkels met elkaar verbindt om te voorkomen dat overtollig voedsel wordt weggegooid, wordt in meer dan 30 landen over de hele wereld gebruikt.

In de VS nemen sommige bedrijven - zoals Imperfect Foods - overtollige en 'imperfecte' voedingsmiddelen af ​​van boeren, telers en voedselleveranciers en leveren deze met korting aan klanten.

"Deze onvolkomenheden zijn vaak kleine eigenaardigheden in uiterlijk - te groot, te klein, te rond, van kleur - die geen invloed hebben op de smaak of voeding", legt Philip Behn CEO van Imperfect Foods uit. "Als perfect goede kruidenierswaren bijna verlopen zijn of verpakkingswijzigingen ondergaan, zullen kruideniers die goederen niet kopen of opslaan."

Imperfect Foods is in staat om deze situatie aan te pakken en om te zetten in een win-winsituatie voor consumenten en winkels. Dankzij dit model heeft het bedrijf sinds de oprichting in 2015 100 miljoen pond voedsel bespaard dat het niet weggegooid wordt.

De acties van iedereen in de productiecyclus, van boeren tot consumenten, zullen het verschil maken in de wereldwijde pogingen om de Duurzame Ontwikkelingsdoelstelling 12 van de Verenigde Naties te halen, waaronder het halveren van de wereldwijde voedselverspilling tegen 2030.

Behn voegt toe: "Tussen de milieu-impact en inefficiënties voor hardwerkende boerenpartners en voedselproducenten, moeten we voedselverspilling terugdringen, zodat we een beter voedselsysteem kunnen bouwen."

Deze inspanningen hebben een essentiële bondgenoot in de plantenwetenschap, die voedselverlies en honger in de wereld al aanpakt. Een goed voorbeeld is Arctic Apples, ontwikkeld in de VS. Deze appels verminderen voedselverspilling door veel langzamer bruin te worden en worden daarom minder snel weggegooid. Een ideale oplossing in een land waar de vraag naar ‘perfecte’ groenten en fruit ervoor zorgt dat de helft van alle producten wordt weggegooid.

Maar dit is nog maar het begin. Als ontwikkelde landen echt de kracht van plantenwetenschap omarmen, zullen ze een schat aan manieren vinden om bij te dragen aan de wereldwijde voedselzekerheid.


Met nog een andere uitdaging, stagneren sommige opbrengsten voor veel van onze belangrijkste gewassen. Slechts vier gewassen - maïs, rijst, tarwe en sojabonen - leveren tweederde van de calorieën die we van velden oogsten. In veel delen van de wereld stijgen de opbrengsten van deze gewassen niet.

Een groot aantal milieu- en politieke krachten drijven deze wijdverbreide stagnatie aan. In Zuid-Afrika, Oost-Europa en in een groot deel van Azië beperkt een gebrek aan kunstmest of irrigatiewater de gewassen. In Afrika zijn sociaaleconomische factoren de grootste drijfveer. In Azië en Australië dragen factoren als hittestress, hoge nachttemperaturen, uitgeputte bodems, erosie en ziekte bij aan een gebrek aan opbrengstgroei. Bijkomende uitdagingen zijn onder meer concurrentie om irrigatiewater en een gebrek aan kapitaal voor andere inputs.

Op veel plaatsen zal het verhogen van de opbrengsten een mix van strategieën vereisen die verder gaan dan een betere toevoer van irrigatiewater en kunstmest, zoals verbeterde zaadvariëteiten, het opnieuw opbouwen van aangetaste bodems en bestrijding van plagen en onkruid.

Belangrijke gebieden waar de productie kan worden verhoogd, waardoor de opbrengsten dichter bij hun potentieel komen, zijn tarwe in Oost-Europa en Centraal-Azië, rijst in Zuid-Azië en maïs in Oost-Azië. In Afrika bezuiden de Sahara zouden de opbrengsten van cassave, maïs en suikerriet ook sterk kunnen worden verbeterd.

Al met al betekenen deze trends dat we de gewasproductie tegen 2050 niet kunnen verdubbelen door middel van een business-as-usual opbrengstgroei alleen.


Kan het verminderen van voedselverspilling helpen de honger in de wereld op te lossen?

Als kind heb je dit misschien gehoord toen je eten over je bord duwde: "Eet al je eten op, want er zijn hongerige mensen op de wereld."

De waarheid is, de wereld produceert genoeg voedsel om elk mens op deze planeet te voeden - en nog wat. We verspillen veel van dit voedsel rechtstreeks door het naar stortplaatsen te sturen.

