Nieuwe recepten

Farrosalade met asperges en Parmezaanse kaas recept

Farrosalade met asperges en Parmezaanse kaas recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Salade
  • Groentesalade
  • Aspergesalade

De nootachtige smaak van farro-granen balanceert met de zoute Parmezaanse kaas en zure veenbessen in deze smakelijke salade. Het is een heerlijke salade voor een picknick.

1 persoon heeft dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 12

  • 375g farro
  • 350 g verse asperges, schoongemaakt
  • 150 g rode en gele cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 100 g gehakte walnoten
  • 100 g gedroogde veenbessen, of naar smaak
  • 30 g gehakte verse peterselie
  • 15 g gehakte verse bieslook
  • 60 ml balsamico vinaigrette, of naar smaak
  • 80 g geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:55min ›Klaar over:1u15min

  1. Week farro minimaal 12 uur in een grote kom met water. Droogleggen.
  2. Vul een grote pan met licht gezouten water en breng op hoog vuur aan de kook. Zodra het water kookt, roer je de uitgelekte farro erdoor en breng je weer aan de kook. Zet het vuur lager tot medium; kook de farro onbedekt, af en toe roeren gedurende 20 minuten. Zet het vuur laag, dek af en laat nog ongeveer 30 minuten sudderen tot het zacht is. Giet af en laat afkoelen.
  3. Breng een grote pan licht gezouten water aan de kook. Voeg de asperges toe; kook onbedekt tot ze gaar zijn, ongeveer 3 minuten. Giet af in een vergiet en dompel ze onmiddellijk enkele minuten onder in ijswater tot ze koud zijn om het kookproces te stoppen. Als de asperges koud zijn, goed uit laten lekken en fijnhakken. Opzij zetten.
  4. Doe farro, asperges, tomaten, walnoten, veenbessen, peterselie en bieslook in een grote kom. Sprenkel de balsamico-vinaigrette erover en strooi er ongeveer 3/4 van de Parmezaanse kaas over; goed gooien. Bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas. Serveer op kamertemperatuur.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(95)

Recensies in het Engels (76)

door crabbie

Super goed! Ik heb dit vorige week op mijn kaartclub geserveerd en het was de hit van de avond! Ik maakte het met gerst in plaats van farro en voegde mandarijnsecties toe voor kleur. Iedereen wilde het recept!-13 Dec 2010

door D.A.M.

Deze salade is fantastisch. Ik had geen tijd om de 12-uursweek te doen. Ik heb de farro 2 uur geweekt, het recept is prima gelukt.-05 mei 2011

door Joyce Poe

Ik gebruikte jasmijnrijst in plaats van farro. Het had een theelepel olijfolie nodig om te voorkomen dat de rijst aan elkaar plakte, maar het zag er geweldig uit en smaakte goed. De volgende keer gooide ik er een paar zwarte bonen in voor meer eiwitten, en dat werkte ook. Geweldig recept!-21 jul 2010


Supper Club: Farro Salade met Asperges en Parmezaanse kaas

Dino vond dit recept en het was fenomenaal! De textuur van de farro was bij deze kookmethode zo anders dan wat we gewend zijn van de farrosalade die ik vrij vaak maak. We maakten onze eigen balsamico-vinaigrette, en uiteindelijk hebben we er veel meer dan 1/4 kopje van aan de salade toegevoegd. Deze salade is zoet en hartig met veel verschillende texturen, en het was een groot succes!

Farrosalade met asperges en Parmezaanse kaas
Allrecipes – Duncan

“Een lichte en heerlijke manier om je volkoren granen binnen te krijgen. Perfecte salade voor picknicks, baby- of bruidsdouches of gewoon zomaar!”

