Nieuwe recepten

Waarom gebruiken we in godsnaam zout en peper?

Waarom gebruiken we in godsnaam zout en peper?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Temidden van een zee van artikelen over eten, nieuws en recepten, ligt er één gemeenschappelijke factor. Nee, het is geen bloem, avocado, boter, suiker of spek. Het is heel eenvoudig, zout en peper.

Foto door Lauren Thiersch

Zout en peper hebben op de een of andere manier alle andere kruiden in je kruidenkast verslagen op weg naar de Amerikaanse eettafel. Maar waarom plak je ze niet in het kruidenrek naast die drie jaar oude kaneelstokjes en die lege pot paprika? Zijn zout en peper echt zo belangrijk?

Paprika

Goed gebruikt, geeft peper een kick aan een gerecht dat wat pit mist. Overmatig gebruikt en je snijdt de randen af ​​van dat oneetbare stuk kip waar je zo hard voor hebt gewerkt. Houd er rekening mee dat u een beetje zout, peper niet zomaar op alles kunt strooien (gemalen peper in mijn chocolademousse? Nee, bedankt). Gebruik peper alleen op voedsel dat zijn krachtige smaak kan weerstaan, zoals vlees, champignons of aardappelen.

Foto door Kathleen Lee

Voorgemalen peper verliest vaak zijn smaak bij langdurige blootstelling aan lucht en licht. Dus, als je de mogelijkheid hebt, kies dan altijd voor versgemalen zwarte peper voor een vollere smaak die echt indruk maakt.

GIF door giphy.com

Zout

Tafelzout, de koning van alle specerijen, is een integraal onderdeel van het menselijke dieet. Ons lichaam heeft zout nodig om basisfuncties uit te voeren. Te weinig zout en het vochtgehalte in ons lichaam raakt uit balans; te veel zout en we beschadigen onze bloedvaten, waardoor onze bloeddruk stijgt.

Zout is zelfs zo belangrijk dat het wordt ingedeeld in een van de vijf basissmaken (zout, zoet, zuur, bitter en umami). Simpel gezegd, zout zorgt ervoor dat voedsel meer naar zichzelf smaakt. De #1 frituurregel is dat je voedsel onmiddellijk moet zouten zodra het uit de friteuse komt. Gezouten frieten hebben een sterkere aardappelsmaak dan niet-gezouten frieten; door een hamburger te zouten voordat hij wordt gegrild, smaakt hij uiteindelijk net iets vleziger.

Foto met dank aan University of Rochester Spoon University

Er zijn niet veel voedingsmiddelen die niet met zout kunnen worden verbeterd. Zelfs het toevoegen van zout aan niet-hartige voedingsmiddelen zoals ijs of chocolademelk kan ervoor zorgen dat ze beter smaken. Gezouten karamel smaakt geweldig omdat het dat is gezouten. Bekijk de combinatie van zout en zoet van Alton Brown:

Wees gewaarschuwd, als je een gerecht te veel zout geeft, is het dat wel erg moeilijk om terug te gaan. Onthoud dat je altijd meer kunt toevoegen, dus het kan een goed idee zijn om mensen meer zout toe te laten voegen om ze aan hun individuele smaak aan te passen.

GIF door giphy.com

Meer goede dingen hier:

Bekijk het originele bericht, Why The Heck Do We Use Salt & Pepper, op Spoon University.

Bekijk hier meer goede dingen van Spoon University:

  • 12 manieren om koekjesboter te eten
  • Ultieme Chipotle Menu-hacks
  • Copycat Chick-Fil-A sandwich recept
  • De wetenschap achter hunkeren naar eten
  • Hoe maak je je eigen amandelmeel

Zout & peperchips

Verwarm de oven voor op 220C/200C hetelucht/gas 7. Snijd de aardappelen in grove frieten of partjes. Doe in een pan, vul aan met koud water en breng aan de kook. Zodra je bubbels ziet, laat je het 5 minuten zachtjes sudderen. Giet voorzichtig af en laat drogen met stoom.

Verhit intussen 4 eetlepels olie in een bakplaat met ondiepe randen bovenin de oven. Leg de voorgekookte frites op de bakplaat, bestrijk ze voorzichtig met de hete olie en bak ze in 20-25 minuten goudbruin en krokant, halverwege kerend.

Terwijl de frietjes koken, rooster je de peperkorrels een paar minuten in een wok of grote koekenpan, breng ze over naar een vijzel en plet ze. Verhit de rest in de pan en roerbak de ui, paprika, knoflook en chili 5-8 minuten op middelhoog vuur tot de uien en knoflook goudbruin kleuren. Haal van het vuur en zet opzij.

