Nieuwe recepten

Eataly komt eindelijk naar Los Angeles

Eataly komt eindelijk naar Los Angeles


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het is alles behalve officieel dat de nieuwste vestiging van de Italiaanse megawinkel/restauranthub, Eataly, in Los Angeles wordt geopend

New York, Chicago en nu Los Angeles. Waar zal Eataly zich vervolgens verspreiden?

Eataly is, zoals velen van jullie weten, Mario Batali, Joe Bastianich en Lidia Bastianich's Italiaanse megastore / restauranthub / Nutella-haven die begon in Turijn, zich verspreidde naar het Flatiron District in New York en later werd geopend in Chicago. Welnu, nu die apotheose van de Italiaanse keuken naar de westkust komt. Hoewel het niet in steen gebeiteld is, is het waarschijnlijk dat ergens in 2017 een Eataly-locatie zal worden geopend in Westfield Century City in Los Angeles. Volgens Racked heeft Westfield, het gigantische megamall dat een enorme renovatie ondergaat, onlangs een huurovereenkomst getekend met Eataly om te bouwen de nieuwe locatie in 2017.

"We zijn momenteel aan het kijken om Eataly naar Los Angeles te brengen, maar er is nog niets besloten", vertelde een vertegenwoordiger aan The Daily Meal. Blijf op de hoogte voor meer details.

LA is niet de enige plek waar de Italiaanse megastore naartoe wil uitbreiden. Grub Street gemeld dat Eataly mogelijk ook opent in 4 World Trade Center, hoewel dat project meer een gerucht is dan de locatie in LA. Eataly heeft al een aantal vestigingen in Italië zelf, maar zal in 2015 in Bologna “the Disneyland of food” genaamd “Eataly World” openen.

Voor de laatste gebeurtenissen in de wereld van eten en drinken, bezoek onze Voedsel Nieuws bladzijde.

Joanna Fantozzi is een Associate Editor bij The Daily Meal. Volg haar op Twitter@JoannaFantozzi


Komt de Italiaanse reus Eataly naar Atlanta?

De ontwikkeling van Colony Square in Midtown staat in de rij voor een make-over, en het zou een aantal grote huurders kunnen binnenhalen. North American Properties managing partner Mark Toro is in gesprek met de Italiaanse markt Eataly, meldt de Atlanta Business Chronicle.

Toro onthulde de discussies tijdens een ontmoeting met "een groep inwoners van Midtown", aldus het ABC. Een potentiële opening in Atlanta voor Eataly zou echter niet snel komen. Een baanbrekend project voor het herontwikkelingsproject Colony Square zal naar verwachting ongeveer een jaar duren.

Eataly werd opgericht door ondernemer Oscar Farinetti in 2004, toen de eerste markt werd geopend in Turijn, Italië. Nu omspant het rijk van Farinetti de hele wereld. De keten heeft 28 locaties: 16 in Italië, drie in de Verenigde Staten, drie in Japan, twee in Zuid-Korea en één in Brazilië, de Verenigde Arabische Emiraten, Duitsland en Turkije. Er zijn nog meer locaties over de hele wereld in de maak


Italiaanse megamarkt Eataly begint in te huren in Century City, en meer A.M. Intel

De langverwachte locatie van Eataly in Los Angeles komt steeds dichterbij. Het op Italië gerichte markt- en multi-restaurantconcept zou tegen het einde van dit jaar klaar moeten zijn om te landen in het vernieuwde Westfield Century City, en om dat proces op gang te brengen, beginnen ze personeel te krijgen.

Allereerst een facilitair manager die toezicht houdt op het hele uitgestrekte pand. Zoals de Craigslist-advertentie voor de baan laat zien, zullen gekwalificeerde kandidaten net zoveel weten over Parmezaanse kaas als over luchtkanalen en koeling. Onder de voordelen: scherp geprijsde sportschoollidmaatschappen, een 401K en een dagelijkse gezinsmaaltijd.

Melisse houdt de mensen blij

Deze week viert het geroemde fine dining restaurant Melisse 18 jaar succes. Om iets terug te doen voor degenen die er al zo lang hebben gegeten (of iemand die nog nooit de kans heeft gehad), doet het restaurant Santa Monica een speciaal viergangenmenu van $ 99, gevuld met opties voor truffelrisotto en Amerikaans Wagyu-rundvlees. Aanbieding loopt nu t/m zaterdag 12 augustus.

NoMad x Republique

Chef Walter Manzke is de laatste die samenwerkt met de NoMad Truck aan een maandelijkse burger. Zijn take lanceert 3 augustus voor Republique op La Brea en wordt gegarneerd met gebakken kip, avocado, tomaat en kleine edelstenen met een groene godindressing. De opbrengst gaat naar het goede doel Stu and the Kids.

Oude pizza komt terug

LA Wekelijks diep in een pizza-mythologie gegraven om de waarheid te ontdekken over Regular Jons, een ooit zo populaire plek die jaren geleden vervaagde. Nu is het terug als Regular Guy's Pizza (dezelfde recepten, gerund door een voormalige werknemer), en is alleen beschikbaar voor bezorging via opties zoals Postmates en DoorDash.

Vreemde golf politiek

De problemen rond Weird Wave Coffee blijven de krantenkoppen halen, terwijl demonstranten nog steeds het trottoir voor de coffeeshop Boyle Heights blokkeren uit angst voor een veranderende buurt. Nu is gemeenteraadslid Jose Huizar in de strijd gesprongen en heeft hij de gewelddaden afgekeurd die de afgelopen weken glas verbrijzelden en eigenaren bang maakten.

Pez Cantina tequila-tijd

Pez Cantina in de binnenstad doet op 3 augustus een diner en tequila-proeverij met Clase Azul. Chef-kok Bret Thompson werkt aan een menu met voornamelijk Mexicaanse zeevruchtenfavorieten zoals kreeft en octopus, met kaartjes die rechtstreeks bij het restaurant verkrijgbaar zijn voor $ 65 per hoofd.

Rossoblu wordt nog charmanter

Het lange, uitgestrekte plein voor Rossoblu in het centrum komt eindelijk tot zijn recht. Er zijn nu meer olijfbomen en vanaf vandaag gaat het restaurant een uur eerder open voor gasten om te genieten van goedkope hapjes en spritzes onder de glijdende zon. Het volledige nieuwe piazza-menu staat hieronder.


Wat u zult vinden bij Eataly Los Angeles

“Un chilo di carne!! Nee, vanwege fette di pizza al taglio!! Sbrigate coi spaghetti en pomodoro!! Damme een mozzarella!”

Het is misschien een nachtmerrie, zoveel Italianen op één plek. Maar als je van Italiaans eten, Italiaanse cultuur en Italiaanse manieren houdt, is dit geen nachtmerrie. Dit is hemels. Dit is Disneyland voor liefhebbers van Italiaans eten. Als je er ooit van gedroomd hebt omringd te zijn door mensen die zich met een snelheid van 100 mijl per uur voortbewegen, schreeuwend, bruisend, schreeuwend om eten, in de rij staan ​​voor carne cruda (kru-daa), bomboloni, of panigacci (pae-na-gha-cci), droom niet meer. Eataly Los Angeles is hier.

