Nieuwe recepten

Kersenjam Crostata

Kersenjam Crostata


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 14 eetlepels (1 3/4 sticks) gekoelde ongezouten boter, in blokjes van 1/2-inch gesneden
  • 2 eetlepels (of meer) koud water
  • 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
  • 1/2 theelepel amandelextract

Recept Voorbereiding

  • Meng bloem, suiker en zout in de processor 5 seconden. Voeg boter toe. Gebruik de aan/uit-schakelaars om te mixen tot een grove maaltijd ontstaat. Voeg ei, eidooier en 2 eetlepels water toe. Gebruik de aan/uit-schakelaars om te mengen tot zich vochtige klonten vormen, voeg meer water toe met theelepels als het deeg droog is. Verzamel het deeg tot een bal. Verdeel in 2 stukken, 1 iets groter dan de andere. Wikkel en koel minimaal 1 uur en maximaal 1 dag.

  • Rol een groter stuk deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een ronde van 12 inch. Breng over naar een taartvorm met een diameter van 9 inch met verwijderbare bodem. Vouw de overhang in en druk erop, zodat er dubbeldikke zijkanten ontstaan. Rol een kleiner stuk deeg uit op een vel met bloem bestoven perkamentpapier tot een ronde van 10 inch. Snijd rond in stroken van 1/2-inch breed. Chill strips op perkament.

  • Verwarm de oven voor op 375 ° F. Roer jam, citroenschil en amandelextract in een kleine kom om te mengen. Lepel vulling in korst in pan. Leg de deegstroken bovenop het roosterpatroon, met een onderlinge afstand van 1 tot 1 1/2 inch. Dicht de stroken af ​​op de korstrand en knip de uiteinden af.

  • Bak de taart tot de korst goudbruin is en de bubbels dik vult, ongeveer 55 minuten. Koel taartje in de pan. Duw de bodem van de pan omhoog en laat de taart los. DO AHEAD Kan 1 dag van tevoren worden gemaakt. Dek af en bewaar bij kamertemperatuur.

  • Bestrooi taart met poedersuiker.

Recept van Francesca, Margherita Padovani, sectie recensies

Recept Samenvatting

  • 2 kopjes (10 ons) bloem voor alle doeleinden
  • 4 theelepels suiker
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 1 stok plus 2 eetlepels ongezouten boter, in blokjes en gekoeld
  • 3/4 kop koude karnemelk
  • 1 theelepel gedistilleerde witte azijn
  • 1 pond zwarte pruimen en gehalveerd, ontpit en in partjes van 1/3 inch gesneden
  • 3 eetlepels suiker, plus meer om te besprenkelen
  • 1 1/2 eetlepels maizena
  • 1/2 theelepel fijn geraspte citroenschil
  • 1/4 kop kersenjam
  • 2 eetlepels fijngehakte Luxardo-kersen (zie opmerking), optioneel
  • Zware crème, om te borstelen
  • Licht gezoete slagroom of vanille-ijs, voor erbij

Klop in een grote kom de bloem met de suiker en het zout. Meng met je vingertoppen de boter erdoor tot er stukjes ter grootte van een erwt ontstaan. Voeg de karnemelk en azijn toe en meng met een houten lepel tot er een deeg ontstaat. Klop in een 1-inch dikke schijf, wikkel in plastic en zet 30 minuten in de koelkast.

Op een vel licht met bloem bestoven perkamentpapier, met behulp van een licht met bloem bestoven deegroller, rol het deeg uit tot een 14-inch ronde die 1/8 inch dik is. Breng over naar een bakplaat en bevries gedurende 15 minuten.

Meng in een grote kom de pruimen met de 3 eetlepels suiker, de maizena en de citroenschil en hussel door elkaar.

