Nieuwe recepten

Focaccia Panini met Prosciutto alla Caprese

Focaccia Panini met Prosciutto alla Caprese


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik ben geobsedeerd door mijn paninimaker. Veel van de nieuwe versies hebben tweezijdige kookoppervlakken, zoals deze, waarmee je ze als bakplaat kunt gebruiken als je geen geperste sandwiches grilt. Deze panini is uniek omdat hij focaccia bevat, een dicht, "quilty" Italiaans brood waarvan de sponsachtige textuur de smaak absorbeert. Ik vind het ook leuk dat focaccia geen overdreven taaie korst heeft - het is perfect voor je picknickplezier!

Ingrediënten

  • 1 in de winkel gekochte focaccia (ongeveer 10 inch in het vierkant en 2 inch dik)
  • 3 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn, plus extra om te besprenkelen
  • 1 pond verse mozzarella (gebruik de beste kwaliteit die je kunt krijgen)
  • 3 tros-gerijpte tomaten, in schijfjes
  • 4 ons goede kwaliteit prosciutto, in dunne plakjes gesneden
  • ½ kopje verse rucolablaadjes
  • Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving

Snijd de focaccia in de lengte doormidden en snijd vervolgens elke helft in vieren, vorm vier boven- en onderkanten. (Als u de voorkeur geeft aan kleinere sandwiches, snijd die dan dienovereenkomstig.) Gebruik een deegborstel om de binnenkant van de bovenste en onderste lagen met olijfolie te bedekken. Borstel de balsamico-azijn op elke plak op dezelfde manier.

Leg de onderste plakjes op een bakplaat en leg de ingrediënten er een voor een op. Begin met de mozzarella en garneer met de tomaat, de prosciutto en de rucola. Breng op smaak met peper en zout en besprenkel eventueel met nog wat azijn. Voeg de bovenste plakjes toe om de sandwiches te sluiten en grill op je panini-pers tot de mozzarella is gesmolten, ongeveer 2 minuten. Als je geen paninipers hebt, plaats de panini's dan op een grillpan of grillplaat en druk ze aan met de bodem van een zware koekenpan bedekt met aluminiumfolie. Serveer warm of op kamertemperatuur.


Makkelijk rozemarijn focaccia brood

Focaccia brood is een van onze favorieten! Het eenvoudige deeg is op smaak gebracht met olijfolie en zout. Voor het bakken wordt het ook nog eens besprenkeld met nog wat olijfolie en geeft het gebakken brood een heerlijk krokant korstje.

Ik bestrooi de mijne graag met wat rozemarijn en grof schilferig zout voor het bakken - meer een eenvoudige bereiding. Ik weet zeker dat je allerlei mooi versierde focaccia-broden op internet hebt gezien, ze zijn prachtig! – maar persoonlijk hou ik er niet van om te veel toppings toe te voegen – zou niet willen dat de korst lekker krokant wordt.

Hoe geniet u van uw focaccia?

Focacciabrood is de perfecte aanvulling op vrijwel elke maaltijd! Het heeft niet echt boter nodig, want het is rijk en lekker met de toegevoegde olijfolie. We houden ervan bij gegrilde maaltijden, caprese salade en vrijwel elke soep of pittig gerecht waar je het in kunt dopen!

Focaccia maakt geweldige panini-sandwiches!

Het maakt ook geweldige panini-sandwiches. Snijd je focacciabrood gewoon horizontaal doormidden, leg er je favoriete vullingen op en leg het in je paninipers of bakplaat. (Het is niet nodig om met extra olie te borstelen, het wordt prachtig knapperig.) Vaak eten we de ene avond de helft van het brood bij het avondeten en hebben we de volgende avond panini-sandwiches!

Hoe maak je focacciabrood?

Verzamel droge en natte ingrediënten:

Als je een digitale keukenweegschaal hebt, raad ik je aan om je bloem te wegen, omdat het moeilijk is om constant nauwkeurig te zijn bij het meten met een maatbeker. Roer je droge ingrediënten door elkaar. Voeg je warme water / olie-mengsel toe (niet meer dan 110 graden F.)

Mixen, kneden en rijzen:

Kneed ongeveer 5 minuten op snelheid 2. Het wordt een plakkerig/nat mengsel, bijna als een dik beslag. Het vormt geen bal en maakt de zijkanten van de kom schoon, zoals bij sommige recepten voor pizza en brooddeeg. Het doet me erg denken aan de textuur van ciabatta deeg.

Laat ofwel op het aanrecht ofwel enkele uren/nacht rijzen. Doe over in een geoliede pan en laat weer rijzen. Het zal veel lekkere bubbels vormen.