En als u zich ooit in het midden van een authentieke Italiaanse mercato zou willen bevinden, worden uw zintuigen 'warm' gemanipuleerd door de producten die in de winkel worden uitgestald. pescheria (pae-ske-rea), panetteria (pae-ne-tte-rea), en macelleria (je hebt het, toch?), verlang niet meer. Je ITALIAANSE ERVARING is hier. Drukte en foodcourts inbegrepen.

Gelegen in het vernieuwde winkelcentrum Century City Westfield, opent op 3 november de eerste West Coast-locatie van de Italiaanse megastore-keten voor levensmiddelen. Dit is wat ik zag (en at) tijdens de perspreview van Eataly Los Angeles.

Lidia Bastianich (met Mario Batali achterin), serveert '8216bicerin'8217 in het nieuwe Eataly LA

Eataly LA: Italië en Californië verbinden

“Heel erg bedankt voor het verblijf hier en sorry voor mijn Engels…. Ik ken maar 100 woorden... maar het is perfect. Ik weet dat het met 100 Engelse woorden mogelijk is om 38 Eataly in de wereld te openen, het is mogelijk voor mij om met je te praten, mogelijk voor jou om me te begrijpen...”

Dit zijn de woorden van Oscar Farinetti, een schoolverlater met een visie, de man, de zakenman die het idee van de eerste Eataly in Turijn bedacht, en alle anderen in de VS en de wereld. Hij verwelkomde de pers in het midden van een zonovergoten keramisch plein waar Lidia Bastianich en Mario Batali, zijn partners in deze voedselonderneming, voor ons de klassieker aan het voorbereiden waren bicerine, een traditionele warme drank, half espresso en half diepe donkere chocolade, afkomstig uit Turijn. Over een welkomstmat gesproken!

Rondhangen met Eataly-oprichter Oscar Farinetti in de nieuwe winkel in LA

Onmiddellijk daarna ging Farinetti door met het tekenen van Italië op een bord, met cijfers en cijfers over druiven, olijven, groenten, landbouw- en historische gegevens, die hij vervolgens allemaal vergeleek met Californië. 'Italiaanse uitmuntendheid en uitmuntendheid in Californië', legde hij uit. "We koken Californische uitmuntendheid met Italiaanse stijl."

De verbinding tussen Italië en Californië is inderdaad goed vertegenwoordigd in de gangpaden, met een sterke aanwezigheid van Kali-goederen, zoals melk, fruit, groenten en zelfs olijfolie, om nog maar te zwijgen van vis, vlees, brood en wijn.

“Eataly is geen supermarkt, geen restaurant…. maar een integratie van winkels, foodcourts, markten, onderwijsruimte en een leerplek. In Italië is het in een winkel mogelijk om te kopen wat je eet... mogelijk om te eten wat je koopt... zelfs mogelijk om alles te bestuderen. Dat is wat ik wil dat Eataly is.”

Pizza “al taglio” bij Eataly LA

Wat te eten en te doen bij Eataly Los Angeles

Kort daarna nam Batali ons mee naar een ijskraam, waar we allemaal genoten van wat gelato fiordilatte, gemaakt met biologische Californische melk. De volgende stop was de Scuola di Cucina, ook bekend als Cooking School, een heiligdom onder bevel van Lidia waar zij en een stel chef-koks U, GELUKKIGE KLANTEN, Italiaanse gerechten zullen leren die u ter plaatse kunt eten. Spoel ze weg met Italiaanse en Californische wijnen die je ter plaatse kunt kopen (dit is een primeur!!). De wijnselectie wordt samengesteld door Joe Bastianich zelf, ook een partner in Eataly USA.

Toen we naar binnen gingen, bereidde chef-kok Denis dello Stritto - eerder in Culina in Beverly Hills - wat met algen doordrenkte gefrituurde zeppelin. Eerlijk gezegd ben ik een man die goed eet en vrijwel alles eet, maar deze kleine met zeewier gefrituurde donuts waren nieuw voor mij. Bravo Dennis.

Afgezien van de drie verdiepingen met proviand (67.000 vierkante voet, wat veel, veel plaatsen betekent om te eten, snacken en nippen), zijn er genoeg plekken om een ​​maaltijd te pakken: 2 cafés, 9 afhaalrestaurants en 4 restaurants, waaronder een dakterras om te profiteren van het zachte weer van LA.

‘Macelleria’, d.w.z. slagerij, bij Eataly LA

Daarna is het allemaal een waas voor mij ... Ik heb gewoon alles gegeten wat in zicht was. Laat ik ook vermelden: met de hand getrokken burrata van Di Stefano Cheese (de eerste die burrata maakte hier in Kali) carne cruda (rauw vlees) geserveerd in Piemontese stijl vele soorten pizza al taglio, oftewel knapperige pizza in Romeinse stijl, combineert de heerlijke hapjes van rauwe vis die je kunt opslurpen bij Il Pesce Cucina, een visrestaurant van Michael Cimarusti en Donato Poto.

Over Italiaanse klassiekers gesproken'8230 Je mag de Napolitaanse pizza's van Rosso Pomodoro niet missen, of de regionale kazen en salami. Als je wat pasta wilt ... dat wil je, geloof me, dat wil je, bestel gewoon bij restaurant Pasta Fresca di Gragnano, ga zitten en geniet.

Om het af te maken, wiebel, struikel en wankel naar de pasticceria (pea-sticce-rea), de banketbakkerij / snoephof, waar je gianduiotti en cremini, kleine, hemelse, chocoladehapjes ook uit Turijn.

Nu stop ik met schrijven. Ik wil nog wat gaan eten… En ik ben vergeten te vertellen over de producten in de schappen… Maar dat is een ander verhaal, dus stay tuned!


Het is de wereld van Eataly

We eten, drinken en winkelen er gewoon in. Terwijl de Italiaanse megamarkt nog meer buitenposten lanceert (inclusief deze week Eataly Downtown in New York en toen een themapark van 20 hectare!), brengt schrijver Lauren Collins een bezoek aan de stad waar het Eataly-fenomeen begon.

Francesco Farinetti is de oudste zoon van de familie die de leidende multinationale retailer van Italiaans eten controleert. Maar daar zat hij dan in Alba, Italië, zittend op een bankje als een gewone jongen, met oortjes in zijn oren en... La Repubblica in de hand. 'Dit is mijn broer Andrea die eraan komt', zei hij, terwijl een BMW een nabijgelegen parkeerplaats op gleed. Ik nam een ​​mentale notitie: Francesco, 36, hemelsblauw button-down shirt, Ray-Bans, katoenen sjaal, lieve glimlach Andrea, 26, een dode beltoon, maar met een beugel en slordiger haar.