We verspillen ook enorme hoeveelheden graan en soja door ze aan vee te voeren in weidegronden en moderne 'fabrieksboerderijen'. Voor het produceren van één pond runderrundvlees is ongeveer 12 pond voer nodig. Voor varkens is het ongeveer zeven pond, terwijl het voor kippen minstens vier is.

De wereld produceert genoeg voedsel om elk mens op deze planeet te voeden - en nog wat. We verspillen veel van dit voedsel rechtstreeks door het naar stortplaatsen te sturen.

De realiteit is dat alleen het stoppen van voedselverspilling geen garantie is dat meer voedsel de mensen bereikt die niet genoeg geld hebben om het te kopen.

Maar één ding is zeker: Elke pond voedsel dat we gebruiken om stortplaatsen of vee te voeden, in plaats van mensen, is een pond voedsel dat zeker niet de hongerigen van de wereld zal helpen.

En als we de vraag verminderen, kunnen we de prijs van voedsel verlagen. We zullen geen wereldwijd systeem in stand houden waarin de rijken vlees eten en stortplaatsen voeden, terwijl de armen worstelen om te eten.


De planeet voeden: meer dan de hamburger van £ 250.000

Door vorige week 's werelds duurste hamburger te maken, hebben professor Mark Post en zijn team ook een hartige afleiding ontwikkeld van het echte probleem op het planetaire menu: hoe een bevolking te voeden die snel de 10 miljard nadert. Het is een probleem dat steeds serieuzer wordt. Overweeg: Groot-Brittannië, Frankrijk en Duitsland produceren 12% van de tarweoogst in de wereld, maar de opbrengsten per hectare, die in één mensenleven bijna zijn verdrievoudigd, stijgen niet meer.

Deze drie landen zijn gezegend met rijke grond, goede regenval, lange zomerdagen, geavanceerde landbouwwetenschap en alle kunstmest die ze nodig hebben, dus als de opbrengsten niet langer toenemen, bereiken de gewassen mogelijk hun biologische limiet. In Japan en Zuid-Korea kunnen de rijstopbrengsten ook een plateau bereiken. In het Midden-Oosten, waar landbouw en beschaving 10.000 jaar geleden in symbiose begonnen, zijn de graanopbrengsten begonnen te dalen omdat de watervoorraden beginnen te slinken: Irak, Syrië, Jemen en Saoedi-Arabië hebben allemaal bronnen zien opdrogen en watervoerende lagen zien opraken. India, China en de Verenigde Staten zijn afhankelijk van irrigatie om hoge oogstopbrengsten te behouden, maar het grondwater kan sneller uitgeput raken dan het kan worden aangevuld. In totaal hebben 18 landen misschien niet genoeg water om steeds meer graan te verbouwen: in deze landen wonen ongeveer 3,6 miljard mensen. Dat is ongeveer de helft van de wereldbevolking.

In 2050 zal het aantal te voeden monden met 2 miljard zijn toegenomen. Naarmate de voedselvoorraden slinken en de vraag toeneemt, zullen de voedselprijzen stijgen: zo werken markten. Maar 2 miljard mensen overleven al met een inkomen van minder dan $ 2 per dag: bijna een miljard mensen gaan elke nacht met honger naar bed op dit moment 2 miljard zijn, volgens berekeningen van de VN, op de een of andere manier ondervoed.

Naarmate de voedselprijzen stijgen, zal ook de politieke onvrede toenemen. De Arabische lente begon met ongekende stijgingen van de voedselprijzen, gevolgd door rellen in Tunesië, Egypte en Libië. Het is deze chronologie die sommigen in staat stelt te beweren dat burgers overheidsincompetentie, corruptie en zelfs onderdrukking kunnen verdragen, zolang ze maar zeker kunnen zijn van hun avondeten. Voeg hier nog een aantal andere onheilspellende trends aan toe. Een daarvan is klimaatverandering: analisten die naar 21 onderzoeken naar burgeroorlog, etnische conflicten en straatgeweld in moderne samenlevingen keken, vonden in alle 21 gevallen een consistent verband met droogte en hoge temperaturen. Aangezien veel projecties op het gebied van klimaatverandering een stijging van de gemiddelde temperatuur op aarde ergens rond het midden van de eeuw voorspellen, en aangezien de oogstopbrengsten de neiging hebben te dalen bij extreme temperaturen, is dit geen goed nieuws voor de voedselzekerheid of voor de beschaving.

