Nieuwe recepten

Recept glutenvrije pindakaaskoekjes

Recept glutenvrije pindakaaskoekjes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Koekjes en koekjes
  • Koekjes
  • Pindakaas koekjes

Dit recept is glutenvrij en heerlijk! Pecannoten zijn hier geweldig in, maar voel je vrij om pinda's of een andere noot te gebruiken die je kiest.

311 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 15

  • 500 gram pindakaas
  • 300 g basterdsuiker
  • 4 eieren, losgeklopt
  • 300 g chocoladeschilfers (optioneel)
  • 180 g gehakte pecannoten (optioneel)

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:12min ›Extra tijd:8min › Klaar in:30min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / Gasstand 4. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Combineer pindakaas, eieren en suiker en mix tot een gladde massa. Mix desgewenst chocoladeschilfers en noten erdoor. Lepel het mengsel met eetlepels op de bakplaat.
  3. Bak 10 tot 12 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Laat de koekjes 5 tot 10 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze verwijdert.

Cookie-instructies

Maak elke keer perfecte cookies met onze handleiding voor het maken van cookies!

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(317)

Recensies in het Engels (257)

Gewijzigde hoeveelheden ingrediënten. Ik heb cacaopoeder toegevoegd, wat heel goed werkte-14 jan 2010

geweldig! Ik heb ook een theelepel nutella toegevoegd en walnoten gebruikt.-19 aug 2012

Beste recept voor pindakoekjes tot nu toe Ik heb de ingrediënten gehalveerd-15 nov 2012


Eenvoudig recept voor pindakaaskoekjes (glutenvrij!)

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Raadpleeg ons privacy- en openbaarmakingsbeleid.

Makkelijke pindakaaskoekjes zijn glutenvrij, zoet en boordevol pindakaassmaak. Je maakt deze met slechts 5 ingrediënten in minder dan 15 minuten! Bovendien zijn ze gemaakt met items die je al in je voorraadkast hebt.

De volgende keer dat je geen bloem meer hebt, wil je misschien ook eens proberen Flourless Chocolate Cake en Flourless Oatmeal Cookies!

Makkelijke pindakaaskoekjes zijn mijn go-to als ik snel iets wil maken waarvan ik weet dat iedereen het geweldig zal vinden. Ze kunnen zacht en taai zijn, of knapperig en knapperig, afhankelijk van hoe lang je ze kookt. En zoals altijd zijn dit ook glutenvrij pindakaas koekjes! Toegevoegde bonus, dit zijn slechts 5 ingrediënten, en waarschijnlijk heb je alles al in je voorraadkast!


Glutenvrije klassieke pindakaaskoekjes

Deze ouderwetse pindakaaskoekjes, met hun klassieke kriskras opdruk bovenop, zijn geweldig om in lunchboxen of rugzakken te verpakken.

We weten dat je dol zult zijn op deze glutenvrije versie van ons recept voor klassieke pindakaaskoekjes, een oude favoriet hier op onze site. Het vervangen van glutenvrije maat voor maatbloem voor het meel in dat origineel levert heerlijke, perfect knapperige, taaie koekjes op die zeker een hit zullen zijn bij vrienden en familie na een glutenvrij dieet. Genieten van!

Ingrediënten

  • 1/3 kop (57 g) plantaardig bakvet
  • 1/2 kop (99 g) kristalsuiker
  • 1/2 kop (106 g) lichtbruine suiker, verpakt
  • 1 groot ei
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 3/4 kop (198 g) gladde pindakaas in supermarktstijl
  • 1 1/2 kopjes (177 g) glutenvrije maat voor maat bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout

Instructies:

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet twee bakplaten licht in (of bekleed ze met bakpapier).

Klop het bakvet, de suikers, het ei, de vanille en de pindakaas tot een gladde massa.

Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe aan het pindakaasmengsel en klop zachtjes tot alles goed gemengd is. Het kan even duren voordat dit nogal droge deeg bij elkaar is gekomen en als dat het geval is, zal het behoorlijk stijf zijn. Besprenkel alleen indien nodig met voldoende water om het deeg samenhangend te maken.

Laat het deeg met eetlepels op de voorbereide bakplaten vallen (een eetlepel koekjeslepel werkt hier goed), met een tussenruimte van 2 ".

