Nieuwe recepten

In spek gewikkeld Turkije

In spek gewikkeld Turkije


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • Een kalkoen van 10 pond
  • 1 kop gevogeltekruiden
  • 10 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 1/2 kop olijfolie
  • 1 pond spek, in dunne reepjes gesneden

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 500 graden.

Was de kalkoen van binnen en van buiten en dep droog. Meng de kruiden, gehakte knoflook en olijfolie tot een pasta. Wrijf de pasta onder de huid van de borsten van de kalkoen, voorzichtig zodat je de huid niet scheurt (je hoeft misschien niet alle pasta te gebruiken). Voeg 1-2 kopjes water toe aan de braadpan en rooster de kalkoen vervolgens 30 minuten in de oven. Haal uit de oven en draai het vuur naar 350 graden. Bedek de kalkoen in de plakjes spek, in gearceerde vorm of gewoon door de plakjes in reepjes te overlappen. Zet terug in de oven en bak nog ongeveer 2 uur of tot de temperatuur van een interne thermometer 160 graden bereikt.

Vergeet de vulling niet! Klik hier voor elk vullingrecept dat je ooit nodig zult hebben

Voedingsfeiten

Porties10

Calorieën per portie962

Folaatequivalent (totaal)32µg8%

Riboflavine (B2) 0,6 mg 38,2%


Recept Samenvatting

  • 10 plakjes appelhout gerookt spek
  • 1 middelgrote ui, fijngehakt (1/2 kop)
  • 2 eetlepels fijngesneden verse salie of 2 theelepels gedroogde salie, fijngemalen
  • 1 12-14 pond verse of bevroren kalkoen, ontdooid indien ingevroren
  • Koosjer zout en gemalen zwarte peper
  • 2 takjes verse salie
  • 1 middelgrote zoete ui, in partjes gesneden
  • Verse salieblaadjes
  • 2 kopjes kalkoenbouillon of natriumarme kippenbouillon
  • Gesmolten boter
  • 2 sneetjes op appelhout gerookt spek, fijngesneden
  • ¼ kopje gesnipperde ui
  • 1 theelepel gesneden verse salie of 1/4 theelepel gedroogde salie, geplet
  • 2 theelepels ciderazijn
  • ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
  • Zout en versgemalen zwarte peper

Verwarm de oven voor op 325 ° F. Snijd 2 plakjes spek fijn. Roer het fijngesneden spek, de fijngesnipperde ui en de fijngesneden salie die apart is gehouden door elkaar.

Verwijder nek en ingewanden van kalkoen weggooien. Spoel de kalkoen droog met keukenpapier. Maak het vel van het borstvlees los door uw vingers eronder te schuiven en pas op dat u het niet scheurt. Schuif je hand zo ver mogelijk naar het andere uiteinde van de kalkoen, waarbij je de schil van het vlees scheidt. Wrijf het spekmengsel onder de huid over de hele borst en werk zoveel mogelijk naar de dijen toe.

Bestrooi de binnenkant van de lichaamsholte met koosjer zout en peper. Vul de holte met salietakjes en zoete uienpartjes. Trek het nekvel naar achteren en zet vast met een kleine spies. Steek de drumstick stevig in de staart, indien beschikbaar. Als er geen band van huid is, bind dan de drumsticks stevig aan de staart met behulp van 100% katoenen keukentouw. Draai de vleugelpunten onder de rug. Leg de kalkoen met de borst naar boven op een rooster in een ondiepe braadpan. Bestrooi de kalkoen met extra zout en peper. Weef de resterende 8 reepjes spek in een roosterpatroon over de borst. Stop extra salieblaadjes in het rooster. Steek een vleesthermometer in de oven in het midden van de binnenkant van de dijspieren. De thermometer mag het bot niet raken. Dek losjes af met folie.

Rooster 2 3/4 uur. Folie verwijderen. Rooster nog 15 tot 45 minuten of tot de thermometer 175 ° F bereikt. (De sappen moeten helder zijn en drumsticks moeten gemakkelijk in hun holtes kunnen bewegen.) Haal uit de oven.

Bedek de kalkoen met folie en laat 15 minuten staan ​​voordat je hem aansnijdt. Breng kalkoen over naar een snijplank. Verwijder de ui en salie uit de kalkoen en gooi deze weg. Snijd kalkoen. Serveer met spek en uienjus.

Roer 1 kopje bouillon in pan-druipwater van geroosterde kalkoen in de braadpan en schraap alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan. Giet drippings in een glazen maat van 2 kopjes. Schuim en bewaar vet van druppels. Voeg indien nodig voldoende gesmolten boter toe aan het gereserveerde vet om 1/4 kop te maken. Voeg voldoende bouillon toe aan de druppels in de maatbeker om 2 kopjes totale vloeistof te maken.

Kook in een grote pan 2 plakjes bacon op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Gebruik een schuimspaan om het spek uit de pan te halen en laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar 1 eetlepel spekdruppels in de pan, voeg 1/4 kop gesnipperde ui en 1 theelepel salie toe aan het mengsel. Kook en roer ongeveer 2 minuten of tot de ui zacht is. Voeg voorzichtig azijn toe aan de pan en kook tot het verdampt is.