Er zijn andere problemen. Een daarvan is afval. Elk jaar gaat er ongeveer 2 miljoen ton voedsel verloren: het gewas komt nooit op de markt in de armste landen, of het wordt van het bord geschraapt en in de rijkste landen beland. Een andere is de omschakeling van voedselgewassen naar biobrandstof: in 2011, toen de benzineprijzen stegen, werd 127 miljoen ton – een derde van de Amerikaanse graanoogst – omgeleid naar de productie van ethanol. Voor de Amerikaanse boeren leek het een koopje: een schepel maïs van $ 2 kon worden omgezet in 2,8 gallon ethanol voor $ 3 per gallon. Maar het graan om de tank van een Amerikaanse sportwagen één keer te vullen, zou genoeg zijn om iemand een heel jaar te voeden: dit is de markteconomie op zijn meest grotesk. Naarmate de inkomens stijgen voor de middenklasse in de ontwikkelingslanden, neemt ook de wereldwijde vraag naar vlees en melk toe.

De omschakeling van hoofdgewassen naar cheeseburgers duidt zowel op een stijgende zwaarlijvigheidsepidemie als op hogere graanprijzen: twee rampen voor de prijs van één, drie als je de tropische wouden in brand steekt, de savannes bebouwt en de wilde soorten uitsterft. nieuwe ruimte te maken voor vee.

Er is een duidelijke behoefte aan gezamenlijke politieke actie op internationaal niveau: de landbouw van richting veranderen, duurzamer voedsel produceren en eerlijker verdelen. Zo is iedereen beter af. Overheden weten dit, omdat ze voedselzekerheid zien als een van de grote uitdagingen van de eeuw. Maar wat doen ze er eigenlijk aan? En doen ze genoeg? Helaas weten we het antwoord al.


ReliëfWeb

Rome, Italië &ndash Of het nu een beschimmeld stuk kaas is of een oude wortel, achter in de koelkast ligt vaak een vreselijk eten te etteren. Maar heel vaak kunnen deze schijnbaar verwende items worden gered en worden opgenomen in een smakelijk gerecht. Daarom heeft het Wereldvoedselprogramma van de Verenigde Naties (WFP) vandaag de lancering aangekondigd van Stop the Waste, een wereldwijde campagne om het bewustzijn te vergroten over de enorme hoeveelheden eetbaar voedsel die dagelijks worden weggegooid en een gewoonte die moet worden overwonnen als we willen echte vooruitgang bij het uitroeien van honger in de wereld.

Als onderdeel van deze campagne heeft WFP toprestaurants en beroemde chef-koks van over de hele wereld ingeschakeld om zich bij de beweging aan te sluiten door hun eigen belofte te doen aan #StopTheWaste

Hoewel er genoeg voedsel in de wereld is om iedereen te voeden, gaat een derde van de 4 miljard ton voedsel die we elk jaar produceren verloren of verspild, wat de wereldeconomie bijna 1 biljoen dollar per jaar kost. Tegelijkertijd dwingen oorlog en onrust meer mensen om hun huizen te ontvluchten dan ooit sinds de Tweede Wereldoorlog, waardoor het voor miljoenen mensen moeilijk is om hun eigen voedsel te verbouwen of het tegen een betaalbare prijs te kopen.

Een recent rapport van het World Resources Institute bevestigde dat het halveren van het tempo van voedselverlies en -verspilling een belangrijke strategie is die zou bijdragen aan het bereiken van de VN-doelstellingen voor duurzame ontwikkeling, het behalen van de doelstellingen van de Overeenkomst van Parijs inzake klimaatverandering en het duurzaam voeden van de planeet door 2050. Het doel van het WFP is een wereld zonder honger. Een deel van het bereiken van dat doel is het voorkomen van voedselverlies. WFP doet dit door kleine boeren te helpen door nieuwe technologieën voor opslag en transport aan te bieden die voorkomen dat gewassen voortijdig bederven en door ze te verbinden met markten.

&ldquo#StopTheWaste is een campagne die iedereen in de hele keten van boer tot bord aanspreekt,&rdquo, zegt Corinne Woods, Chief Marketing Officer van het World Food Programme. "Voedselverspilling is een wereldwijd probleem, maar iedereen kan zijn steentje bijdragen aan het bouwen van een duurzame oplossing. Of je nu een boer bent in Nigeria, je gewassen verliest na de oogst of een restaurantrestaurant in New York, de restjes van je maaltijd verspilt, je kunt echt help #StoptheWaste.&rdquo

In de VS heeft de bekroonde chef-kok Andrew Zimmern zich bij de beweging aangesloten door zijn eigen recept te creëren met voedsel dat normaal gesproken weggegooid zou worden en heeft hij #StopTheWaste beloofd in de hoop zijn volgers te inspireren hetzelfde te doen.