Gebruik een vork om elk koekje plat te maken tot ongeveer 1/2 "dik, waardoor een gearceerd ontwerp ontstaat.

Bak de koekjes 12 tot 16 minuten, tot ze net bruin beginnen te worden aan de randen, zullen de bovenkanten niet bruin zijn. Haal ze uit de oven en koel direct op de pan af.

Bewaar overgebleven koekjes, goed verpakt, enkele dagen bij kamertemperatuur in de vriezer voor langere opslag.

Tips van onze bakkers

Dit recept is ontwikkeld om traditionele pindakaas in supermarktstijl te gebruiken. Als je volledig natuurlijke pindakaas gebruikt, je eigen pindakaas maalt of vetarme of zoutarme pindakaas gebruikt, zullen de koekjes niet uitkomen zoals beschreven.

Vervang indien gewenst 8 eetlepels (113 g) boter voor het 1/3 kop (57 g) plantaardig bakvet. De koekjes worden zachter.

Voor een mooi cirkelvormig ontwerp bovenop je koekjes, maak je het plat met het uiteinde van een plastic "duwer" van een keukenmachine (als het een cirkelvormig ontwerp aan het uiteinde heeft). Voor andere vindingrijke manieren om je cookies plat te maken, zie onze blogpost Drop cookies: beyond the fork.

Let op: sommige van je bakingrediënten kunnen een verborgen bron van gluten zijn. Lees meer in onze blogpost: Denk voor glutenvrij bakken verder dan alleen meel. Lees voor meer informatie over door King Arthur geproduceerde producten de volledige details van ons allergenenprogramma, inclusief onze contactpreventiepraktijken.


Recept voor glutenvrije pindakaaskoekjes

Op een hete en plakkerige septembermiddag in het jaar 2000 liep ik een steriel, ijskoud gebouw binnen, keek hem in de ogen en werd halsoverkop verliefd op een vreemdeling.

Zijn naam is Juliaan. Hij is een bedachtzame, artistieke, gevoelige ziel met een lach die uit het diepst van zijn wezen komt. Hij houdt van muziek, kunst en Pokemon. Hij is een van mijn g-kids.

Julian is een van de grootste voorstanders van mijn glutenvrije levensstijl en is altijd erg bezorgd dat wat ik eet niet schadelijk voor mij is. Hij is mijn zelfverklaarde nummer één smaaktester voor nieuwe recepten, vooral voor de zoetigheden en lekkernijen.

Vorige week vroeg hij me om hem kooklessen te geven. We zijn begonnen met iets simpels, glutenvrije pindakaaskoekjes.

Deze koekjes zijn het perfecte recept voor kinderen. Ze vereisen geen fancy gadgets, alleen een kom en een houten lepel. Geen scherpe werktuigen, geen gevaarlijke mixerkloppers. Bovendien kunnen ze hun handen gebruiken, wat een groot pluspunt is! Ik nam ovendienst op me, deed ze erin en haalde ze eruit en hij deed de rest.

We hadden een leuke middag, hij leerde meten en roeren, mocht de kom en lepel likken, we kletsten en lachten en het beste van alles was dat we werden beloond met een aantal echt heerlijke koekjes.

Deze koekjes zijn misschien gemakkelijk te maken en een geweldig project voor kinderen, maar geloof me, ze mogen niet worden verbannen naar de categorie "kindervoeding". Ze zijn suikerachtig, taai en absoluut fantastisch!

Het feit dat ze geen bloem bevatten, is een pluspunt, maar eerlijk gezegd mis je de bloem nooit, het zijn zonder twijfel de beste pindakaaskoekjes die ik ooit heb gehad. Julian zegt dat het komt door de extra liefde die hij erin stopte. Probeer ze zelf en laat me weten of het Julians extra liefde is die ze zo speciaal maakt of dat ze gewoon fantastisch zijn. Maak je geen zorgen, ik zal het nooit vertellen.

Klik hier om mijn kookdemonstratie van dit recept te zien op Dag TV!


