Nieuwe recepten

Vis Biryani

Vis Biryani


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten:

2 plakjes Rockfish, in grote stukken gesneden
1 kopje yoghurt
1 el knoflookpasta
1 el gemberpasta
1 tl Chilipoeder
1 tl kurkumapoeder
1/8 tl zout

een handvol muntblaadjes
een handvol korianderblaadjes
2 groene pepers, fijngehakt
3 eetlepels Sindhi Biryani-poeder
1 1/2 tomaten, in plakjes

1 1/2 kopjes basmatische rijst, gewassen en geweekt
1/4 kop of minder verdampte melk
2 snufjes saffraan

Methode:
Meng de yoghurt, knoflook- en gemberpasta, chili- en kurkumapoeder en zout met de vis en marineer 30 minuten.

Verhit wat olijfolie en kook de tomaten in ongeveer 5 minuten zacht. Voeg vervolgens de munt- en korianderblaadjes en de groene pepers toe en kook ongeveer 4 tot 5 minuten. Verwijder en laat afkoelen. Eenmaal afgekoeld mengen tot een fijne pasta en opzij zetten.

Breng in een grote pan water aan de kook. Voeg ongeveer 3 eetlepels zout toe. Het water moet behoorlijk zout smaken. Voeg vervolgens de geweekte rijst toe en kook de rijst tot 70% gaar.

Voeg terwijl de rijst kookt wat olie toe aan een wok met dikke bodem en voeg het sindhi biryani-poeder toe. Laat ongeveer 3 minuten koken om de smaken te laten vermengen. Voeg de vis toe en meng om te combineren met de munt- en korianderpasta. Zet het vuur uit. Zorg ervoor dat de kruiden naar jouw smaak zijn.
Om nu de biryani te maken, schep je de basmatische rijst met een zeef uit het kokende water en leg je deze op het vismengsel. Verdeel de rijst gelijkmatig. Strooi daarna wat saffraan over de rijst.

Neem wat van het rijstwater en meng met 1/4 kopje ghee en strooi op de rijst. Je kunt er wat gebakken uitjes, gehakte korianderblaadjes en vers gehakte muntblaadjes over strooien.

Bedek de wok met aluminiumfolie, gevolgd door een deksel. Leg iets zwaars op het deksel om het goed af te sluiten.

Kook ongeveer 5 minuten op hoog vuur, zet het vuur lager en kook nog eens 4 of 5 minuten. Vis duurt niet te lang om te koken.

Serveer met komkommer, ui en ananassalade.


Vis Biryani - Recepten

Kook de rijst tot hij bijna gaar is. Overkokende rijst maakt het zacht en het gerecht verliest zijn smaak en schoonheid, dus het moet al dante worden gekookt. Giet het water af en verdeel de rijst over een bord.

Stap 2

Snijd de visfilets in hapklare stukjes en houd apart. Je kunt ze ook in een iets groter formaat houden als je daar de voorkeur aan geeft.

Stap 3

Neem een ​​pan met een diepe bodem en doe hierin de ghee. Zodra het is verwarmd, voeg je de kardemom, laurier, groene pepers, kruidnagel, kaneel en gehakte cashewnoten toe. Voeg na 2-3 minuten gember-knoflookpasta, kurkumapoeder, zout toe en kook nog 2 minuten. Kook op laag vuur tot de rauwe geur van kruiden verdwijnt. Voeg de visfilets toe en bak ze aan beide kanten mooi bruin.

Stap 4

Voeg nu de rijst, de geraspte kokos toe en meng voorzichtig. Meng op dit punt het garam masala-poeder. Sprenkel een beetje water. Dek af en kook op laag vuur gedurende 10 minuten. Serveer warm met de raita en salade naar keuze.


Hoe smaakt Biryani?

Kortom, het smaakt hemels . Biryani is een levendige en smaakvolle Indisch recept. Typisch Basmati rijst wordt op smaak gebracht met exotische kruiden en dan gelaagd met vlees, gevogelte, vis of groenten – gekookt in en a dik massala-saus. Het gerecht is afgedekt en de biryani is ofwel gekookt over een laag vlam in de oven.

Er zijn veel variaties van het recept, van de gebruikte ingrediënten tot de bereidingswijze. Afhankelijk van de Zuid-Aziatische regio kan een biryani-recept bijvoorbeeld vereisen dat het deksel met deeg wordt vastgezet om de smaken te helpen verzegelen.


