Nieuwe recepten

Miyeokguk - Koreaanse zeewiersoep

Miyeokguk - Koreaanse zeewiersoep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vandaag kom ik naar je toe met iets nieuws, maar iets waar liefhebbers van caloriearm en gezond voedsel van zullen genieten. Het gaat over Koreaanse zeewiersoep, die heel gemakkelijk te bereiden is en zoveel voordelen heeft voor onze gezondheid. Zonder in details te treden over de eigenschappen van algen (ik zou het weekend krijgen als ik langer blijf), wil ik toch vermelden dat ik Chinese algen uit biologische en Koreaanse winkels heb geprobeerd, de laatste is veel beter. Ze hebben een licht zoute smaak en kunnen worden gebruikt in plaats van snacks, hoewel ze eerst krokant zijn, worden ze snel zacht. Ze zijn vrij veelzijdig en worden vooral gebruikt voor soepen en salades.


Chuseok-feest


Op de weegschaal springen Op de weegschaal springen is een wijdverbreid en populair spel onder vrouwen. Er zijn verschillende verhalen over de oorsprong van dit spel in Korea. Een van de verhalen is dat vrouwen op de weegschaal begonnen te springen toen ze achter de gevangenismuur zaten om hun echtgenoten te zien. Een ander verhaal zegt dat vrouwen die huisvrouw waren dit spel hebben uitgevonden om de wereld achter de muur van het huis te kunnen observeren. Van oudsher hielden ze ervan om op de weegschaal te springen en een oud gezegde zegt dat deze sprong in januari voorkomt dat ze distels op hun voeten vangen. Tijdens de feestdagen wordt dit gebruik beoefend door meisjes, jonge vrouwen, zelfs kinderen en vrouwen van middelbare leeftijd, gekleed in de beste kleding, om hun vaardigheden en schema's te tonen. Tijdens de sprong worden verschillende bewegingen uitgevoerd, zoals de benen in de lucht scheiden, de benen naar voren of opzij strekken of verschillende ritmische bewegingen op het ritme van een volkslied. Cumpăna is 6 meter lang, 40 centimeter breed en 5 centimeter dik. Het is over het algemeen gemaakt van Mantsjoerijs hout dat dik en elastisch is. Er is een spil in het midden. Een ander gezegde is dat meisjes die niet springen, moeite zullen hebben om zich voort te planten.

Ganggangsullae dat wil zeggen, Koreaanse dans in een cirkel wordt uitgevoerd door moeders en dochters die zich kleden in hanbok (traditionele Koreaanse jurken) en zich in cirkels verzamelen, hand in hand en zingend. Deze dans stamt uit de Joseon-dynastie tijdens de Japanse invasie toen het Koreaanse leger vrouwen en meisjes in militaire uniformen kleedde en hen in een cirkel rond een bergtop liet lopen om de indruk van de Japanners te wekken dat het Koreaanse leger talrijker is dan het in werkelijkheid is was. . Op deze manier slaagden de Koreanen er uiteindelijk in hen te verslaan. De jurken die vrouwen dragen, worden Chuseok genoemd en de traditie zegt dat tijdens de Chuseok-vakantie het hoofd van het huis nieuwe kleding koopt voor alle gezinsleden, inclusief bedienden. Deze gewoonte heet Chuseokbim en wordt meestal de traditionele hanbok genoemd, maar tegenwoordig nemen vrouwen ook een andere kledingstijl aan.
Als we je trek krijgen en je bent nieuwsgierig naar meer over deze vakantie, over de oorsprong en verhalen erachter, dan raden we je twee prachtige boeken aan die je meenemen naar de Koreaanse wereld.


Japans

Ik dacht eraan om dit onderwerp te openen met enkele recepten (die ik geleidelijk zal schrijven) in het idee dat misschien iemand geïnteresseerd is in de Japanse keuken.
Als ik op de een of andere manier de verkeerde plaats of het verkeerde idee heb, vraag ik de moderators van de site om me te "citeren" waar ik denk dat het gepast is.

Ik zal beginnen met een korte introductie over & quotingredients & quot:
STREEPJE is de basissoep die in bijna alle voedingsmiddelen wordt gebruikt. Het is gemaakt van de vlokken van een vis genaamd katsuo (in het Engels, bonito) of van konbu-zeewier. Hoe dan ook, het is "quotslaba" van smaak, dus het kan heel goed worden vervangen door water.