Glutenvrije Pindakaas Koekjes Baktips

Glutenvrij bakken kan intimiderend zijn, maar het hoeft echt niet zo te zijn! Hier zijn een paar snelle tips voor het maken van mijn glutenvrije pindakaaskoekjes, ze zijn echt heel gemakkelijk te maken.

  • Met dit recept en de meeste andere glutenvrije bakrecepten moet je meestal meer dan één soort glutenvrij meel in je mix gebruiken, je kunt gewoon tarwebloem niet vaak vervangen door slechts één glutenvrij meel en succes hebben. Voor dit recept gebruik ik een mengsel van witte rijstmeel en maizena.
  • Gebruik een koekjeslepel om het koekjesdeeg in gelijke hoeveelheden af ​​te meten, gaat het ook veel sneller!
  • Ik gebruik graag voorgesneden perkamentvellen als ik batches koekjes maak, het zorgt voor sneller en gemakkelijker opruimen en als je in een huishouden bent dat niet uitsluitend glutenvrij is, biedt het een extra mate van bescherming door het bakpapier te bekleden.
  • Je kunt deze koekjes zuivelvrij maken door een zuivelvrije margarine te gebruiken die geschikt is om mee te bakken, zoals Earth Balance. Gebruik geen caloriearme, zuivelvrije margarines omdat ze een hoger watergehalte hebben en niet geschikt zijn om mee te bakken, zodat ze de uitkomst van uw recept kunnen veranderen.


  • 1 kopje kokosolie of plantaardig bakvet
  • 1 1/4 kopjes bruine suiker of ongeraffineerde kokospalmsuiker
  • 1/2 kop kristalsuiker rietsuiker
  • 3 theel. Ener-G® GF Egg Replacer geklopt in 4 eetlepels. warm water (OF 2 eieren)
  • 2 theel. puur vanille extract
  • 1 1/4 kopjes natuurlijke pindakaas, knapperig of romig (Earth Balance Coconut Peanut Butter of Earth Balance® Natural Peanut Butter)
  • 3 kopjes (405 gram) gfJules glutenvrije bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel. natriumcarbonaat
  • 1 theelepel. zout (optioneel)
  • 1/2 theel. bakpoeder
  • 1 kop kristalsuiker om te rollen

Verwarm de oven voor op 350 & deg F. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.

Roer de kokosolie, bruine suiker en kristalsuiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de gecombineerde eivervanger en vanille toe en roer de pindakaas erdoor tot alles goed gemengd is.

Klop in een aparte kom gfJules Meel, bakpoeder, zout en bakpoeder door elkaar.

Meng het droge mengsel in het natte mengsel, in drie afzonderlijke toevoegingen, goed kloppend na elke toevoeging. Het deeg zal dik zijn, maar als het kruimelig is, roer er dan water of je favoriete melk door met de eetlepel om het deeg bij elkaar te houden tot een zacht deeg, zodat je het deeg in je hand kunt knijpen en het een bal zal vormen.

Maak koekjes onmiddellijk, of als het in de koelkast staat, dek het deeg goed af en breng op kamertemperatuur voordat je koekjes uitrolt, omdat kokosolie het koekjesdeeg kwetsbaarder maakt als het koud is.

Meet een eetlepel deeg af en rol het tot een bal. Rol de bal in de suiker en leg hem op de voorbereide bakplaat. Herhaal, plaats de ballen ongeveer 1 inch uit elkaar.

Druk elk koekje voorzichtig plat met een vork, druk één keer over het koekje en dan nog een keer, maak een kriskras patroon.

Bak 8 tot 10 minuten, of tot de bovenkanten lichtbruin zijn. Bak slechts 8 minuten als je van knapperige koekjes houdt, bak 10 minuten of zelfs tot 12 minuten als je van knapperig houdt.

Laat de koekjes 5 minuten staan ​​voordat u ze van de bakplaten naar de koelrekken haalt.


