Nieuwe recepten

Wat te eten in maart

Wat te eten in maart


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Net na het piekseizoen voor wortelgroenten en voor de overvloedige lentegroenten, wordt maart door tuinders soms de 'hongerige kloof' genoemd. En hoewel de tuin misschien niet wemelt van de producten, zijn er in maart veel geweldige smaken op hun best. Hier zijn drie van onze favorieten samen met heerlijke ideeën voor de beste manieren om ervan te genieten.

PAARSE KIEZEN BROCCOLI

In maart is deze langstelige brassica op zijn zoetst. Het is heerlijk gestoomd, geroosterd, gekookt of gebakken – en bovendien is het echt goed voor je. Probeer onze prachtige Stilton en kiembroccolifrittata, of ga voor de supereenvoudige Pan-geroosterde zalm met paarse kiembroccoli en ansjovis-rozemarijnsaus.

BLOED SINAASAPPELEN

Bloedsinaasappels, op hun levendigst in maart, zijn een van de echte seizoensgebonden lekkernijen van deze tijd van het jaar. Het donkerrode vruchtvlees ziet er ongelooflijk uit, dus houd het simpel en geniet ervan, gesneden in een kip- en lookbroodkebab, of gebruik het fruit om een ​​cocktail op te vrolijken, zoals deze bloedsinaasappelmimosa.

LENTE-UITJES

Geuriger dan grotere boluien, hebben lente-uitjes een fantastische smaak en werken ze heel goed in salades, soepen en roerbakgerechten. Maak ze de ster van de show in deze supercomfortabele lente-uitaart, of geniet van hun heerlijke pittige smaak als garnering voor deze stoofpot van kabeljauw, aardappel en lente-ui.


Wat is er in het seizoen: MAART

Van citrusvruchten die het immuunsysteem versterken tot prachtige knapperige wortelen, deze gids met seizoensproducten staat vol met fruit en groenten en gezonde receptideeën die je zullen inspireren om de hele maand MAART vers en seizoensgebonden te eten.

Groenten en fruit smaken altijd beter als ze in het seizoen zijn en op het hoogste punt van versheid worden geoogst. Seizoensgebonden eten beloont me met veel voordelen, van het eten van vers voedsel boordevol voedingsstoffen tot besparingen in het gezinsbudget. Om het je gemakkelijker te maken om je maaltijden te plannen en een boodschappenlijstje te maken, heb ik deze gids voor seizoensproducten gemaakt om je te inspireren om de hele maand gezond te eten.

Maart betekent maar één ding: de mooie lente komt eraan. En met de lente begint de natuur wakker te worden. Boerenmarkt ziet er geweldig uit in deze tijd van het jaar. Het is gevuld met heldere gele en bladgroene kleuren. Citrusvruchten, aardbeien, boerenkool, spinazie en jonge lente-uitjes beginnen langzaam de schappen van de markt te vullen. Allemaal barstensvol frisheid en smaken. Wat een verwennerij voor onze pallets en gezondheid.

Hier is een gids om u te helpen vinden de beste producten in het seizoen MAART. Receptideeën nodig? Klik gewoon op de onderstaande links.


Wat is de beste manier om krekels te eten? Op insecten gebaseerde recepten van een chef-kok

Michel Martin van NPR praat met Xavier Deshayes, chef-kok en kenner van het koken van krekels, over hoe je kunt eten en genieten van de opkomende krekels voorafgaand aan Memorial Day, als je avontuurlijk bent ingesteld.

En tot slot vandaag, als je aan de oostkust bent, weet je het al. Ze lijken overal te zijn. Ik heb het over de krekels van Brood 10, die roodogige beestjes die elke 17 jaar uit de grond komen en waarvan het lied uiteindelijk uitgroeit tot een oorverdovende muur van geluid die onmogelijk te negeren is. Sommige delen van het oosten van de VS ervaren dat al. Anderen moeten nog de volledige behandeling krijgen. Maar waar we het nu over willen hebben is, wat is de beste manier om ze te eten? Het blijkt dat veel mensen krekels hebben verzameld en ze op verschillende manieren hebben voorbereid, van toppings voor salades tot kabobs.