De broers zijn de nakomelingen van Oscar Farinetti, de voormalige elektronicamagnaat die in 2006 de Eataly emporia oprichtte. Oscar is nog steeds het publieke gezicht van het bedrijf, maar sinds kort “the boys†, zoals ze in de familie, hebben een groot deel van het dagelijkse beheer overgenomen. Francesco is de CEO van het bedrijf in Italië. Andrea is onlangs lid geworden en onderhoudt relaties met Italiaanse producenten. (Het derde lid van de broederschap, Nicola, 32 jaar, is het hoofd van Eataly in de Verenigde Staten.) Ze hadden afgesproken om me mee te nemen op een rondleiding door Alba, de Piemontese middeleeuwse stad die, zolang als iemand zich kan herinneren, heeft gediend als zetel van de familie Farinetti. Het leek een goede manier om grip te krijgen op de staat van de Italiaanse keuken en misschien, nu Eataly een reeks ambitieuze projecten lanceert, de toekomst van het bedrijf vanaf de wortels te voorspellen.

Alba zien met de gebroeders Farinetti, zo blijkt, is net zoiets als een bezoek aan Queens met de Ramones of rondtrekken in Illiers met Proust. 'Dit is waar Nonno Paolo, onze grootvader, werd neergeschoten door een fascist,' zei Francesco, wijzend naar een huis met een zuilengalerij in de buurt van de kathedraal. Vervolgens wees hij op Tartufi Morra, de truffelwinkel die Giacomo Morra na de Eerste Wereldoorlog heeft opgericht. Morra richtte in 1930 de Alba Truffle Fair op en het festival trekt nog steeds elk jaar een half miljoen mensen. Hij was de originele culinaire booster van de regio en stuurde monsters van zijn gewaardeerde oogst naar Churchill en Hitchcock in zijn zoektocht om een ​​knol te verheerlijken die eerder als lelijk werd afgedaan. � truffel was als een aardappel voor boeren,” Francesco. “Morra is een held voor ons omdat hij Alba heeft uitgevonden als gastronomische bestemming.”

We sloegen linksaf de Via Cavour op, de hoofdweg van de stad. Dit was de Farinettis'x2019 Guermantes Way, de plek van duizend herinneringen, zowel geleefd als geërfd. Op de Via Cavour zag Nonno Paolo voor het eerst Bianca Pranzi, die zijn vriendin zou worden, daarna zijn vrouw en uiteindelijk de matriarch van het gezin. Hij reed op zijn fiets, ze was 15 en bereidde zich voor om non te worden. Haar ouders waren zo ongelukkig met de wedstrijd.Paolo was arm en politiek radicaal dat ze weigerden het paar toestemming te geven om te trouwen. Bianca was de vriendin van Paolo tot ze 21 was. Toen ze eindelijk trouwden, wist iedereen dat ze geen maagd was. Ze moest eigenlijk een zwarte jurk dragen naar het huwelijk.

Te midden van al deze geschiedenis is het moeilijk te geloven dat Eataly nog geen tien jaar bestaat. De eerste Farinetti-zonen hoorden van het idee was 'waar anders?' tijdens de zondagse lunch in 2003. Ze aten Bianca's 2019s gnocchi toen Oscar, die onlangs zijn elektronicabedrijf UniEuro had verkocht aan een Brits conglomeraat voor 500 miljoen euro, onthulde zijn nieuwste schema: “Wat vind je van �t Italy’?”

De extra lettergreep werd eraf geschuurd, maar de jongens waren enthousiast. “I wilde een MBA in de VS gaan halen, maar mijn vader zei: ‘We openen Eataly, kom nu!’”, herinnerde Francesco zich. “We zijn begonnen met 12 mensen.”

De eerste Eataly is in januari 2007 geopend in een voormalige vermoutfabriek in Turijn, op een uur rijden van Alba. Anderhalf miljoen mensen bezochten het in de eerste zes maanden en tegen oktober waren de Farinettis bezig met het plannen van een winkel in New York. Turijn Lingotto is nog steeds de vlaggenschipsite van het bedrijf, het laboratorium, zoals een medewerker me uitlegde tijdens mijn bezoek, waar elk idee wordt uitgewerkt en getest. De pastaplanken zijn als bibliotheekstapels. Het biedt San Pé-gelato, gemaakt van de melk en het fruit van een enkele, lokale boerderij.

Eataly's critici doen het af als een chique food court, een big-box bottega die beweert slow food te vereren en tegelijkertijd zijn eigenaardigheid te ontdoen. “Mensen zeggen: ‘Van wasmachines tot salami!’” vertelde Francesco me. Maar er is iets winnends aan de Farinettis's 2019-wereldbeurs's 2013-achtige, alles-onder-een-dak-optimisme in een tijd waarin alles draait om afbouwen. Eataly is een keten in die zin dat er 27 winkels zijn in zes landen, maar het is geen keten omdat elke winkel zijn omgeving weerspiegelt. Ga naar Eataly Istanbul en je vindt pizza biscuit, met een lokaal favoriete hardere korst, evenals de Napolitaanse versie. (Je vindt er ook een zwart gordijn dat waarschuwt dat er varkensvleesproducten in het verschiet liggen.) Ga naar Eataly Dubai en je zult in plaats daarvan geen varkensvlees vinden, ze verkopen ganzenham. Dit jaar openen de Farinettis en hun partners winkels in Boston en New York (de tweede locatie van de stad, in het nieuwe World Trade Center, op 11 augustus). Een buitenpost in Los Angeles is gepland voor 2017, gevolgd door uitstapjes naar Parijs, Londen en Kopenhagen.

Dat is de toekomst. Maar op dit moment ben ik op een rondleiding door de geschiedenis van de familie 2019, in het donker caffè s en pasticceria's verkoop torta di nocciole, de gevierde hazelnootcake van de regio. (Alba is ook de thuisbasis van de Ferrero-banketbakkerij, en, zoals de broers uitlegden, wordt elke ochtend het deel van de stad dat het dichtst bij de fabriek ligt, overgoten met de geur van Nutella.)

𠇍it is het huis van Oscar!” Francesco, terwijl hij stopte voor nr. 5. Het gezin van zijn vader, legde hij uit, had een pastificio daar, pasta verkopend vanuit een kleine winkelpui. Bianca is op het terrein bevallen van Oscar. Francesco en Andrea waren even stil, alsof ze mentaal naar de hogere regionen van de stamboom waren gerend. Francesco tuurde naar het gebouw en voegde eraan toe: “HE werd geboren in de bloem!”

Een man met een snor kwam naar de broeders op straat toe. Hij was, zoals mensen in kleine steden kunnen zijn, de eigenaar van zowel een bloemenwinkel als een nachtclub.

'Zondag, een concert', zei hij. � kinderen meenemen.”

'Ik wil zondag een beetje slapen,' zei Francesco terwijl hij hem omhelsde. “Niet zo luid, als je kon?”

De Farinetti's leidden me door een geplaveide straat, door de openluchtmarkt die de inspiratie vormde voor de contracentrische lay-out van Eataly, langs de snoepwinkel waar ze vroeger smulden van Kinder-chocolaatjes. Ze hadden een verrassing voor me, zeiden ze. Francesco belde aan in een onopvallend flatgebouw en er klonk een gedempte stem door de intercom. We liepen naar de eerste verdieping, waar een vrouw in een nette beige rok en een donkere bloemenblouse achter een deur vandaan kwam.

“Nonna Bianca!” riepen de broers.