Ingrediënt notities:

  • Glutenvrije bloemmix - Ik heb dit recept getest met Bob's Red Mill 1 tot 1 glutenvrije bloemmix en King Arthur's Measure for Measure Gluten Free Blend. Dat betekent niet dat andere meelsoorten niet zullen werken, ik heb alleen geen andere meelsoorten getest.
  • Xanthaangom - Als je glutenvrije meelmengsel geen xanthaangom of guargom bevat, voeg dan 1 theelepel toe. Een van deze ingrediënten is belangrijk omdat ze de gebakken lekkernij bij elkaar houden.
  • Boter - Om dit lekkere koekjesrecept zuivelvrij te maken, vervangt u de boter door veganistische boter.
  • Pindakaas - Ik gebruikte romige ongezouten pindakaas.
  • Pinda's - Om crunch toe te voegen heb ik gehakte pinda's aan de koekjes toegevoegd. Je kunt knapperige pindakaas gebruiken om hetzelfde te doen door crunch toe te voegen.

Vorige maand heb ik eindelijk een chocoladekoekje genageld waarvan ik denk dat het een winnaar aller tijden is. Natuurlijk zal dat recept hier voor altijd blijven draaien. Dit deed me denken dat we geen recept voor pindakaaskoekjes hebben. Zonder rijp fruit in de fruitschaal die wedijverden om een ​​of andere heerlijke taart, werden koekjes met alleen pantry-nietjes de op één na beste optie.

De meeste recepten die ik zie, suggereren het gebruik van een commercieel merk pindakaas voor de toegevoegde suiker en smaak. Ik had alleen de biologische soort met de ontmoedigende olie die bovenop dreef die je moet roeren voordat je hem gebruikt. Dit ben ik, die op het randje leeft met de gezonde keuze. Wetende dat ik wel van een uitdaging houd, ging ik verder met de biologische, zij het knapperige versie.

Geen verrassing dat meel, suiker en pindakaas een smakelijke traktatie waren. Ik heb geen pindakaas van het type JIF om te vergelijken hoe het zou smaken, maar niemand klaagt hier niet over warme heerlijke koekjes!

  • 1 kop droge geroosterde pinda's, gebroken
  • 2 1/2 kopjes glutenvrije bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1/2 tl zout
  • 1 kopje kristalsuiker
  • 1 kopje donkerbruine suiker
  • 1/2 pond gezouten boter (2 stokjes)
  • 1 kop knapperige pindakaas
  • 2 grote eieren
  • 2 tl vanille

Verwarm je oven voor op 350 graden, plaats een rooster in het midden van de oven.

Plaats de droge geroosterde pinda's in een diepvrieszak en rol er vervolgens een deegroller over tot ze in kleine stukjes zijn gebroken ter grootte van een erwt en wat kleinere.

Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout, zet apart.

Gebruik een mixer of handmixer om de boter in een grote kom romig te kloppen.

Voeg suikers toe en klop ongeveer 3 minuten op medium, schraap de kom indien nodig naar beneden.

Voeg pindakaas toe tot het volledig is opgenomen.

Voeg de eieren toe en vervolgens vanille.

Vouw de droge ingrediënten erdoor en voeg de droge geroosterde pinda's goed toe.

Schep met royale theelepels in de hand en rol dan in een bal, leg op met bakpapier beklede bakplaat en druk lichtjes aan.

Maak een vork nat met koud water en plaats over elk koekje een kriskras patroon.

Plaats in de verwarmde oven en bak 10-12 minuten, of tot de randen net lichtbruin zijn.

Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen op bakplaat en verwijder vervolgens naar het koelrek.

U kunt alle reacties op dit bericht volgen via de RSS 2.0-feed. U kunt doorgaan naar het einde en een reactie achterlaten. Pingen is momenteel niet toegestaan.

Laat een antwoord achter


Meer pinda- en pindakaasrecepten om te pinnen:

Dit recept is niet veel anders dan het maken van gewone pindakaaskoekjes.

Met een oven voorverwarmd tot 375 graden F, begin je met het mengen van echte boter, romige pindakaas, een flinke hoeveelheid bruine suiker, wat kristalsuiker, ei en vanille-extract met een elektrische mixer tot het romig is.