Wie weet? Dit Memorial Day-weekend maak je je klaar voor je cookout en voel je je misschien avontuurlijk. Dus besloten we het te horen van een chef-kok die hier serieus over heeft nagedacht. Daarom hebben we Xavier Deshayes gebeld. Hij is de chef-kok van het Ronald Reagan Building and International Trade Center hier in Washington, D.C. En hij heeft al een aantal recepten op basis van cicades bereid die hij graag met ons wil delen.

Chef, heel erg bedankt dat je bij ons bent gekomen.

XAVIER DESHAYES: Dank je, Michel, dat je me hebt. Echt leuk om dat met jullie te delen.

MARTIN: Dus ik weet zeker dat dit geen nieuws voor je is, maar ik vermoed dat veel van onze luisteraars niet regelmatig eten van een insect. Dus waarom zou iemand met deze wezens willen koken?

DESHAYES: Simpel. Als je het niet kunt verslaan, eet het dan op, weet je?

DESHAYES: Dus ze zijn hier, en we moeten er iets mee doen, weet je. Ik heb altijd op de een of andere manier invasieve soorten gebruikt. Dan krekels, hier ben ik, 17 jaar wachtend op jou. En dus, weet je, ik als Fransman, als we slak en kikker kunnen eten, kan ik proberen krekels te eten, vooral als ik ze kook.

MARTIN: Stevig punt. Even een punt van verduidelijking. Ze zijn geen invasieve soort omdat ze eigenlijk inheems zijn in dit gebied.

DESHAYES: Ik begrijp het, maar als er biljoenen in één keer binnenkomen, kunnen we dat noemen.

MARTIN: (Gelach) Dat is waar. Als je op je terras zit en er een in je koffiekopje valt, zou je het als invasief kunnen beschouwen. Snap dat punt dus helemaal. Maar je vertelde ons dat er een milieuvoordeel is om je eiwitten uit insecten te halen in plaats van uit vlees, toch?

MARTIN: Vertel me daar wat meer over.

DESHAYES: Insect wordt het eiwit van de toekomst. Weet je, insectenkweek is erg duurzaam als je het vergelijkt met koeien of andere veehouderijen, weet je wel - minder fossiele energie, minder water, minder ruimte, minder voedsel, snap je wat ik bedoel? Dus als je het op het einde bekijkt, heeft insectenkweek alle mogelijke manieren om winstgevend te zijn.

MARTIN: Ik word warmer. Ik ben er echter nog niet (gelach).

DESHAYES: Je komt wel. Je zal komen. Je moet wat van de krekels eten die ik heb klaargemaakt, snap je wat ik bedoel? Misschien vertrouw je er nog meer op.

MARTIJN: Dat zou het kunnen zijn. Dus laten we het hebben over deze andere mensen die meer geïnteresseerd zijn in het eten van deze dingen dan ik. Dus wat is het eerste dat je doet? Verzamel je ze bijvoorbeeld in een bepaald stadium, of hoe doe je dat?

DESHAYES: Weet je, ik eet geen insecten. Het is niet iets dat ik elke dag eet. Dus twee weken geleden begin ik ze te oogsten. En ik zeg, OK, wat zul je de goede veiligheid zijn om ze op te eten? Dus blancheerde ik ze vijf minuten in het kokende water. En daarna legde ik ze op de bakplaat. En ik braad ze 2 1/2 tot drie uur op 200 graden.

DESHAYES: Dus wat ik uiteindelijk heb is een erg droge cicade. Ze zien eruit als een kleine snack.

DESHAYES: En daarmee maakte ik een poeder, verpulverde ze. En voor een van de recepten die ik een paar dagen geleden heb gemaakt, korst ik een zijsteak voor de barbecue.

DESHAYES: Dus ik grill mijn zijsteak. En 's nachts leg ik deze korst van krekels (onverstaanbaar) met olijfolie, met knoflookpoeder, met peterselie. En ik wrijf over mijn zijsteak. En dat laat ik zo een nachtje marineren om het de volgende dag af te maken. En het geeft echt een mooie houtachtige, nootachtige - het is erg interessant.