Verwarm de oven voor op 425&gr. Spreid de kersenjam uit in een vierkant van 8 inch in het midden van de deegronde, laat ongeveer 3 inch rond. Verdeel de Luxardo-kersen, indien gebruikt, erover. Leg de pruimen, enigszins overlappend, over de jam. Vouw de rand van het deeg over de vulling, laat het midden vrij en stop de hoeken in om een ​​vierkante crostata te maken. Bestrijk het deeg met room en bestrooi met suiker. Bak gedurende 15 minuten, verlaag dan de oventemperatuur tot 375 ° en bak ongeveer 30 minuten langer, tot het deeg diep goudbruin is en de vulling borrelt en een beetje vloeibaar is. Breng over naar een rek om af te koelen tot het warm is. Serveer met slagroom of ijs.


Crostata-recepten

Om zijn veelzijdigheid te demonstreren, behalve deze klassieker en groenblijvende Crostata di marmellata (Jam Tart), hier is een lijst van de verschillende crostaat Ik maak (zo veel!):

  • Crostata Ricotta e Marmellata di Visciole (crostata met ricotta en zure kers), een Romeinse klassieker
  • Crostata Ricotta e Cioccolato (taart met ricotta en chocolade),nog een Romeinse klassieker met een olijfolie-cacao-gebak
  • Kweeperenjamtaart (Crostata con Marmellata di Mele Cotogne)met een olijfoliedeegdeeg
  • Chocolade Crostata Met Kastanje Jam,met een boter-cacaodeegdeeg met gratis haskap-jamrecept het Italiaanse antwoord op Pumpkin Pie een hartige versie gemaakt tijdens Pasen in Italië

Crostata Ricotta e Marmellata di Visciole (Crostata met ricotta en zure kers)

Crostata Ricotta e Marmellata di Visciole (crostata met ricotta en zure kers), een heerlijk en onweerstaanbaar dessert uit de Joods-Romeinse keuken. Een citroensmaak pasta frolla (zanddeeg), gevuld met een laagje visciole (zure kersenjam of verse zure kersen), en een laagje gezoete ricotta. Hier kun je tot op de dag van vandaag van genieten crostata in Rome in de Joodse Getto’s bakkerijen, of in vele restaurants gespecialiseerd in de traditionele Romeinse keuken.

Lied van de dag: Sting, Shaggy - Just One Lifetime

Rome heeft een manier om onder je huid te kruipen. Ondanks het verkeer, de luidheid van de mensen, het aantal toeristen op elk moment van het jaar, de onsamenhangendheid.

Rome is geen "gemakkelijke" stad om in te wonen, maar het is ook een unieke stad, en een van de mooiste hoofdsteden ter wereld. Je kunt tieren en dwepen over alle dingen die niet werken, waarvan je zou willen dat ze anders en beter waren. Maar uiteindelijk is alles wat nodig is om te vergeten - al is het maar voor even - een wandeling door de stad die "verdwaalt" in zijn steegjes. Zelfs na een leven in Rome bewonder je nog steeds de pracht en vraag je je af hoe geweldig het iconische voedsel is.

Zoals dit Crostata Ricotta e Marmellata di Visciole (crostata met ricotta en zure kers).

Crostata Ricotta en Visciole

Het lijkt erop dat de oorsprong van de Crostata Ricotta en Visciole dateren uit de 18e eeuw, toen een pauselijk edict Joden verbood zuivelproducten aan christenen te verkopen. Het was toen dat de bakkers, om de controle van de pauselijke garde te ontwijken, besloten de ricotta tussen twee lagen deeg te verbergen en te mengen met de zure kersen om het minder zichtbaar te maken. De traditionele Joodse taart heeft trouwens niet de roostertop zoals de gebruikelijke crostata, maar is bedekt met een laag deeg bovenop.

Omdat er geen officieel recept is, zijn er verschillende variaties:

  • de puristen die hele gebruiken visciole (zure kersen) in plaats van visciolata (zure kersenjam),
  • degenen die de ricotta mengen met de zure kersen in plaats van de twee lagen te onderscheiden,
  • degenen die het ei in de ricotta weglaten,
  • degenen die traditioneel blijven en de crostata bedekken met een laag deeg,
  • en degenen die het versieren met het rooster.