Voeg het 1/4 kopje vet toe aan de pan met het uienmengsel. Roer de bloem erdoor. Kook en roer 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg het druipmengsel in één keer toe aan het bloemmengsel in de pan en roer tot een gladde massa. Kook en roer op middelhoog vuur tot het bubbelt. Kook en roer nog 1 minuut. Roer de verkruimelde bacon erdoor. Breng op smaak met peper en zout.


In spek gewikkelde kalkoenborst

Verwarm je oven voor op 300 graden.

Zoals iedereen weet, begint het perfecte spek omwikkeld met een goed spekweefsel.

Om het weefsel te maken, legt u acht reepjes spek verticaal op een stuk folie of plasticfolie.

Vouw vervolgens elk ander verticaal stuk spek in het midden. Leg vervolgens een strook horizontaal over de verticale bacon.

Vouw vervolgens de gevouwen reepjes open en vouw de afwisselende rij spek terug die u eerder plat hebt gelaten. Leg het volgende stuk spek over de verticale stroken direct naast het eerste horizontale stuk. Herhaal dit proces nog twee keer.

Als je klaar bent met de eerste helft, herhaal je met de andere helft.

Kruid de bovenkant van het spek met een beetje zout en peper.

Nu is het tijd om de kalkoenborst te bereiden. Je kunt dit doen met een kalkoenborst met bot, maar er is veel meer spek voor nodig. Ik geef de voorkeur aan het gemak van een kalkoenborst zonder been. Als uw kalkoenborst was verpakt met een net eromheen, zorg er dan voor dat u het net afsnijdt en weggooit. Er is echt geen behoefte aan het net, want het zoete spekweefsel zal zijn plaats innemen. Als je de kalkoenfilet hebt uitgepakt en van het net hebt gehaald, breng je op smaak met een beetje zout en peper. Wikkel er vervolgens het spek in. De folie / plasticfolie waarop je je weefsel hebt gemonteerd, zal je helpen de kalkoen met het spek te omhullen.

Zodra je de kalkoen hebt ingepakt, plaats je deze op een rek op een met folie beklede bakvorm.

Steek een sondethermometer in de kalkoen en plaats het rooster in de oven. Kook tot de interne temperatuur van de kalkoenborst 165 graden Fahrenheit is. Ik vertrouw en gebruik Thermoworks-producten voor het opnemen van de temperaturen bij al mijn maaltijden. Voor deze kok heb ik mijn vertrouwde Chef Alarm gebruikt. De Chef Alarm is betaalbaar en gebruiksvriendelijk. Dit duurde ongeveer 1 uur en 45 minuten voor mijn kalkoenborst van 2,5 pond. Deze tijd is afhankelijk van de grootte van uw borst. Zorg er zoals altijd voor dat je op temperatuur kookt en niet op tijd.

Zodra de borst op temperatuur is, haal je hem uit de oven en laat je hem 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.


  • 6 plakjes spek
  • 1 (1 1/2 pond) kalkoenhaas
  • Zout (naar smaak)
  • Versgemalen zwarte peper (naar smaak)

Verzamel de ingrediënten en verwarm de oven voor op 400 F.

Bak het spek gedeeltelijk in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot een deel van het vet is gesmolten.

Laat het spek een paar minuten uitlekken op keukenpapier.

Kruid de ossenhaas naar smaak met peper en zout.

Wikkel het spek kruiselings om de ossenhaas en zet vast met tandenstokers.

Plaats een rooster in een braadslee en plaats de ingepakte kalkoen op het rooster.

Rooster de kalkoenhaas 40 tot 45 minuten of tot de kalkoen 160 F registreert met behulp van een goede en betrouwbare vleesthermometer.

Dek de pan af met folie en laat 10 minuten staan.

Snijd de kalkoen in plakjes om te serveren, snijd elke plak zodat deze is omwikkeld met een stuk spek. Gooi de tandenstokers weg.


Bacon Rooster Verpakt Kalkoen CLINTON KELLY

In spek gewikkeld alles is heerlijk, maar kalkoen? Ja graag!

ingrediënten
BACON ROOSTER VERPAKT TURKIJE:
1 kalkoen (12-15 pond)
1 kleine rode ui (geschild, in vieren)
1 sinaasappel (in vieren gedeeld)
1/2 bosje tijm
3 takjes salie
2 pond dik gesneden spek (ongeveer 25 plakjes)
1 en 1/2 kopjes biologische kippenbouillon (plus meer indien nodig)
ESDOORN KRUIDENBOTER:
1 stok ongezouten boter (verzacht)
2 eetlepels ahornsiroop
1 eetlepel tijm (alleen de blaadjes, fijngehakt)
4 salieblaadjes (fijngehakt)
MET BACON GEDRUKT PANJUS:
1/4 kop bloem voor alle doeleinden
1/4 kopje kalkoendruppels
3 kopjes biologische kippenbouillon
1 eetlepel tijm (alleen de blaadjes)
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