Sta weer op, top en bak!

Doe het deeg in een ingevette bakvorm en laat het rijzen tot het verdubbeld is. Kijk naar die prachtige gatenachtige, bijna lava-achtige textuur met al die glutenstrengen!

Steek voorzichtig je vingers (bevochtigde of geoliede handen helpen bij het plakken) in het deeg voor het bakken, besprenkel met olie en strooi op toppings! Schuif de oven in en binnenkort geniet je van je heerlijke, goudbruine en krokante focacciabrood!


Ingrediënten in deze caprese panini

Voor deze caprese tosti houden we het simpel en gebruiken we slechts 6 ingrediënten.

  • Focaccia Brood: Een goede sandwich begint met lekker brood, dus we gebruiken 2 stuks focaccia voor deze tomaat-mozzarellapanini (hier is hoe je supereenvoudige focaccia maakt). Je kunt ook 4 sneetjes zuurdesem gebruiken.
  • Boter: Gebruik een klontje boter (of mayonaise) aan de buitenkant van het brood om die knapperige goudbruine kleur te krijgen.
  • pesto: Pesto heeft hier twee doelen. Het is niet alleen een krachtpatser van smaak, maar het fungeert ook als een buffer tussen het brood en de waterige vullingen (tomaat en spinazie), dus geen doorweekte sandwich! Maak je eigen klassieke pesto, of maak het met worteltoppen!
  • Tomaat: Een hoofdbestanddeel van een caprese panini! Pak een grote, rijpe tomaat en snijd deze in plakjes om op de sandwiches te leggen. Elke variëteit aan tomaat zal het doen!
  • Mozzarella: Evenzo heb je 2-4 plakjes mozzarella met een laag vochtgehalte nodig.
  • Spinazie: Ten slotte voegt een handvol verse spinazie een boost van kleur en voeding toe aan deze panini, zonder afbreuk te doen aan de smaak.

Verschillende soorten focacciabrood

Je vindt de variaties in heel Italië. Dun of lang, zout, zoutvrij of zelfs zoet knapperig en vettig of zacht en brokkelig, met topping, gewoon of gevuld met gezouten vlees &ndash om er maar een paar te noemen.

Interessant is dat de ingrediënten voor alle soorten focaccia grotendeels hetzelfde blijven: water, bloem, gist, extra vergine olijfolie en zout. Ongeveer zoals die voor pizza.

Maar het recept, de smaak en de naam verandert wanneer je van de ene regio van Italië naar de andere verhuist.

In RomeHet is bijvoorbeeld lichter en een beetje groter (net genoeg om doormidden te snijden en een sandwich te maken). Typisch voor Rome heet het Pizza Bianca. De beste en meest klassieke manier om ervan te genieten, is doormidden te snijden en een mortadella-sandwich (of mortazza) te maken.

In Toscane &ldquofocaccia&rdquo of beter gezegd focaccia type flatbread heet schiacciata, caccia of schiaccia, wat letterlijk "geperst" betekent vanwege de karakteristieke kuiltjes. Het is minder bruin aan de bovenkant en soms zelfs bleekachtig met een semi-krokante korst.

Ongeveer 2,5 cm dik is het perfect voor panini.

Zowel schiacciata als pizza bianca in vergelijking met klassieke focaccia hebben een hoger percentage water en hoge hydratatie resulteert in een zachtere kruimel.

Er zijn ook andere soorten, minder bekend maar nog steeds heerlijk.

Focaccia Barese gevuld met tomaten.

Schiacciata catanese (schiacciate di Catania) gevuld met tuma kaas (eerste zout kaas) en ansjovis.

focaccia of schiacciata messinese (schiacciata di Messina) gevuld met aardappelen, broccoli, tuma kaas, tomaten en meer.

In Ligurië, vindt u ook een andere typische en vrij beroemde Focaccia di Recco of fugassa cö formaggio in het Genuese dialect &ndash focaccia gevuld met verse kaas.

De oorsprong ervan lijkt terug te gaan tot de twaalfde eeuw. Volgens een document werd dun brood gevuld met verse kaas aangeboden aan de kruisvaarders die naar het Heilige Land vertrokken.

Vandaag maken we de meest bekende en klassieke versie van dit brood & ndash Classic Focaccia Genovese.

Het is de moeder van alle flatbreads. Het is ongeveer 12 centimeter dik, een beetje taai maar nog steeds zacht van binnen met een heerlijke olijfoliekorst op de boven- en onderkant.

Pin het voor later!