Slechts één ding lijkt noodzakelijk: de ricotta moet ricotta van schapen zijn, typisch voor Rome en de omgeving, ricotta die rijker en "vetter" is dan de ricotta van de lichtere koe.

Ik koos ervoor om de lagen ricotta en zure kersenjam te scheiden en de roostertop te maken. Ik maakte de zuigtabletten breder, maar bleef traditioneel bij de definitie van a crostata.

Hoe beschrijf je een crostata

Crostata is het typische Italiaanse dessert. In de winkel gekocht of zelfgemaakt, het is het dessert dat we het meest maken en eten, in al zijn variaties. Een beetje zoals een taart, veel als een taart, crostata heeft zijn eigen persoonlijkheid. Niet te verwarren met een galette die een vrije korst heeft, de crostata is een gebakken taart met een korstdeeg aan de onderkant en -meestal- een roosterkorst bovenop. In het midden kunnen verschillende vullingen zitten: jam, chocolade, ricotta, ricotta en jam, room en fruit. De crostata kan ook blind gebakken en daarna gevuld worden met banketbakkersroom (crema pasticciera) en gegarneerd met vers fruit, en dit heet crostata van frutta.

Elke gelegenheid is goed voor Crostata

Elke gelegenheid kan een speciale gelegenheid zijn om crostata te maken. Typisch einde van een zondagse lunch, of kerst- en paasdessert, het is niettemin een van die gebakjes die we vaak maken om gewoon in huis te hebben of om mee te nemen als we bij iemand thuis worden uitgenodigd.

De Crostata Ricotta en Visciole is geen uitzondering. Hoewel het niet uitsluitend tijdens Pasen wordt gemaakt, is het een dessert met ricotta en is het vrij gebruikelijk om het met Pasen te vinden, net als andere typische ricottacakes.

Crostata Ricotta en Visciole is rijk en licht, zoet en pittig tegelijk, in een idyllische dualiteit waar verschillen en uitersten vaak naast elkaar bestaan.

Voor degenen die naar Rome komen, wordt een toeristische stop aanbevolen om de Joodse wijk te bezoeken en deze delicatesse te proeven in een van de meest historische Getto bakkerijen in Via del Portico d'Ottavia. In de tussentijd kun je Rome nog steeds echt proeven door het gewoon thuis te maken.


Vrije vorm Cherry Crostata

Meng voor het deeg in een keukenmachine de bloem, suiker en zout. Pulse alleen om ingrediënten te combineren. Doe de stukjes boter erin en pulseer tot het mengsel klonterig is. Giet terwijl de processor draait 6 eetlepels koud water. Verwerk totdat het deeg net samenkomt in een klont rond het mes, voeg een beetje meer bloem of koud water toe als het te nat of te droog is. Schraap het deeg op je werkoppervlak en kneed het een paar keer om het samen te brengen. Druk het plat tot een schijf en wikkel het in plastic. Laat het 1 uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 375 graden F met een baksteen op het onderste rek, als je die hebt. Scheur voor de vulling ongeveer de helft van de verse kersen doormidden en doe alle kersen in een grote kom. Roer het sinaasappelsap en de maizena door elkaar tot een gladde massa en voeg toe aan de kom samen met de schil, amarena-kersen en amandelextract. Goed mengen om te combineren. Gooi de panko en ¼ kopje suiker samen in een kleine kom en zet apart.

Rol het deeg op een licht met bloem bestoven stuk perkament tot een cirkel van 15 inch. Snijd de randen bij om zo rond mogelijk te maken, eindigend met een cirkel met een diameter van minimaal 13 inch. Breng het deeg op het perkament over op een bakplaat en snijd het perkament zodanig dat het op het vel past. Strooi alles behalve een eetlepel of 2 van het kruimelmengsel in het midden van het deeg in een cirkel van 8 inch. Berg het fruit erop. Vouw de randen van het deeg om zodat er een korstje ontstaat.