De "favoriete" ingrediënten in de Japanse keuken zijn: sojasaus, sake, mirin, suiker en miso.
Rijstwijn - Het is een rijstwijn die wordt gebruikt om te koken. Het kan worden vervangen door: witte wijn.
Mirin - Het is een zoete wijn die ook uit rijst wordt verkregen. 1 eetlepel mirre wordt vervangen door 1 eetlepel suiker + 1 eetlepel sake.
Miso - pasta verkregen uit gefermenteerde soja. Ik zal het niet in recepten vermelden, omdat ik geen idee heb waarmee het zou kunnen worden vervangen.

Teriyaki steak (voor 2 personen)

2 sneetjes rundvlees van elk 120-150 g
paprika
1-2 eetlepels olie

sos teriyaki
3 eetlepels suiker
4 eetlepels witte wijn
50 ml sojasaus

Peper het vlees. Verhit de olie en bak het vlees aan beide kanten bruin. Opzij zetten. Veeg de pan een beetje van de resterende olie, voeg de saus toe en kook ongeveer 1 minuut. Voeg het vlees toe en karamelliseer in de saus, draai het meerdere keren - ongeveer 2-3 minuten.
Schep op het bord en serveer met een beetje hete mosterd.

Andere recepten in dit onderwerp:

recepten Off topic:
- een "vestica" favoriet recept van de Japanners: Omelet met kip en rijst (post # 150ï¼ ‰
- een Chinees dessert geplaatst door Catz: Geglazuurde appels
- een Koreaans pittig zuurkoolrecept: Kimchee (post # 400)


Recept van de dag: Rundersoep met zeewier

Rundersoep Met Zeewier van: zeewier, sesamolie, rundvlees, water, knoflook, sojasaus, zout.

Ingrediënt:

  • 400 g vers, gezouten zeewier
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1/2 kg rundvlees, dunne plakjes
  • 7 kopjes water
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 2 eetlepels sojasaus
  • zout naar smaak

Methode van voorbereiden:

Spoel zeewier meerdere keren om zout te verwijderen. Knip op de gewenste lengte. Verhit de sesamolie licht in een pan op middelhoog vuur en voeg het vlees toe, kook een paar minuten.

Voeg het zeewier toe en kook nog 1 minuut. Voeg water toe en breng aan de kook. Dek af met een deksel en laat de soep 15-20 minuten sudderen.

Voeg knoflook en sojasaus toe. Breng op smaak en serveer warm met rijst en kimchi.


Koreaans eten thuis: warme ramen en kimchi-soep + 23 essentiële ingrediënten in de Koreaanse keuken

Ik hou van Koreaans eten. Ik denk dat ik een paar jaar geleden verliefd op haar werd toen ik de kans kreeg om Koreaans te eten op een plek waar ik de heerlijkste gerechten van luuume probeerde. Ik herinner me nog de zoet-zuur-pittige smaak. Het is een combinatie van smaken die je in bijna alle Koreaanse gerechten terugvindt. En het is absoluut geweldig? Koreaans eten is heerlijk. En vandaag bied ik je een eenvoudig recept voor Koreaanse pittige kimchi-soep.

Kimchi is kool gefermenteerd met verschillende specifiek Koreaanse kruiden. Ik koop het in een winkel met Koreaanse producten. Ik koop hier ook tarwenoedels en rijstnoedels.

Benodigde ingrediënten voor Koreaanse kimchisoep:

  • noodles ramen & # 8211 2 dozen voor 2 volwassenen
  • 100 gram kimchi
  • het sap van een limoen of een halve citroen
  • zout, peper, chili
  • 2 peterseliedraadjes
  • gedroogd, gemalen zeewier
  • 1 eetlepel sesam- of zonnebloemolie
  • 1 eetlepel MISO-pasta (gefermenteerde soja)

Zo maak je een pittige Koreaanse kimchisoep:

  1. Kook de noedels in kokend water en zet ze op het vuur. Laat ze gewoon in heet water liggen totdat ze perfect zacht worden. Dan schuiven we ze naar binnen en leggen ze opzij. Gooi geen water weg. We gaan het direct gebruiken.
  2. Bak de kimchi apart in een pan met antiaanbaklaag met een beetje zonnebloemolie. Het duurt maximaal 5 minuten, altijd roerend.
  3. In 2 grote kommen voegen we de helft van de gebakken kimchi toe. Daarna limoensap, zout, peper, chili, fijngehakte peterselie, fijngehakt zeewier, sesamolie, een beetje misopasta. Voeg dan kokend water toe waarin ze de noedels kookten. Als het is afgekoeld, breng het dan weer aan de kook.
  4. Laat de soep slechts 1 & # 8211 2 minuten rusten en voeg dan de noedels toe.
  5. Serveer warm het lekkerste Koreaanse eten bij jou thuis.