routebeschrijving
De avond voordat je je kalkoen gaat roosteren, leg je de kalkoen op een bakplaat en laat je hem een ​​nacht onafgedekt in de koelkast staan.
Haal de kalkoen 2 uur voor het braden uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 450ºF.
Voor de esdoorn kruidenboter:
Meng in een middelgrote kom, met behulp van een rubberen spatel, de zachte boter, ahornsiroop, tijm en salie, roer om te combineren. Wrijf de esdoorn kruidenboter over de buitenkant van de kalkoen.
Voor de Bacon Lattice Wrapped Turkey: Vul de buikholte van de kalkoen met de ui, sinaasappel, tijm en salie.
Voor de Maple Herb Butter: Meng in een middelgrote kom, met behulp van een rubberen spatel, de zachte boter, ahornsiroop, tijm en salie, roer om te combineren. Wrijf de esdoorn kruidenboter over de buitenkant van de kalkoen.
Wikkel beide kalkoenpoten en vleugels in spek, gebruik 2 plakjes per poot en 2 plakjes per vleugel om ze volledig te bedekken. Leg op een stuk perkamentpapier 7 stukjes spek verticaal, zo dicht mogelijk bij elkaar. Vouw vanaf de onderkant 1 inch van elke andere reep spek omhoog. Leg vervolgens een reep spek, horizontaal, op de platte reepjes spek. Vouw de gevouwen stukjes spek open en herhaal dit proces door de stukjes die niet eerder waren gevouwen naar beneden te vouwen. Leg een reep spek horizontaal op de gevouwen stukjes en vouw het spek open. Ga door met dit proces totdat je een strak vierkant geweven spek hebt. Keer het spek met het bakpapier om op de borst van de kalkoen en stop de uiteinden van de vierkanten in de poten en rond de borsten.
Plaats de kalkoen op een braadrek en in een diepe braadpan. Giet de kippenbouillon op de bodem van de braadslee en plaats in het onderste derde deel van de oven om gedurende 25 minuten te braden. Verlaag de temperatuur tot 350ºF en blijf braden tot de interne temperatuur van de kalkoen 165ºF bereikt, ongeveer 2 -8211 2 1/2 uur. Tent met folie als het spek begint te branden. Haal uit de oven en laat de kalkoen minstens 30 minuten rusten.
Voor de Bacon Infused Pan Jus: Verwijder 1/4 kopje druppels die zich op de bodem van de braadpan hebben opgehoopt in een middelgrote sauspan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en blijf kloppen terwijl de bloem kookt, ongeveer 1-2 minuten. Roer de kippenbouillon erdoor en kook tot de jus is ingedikt, ongeveer 3-4 minuten. Roer de tijmblaadjes erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de kalkoen, snij eerst door het spek, dan het vlees van de kalkoen, en serveer warm met jus.
Tip: wees creatief! Gebruik een gepeperd of esdoornspek om je spekkalkoen een twist te geven die een klap uitdeelt!


5 pond kalkoenborst met bot
1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
1/4 theelepel gemalen piment
1/8 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel gemalen chipotle chilipoeder
5 theelepels olijfolie, verdeeld
2 eetlepels honing
1 1/2 pakket spek van goede kwaliteit, ik heb liever niet-uitgehard

Verwarm de oven voor op 350 graden F.

Als de kalkoen een pop-uptimer heeft, verwijder deze dan. Het is nutteloos.

Combineer de kruiden met drie theelepels van de olijfolie tot het een pasta vormt. Werk een deel van de pasta zo goed mogelijk onder de huid van de kalkoen.

Combineer de resterende olijfolie en honing met het resterende kruidenmengsel. Het moet een consistentie zijn die u met een rijgborstel kunt gebruiken om het mengsel op de kalkoen te borstelen. Is dit niet het geval, voeg dan nog wat olie toe.

Borstel een deel van het mengsel op de kalkoen. Begin dan het spek op de kalkoen te wikkelen. Je kunt het eenvoudig in lagen leggen of weven (zie foto). Als het volledig bedekt is, bedruipt u de speklaag met meer van het glazuur.

Zet in de oven en bak een uur. Rijg en bak nog een uur, bedruip na 30 minuten. Als het spek te bruin begint te worden, kun je het losjes tenten met wat folie. De gekookte kalkoen moet 180 graden F zijn. Laat ongeveer 10 minuten staan, in een tent met folie, en snijd dan naar wens.

Als er nog spek over is, gebruik het dan de volgende dag op kalkoensandwiches.


In spek gewikkeld Thanksgiving Turkije!

Tijd om uw vakantiemaaltijd te plannen, dus waarom niet voor bacon?

Dat klopt, een in spek gewikkelde kalkoen kan precies zijn wat je nodig hebt deze Thanksgiving! En als het buiten koud is:

Dat klopt, draag je liefde voor spek! Oké, laten we een stapje terug doen. Er is genoeg tijd om te gaan “bacon crazy” – eerst, laten we ons concentreren op wat er in de oven zit…

Wikkel je kalkoen in spek en eet het op!

Wil je dit jaar een in spek gewikkelde kalkoen maken? Spring aan boord, het is gemakkelijk! Koop eerst een van deze:

1 (13 lb) hele kalkoen (ongekookt)

Als je eenmaal je rauwe Turkije hebt, tijd om plezier te hebben! Je hebt ook deze items nodig:

keukentouw (om kalkoen te binden)
aluminiumfolie
2 kopjes boter (verzacht)
1 1/2 ons verse salie
1 pond spek (ongekookt)
1 ui
1 teen knoflook
zout (naar smaak)
peper (naar smaak)

Dit is wat je moet doen om DIT te bereiken:

Verwijder ingewanden en nek uit Turkije. Spoel de kalkoen af ​​met koud stromend water en laat goed uitlekken. Dep droog met keukenpapier.

Snipper de ui en knoflook en meng door elkaar. Eenmaal gehakt en gemengd, vul je het ui- en knoflookmengsel in Turkije.