Bestrooi het fruit met de resterende kruimels. Bestrijk de korst met de eierwas en bestrooi met de resterende eetlepel suiker.

Zet de bakplaat in de oven op de steen en bak tot de korst diep goudbruin is en de vulling bubbelt, ongeveer 45 minuten. Laat minstens 30 minuten afkoelen op een rooster voordat je ze in partjes snijdt om te serveren.


Crostata di visciole

Ik kies steevast crostata di visciole als toetje als ik uit eten ga. Visciole. die heerlijke kersen die tegelijkertijd zoet en toch scherp zijn. zijn precies waar ik van hou aan het einde van een heerlijke maaltijd. Gisteravond tijdens het diner koos iedereen ervoor om hun dessert te vullen met een bolletje gelato, dus ik ging met de stroom mee. Een verstandige keuze: het was heerlijk!
Dus wat zijn precies visciolen? Het zijn wilde kersen, grotendeels afkomstig uit de regio Marche, gelegen aan de oostkust van Midden- tot Noord-Italië, en met uitzicht op de Adriatische Zee. In de Marche worden visciole meestal gekweekt om wijn te produceren.
Visciole zijn het product van de prunus cerasus plant en zijn ongeveer half zo groot als consumentenkersen. Ze leveren een heerlijke siroop en jam op, die vaak wordt gebruikt om crostate- of kersentaartjes te maken.
Als je zelf een crostata wilt maken, gebruik dan gewoon je favoriete boterachtige korstrecept voor taarten en bedek het met visciole jam. Ik bedek mijn crostata altijd met een roosterkorst omdat het mooier is. Italianen besprenkelen hun crostate voor het serveren met poedersuiker.
Voor visciole hoef je niet naar de Marche. Deze kleine, zure kersen groeien ook in de buurt van Rome. De jam maken is eenvoudig:

Visciole (zure kers) jam

Ingrediënten:
Visciole, ontpit, 1 kilogram (2,2 pond)
Suiker, gegranuleerd, 200 gram (7 ounces of 1 kop)
Pectine, volgens de instructies op de verpakking

Procedure:
Roer de visciole, suiker en pectine door elkaar in een grote, zware pan.
Kook op middelhoog vuur ongeveer vijf minuten, onder regelmatig roeren, tot de jam begint in te dikken. Jam zal verder indikken als het afkoelt.
Gebruik desgewenst een aardappelstamper om het fruit tijdens het koken te breken. Mijn textuurvoorkeur is om een ​​deel van het fruit heel te laten.
De jam kan nu in gesteriliseerde potten worden geschept voor toekomstige consumptie of meteen worden gebruikt om een ​​crostata te bereiden.


Recept Samenvatting

  • 3 pond verse zure kersen, zonder vlekken, ontsteeld en ontpit
  • 2 1/2 kopjes suiker
  • 2 eetlepels vers geperst citroensap, (1 citroen)

Plaats een rond rooster op de bodem van een grote soeppan. Het rek moet zo goed mogelijk passen en moet 1/2 tot 1 inch boven de bodem van de pot staan. Zet de drie potten op het rek en voeg de deksels toe. Het is niet nodig om de schroefbanden toe te voegen. Vul de pot met voldoende water om de potten met 1 tot 2 inch te bedekken en er moet nog 1 tot 2 inch ruimte onder de rand van de pot blijven zodat het water niet overloopt. Breng het water aan de kook (180 graden) en laat de deksels en potten 10 minuten sudderen of totdat je klaar bent om ze te vullen. Plaats 4 kleine borden in de vriezer.