Het is duidelijk geen kunstwerk zoals je zou kunnen serveren in een Koreaans restaurant, maar het is een beetje van wat traditioneel Koreaans eten betekent. Kimchi is een specifiek ingrediënt voor de Koreaanse keuken.

Ik denk niet dat je echt Koreaans eten kunt bedenken zonder de essentiële ingrediënten in de Koreaanse keuken:

  • kimchi
  • chilivlokken (Gochugaru)
  • chilipasta, hete peperpasta (Gochujang)
  • sojasaus (Gangjang)
  • kom om te koken (Mirin)
  • zout
  • paprika
  • soja pasta (Doenjang)
  • chili olie
  • sesamolie
  • oesterolie
  • visolie
  • noedels ramen (Ramyun)
  • rijst
  • groene uien
  • Daikon lacht
  • zwart en wit sesamzaad
  • rijstazijn
  • vissaus
  • rode bonen pasta
  • kool
  • knoflook
  • gember
  • ALGEN
  • paddestoelen

Koreaans eten gaat geweldig met basmatirijst maar ook met klassieke witte rijst, zelfs Roemeense rijst, sarmale

Het is belangrijk om een ​​pan met antiaanbaklaag te hebben zodat je rijstkorrel eruit komt, in Koreaanse stijl. Ik raad de pan met antiaanbaklaag aan als je geen rijstkoker hebt zoals de meeste mensen die super vaak Aziatisch eten maken

Zo ziet de pot eruit nadat de rijst is gemaakt. Ik veeg het gewoon af met een droge doek en leg het in de kast.

Bruine Champignon-paddenstoelen zijn ook de basis voor het bereiden van Koreaans eten thuis. Witte champignonchampignons gaan natuurlijk. Alleen hebben de bruine meer smaak.

Als je Shiitake-paddenstoelen hebt, raad ik je aan ze met vertrouwen te gebruiken, omdat ze in de Koreaanse keuken worden gebruikt en er heerlijk Koreaans eten van wordt gemaakt. Ze zijn super lekker en gaan geweldig samen met groene uien en knoflook.

Je kunt ook kimchi toevoegen aan shiitake-paddenstoelen. Bak met een beetje zonnebloemolie en op het einde kun je een beetje rijstazijn, sojasaus, sojapasta, verse gember toevoegen en je hebt een uitzonderlijk Koreaans eten.

Hier is de kimchi-salade. Het wordt bereid uit Aziatische kool (de hardnekkige, lange), wortel, chilisaus, chilivlokken, zout, peper, visolie en meer. Laat gisten en bewaar in de koelkast. Het is basic in de Koreaanse keuken, maar ook in de Chinese en Japanse keuken.

Ingelegde salades met mosterd en radijs zijn super beroemd in de Koreaanse keuken.

Hier is ook Kimchi-salade, klaar om te bakken in een beetje olie (een eetlepel olie, meer niet). Ik eet het soms rechtstreeks van het vuur :))

Hier hebben we augurken in Koreaanse stijl, van radijs, wortelen, mosterd, laurierblaadjes, azijn, suiker, zout, water.

Zo zien mijn augurken eruit in Koreaanse stijl.

Ramen-noedels zijn ook essentieel in de Koreaanse keuken. Als je haast hebt en honger hebt, raad ik aan ramennoedels te koken en ze te combineren met groenten, champignons, hete pepers, zout, peper, sojasaus, gefermenteerde sojapasta en je hebt een gezond, lekker en voedzaam eten.

Hier hebben we Shiitake-paddenstoelen over om te weken, klaar om te worden gehakt en in een hete wok te worden gegooid. Ik verzeker je dat ze superlekker zijn en dat ik zonder hen geen Koreaanse keuken zou kunnen ontwerpen. Ze zijn gewoon essentieel.