Ze kuste ze allebei en greep me toen bij de wangen.

Nonna Bianca, zo bleek, was een knaller: 84, de stam van de lokale roddelwijn, CFO van Alba's duomo. Elk jaar geeft ze haar kleinzonen hetzelfde verjaardagscadeau: lidmaatschap van de Nationale Vereniging van Italiaanse partizanen, een organisatie ter herdenking van degenen die, net als hun grootvader, in de Tweede Wereldoorlog voor het verzet hebben gevochten, en een slof sigaretten.

Terwijl ze espresso's bereidde, vertelde Andrea dat we naar de Via Cavour waren geweest.

'Toen we daar woonden, waren we erg arm, maar erg gelukkig', zei ze, terwijl Francesco haar Italiaans vertaalde. “Het enige meubilair dat we hadden voor de keuken waren twee appelmanden en een fornuis.”

Ze zei nog iets. Francesco en Andrea barstten allebei in lachen uit.

Francesco verzamelde zich en legde uit: “Ze zei: ‘Maar het was genoeg om de slaapkamer te hebben!’”

Al snel gingen we 's middags aperitivo drinken op een winderig plein waar de bank was gevestigd waar de moeder van Farinettis, Graziela, werkte toen ze jong waren. We dronken een mousserende wijn uit de Alta Langhe, op enkele minuten afstand, en na een ochtend met de Farinettis smaakte het naar geweerrook en truffels en gecompromitteerde bruiden.

Ik had gehoord dat Eataly van plan is naar de beurs te gaan, en terwijl we gerookte ham aten, vroeg ik de broeders of dit waar was. Francesco bevestigde dat dit het geval was en legde uit dat de familie van mening was dat de beste manier om de duurzaamheid van haar visie en haar waarden te verzekeren, paradoxaal genoeg was om geen familiebedrijf te zijn. De annalen van het bedrijfsleven, zei hij, waren bezaaid met de karkassen van bedrijven die te veel waren geïnvesteerd in interne drama's. Hoezeer de Farinetti's hun wortels ook vereren, ambitie overtreft sentimentaliteit in hun collectieve geestesgesteldheid. "Het is erg belangrijk dat het bedrijf meer is dan de oprichters", zegt Francesco. Qua schaal willen de Farinetti's dat Eataly een Costco of Carrefour wordt, groot en wereldwijd, maar namens het kleine en lokale. � beursgang is belangrijk om een ​​duurzaam bedrijf op te bouwen,” Francesco. “In Italië is gastronomie onze olie.”

Het andere grootse project van Farinettis 2019 is Eataly World, een onderneming die, alsof het de critici van het merk zachtaardig wil bespotten, eigenlijk is een themapark. Het zal, volgens Francesco, ergens in 2017 worden geopend op 20 hectare in de buurt van Bologna, met 25 restaurants en 40 voedsellaboratoria, waar alles wordt geproduceerd, van focaccia tot worst. Bezoekers kunnen rond het complex rijden op driewielers die zijn uitgerust met manden voor hun aankopen. Als ze een bol mozzarella kopen, kunnen ze niet alleen de persoon zien die het heeft gemaakt, maar ook het dier waarvan de melk afkomstig is. De kunstmatigheid van het schema heeft natuurlijk de haters van Eataly opnieuw geactiveerd. Maar de familie is er trots op dat het park de ambachtelijke eetcultuur van Italië voor de hele bevolking toegankelijk zal maken. “Wat zeggen we als mensen zeggen dat het niet authentiek is?” peinsde Francesco. “We zeggen, ‘Het is waar!’ Het is beter om te zien Het laatste Avondmaal in Milaan, maar als er ergens een verzameling Leonardo-schilderijen is, allemaal bij elkaar...wauw, dan ga ik daarheen!”

We liepen naar hun favoriete restaurant, Arca, waar we een stroperige bruine Barolo dronken en aten carne cruda (exquise Piemontese rundvlees, rauw geserveerd), tajarijn (eiernoedels zoals Silly String) en konijn met rozemarijn.

“Panna cotta?” Francesco vroeg wanneer het dessertmenu kwam.

“Panna cotta,” Andrea antwoordde.

“Panna cotta,” zeiden ze tegen de ober.

De broers wilden me nog één ding laten zien, dus stapten we in de auto van Andrea en begonnen we door de heuvels te slingeren. Gras langs de weg zo hoog als huizen, velden met klaprozen, gewassen die het vuil insmeren als plukjes op een kussen: het was het soort landschap dat je dwong om foto's door het raam te maken, ook al weet je dat de foto's vreselijk zullen zijn. Na 30 minuten bereikten we het dorp La Morra, waar een promenade uitkijkt over de hele Po-vallei. Het was prachtig. Ik hoopte dat iemand het zich zo zou herinneren: hier was de plek waar Francesco een sigaret rookte terwijl Andrea een bezoeker vertelde, terwijl hij het patchwork overzag, dat de velden Barolo waren en het bos truffels.

Lauren Collins is een stafschrijver voor De New Yorker en de auteur van het nieuwe boek Wanneer in het Frans.


Teller: Veel pasta en tot slot de Hearth & Hound

Gelukkig december, wat weer een groot voetbalweekend betekent, een plotselinge explosie van kerstversieringen - en serieus koekjes bakken. (Vergeet niet dat de resultaten van onze Cookie Bake-off binnenkort verschijnen.) Deze week vervolgt Jonathan Gold zijn verslag van L.A.'s huidige pastascène met een recensie van Uovo - zeg dat een paar keer snel. De pasta in het informele restaurant Santa Monica wordt niet daar gemaakt, maar in Bologna, Italië, hoewel hij best tevreden is over hun bord, de tonarelli all'Amatriciana in het bijzonder.

Ik krijg nieuws van April Bloomfield en Ken Friedman, de mensen die New York the Spotted Pig hebben meegebracht, en waarvan je je misschien herinnert dat ze hier hun eerste restaurant openen. Het is lang geleden dat we daar voor het eerst over hoorden, dus het bericht dat het eindelijk wordt geopend, is waarschijnlijk net zo welkom voor hen als voor ons.

Het is natuurlijk ook een geweldige tijd om naar de boerenmarkten (broccoli) te gaan, om troostmaaltijden te maken (we hebben veel recepten voor koffiecake, gehaktbrood en zelfs stoofpot). We krijgen ook een SOS-koekjesrecept van een Berkeley-café en een update over Eataly - nog een langverwachte opening - waarvan de kookschool in bedrijf is.

Jonathan vindt zichzelf een beetje bedroefd om toe te geven dat de beste... Amatriciana op dit moment is bij Uovo, het onderwerp van de recensie van deze week. Het is een pastabalie in de buurt van de Santa Monica Promenade die uitstekend serveert? tonnarelli, tortellini en ravioli - veel pasta - en wijn.

The Hearth & Hound werkt samen met chef-kok April Bloomfield en Ken Friedman.

De voedselbewuste mensen van Los Angeles hebben gewacht op wat een eeuwigheid lijkt voor chef April Bloomfield en partner Ken Friedman om de Hearth & Hound in Hollywood te openen. Het restaurant van Sunset Boulevard gaat vrijdag open. Ik ging zitten met Bloomfield en Friedman om te praten over eten, wijn en of je een van de beroemde hamburgers van de chef gaat eten.