In een middelgrote soeppan, combineer zure kersen, 1/4 kopsuiker en citroensap op middelhoog vuur. Kook, onder regelmatig roeren, tot de suiker is opgelost, 2 tot 3 minuten. Roer een derde van de resterende suiker erdoor en kook, al roerend, tot het is opgelost, 1 tot 2 minuten. Voeg suiker in nog twee porties toe, roer elke batch totdat de suiker is opgelost.

Breng het mengsel aan de kook en kook, onder regelmatig roeren, 10 minuten. Plaats een suikerthermometer in het mengsel en kook, onder regelmatig roeren, tot de temperatuur 220 graden registreert. 30 tot 40 minuten. Schuim tijdens het koken het schuim dat naar de oppervlakte drijft af.

Met de temperatuur op 220 graden. doe een geltest: Haal een van de borden uit de vriezer en leg er een lepel jam op. Plaats de plaat terug in de vriezer en wacht 1 minuut. Haal het bord uit de vriezer en duw voorzichtig met één vinger tegen de rand van de jam. Als de jam klaar is, zal deze een beetje kreuken als je erop drukt. Als het niet klaar is, zal het te dun zijn om te kreuken. Als de jam bij de eerste poging niet kreukt, kook dan nog twee of drie minuten en herhaal de geltest.

Zodra de jam goed is gegeleerd, haal je de soeppan van het vuur. Haal met een inblikkende tang een pot uit het kokende water en giet het water terug in de soeppan. Plaats de pot op een schoon oppervlak en plaats een inblikkende trechter. Giet met een pollepel de jam door de trechter in de pot tot op 1/4 inch van de rand. Verwijder de trechterveegrand met een schone, vochtige handdoek. Til met een tang een deksel van het deksel met heet water, met de kant met afdichtmiddel naar beneden, op de gevulde pot. Schroef de band vast en draai hem stevig vast, zorg ervoor dat u hem niet forceert. Zet de gevulde pot met de tang in kokend water. Herhaal met de resterende jam en potten, zorg ervoor dat de potten de zijkanten van de pot niet raken en op een onderlinge afstand van 1 inch staan.

Zet het vuur hoog, dek de soeppan af en breng het water aan de kook. Verwerk potten in het kokende water gedurende 10 minuten. Gebruik de inmaaktang om de potten over te brengen naar een rooster om volledig af te koelen. Laat potten 24 uur staan. Controleer afgekoelde potten op lichte inkepingen in het deksel die duiden op een vacuümafdichting. Bewaar jam op een koele, donkere plaats tot 1 jaar.

Gebruik slechts twee kopjes suiker en voeg in stap twee een kopje sap van de ontdooide kersen toe.


Kersenjam Crostata - Recepten

Nu de meesten van ons thuis ineengedoken zitten, weet ik dat je waarschijnlijk van me verwacht dat ik je vertel om dingen te doen zoals sociale afstand nemen van je koelkast, groene sappen drinken, elke dag in je woonkamer trainen, enz.
En dat zou je ook moeten doen, jezelf gezond en actief houden is erg belangrijk, vooral nu.
Ik ben echter ook van mening dat het van het grootste belang is om gezond, luchtig en knorrig te blijven.
Voor mij betekent dat elke dag iets troostrijks, zoets en lekkers eten, zoals een plakje van deze Italiaanse Jam Tart (ook bekend als crostata).

De laatste tijd is mijn klassieke ontbijtsmoothie vervangen door een plakje crostata, een snelle, kruimelige korst die in een taartvorm wordt geperst, bedekt met jam en gebakken.
Het houdt mijn buik vol en gelukkig tot de lunch rondrent. Dus dat zorgt voor tussendoortjes, waarvan we allemaal weten dat het de grootste vijand is als je probeert een gezonde levensstijl te behouden.
De taart is heel makkelijk te maken.
Het deeg komt in een opwelling samen in de keukenmachine.

Daarna smeer je het in de taartvorm of een gietijzeren koekenpan (zoals ik deed).