Meng het Chinese vijfkruidenpoeder, suiker, zout, chilivlokken en gemalen peperkorrels door elkaar. Doe de gekookte frietjes in de pan met de groenten en zet terug op middelhoog vuur. Gooi om te combineren. Strooi er het peper- en zoutmengsel en de lente-ui over. Roer alles 1-2 minuten door elkaar tot het gelijkmatig bedekt is en serveer dan meteen met nog een snufje zeezout, als je wilt.


Zout & peperchips

Verwarm de oven voor op 220C/200C hetelucht/gas 7. Snijd de aardappelen in grove frieten of partjes. Doe in een pan, vul aan met koud water en breng aan de kook. Zodra je bubbels ziet, laat je het 5 minuten zachtjes sudderen. Giet voorzichtig af en laat drogen met stoom.

Verhit intussen 4 eetlepels olie in een bakplaat met ondiepe randen bovenin de oven. Leg de voorgekookte frites op de bakplaat, bestrijk ze voorzichtig met de hete olie en bak ze in 20-25 minuten goudbruin en krokant, halverwege kerend.

Terwijl de frietjes koken, rooster je de peperkorrels een paar minuten in een wok of grote koekenpan, breng ze over naar een vijzel en plet ze. Verhit de rest in de pan en roerbak de ui, paprika, knoflook en chili 5-8 minuten op middelhoog vuur tot de uien en knoflook goudbruin kleuren. Haal van het vuur en zet opzij.

Meng het Chinese vijfkruidenpoeder, suiker, zout, chilivlokken en gemalen peperkorrels door elkaar. Doe de gekookte frietjes in de pan met de groenten en zet terug op middelhoog vuur. Gooi om te combineren. Strooi er het peper- en zoutmengsel en de lente-ui over. Roer alles 1-2 minuten door elkaar tot het gelijkmatig bedekt is en serveer dan meteen met nog een snufje zeezout, als je wilt.


Zout & peperchips

Verwarm de oven voor op 220C/200C hetelucht/gas 7. Snijd de aardappelen in grove frieten of partjes. Doe in een pan, vul aan met koud water en breng aan de kook. Zodra je bubbels ziet, laat je het 5 minuten zachtjes sudderen. Giet voorzichtig af en laat drogen met stoom.

Verhit intussen 4 eetlepels olie in een bakplaat met ondiepe randen bovenin de oven. Leg de voorgekookte frites op de bakplaat, bestrijk ze voorzichtig met de hete olie en bak ze in 20-25 minuten goudbruin en krokant, halverwege kerend.

Terwijl de frietjes koken, rooster je de peperkorrels een paar minuten in een wok of grote koekenpan, breng ze over naar een vijzel en plet ze. Verhit de rest in de pan en roerbak de ui, paprika, knoflook en chili 5-8 minuten op middelhoog vuur tot de uien en knoflook goudbruin kleuren. Haal van het vuur en zet opzij.

Meng het Chinese vijfkruidenpoeder, suiker, zout, chilivlokken en gemalen peperkorrels door elkaar. Doe de gekookte frietjes in de pan met de groenten en zet terug op middelhoog vuur. Gooi om te combineren. Strooi er het peper- en zoutmengsel en de lente-ui over. Roer alles 1-2 minuten door elkaar tot het gelijkmatig bedekt is en serveer dan meteen met nog een snufje zeezout, als je wilt.


Zout & peperchips

Verwarm de oven voor op 220C/200C hetelucht/gas 7. Snijd de aardappelen in grove frieten of partjes. Doe in een pan, vul aan met koud water en breng aan de kook. Zodra je bubbels ziet, laat je het 5 minuten zachtjes sudderen. Giet voorzichtig af en laat drogen met stoom.

Verhit intussen 4 eetlepels olie in een bakplaat met ondiepe randen bovenin de oven. Leg de voorgekookte frites op de bakplaat, bestrijk ze voorzichtig met de hete olie en bak ze in 20-25 minuten goudbruin en krokant, halverwege kerend.

Terwijl de frietjes koken, rooster je de peperkorrels een paar minuten in een wok of grote koekenpan, breng ze over naar een vijzel en plet ze. Verhit de rest in de pan en roerbak de ui, paprika, knoflook en chili 5-8 minuten op middelhoog vuur tot de uien en knoflook goudbruin kleuren. Haal van het vuur en zet opzij.