Pittige Caprese Panini

  • Auteur: Mila Furman
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 10 minuten
  • Totale tijd: 20 minuten
  • Opbrengst: 4 broodjes 1 x

Beschrijving

Weinig dingen in het leven zijn zo geruststellend als een knapperige panini met een romig en kaasachtig, kleverig midden. Deze pittige caprese panini heeft een super mals en knapperig focaccia brood en wordt besmeerd met een heerlijk pittige en romige aioli. Bereid je voor op het vlees van de ultieme panini.

Ingrediënten

Panini

  • 4 focaccia-broodjes (welke je ook kiest)
  • 1/2 rode ui (dun gesneden)
  • 1 bol Stella Fresh Mozzarella (in dunne plakjes)
  • 2 middelgrote rijpe tomaten (in dunne plakjes)
  • 8 basilicumblaadjes
  • olijfolie om de panini grill mee te bestrijken

Smokey Chipotle en Zongedroogde Tomaten Mayo

  • 1/4 kop mayonaise
  • 1/4 kop zure room (of Griekse yoghurt)
  • 4 blaadjes verse basilicum
  • 2 chipotle in adobe (SLECHTS TWEE PEPERS, geen twee blikjes)
  • 4 – 5 zongedroogde tomaten

Instructies:

Smokey Chipotle en Zongedroogde Tomaten Mayo

  1. Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en maal tot een gladde massa. Voel je vrij om wat van de chipotles of tomaten in stukjes te laten als je dat wilt.

Panini

  1. Verwarm de paninipers voor op hoog.
  2. Stel eerst de sandwiches samen door beide kanten met de chipotle-mayonaise in te smeren en vervolgens op de verse mozzarella-kaas te leggen, gevolgd door de tomaten en dan de ui. Werk af met de andere kant van de focaccia.
  3. Bestrijk de paninipers met olijfolie om ervoor te zorgen dat de panini niet blijft plakken.
  4. Grill de sandwiches 7-8 minuten of tot de sandwiches krokant van boven en melig van binnen zijn.

Opmerkingen:

Dit recept is enigszins geïnspireerd op de rokerige Frontega-sandwich met kip bij Panera. Ik besloot het echter zonder de kip te maken en eerlijk gezegd verloor het niets van zijn aantrekkingskracht.
Je kunt dit ook in een gewone pan maken, net als een klassieke tosti. Wees voorzichtig bij het omdraaien, zodat het niet overal uitloopt. Je kunt een zware steen of pot gebruiken om de sandwich te verzwaren, zodat hij tijdens het koken platter wordt.


Apparatuur

Escali Primo digitale weegschaal


Foreman Grill Sandwich Recepten

Een van de geweldige dingen van de George Foreman Grill is de mogelijkheid om gegrilde sandwiches in restaurantstijl te maken. Die heerlijke sandwiches waarvoor u topgeld betaalt bij populaire delicatessenwinkels en restaurants zijn beschikbaar om te maken voor een fractie van de prijs en in het gemak van uw eigen keuken. Panini sandwiches, “melt” sandwiches, Cubaanse sandwiches en meer! Het achterste scharnier van de Foreman Grill zorgt ervoor dat de bovenplaat hoger kan zitten, zodat je gemakkelijk een broodje kunt grillen.

Meestal hoef je alleen maar wat boter, margarine of olijfolie aan de buitenkant van het brood te smeren en op de grill te leggen. Door een paar seconden zachtjes op de bovenkant van de grill te drukken, worden ook alle ingrediënten mooi samengedrukt. Je kunt ook kooksprays gebruiken om de buitenkant van het brood te besproeien. Een snelle borstel met olijfolie lijkt echter het beste te werken.

Je kunt ook een aantal luxe versies van je favoriete broodjes maken, zoals Grilled Cheese Deluxe van ham en cheddar deluxe, door wat vers gesneden tomaten, spek, dijonmosterd, mierikswortel, spruitjes, enz. toe te voegen. Maak de sandwiches met een van deze ingrediënten en je hebt 8217ve heeft een gemakkelijke en heerlijke maaltijd. De kinderen zullen dol zijn op de tosti's met gegrilde ham en kaas of gegrilde kaas met spek!

Beperk het gebruik van de Foreman Grill dus niet alleen voor steaks of kip tijdens het avondeten. Probeer eens een heerlijke tosti te maken!