In plaats van gewone bloem, gebruik ik een combinatie van cassavemeel en amandelmeel in deze taaie, bloemloze pindakaaskoekjes. Ik hou van cassavemeel (van yucawortel, mijn favoriete merk cassavemeel is Otto'8217s Naturals) omdat het licht en poederig is als gewone bloem en een milde smaak heeft. Het kan in veel recepten 1:1 meel vervangen, maar omdat het andere eigenschappen heeft dan meel (het absorbeert meer vloeistof dan gewoon meel), moet je misschien experimenteren bij het maken van vervangingen, of het mengen met andere soorten glutenvrij meel (zoals ik doe in het recept van vandaag). Lees meer over het gebruik van cassavemeel in dit artikel over 40 schorten. Cassavemeel heeft een milde en licht nootachtige smaak (ook al is het notenvrij), dus het werkt heel goed in koekjesrecepten. Evenzo mengt het om deze reden ook goed met amandelmeel.

Omdat maniokmeel licht en luchtig is, raad ik aan om het in een maatbeker te scheppen en te egaliseren (in plaats van te scheppen met de maatbeker, die de bloem zou kunnen verdichten en een dichter deeg zou kunnen maken). Ik raad dit aan voor elk soort meel bij het bakken om lichte en luchtige desserts te garanderen. Voeg het cassave- en amandelmeel, bakpoeder, bakpoeder en zout toe aan het romige pindakaasmengsel en mix tot alles goed gemengd is.

Vouw 1/2 kopje Reese's8217s pindakaasbakchips in. Dit voegt wat extra rijke, pindakaasachtige zoetheid toe als aanvulling op de nootachtige smaak van de cassave- en amandelmeel.

Als je deeg plakkerig is na het mengen van de natte en droge ingrediënten, kun je het 15 minuten in de koelkast laten afkoelen. Maar als je ze gemakkelijk kunt hanteren en rollen, is het niet nodig om het deeg te koelen. Ga gewoon verder met de volgende stap van het vormen van het deeg tot 2 "ballen en druk de ballen vervolgens plat tot ongeveer 1/2''8243 dikte. Je hoeft ze niet te dun of plat te maken, omdat ze tijdens het bakken wat platter en groter worden. Plaats de koekjes met een tussenruimte van ongeveer 2''8243 op een niet-ingevette bakplaat.

Druk extra pindakaasbakchips (van de gereserveerde 1/4 kop die in het recept wordt gevraagd) op de bovenkant van de koekjes. Deze stap is vooral voor esthetische doeleinden. Ik denk dat koekjes er mooi uitzien met wat kleverige chips erop als ze klaar zijn met bakken.

Bak de glutenvrije taaie pindakaaskoekjes in de voorverwarmde oven tot de randen net goudbruin beginnen te worden (ongeveer 9-10 minuten). Ze zullen blijven garen op de bakplaat terwijl ze afkoelen nadat je ze uit de oven hebt gehaald, dus pas op dat je ze niet te lang bakt omdat je denkt dat ze er te zacht uitzien. Dit proces zorgt voor zachte en taaie koekjes!

Koel de taaie, bloemloze pindakaaskoekjes op de bakplaat gedurende 5 minuten voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen (of totdat je klaar bent om ze op te eten).

Ze zien er goed genoeg uit om op te eten! Je weet maar nooit dat deze zachte, taaie pindakaaskoekjes zonder bloem waren.

Zachte glutenvrije pindakaaskoekjes zijn zeker mogelijk, en een geweldig alternatief voor gewone pindakaaskoekjes. Als je deze taaie, bloemloze pindakaaskoekjes maakt, laat me dan weten wat je ervan vindt door hieronder te reageren of @fabeveryday te taggen op sociale media! Genieten van!


Recept voor glutenvrije pindakaaskoekjes (slechts 3 ingrediënten)

Meng de pindakaas, suiker en het ei goed door elkaar in een mengkom.

Laat eetlepels balletjes deeg op een bakplaat vallen.

Plet het met een vork tot het meer plat dan rond is.

Bak op 350 graden gedurende ongeveer 10-12 minuten. Pas op dat u niet verbrandt. Ze moeten aan de onderkant lichtbruin en zacht zijn.

Als je zin hebt in een zacht en taai zelfgemaakt pindakaaskoekje, probeer dan dit lekker drie ingrediënt recept. Het is niet alleen super simpel (iedereen kan het maken!), maar het is ook nog eens glutenvrij. En ik beloof & ndash dat je de bloem in deze koekjes niet zult missen!


Bekijk de video: Gluten Free Almond cake. 4 ingredient Almond cake. Asheescookbook (Mei 2022).