MARTIN: Hoe smaakt het op zich? Zoals, smaakt het naar chips of een noot of hoe smaakt het?

DESHAYES: Oké. Dus voor de droge probeer ik het, want daarna heb ik veel mensen die van hun werk kwamen en zeiden: chef, ik zou het graag willen proberen. Geef me de kans om het te proberen. Dus ik geef ze de droge, en het is net chips. Het smaakt nergens naar. Ik deed deze met een lekker zeezout, weet je. En als je je ogen sluit - verschillende soorten snacks, weet je niet dat het krekels zijn.

MARTIN: Laten we zeggen dat je aan het koken bent deze Memorial Day en iemand heeft de sprong gewaagd en ze hebben wat cicada-kebabs of iets dergelijks gekookt. Is er iets dat je ze zou aanraden om mensen aan te moedigen ze te proberen? Zou je zeggen, leg het daar gewoon neer en doe ze in een kom als wat chips, of zou je het ergens in doen, of wat zou je doen?

DESHAYES: Nou, eerst, als je iemand hebt, moet je praten en heel enthousiast zijn en het ze laten zien. Dan eet je ze zelf ook als een snoepje, weet je.

DESHAYES: Dit is wat ik heb gedaan. Weet je, mensen die al heel lang met mij samenwerken, kennen mij, dan doe ik dat niet. Maar, weet je, ik heb ze ten huwelijk gevraagd, en ze hebben zo'n soort gezicht, oh nee, dat wil ik niet. Kijken. Ik eet ze als een snoepje. En je doet dat in het bijzijn van hen en zegt, wow OK, dus wat - wie ik ben anders, weet je wat ik bedoel? Probeer het maar eens. En nadat ze het probeerden, sommigen van hen, zei ik, mag ik er nog meer?

DESHAYES: En sommigen van hen zeggen: nee, dank je.

MARTIN: Oké, chef, je hebt veel plezier gehad. Ik moet alleen zeggen dat veel mensen waarschijnlijk voor het eerst in lange tijd samenkomen met familie in sommige delen van het land, waar mensen eindelijk worden gevaccineerd en mensen eindelijk borrels hebben. Ik denk dat het voor veel mensen een emotionele ervaring zal zijn. Wat raden jullie nog aan?

DESHAYES: Natuurlijk, eindelijk voor de eerste keer. Je hebt helemaal gelijk Michel. Ik denk dat Memorial Day een geweldig weekend gaat worden, snap je wat ik bedoel? Omdat je nog steeds oplet. Je beschermt jezelf. Maar dit is wat we hebben gemist, weet je. We hebben niet gemist om niet te gaan werken. We hebben het gemist om naar onze grootouders te gaan. We hebben het gemist om vader en zus en moeder te zien en deze ervaring te delen. En ik weet zeker dat daarmee het niveau van de relatie anders zou zijn. We gaan meer waarde hechten aan de tijd die we met ons gezin doorbrengen.

MARTIN: Dat was Xavier Deshayes. Hij is de chef-kok van het Ronald Reagan Building and International Trade Center hier in Washington, D.C. En hij heeft ons begeleid bij het koken met cicaden (gelach). Chef-kok, heel erg bedankt. Heel erg bedankt dat je bij ons bent gekomen.

DESHAYES: Nee, Michel. Heel erg bedankt. En geniet van je fijne weekend.

Copyright & kopie 2021 NPR. Alle rechten voorbehouden. Bezoek onze website met gebruiksvoorwaarden en toestemmingspagina's op www.npr.org voor meer informatie.

NPR-transcripties worden op een spoeddeadline gemaakt door Verb8tm, Inc., een NPR-contractant, en geproduceerd met behulp van een eigen transcriptieproces dat is ontwikkeld met NPR. Deze tekst is mogelijk nog niet in zijn definitieve vorm en kan in de toekomst worden bijgewerkt of herzien. Nauwkeurigheid en beschikbaarheid kunnen variëren. Het gezaghebbende record van NPR's programmering is het audiorecord.


Gefeliciteerd met je verjaardag Oreo's!