Recept Samenvatting

  • 1 (8 1/2-ounce) stokbrood stokbrood, kruiselings in 4 stukken gesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 (8-ounce) erfgoedtomaten, in plakjes van 1/2-inch gesneden
  • 4 ons verse mozzarella-kaas, in plakjes van 1/4 inch gesneden
  • 12 verse basilicumblaadjes
  • ½ theelepel versgemalen zwarte peper
  • ¼ theelepel koosjer zout
  • 1 theelepel balsamicoazijn (optioneel)

Snijd de stukjes brood horizontaal doormidden. Bestrijk de ongesneden zijkanten van de helften gelijkmatig met olie. Beleg de onderste helften van het brood gelijkmatig met plakjes tomaat, kaas en basilicumblaadjes. Bestrooi met peper, zout en eventueel azijn. Bedek met de bovenste helften.

Leg de sandwiches op de paninigrill en kook 2 minuten of tot ze goudbruin zijn en de kaas smelt. Snijd de sandwiches eventueel doormidden.

Kinderen kunnen helpen: Een andere manier om kinderen bij het koken te betrekken, is door ze mee te nemen om te winkelen. Als het tomatenseizoen is, hebben de meeste boerenmarkten een geweldige selectie. Laat uw kinderen aan de tomaten ruiken en ze aanraken voordat u ze vraagt ​​om hun favorieten te kiezen. De kans is groter dat ze ze opeten als ze deel hebben uitgemaakt van het proces!


Zo maak je een Tomaat, Mozzarella en Pesto Panini:

  1. Begin met brood van hoge kwaliteit. Mijn voorkeur gaat altijd uit naar een goed zuurdesembrood van de bakker, omdat het zo mooi roostert. Ciabatta, focaccia of wit brood uit de bakkerij zijn ook erg smakelijke opties.
  2. Smeer een dun laagje pesto op de binnenkant van beide sneetjes brood. Bedek met plakjes verse mozzarella en bedek met verse tomaten. De tomaten moeten ongeveer 1/4″ dik zijn. Bestrooi de tomaten met zout. U kunt elk type verse mozzarella of zelfs gesneden mozzarella gebruiken.
  3. Leg een klontje boter op de paninigrill of in de pan. Grill de sandwiches tot de mozzarella volledig is gesmolten en het brood goudbruin is.

*Als je wat eiwitten wilt toevoegen, voeg dan gerust wat gesneden kalkoen of ham toe aan deze panini.

Ik hoor graag van je! Als je dit recept maakt, laat dan zeker een reactie achter en geef dit recept een cijfer. Schrijf je hieronder in voor mijn nieuwsbrief, zodat je nooit meer een recept mist. Bedankt voor het volgen! Ik heb echt de beste lezers. VOLG ME OP: INSTAGRAM FACEBOOK PINTEREST


    1. Klop olijfolie, azijn en knoflook in een kleine kom om de seizoensdressing naar smaak te mengen met zout en peper. Leg de prosciutto, mozzarella, tomaten en basilicum op de bodem van het brood. Besprenkel licht met dressing en bestrooi met peper en zout. Druk de bovenkant van het brood erop. Snijd het brood gelijkmatig in 4 sandwiches.
    2. Bereid de barbecue voor (middelhoog vuur). Grill de sandwiches tot het brood goudbruin is en de kaas smelt, druk af en toe aan met een grote spatel, ongeveer 5 minuten per kant.

    Dit was erg goed precies zoals geschreven. Ik kom uit MN, dus in plaats van verse tomaten te gebruiken, serveerde ik het met tomatensoep op een koude en sneeuwnacht. Het was een daverend succes.

    Dit is zo lekker en makkelijk! Gebruik ciabattabrood en een beetje meer knoflook met prosciutto van goede kwaliteit en verse tomaten. En je hebt een goede paninipers nodig (die van ons is een Cuisinart) om die heerlijk authentieke grillstrepen te geven.

    We gebruikten de extra dressing om te dippen. Het was fantastisch. Ik gebruikte Cubaanse broden die ik in de gewone supermarkt hier in Noord-Florida kocht en ik voegde alleen zout toe aan de dressing, niet aan de sandwich. Ik heb geen andere wijzigingen aangebracht en het was absoluut heerlijk.

    Ik maakte individuele sandwiches om tegemoet te komen aan een glutenintolerantie, met ciabattabroodjes en kleine, glutenvrije baguettes. Ik spleet de broodjes, smeerde beide kanten royaal in met de dressing (eerst GF-brood), en bakte toen de twee soorten brood (op aparte pannen) tot ze knapperig waren. Ik sloeg de grillstap over en deze waren nog steeds geweldig!

    Erg goed. makkelijk te maken en smaakte zo vers. Gebruikte grillpan.