Meng het Chinese vijfkruidenpoeder, suiker, zout, chilivlokken en gemalen peperkorrels door elkaar. Doe de gekookte frietjes in de pan met de groenten en zet terug op middelhoog vuur. Gooi om te combineren. Strooi er het peper- en zoutmengsel en de lente-ui over. Roer alles 1-2 minuten door elkaar tot het gelijkmatig bedekt is en serveer dan meteen met nog een snufje zeezout, als je wilt.


Zout & peperchips

Verwarm de oven voor op 220C/200C hetelucht/gas 7. Snijd de aardappelen in grove frieten of partjes. Doe in een pan, vul aan met koud water en breng aan de kook. Zodra je bubbels ziet, laat je het 5 minuten zachtjes sudderen. Giet voorzichtig af en laat drogen met stoom.

Verhit intussen 4 eetlepels olie in een bakplaat met ondiepe randen bovenin de oven. Leg de voorgekookte frites op de bakplaat, bestrijk ze voorzichtig met de hete olie en bak ze in 20-25 minuten goudbruin en krokant, halverwege kerend.

Terwijl de frietjes koken, rooster je de peperkorrels een paar minuten in een wok of grote koekenpan, breng ze over naar een vijzel en plet ze. Verhit de rest in de pan en roerbak de ui, paprika, knoflook en chili 5-8 minuten op middelhoog vuur tot de uien en knoflook goudbruin kleuren. Haal van het vuur en zet opzij.

Meng het Chinese vijfkruidenpoeder, suiker, zout, chilivlokken en gemalen peperkorrels door elkaar. Doe de gekookte frietjes in de pan met de groenten en zet terug op middelhoog vuur. Gooi om te combineren. Strooi er het peper- en zoutmengsel en de lente-ui over. Roer alles 1-2 minuten door elkaar tot het gelijkmatig bedekt is en serveer dan meteen met nog een snufje zeezout, als je wilt.


Zout & peperchips

Verwarm de oven voor op 220C/200C hetelucht/gas 7. Snijd de aardappelen in grove frieten of partjes. Doe in een pan, vul aan met koud water en breng aan de kook. Zodra je bubbels ziet, laat je het 5 minuten zachtjes sudderen. Giet voorzichtig af en laat drogen met stoom.

Verhit intussen 4 eetlepels olie in een bakplaat met ondiepe randen bovenin de oven. Leg de voorgekookte frites op de bakplaat, bestrijk ze voorzichtig met de hete olie en bak ze in 20-25 minuten goudbruin en krokant, halverwege kerend.

Terwijl de frietjes koken, rooster je de peperkorrels een paar minuten in een wok of grote koekenpan, breng ze over naar een vijzel en plet ze. Verhit de rest in de pan en roerbak de ui, paprika, knoflook en chili 5-8 minuten op middelhoog vuur tot de uien en knoflook goudbruin kleuren. Haal van het vuur en zet opzij.

Meng het Chinese vijfkruidenpoeder, suiker, zout, chilivlokken en gemalen peperkorrels door elkaar. Doe de gekookte frietjes in de pan met de groenten en zet terug op middelhoog vuur. Gooi om te combineren. Strooi er het peper- en zoutmengsel en de lente-ui over. Roer alles 1-2 minuten door elkaar tot het gelijkmatig bedekt is en serveer dan meteen met nog een snufje zeezout, als je wilt.


Zout & peperchips

Verwarm de oven voor op 220C/200C hetelucht/gas 7. Snijd de aardappelen in grove frieten of partjes. Doe in een pan, vul aan met koud water en breng aan de kook. Zodra je bubbels ziet, laat je het 5 minuten zachtjes sudderen. Giet voorzichtig af en laat drogen met stoom.

Verhit intussen 4 eetlepels olie in een bakplaat met ondiepe randen bovenin de oven. Leg de voorgekookte frites op de bakplaat, bestrijk ze voorzichtig met de hete olie en bak ze in 20-25 minuten goudbruin en krokant, halverwege kerend.

Terwijl de frietjes koken, rooster je de peperkorrels een paar minuten in een wok of grote koekenpan, breng ze over naar een vijzel en plet ze. Verhit de rest in de pan en roerbak de ui, paprika, knoflook en chili 5-8 minuten op middelhoog vuur tot de uien en knoflook goudbruin kleuren. Haal van het vuur en zet opzij.

Meng het Chinese vijfkruidenpoeder, suiker, zout, chilivlokken en gemalen peperkorrels door elkaar. Doe de gekookte frietjes in de pan met de groenten en zet terug op middelhoog vuur. Gooi om te combineren. Strooi er het peper- en zoutmengsel en de lente-ui over. Roer alles 1-2 minuten door elkaar tot het gelijkmatig bedekt is en serveer dan meteen met nog een snufje zeezout, als je wilt.