Op 6 maart 1912 werd de eerste Oreo gemaakt en dat geeft je alle reden om Oreos te feliciteren! Sindsdien is de Oreo 's werelds bestverkochte koekje geworden, en terecht. De chocoladesandwichkoekjes met roomvulling zijn niet alleen heerlijk op zichzelf, maar zijn ook een prachtige aanvulling op desserts.

Hoewel je misschien in de verleiding komt om een ​​stapel Oreo's te eten, zijn ze ook erg leuk om mee te bakken. Of het nu gaat om een ​​eenvoudige taartbodem, feestelijke met chocolade gedompelde Oreos, Oreo-ijstaart of koekjes en slagroombast, er zijn veel manieren om van dit favoriete koekje te genieten.


Eetbare wiet #3. Paardebloemen (Taraxacum officinale en Taraxacum erythrospermum)

Een syrphid-vlieg die een paardebloembloem foerageert.

Eetbare delen/gebruik van paardenbloem:

Elk deel van de paardenbloemplant is eetbaar: bladeren, bloemen en wortels.

  • Bladeren – Paardebloem is een voedingskrachtcentrale, maar veel mensen hebben bezwaar tegen de bitter smakende bladeren. Voor de beste smaak pluk je de bladeren als de plant nog jong is en voordat hij bloemen gaat produceren. Gebruik ze als accent in plaats van een heel gerecht met paardenbloembladeren te eten. Voeg ze bijvoorbeeld toe aan een soep. Of gebruik de blaadjes in een gemengde groene salade met een honing-vinaigrette dressing.
  • Bloemen – Paardebloembloemen worden gebruikt om wijnen en gelei te maken.
  • Wortels – Paardebloemwortels worden doorgaans gebruikt om thee te zetten, vanwege de medicinale voordelen.

Paardebloem recepten:

Paardebloem bereik:

Paardebloem groeit in elke Amerikaanse staat.

Paardebloem oogst/groeiseizoen:

Paardebloemgroenten worden het best geoogst in de late winter-vroege lente voordat de plant bloeit. Bloemen worden geoogst in de lente en zomer. Wortels kunnen op elk moment worden geoogst.


15 klassieke Welshe recepten voor St. David's Day

In Wales is 1 maart St. David's Day. Een dag ter ere van de beschermheilige van Wales, St. David, een Keltische monnik die in de 6e eeuw het woord van het christendom in deze regio verspreidde. Tijdens deze dag vieren de Welshmen met fantastisch regionaal eten en drinken.

Op de dag van zullen de Welshmen ofwel een narcis of een prei dragen, twee nationale emblemen van Wales. De prei wordt geassocieerd met St. David, omdat het als gezond, deugdzaam wordt beschouwd en helende eigenschappen heeft. Het verwierf ook mystieke beweringen dat meisjes die op St. David's Day met een prei onder hun kussen sliepen, hun toekomstige echtgenoot in hun dromen zouden zien. Geen wonder dat prei veel voorkomt in St. David's Day Recepten en Welshe gerechten.

Wales is misschien wel het kleinste land van de Britse eilanden, maar dit weerspiegelt op geen enkele manier het enorme aanbod aan uitstekende gerechten om te eten en te drinken. De Welsh staan ​​wereldwijd bekend om hun vlees en zeevruchten, hun kazen zijn uniek en ze produceren zelfs heerlijke wijn in de Llanerch Vineyard in de buurt van Cardiff.


Of je nu een graanvrij dieet volgt of niet, deze granola met kokos, amandel en gemengde zaden is zo lekker dat je de haver nooit zult missen.

Sinds 1995 is Epicurious de ultieme voedselbron voor de thuiskok, met dagelijkse keukentips, leuke kookvideo's en, oh ja, meer dan 33.000 recepten.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Epicurious kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


Paardebloem (Taraxacum officinale)

De naam van deze plant betekent letterlijk leeuwentand (deuk de leeuw) waarschijnlijk verwijzend naar de gekartelde bladranden. Het wordt al lang in verband gebracht met folklore en kruidengeneeskunde en is waarschijnlijk het best bekend om zijn diuretisch effect.

Alle delen van paardenbloem zijn eetbaar en kunnen rauw of gekookt worden gegeten.