    Dit is een geweldige sandwich en is een familietraditie geworden! Ik zou niets veranderen. geweldig gebruik voor onze George Foreman-grill.

    Dit is een fantastische sandwich. Gemaakt zoals aangegeven, behalve dat ik in plaats van de dressing over de bovenkant te gieten, het aan beide binnenkanten van het brood smeerde, doe ook zwaar aan de dressing, het is lekker!

    Maakte dit volgens het recept, maar gebruikte niet alle dressing omdat het te vettig zou zijn. Het was een goede sandwich maar zeker geen 4 vorken.

    Tot op de letter gevolgd. Ons gezin heeft hier niet van genoten.

    Dit is een favoriet van familie en vrienden geworden. We hebben kip gebruikt in plaats van prosciutto voor degenen die een natriumarm dieet volgen. Ik rasp verse Parmezaanse kaas door de saus. Deze gaan we nog jaren maken.

    Dit is het beste recept! Ik gebruik niet alleen prosciutto maar ook calabrese en zelfgemaakte copa. Ik gebruik meer balsamico azijn voor meer smaak.

    Dit was een fantastisch broodje! Mijn lunchgasten vonden het geweldig. Ik ben van plan het nog vele malen te maken. Mmmmm

    Echt een heerlijke sandwich, en ongelooflijk makkelijk te maken. Een ding dat ik ontdekte, is dat het ciabattabrood niet voldoende dik was om de dressing te dragen. Een iets dichter brood (misschien focaccia) werkt misschien beter. Anders, fantastisch!

    Gisteren dit broodje gemaakt om mee te nemen op een boottocht met vrienden en het was geweldig!! Ik heb het gegrild voordat ik het huis verliet, wikkelde het in folie en bracht het in de koeler. We sneden het in plakjes en aten het na een uur op de boot op en het was geweldig - de dressing voegde echt een lekkere smaak toe en de sandwich hield heel goed stand tijdens de reis - wat soms niet gemakkelijk is tijdens een boottocht. Zal dit zeker nog een keer maken - voor een picknick, of zelfs gewoon een middagje thuis.

    mmm. Fantastisch! Heerlijk! Zeker een keeper! Zelfs met wintertomaten en basilicum weet dit recept de smaken nog te laten schitteren! Ik denk echter niet dat ik zout had moeten toevoegen. De prosciutto heeft waarschijnlijk genoeg - het was nogal zout. Maar mmm!

    Gisteravond gemaakt voor het avondeten en het was voortreffelijk. Precies het recept gevolgd. De verse tomaten en basilicum uit mijn tuin zorgden voor de perfecte melanges voor de smaakpapillen. Bijna net zo goed als de panini die we aten in Rome, Italië. Zeker een keeper. Als bijgerecht de verse aspergesalade (te vinden op deze site) toegevoegd.

    Maakt een zeer eenvoudige, snelle lunch. Gebruikte paarse basilicum uit mijn tuin, kwaliteitstom's uit de supermarkt en Speck van Trader Joe's27s. Helaas hebben we hier in Florida geen goed brood, dus ik gebruikte ook een Frans brood uit de supermarkt. Volgde het recept voor de dressing, maar gebruikte de supermarktbalsamico die wordt aanbevolen door Americas Test Kitchen - Kwaliteit maakt een verschil. Leg de sandwich 3-4 minuten aan elke kant op de grill met mijn LeCreuset-koekepan als gewicht. Werkte perfect. Verrast mijn SO die hard aan het werk was in de tuin. Ik zal deze vaak maken en zal niet aarzelen om ze voor gezelschap te maken.

    Absoluut heerlijk. Ik heb maar een fractie van de gevraagde prosciutto gebruikt - misschien 2-3 ons van de ECHT GOEDE geïmporteerde soort die $ 24 / lb kost. Dit gaan we zeker een keer per week doen terwijl onze zomertomaten binnenkomen!

    Heerlijk! Zou aanraden om de dressing in tweeën te snijden omdat er nogal wat over was. Gegrild op mijn panini-grill en geliefd bij mijn boekenclub!


    Bekijk de video: Authentic Italian Panini. Cooking Italian with Joe (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Mohamet

    Gonivo

  2. Bakora

    Hierin vallen jij en ik uit elkaar.

  3. Dat

    Zeer vermakelijke mening

  4. Hay

    Onvergelijkbaar onderwerp, het is interessant voor mij))))

  5. Kazil

    Ja je bent getalenteerd

  6. Slaed

    It is very a pity to me, that I can help nothing to you. Maar het is er zeker van dat u de juiste beslissing zult vinden. Wanhoop niet.



Schrijf een bericht