Vis dum biryani recept, Vis biryani

Vis dum biryani is een pittige, smaakvolle en heerlijke biryani bereid door gefrituurde vis op een laag ui-tomaten-masala-mengsel te leggen en uiteindelijk tot in de perfectie bereid met een laag basmatirijst. Klinkt interessant toch? We maken meestal biryani met kip / garnalen, maar vanwege de lockdown zijn we niet vaak buiten, dus om thuis gebruik te maken van de bevroren vis zonder been en deze lekkere biryani te maken die super lekker smaakte, hoewel het proces / de voorbereiding behoorlijk lang was, het was allemaal de moeite waard Ik zou moeten zeggen.

Voor dit recept heb ik tilapia-vis zonder been gebruikt, maar je kunt elke vis naar keuze gebruiken, ik heb zonder been gebruikt omdat het gemakkelijk te eten is, maar je kunt het naar eigen smaak veranderen, beide zullen werken. Als je vis met botten wilt gebruiken, probeer dan King Fish en het zal geweldig smaken. Dus laten we aan de slag gaan!

Mogelijk bent u geïnteresseerd in andere onderstaande recepten:


Zalm Vis Biryani | Vis Dum Biryani

Week de rijst 30 min. Marineer de vis met de ingrediënten vermeld onder "Marineren" en laat het 30 minuten - 1 uur marineren. Snijd de uien in dunne plakjes en snijd de groene peper in stukjes en snijd de tomaten in kleine stukjes. Verhit een pan met dikke bodem (hier gebruik ik mijn gietijzeren pan) met 1/2 el olie en voeg de helft van de uien toe. Bak tot de uien bruin zijn op middelhoog vuur en verwijder het op het bord. Voeg in dezelfde pan de resterende olie toe en bak de vis aan beide kanten goudbruin en houd hem apart. Voeg in dezelfde pan de hele gram masala-kruiden toe (kaneel, kardemom, kruidnagel, laurier en steranijs). En voeg dan de resterende uien toe en bak, zodra de uien doorschijnend worden. Voeg vervolgens de tomaten, munt, korianderblaadjes en gemberknoflookpasta toe, bak tot de rauwe geur van gemberknoflookpasta verdwenen is en voeg dan de wrongel en kruidenpoeder (kurkuma, rode chili en garam masalapoeder) toe voor een goede mix. Zodra het water bijna door de rijst is opgenomen en het bijna gaar is, leg je de gebakken vis op de rijst. Dek de kadai af met een deksel en leg er wat gewicht op om te voorkomen dat de stoom ontsnapt en laat hem 5 minuten op laag vuur koken en houd hem afgedekt en ongestoord nog 15 minuten. Open vervolgens de deksel en voeg de gebakken uien, ghee en wat korianderblaadjes toe. Heerlijke Vis Biryani is klaar. Serveer het met eenvoudige raita. Voor een recept voor zalmvissen, kijk hier & hier of op zoek naar meer niet-vegetarisch recept, kijk hier

Recepten - Vis Biryani

1. Was de vis en breng een beetje azijn, zout en kurkumapoeder aan en
houd 15 tot 20 minuten opzij, was de vis en breng een beetje rood aan
chill poeder, zout en azijn en bewaar het 20 tot 30 minuten, bak de
vis een beetje en houd de vis opzij.
2. Meng de Shan Fish Biryani-mix en wrongel en houd apart.
3. Maal de groene masala en houd apart.
4. Maal de tomaten ook apart en houd apart.
5. Kook de rijst voor met Garam Masala (lavang en tikki)
6. Doe olie in een Handi en voeg kadipatta toe, doe dan de 2
gesnipperde uien en bak goed tot ze bruin zijn, doe dan de vis biryani mix en wrongel, laurierblaadjes en bak goed. 7. Zodra het bovenstaande is gebakken, voeg je de groene masala toe en bak je goed en dan
voeg tomatenpuree toe en bak goed als de masala goed gebakken is voeg de gefrituurde toe
vis erop en schud het lichtjes zodat de vis bedekt is met de jus. 8. Maak in een ander vat een laag rijst, voeg dan de helft van de visjus toe
bestrooi het met koriander en muntblaadjes en gebakken uitjes, herhaal de rijst
laagprocedure opnieuw.
9. Bedek het goed met folie en deksel en houd het op een tawa op zeer langzaam
vuur gedurende 20 tot 25 minuten.