Vul het met je favoriete jam en voeg een beetje decoratie toe

En voilà een perfecte taart.
Deze crostata is perfect voor het ontbijt, of kan een snel en gemakkelijk dessert zijn.

Een schilferige korst gevuld met je favoriete jam, wat is er niet om van te houden?

Italiaanse Jamtaart (Crostata) Print dit recept!

Opmerking: elk type jam kan worden gebruikt om deze taart te maken, maar mijn favorieten zijn abrikozen-, frambozen-, bosbessen- en kersenjam.

Ingrediënten
Voor 8 grote plakken

1 ⅔ kopjes bloem (ik gebruikte een mix van volkoren meel en bloem voor alle doeleinden in gelijke verhoudingen)
¼ theelepel bakpoeder
⅛ theelepel zout
½ cup / 1 stick / 110 gr boter, koud uit de koelkast
½ cup / 100 gr suiker (ik gebruikte bruine suiker)
1 ei
1 eigeel
Zest van een citroen (alleen het gele deel van de schil)
½ theelepel vanille-extract

190 kopje van je favoriete jam (ik gebruikte kers voor degene die hier is afgebeeld)

Doe bloem, bakpoeder en zout in de kom van een keukenmachine voorzien van een mesopzetstuk. Voeg de koude, in blokjes gesneden boter toe.
Pulse 3 keer met drie tellen per puls, totdat de stukjes boter zo groot zijn als kleine erwten.
Voeg suiker, ei, eidooier, citroenschil en vanille-extract toe.
Laat de keukenmachine draaien totdat het deeg samenkomt (de keukenmachine zal een luider geluid gaan maken wanneer dit gebeurt.)
Wikkel de deegbal in plasticfolie en zet hem minstens 30 minuten in de koelkast (het beste 1 uur).
Als u klaar bent om te bakken, verwarm dan de oven voor op 180 ° 176 ° C en plaats een rek in het midden. Vet en bloem een ​​9-inch taartvorm, taartvorm of een gietijzeren koekenpan.
Haal het deeg uit de koelkast en leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verwijder ongeveer ⅛ van het deeg en zet opzij.
Kneed het resterende deeg een paar keer om het wat zachter te maken. Rol het deeg met een deegroller uit tot ongeveer ¼-inch dik. Dit wil je snel doen, zonder het deeg te veel te bewerken anders wordt het na het bakken kruimelig.
Breng het opgerolde deeg over naar de voorbereide taartvorm. Maak je geen zorgen als het deeg breekt, je kunt deze scheuren gemakkelijk dichten zodra je de schaal hebt bekleed.
Druk zachtjes op de bodem en zijkanten en snij het overtollige deeg weg.
Prik met een vork enkele gaatjes in het deeg en verdeel de jam vervolgens met een spatel.
Rol het extra deeg opnieuw en snijd het in reepjes van ½-inch en leg ze over de jam in een gearceerd patroon.
Bak ongeveer 25 tot 30 minuten in de oven of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven, laat volledig afkoelen, leg op een bord, snijd in plakjes en geniet!


Crostata alla Marmellata

Jamtaartjes zijn klassieke Italiaanse desserts. Elke thuisbakker en zij nonna heeft een favoriet recept, vaak met zelfgemaakte jam gemaakt met rijp fruit van de of te, of tuinpleister. Heb je geen tuinpatch of go-to-gids? Maak je geen zorgen: we hebben genoeg Italiaanse jam voor een dozijn taarten - met ons eigen favoriete recept, om op te starten.

Crostata alla Marmellata (Jamtaart)
Recept met dank aan Eataly

2 kopjes jam, elke smaak
¼ kopje abrikozenjam (optioneel), voor glazuur
1 kop ongebleekt bloem voor alle doeleinden, plus meer voor het rollen van deeg
suiker
6 eetlepels ongezouten boter, koud en in stukjes gesneden, plus meer voor in de pan
1 eigeel
1 snufje fijn zeezout
¼ kopje abrikozenjam (optioneel), voor glazuur

Doe de bloem, suiker en zout in een kom en meng met een vork door elkaar. Strooi de boter erover en knijp met een deegsnijder of je vingers in de boter tot het mengsel op grof meel lijkt. Voeg de eidooier toe en roer opnieuw met de vork tot alles goed gemengd is. (Misschien moet u even overschakelen naar kneden met de hand.)