Bind de vleugels, poten en drumsticks van de Turkey's8217 naar wens vast met Kitchen Twine.

Hak de salie fijn en meng met de zachte boter.

Wrijf het salie-botermengsel onder de huid en over de huid van de kalkoen.

Zout en peper Turkije naar smaak.

Leg de ongekookte plakjes spek over de schil van de ongekookte kalkoen. Ze blijven aan de beboterde kalkoen plakken.

Steek een ovenveilige vleesthermometer in de binnenkant van het dijbeen bij de borst van de kalkoen, maar raak het bot niet aan.

Plaats Turkije in een braadpan en gebruik folie om de ongekookte Turkije te tenten.

Verwijder de folietent voor het laatste uur van het koken van Turkije.

Laat het spek nog eens 15 minuten op kalkoen koken en verwijder het dan. (OPTIONEEL – Spek kan dan worden gesneden en in een apart gerecht naar keuze worden geplaatst).

Haal de kalkoen uit de oven zodra 160 graden intern in de kalkoen is bereikt.

Laat Turkije 20-30 minuten rusten en snij dan (tijdens de rustperiode kookt Turkije verder tot 165 graden).

Daar ga je, het perfecte spek Turkije!

Klik op mijn verhaal voor een perfecte “Bacon-Wrapped Turducken!”

En als je je kalkoen niet wilt inpakken, waarom frituur je hem dan niet gewoon?

Ja, hier is het recept voor een perfecte gefrituurde kalkoen met cajunkruiden! Bekijk het hele ding door hier op mijn verhaal te klikken:

En na al deze goedheid van kalkoen, is alles wat je nodig hebt dit:


DE PERFECTE VULLING VAN TURKIJE!

Yep, tijd om je White Castle op te zetten!


Witte kasteel vulling!

Het is zonder twijfel de lekkerste vulling die ik ooit heb gemaakt en het is verbazingwekkend eenvoudig! Het geheim zit in de slider!

Ik las hier een paar jaar geleden over, blijkbaar het resultaat van een officiële White Castle-receptenwedstrijd en het werkt!

Het enige wat je hoeft te doen is een dozijn hamburgersliders kopen: dat klopt, tien voor het recept en TWEE voor de chef!

10 White Castle hamburgers, geen augurken
1 1/2 kopjes bleekselderij, in blokjes gesneden
1 1/4 theelepel. gemalen tijm
1 1/2 theel. gemalen salie
3/4 theel. grofgemalen zwarte peper
1/4 kop kippenbouillon

Scheur de hamburgers in een grote mengkom in stukjes en voeg in blokjes gesneden bleekselderij en kruiden toe. Schep om en voeg kippenbouillon toe. Goed gooien.

Vul de buikholte van de kalkoen net voor het braden. Maakt ongeveer 9 kopjes (genoeg voor een kalkoen van 10 tot 12 pond). Opmerking: laat 1 hamburger toe voor elk pond kalkoen, wat het equivalent is van 3/4 kop vulling per pond.

Ik heb de mijne apart als volgt gemaakt:

Ik maakte ook “traditionele” vulling zodat niemand boos zou zijn. Het was een groot succes!

En nog een mea culpa: ik gebruikte White Castle Cheeseburgers voor nog meer lekkers!

Als je ECHT gek wilt worden, neem dan dat spek van de kalkoen, hak het fijn en voeg het toe! Ik zou – oh, ongeveer . gebruiken DIT VEEL BACON:

Geloof me, de White Castle-vulling is GEWELDIG. Laat me weten wat je denkt!

Turkije's8217s niet ALLEEN voor Thanksgiving Day!

Ik nam deze foto vanuit Seoel, Zuid-Korea - '8211 straatverkopers die een breed scala aan eten op stokjes verkopen, waaronder een heerlijke in spek gewikkelde hotdog op een stokje! Dus, laat bacon je Thanksgiving-restjes naar een heel nieuw niveau brengen!

Ik heb deze foto natuurlijk op internet gevonden. Ik weet niet wie hem heeft gemaakt, ik weet niet wie deze aardige jonge vrouw is, maar ik weet wel dat ze haar hoofd in spek heeft gewikkeld en dat, zoals zeggen ze, is het hele verhaal.

Het is een geweldig gebruik van spek, maar het om iets eetbaars wikkelen is nog leuker'8230case in point'8230

Laten we beginnen met de in spek gewikkelde kalkoenpoten die je hierboven ziet. Als je Thanksgiving-restjes hebt, is dit degene voor jou en nog een goede kijk hier:

als je een van die mensen bent die van kalkoenpoten houdt, weet je dat. het Neanderthol-type – dan brengt dit recept je net een tandje hoger bij elf…

Als in spek gewikkelde kalkoenpoten gewoon een 'brug te ver' zijn, probeer dan dit: overgebleven plakjes kalkoen omwikkeld met spek '8211 een geweldige manier om je eendags kalkoen weer tot leven te brengen'8230

En vergeet je bijgerechten niet, het spek is klaar voor al je groenten!

Je kunt je Thanksgiving-gegrilde maïs op smaak brengen met een in spek gewikkelde versie, en je kunt je asperges altijd op dezelfde manier inpakken om de smaak naar huis te brengen'8230

Vakantie uitje!

Als u van plan bent om familieleden te bezoeken tijdens de vakantie, kunt u uw liefde voor spek met u meenemen door erin te slapen!