INGREDINTEN

Dit recept bestaat uit 6 delen, waarvan sommige de dag ervoor kunnen worden gedaan om het proces gemakkelijker te maken, zoals het marineren van de vis en het braden van de uien voor de chutney.
Deel 1: MASALA VOOR VIS 1 kg vis, gewassen, schoongemaakt en uitgeperst uit overtollig water... als de vis niet vers is, na het schoonmaken in azijn weken en daarna afspoelen... kan ook in een beetje melk worden geweekt. 4 theelepel chilipoeder 2 theelepel knoflook 2 theelepel dhana Jeeru (Komijn) 2 eetlepels citroensap ½ theelepel peper ½ theelepel kurkuma Zout naar smaak (tussen 1 à 2 theelepels) Proef de masala en pas aan, marineer vis en bak in de oven op 200 °C gedurende 10 minuten, draai de stukken dan om en bak nog eens 5 minuten. Proef naar zout. Het extra water kan in chutney worden gedaan om te koken en uit te branden.
Deel 2 chutney 4 middelgrote uien - bak goudbruin in ghee (Geklaarde boter) Voeg vervolgens toe: 4 theelepel chilipoeder 1 ½ theelepel zout 1 theelepel kurkuma 1 theelepel knoflook 1 theelepel hele Jeeru (Komijn) 1 theelepel dhana Jeeru (Komijn) Goed koken minstens 10 minuten Voeg 4 gepureerde tomaten of ¾ c tomatenpuree toe Moet eruit zien als een mooie chutney, proef op dit punt en pas dienovereenkomstig aan Voeg ongeveer ½ c water toe en kook 20 minuten op laag of tot ALLE water is opgebrand en olie zichtbaar is Voeg 1 ¼ c yoghurt/maas toe Voeg 4 eetlepels citroensap toe Proef en pas aan, moet iets pittiger zijn dan gewenst omdat de kruiden met de rest van de ingrediënten afnemen Chutney moet lekker dik zijn
Deel 3 Masoor (Ruglinzen) 1 ½ c Masoor (Ruglinzen) schoongemaakt en gewassen Kook Masoor (Ruglinzen) in flink wat water Voeg 1 ½ theelepel zout toe En ¾ theelepel kurkuma Proef zout Kook tot ze zacht zijn
Deel 4 - Rijst Kook 2 c rijst met 2 ½ theelepel zout tot het zacht is en laat het water weglopen.
Deel 5 - Aardappelen Snijd 3 – 4 aardappelen. Maak rondom kleine spleten. Strooi er zout, kurkuma en een beetje water over. Stel rond glazen container. Magnetron ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn. Deel 6 laagjes biryani Verwarm de oven voor op 180°C. Smeer ghee (geklaarde boter) in een platte pan. Meng masala en Masoor (ruglinzen) en verdeel. Leg de vis en aardappelen erop en dompel ze een beetje onder in de masala. Verspreid rijst in een heuvel ... een beetje weg van de rand van de pot. Verhit de saffraan een minuutje en plet dan. Voeg een paar eetlepels water toe en verwarm opnieuw. Over rijst gieten. Verwarm ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur en plaats vervolgens in de oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten tot een uur


Shaziya's recepten

Maak de stukjes vis schoon, voeg dan alle marinade-ingrediënten toe en meng het goed en houd 30 minuten aan de kant.

Was en laat de rijst nu 30 minuten weken.

Verhit nu een pan met een zware bodem, giet de olie en bak de stukken vis aan beide kanten gedurende 5 minuten en doe ze vervolgens op een bord.

Voeg in dezelfde pan de hele Garam masala toe en voeg vervolgens uien en pepers toe, bak tot de uien goudbruin kleuren

Voeg nu gember-knoflookpasta toe en bak tot de rauwe smaken verdwijnen.

Voeg nu tomaten toe en bak de tomaten zacht.

Voeg nu korianderpoeder, kille poeder en biryani masala toe voor een paar seconden.

Voeg nu wrongel toe en bak tot de olie de zijkanten verlaat.

Voeg nu korianderblaadjes, muntblaadjes, citroensap en zout toe, roer goed en giet 300 ml water erbij en laat de gebakken visstukjes vallen en kook 5 minuten.

Terwijl je dit proces doet, zet je een andere brander aan en kook je water door zout toe te voegen, voeg dan geweekte rijst toe en kook tot 80% gaar is, laat dan het water weglopen en houd dit opzij.

Haal na 5 minuten de stukken vis uit de jus en leg ze op een bord.