"Het voeden van mensen in nood vereist een tiental verschillende actiestappen als onderdeel van een veelzijdige oplossing om voedselverspilling te verminderen en hopelijk te elimineren", zegt Andrew Zimmern, viervoudig James Beard Award-winnende tv-persoonlijkheid, chef-kok, schrijver en leraar. &ldquoDit is een wereldwijd probleem op elk niveau: van de boerderij tot de groothandel tot de supermarkt tot uw huis en we kunnen allemaal ons steentje bijdragen om te helpen. Door thuis eenvoudige stappen te nemen om voedselverspilling te verminderen, is dit goed voor uw portemonnee en het milieu, en het ondersteunen van organisaties die perfect goede afvalproducten redden, is van vitaal belang om mensen in nood te voeden.&rdquo

Het Wereldvoedselprogramma heeft als onderdeel van de campagne ook een animatievideo van 30 seconden gelanceerd. De animatie is bedoeld om voedselverspilling onder de aandacht te brengen en eenvoudige oplossingen te belichten die we kunnen nemen om dit te voorkomen door mensen te leren hoe ze erbij betrokken kunnen worden.

Volg deze eenvoudige stappen om #StopTheWaste te beloven:

  1. Zoek in je koelkast of voorraadkast naar een voedsel dat de houdbaarheidsdatum nadert en veilig is om te eten
  2. Maak een selfie met je item (vergeet het niet op te eten)
  3. Deel je foto op social met #StopTheWaste en daag drie vrienden uit door ze in je bericht te taggen
  4. Ga nog een stap verder met uw belofte door uw recepten voor voedselverspilling te delen of een etentje te organiseren en anderen aan te moedigen hetzelfde te doen.

Ga voor meer informatie en om mee te doen aan het Wereldvoedselprogramma naar www.wfp.org/foodwaste.

Over het VN Wereldvoedselprogramma:

Het Wereldvoedselprogramma van de Verenigde Naties &ndash redt levens in noodsituaties en verandert levens voor miljoenen door duurzame ontwikkeling. WFP werkt in meer dan 80 landen over de hele wereld, voedt mensen die verstrikt zijn in conflicten en rampen en legt de basis voor een betere toekomst.


Overtollig voedsel omleiden naar waar het nodig is

Unilever Food Solutions (UFS), ons foodservicebedrijf, helpt chef-koks en cateraars ook om voedselverspilling tegen te gaan en geld te besparen met de Wise Up on Waste-app. Gelanceerd in het VK met de facilitaire dienstverlener, ISS Food & Hospitality (F&H), stelt de app chef-koks in staat om voedselverspilling op te sporen en te verminderen. In het VK bijvoorbeeld, heeft het regelmatige gebruik van de app deelnemende chef-koks in staat gesteld om voedselverspilling met gemiddeld 15-20% te verminderen en we gebruiken de app in heel Europa steeds meer.

In Australië en Nieuw-Zeeland redt ons loyaliteitsprogramma Food Collective (opent in een nieuw venster) in samenwerking met lokale liefdadigheidsinstellingen Oz Harvest (opent in een nieuw venster) en Kiwi Harvest (opent in een nieuw venster) overtollig voedsel en stuurt het door naar degenen die het nodig hebben.

In Nederland gebruikt Unilever Food Solutions restjes om heerlijke soepen te maken die geserveerd worden in voedselbanken met steun van sociale ondernemingen Samen Tegen (Opent in nieuw venster) en Soupalicious (Opent in nieuw venster).

In de VS en Canada heeft Hellmann's met een aantal partners samengewerkt om voedselverspilling te helpen redden en te bezorgen aan mensen in nood. Dankzij een samenwerking met Feeding America is in 2020 1,2 miljoen pond voedsel gered, genoeg om meer dan 200.000 Amerikaanse gezinnen in nood te voeden. En het Real Food Rescue-programma in Canada heeft meer dan 150.000 maaltijden herverdeeld van overtollige maaltijden naar waar het voedsel het meest nodig was.


Bekijk de video: Episode 2 - The Leadership Principle of Alignment (Mei 2022).