Origineel recept Opbrengst 12 porties

2 kopjes farro
3/4 pond verse asperges, bijgesneden
1 kop rode en gele kerstomaatjes, gehalveerd
3/4 kop gehakte walnoten
3/4 kop gedroogde veenbessen
1/2 kop gehakte verse peterselie
1/3 kop gehakte verse bieslook
1/4 kop balsamico vinaigrette, of naar smaak
1 kop geschaafde Parmezaanse kaas, verdeeld

Week farro minimaal 12 uur in een grote kom met water. Droogleggen.

Vul een grote pan met licht gezouten water en breng op hoog vuur aan de kook. Zodra het water kookt, roer je de uitgelekte farro erdoor en breng je weer aan de kook. Zet het vuur laag tot medium, kook de farro dan onafgedekt, af en toe roerend gedurende 20 minuten. Zet het vuur laag, dek af en laat nog ongeveer 30 minuten sudderen tot het zacht is. Giet af en laat afkoelen.

Breng een grote pan licht gezouten water aan de kook. Voeg de asperges toe en kook onafgedekt in ongeveer 3 minuten gaar. Giet af in een vergiet en dompel ze onmiddellijk enkele minuten onder in ijswater tot ze koud zijn om het kookproces te stoppen. Als de asperges koud zijn, goed uit laten lekken en fijnhakken. Opzij zetten.

Doe farro, asperges, tomaten, walnoten, veenbessen, peterselie en bieslook in een grote kom. Besprenkel de balsamico-vinaigrette erover en strooi ongeveer 3/4 kopjes Parmezaanse kaas, en gooi dan. Top met de resterende 1/4 kopje Parmezaanse kaas. Serveer op kamertemperatuur.

Voedingsinformatie
Hoeveelheid per portie calorieën: 223 | Totaal vet: 9,1 g | Cholesterol: 6 mg

Grote Smaken Beoordeling: 5 Sterren

Laat een antwoord achter annuleer antwoord

Over Ashley Covelli

Ashley helpt sinds 2006 mensen vertrouwen te krijgen in de keuken door middel van toegankelijke recepten, lessen en meer. Laten we eens kijken!


Ingrediënten

  • 6 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
  • 1 bos asperges, uiteinden bijgesneden en in stukken van 2 inch gesneden (ongeveer 2 1/4 kopjes), verdeeld
  • Knijp gedroogde rode chilivlokken, of meer naar wens
  • Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
  • 1 kop farro
  • 1 liter zelfgemaakte groentebouillon of natriumarme groentebouillon
  • 1 kopje verse of bevroren erwten
  • 1 bos boerenkool, bijgesneden, gewassen en in linten van 2 inch gesneden (ongeveer 1 1/2 kopjes)
  • 2 eetlepels vers citroensap van 1 citroen
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • ¼ kopje geschaafde amandelen
  • 4 lente-uitjes in dunne plakjes, alleen de witte en lichtgroene delen
  • 1/2 kop verkruimelde feta

Om de voedselveiligheid te garanderen, beveelt de FDA het volgende aan als minimale interne kooktemperaturen:

  • Biefstuk en Varkensvlees 145° F (rest gekookt vlees, 3 minuten) |
  • Zeevruchten 145° F |
  • Kip 165° F |
  • Rundergehakt 160° F |
  • Grond Turkije 165° F |
  • Gemalen Varkensvlees 160° F

Kook de Farro

Breng een middelgrote pan mee farro en 2 kopjes water op hoog vuur aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag, dek af en laat 25-30 minuten sudderen, of tot farro zacht is. Laat goed uitlekken in een draadzeef en zet opzij om af te koelen. Breng op smaak met ¼ theel. zout en een snufje paprika.

Bereid de ingrediënten voor

Snijd houtachtige uiteinden af asperges en onder een hoek in stukken van 1" gesneden. Halveren druiventomaten. Schil en halveer sjalot. Snijd in & frac14" plakken.

Rooster de groenten

Plaats asperges, druiventomaten, sjalotten, en sugar snaps op voorbereide bakplaat. Besprenkel met 1 eetl. olijfolie en ½ theel. zout, gooi om te coaten en verspreid in een enkele laag. Rooster 8-10 minuten, of tot de asperges zacht maar licht krokant zijn. Haal uit de oven en zet apart.