OK, dat is gewoon gek, maar als je ECHT de sokken van je vakantiegasten wilt slaan:

Nu HIER is een Thanksgiving bijgerecht! Als ik een bord met 'Bacon-ingepakt-mac-en-kaas-gevulde gehaktbrood' voor je neerzet, zou je het opeten, toch?

Dit recept is vrij eenvoudig: maak een gehaktbrood, snijd het doormidden en vul het met mac-and-cheese en wikkel het in spek! Ik bedoel, we hebben bewezen dat je ALLES in spek kunt wikkelen, toch?

En waarom zou u uw geweldige Thanksgiving-maaltijd niet afmaken met een lekker glas Cheeseburger Red!


Steve Doocy: Schud je Thanksgiving op met dit recept voor in spek gewikkelde kalkoen

Thanksgiving is minder dan een week verwijderd en als je op zoek bent naar een manier om je tafel echt speciaal te maken, voeg dan een pond spek en een kalkoenfilet toe aan je boodschappenlijstje en maak dit fantastisch recept uit het vakantiehoofdstuk van ons "Het gelukkige kookboek met haast, 100-plus snelle en gemakkelijke nieuwe recepten die als thuis smaken."

Het goede aan dit recept is dat iedereen op zoek is naar een kleiner Thanksgiving-feest, wat dit jaar een kleinere kalkoen betekent.

Zoals al het andere tijdens de pandemie, voegen we iets extra's toe aan wat we doen en als je een kalkoen gaat maken, ook al is het maar voor twee, dan moet het geweldig zijn.

Het leven is te kort om een ​​stoere kalkoen te hebben.

En gevlochten met spek en een paar uur gerookt, deze is van de hitlijsten!

Eerlijk gezegd hebben we allemaal geen dingen meer om te koken tijdens de pandemie. Als je op zoek bent naar iets anders, misschien als cadeau voor een vriend of geliefde deze feestdagen, dan staan ​​er meer dan 100 nieuwe gemakkelijke en heerlijke ideeën in ons "Happy in a Haast Cookbook", klik hier om te bestellen.


Hoe maak je een in spek gewikkelde kalkoen?

  • alcohol vrij
  • ei-vrij
  • koolhydraatarm
  • visvrij
  • pinda-vrij
  • schelpdiervrij
  • suikerbewust
  • glutenvrij
  • tarwe vrij
  • soja-vrij
  • boomnootvrij
  • Calorieën 853
  • Vet 53,1 g (81,7%)
  • Verzadigd 18,5 g (92,7%)
  • Koolhydraten 2,4 g (0,8%)
  • Vezel 0,3 g (1,3%)
  • Suikers 1,3 g
  • Eiwit 86,6 g (173,1%)
  • Natrium 823,3 mg (34,3%)

Ingrediënten

Voor de spekboter:

dikgesneden spek (ongeveer 4 plakjes), grof gesneden

Voor de kalkoen:

(12 tot 15 pond) kalkoen, ontdooid indien ingevroren

middelgrote ui, gepeld en in vieren

dik gesneden spek (ongeveer 22 plakjes)

Apparatuur

Instructies:

Ontdooi de kalkoen. Als je kalkoen bevroren is, ontdooi hem dan in de koelkast. Voor een kalkoen van 12 tot 15 pond duurt dit ongeveer 3 dagen, met een geschatte ontdooitijd van 5 uur voor elk pond kalkoen.

3 dagen voor of de ochtend van het braden:

Maak de spekboter. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine met mesbevestiging en pulseer tot een gladde massa. Dit kan tot 3 dagen van tevoren worden gedaan en in de koelkast worden bewaard, maar breng de boter weer op kamertemperatuur voordat u de kalkoen wrijft.

Bereid de kalkoen voor en wrijf in met de spekboter. Verwijder de ingewanden en de nek uit de holte van de kalkoen. Bewaar de hals voor het maken van bouillon en de ingewanden voor het maken van jus. Leg de kalkoen met de borst naar boven op een braadrek in een braadpan. Wrijf de kalkoen van binnen en van buiten royaal in met de spekboter. Leg de stukjes ui in de buikholte van de kalkoen. Bind de poten van de kalkoen eventueel samen met een stukje keukentouw.

Wikkel de poten en vleugels in met spek. Wikkel elke poot in met 2 plakjes spek. Wikkel elke vleugel in met 1 plakje spek, stop de uiteinden onder de vogel of in de plooi tussen de poot en de borst.

Weef de spekdeken. Leg 8 plakjes spek naast elkaar op een stuk perkament of vetvrij papier. Zorg ervoor dat de plakjes zo dicht mogelijk bij elkaar liggen. Werk van onder naar boven en weef nog eens 8 plakjes spek in de eerste laag. Nogmaals, zorg ervoor dat deze plakjes zo dicht mogelijk bij elkaar liggen.

Dek de kalkoenfilet af. Leg het geweven spek op de kalkoenfilets: plaats het stuk papier naast de braadpan en lijn de spekdeken schuin uit om een ​​diamant te maken. Draai het papier voorzichtig over de kalkoenborst. Maak je geen zorgen over het perfect uitlijnen - je kunt de deken nog steeds een beetje verplaatsen als je hem eenmaal op zijn plaats hebt. Verwijder het perkament en stop de deken in en rond de borst en in de beenplooi. Knip eventueel overhangend spek bij met een schaar.