Zout & peperchips

Verwarm de oven voor op 220C/200C hetelucht/gas 7. Snijd de aardappelen in grove frieten of partjes. Doe in een pan, vul aan met koud water en breng aan de kook. Zodra je bubbels ziet, laat je het 5 minuten zachtjes sudderen. Giet voorzichtig af en laat drogen met stoom.

Verhit intussen 4 eetlepels olie in een bakplaat met ondiepe randen bovenin de oven. Leg de voorgekookte frites op de bakplaat, bestrijk ze voorzichtig met de hete olie en bak ze in 20-25 minuten goudbruin en krokant, halverwege kerend.

Terwijl de frietjes koken, rooster je de peperkorrels een paar minuten in een wok of grote koekenpan, doe ze dan in een vijzel en plet ze. Verhit de rest in de pan en roerbak de ui, paprika, knoflook en chili 5-8 minuten op middelhoog vuur tot de uien en knoflook goudbruin kleuren. Haal van het vuur en zet opzij.

Meng het Chinese vijfkruidenpoeder, suiker, zout, chilivlokken en gemalen peperkorrels door elkaar. Doe de gekookte frietjes in de pan met de groenten en zet terug op middelhoog vuur. Gooi om te combineren. Strooi er het peper- en zoutmengsel en de lente-ui over. Roer alles 1-2 minuten door elkaar tot het gelijkmatig bedekt is en serveer dan meteen met nog een snufje zeezout, als je wilt.


Zout & peperchips

Verwarm de oven voor op 220C/200C hetelucht/gas 7. Snijd de aardappelen in grove frieten of partjes. Doe in een pan, vul aan met koud water en breng aan de kook. Zodra je bubbels ziet, laat je het 5 minuten zachtjes sudderen. Giet voorzichtig af en laat drogen met stoom.

Verhit intussen 4 eetlepels olie in een bakplaat met ondiepe randen bovenin de oven. Leg de voorgekookte frites op de bakplaat, bestrijk ze voorzichtig met de hete olie en bak ze in 20-25 minuten goudbruin en krokant, halverwege kerend.

Terwijl de frietjes koken, rooster je de peperkorrels een paar minuten in een wok of grote koekenpan, doe ze dan in een vijzel en plet ze. Verhit de rest in de pan en roerbak de ui, paprika, knoflook en chili 5-8 minuten op middelhoog vuur tot de uien en knoflook goudbruin kleuren. Haal van het vuur en zet opzij.

Meng het Chinese vijfkruidenpoeder, suiker, zout, chilivlokken en gemalen peperkorrels door elkaar. Doe de gekookte frietjes in de pan met de groenten en zet terug op middelhoog vuur. Gooi om te combineren. Strooi er het peper- en zoutmengsel en de lente-ui over. Roer alles 1-2 minuten door elkaar tot het gelijkmatig bedekt is en serveer dan meteen met nog een snufje zeezout, als je wilt.


Zout & peperchips

Verwarm de oven voor op 220C/200C hetelucht/gas 7. Snijd de aardappelen in grove frieten of partjes. Doe in een pan, vul aan met koud water en breng aan de kook. Zodra je bubbels ziet, laat je het 5 minuten zachtjes sudderen. Giet voorzichtig af en laat drogen met stoom.

Verhit intussen 4 eetlepels olie in een bakplaat met ondiepe randen bovenin de oven. Leg de voorgekookte frites op de bakplaat, bestrijk ze voorzichtig met de hete olie en bak ze in 20-25 minuten goudbruin en krokant, keer ze halverwege om.

Terwijl de frietjes koken, rooster je de peperkorrels een paar minuten in een wok of grote koekenpan, doe ze dan in een vijzel en plet ze. Verhit de rest in de pan en roerbak de ui, paprika, knoflook en chili 5-8 minuten op middelhoog vuur tot de uien en knoflook goudbruin kleuren. Haal van het vuur en zet opzij.

Meng het Chinese vijfkruidenpoeder, suiker, zout, chilivlokken en gemalen peperkorrels door elkaar. Doe de gekookte frietjes in de pan met de groenten en zet terug op middelhoog vuur. Gooi om te combineren. Strooi er het peper- en zoutmengsel en de lente-ui over. Roer alles 1-2 minuten door elkaar tot het gelijkmatig bedekt is en serveer dan meteen met nog een snufje zeezout, als je wilt.