Dit zijn de ingrediënten waar ik urenlang over zou praten, gezonde ingrediënten, specifiek Aziatisch, specifiek Koreaans, perfect om in je recepten op te nemen.Dit zijn ingrediënten die je in Aziatische winkels kunt kopen. Ik woon in Boekarest en ik heb ongeveer 3-4 winkels waar ik altijd toegang toe heb. Ik mag niet klagen. En ze hebben soms hele grote kortingen


Tag: zeewiersoep

Zeewier is voor mij de belangrijkste bron van mineralen ter wereld. Ik heb een periode gehad waarin ik niet meer wist hoe ik ze aan het dagmenu moest toevoegen dan in de vorm van salade.

Op een dag ging ik naar de keuken met de gedachte een snelle zeewiersoep uit te vinden. Ik koos zorgvuldig mijn groenten, ik deed het zeewier in het zout en het water in de hitte (40C). Ik begon met de gedachte dat er iets lekkers uit moest komen en tegelijkertijd wilde ik vanaf de eerste poging een soep naar mijn smaak.

Rauwe zeewiersoep

  • Porties: 2-4
  • Duur: 10 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: eenvoudig
  • 10 g geassorteerd zeewier gedroogd of gezouten
  • 50 g zeewierpasta (Iers mos) optioneel
  • 300 g sappige of gedroogde tomaten
  • ca. 50 g in blokjes gesneden bleekselderij
  • 70 g caju rauw
  • 25 g koudgeperste zonnebloemolie
  • 6 teentjes knoflook
  • ¼ kleine ui
  • 1 L gefilterd warm water 40ºC
  • jodiumvrij ocnazout naar smaak

Ik hakte alle ingrediënten fijn en deed ze in de blender. Ik heb ze even geblend, ik heb ze geproefd, en de conclusie was snel: uitstekend van smaak! Met de lepel klaar ging ik in de aanval en binnen een paar seconden was de soep al op! Mmmmm!


Verschillende soorten eetbaar zeewier

Vandaag de dag, Zeewier is te vinden in veel gerechten over de hele wereld. Het eerste dat u moet weten voordat u zeewier gaat consumeren, is dat ze in drie brede categorieën vallen: bruine algen, rode algen en blauwgroene algen.

Bruine algen

  • Bewolking omvatten wasvat, sloke, ova marina en slake types. Ze zijn rijk aan eiwitten en vitamine A en kunnen worden gegeten met gefrituurd voedsel.
  • Nisime Kombu omvatten carweed, tangle en wrack-variëteiten. Ze zijn rijk aan kalium en jodium en geven een zoet aroma aan de gerechten.
  • Ito wakame: Ze kunnen worden gecombineerd met gekookte groenten en zijn rijk aan calcium, vitamine B en C en kalium.
  • Hizikia ze passen perfect bij wortels zoals wortelen en bieten. Ze bevatten een grote hoeveelheid kalium, calcium en ijzer.
  • messing het zijn zachte en lichte algen. Ze zijn rijk aan jodium en calcium.
  • Alara omvatten dabberlocks, murlins en kelp gevleugelde types. Ze zijn rijk aan mineralen en vitamines en worden gebruikt bij de bereiding van soepen.

Rode algen

  • Zoet ze passen perfect bij gekookte granen en bevatten royale hoeveelheden ijzer, fosfor en kalium.
  • Agar inclusief het shiro kanten-type. Ze bevatten een gelatineuze substantie die rijk is aan voedingsvezels.
  • Carrageen mos ze worden ook wel Irish Moss genoemd. Ze zijn rijk aan koolhydraten, calcium en kalium.

Blauw groene algen

  • Spirulina is rijk aan aminozuren en eiwitten en wordt op de markt gebracht in de vorm van tabletten of poeder. Het kan worden toegevoegd aan ontbijtgranen, yoghurt, natuurlijke sappen of melk.

Nutritionele eigenschappen

In algemene termen kunnen we zeggen dat: algen, zijn eiwitrijk voedsel, aangezien deze voedingsstof gemiddeld ongeveer 25% van het drooggewicht uitmaakt. We hebben het over een product met een hoge voedingswaarde omdat het grote hoeveelheden essentiële aminozuren bevat, die essentieel zijn voor het menselijk lichaam om weefsels te vormen en hormonen aan te maken. Als ik een beetje buiten ben, is het eerlijk om te zeggen dat ik 4 of 5 keer gemakkelijker en sneller verteer dan dierlijke eiwitten.