Krediet: John Bridges / WTML

Hoe te gebruiken: alle delen van deze licht bittere plant zijn eetbaar, zowel rauw als gekookt. Voeg jonge blaadjes toe aan salades, sandwiches of taarten. Bloemen kunnen in veel gerechten worden gebruikt, van risotto tot omeletten, voor decoratie en om bier en wijn te maken. Ongeopende toppen kunnen gemarineerd worden en als kappertjes gebruikt worden. Wortels kunnen ook in wokgerechten worden gegooid of aan groentegerechten worden toegevoegd, of probeer paardenbloemkoffie te maken door de wortels te drogen en vervolgens te malen.

Waarnaar te zoeken: heel gewoon, gemakkelijk te identificeren en bijna overal te vinden. Jonge blaadjes uit het hart van de rozet zijn het lekkerst – de donkere buitenste blaadjes kunnen te bitter zijn. Ze verschijnen voor het eerst in februari.


Kiersten Hickman/Eet dit, niet dat!

Thuis enchiladas maken is een tijdrovende klus. Gelukkig voor ons allemaal is er een heerlijke oplossing als we trek hebben in enchilada's, maar geen tijd hebben om ze te maken. Haal de slowcooker tevoorschijn en maak dit braadpanrecept. Maak je geen zorgen als je veel restjes hebt - vries het gewoon in en het zal de volgende dag net zo goed smaken.

Ontvang ons recept voor Chicken Enchilada Casserole.


Zuurzak gezondheidsvoordelen

Als het gaat om het medicinaal gebruik, is zuurzak enigszins controversieel. Het valt niet te ontkennen dat deze tropische vrucht een aantal grote gezondheidsclaims heeft, maar nee-zeggers beweren dat er alleen anekdotisch bewijs is om de gezondheidsvoordelen te bewijzen. 

Beperkte reageerbuisstudies hebben aangetoond dat zuurzak kan mogelijk elimineren sommige kankercellen, hoewel experts waarschuwen voor het gebruik van zuurzak om kanker te bestrijden, aangezien dit is onderzocht bij mensen. 

Afgezien van de beweerde kankerbestrijdende eigenschappen, is ook aangetoond dat zuurzak door dier- en reageerbuisstudies de bloedsuikerspiegel verlaagt, ontstekingen vermindert en antibacteriële eigenschappen heeft. Maar nogmaals, deze eigenschappen zijn niet onderzocht bij mensen, dus er kan nog niet worden geconcludeerd dat zuurzak een effectief alternatief is voor de traditionele geneeskunde.  

Maar net als veel ander fruit, heeft zuurzak een hoog gehalte aan antioxidanten en vitamine C, die beide essentieel zijn voor het behouden van een gezond immuunsysteem.

Het komt neer op: Dit is een gezonde vrucht die, net als andere fruitsoorten, essentiële vitamines en mineralen levert wanneer ze aan je dieet worden toegevoegd. Maar extreme gezondheidsclaims, zoals de vermeende effectiviteit van zuurzakken tegen kanker, kunnen niet worden bevestigd zonder te zijn onderzocht bij mensen.


Dit zijn de 31 recepten die je in maart moet maken

Maart kan voelen als een vreemde maand om te koken. Zelfs als lentegroenten zoals erwten, asperges en rabarber op de markt komen, is het weer vaak het koudste, grijsste en meest regenachtige weer. Het is een tijd van overgang. De lente-evenementen zijn nog niet helemaal op gang gekomen en er zijn genoeg dagen die de moeite waard zijn om binnen te blijven en te bakken of te smoren.

Maart brengt ook een handvol seizoensfeesten, waaronder Purim (het grootste feestfestival van de Joodse kalender), St. Patrick's Day (de enige keer dat de meesten van ons corned beef eten) en March Madness (onze favoriete reden om tussendoortjes eten). Sommige hebben we opgenomen omdat ze de beste manier zijn om een ​​van de vele feestdagen van maart te vieren. De andere recepten op deze lijst bevatten zeker seizoensgebonden ingrediënten, maar belangrijker nog, ze vullen elke hunkering die we hebben terwijl de winter bezig is lente te worden. Dit zijn de 31 recepten die je volgens ons zeker in maart moet maken.