Maak de dressing

door elkaar kloppen Champagne azijn, Dijon mosterd, 1 eetl. water, 2 eetlepels. olijfolie, ¼ theelepel. zout, en ¼ theelepel. paprika in een grote mengkom.

Bord de schotel

Toevoegen farro en groenten kom met dressing en hussel door elkaar. Plaats een heuvel van salade in het midden van een bord. Garneer met geitenkaas en zonnebloemzaden.

Home Chef is een bezorgservice voor maaltijdpakketten - bestel en ontvang wekelijks eten thuisbezorgd. Kies uit 21 verse recepten met biefstuk, kip, varkensvlees, vis, vegetarische opties en meer om elke week aan uw kookbehoeften te voldoen.


Boeren Farro Salade

Zoete aardappelen, appels en groenten vullen deze hartige farrosalade aan. Met zoete, zoute, knapperige en nootachtige elementen is het een perfecte herfstmaaltijd of maaltijd op zich.

Ik heb een haat/liefde verhouding met Farro. Het duurt een eeuwigheid om te maken, en quinoa is sneller, maar de taaie, nootachtige granen geven een echte hartigheid aan deze niet-wimpy herfstsalade. Het voordeel is dat je vooraf moet plannen voor farro. Het is het gemakkelijkst om een ​​grote batch te maken en deze de hele week te bewaren. Normaal ben ik niet zo georganiseerd, maar ik heb toevallig farro gemaakt de dag voordat mijn boerderijgroenten arriveerden, dus hier zijn we: een farrosalade met meer groenten dan in de onderwerpregel van dit bericht past.

Farro Salade Recept Ingrediënten

Dit recept voor farrosalade is zoet, zout, knapperig, nootachtig. Dit is wat het zo verdomd goed maakt:

  • Geroosterde zoete aardappelen, voor een geroosterde smaak en zachte textuur
  • Gepelde wortellinten, voor een leuk scherp contrast met de zachte zoete aardappelen
  • In blokjes gesneden appels, voor een zoete herfstsmaak en een knapperige, sappige textuur
  • Veel groen, voor levendige kleuren! Ik heb boerenkool en groene sla gemengd, want dat is wat ik had. Voel je vrij om de een of de ander te gebruiken als je niet beide hebt.
  • Radijs, voor een kleine bite en crunch
  • Peterselie, voor een frisse smaak. Tijm zou ook goed zijn!
  • Amandelen, voor crunch en extra nootachtigheid. Geroosterde pecannoten, walnoten of pepitas zouden hier ook geweldig zijn.
  • En een appelcider Dijon vinaigrette, om alles aan elkaar te knopen. jammie!

Als je geen veganist bent, zijn verkruimelde feta of Parmezaanse kaas hier ook heerlijk.

Farro Salade Serveersuggesties

We aten deze salade als avondeten en daarna at ik hem de volgende twee dagen als lunch. Het is geweldig om maaltijden te bereiden voor lunches of vooruit te maken voor vakanties. Je kunt alle componenten tot twee dagen van tevoren klaarmaken, maar voor de beste textuur raad ik aan om op het laatste moment de lichtere salades toe te voegen en de zoete aardappelen te roosteren net voordat je klaar bent om te serveren.

Deze farrosalade zou een mooie aanvulling zijn op je Thanksgiving-tafel, samen met andere smaakvolle groentegerechten zoals geroosterde bieten, sperziebonen en delicata-pompoen. Natuurlijk kun je de maïsbroodvulling (of gewone vulling, als dat meer jouw ding is) en bloemkoolpuree niet overslaan.

Als je op zoek bent naar vegetarische hoofdgerechten, probeer dan deze gevulde eikelpompoen of een klassieke lasagne. En vergeet de appeltaart als toetje niet!

Op zoek naar meer farro-recepten?