Wil je je eten op Instagram zetten? Dan wil je waarschijnlijk naar Corporation Food Hall in het centrum van Los Angeles, die in september is geopend. Plaatsvervangend voedselredacteur Jenn Harris heeft de primeur voor vier redenen om te bezoeken, waaronder gefrituurde avocado-taco's, friet met Flamin 'Hot Cheetos en meer voedsel dat eruitziet alsof het is gemaakt voor sociale media.

Als je wilt leren hoe je je favoriete Italiaanse eten kunt maken, is de kookschool in het nieuwe Eataly in Century City nu geopend. Jenn heeft alle details, plus meer restaurantnieuws, waaronder een Israëlisch streetfood-pop-up in Santa Monica en een Koreatown-cockail-pop-up van de Nomad-crew.

In haar wekelijkse marktrapport beschouwt Noelle broccoli, meestal in het seizoen van de late herfst tot de winter. Noelle heeft veel suggesties voor het gebruik van meerdere varianten van broccoli, waaronder broccolini en broccoli rabe. Ze deelt recepten voor het maken van broccolisoep, salade, pasta en meer.

De 101 beste restaurants van Jonathan Gold, de gezaghebbende jaarlijkse gids voor lokaal dineren, is online voor abonnees en bevat nu zijn Beste Restaurants 2017. Als je geen exemplaar van het boekje hebt gekregen, kun je er hier een online bestellen.

Goldbot: je kunt nu met Jonathan Gold praten wanneer je maar wilt - of in ieder geval de robotversie van hem die nu op Facebook Messenger leeft. U kunt Goldbot om een ​​persoonlijk restaurantadvies vragen op basis van locatie, soort eten of prijs. De bot zal ook de laatste recensies van Jonathan Gold rechtstreeks naar je apparaat sturen.

De dagelijkse maaltijd, de website voor eten en drinken onder de redactionele leiding van Colman Andrews, is een van onze partners. Bekijk hun verhalen, recepten en video's.


De 17 populairste restaurants om deze week te proberen

Deze week in het restaurantopeningsnieuws, D.C. staat in brand, het financiële district van New York krijgt eindelijk zijn eigen Eataly en Calexico landt in Detroit.

New York
Eataly: De tweede locatie van de Italiaanse superstore en restaurantbestemming is al een tijdje in de maak en voegt een vleugje Italië toe aan de FiDi-foodscene. Er is een speciale ontbijtplek genaamd Orto e Mare, een restaurant apart van de drukke markt genaamd Osteria della Pace, een sapbar en een mozzarellabar.

Casa Neta: Mescal komt de laatste jaren uit het duister in de cocktailscene. Nieuw op het feest is deze mescal-gerichte plek, die ook een voedselmenu biedt om al dat drinken te voeden. Denk aan taco's zoals al pastoor en short rib met poblanos, Manchego en avocado-tomatillo crema nopales salade en een dagelijkse ceviche.

LaRina Pastificio & Vino: Het team achter Aita maakt nu verse pasta in Fort Greene bij hun nieuwste project. Dat handige werk gaat in gerechten als gerookte spaghetti met knoflook, Calabrische chili, peterselie en hazelnoten en kommen boekweit conchiglie met &lsquonduja, caprino kaas en gerookte aubergine. Vraag bij mooi weer om een ​​zitplaats in de prachtige achtertuin.

Los Angeles
Ketel zwart: Het team dat de bruisende Sawyer heeft geopend, heeft een nieuw project naast de deur. Kettle Black is ruim en ziet eruit alsof hij rechtstreeks uit een designmagazine is gestript, inclusief greenwall. Sydney Hunter, een dierenarts van Petit Trois, runt de keuken en maakt pizza's uit de houtoven, sandwiches met gehaktballen en gnocchi met gestoofd lamsvlees.

Paard&rsquos Mond: Het Iota Brewing Cafe in Koreatown is met de hulp van Charlie Yusta omgebouwd tot een visrestaurant. Het menu varieert van mosselen met basilicum, kokos, curry en naan tot een sashimisalade met yuzu, asperges en rucola. Natuurlijk hoort daar ook bier en sake bij.

San Francisco
Buffalo-theorie: Volgens zijn website gaat dit bier-forward restaurant uit van de hypothese dat bier drinken je slimmer maakt. Misschien, misschien niet, maar je moet behoorlijk zwak zijn om de frontale Kauai-garnalen, knapperige adobo-vleugels en gefrituurde plakkerige rijst niet te proberen, en natuurlijk de indrukwekkende lijst met ambachtelijk bier.

Zwarte kat: Met zijn live jazzavonden en fluwelen bankjes past deze stijlvolle plek precies in de Tenderloin. De sfeer van de supperclub zit diep, en met een chef-kok die bij Zuni Café en Chez Panisse heeft gewerkt, kan de kwaliteit van het eten dat ondersteunen. Ga voor de latkes met gegrilde vijgen of de deviled eggs die in gefrituurde kruiden worden gerold.

Chicago
de kroes: De lijn is heerlijk vervaagd tussen sportbar en hippe nieuwe opgraving, dus je kunt een bord met in spek gewikkelde aardappelkoekjes eten en je nog steeds als een volwassen volwassene voelen. Neem plaats in een hoge stoel die door de grote ramen uitkijkt op Milwaukee Avenue voor een happy hour vol eersteklas mensen kijken en een goed glas wijn.

Washington, DC
Bindaas: Ashok Bajaj, de met James Beard Award bekroonde chef-kok die de keukens van Rasika en Rasika West End runt, richt zich hier op Indiaas straatvoedsel met een aantal zeer moderne wendingen. Denk aan bacon-chili-cheese naan, hartig chaat en krab idiyappam. Kijk uit voor de straatkunst aan de muren.


Reren Lamen
: Het team achter Arlington foodtruck Hot People Food (vergeet de naam en ga er gewoon voor) runt nu een noedelwinkel in Chinatown die gespecialiseerd is in met de hand getrokken noedels die in kommen gevuld met varkensbouillon worden gegooid en gegarneerd met visballetjes en pittig rundvlees bouillon met thee-ei, lente-uitjes en greens.

Osteria Al Volo: Daniele Catalani (van Cucina Al Volo op Union Market) en zijn neef, Matteo, koken hier veel verse pasta's zoals ravioli gevuld met korte rib, maken burrata in eigen huis en serveren gerechten uit een stad buiten Florence waar Daniele opgroeide. Hij is ook van plan om later kooklessen toe te voegen.

Austin
Picnik: Het menu op deze plek is de hele dag volledig Paleo, wat betekent dat er geen gluten, maïs of pinda's zijn. Voordat je met je ogen rolt, probeer het eens. Een stapel van hun pannenkoeken is net zo aangenaam als de met gluten gevulde tegenhanger, vooral wanneer ze worden gegarneerd met gepocheerde eieren uit de weide.