Om de korst met een keukenmachine te maken, plaatst u de droge ingrediënten in de kom met het metalen mes. Pulseer om te combineren, voeg de boter toe en pulseer dan nog 4 tot 6 keer, totdat het mengsel op grof meel lijkt. Voeg de eidooier toe en verwerk tot het deeg een bal vormt.

Vorm het deeg tot een vetschijf, wikkel het in plasticfolie en zet het minimaal 1 uur tot maximaal 1 dag in de koelkast.

Als je klaar bent om de taart te bakken, verwarm de oven dan voor op 350 ° F. Beboter een taartvorm van 8 of 9 inch met een verwijderbare bodem of een vierkante pan van 8 bij 8 inch en zet opzij.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak. Snijd ongeveer een derde van het deeg af, wikkel het opnieuw in plastic en leg apart. (Koel in de koelkast als je keuken warm is.) Rol de tweederde van het deeg tot ½ inch dik in een cirkel of vierkant dat ongeveer 1 inch groter is dan je pan. Als het deeg weerstand biedt, laat het dan een paar minuten rusten en kom er weer op terug. Wikkel het opgerolde deeg om de deegroller, leg het in de pan en vouw het uit in de pan. Druk het tegen de bodem en zijkanten van de pan.

Snijd een klein stukje deeg van het resterende stuk en rol het met je handen in een ½-inch touw op het werkoppervlak. Plaats het touw rond de omtrek van de pan op het opgerolde deeg. Plaats het resterende deeg, verpakt in plastic, terug in de koelkast.

Bekleed de korst met folie, vul met gedroogde bonen of taartgewichten en bak tot de korst is gestold en mat, ongeveer 15 minuten. Haal de korst uit de oven en laat iets afkoelen. Verhoog in de tussentijd het vuur tot 400 ° F. Als de korst voldoende is afgekoeld om te verwerken, verdeel dan de 2 kopjes jam erin in een gelijkmatige laag. Bestuif het werkoppervlak licht met bloem en rol het resterende deeg uit in de vorm van de pan, maar rondom 1 inch groter, tussen ¼ en ½ inch dik. Snijd dit in ½-inch tot 1-inch brede stroken voor het bovenste rooster. Leg afwisselende stroken op de taart en bevestig de uiteinden aan het deegkoord dat je eerder hebt gemaakt. Leg de resterende stroken schuin op de eerste stroken en bevestig ze opnieuw aan het deegtouw. Rooster gemaakt!

Bak nu je taart tot de roosterstroken goudbruin en droog zijn, gedurende 15 tot 20 minuten.

Als je het glazuur gebruikt, terwijl de taart aan het bakken is, combineer dan de abrikozenjam met 2 eetlepels water in een kleine pan. Verwarm op laag vuur en klop om te combineren, en zeef vervolgens eventuele stukjes fruit. Bestrijk, terwijl de taart nog warm is, de roosterstroken met het glazuur. Laat volledig afkoelen op een rooster en serveer op kamertemperatuur aan je gelukkige gasten.


Primaire zijbalk

Hoi! Ik ben Nicole Gaffney, maar mijn vrienden noemen me allemaal Coley. Jij zou ook moeten! Of noem me Nicole. Wat dan ook. Bel me niet te laat voor het eten.

Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief voor de nieuwste recepten!

Op zoek naar iets in het bijzonder?

St. Patrick's Dag Recepten


Bekijk de video: Perché non conoscevo prima questa ricetta! La crostata che fa innamorare tutti (Mei 2022).