Probeer het eens in gebakken rijst, meng het met spruitjes of serveer het in een verende aspergesalade of auberginesalade.


Farro Salade Met Geschoren Asperges, Erwten En Pecorino

Er is een limiet aan hoeveel stelen slappe, doorweekte, bruingroene asperges ik kan eten voordat ik me er zelf een voel. En er is echt geen reden om groene lentegroenten te gaar te koken, als ze zo'n geweldige knapperige crunch hebben dat veel van hen rauw of nauwelijks gekookt kunnen worden gegeten. Rauwe asperges zijn voor de meeste mensen misschien iets te 'rauw', maar als ze in reepjes worden geschild, zijn ze zacht en absoluut heerlijk. De dunne linten absorberen de citroenvinaigrette prachtig in deze salade en blijven marineren terwijl de salade zit.

Evenzo hebben gepelde Engelse erwten een geweldige crunch en hoewel je deze salade kunt maken met bevroren erwten (ik zou aanraden om ze te ontdooien en ze eerst 30 seconden in kokend water te blancheren), wat het vooral goed maakt, is de combinatie van verschillende texturen en vers, heldere smaak - de taaie farro, de knapperige erwten en pistachenoten, de citroenachtige aspergelinten en de zoute vlokken van Pecorino. Dit is een recept om de grootste hits van de lente te vieren, en hoe beter je groenten zijn, hoe beter de salade zal zijn.

Dit is een geweldig graan-en-groente-in-één bijgerecht, maar nu ik er een week voor heb gegeten terwijl ik aan het recept heb gewerkt, kan ik zeggen dat het op zich al een redelijk goed diner is, met een zacht gekookt ei erop.


Rooster de asperges:

  • 1 bosje asperges (steeluiteinde indien nodig bijgesneden en in stukken van 2 inch gesneden)
  • 1/2 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel Zaatar (of citroenpeperkruiden)
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper

Voeg toe aan een grote kom en roer tot alles goed gemengd is.

Verspreid op een grote ingevette bakplaat in een enkele laag.

Rooster 10 minuten. Haal uit de oven en laat iets afkoelen.


Recept Samenvatting

  • 1 kop ongekookte farro
  • 1 bos dunne asperges, bijgesneden en in stukken van 2 inch gesneden
  • Sap van 1 citroen (3 eetlepels)
  • ½ kopje hele amandelen, geroosterd en grof gehakt
  • 1 eetlepel extra vergine olijfolie
  • ½ theelepel koosjer zout
  • ¼ theelepel zwarte peper
  • 3 kopjes babyspinazie, babykool en/of babymosterdgroen
  • ⅓ kopje geschaafde Parmezaanse kaas (1 ounce)

Breng in een middelgrote pan 3 kopjes water aan de kook en voeg farro toe. Verminder hitte. Laat sudderen, afgedekt, 30 minuten of tot ze zacht zijn afgieten. Plaats ondertussen een stoommandje in een grote koekenpan. Voeg water toe tot net onder de mand. Breng water aan de kook. Voeg asperges toe aan het winkelmandje. Bedek de stoom 3 minuten of tot ze knapperig en zacht zijn. Breng over naar een grote kom.

Voeg farro toe aan de kom met asperges. Besprenkel met citroensap terwijl het nog warm is. Roer amandelen, olijfolie, zout en peper erdoor. Groenen toevoegen. Gooi om te coaten. Garneer met Parmezaanse kaas.

U kunt de kooktijd van de farro aanzienlijk verkorten: bedek met water en laat een nacht in de koelkast staan, laat uitlekken en kook zoals aangegeven. Het duurt slechts 10 minuten om te sudderen om zacht te worden.


Lemony Herby Salade van rauwe asperges en farro

Deze citroenachtige, kruidige salade van rauwe asperges en farro is licht en veerkrachtig, maar toch vullend genoeg voor een volledige maaltijd met de toevoeging van de taaie farro. Voeg wat geroosterde hazelnoten toe voor de crunch en Parmezaanse kaas of edelgistvlokken en je hebt het perfecte bijgerecht of lichte hoofdgerecht. Recept aangepast uit het kookboek Six Seasons.