Verder, algen, bevat geen cholesterol of verzadigde vetten, en sommige suikers zijn toegevoegd, dus over het algemeen aanbevolen in caloriearme diëten. Bovendien zijn deze mariene producten rijk aan koolhydraten, mannitol, dat een uitstekende stimulant is voor de lever, naast het hebben van laxerende eigenschappen, zonder een verhoging van de bloedglucosespiegels, dus hun consumptie wordt aanbevolen voor mensen met suikerziekte.

Het is opmerkelijk dat de meeste van deze planten hebben: Omega 3 en 6 vetzuren, die helpt bij het reguleren van de bloeddruk, vooral als u last heeft van: hypertensie (hypertensie) om pijn en stijfheid te verlichten in gevallen van: artritis, polyartritis (ontsteking van de gewrichtenmeestal inclusief handen en voeten), en worden gebruikt in preventie en behandeling van ziekten van de bloedsomloop.

Bovendien hebben algen aanzienlijke hoeveelheden vitamines a, C, E en B complex, maar vooral van mijnbouw, zoals jodium (dat de klierbalans garandeert), ijzer en kobalt (beleid ter voorkoming van bloedarmoede), silicium en calcium (essentieel voor het versterken van botten, nagels, huid of haar) en zink (noodzakelijk voor secretie en assimilatie-insuline), niet om anderen te noemen, zoals magnesium, fosfor en kalium.

In het heden worden reformwinkels op de markt gebracht als: algen, vers of supplementen die profiteren van de voedings- en geneeskrachtige eigenschappen van deze planten, zoals:


Label: recepten met zeewier

Zeewier is voor mij de belangrijkste bron van mineralen ter wereld. Ik heb een periode gehad waarin ik niet meer wist hoe ik ze aan het dagmenu moest toevoegen dan in de vorm van salade.

Op een dag ging ik naar de keuken met de gedachte een snelle zeewiersoep uit te vinden. Ik koos zorgvuldig mijn groenten, ik deed het zeewier in het zout en het water in de hitte (40C). Ik begon met de gedachte dat er iets lekkers uit moest komen en tegelijkertijd wilde ik vanaf de eerste poging een soep naar mijn smaak.

Rauwe zeewiersoep

  • Porties: 2-4
  • Duur: 10 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: eenvoudig
  • 10 g geassorteerd zeewier gedroogd of gezouten
  • 50 g zeewierpasta (Iers mos) optioneel
  • 300 g sappige of gedroogde tomaten
  • ca. 50 g in blokjes gesneden bleekselderij
  • 70 g caju rauw
  • 25 g koudgeperste zonnebloemolie
  • 6 teentjes knoflook
  • ¼ kleine ui
  • 1 L gefilterd warm water 40ºC
  • jodiumvrij ocnazout naar smaak

Ik hakte alle ingrediënten fijn en deed ze in de blender. Ik heb ze even geblend, ik heb ze geproefd, en de conclusie was snel: uitstekend van smaak! Met de lepel klaar ging ik in de aanval en binnen een paar seconden was de soep al op! Mmmmm!


Wat is miso-soep (of miso-soep)?

Het is heerlijk soep bekend alsmisoshiru(み そ 汁), waarvan het hoofdingrediënt is miso, dat is het voedsel dat deze naam geeft. Het wordt in feite een van de hoofdgerechten en de Japanse keuken.

En wat is miso? Het bestaat uit een gearomatiseerde pasta gemaakt van soja en/of granen, vergezeld van zeezout, gefermenteerd met Koji, een paddenstoel die ook vaak wordt gebruikt bij de bereiding van traditionele sojasaus.

Deze soep is gemaakt met zowel miso als STREEPJE, een traditionele visbouillon vergezeld van andere heerlijke ingrediënten zoals prei en bieslook. Het is ook mogelijk om stukken van tofu, populaire tofu



Opmerkingen:

  1. Wright

    Ik vind dat je geen gelijk hebt. We zullen het bespreken.

  2. Warley

    Ik feliciteer, het lijkt mij opmerkelijk idee

  3. Caoimhghin

    Ik denk dat je je vergist. Ik stel het voor om te bespreken.

  4. Mugami

    generally interesting, of course.

  5. Elsworth

    Radicaal de onjuiste informatie



Schrijf een bericht