Houston
Le Colonial: Er zijn twee verdiepingen in deze buitenpost in Texas van het 20-jarige New Yorkse origineel, waar meer te vinden is dan de loempia's en pho die je verwacht in een Vietnamees restaurant. Natuurlijk, die zijn er ook, maar probeer de garnalen en ananas in pittige tamarindebouillon voor iets dat verder gaat dan je gebruikelijke soepbestelling.

#lekoloniaal

Een foto geplaatst door 7ate9 (@7ateninefirst) op 8 augustus 2016 om 13:01 uur PDT


Het grote publiek
: Tussen de tamale pie en kipsalade zit een lichte, welkome brutaliteit (zie de &ldquowana bone&rdquo merg en gekonfijte champignon-app voor bewijs). Iedereen begroet de &ldquorosé all day&rdquo special, waar rosé $4 kost voor 17.00 uur&mdash dus ga je gang, begin vroeg. Blijf gewoon tot ten minste zonsondergang, wanneer er dagelijks een restaurantbrede toast is.

Miami
Ocio: De naam is Spaans (wat betekent 'vrije tijd'), maar het eten is Italiaans en de wijnen komen overal vandaan. Maar alle stukjes van deze puzzel lijken volkomen logisch te zijn als je eenmaal je eerste hap kreeftravioli of flinterdunne octopuscarpaccio hebt genomen.

wat: Het is geen geheim dat poke tegenwoordig overal is, en nu kun je het dak van het 1 Hotel South Beach aan die lijst toevoegen. De ruimte op het dak heeft ook tonijntartaar flatbread, knapperige rotsgarnalen en handgemaakte cocktails die in combinatie met het geluid van de golven beneden je zorgen voor een tropische oase van een nacht.

Detroit
Calexico: De mash-upnaam verklaart het allemaal bij de New York-gone-Midwest-keten. Het biedt Mexicaans straatvoedsel zoals? eloten en SoCal-favorieten zoals vistaco's in Baja-stijl. Bovendien zijn er genoeg guacamole en chili-korianderfrietjes om je te laten vergeten dat je in Detroit bent, en niet in de buurt van de grens met Mexico.


Eataly, de epische Italiaanse voedselmarkt, zou naar Vancouver kunnen komen

Eataly Toronto/Facebook

Na jaren van plannen, bouwen en niet zo geduldig wachten, krijgt Toronto eindelijk hun voorpost van Eataly, de epische Italiaanse voedselmarkt.

Gelanceerd in Turijn, Italië in 2007, een tiental jaar later blijkt Eataly bijna 40 locaties wereldwijd te runnen, waaronder veelgeprezen locaties in New York City en Los Angeles, maar hun lancering in Toronto markeert de eerste kennismaking van het merk met Canada.

Voor niet-ingewijden is Eataly geen eetzaal of food court, maar eerder een Italiaanse "eetervaring", inclusief boodschappen, bereide gerechten, sit-down restaurants, bars, cafés, wijnwinkels, balies en meer allemaal onder één dak.

Echt voor het obsessieve voedsel, wordt Eataly geleid door hun manifest van "eet beter, leef beter", en hun passie voor eten en geloof in de verenigende krachten ervan. Bovendien worden mensen er echt heel erg enthousiast van.

Reeds Eataly's Executive President, Andrea Guerra, zegt dat Toronto een ideale locatie zou zijn voor een tweede Eataly-locatie, in een recent interview met de Financial Post. Guerra merkte ook op dat Canada's Europese gevoeligheden het land een goede plek maken voor nog een of twee Eataly's, met name in een of beide, Montreal en Vancouver.

Geruchten dat Eataly hun oog op Vancouver heeft gericht, gaan minstens vijf jaar terug, waarbij Retail Insider in 2014 berichtte over de geplande entree van het merk op de Canadese markt met het partnerschap van Toronto's Galen Weston (Loblaw, Shoppers Drug Mark, Holt Renfrew).

Waar zou een Eataly heen gaan in Vancouver? De binnenstad lijkt het waarschijnlijke doelwit, vooral als het merk ervoor kiest om via Holt Renfrew de markt in Vancouver te betreden, hoewel een belangrijk ding over een Eataly altijd de grootte is, is het vlaggenschip van Toronto maar liefst 50.000 vierkante voet verdeeld over drie verdiepingen gelegen op het Manulife Center in Yorkville.

Voor nu is het allemaal slechts wishful thinking, maar we kunnen blij zijn met het feit dat onze vrienden (of vijanden) in Toronto een eigen Eataly hebben.


De 15 meest verwachte restaurantopeningen in Los Angeles, herfst 2017

LA's restaurantscene warmt dit najaar op na een geweldige eerste helft van het jaar met drie opmerkelijke Italiaanse restaurants en een hele reeks andere meeslepende plaatsen zoals The Exchange, Rosaline, Vespertine en Verlaine. Nu de zomer ten einde loopt en plaats maakt voor de herfst, komt er een volledige invasie van New York City naar Los Angeles, dankzij opmerkelijke operators en chef-koks die hun merken willen uitbreiden en een imperium-gemoedstoestand naar de stad willen brengen engelen. Hier nu de 15 meest verwachte openingen in Los Angeles voor de herfst van 2017.

Momofuku's noordelijke lente

Plaats: 1725 Naud St., Los Angeles

David Chang Momofuku officieel

grote spelers: David Chang

De situatie: Het beroemde restaurantimperium Momofuku van David Chang komt eindelijk naar Los Angeles, en het zal aankomen in een industriegebied ten noorden van Downtown Los Angeles. Het restaurant heet North Spring en zal meer dan 5.000 vierkante meter aan ruimte bevatten. Chang zegt niet wat voor soort keuken ze zullen bereiden, maar het zal een volledig nieuw menu en nieuwe benadering weerspiegelen van de andere restaurants in het repertoire van het bedrijf. Op zoek naar meer hints over wat Chang en Co. zouden kunnen voorbereiden op North Spring? Er is altijd het Instagram-account. Maar de officiële lijn is dat Momofuku inspiratie zal putten uit de seizoenspremie van LA.

Geprojecteerde opening: Eind november 2017

Nomade

Plaats: Olive & 7th Street, Downtown LA

Grote spelers: Will Guidara, Daniel Humm

De situatie: Het gevierde restaurant The NoMad in New York City opent zijn eerste uitbreiding in het hart van de ontluikende hotelwijk van Downtown aan de zuidelijke rand van Historic Core. Net als het NYC-restaurant, heeft deze DTLA-locatie op de hoek van Olive en 7th St hoge plafonds en een volledig boetiekhotel erboven. Het restaurant staat bekend om klassieke New American gerechten met een onbezonnen Manhattan-stijl, waaronder een epische gebraden kip met zwarte truffels voor twee. De NoMad-truck heeft het grootste deel van het jaar dienst gedaan, goede wil en naamsbekendheid vergaard en gastchefs aangetrokken om elke maand een speciale kipburger te koken.