Ingrediënten

  • 1/2 kop farro ongekookt en kook volgens de instructies, of ongeveer 1 kop gekookte farro
  • 1 pond asperges uiteinden verwijderd en dun gesneden op een bias
  • 1-2 citroenen geraspt en geperst Ik geef de voorkeur aan deze salade extra citroenachtig, maar begin met een citroen en voeg indien nodig meer toe na de eerste smaaktest
  • 2 el olijfolie
  • 1/4 kop muntblaadjes, gehakt
  • 1/4 kop hazelnoten, geroosterd en fijngehakt
  • zeezout en versgemalen peper naar smaak
  • 1/2 theelepel Aleppo peper Aleppo peper is een Midden-Oosterse rode pepervlok die te vinden is in speciaalzaken of Amazon. Gebruik 1/4 theelepel chilivlokken als je meer warmte wilt of geen Aleppo hebt
  • parmezaanse kaas of edelgistvlokken naar smaak optioneel

Instructies:

Kook de farro volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen.

Als hazelnoten rauw en geroosterd zijn, rooster ze dan een paar minuten in een oven van 350 graden F. Ze moeten gaan geuren. Deze stap klinkt misschien overbodig, maar het duurt 5 minuten en maakt alles beter. Rooster altijd noten voor salades en toppings!

Combineer alle ingrediënten in een grote mengkom. Proef en pas zo nodig aan.

Receptnotities

Aleppo-peper is de beste en is te vinden in veel speciaalzaken of op Amazon.


"Geweldig! Ik heb dit recept zojuist in mijn 'best of the best'-bestand gestopt. Wauw. Ik denk dat ik verliefd ben op Farro. Ik had het nog nooit eerder geprobeerd en het is nu mijn nieuwe favoriete graan. Alles aan deze salade is heerlijk. De dressing is absoluut heerlijk (ik gebruikte de verse basilicum-optie). De salade-ingrediënten zijn perfect en ik zou niet aanraden om er een over te slaan. De geroosterde walnoten en zongedroogde tomaten zijn zulke uitstekende toevoegingen.”


Afdrukken E-mail FacebookTwitter Salade van witte bonen en asperges

Kook farro in 2 kopjes water zoals aangegeven op de verpakking. Verwarm ondertussen 2 inch water in een pan van 2 liter tot het kookt. Voeg asperges toe, kook 30 seconden. Giet onmiddellijk af en laat afkoelen in een kom met ijswaterafvoer.
Combineer farro, asperges en alle overige ingrediënten in een grote kom en meng lichtjes om te combineren. Serveer onmiddellijk of zet in de koelkast tot het moment van serveren.

Serveersuggestie: Dit is een zeer smakelijke salade die zo kan worden geserveerd of op een bedje van groene sla. Bestrooi eventueel met geraspte Parmezaanse kaas en gehakte walnoten. Dit recept is ook heerlijk met S&W ® Garbanzo Beans.

Tip: Je kunt de farro vervangen door 3 kopjes gekookte quinoa of bulgurtarwe, als je dat liever hebt. Kook zoals aangegeven op de verpakking.

Portiegrootte: ongeveer 7oz elk

Voedingsinformatie per portie:
Calorieën 240, Totaal vet 6g (Verzadigd vet 0g, Transvet 0g), Cholesterol 20mg, Natrium 330mg, Koolhydraten 39g, Vezel 6g, Totaal Suiker 11g, Toegevoegde Suiker 2g, Eiwit 14g, Vitamine D 0%, Calcium 4%, Ijzer 8 %, Kalium 6%

Houd er rekening mee dat voedingswaarde-informatie een ruwe schatting is en sterk kan variëren op basis van de gebruikte producten.


Bekijk de video: Groene asperges met gerookt spek en zalm uit de oven (Mei 2022).