Dag van het roosteren:

Breng de vogel op kamertemperatuur. Je kunt de vogel in 1 dag van begin tot eind maken of de in spek gewikkelde vogel een nacht in de koelkast bewaren. Hoe dan ook, de vogel moet 2 uur op kamertemperatuur blijven voordat hij wordt geroosterd.

Rooster de vogel. Schik een rek in het onderste derde deel van de oven, verwijder eventuele rekken erboven en verwarm tot 425 ° F. Giet 2 kopjes water in de braadpan onder de kalkoen. Hierdoor ontstaat er stoom in de oven en wordt voorkomen dat het spek snel krimpt en van de vogel valt. Rooster de kalkoen 30 minuten om de huid donkerder en knapperiger te maken.

Verlaag de oventemperatuur en rooster tot het 165 ° F bereikt. Verlaag de oventemperatuur tot 325 ° F. Rooster nog 2 tot 2 1/2 uur. De vuistregel voor het koken van een kalkoen is: 13 minuten per pond, maar belangrijker dan tijd is de temperatuur van de kalkoen. Gebruik een sondethermometer om de kalkoen op 3 plaatsen te testen: de borst, de buitenkant van de dij en tussen de dij en de borst. De kalkoen moet op alle 3 de plaatsen 165 ° F bereiken.

Rust 30 minuten en snij dan: Verwijder de kalkoen en het braadrek voorzichtig op een snijplank of omrande bakplaat. Laat de kalkoen minstens 30 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Gebruik de drippings om jus te maken, indien gewenst. Net zoals je een kip of gewone kalkoen zou snijden, begin je met het verwijderen van de poten van de kalkoen voordat je de borsten aansnijdt. Om het spek intact te houden, snijdt u eerst het spek door en snijdt u vervolgens de borst eronder. Serveer de kalkoen met een van de spekkruimels die tijdens het snijden van de vogel kunnen vallen.

Receptnotities

Maak vooruit: Je kunt de kalkoen tot 2 dagen van tevoren in spek wikkelen en goed verpakt in de koelkast bewaren. Breng de kalkoen dichter bij kamertemperatuur door hem 2 uur voor het braden uit de koelkast te halen.

Opslag: Restanten kunnen tot 4 dagen worden bewaard in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.

Meghan is de Food Editor voor Kitchn's Skills-inhoud. Ze is een meester in het dagelijkse bakken, koken met het gezin en het benutten van goed licht. Meghan benadert eten met het oog op budgettering - zowel tijd als geld - en plezier maken. Meghan is afgestudeerd in bakker en banketbakker en maakte de eerste 10 jaar van haar carrière deel uit van het culinaire team van Alton Brown. Ze is mede-presentator van een wekelijkse podcast over eten en familie genaamd Didn't I Just Feed You.


Gerookte Maple Bacon Turkije

Elke maaltijd is beter met een beetje spek - inclusief Thanksgiving! Probeer dit in spek gewikkelde kalkoenrecept van iFit dit jaar op uw pelletgrill en -roker. U (en uw gasten) zullen blij zijn dat u dat deed.

Ingrediënten

Instructies:

Bereid je kalkoen voor door de ingewanden en nek te verwijderen, af te spoelen met koud water en droog te deppen met een papieren handdoek. Gebruik een botermes of je hand om de huid van de borst te scheiden en zorg ervoor dat je deze niet scheurt.

Combineer salie, boter en 1/4 kopje ahornsiroop in een mengkom. Wrijf het mengsel onder de huid en rond de lichaamsholte. Plaats de ui in de holte.

Weef het spek op een groot vel perkamentpapier tot een deken voor de kalkoen. Lijn 8 stukken horizontaal uit, dichtbij genoeg dat ze elkaar raken. Vouw vanaf de linkerkant elke andere strook ongeveer 2 inch naar rechts. Leg een spekreep verticaal op het opengevouwen spek. Vouw vervolgens de gevouwen stroken open zodat ze bovenop de verticale strook rusten. Vouw vervolgens om de andere strook (tegenover de stroken die u eerst vouwde) van links naar rechts, helemaal tot aan de punt van de verticale strook. Leg nog een verticale strook op de uitgevouwen bacon en vouw de stroken vervolgens open op de nieuwe verticale strook. Ga door totdat je een compleet spekweefsel voor je kalkoen hebt.

Als je een beetje visuele hulp nodig hebt voor dit onderdeel, kun je deze video bekijken.

Gebruik het perkamentpapier om het spekrooster over de kalkoen te leggen, en stop het rond de poten en tussen de dijen en het lichaam.

Giet de andere 1/4 kopje ahornsiroop over de in spek gewikkelde kalkoen. Plaats het in de roker op Hi Smoke en kook ongeveer 7 uur, of tot de interne temperatuur 165 ° F is.


Advertentie

Ik ga dit dit jaar zeker eens proberen op een kleine kalkoen, te leuk! Mijn moeder doet altijd de kalkoen, maar ik denk dat dit iedereen zal imponeren, behalve de serieuze vegetariërs. Bedankt voor het delen.

Hallo Trisha,
Ik ben zo blij dat je deze ongelooflijke kalkoen gaat proberen. Maak alsjeblieft wat foto's en doe ze mee aan onze kalkoenfotowedstrijd! Ben benieuwd naar je meesterwerk!