Voeg nu gekookte rijst toe aan jus en meng het goed.

Leg nu de stukken vis op de rijst, dek het deksel af en kook op laag vuur gedurende 5 tot 10 minuten en zet het vuur uit.


  • Auteur: Muthu
  • Voorbereidingstijd: 25 minuten
  • Kooktijd: 25 minuten
  • Totale tijd: 50 minuten
  • Opbrengst: 3

Beschrijving

Vis biryani is een van de meest heerlijke en pittige gerechten voor liefhebbers van zeevruchten. Je kunt het maken met zelfgemaakte masala's en aromatische kruiden. Het is een heel gemakkelijk en eenvoudig gerecht om te doen voor lunch en diner. Vooral geliefd bij kinderen, wat echt goed is voor de gezondheid. We kunnen bereiden in snelkookpan.

Ingrediënten

Voor het marineren van de vis:

  • Grote stukken vis - 1 kg
  • Kurkumapoeder - 1 tl
  • Chilipoeder - 2 tl
  • Zout - indien nodig

Voor masalapasta:

  • Gember- 1 stuk
  • Knoflook - 7-8 teentjes
  • Groene chili - 3 nee's
  • Droge rode peper - 3 nee's
  • Geraspte kokos - 2 el
  • Water

Koken:

  • Basmati rijst- 500 ml
  • Kokosmelk- 500 ml
  • Ghee - 2 el
  • Olie- 1 el
  • Laurierblad - 2 nee's
  • Kaneel- 2-3
  • Kruidnagel- 3
  • Kardemom - 3
  • Ui-5 (fijngehakt)
  • Tomaten - 3 (fijngehakt)
  • Kurkumapoeder - ½ tl
  • Chilipoeder - 1 tl
  • Korianderpoeder - 2 tl
  • Zout - indien nodig
  • Korianderblaadjes - een klein bosje
  • Muntblaadjes - een klein bosje

Instructies:

Voorbereidingsmethode:

  • Neem een ​​kom om de vis te marineren met kurkuma, chilipoeder en zout naar smaak. Marineer gedurende 30 minuten.
  • Voeg in een snelkookpan ghee, olie en hele kruiden (laurierblaadjes, kaneel, kruidnagel, kardemom) toe en voeg vervolgens de ui toe, bak goed tot de ui goudbruin is.
  • Neem een ​​pot om masalapasta te maken, voeg toe. Gember, knoflook, groene pepers, rode pepers, geraspte kokos en voeg wat water toe tot een fijne pasta.
  • Zodra de ui goed gebakken is, voeg je de masalapasta toe en kook je tot de rauwe geuren verdwenen zijn.
  • Voeg vervolgens tomaten, kurkumapoeder, chilipoeder, korianderpoeder, zout naar behoefte, korianderblaadjes, muntblaadjes toe. Goed bakken.
  • Voeg gemarineerde vis toe, meng voorzichtig tot de masala gelijkmatig bedekt is zonder stukjes vis te breken.
  • Voeg basmatirijst en kokosmelk toe. Meng voorzichtig, breek de rijst niet.
  • Sluit het deksel en kook 5 minuten, nu is smakelijke en heerlijke visbiryani klaar om te serveren.

Opmerkingen:

Gezondheidsvoordelen:

  • Vis is rijk aan calcium, fosfor en een geweldige bron van mineralen, zoals zink, jodium, magnesium en kalium.

trefwoorden: Vis, visschotel, visgerechten, visrecept, visrecepten, vis biryani, recept voor vis biryani, vis biryani recept, hoe maak je vis biryani, biryani, biryani recept, biryani maken, zeevruchten, zeevruchten recepten, gezond, gezond eten, recepten, recept, gezonde recepten, gezond recept, eten, fijnproever, foodstagram, lekker, heerlijk, heerlijk eten, dieetvoeding, gezond eten, heerlijk, heerlijk eten, foodblogs, voedselliefhebber, gezond eten, foodies van instagram, foodfotografie, lekker, lekker eten, Indiaas eten, Indiaas gerecht, Indiase gerechten, Indiaas recept, Indiase recepten, Indiaas niet-vegetarisch, Indisch niet-vegetarisch eten, Indisch niet-vegetarisch gerecht, Indisch niet-vegetarisch recept, Indiase niet-vegetarische recepten, niet-vegetarisch, niet-vegetarisch recept , niet vegetarisch,


Bekijk de video: Lastovo Island, Croatia in 4K (Mei 2022).