Verwachte opening: Half november 2017

The Hearth & Hound

Plaats: 6530 Sunset Blvd, Hollywood

Grote spelers: April Bloomfield, Ken Friedman, Chris Lim, Mike D, Sara Jester, Taylor Parsons, Maxfield Schnee

De situatie: De belangrijkste opening van Hollywood van het jaar is The Hearth & Hound, de langverwachte herinrichting van de voormalige Cat & Fiddle-ruimte die nu gastheer zal zijn voor de New Yorkse topmannen April Bloomfield en Ken Friedman. Bloomfield zelf verhuist zelf een tijdje naar LA om het project (en mogelijk anderen) te lanceren, en de selectie van talent dat voor het pand is verzameld - van wijndirecteur Maxfield Schnee en sommelier Taylor Parsons tot chef-kok Chris Lim - is meer dan indrukwekkend. Het enige dat nu nog over is, is het met beroemdheden bezaaide openingsfeest.

Verwachte opening: Half september 2017

Dialoog

Plaats: 1315 3rd Street Promenade, Santa Monica

Belangrijke speler: Dave Beran

De situatie: voormalig Alinea en Next-kok Dave Beran is aangekomen in Los Angeles en zijn ambitieuze degustatiemenu-restaurant Dialogue heeft zijn eerste batch tickets al verkocht op Resy. De plaats heeft zeker een onverwachte locatie, diep in een food court langs de Third Street Promenade van Santa Monica. Maar met die onverwachte ruimte komt een intieme, meestal aanrechtervaring die diners zal trakteren op een high-end, bijna theatrale ervaring die je zou kunnen zien in een plaats als Trois Mec. Maar Beran heeft de stamboom van twee van de meest ambitieuze restaurants van het land in Chicago. Het is een spannende kijk op de toekomst van LA's fine dining.

Verwachte opening: 5 september

Guerrilla Taco's

Plaats: 2000 E. 7th St., Arts District

Belangrijke speler: Wes Avila

De situatie: Wes Avila's eerste fysieke locatie voor Guerrilla Tacos heeft lang op zich laten wachten. Guerrilla opereerde eerst als een kar en vervolgens als een van de twee vrachtwagens, en is uitgegroeid tot een van de belangrijkste moderne Mexicaanse eetbestemmingen in Los Angeles, en binnenkort zullen straatvoedsel-ongunstige diners ervan genieten vanuit een nieuwe hoekruimte in het Arts District, op steenworp afstand van onder meer Bestia en Everson Royce Bar.

Verwachte opening: Begin december 2017

189 door Dominique Ansel

Plaats: 189 De Grove Drive

Dominique Ansel Bakery in New York City Facebook

Belangrijke speler: Dominique Ansel

De situatie: Cronut-maker Dominique Ansel maakt eindelijk de overstap naar het westen, en op een belangrijke manier. De banketbakker zal openen in The Grove in een ruimte met meerdere verdiepingen die veel meer zal zijn dan een eenvoudige bakkerij, met een volwaardig restaurant in de maak in de voormalige Morel's ruimte. De naam grijpt terug op Ansel's oorspronkelijke Soho-banketbakkerij, gevestigd in Spring Street 189, en, gelukkig maar, het adres voor de nieuwe locatie is 189 The Grove Drive, wat een even goed teken lijkt te zijn dat de nieuwe locatie serieus bedoeld was.

Verwachte opening: Eind november 2017

Simone

Plaats: 447 S. Hewitt, Kunstdistrict

Belangrijke speler: Jessica Largey, Bruno Bagbeni (Fraiche, Bastide), Joe Russo

De situatie: Voormalig Manresa chef de cuisine en James Beard Award rijzende sterrenchef-winnares Jessica Largey neemt haar talenten mee van restaurant Los Gatos naar het Arts District, waar ze haar eigen restaurant zal runnen, genaamd Simone. Het aanstaande eetcafé naast Urth Café zal alles eten, van een eigen slager en een daktuin als aanvulling op de seizoensgebonden keuken van Largey.

Verwachte opening: oktober 2017

Eataly

Plaats: Westfield Century City

Belangrijke speler: Mario Batali, Lydia Bastianich, Joe Bastianich

De situatie: Het is een lange, lange weg geweest voor Mario Batali's langverwachte locatie in Los Angeles, een Italiaans eetparadijs Eataly. Het markt- en multi-restaurantconcept in het vernieuwde Westfield Century City is al vele jaren in de maak en zal een enorme zegen zijn voor het gebied dat een soort eetwoestijn is geworden, terwijl het luxe winkelcentrum nog steeds ingrijpend wordt gebouwd.

Verwachte opening: Begin december 2017

Gebroken Shaker

Plaats: 416 W 8th St, Downtown LA

Grote spelers: Gabriel Orta en Elad Zvi

De situatie: Miami's beroemde Broken Shaker-bar komt binnen een paar weken naar Los Angeles. De entiteit op het dak neemt een eersteklas onroerend goed over bovenop Downtown's Freehand Hotel en biedt imbibers de kans om te genieten van bekroonde cocktails met uitzicht op nabijgelegen wolkenkrabbers en een zwembad dat net binnen handbereik is.

Verwachte opening: september 2017

De machtige

Plaats: 108 W. 2nd St. #105, Downtown LA

Grote spelers: Quinn en Karen Hatfield

De situatie: Quinn en Karen Hatfield hebben grootse plannen voor Downtown, nadat ze een succesvol duo van restaurants hebben geopend langs het hete La Brea. The Mighty zal een soort speler zijn die de hele dag bezig is, met opties voor Stumptown-koffie en gebak in de ochtend voordat hij 's avonds overgaat op casual Californische gerechten. Dat betekent alles van rotisserie-kip tot pasta's, met een focus op seizoensgebonden ingrediënten en natuurlijk grote smaken.

Verwachte opening: oktober 2017

Tesse

Plaats: La Cienega en zonsondergang, West Hollywood

Grote spelers: Bill Chait, Raphael Francois, Sally Camacho

De situatie: Serie-restaurateur Bill Chait, die hielp bij het vinden van alles van Bestia tot Republique, opent een volwaardig restaurant in West Hollywood genaamd Tesse. Raphael Francois brengt een hoogopgeleide klassieke mentaliteit naar de keuken, met Michelin-sterervaring in Europa en recentelijk bij Restaurant LeDesales in Washington D.C. Sally Camacho is een oude Wolfgang Puck-veteraan, met ervaring bij WP24 en The Hotel Bel-Air. Francois is van plan om zijn kenmerkende gerechten te serveren, waaronder een simplissime van krab, geserveerd met dragon en aardappelen. Chait bereidt zich ook voor om Tartine Manufactory te openen, met een grote bijdrage van Chris Bianco, op de ROW DTLA ergens eind 2017/begin 2018.

Verwachte opening: november 2017

Hotel Figueroa

Plaats: 939 S Figueroa St

Grote spelers: Dushan Zaric, Casey Lane

De situatie: Hotel Figueroa in het centrum ligt op een steenworp afstand van L.A. Live, een toeristische bestemming die jaarlijks miljoenen trekt. Het Marokkaans getinte pand krijgt een revisie van de patio tot het dak, inclusief een hele reeks nieuwe drank- en eetgelegenheden door respectievelijk Dushan Zaric en chef-kok Casey Lane. Zoek onder andere naar informele Spaanse/Franse/Italiaanse smaken en een cocktailbar in omakase-stijl op de tweede verdieping.