Stap 1 van de spekboter vraagt ​​om ” 1/2 pond bacon en pulse om te combineren. kook je eerst de bacon en voeg je het dan toe aan de processor om te pulseren?

Hallo Tonya,
Gelukkig kook je het spek niet. Dat zou een extra stap zijn. Doe de bacon in de keukenmachine met de boter, kruiden en knoflook en pulseer tot alles gemengd is. Je maakt een met spek doordrenkte boter die de kalkoen in wezen zelf bedruipt. Als je geen keukenmachine hebt, kun je wat tijd besteden aan het fijnhakken van het spek en het dan combineren met de boter en kruiden. Maak je geen zorgen, het spek is meestal vet dat wordt gebruikt om te bedruipen en alles wat overblijft zal koken tijdens het braden.

Vergeet niet een foto van je kalkoen te maken en mee te doen aan onze kalkoenfotowedstrijd! We zien je creatie graag tegemoet.

Ik heb geen keukenmachine. Zal een blender het werk doen?

Bij het koken van deze kalkoen, is de 30 minuten bij 450 inbegrepen voor de totale kooktijd 3 1/2 voor 14 pond kalkoen, of zou het een totale kooktijd van 4 uur zijn? Proberen te plannen wanneer te serveren.

Ik denk dat het aan je blender ligt. Je kunt ook proberen het spek heel fijn te hakken en het met de hand te mengen met wat zachte boter en kruiden. Laat ons gerust weten hoe het afloopt.

En om je tweede vraag te beantwoorden:

Ja, de 30 minuten zijn inbegrepen in de “geschatte” kooktijd. 15 minuten per pond is een geschatte kooktijd. Kalkoenen hebben verschillende afmetingen, hebben een verschillend vochtgehalte en ovens zijn niet altijd perfect gekalibreerd en hebben warme en koude plekken, dus de beste manier om te beoordelen hoe lang een kalkoen moet koken, is door de temperatuur op te nemen. Koop een betrouwbare digitale thermometer en meet de temperatuur van de kalkoen ongeveer een uur voordat je denkt dat hij klaar is. Steek de thermometer op een paar plaatsen in en zoek naar het meest vlezige deel van de kalkoen, zorg ervoor dat de thermometer het bot niet raakt. Neem vervolgens de temperatuur van de kalkoen 15 tot 30 minuten voordat je denkt dat hij gaar is opnieuw op, afhankelijk van hoe dicht de temperatuur van de kalkoen in de buurt is.

Een kalkoen is gaar als de inwendige temperatuur 165 graden bereikt. Ik haal de kalkoen uit de oven als hij 155 tot 160 graden bereikt. Ik laat de kalkoen 30 tot 40 minuten rusten en hij zal buiten de oven blijven koken en zal uiteindelijk zijn weg naar de magische 165 graden bereiken.

Veel geluk! Ik weet zeker dat je kalkoen geweldig zal zijn!

Ik ga deze uitzonderlijke vogel deze Thanksgiving zeker eens proberen! Mijn zoon houdt echter van vulling en ik wil hem niet teleurstellen. Als ik vulling aan deze kalkoen toevoeg, wat denk je dat het resultaat zal zijn?

Ik hoor je over de vulling. Dit is het eerste jaar dat ik de kalkoen niet heb gevuld. Ik ben het ermee eens dat kalkoen gekookt in de vogel het beste is. Je kunt de vogel absoluut vullen. Geen reden waarom niet. Ik wilde gewoon dat dit recept eenvoudig met een deurknop zou zijn.

Ik ga deze vogel dit jaar maken, hoe wordt de jus? kun je bouillon toevoegen als de kalkoen kookt?

Hallo Mark,
De jus pakt goed uit. Ik heb geen bouillon toegevoegd terwijl de kalkoen kookt, maar als dat de manier is waarop je je jus meestal maakt, zie ik geen reden waarom het niet zou werken. Mijn zus Becky maakte de jus van onze drippings en het was heerlijk.

Denk je dat ik dit recept kan aanpassen aan een grotere kalkoen, gewoon voor de juiste tijd koken? Of zou het spek aanbranden? Ik hou van het idee, maar zou waarschijnlijk een kalkoen van 20 pond koken.

Het is geen probleem om deze methode te gebruiken om een ​​grotere kalkoen te maken. Bedek de kalkoen gewoon met aluminiumfolie als het spek gaar is, ongeveer 30 minuten nadat je het in de oven hebt gezet. Houd de kalkoen goed in de gaten totdat je hem bedekt met aluminiumfolie, want je wilt niet dat het spek aanbrandt. Veel succes en stuur ons een e-mail met een foto van uw kalkoen om deel te nemen aan onze kalkoenfotowedstrijd. Vrolijke Thanksgiving!

Ik zou dit recept graag willen proberen, maar heb mijn oven nodig voor andere gerechten. Zou dit werken in een elektrische braadpan of zal het spek niet goed garen?

Ik begrijp het ovenprobleem. Ik heb nog nooit een elektrische braadpan gebruikt, maar ik denk dat als je het kunt gebruiken om een ​​traditionele kalkoen te braden, het ook zal werken voor deze in spek gewikkelde kalkoen. Het spek kookt veel sneller dan de kalkoen, dus ik bedek de kalkoen met aluminiumfolie zodra het spek bruin is. In mijn oven gebeurt dat na ongeveer 30 minuten. Als je wat aluminiumfolie in je elektrische braadpan kunt gebruiken, denk ik dat dit recept zou moeten werken. Laat het ons weten als je het probeert en e-mail ons een foto om mee te doen aan onze kalkoenfotowedstrijd. Ik weet zeker dat andere lezers graag willen weten hoe het werkt.

hallo wat voor soort appels zijn de beste. En welk merk spek heb je gebruikt. Ik hou van deze, mijn man wil het proberen.