Verwachte opening: oktober 2017

Pearl's BBQ

Plaats: 444 Violet St., Kunstdistrict

Belangrijke speler: Dana Blanchard

De situatie: Een van de meest verwachte nieuwe barbecue-activiteiten om dit jaar naar LA te gaan, is Pearl's, een Arts District-speler die buiten vlees wil roken en mensen tevreden wil houden met grote picknicktafels, lichtslingers en drankjes. De bescheiden nieuwkomer heeft een bijzonder Austin-gebogen gevoel en zou net op tijd moeten arriveren voor het koelere mid-herfstweer.

Verwachte opening: oktober 2017

Corporation Food Hall

Plaats: 724 S. Lente St.

Belangrijke speler: Pacific Investering

De situatie: A big new food court is headed to the heart of Downtown Los Angeles, and while the restaurants opening inside aren’t necessarily chef-driven, they’re likely to draw in massive daytime crowds coming in from offices and residences in the bustling district. Restaurants slated to come into the nine-stall food hall include Buddha Belly, Bardonna, Poke2Go, Soom Soom, The Sixth Nickel from the On the Thirty Group, Pig Pen Delicacy, Funculo for pastas, and Tacos tu Madre. The place will open on Spring Street between 7th and 8th Streets.


The Coming Food Hall-ization Of L.A.

If you've ever been to downtown's Grand Central Market, you know how much Angelenos love a good food hall. The one-hundred-year-old market has seen new life in the last few years as a wave of higher-end food stalls opened up shop. Whatever your thoughts on the transition, there is no denying that patrons flock here in droves. Grand Central has already launched the careers of Alvin Cailan, whose Eggslut has locations as far away as Manhattan Sara Kramer and Sarah Hymanson, who followed up GCM's Madcapra with the renowned Kismet and Kyle Glanville and Charles Babinski, whose G&B Coffee has been growing iterations all across L.A. under the moniker Go Get 'Em Tiger.

Last June, Brooklyn's uber-popular Smorgasburg made its L.A. debut. Smorgasburg L.A. is essentially a weekly pop-up food hall, with some 60-plus food stall setting up shop at the Alameda Produce Market on the edge of the Arts District. A testament to its success? For nearly every Sunday since its opening, Smorgasburg L.A. has seen several thousand attendees.

So that's it, right? L.A. has tripled-down on the food hall/food-cubator model (we haven't even mentioned Chinatown's Far East Plaza!), and we should expect to see GCM, Far East Plaza, and the Smorg chugging along merrily into the foreseeable future? Not so fast. The next year is slated to see not one, not two, not five, but seven new food halls opening across the city.

And the food hall trend isn't limited to Los Angeles if anything, L.A.'s food hall explosion is indicative of a national trend moving west. Though food halls are technically nothing new (especially in Europe and Southeast Asia, where it's common to find a cornucopia of food vendors in one place), the roots of their current stateside renaissance can likely be traced to New York City, where the Turin-based Eataly opened to great acclaim in 2010. By 2016, food halls were "opening faster than nail salons" in the Big Apple, "and each with its own personality," according to the New York Times. And the appeal of the food hall goes beyond the consumer desire for a diverse array of tastes under one roof they also offer chefs and restaurateurs the freedom and safety to experiment. Roughly 60% of restaurants fail during their first year, which makes the lower overhead and built-in foot traffic of a food hall especially attractive to culinary entrepreneurs.

“This food-hall movement is something that just will pick up steam,” restaurant analytics expert Damian Mogavero told Marketwatch earlier this year. “Every secondary city will have one and every major urban center will have a few. Think of food courts and think of this as the next Macy’s or Bloomingdale’s. Instead of Macy’s or Bloomingdale’s anchoring real-estate projects, it’s going to be food that is the future anchor, because that is the way we want to eat.”

Even Plano, Texas—a Dallas suburb with a total population that would fill out less than half of the seats in the Los Angeles Unified School District system—is slated to get its own food hall this fall. But let's get back to Los Angeles, where we are quickly accelerating toward peak food hall-ization. Ladies and gentlemen, fasten your seat belts, because here's what's to come:

Echo Park Village
Last summer, word of a forthcoming food hall along Glendale Boulevard south of the 101 (Historic Filipinotown by our standards, Westlake by Google's, and Echo Park by realtors') was announced. Details are scant on the project [South Park Group was not available for immediate comment on the project], and an opening date is still a hazy "coming soon", but one major tenant seems to be known: Clark Street Bread (of Grand Central Market, if you're keeping score at home).

Echo Park Village is located at 311 Glendale Boulevard in Los Angeles.

The Apiary
A hop, skip, and a jump from Echo Park Village is the forthcoming The Apiary food hall in Chinatown. The project, just a block south of Far East Plaza, will open by late summer in the Jia Apartments on Broadway, Bobby Navarro, a spokesman for the project, told LAist. Expect to see a Mama Musubi stall there, as well as OC favorites Hatch and The Iron Press. The Apiary is located at 639 North Broadway Boulevard in Los Angeles.


(Rendering by Corporation Food Hall via Loop Net)

Corporation Food Hall
In downtown, not far from Grand Central Market, Corporation Food Hall has been under construction for some time now. As Eater LA notes, the space should be opening by mid-July, and will include nearly a dozen full-kitchen stalls. However, no word on any vendors, yet. Corporation Food Hall is located at 724 South Spring Street in Los Angeles.

Billie Bird Marketplace
All the way on the Eastside, York Boulevard, to be exact, Billie Bird Marketplace is readying itself for Highland Park's "newly discovered" cool continued rise in culinary prominence.

Billie Bird Marketplace is located at 5317 York Boulevard in Los Angeles.

Still want more? Good, there's more.


Edin Park (Rendering by DLR Group via Urbanize LA)

The Beverly Center en Edin Park
The Beverly Center is mid-way through its renovation plans that will see it's own food hall open for late 2018, and down the street, Edin Park will no doubt become a major foodie destination in mid-city (and beyond). The two-story project will hold 32 restaurants, according to its website, have a roof deck, and will hold some 600 people.The Beverly Center is located at 8500 Beverly Boulevard in Los Angeles and Edin Park is located at 8001 Beverly Boulevard in Los Angeles.

The Proud Bird
And finally (almost there), work has already commenced on The Proud Bird—a food hall near LAX. "The reimagined space will have an open-air feel and industrial accents to celebrate the power of flight with floor-to-ceiling windows that provide panoramic views of LAX’s approach runways," explains Proud Bird's website. The space will have six full kitchens and should be open by July. The Proud Bird is located at 11022 Aviation Boulevard in Los Angeles.


Bekijk de video: Our Favorite Italian Food Spot. EATALY! Dinner u0026 Marketplace Tour in Los Angeles! (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Calum

    Kwam je snel op zo'n weergaloze uitdrukking?

  2. Kayde

    Ik heb het niet begrepen, wat bedoel je?

  3. Ahriman

    Jij de zeer getalenteerde persoon

  4. Makkapitew

    Ja, logisch correct



Schrijf een bericht