Hallo Jennifer,
Het maakt eigenlijk niet uit wat voor appels je gebruikt. Ze zijn er om vocht en een beetje smaak te geven, maar zijn niet bedoeld om te worden gegeten. Ik gebruik een dik gesneden spek zodat de plakjes goed blijven tijdens het kookproces. Veel geluk!

Hallo Kim –
Ik kijk er naar uit om dit jaar onze kalkoen met jouw recept te koken. We zijn een extreem grote groep, dus we koken meestal twee kalkoenen van meer dan 30 pond en een kalkoen van 20 pond. (We love our leftovers!!> One of our 30 pound turkeys will be wrapped in bacon and put on the BBQ. We are always short on oven space since we typically have around 50 family members at our Thanksgiving table. We prepare our turkeys as if they are going into the oven and then put the pan right on the grills of the BBQ. We have done this for 7 years now and they always turn out beautiful!! We are very careful to cover the birds as soon as they are brown.
CAN’T WAIT to take a picture and share it with you!!
HAPPY THANKSGIVING!!

This is a genius idea for all of us who run short on oven space on Thanksgiving. Can you provide any details on what heat you use? And how long it takes? Do you let a thermometer be your guide as to when the turkey is done? I know there are many people who will be interested in the details. Thank you for writing in!

I’ll be trying this! I have to admit however, I am super nervous about pulling it off and the taste! Wish me Luck.

There’s nothing to be nervous about. This turkey is very straightforward and there is very little that can go wrong. Just watch the turkey very closely for the first 20 – 30 minutes. As soon as the bacon is done, cover it in foil and put it back in the oven. You will do just fine. Please email us a photo to enter our turkey photo contest. Good luck and have a wonderful Thanksgiving.

I’ve got this turkey in the oven right now! It was so much fun to make!! I can’t wait to taste it!

I agree Manda. There is something really fun about bacon butter and woven bacon jackets. I hope your turkey is terrific and your Thanksgiving is wonderful.

Just finished eating and this turkey was very good….

The bird was delicious, moist and flavorful with a slight taste of the bacon but not overpowering
One slight adjustment we made was to take the bacon jacket off for the last 20 minutes to crisp up the skin which we love.
Gravy was great and would probably add more chicken broth next time for additional gravy
Thanks for a nice twist on the traditional meal

Glad you enjoyed it Art and thank you for the tips.

Hi Kim!
My bacon wrapped turkey was phenomenal! After removing it from the oven and letting it rest, I went to carve and plate … The meat fell right off the carcass! Though I had tied the leg bones together, the leg & thigh had spread or even separated from the turkey .. The breast came off in one solid piece w/ just a fork … It was gorgeous!
This was also the first turkey I had ever cooked! (17.5 lb fresh turkey from the Halal butcher on my corner) I also used 3 lbs double smoked bacon, from a Polish Deli in my neighborhood, sliced extra thick. Due to the wider shape, shorter length & less elasticity than packaged bacon, the basket weave was a little more “organic” .. The bacon butter was a perfect adhesive to form the thick slices to the curves & crevices of the bird. The flavor was off the charts! Even the more experienced chefs within my group were completely blown away! I could barely get it on to plates … Everyone turned into a pack of Hyaenas ravishing a carcass on the Serengeti. You made me a Culinary Star on Thanksgiving!
I had originally been doing research for a spatchcocked recipe … LUCKILY, I came across yours, and discovered the Bacon Wrapped recipe link in the opening paragraph … I Clicked … The rest was history! Your instructions and suggestions were clear and easy to follow. Your site has just moved to the top my “Fav” cooking blogs list! =) I look forward to many more shared recipes and tips … Thank you so much!! xxx …. Todd, Brooklyn NY

We had 3-12 lb turkeys in our freezer from last year. I knew we needed to use them up, but was afraid they might be dry. My first thought was a bacon wrapped turkey… Everyone loves bacon in our family. I found your recipe and it just looked like I could do it without going crazy. I made one turkey bacon wrapped, one Cajun injected, and my son-in-law made one smoked outside. It took 3 days for them to defrost (good freezer!). In that 3 days, I decided to take your suggestion and just wrap the bird! I didn’t bacon-butter it. I put it in the oven at 425 for 20 minutes. Bacon browned. Then I put it in an electric roaster for the remainder of the time at 350. I never had to use foil. It was really pretty! Next time, I will use thicker bacon & get a half pound more & try the bacon butter. I tied the legs & also around the body to keep the wings flat. This was a great recipe… Easy to visualize, easy to follow, and adaptable. Bedankt! Our family ranges from 11 to 66, and everyone liked the variety of “birds”, and want a bacon wrapped turkey again… Maybe in a couple months!!


Bekijk de video: -Friendscation #Turkije#Alanya (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Newell

    Die van hem is nog niet aangekomen.

  2. Wine

    Het opmerkelijke bericht

  3. Fallamhain

    Het lijkt mij dat dit al besproken is.

  4. Reynald

    Best een handig onderwerp



Schrijf een bericht